В мене рецепт ще ленівіший. На 5 л води 200 г солі, 200 мл оцету. Враю в цій воді баклажани , щоб протикались сірником. Складаємо їх у банку і заливаємо цією водою в якій варили баклажани і закрити. І все. В зимку ріжемо на шматочки додаєм цибульку або часник і поливаємо запашною олією. Дуже добре.
Убирала уже все баклажаны, часть сделала типа десятки, часть - икру, ещё их осталось, хочу сделать их в перце и чесноке, а вот ещё и этот рецепт попался, так и его приготовлю, ведь зимой всё пригодится. Спасибо.
Здравствуйте,мы чистим баклажаны и до середины вдоль надрезаем не до конца,отвариваем вытаскиваем и в надрез кладем мелко нарезанный чеснок,петрушку и укром.Укладываем в банки и заливаем рассолом,рассол такой же как на огурцы.Зимой открыть заправить зеленью свежей или просто репчатым луком с маслом.👍
Яна, мне много лет, огромное количество рецептов закатывала из баклажан,даже сама придумывала,вот,скажите пожалуйста,не бланшированый чеснок крышку не сорвёт,при том,что 25мл.уксуса? Очень буду призательна за ваш ответ (обычно подобное не комментирую,а здесь голос,подача,заворожили)❤
Добрый вечер! Спасибо большое за комментарий🌹. Могу с уверенностью сказать, что не сорвет. У меня в погребе стоит и без всяких проблем. Режьте просто чеснок на тонкие пластины. Так, что готовьте и не бойтесь. Очень буду признательна, если мне потом напишите.
❤Привет, дорогой друг, у тебя фантастическое видео и потрясающий канал. Я всегда восхищался твоим уникальным искусством и посылаю тебе свои наилучшие пожелания ❤❤❤❤
Если не знаете украинский язык, то не пишите и не позорьтесь. Во первых не спасибо, а дякую, во вторых не умничка, а розумничка, в третьих не быстро, а швидко. Учите язык прежде чем писать патриоты.
Я проварила сині 7-10 мінут ї на бутель ложка солі 3 цуку ,7ст, л, оцету і заливаю цим маринадом ї закручую, зїмою рїжу туда цибулю ,часник ї майонез Чи масло посне і їжте на здоровья
Очень печально Елена. У меня стоят прекрасно в погребе. Попробуйте промыть овощи под холодной проточной водой, а после - в соляном растворе (20-30 г соли на 1 литр воды). Дальше их нужно погрузить в холодную воду на 15-20 минут. Слейте рассол из банок в кастрюлю и перекипятите, а затем разложите баклажаны по стерилизованным банкам. И можно закатать. А можно просто закрыть капроновыми крышками.
А зимой можно и так кушать , а можно добавить тëртую морковь, зелень, чеснок начинить баклажаны из банки , дать им постоять 3 дня под гнëтом и новое блюдо готово.
Лук та морква кубиком спасерувати, добавити томатну пасту, часник, прець та зелень кропу, можна заморожену. Сіль та цукор за смаком. Ось вам ікра баклажана заморська на новорічний стіл😂 а можна і в піст.
@@Ta-vb9mrесли в квартире-распределить баклажаны по размеру.Варить на 1-2баночки за один прием.Или на банку в 3 литра ,например.Брать стерильную банку с порцией уксуса,соли....закладывать в нее баклажаны прямо из кастрюли,в которой они варятся,доливать кипятком из другой кастрюли или чайника и закатывать сразу.
Есть еще один рецепт, но без отварки баклажанов. В сухие банки закладываем баклажаны, отрезав хвостики, ставим свечку для тортов, зажигаем ее и сразу закатываем крышки. Стерилизовать не надо. Хранится может при комнатной температуре. Баклажаны свежие, зимой готовьте любимые блюда. Приятного аппетита в зимний период
@@tatiyana0762, конечно свечка в банке оставляется горящая, в этом и смысл. Когда крышкой закроете, кислород сгорит, и получится вакуум. Хотелось бы только знать, реально ли они так могут сохраниться
Я готовлю так. Вынимаю из банки, сливаю жидкость, режу на куски среднего размера. Пассерую лук, нарезанный полукольцами, морковь, натертую на крупной тёрке, если есть - замороженный перец, порезанный соломкой. Но и без перца вкусно. Заправляю подсолнечным маслом. Все перемешать. И добавляю специи: кориандр, хмели- сунели или какие-то другие, которые нравятся вам. Охладить в холодильнике и готово. Можно добавить ещё свежую зелень, например, петрушку или сельдерей, зимой на рынке продают. Приятного аппетита!
Квашеные баклажаны требуют больших усилий. Я их квашу ( по разным рецептам), после сквашивания раскладываю по банкам и стерилизую. Раньше я просто замораживала по порциям, но сейчас проблема со светом, поэтому стерилизую.
@@ВитаСитникова-и3у Попытаюсь. Баклажаны надрезаю вдоль(как карман), привариваю почти до готовности в подсоленой воде. По времени разным баклажанам по разному. Ставлю под пресс, что бы стекла лишняя жидкость. В подс.масле пасирую лук, добавляю тертую морковь, тонко нарезанную капусту и болгарский перец. Все тушу до полуготовности. Давленный чеснок, измельченный сельдерей добавляю в фарш. Дополнительно давленный чеснок заливаю водой, хорошо солю. Остывшие синенькие открываю карман, заполняю фаршем и укладываю на дно кастрюли предварительно положив несколько веточек сельдерея. Уложив слой, поливаю немного жидкостью с чесноком. Опять прикладываю веточками сельдерея. И так все имеющиеся овощи. Потом укладываю сверху тарелку и ставлю гнёт. Оставляю на 3-4 дня при комнатной температуре. Потом в прохладное место. К сожалению делаю все на глаз и не смогу Вам написать точный рецепт. Попробуйте погуглить. Скажу, что безумно вкусные получаются. Успехов Вам. Попробуйте.💚
За рецепт, конечно, спасибо, но..... если мне не нужна литровая банка баклажан? Рецепты надо давать и на банки, и......на Литры, чтобы люди могли подобрать себе рецепт.
Если вас устроит рецепт по которому готовлю много лет - пожалуйста, 2 л воды + 100гр соли+ 100гр сахар + 1ст л 70℅ эссенции или 7 ст л 9℅. Баклажаны надрезаю вдоль , (предварительно мою в проточн. воде) провариваю в зависимости от размера баклажан не более 6 - 8минут, чеснок, зелень перец 6:02 горошек по вкусу, когда есть болгарский так же в кипяток 3- 4 мин и по очереди с баклажанами чередую. Но! Когда укладываете в банку еë обязательно укутываю, чтобы не остывали овощи пока будет готова следующая порция. Если овощей больше пропорцию увеличиваю , готовлю на 4 литра , соль сахар увеличиваю вдвое и уксус. Когда банки заполнены заливаю оставшимся маринадом и закатываю . Естественно укутываю. Зелень и чеснок готовлю заранее и добавляю по вкусу.
А зимой положить под гнет, отжать, мелко посечь ножом, добавить мелко нарезанные помидоры, лучок, чесночок ,пахучее масло и наслаждайтесь икрой заморской баклажанной)) Реально вкусно, много лет так делаю,попробуйте. По сути, это заготовка для икры.
Если готовите в 3х литровой добавьте болгарский, но его проваривать 3- 4 минуты и рассола готовлю на 4 литра . И рассол кипячу сразу с соль, сахароми уксусом, потом заливаю как банка наполнится и укутываю.
Такой замечательный рецепт, как раз нужен был такой простой и вкусный 🍆🧄👍🔥
А эта тарелочка с клубничками 🍓🍓🍓, прям ностальжи, посуда из детства)
Замечательный рецепт, спасибо вам, Яна!!! В студенческие годы угощали такими баклажанами, и я искала этот рецепт!!!
Татьяна спасибо большое вам за комментарий 🤗
Очень даже удобно, зимой заправить салат с таких баклажан. Получается отлично, похожие на грибочки салат
Надо приготовить по Вашему рецепту.Спасибо большое!
Прекрасный рецепт, без заморочек, а зимой вкуснятина. Люблю такие быстрые лёгкие заготовки.
В мене рецепт ще ленівіший. На 5 л води 200 г солі, 200 мл оцету. Враю в цій воді баклажани , щоб протикались сірником. Складаємо їх у банку і заливаємо цією водою в якій варили баклажани і закрити. І все. В зимку ріжемо на шматочки додаєм цибульку або часник і поливаємо запашною олією. Дуже добре.
Як ви відміряєте 200 грам солі ?
Убирала уже все баклажаны, часть сделала типа десятки, часть - икру, ещё их осталось, хочу сделать их в перце и чесноке, а вот ещё и этот рецепт попался, так и его приготовлю, ведь зимой всё пригодится. Спасибо.
Спасибо за рецепт, долго искала такой❤❤❤❤👍👍👍👍🎉🎉🎉🎉
Спасибо за рецепт, буду пробовать!
Яна,я сделала по вашему рецепту 4 банки. Попробую. Если моей огромной семье понравится, отпишусь ещё раз вам. Всех благ Вам!❤
Я очень рада 💖
Быстро, вкусно, просто.Спасибо..
Ещё не пробовала такой рецепт, ну хочу попробовать
Быстро и вкусно!!Спасибо!!!❤
Спасибо Яночка, так подробно и с любовью❤️🙏👌👌👌👌
Благодарю вас 🫶
Спасибо. Обязательно приготовлю
Спасибо большое за рецепт.
Спасибо большое. Сделаю .
Прекрасные ленивые баклажаны на зиму без стерилизации ! Спасибо большое за чудесный рецепт ! Хорошего вам вечера !!!
Анна спасибо большое 🌹
А банки стерилизовать надо
@user-pc4yw9cp5i Да, обязательно!
Огромное спасибо за рецепт. ❤Обезательно сделаюю❤
Здравствуйте,мы чистим баклажаны и до середины вдоль надрезаем не до конца,отвариваем вытаскиваем и в надрез кладем мелко нарезанный чеснок,петрушку и укром.Укладываем в банки и заливаем рассолом,рассол такой же как на огурцы.Зимой открыть заправить зеленью свежей или просто репчатым луком с маслом.👍
Спасибо за комментарий! 💖
0:00
Какой конкретно рассол?
Супер❤❤❤
Благодарю! Чудесно! Вкусно!❤❤❤
Спасибо Вам, Яна!!!
Закатала литровые три банки, ушло 9 баклажан и 2 красных болгарских перца(для красоты), спасибо за рецепт, зимой будем пробовать ❤
Готовьте с удовольствием 💖
Супер , спасибо за идею
И вам спасибо 💖
Добрый день! А где хранить? Только в погребе или можно дома?
Анна можно хранить в прохладном месте, если это дома.
Прекрасно , только вместо петрушки нужен СЕЛЬДЕРЕЙ и только сельдерей !!!
С петрушкой тоже - класс!!
Кому нужен твой сельдерей? Только КИНЗА!!! Никаких сельдереев
Благодарю ❤
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО А ВМЕСТО ПЕТРУШКИ МОЖНО СЕЛЬДЕРЕЙ.. 😉👌👍👍👍❤️🤔
Да, именно баклажаны любят в первую очередь сельдерей, а потом уже петрушку или кинзу. Но бомбически - это вариант с сельдереем
Интересный рецепт закатки баклажанов
Яночка спасибо за отличный рецепт! Обязательно попробую приготовить баклажаны по этому рецепту!
И вам спасибо 🥰
Надо попробовать
Яна, мне много лет, огромное количество рецептов закатывала из баклажан,даже сама придумывала,вот,скажите пожалуйста,не бланшированый чеснок крышку не сорвёт,при том,что 25мл.уксуса? Очень буду призательна за ваш ответ (обычно подобное не комментирую,а здесь голос,подача,заворожили)❤
Добрый вечер! Спасибо большое за комментарий🌹. Могу с уверенностью сказать, что не сорвет. У меня в погребе стоит и без всяких проблем. Режьте просто чеснок на тонкие пластины. Так, что готовьте и не бойтесь. Очень буду признательна, если мне потом напишите.
И ещё я забыла сказать в видео, что я укутываю в одеяло)))
@@vkysnocyanoi , огромное спасибо Вам за внимание. Очень признательна за пояснения! Я ОБЯЗАТЕЛЬНО попробую кг.5 сделать. Отпишусь непременно.
Меня терзают смутные сомнения, что оно будет стоять и не поднимет крышки???
@user-vl3qn5yu6e Если терзают, то не рискуйте. А если серьезно, то стоит отлично!
Действительно лёгкий рецепт ! А можно использовать яблочный уксус и не закатывать, а брать банки с закручивающимися крышками?
Конечно можно!
Яночка спасибо за отличный рецепт! Обязательно попробую приготовить баклажаны по этому рецепту!
Спасибо 🤗
Попробовали?? Как получилось?
Оригинальный рецепт. Кратко и все чётко. Удачи Вам. 🎉
Спасибо большое 🌺
Спасибо большое за простой рецепт. Хочу у вас спросить, а когда их можно будет попробовать?
Ну мы обычно рано не пробовали, но я думаю недели три будет достаточно.
Яночкаа порезаныекрупными кусочками можна порезать в пол литровые банки ?
Добрый день Наденька! Да конечно можно, пробуйте!
❤Привет, дорогой друг, у тебя фантастическое видео и потрясающий канал. Я всегда восхищался твоим уникальным искусством и посылаю тебе свои наилучшие пожелания ❤❤❤❤
Спасибо за рецепт . Очень просто и доступно и хорошо прокомментировал. Голос чёткий без сопровождения музыкой ❤❤❤
большое спасибо за рецепта❤
Спасіба умнічка бистро і ясно
Если не знаете украинский язык, то не пишите и не позорьтесь. Во первых не спасибо, а дякую, во вторых не умничка, а розумничка, в третьих не быстро, а швидко. Учите язык прежде чем писать патриоты.
Здорово,мне нравится! Главное быстро!
Отлично. Большое спасибо. Делаю обязательно. Случайно получила ваш рецепт. Буду следить теперь ваши рецепты брать во внимание❤❤❤❤😮😮😮
Спасибо вам огромное !!!
Рецепт-класс!!!
Подскажите дома хранить можно
Да, можно, в темном прохладном месте.
Яночка какие у Вас прекрасные рецепты. Просто вкусно доступно❤
Спасибо Танюша 💕
❤
Я проварила сині 7-10 мінут ї на бутель ложка солі 3 цуку ,7ст, л, оцету і заливаю цим маринадом ї закручую, зїмою рїжу туда цибулю ,часник ї майонез Чи масло посне і їжте на здоровья
Да, дуже смачно виходить!
В этом рецепте сахар лишний,добавляю ещё гвоздику
Скажите пож, а соль и сахар на сколько литров воды делаете маринад?
Соль , сахар уксус ложитесь в бутыль 3л и заливаете кипятком?
@@user-c806 Да ложку солї і ложку сахара і 7 ложек уксуса в банку і заливаю крутим кїпятком і закатую
У меня вздулись банки по вашему рецепту.
Можно ли и как их реанимировать ?
Очень печально Елена. У меня стоят прекрасно в погребе. Попробуйте промыть овощи под холодной проточной водой, а после - в соляном растворе (20-30 г соли на 1 литр воды). Дальше их нужно погрузить в холодную воду на 15-20 минут. Слейте рассол из банок в кастрюлю и перекипятите, а затем разложите баклажаны по стерилизованным банкам. И можно закатать. А можно просто закрыть капроновыми крышками.
@@vkysnocyanoi а чеснок, горошек кипятить со старым рассолом или выкинуть и поменять на новый ?
@ЕленаГригорьева-ь6ы Лучше поменять.
@@vkysnocyanoi Спасибо, попробую. Правда не знаю как давно они аздулись. На дне банки белый асадок.
@ЕленаГригорьева-ь6ы Это молочно кислые бактерии. Попробуйте промыть.
Кто-то пробовал? Это вкусно?
А зимою як їх споживати,що з ними робити?
Зимою дістати, порізати на кубики, змащити запашною олією та добавити цибулю.
@@vkysnocyanoi дякую
Можна добавити часничок+ цибульку+ олійку.
А зимой можно и так кушать , а можно добавить тëртую морковь, зелень, чеснок начинить баклажаны из банки , дать им постоять 3 дня под гнëтом и новое блюдо готово.
Лук та морква кубиком спасерувати, добавити томатну пасту, часник, прець та зелень кропу, можна заморожену. Сіль та цукор за смаком. Ось вам ікра баклажана заморська на новорічний стіл😂 а можна і в піст.
Мой рецепт таких баклажанов ещё проще.
Баклажаны отварить в подсоленной воде, разложить по банкам и залить рассолом.
На 1 литр кипятка положить 1 ст.ложкк соли, лавровый лист, перец черный горошком, гвоздику.
Рецепт прелесть. 6 банок сделала
Рецепт интересный.а хранить где?в прохладном месте или комнате
Хранить в темном прохладном месте.
@@vkysnocyanoi а если в квартире стерилизовать?
@Ta-vb9mr Нет, не нужно. Храните в квартире.
@@Ta-vb9mrесли в квартире-распределить баклажаны по размеру.Варить на 1-2баночки за один прием.Или на банку в 3 литра ,например.Брать стерильную банку с порцией уксуса,соли....закладывать в нее баклажаны прямо из кастрюли,в которой они варятся,доливать кипятком из другой кастрюли или чайника и закатывать сразу.
Интересный рецепт закатки баклажанов
Благодарю 😊
Варить баклажаны в соленой воде?
Нет в обычной воде.
Есть еще один рецепт, но без отварки баклажанов. В сухие банки закладываем баклажаны, отрезав хвостики, ставим свечку для тортов, зажигаем ее и сразу закатываем крышки. Стерилизовать не надо. Хранится может при комнатной температуре. Баклажаны свежие, зимой готовьте любимые блюда. Приятного аппетита в зимний период
Свеча остаётся в банке?
@@tatiyana0762, конечно свечка в банке оставляется горящая, в этом и смысл. Когда крышкой закроете, кислород сгорит, и получится вакуум. Хотелось бы только знать, реально ли они так могут сохраниться
Добрый вечер хозяюшки !
Кто уже раньше закатывал ?
Отпишитесь ,пожалуйста .
❤❤❤❤❤❤❤
Вау!
А можно траву не класть?
Да вы что они взлетят же хотя бы залить кипяток потом рассол там же сырой укроп и чеснок
Что с ними делать потом
Есть с растит маслом а ещё вкуснее со сметаной,за уши не оттащиш
Я готовлю так. Вынимаю из банки, сливаю жидкость, режу на куски среднего размера. Пассерую лук, нарезанный полукольцами, морковь, натертую на крупной тёрке, если есть - замороженный перец, порезанный соломкой. Но и без перца вкусно. Заправляю подсолнечным маслом. Все перемешать. И добавляю специи: кориандр, хмели- сунели или какие-то другие, которые нравятся вам. Охладить в холодильнике и готово. Можно добавить ещё свежую зелень, например, петрушку или сельдерей, зимой на рынке продают. Приятного аппетита!
👍👍👍❣️
Без стерилизации не взорвуться
Нет, не взорвутся.
Это рецепт, кто любит маринованные баклажаны, а я люблю квашенные, буду искать дальше! Благодарю, всем удачных заготовок!!! 🙂🤗🙏👋🤝
Спасибо большое за комментарий 💖
Квашеные баклажаны требуют больших усилий. Я их квашу ( по разным рецептам), после сквашивания раскладываю по банкам и стерилизую. Раньше я просто замораживала по порциям, но сейчас проблема со светом, поэтому стерилизую.
Очень красивый рецепт.❤
А можете написать , как Вы их квасите?@@ЛилияМкртчян-ц5о
@@ВитаСитникова-и3у Попытаюсь. Баклажаны надрезаю вдоль(как карман), привариваю почти до готовности в подсоленой воде. По времени разным баклажанам по разному. Ставлю под пресс, что бы стекла лишняя жидкость.
В подс.масле пасирую лук, добавляю тертую морковь, тонко нарезанную капусту и болгарский перец. Все тушу до полуготовности. Давленный чеснок, измельченный сельдерей добавляю в фарш. Дополнительно давленный чеснок заливаю водой, хорошо солю. Остывшие синенькие открываю карман, заполняю фаршем и укладываю на дно кастрюли предварительно положив несколько веточек сельдерея. Уложив слой, поливаю немного жидкостью с чесноком. Опять прикладываю веточками сельдерея. И так все имеющиеся овощи. Потом укладываю сверху тарелку и ставлю гнёт. Оставляю на 3-4 дня при комнатной температуре. Потом в прохладное место.
К сожалению делаю все на глаз и не смогу Вам написать точный рецепт. Попробуйте погуглить. Скажу, что безумно вкусные получаются. Успехов Вам. Попробуйте.💚
По моему сахара многовато,хватит чайная ложка
В квартире будут стоять напишите
В прохладном месте будет!
А баночки не стерелизовать?
Стерилизуются обязательно!
А с какого бока🤔?😂😂😂
За рецепт, конечно, спасибо, но..... если мне не нужна литровая банка баклажан? Рецепты надо давать и на банки, и......на Литры, чтобы люди могли подобрать себе рецепт.
І на бочку .
А можна лимону кислоту замість уксусу
Да, можно. Я готовила с лимонной кислотой 1 ч. л.
@@vkysnocyanoi И какая разница по вкусу ?
Можно проще,отварить,добавить 2 ложки уксуса і залить кипятком , закатать.
Занудство, не могу досмотреть...пять минут пихают в банку один баклажан
❤❤❤❤❤👍👍👍👍🤗❤🌹
Не думаю что будут вкусные салаты зимой,просто каша будет!😅
Ищу рецепт маринада на 1 литр
Если вас устроит рецепт по которому готовлю много лет - пожалуйста, 2 л воды + 100гр соли+ 100гр сахар + 1ст л 70℅ эссенции или 7 ст л 9℅. Баклажаны надрезаю вдоль , (предварительно мою в проточн. воде) провариваю в зависимости от размера баклажан не более 6 - 8минут, чеснок, зелень перец 6:02
горошек по вкусу, когда есть болгарский так же в кипяток 3- 4 мин и по очереди с баклажанами чередую. Но! Когда укладываете в банку еë обязательно укутываю, чтобы не остывали овощи пока будет готова следующая порция. Если овощей больше пропорцию увеличиваю , готовлю на 4 литра , соль сахар увеличиваю вдвое и уксус. Когда банки заполнены заливаю оставшимся маринадом и закатываю . Естественно укутываю. Зелень и чеснок готовлю заранее и добавляю по вкусу.
@@любовьефремова-ш9ъ спасибо большое Вам! ❤
Все показывают, как приготовить баклажаны на зиму, а как их употреблять зимой, что из них готовить?
Смотрите видео внимательнее. В конце даёт рецепт употребления баклажанов
А зимой положить под гнет, отжать, мелко посечь ножом, добавить мелко нарезанные помидоры, лучок, чесночок ,пахучее масло и наслаждайтесь икрой заморской баклажанной)) Реально вкусно, много лет так делаю,попробуйте. По сути, это заготовка для икры.
Рецепт один к одному как у Елены Туряницы, выложенный в Ютубе 2 года назад. Как то смахивает на плагиат
Очень сомнительный рецепт! Надёжней рассолом заливать, а не в банки все засыпать, да еще со свежей петрушкой! Извините, мое мнение!
Что зря!!!
Сахар там зачем? Почему все стараются использовать сахар? Вот почему у нас потом жир набирается на бедрах. Я все делаю так же, только без сахара.
Мне для вкуса! Каждый делает по своему вкусу! Спасибо вам за комментарий 🌺
Много лет делаю этот рецепт без сахара и добавляю ещё нвоздичку
Что Вам мешает не добавлять сахар ?
От тети слышала и запомнила: баклажаны любят сахар.
Не там сахар ищите!..
Сахар, как и соль - естественный консервант.
Если это мар над с уксусом ,там обязательно должен быть сахар
А сода зачем?
А соды там нет)))
Соды нету там
Вкусно или нет будет ясно потом, принцип Украина не подписываюсь
Татьяна всего вам доброго 👋
фашистка !!!
Гуляй, вася
В 3 х литровую,много влезет😂
Если готовите в 3х литровой добавьте болгарский, но его проваривать 3- 4 минуты и рассола готовлю на 4 литра . И рассол кипячу сразу с соль, сахароми уксусом, потом заливаю как банка наполнится и укутываю.
Спасибо, хороший рецепт.
Спасибо за рецепт.
Спасибки Вам за рецептик💋