JAKA JEST NAJLEPSZA KARKÓWKA - grillowe marynaty, testy, porady - Foxx Gotuje

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 10 чер 2024
  • 🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 foxxknife.pl📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: adifoxx.pl
    Instagram: / foxx.gotuje
    Tik Tok: / foxx.gotuje
    Mój drugi kanał: Alkoholove101: / alkoholove101
    Produkcja: Adi Foxx: / ardijoe
    Montaż: / _mattbit oraz Adi Foxx
    1. Marynata Mojo Marinade:
    Starty zest z 2 pomarańczy
    Starty zest z 2 limonek
    Sok z 4-5 pomarańczy
    Sok z 4 limonek
    Garść kolendry
    Garść mięty
    1/3 szklanki oliwy
    1 łyżeczka kminu rzymskiego
    1 mała główka czosnku
    Sól i pieprz
    Wszystko do blendera.
    Nadaje się idealnie do marynowania np. karkówki, łopatki wieprzowej, kurczaka.
    2. Carne Asada:
    Sok z 2 pomarańczy
    Sok z 4 limonek
    Duża garść świeżej kolendry
    8 ząbków czosnku
    sól i pieprz
    olej z awokado - na oko do konsystencji
    1 łyżeczka kminu rzymskiego
    1 świeże jalapeno lub ze słoika
    1 łyżka sosu sojowego
    Blendujemy
    3. Gochujang:
    65 g cukru
    60 ml octu ryżowego
    150 g pasty gochujang
    55 g masła
    15 g czosnku
    1 łyżeczka białego sezamu
    1 łyżeczka czarnego sezamu
    Cukier mieszamy z octem ryżowym
    Dodajemy pastę gochujang
    Najlepiej zamówcie online dobrej jakości
    Do garnka masło, posiekany czosnek oraz biały i czarny sezam
    1,5 minuty i zdejmujemy z ognia
    Dodajemy całość do mieszanki gochujang
    W przepisie z książki tego nie było, ale polecam lekko zblendować sos
    Będzie gładszy i nie zatka wylotu butelki jeśli macie drobny.
    Do zrobienia Gochujang Mayo wystarczy wymieszać tę bazę z majonezem, w stosunku 1:2 (z przewagą majonezu)
    4. Klasyczna marynata:
    musztarda świeża lub w proszku
    czosnek
    oliwa
    cayenne
    cebula w proszku
    sos sojowy
    sól i pieprz
    Spis
    0:00 - 0:49 - Wstęp
    0:50 - 2:30 - Wybór mięsa
    2:31 - 3:30 - Lista marynat do testów
    3:31 - 7:59 - kubańska Mojo Marinade
    8:00 - 10:24 - meksykańska Carne Asada
    10:25 - 12:24 - koreańska Gochujang
    12:25 - 13:17 - klasyczna startowa by Foxx
    13:18 - 15:23 - Krojenie i marynowanie mięsa
    15:24 - 16:18 - Test ananasowy
    16:19 - 30:54 - Grill - testy i porady
    #foxxgotuje #karkówka #grill

КОМЕНТАРІ • 99

  • @FoxxGotuje
    @FoxxGotuje  Рік тому +4

    Piszcie tutaj własne propozycje marynat.

    • @Hizomm
      @Hizomm Рік тому +2

      Czosnek,masło,szczypiorek i kajen i jakiś sos moze być jaki chcesz

    • @aassww9705
      @aassww9705 Рік тому +1

      3 łyżki majonezu kieleckiego, 3 łyżki jogurtu greckiego, 3 duże ząbki czosnku, 3 łyżeczki posiekanej świeżej bazylii, łyżeczka musztardy delikatesowej, sok z startej cebuli około 2 łyżek, sok z limonki ok. 2 łyżeczki, pieprz i sól, kilka kropel strachu, olej z czarnuszki. Najlepsza do kurczaka.

    • @siumek1095
      @siumek1095 Рік тому

      Moze coś w stylu amerykańskim?

    • @jacekmusztarda5136
      @jacekmusztarda5136 Рік тому

      @@siumek1095 mejo i sirłacza

    • @MrPaprykaPL
      @MrPaprykaPL Рік тому

      Jeśli chodzi o karkówkę to lubię marynować w piwie.
      Ciemne piwo, miód, cayenne, dużo czosnku i cebuli, czasem jakiś tymianek dla podbicia smaku.

  • @tobski
    @tobski 11 місяців тому +2

    Dobra robota, mega dużo praktycznej wiedzy 🔥

  • @pihaes
    @pihaes Місяць тому

    Super materiał, będzie testowane, dzieki ✌️

  • @piotrekkochanczyk5399
    @piotrekkochanczyk5399 Рік тому +10

    Kiedy ty w makro byłeś że cię nie było widać, pozdrawia pracownik Makro xD(oczywiście Lublin)

  • @goldi7624
    @goldi7624 Місяць тому

    Super materiał

  • @Jurek0101
    @Jurek0101 Рік тому +4

    Już dawno nie byłem tak zadowolony z randomowego algorytmu. Stary,zajebist@ robotę robisz. Leci sub i idę oglądać poprzednie odcinki

  • @Kogut-gn1uz
    @Kogut-gn1uz Рік тому +1

    dziękuje za pomysł na niedziele

  • @tjz8797
    @tjz8797 Місяць тому

    Fajny filmik Wiedza przekazana bez mądrzenia się i z charyzmą. Spoko podałeś temat z tym nakłuwaniem mięsa: jak się nie ma specjalnego urządzenia, to można użyć zwykłego widelca. Oprócz szybszego marynowania mięso będzie również bardziej miękkie. Wbrew potocznemu rozumieniu, nakłuwanie nie sprawi, że w trakcie grillowania będzie wyciekać więcej soków, wręcz przeciwnie.

  • @pawedmitruk8383
    @pawedmitruk8383 9 днів тому

    Siema Adi,
    Co myślisz o nakłuciu mięsa? czy to nakłuwaczem albo prościej widelcem:)

  • @plbronies3340
    @plbronies3340 Рік тому +11

    Ja tam uwielbiam karkówkę w miodzie, do tego ostra i słodka papryka oraz piwo.

    • @Hizomm
      @Hizomm Рік тому

      Polecam z czosnkiem i koperkirm

  • @lucasalwaros7610
    @lucasalwaros7610 16 днів тому

    👍ZA KREATYWNOŚĆ

  • @Lovibelus
    @Lovibelus Рік тому +4

    Oglądam w ogródku a akurat sąsiad robi grilla. No oglądam film w 5D 😂

  • @akillaonwax
    @akillaonwax Рік тому

    Z gochujang musze sprobowac , In crust we trust jak mawia klasyk , Pozdro Panie Foxxx

  • @dunkelbizon
    @dunkelbizon 11 місяців тому

    Dałbyś radę podrzucić jakoś bardziej szczegółowe proporcje twojej marynaty? Mam do zamarynowania ok. 2kg karkówki a chciałbym spróbować czegoś nowego niżeli swojego własnego klasyka, który mące już pare lat ;)

  • @lkleczek
    @lkleczek Рік тому +1

    Ja do takiej typowej marynaty dodaje trochę brandy. Karkówka wychodzi bardzo delikatna.

  • @Rafulik7
    @Rafulik7 4 місяці тому

    Ten proszek z musztardy co uzyles jest ostry czy lagodny?

  • @pawedmitruk8383
    @pawedmitruk8383 9 днів тому

    Haha sorki Adi 20,50 o tym mówisz, pisałem to pytanie jak nie obejrzałem odcinka do końca, gdyż naszła mnie taka refleksja
    Pozdro

  • @swietlord
    @swietlord Рік тому

    troche blędów w montażu się zdarzyło, ale odcinek sam w sobie mega - co do gochujang, polecam mocno wersje duszoną, czyli marynata z pasty, oleju sezamowego, troche platkow gojucharu i sos sojowy. Do tego cebula w piórka i po nocy w lodowce wrzucic do gara, zalac wodą do przykrycia i po 2 godzinach jest wszystko gotowe :) ja to podaje z ryzem, posiekanym szczypiorkem i sezamem + kimchi, obłęęęęd.

  • @majk8697
    @majk8697 Рік тому +4

    Między Bydgoszczą a Toruniem przy drodze jest taki bar w Strzyzawie i podają w nim taka kruchutka karkòwkę że oszaleć idzie 😎 jakbyś przejeżdżał kiedyś to polecam,a jak uda Ci się to odwzorować to już w ogóle będę najszczęśliwszym człowiekiem na ziemi 😎 pozdro,smakowitego długiego weekendu 💪✌️

    • @dariuszjedrzejczyk3865
      @dariuszjedrzejczyk3865 Рік тому +2

      ja tam jadłem coŚ pysznego. Nie ma lepszej w Polsce karkówki.

    • @pawelsilawko
      @pawelsilawko Місяць тому +1

      Ja mam to szczęście że mieszkam od tego miejsca 3 km bywam często i do zwykłych ziemniaczków dodaje ten pyszny sosik z cebulką i ta karkówkę😍😍

  • @damiano5515
    @damiano5515 Рік тому

    Siema mógłbyś podesłać linka gdzie kupiłeś taka tarkę długa ta

  • @cssourcepl
    @cssourcepl Рік тому +1

    U mnie podstawą jest pozostawienie mięsa na noc w solance 3-5% To bez wzbględu na marynaty i sosy daje super soczyste mięso.

  • @krzysztof7326
    @krzysztof7326 Рік тому +1

    Może ktoś się wypowie więcej w kwestii ubijania? Wiem, że to nie schabowy, ale (przynajmniej w moich rejonach) zawsze się ubijało karkówę na grilla. Jak się ma te 24h na leżenie, to lepiej nie tłuc??

  • @michanowinski7681
    @michanowinski7681 Рік тому +1

    Marynatą kubańska sztos - na upał genialna sprawa, moja żona zachwycona

  • @ZbysheqZavv.001
    @ZbysheqZavv.001 11 місяців тому

    karkóweczka a'la bulgogi, uwielbiam :)

  • @assdestroyer6951
    @assdestroyer6951 Рік тому

    Moja ulubiona to w coca coli miodzie i chili, niezła pojeba ale smak jest świetny

  • @veexy...
    @veexy... Рік тому

    22:54
    to ta sama deska z czarnego dębu co w odcinku o burgerze za 2500zł?

  • @poniu666
    @poniu666 Місяць тому

    ja mam spoko opcje ,że mój Tata pracuje na zakładzie i jest wetyrynarzem :) bardziej polecam kupić w lokalnych niż w sieciówkach.

  • @michabajerski6256
    @michabajerski6256 Рік тому

    Jakość mięsa - no właśnie. Skąd zatem te zafoliowane porcje?

  • @s0ny9PL
    @s0ny9PL Рік тому +1

    czy dodawanie oleju do marynaty do dobry pomysł biorąc pod uwagę fakt że podczas pieczenia może kapać i się palić?

    • @FoxxGotuje
      @FoxxGotuje  Рік тому +1

      Olej to przewodnik smaku. Brak oleju - brak smaku. A jak kapie i sie pali to wystarczy pilnować i powinno być git. W przypadku gazowego grilla nie jest to aż tak uciążliwie - na filmie nawet było to widać.

    • @bero8708
      @bero8708 Місяць тому

      KochamGotowac tez mowil zeby oleju do marynaty nie dodawac...

  • @petervip2
    @petervip2 Рік тому +1

    Krojenie szło opornie bez autorskiego noża 😊

  • @derekp.6885
    @derekp.6885 Рік тому +1

    Najlepsza jest taka jak kto lubi 😂

  • @Hayabusa-lo6bc
    @Hayabusa-lo6bc Рік тому +1

    dawaj jakieś dania z barów chińskich

  • @grand2137.
    @grand2137. Рік тому

    Najlepsza marynata to do miski lejesz wode do tego 1/3 szklanki sosu sojowego, kilka lyzek miodu, i posiekany imbir. I moczyc w tym karkowke 24h. Idealnie slona slodka plus ten miod sie lekko karmelizuje na wierzchu. Smazyc na duzym zarze 2/3 min z jednej strony wtedy nie bedzie sucha. Poletzam

  • @peterenis4752
    @peterenis4752 11 місяців тому

    Mi chyba jedyna marketowa karkówka marynowana jaka smakuje, to ta z kaufland za lady ("czerwona"). Nie wiem co oni tam dodają, ale to mięso przez to samo w sobie jest bardzo dobre. Szczerze mówiąc, to wolę ją niż nawet zrobić samemu.

  • @keramk.8331
    @keramk.8331 Рік тому +2

    Kurde wszędzie kolendra a mi ona wyjątkowo nie podchodzi. Pietruszka jest alternatywą ?

    • @kubas1995
      @kubas1995 Рік тому

      To samo u mnie, nie lubię smaku mydła xd

    • @krzysiek4933
      @krzysiek4933 Рік тому +1

      ​@@kubas1995jak tobie kolendra smakuje mydłem, to gratuluję kubków smakowych, a raczej ich braku.

    • @kubas1995
      @kubas1995 Рік тому +2

      @@krzysiek4933 to jest kwestia genetyczna a nie smaku, poczytaj a potem się rzucaj ;)

    • @krzysiek4933
      @krzysiek4933 Рік тому

      @@kubas1995 o kurde, to współczuję ;)

  • @ja94644
    @ja94644 Рік тому +1

    Myślałem że to Stifler 😂

  • @AndrzejGuszek-le3ng
    @AndrzejGuszek-le3ng Місяць тому

    Jak Ty się zgubisz z czterema marynatami to co to będzie????

  • @rados69
    @rados69 Рік тому

    hej Foxx, dalej wisisz wszystkim ostrą panierkę do skrzydełek z KFC. To musi być bomba. Czekamy ;)

    • @FoxxGotuje
      @FoxxGotuje  Рік тому +3

      Będzie będzie, mysle, ze jakos w lipcu lub sierpniu w końcu nadejdzie :). Takisy przy okazji rozpracuję.

  • @Kula0612
    @Kula0612 Рік тому

    23:22 Pierwszy worek trochę się podgrzał 😁 Dobry odcinek, skorzystam

  • @MrPaprykaPL
    @MrPaprykaPL Рік тому

    Chyba obowiązkowo teraz przydałby się podobny materiał, ale w kwestii kurczaka :D

    • @1758
      @1758 Рік тому

      boze nie, swiniak jak juz

  • @Yoh98
    @Yoh98 Рік тому +1

    Zamiast soku z ananasa można użyć posiekanej w kostkę cebuli, plus taki, że potem tę cebulę można podsmażyć jako dodatek do karkówki. ;)

    • @FoxxGotuje
      @FoxxGotuje  Рік тому

      działa w ten sam sposób pod kątem rozmiękczania? nie testowałem :)

    • @Yoh98
      @Yoh98 Рік тому

      @@FoxxGotuje Tak, działa tak samo.

  • @konradkoza4663
    @konradkoza4663 Місяць тому

    Wszędzie bębnią, żeby nie dodawać oliwy czy oleju do marynaty, bo się przypala. Tylko sypkie. O co chodzi ?

    • @FoxxGotuje
      @FoxxGotuje  Місяць тому

      na chłopski rozum - jak masz chude mięso, a tłuste - to któro Ci się prędzej przypali :)?

  • @paweltrust9303
    @paweltrust9303 Рік тому

    dlaczego temperatura 75 skoro przy wędlinach wieprzowina powinna osiągnąć 67? Osobiście grillując karkówkę przy 62-65 stopni ściągam i pozwalam odpocząć kilka minut - do uzyskania 67 w środku. Polecam spróbować

    • @FoxxGotuje
      @FoxxGotuje  11 місяців тому

      teoretycznie nawet niżej, 63 stopnie z odpoczywaniem mięsa. Jednak dla zapasu lepiej zrobić 75 w razie gdyby termometr przekłamał, itd. Z mięsem wieprzowym nie ma żartów :D.

  • @marekkorzeniewski373
    @marekkorzeniewski373 Місяць тому

    Za covidu , nie miałeś smaku?
    A przy zwykłym katarze masz?
    A kolega był kiedyś w ameryce , meksyku czy na cubie?

  • @Pl0mi3N
    @Pl0mi3N Рік тому +2

    Meksykańska Carne Asasa. Co tu z montażem się stanęło? Normalnie miałem "deżawi" 😂

    • @bryleciel
      @bryleciel Рік тому

      Fox na insta obiecał pół godziny filmu, może musiał pokazać dwa razy to samo, żeby cas antenowy nabić 😆

    • @Pl0mi3N
      @Pl0mi3N Рік тому

      @@bryleciel 😂😂😂

  • @Channel_Name420
    @Channel_Name420 2 місяці тому

    Brat powiedział low and slow
    Eazy w impala 64

  • @okiel
    @okiel Рік тому

    Do marynat na grilla nie powinno się używać żadnego tłuszczu, bo wtedy skapuje on na brykiety i zaczyna się palić. Karkówka wtedy jest przyjarana. Lepiej dodać jakiegoś alkoholu jako nośnika smaku :3

  • @szynszyl396
    @szynszyl396 Рік тому

    Jedyne co, kupcie dobre mięso i nagle- Sokołów :p

  • @Cypisolo_69
    @Cypisolo_69 Рік тому

    Mam Pytanie a te mięso w folii dawać do lodówki?

  • @AbraCadabrah91
    @AbraCadabrah91 10 місяців тому

    Mózg się lasuje od ilości cięć scen

  • @szpachlarz9989
    @szpachlarz9989 Рік тому

    Ta pierwsza to bardziej Bombaska niż Kubańska xD

  • @pawez6664
    @pawez6664 Рік тому +3

    Karkówka powinna być spalona na czerń i twarda jak podeszwa 😆

  • @TK-wz2uq
    @TK-wz2uq 11 місяців тому

    generalnie spoko, ale 75 stopni to przesmażona karkówka ;) max temp 65 ;)

  • @Paula-pr8yc
    @Paula-pr8yc 2 місяці тому

    ej, sorry, ale do karkowki tylko tzatziki :

  • @kaczkikoza5426
    @kaczkikoza5426 5 місяців тому +1

    Gril elektryczny to nie gril ,bo niema takiego smaku jak z tradycyjnego grilla opalanego drzewem lub węglem drzewnym

    • @pawer465
      @pawer465 4 місяці тому

      Głupoty pieprzysz.... po pierwsze to grill gazowy a nie elektryczny, po drugie smak jest ten sam a przy okazji zdrowszy

    • @kaczkikoza5426
      @kaczkikoza5426 4 місяці тому +1

      @@pawer465 smak nie jest ten sam, nieda się zastąpić za pomocą gazu smaku potraw z grila opalanego drzewa lub węglem drzewnym

    • @pawer465
      @pawer465 4 місяці тому

      @@kaczkikoza5426 do tego są aromatyzery na ktore spadaja soki z mięsa

  • @dziennikarskianonim
    @dziennikarskianonim Рік тому

    Widzę w komentarzach, że wszyscy jak to mówił Adi karkówa żarcie Polaka. Ale ja nie znoszę karkówki, a tym bardziej z grilla. Czy to oznacza, że nie jest Polakiem Grillownikiem? :(

    • @kurierlepszejwiadomosci3051
      @kurierlepszejwiadomosci3051 Рік тому +1

      Nie martw się, dla takich delikwentów nawet nie przewidzieli miejsc w piekle, miejmy nadzieję, że odrodzisz się jako karkówka i spotka cie należyta kara!

    • @dziennikarskianonim
      @dziennikarskianonim Рік тому

      @@kurierlepszejwiadomosci3051 to najlepiej w marynacie Mojo. Kurczak w niej wychodzi przedni.

  • @Hizomm
    @Hizomm Рік тому +1

    Dzięki za głut 😂

  • @grabarz83brodaty97
    @grabarz83brodaty97 Рік тому

    Do tej klasycznej ogór, seta, i wtedy paaalce lizać.

  • @tj.hooker4125
    @tj.hooker4125 Рік тому

    kolendra to powinno być zakazane. 40% ludzi nie toleruje tego smaku/zapachu. odrzucające jak płyn Ludwik. robienie przepisu opartego na kolendrze wyklucza prawie połowe widzów z imprezy....

  • @fajalol123
    @fajalol123 3 місяці тому

    Taka dzialke to ja obracam w 5 min 😂

  • @fajalol123
    @fajalol123 3 місяці тому

    Ale korei nikt nie. Lubi to po co mam to robic?