Flødeboller | Masterclass #1 med Klaus Andersen | Hjemmelavede flødeboller med temperaturstyring

Find din næste kogeplade her: ztove.com/da/?...
I denne masterclass med Klaus Andersen deler Klaus sin opskrift på hjemmelavede flødeboller med passionsfrugt. Flødebollerne består af fire delelementer:
Marcipanbunde
Ristet kokos
Passionsfrugtskum
Tempereret mørk chokolade
Klaus viser blandt andet hvordan temperaturstyring gør det muligt at lave en stabil flødebolleskum, uden at du skal stå med en brandvarm sirup.
Derudover dykker Klaus også ned i chokoladetemperering, deler sine bedste tips, og viser hvordan temperaturstyret kogegrej gør det muligt at temperere chokolade direkte i gryden.
00:00 Marcipanbunde
01:45 Ristet kokos
03:07 Flødebolleskum
07:41 Chokoladetemperering
13:18 Dyp flødebollerne og pynt
15:55 Resultat

[@dinosfarganis2853]

Flot opskrift men bedre vis du skriver materialet