Dzięki za przepis :) Doceniam taką prostotę. Zarówno w smaku, jak i wówczas, gdy nie ma czasu na wyrafinowane przygotowywanie dania. Najbliższy mój grill odwiedzą takie polędwiczki :) PS. Szacunek za właściwą ocenę teraźniejszych temperatur i pogody. Nie wiem dlaczego wszyscy poszaleli i umierają, jakby w kraju od tygodni było ponad 40 stopni :)
Napiszę w ten sposób: subskrybuję kilka kanałów i staram się regularnie oglądać to, co śledzę. Ale tylko na ten czekam z utęsknieniem cały tydzień. Panie Arturze, robi Pan świetną robotę. Dzięki Panu kupiłem szynkowar (zresztą w Pana sklepie) :). Jak będzie chwila czasu to proszę pomyśleć o podpiwku od podstaw oraz o kwasie chlebowym. Lato sprzyja tym napojom. Powodzenia
Pozdrawiam serdecznie super prosto I ze smakiem pan prowadzi ten kanal zdrowia napewno cos podpatrze I tak normalnie bez tych telewizyjnych pierdolen 🍺🍺🍺🍺🍺
Facet lubi zjeść, To widać, więc i dogodzić sobie potrafi, dobrze że robi takie filmy bo pokazuje że nasza kuchnia jest smaczna i lepsza od zachodniego szybkiego żarcia czy też islamskiego badziewia czy chińskiego, zdrówka
Słyszałem kilka razy że aluminium jest szkodliwe dla człowieka, może lepiej dmuchać na zimne i nie używać, ja bynajmniej nie stosuję. Wydaje się też bardziej naturalne takie z rusztu
Na ruszcie jest smaczniej, bo podczas przypiekania i przypalania łatwiej o uzyskanie reakcji Maillarda - rozpad protein na aminokwasy, a następnie reakcji aminokwasów z cukrami występującymi w jedzeniu, co w efekcie daje niebo w gębie :) Niestety przy okazji tworzą się wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (substancje potencjalnie rakotwórcze) . Tacka w pewnym stopniu chroni przed tymi związkami, ale efekt smakowy jest niestety gorszy (danie jest mniej przypieczone, trudniej o chrupiącą skórkę itd.). W jeszcze większym stopniu chroni owinięcie w folię aluminiową, ale tutaj efekt smaku jest tragiczny - to zwykłe gotowanie, tyle że nie w wodzie z kranu tylko (w parze) uzyskanej z gotowanego produktu... Poza Polską nie spotkałem się z tym dziwacznym zwyczajem. Z drugiej strony kuchnia śródziemnomorska, uznawana za jedną z najbardziej zdrowych, preferuje mięsa mocno przypieczone, wręcz przypalone. I co istotne, grillowanie w tamtym rejonie to przecież nie okazjonalna impreza, tylko codzienność. O tackach zaś tam nawet nie słyszano. Jednak ludzie dożywają tam matuzalemowego wręcz wieku o wiele częściej, niż w innych miejscach świata... Wybór należy do Ciebie :) Bez wątpienia grill jest nie jest zdrowy, przypalanie potraw tym bardziej, ale sądzę (to tylko moja opinia), że w klasyfikacji niezdrowych rzeczy plasuje się na bardzo odległych miejscach i że prędzej zabije nas powietrze, stres, wszechobecne chemikalia, nadużywanie alkoholu, jedzenie z supermarketów, wreszcie zmiany klimatyczne, niż stary, poczciwy grill :)
Marku, widzę że posiadasz dość sporą wiedzę. Co sądzisz o tym, że aluminium jest szkodliwe dla człowieka? Znam jednego "metalurga" który buduje akumulatory orgonowe. Często z Jego ust słyszałem że aluminium jest niedobre dla człowieka, za to o miedzi ma całkiem odwrotne zdanie. Opowiadał nawet coś o miedzianych narzędziach rolniczych które podobno wpływają w dobry sposób na późniejsze płody rolne...
Dlaczego mięsa na grilla nie należy peklowac w soli peklującej na mokro? Czy sól pekolwa ma zapewnić dłuższy termin przydatności co nie jest wymagane przy grillowaniu i wykorzystaniu mięsa do 48h ? Próbował Pan kiedyś grillować mięsko pekolwane np. 7-8 dni? Uprzedzam że nigdy nie grilowalem mięsa peklowanego w zalewie. Pozdrawiam
Nie zaleca się stosowania soli peklującej w żadnej postaci do mięsa, które ma być obrabiane w wysokich temperaturach (piekarnik, patelnia, grill) . Jeżeli w powierzchniowych warstwach pozostanie w mięsie jakiś procent niezagospodarowanego nitrytu to w wysokiej temperaturze może się zmienić w związki o wysokiej szkodliwości dla zdrowia.
Szefie ja jednak wolał bym polędwiczki bardziej soczyste. Tu się rodzi moje pytanie, jak takowe wykonać? Może po obsmażeniu zapakować do folii aluminiowej? Super filmik, jak zawsze łapka w górę!
Wystarczy mniej rozgrzany grill (u mnie był prawie ognisty) Większość obróbki cieplnej wykonać pod pokrywą, a jest jeszcze regulacja przepływu powietrza na pokrywie. Dobrze jest kontrolować temperaturę wewnątrz mięsa.
Brykiet to resztki z węgla drzewnego prasowane pod ciśnieniem. Dużo by gadać. Ale zakładając, że producent nie dodaje żadnego lepiszcza nic w nim złego. Mniej pyłu, mniej się upaćkasz. Bardziej stabilny żar.
Węgiel drzewny daje wyższa temperaturę ale też szybciej się spala. Brykiet jest trochę chłodniejszy ale dłużej trzyma. Wszystko zależy co i jak chcesz robić.
Witam mistrzu taka mała uwaga co do tego grila, bo też taki posiadam. Ten hak pod uchwytem na deklu powinien być zamotowany od środka,co daje możliwość powieszenia na krawędzi grila. A tak poza tym jak zawsze świetny film. Pozdrawiam.
Jak nie? Gdyby nie pan to bym nie kupił szynkowara, postawił wędzarni, nie robił szynek, kiełbasy A moja rodzina nadal by jadła niewiadomo co ze sklepu.
Żem myśloł, że bedu łogurecki kwasune na sucho. Ale myślę, że w następny pióntek Pan Artur nam takie łukisi. Każdy wi jak je zrobić ale łocena smakowitości wydana przez Pana Artura jest bezcenna.
NOMART Rozumiem i dziękuję Panu za te przepisy, które wypróbowałem. Fajnie się ogląda, fajnie się później zajada. Przedstawia Pan konkretne przepisy, które zawsze bynajmniej mi się udawały. Pozdrawiam Michał okolice Sierpca woj. mazowieckie...
Panie Arturze pomysl zacny ale wykonanie chyba w pospiechu robione... błone z poledwiczek nalezy usunać przed macerowaniem, grill płonał zywym ogniem zamiast sie ladnie żarzyć a poledwiczki przegotowane na wiór. Zawsze ogladam z zaciekawieniem i duzo sie od Pana nauczyłem ale tutaj dużo “szkolnych” błędów 😐
Prymitywizm był zamierzony,, a wyrób końcowy smakowity. Kto się dawnymi czasy w niuanse bawił. Dla współczesnego wykonania Pańskie uwagi są zasadne :-)
Polędwiczka wygląda ciekawie i do wypróbowania ale krojenie na talerzu to morderstwo dla noża, unikam takich kontaktów i używam deski najlepiej z drzewa liściastego lub bambusa. Pozdrawiam.
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Dzięki za przepis :) Doceniam taką prostotę. Zarówno w smaku, jak i wówczas, gdy nie ma czasu na wyrafinowane przygotowywanie dania. Najbliższy mój grill odwiedzą takie polędwiczki :)
PS. Szacunek za właściwą ocenę teraźniejszych temperatur i pogody. Nie wiem dlaczego wszyscy poszaleli i umierają, jakby w kraju od tygodni było ponad 40 stopni :)
Jak zawsze smacznie 😊
Napiszę w ten sposób: subskrybuję kilka kanałów i staram się regularnie oglądać to, co śledzę. Ale tylko na ten czekam z utęsknieniem cały tydzień. Panie Arturze, robi Pan świetną robotę. Dzięki Panu kupiłem szynkowar (zresztą w Pana sklepie) :). Jak będzie chwila czasu to proszę pomyśleć o podpiwku od podstaw oraz o kwasie chlebowym. Lato sprzyja tym napojom. Powodzenia
Popieram tę prośbę :)
Pozdrawiam serdecznie super prosto I ze smakiem pan prowadzi ten kanal zdrowia napewno cos podpatrze I tak normalnie bez tych telewizyjnych pierdolen 🍺🍺🍺🍺🍺
Nojlepszy chop na youtube !
Jak zawsze smakowicie!!!
Łapka w ciemno. Pozdrawiam.
Polędwiczki trzeba utytłać. Pozdrowienia z Pyrlandii
Dzień dobry, nie wie Pan czy polędwicę z dzika też tak się zrobi?
Facet lubi zjeść, To widać, więc i dogodzić sobie potrafi, dobrze że robi takie filmy bo pokazuje że nasza kuchnia jest smaczna i lepsza od zachodniego szybkiego żarcia czy też islamskiego badziewia czy chińskiego, zdrówka
Co Pan sądzi o grilowaniu na tackach aluminiowych, czy to dobry wybór czy lepiej jest bezpośrednio na ruszcie ?
Słyszałem kilka razy że aluminium jest szkodliwe dla człowieka, może lepiej dmuchać na zimne i nie używać, ja bynajmniej nie stosuję. Wydaje się też bardziej naturalne takie z rusztu
Na ruszcie jest smaczniej, bo podczas przypiekania i przypalania łatwiej o uzyskanie reakcji Maillarda - rozpad protein na aminokwasy, a następnie reakcji aminokwasów z cukrami występującymi w jedzeniu, co w efekcie daje niebo w gębie :) Niestety przy okazji tworzą się wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (substancje potencjalnie rakotwórcze) . Tacka w pewnym stopniu chroni przed tymi związkami, ale efekt smakowy jest niestety gorszy (danie jest mniej przypieczone, trudniej o chrupiącą skórkę itd.). W jeszcze większym stopniu chroni owinięcie w folię aluminiową, ale tutaj efekt smaku jest tragiczny - to zwykłe gotowanie, tyle że nie w wodzie z kranu tylko (w parze) uzyskanej z gotowanego produktu... Poza Polską nie spotkałem się z tym dziwacznym zwyczajem.
Z drugiej strony kuchnia śródziemnomorska, uznawana za jedną z najbardziej zdrowych, preferuje mięsa mocno przypieczone, wręcz przypalone. I co istotne, grillowanie w tamtym rejonie to przecież nie okazjonalna impreza, tylko codzienność. O tackach zaś tam nawet nie słyszano. Jednak ludzie dożywają tam matuzalemowego wręcz wieku o wiele częściej, niż w innych miejscach świata...
Wybór należy do Ciebie :)
Bez wątpienia grill jest nie jest zdrowy, przypalanie potraw tym bardziej, ale sądzę (to tylko moja opinia), że w klasyfikacji niezdrowych rzeczy plasuje się na bardzo odległych miejscach i że prędzej zabije nas powietrze, stres, wszechobecne chemikalia, nadużywanie alkoholu, jedzenie z supermarketów, wreszcie zmiany klimatyczne, niż stary, poczciwy grill :)
Marek Francik dzięki za info, na taki wykład nawet nie liczyłem, wyjaśniłeś wszystko od A do Z, THX :)
Marku, widzę że posiadasz dość sporą wiedzę. Co sądzisz o tym, że aluminium jest szkodliwe dla człowieka? Znam jednego "metalurga" który buduje akumulatory orgonowe. Często z Jego ust słyszałem że aluminium jest niedobre dla człowieka, za to o miedzi ma całkiem odwrotne zdanie. Opowiadał nawet coś o miedzianych narzędziach rolniczych które podobno wpływają w dobry sposób na późniejsze płody rolne...
Zacny komentarz! Pozdrawiam Marek Francik
Jezusicku ale to musi obłędnie smakować. Zalałem klawiaturę śliną i muszę płyny uzupełnić :) Bomba jak nic.
Suchy wiór z tego wyszedł niestety. Szkoda tak dobrego mięsa.
karygodne :) takiego smaka mi narobiłeś. Pozdrawiam super film
Musi być super smaczne😊😊😊
Mam taki sam grill! No to teraz muszę przyrządzić taką samą potrawę. Brzmi apetycznie :-)
„Chleba naszego powszedniego daj nam Panie’’ jak można nabić chleb widelcem i jeszcze go nożem potraktować.
Litości ludzie
super filmy :)
Dlaczego mięsa na grilla nie należy peklowac w soli peklującej na mokro? Czy sól pekolwa ma zapewnić dłuższy termin przydatności co nie jest wymagane przy grillowaniu i wykorzystaniu mięsa do 48h ? Próbował Pan kiedyś grillować mięsko pekolwane np. 7-8 dni? Uprzedzam że nigdy nie grilowalem mięsa peklowanego w zalewie. Pozdrawiam
Nie zaleca się stosowania soli peklującej w żadnej postaci do mięsa, które ma być obrabiane w wysokich temperaturach (piekarnik, patelnia, grill) . Jeżeli w powierzchniowych warstwach pozostanie w mięsie jakiś procent niezagospodarowanego nitrytu to w wysokiej temperaturze może się zmienić w związki o wysokiej szkodliwości dla zdrowia.
Szefie ja jednak wolał bym polędwiczki bardziej soczyste. Tu się rodzi moje pytanie, jak takowe wykonać? Może po obsmażeniu zapakować do folii aluminiowej? Super filmik, jak zawsze łapka w górę!
Wystarczy mniej rozgrzany grill (u mnie był prawie ognisty) Większość obróbki cieplnej wykonać pod pokrywą, a jest jeszcze regulacja przepływu powietrza na pokrywie. Dobrze jest kontrolować temperaturę wewnątrz mięsa.
Czyli jeśli chciał bym takie soczyste to sonda w mięchu ile powinna pokazywać? 60 stopni?
Dla średniego wypieczenia zakłada się zakres temperatur 56-62 , ja w wieprzowinie wolę pełne wypieczenie 65-68 st C
Dzięki Szefie, pozdrawiam!
Jak zawsze musisz mi Arturze poprawić apetyt nawet w te upały ;) Ciekawy pomysł na grilla, pozdrawiam :)
Jeszcze bym dodał/zapytał. Czym grillować? Węglem drzewnym? Czy brykietem? Jakie są wady i zalety obu źródeł ciepła?
Brykiet to resztki z węgla drzewnego prasowane pod ciśnieniem. Dużo by gadać. Ale zakładając, że producent nie dodaje żadnego lepiszcza nic w nim złego. Mniej pyłu, mniej się upaćkasz. Bardziej stabilny żar.
Węgiel drzewny daje wyższa temperaturę ale też szybciej się spala. Brykiet jest trochę chłodniejszy ale dłużej trzyma. Wszystko zależy co i jak chcesz robić.
Hahaha korzystam z tego przepisu bo ma Pan tego samego grilla co ja ! :P
Witam mistrzu taka mała uwaga co do tego grila, bo też taki posiadam. Ten hak pod uchwytem na deklu powinien być zamotowany od środka,co daje możliwość powieszenia na krawędzi grila. A tak poza tym jak zawsze świetny film. Pozdrawiam.
Dziękuję za dobre słowo, ale na mistrza nie zasługuję :-)
NOMART Jest Pan MISTRZEM...
Jak nie? Gdyby nie pan to bym nie kupił szynkowara, postawił wędzarni, nie robił szynek, kiełbasy A moja rodzina nadal by jadła niewiadomo co ze sklepu.
Cieszę się, że mogłem zainspirować :--)
No i dlatego jest pan MISTRZEM bo by kogoś zainspirować trzeba mieć to coś....
Tutaj nie ma co komentowac, tutaj tylko potrzeba rozpalic grila, i nasladując mistrza z filmu grilowac i jeszcze raz grilowac ;-))
Bardzo fajny pomysł ale ja wole poledwiczke krwista jak cholera Pozdrawiam
Pod warunkiem, że wołową. Krwista świnka to nie jest dobry pomysł
Profanacja polędwicy !!!
ja bym dodal jeszcze ttrovche papryki wedzonej
a mi wyszly takie suche troche srodek byl do jedzenia
Może za długo lub za gorąco - można kontrolować termometrem wnętrze - około 67 st. C
NOMART HEJKA CO SŁYCHAĆ A U CIEBIE👍
Żem myśloł, że bedu łogurecki kwasune na sucho. Ale myślę, że w następny pióntek Pan Artur nam takie łukisi. Każdy wi jak je zrobić ale łocena smakowitości wydana przez Pana Artura jest bezcenna.
Niestety w tym sezonie raczej nie zdołam do tematu podejść - sorki.
NOMART Rozumiem i dziękuję Panu za te przepisy, które wypróbowałem. Fajnie się ogląda, fajnie się później zajada. Przedstawia Pan konkretne przepisy, które zawsze bynajmniej mi się udawały. Pozdrawiam Michał okolice Sierpca woj. mazowieckie...
Pozdrawiam i miłego weekendu życzę :-)
Hej
Panie Arturze pomysl zacny ale wykonanie chyba w pospiechu robione... błone z poledwiczek nalezy usunać przed macerowaniem, grill płonał zywym ogniem zamiast sie ladnie żarzyć a poledwiczki przegotowane na wiór. Zawsze ogladam z zaciekawieniem i duzo sie od Pana nauczyłem ale tutaj dużo “szkolnych” błędów 😐
Prymitywizm był zamierzony,, a wyrób końcowy smakowity. Kto się dawnymi czasy w niuanse bawił. Dla współczesnego wykonania Pańskie uwagi są zasadne :-)
TEDDY BEER sam to wszystko zje 😉
suche jak wiór :(
Taki był cel - suchsze i chrupiące - amatorzy wersji soczystej mogą potratować je delikatniej - kwestia preferencji. :-)
Potwierdzam, zdecydowanie za długo grilowane.
Bartlomiej Turek każdy grilluje jak lubi nie? Czy to tak trudno zrozumieć?
Troll Kupiec - Zrób grill po polsku - owiń w folię :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :)
Suchy jak wiór to jest twój komentarz. Idź być trollem gdzie indziej.
Suchy wiór .....
Bardzo dobry przepis 👍
Zrobię w niedzielę.
Ps. Co Pan zrobi kiedy w końcu EU zabroni mięsa i produktów odzwierzęcych? 😂😉
Nie wyluzowane z błon polędwiczki??? 😕
Po takiej marynacie max 3-4minutki na grillu.
ja bym te blone z tych poledwiczek usunol przed macerowaniem pozdrawiam
Proponowałabym zdjąć przed peklowaniem błonki z polędwiczek, zdecydowanie krócej grillować, dać "odpocząć" mięsu po zdjęciu z grilla. Pozdrawiam.
Zanim były podane na stół to odpoczęły, ale degustacja na gorąco musiała być :-) jak to przy grillowaniu :-)
Aha, to wszystko wyjaśnia. :)
języku ta muzyka!!!!
Suche jak pieprz,co w tym wspaniałego.
Polędwiczka wygląda ciekawie i do wypróbowania ale krojenie na talerzu to morderstwo dla noża, unikam takich kontaktów i używam deski najlepiej z drzewa liściastego lub bambusa. Pozdrawiam.
Na wszystkich bogów Olimpu, ludzie! Już nie macie się do czego przypieprzyć?
Czekaj moment, jutro coś wymyśla. Pamiętaj, wakacje. ;)
F
Proponuję kanał fitness. Maciej Kuroń też tak łapał powietrze.
Przesuszone niestety
Spalone, spieczone skwarki a nie polędwiczki.