若手とガチ対決！「豚こま」でどっちがウマい料理を作れる？【まかない世代闘争 第３弾】
Вставка
- Опубліковано 20 вер 2024
- 今回は、大好評の「まかない世代闘争」第３弾！
「賛否両論」の若手スタッフと笠原マスターがまかない料理でガチ対決！
今回のテーマ食材は「豚こま」一体どんな料理が飛び出すのか！？
↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定
/ @sanpiryoron
↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓
www.sanpi-ryor...
■豚ねぎ生姜焼き（２〜３人前）
【材料】
豚こま肉 300g、玉ねぎ 1/2個、長ねぎ 1本、おろし生姜 20g、キャベツの千切り 適量、サラダ油 大さじ1、水溶き片栗粉 適量、塩 少々、コショウ 少々、七味唐辛子 少々
A ※豚肉の下味（砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1）
B ※味付け（だし 200cc、醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5）
【作り方】
① 豚こまは、Aの砂糖(大さじ1)を軽く揉み込んで
砂糖が溶けたら残りの調味料を揉み込み
10分ほどおく。
② 玉ねぎは繊維を断ち切るように1cm幅に切り
真ん中から半分に切る。
長ねぎは斜め薄切りにして
青い部分は小口切りにする。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
②を入れ、塩・コショウ(少々)をして
弱火と中火の間でしんなりするまで炒める。
④ フライパンの真ん中にスペースを作り
①を入れ、ほぐしながら炒める。
肉に半分ぐらい火が通ったらBを徐々に加え
肉をほぐしながら火を通す。
⑤ 火が通ったらおろし生姜を加え、さっと煮る。
※おろし生姜は仕上げ用に少し残しておく
味見をして砂糖・醤油(少々)で微調整して
水溶き片栗粉で少しとろみをつける。
⑥ 器に盛り、キャベツの千切りを添えて
おろし生姜の残りを上に散らし
ねぎの青い部分の小口切りをのせ
七味唐辛子(少々)をふる。
■豚こまの照り焼き（２〜３人前）
【材料】
豚こま肉 300g、生姜10g、玉ねぎ 1個、万能ねぎの小口切り 適量、片栗粉 大さじ１、塩 少々、ごま油 少々
A （醤油 大さじ２、みりん 大さじ２、砂糖 大さじ１）
【作り方】
① 生姜はみじん切りにする。
玉ねぎは大きめのくし切りにする。
② 豚こまに塩(少々)を揉み込み
片栗粉(大さじ1)をまぶす。
③ フライパンにごま油(大さじ１)を入れて
弱火で油に生姜の香りを移す。
気泡が出てきたら、火を止めて油を広げて
豚こまを広げて並べる。
中火にかけ肉に火が通ったら一旦取り出す。
④ 同じフライパンで油は残したまま
玉ねぎを入れ、塩(1つまみ)をふって中火で炒める。
玉ねぎが半透明ぐらいになったら一旦取り出す。
⑤ 同じフライパンにAを入れ火にかけ
タレにとろみがついたら
③と④を加え強火でさっと煮絡める。
⑥ 器に盛り、ごま油(少々)をかけ
万能ねぎの小口切りを散らす。
【賛否両論 HP】
www.sanpi-ryor...
【賛否両論 Instagram】
...
【賛否両論 TikTok】
/ sanpiryoron_official
賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】
www.sanpi-ryoro...
#賛否両論 #豚こま肉 #まかない #料理レシピ
雄剛君、丁寧な仕事で良き
穏やかな寡黙と滲み出る笑顔が優しい雄剛くん😊
若いみんなは名字呼びじゃなくファーストネーム呼びで可愛がられてるのが素敵な職場ですね！
ベタだけど、丁寧だし、追い胡麻油も良いね👍
笠原さんのアドバイスとかフォローも素敵
雄剛定食 ご飯が進みます。とても丁寧な仕事をされますね。立派な料理人になられる事でしょう。
笠原さんの動画を見ながらのんびりソファーで酒飲みながらくつろぐのが幸せすぎるー🩷
雄剛く包丁捌きや手捌きがミニマスターみたいですね。
純朴で良い子ですね。
頑張ってくださいね。
笠原さんが、さりげなく美味しい料理のコツをお弟子さんに伝える姿、素敵です。
頑張れよ!って聞こえます。
雄剛さん、丁寧に感じます。賛否両論の未来も、明るいすね。
若い衆もこんな大人に会えて良かったねっ☺️🌿お酒飲みながら見させてもらいました。頻繁にアップありがとうございます😌🌿
雄剛くん優しそうで仕事が丁寧ですごく好感が持てる。
料理を炒める音で声がかき消されるのは草
笠原さんって良い師匠、上司って感じですよね。理不尽なこと言ったり怒鳴ったり、いやな雰囲気がないように見えます。
そういう人のところにはたくさんの人が集まってきて、結果的に良い料理人が育ち素敵な人になるんじゃないかな。
秒で米よそいに行くのとーちゃん感全開で大好き
単なる勝負じゃなく、学びになってて貴重な経験ですね😳
笠原さんの師匠目線がプレッシャーだろうなぁ～
採点形式変更自体、良いと思いました！！
この企画が1番好き。何故なら同じ食材で二つのレシピが勉強できるから😂
次はヨシキ君とマスターの丼ぶり対決が見たいです！
どっちが作った分からない状態でコメントしているのを見るのも楽しくて良いです！！
面白かった！
雄剛くんなんか良いなあ笑 大物になりそう…
わかります、なんか好き笑
どっちもすごく美味しそうです。
雄剛君の生姜の切り方、笠原さんと同じだったので、よく教え込まれてる感じで感心しました。
この盛り付けと生姜散らしてるあたり笠原さんが作ったってすぐわかりそう笑
笠原さんのところのお弟子さんは若い方も勉強熱心で将来有望ですね！
いつも勉強になるし、楽しいなー。笠原さんの側で料理できるなんて幸せですね！
採点方法不平等感が薄れててめっちゃ良い。
豚こまめっちゃ使うんで参考になります。
5:37 『残ってなんで中華料理作ってるの？』
『楽しくなっちゃって』って言葉に笠原さんの嬉しそうな微笑みが最高！
毎回思いますが、こちらの会社の雰囲気は
凄く良いですね。
雄剛くん、声小ちゃくてかわいい笑。
笠原さん調理時との落差がすごい。
分かりやすい料理方法でした明日早速作ります。次回楽しみにしてます
雄剛くんを見守る笠原さんの優しい顔
親子みたいでいいですね
見てる側もドキドキしました、新しいシステム。でも流石です。
料理ってやっぱり奥が深い！
どちらも美味しそうですね❤
味が濃いめとか硬めの玉ねぎとか好みで意見が分かれそうですね
雄剛くんの丁寧な仕事は性格がでますね😄
笠原さんもいつ見ても仕事が丁寧で本当に自分は毎回反省しています😅
この企画はすごく良いですしすごく新人に勉強になると思います。
社長は良い部分をほめ改善点を適格に言い若者の成長に良いです。
私の時代はそうではなかったので、家族の為に変更しました。
笹原さんは怖い人と思ってましたが弟子に対して厳しい反面やさしさ
があるので、良い弟子が出来るでしょう。
６５歳の男より
結局レシピで何となくどっちが笠原さんのレシピか分かってしまいますね😅
食材の下処理から心遣いが違う
なんとなく控え目に七見振ってる料理は笠原先生っぽい印象ある😊
いつも見てます！めちゃくちゃ面白かったです。審査員が3人同時に上げるシステムだとより忖度なくヒリヒリ感を味わえるかと思いました。笑
同感ですw
お弟子さん良かったよ、おばあちゃんもすぐに真似できます、ありがとう❤これからもがんばれ!!!
お弟子さんは料理の仕方上手いですね。
ラスボス絶対矢部さんでしょこれ
だと思うけど、食材は何使うかね？www
阿久根先輩が49個目のまかない技を引っ提げて登場するパターンも
楽しみでしかないぜ、たかはしくん!!
そりゃあもう、おいもっ子クラブだしじゃがいもかさつまいもじゃないの(笑)
雄剛君のマイク壊れてるのかってくらい声小さい笑
豚こまのが音出してますね。
賛否両論で働けているのは優秀な証拠ですよ😊
雄剛くんが喋り始めたとき、音量上げたけど聞こえなかったw
楽しく拝見しました😊
前回のひびき君もそうだったけど、雄剛君も笠原さんと声が似てる⁉️
ちょっとだけ意見を…
札を出す時は、三人同時に出す方がいいと思います‼️
あと、キャベ千乗ってると笠原さんの料理だって分かっちゃう⁉️www
雄剛さん、良い感じでした。
師匠のもとで、精進して、
良い料理人になって欲しいなぁ😊
炒めてる音に声が負けるという…😂
ファイトだ雄剛くん💪
雄剛さんを見る笠原さんや矢部さんの目線が父母みたいで優しい😂💝
本気の料理人さんのまかない対決最高！
採点方法もリニューアルされて地上波より説得力ある！
笠原さんの昔話の、皿洗いのおばちゃんの分まで40人前まかない作ってた、がワンチームで商いをしていたんだなぁと涙が出ました。
マスターに見られながらは確実に緊張するw頑張ったね！
どちらも美味しそうでした。
雄剛くんも、無口ながらしっかりしてますね。
よしきくんは、おままごとみたいなお茶碗にみえて、食べっぷりがいいですよ！
作りながら、ちゃんと雄剛くんにテクを教えてあげてるの良いね！
玉ねぎ切ってる時、後ろで見てる笠原さんの顔が威圧感ある〜😅
雄剛くん笠原さんに観られて緊張しまくり😂
笠原さんは、いつも丁寧が、モットーにって言うてるからね〜🔪の切り方も笠原さんと一緒だね。
頑張って一人前になって笠原さんを追い越して下さいね。
お疲れ様〜💯
マスター別室でモニターチェックしたほうがプレッシャー凄そうな😂ユウゴ君の料理喫茶店の焼き肉定食思い出す😊
隠れているのは「忖度」じゃなく師への「尊敬」ですね。公開で、挑戦を許している時点で、笠原さんの懐の広さ暖かさを感じます。
笠原さんがお弟子さんを見る目かっこいいなぁ😊
本当に凄い方のお弟子さんになれて幸せだよ‼️
ナイスファイト‼️
ヨシキ君の食べっぷりに、アッパレ❗
審査なのに白飯ガッツリなのが面白い！
よしきくんのは、お猪口かと思いました！うまそうに食べるなぁ！
対決シリーズでお子さんの成長を頼もしく思う親御さんもいらっしゃるでしょう。良い企画だと思います。
笠原さんのは丼飯にキャベツを敷いてそのまま乗っけた丼で行けますね。雄剛さんのはマヨネーズ添えて味変すると最後まで飽きずに頂けそう。
やっぱりほんのひと手間が味の繊細さの決め手になるんですね。
こういう対決があると若手は笠原さんの技とか工夫を真似できていいですね。食べる人によっては判定が変わってきたかもしれませんが、食べる人を考えて料理するのも大事ですよね。
囁きクッキング好きー😂丁寧な仕事も相まって、癒し動画みたいです。静かさの中に、料理への情熱もちらほら。高倉健改め、森本レオ。今後も応援します🎉
どっちも美味しそう😊
今日コンビニで笠原さんのおにぎり買ったら美味しかった😊
どっちが作ったか隠しても、笠原さんが勝つっていうのは
何となくわかってました。七味や生姜の風味。刻みキャベツの合わせ技が
まかないを超えてる感じあります。
でも普段、緊張しなさそうな笠原さんも見えてよかったです。
みてる方もドキドキするので臨場感増しますね。
雄剛くんのレシピへのコメントもよかったです。
完璧な料理が最初からあるのではなく、ポイントの指摘が入ると
調理の考え方が見えていいです。玉ねぎや肉の炒め方１つで変わってくるんだ。
というのがわかるからです。
笠原さんのレシピは、香りや食べ進めたときのあじ加減。キャベツの食感など。
五感やバランスなどまで行き届いているなぁ、、、と思いました。
でも雄剛くんのレシピも白米進みそうで美味しそうです。
夜にまかない作るの楽しくなっちゃって。っていうコメントが
いかにも料理人っていう感じで素敵でした✨
ヒヤヒヤしておもろかったです！
やっぱり審査員に矢部さんがほしいぃ
今回も最高に美味しそうな動画でした！
早速作ってみます😊❤
いつか阿久根先輩に出演してもらってまかない対決してほしいです😂
十数年後には
和の鉄人 笠原の一番弟子
みたいな二つ名の弟子がTVに出てるんだろな😊
ユウゴ君声が、ささやき女将みたいにウィスパーボイスでビビった😂
しっかりご飯食べで、腹から声出しておくれ😂
応援してます🎉
師匠最高です笑
まかない対決最終回は矢部さんが満を持して登場しそうだし番外編で桝谷シェフ乱入してきそう
この師弟対決のシリーズ化は良いですね😊❤
料理人になりたかったら笠原さんに学ぶべきじゃないかなと思わされる動画です。
このシリーズ好き
お弟子さんの方が酒が進みそう。香りと食感変化で白ごま潰しながらかけても美味しそうだし、七味、一味、マヨ何かで味変も楽しそうですね
菰田さんを招いて麻婆豆腐を評価してもらいましょう😊
作った人が分からないで試食して判定する方が公平でいいですね
作業が丁寧な雄剛さんの料理も美味しそうでしたし
個人的には盛り付けも味付けも繊細な矢部さんが
この条件で笠原氏と勝負したら
結構いい勝負になるのではないかなって思ったりします
「こづゆ」や「みそかんぷら」を拝見して
郷土料理対決なら或いは
爽やかな人達良いね
雄剛君のは、家でご飯食べる時に食べたい感じ。
笠原さんのは少しお上品な感じで、お店の感じがしました😊
まかない料理といえども奥が深いですなぁ🍳第3弾も楽しく拝見させていただきました📹
やはり向かうところ敵なし🔫
豚こまレシピ対決も笠原さん勝利🏅🏆雄剛くんもよく頑張りました😊お疲れ様でした🎉
どっちも美味そう😄
数日前に通販番組で焼きそば作ってて驚きましたｗ
ところで､だし200ccとありますがだしの正体を知りたいです
素晴らしいのひとことです。涙出ました。
確かにケンさんより、森本レオだｗｗｗ
生姜焼き丁寧にお肉を広げて作ってるせいか、やっぱり仕上がりがきれいだ
あとヨシキでかい、食べっぷりが気持ちよい
食べ物のおいしいって人それぞれだから絶対ってないよね
こんなにも勉強になる料理動画が無料って！？
これは緊張感のある、よいシステム...😊
二人とも盛り付けが丁寧ですね。
もうすぐ栗の美味しい季節なので、栗の渋皮煮をやっていただきたいです。
iPhoneじゃなくてミラーレスで撮影していただけたらもう最高のチャンネルです。
私も飲食店にいたんで現場の雰囲気分かります
まかない対決、お弟子さん達のメニューを作ると「彼らはこういうのを作るんだ、いつかお店出したら行ってみたいな」って思ってる
授業参観の親視点になってる
どうせなら横の矢部さんだけを見続けたい
よしきくんが食べてる姿が可愛すぎますね。
母性がくすぐられます。御年31歳男児
笠原さんのお弟子さんって、話し方とか声のトーンが、笠原さんにそっくりなのは気のせい？
両方美味しそう！しかし…生姜焼きには七味とマヨネーズが必須！
職場の雰囲気良さそうですね。お弟子さんたちみんな、立派になると思います。
笠原シェフの微妙な匙加減、心配りが、やっぱり違うんだろうな。ここができるかできないかだな。いい勉強になります。
料理の作業音の方がデカいよ雄剛くん😂
仕事が丁寧で好感度高いわぁー❤
観てる途中でコメするけど
丁寧と矢部さんが言ってたけど
調理段階の工程が何度かあるけど
全ての段階が商品として通用する
ただマスターは 究極だな w
旨を借りられる環境が羨ましいですね
この企画大好きだから第4弾もお待ちしております〜😊😊😊
豚こまよく買うから、どっちも作りたい！
やっぱり笠原さんの方に一票ですが、雄剛君も美味しそうですよ😊実家は雄剛君の方が好みデスね～✋故に作るのは雄剛君の方デスね😅