Вареники над паром з квашеною капустою/Пухке тісто для будь-якої начинки/Українська Кухня
Вставка
- Опубліковано 25 січ 2023
- Всім привіт)
Вареники - традиційна українська страва. З’явилась ця страва на українській кухні в 18 столітті. Варили їх в окропі і обов’язково додавали до них засмажку з шкварок та цибулі, а до вареників зі сиром - сметану, або кисляк. На Західній Україні вареники називали та й називають «пироги. Попри те просту страву вареники, в українських сім'ях подавали до свят - на весіллях, поминках і хрестинах, під час церковних свят або у неділю. Начинка для вареників здавна варіювалася залежно від дня поста або релігійного свята - від простої до непомірно дорогої й святкової. В якості начинки вареники готували з капустою, сиром, картоплею, маком, вишнями, калиною та інші сезонні ягоди, фруктами і сухофруктами, квасолевим або гороховим пюре, пшеничною та гречаною кашею. Траплялись і дивні начинки для вареників, наприклад вареники які готували на Кіровоградщині за начинку використовували шкварки. В цьому відео ми з вами приготуємо вареники на пару з квашеною капустою, поллємо їх розтопленим вершковим маслом та подамо зі сметанкою. Це неймовірна смакота, обов’язково спробуйте приготувати)
Інгредієнти:
500 мл кефір
700-750 г борошно
1 ч.л. сода
0,5 ч.л. сіль
700 г квашеної капусти
1 шт цибуля
Олія для смаження та для змащування
100 г вершкове масло
Сметана
Пароварка для каструлі приготування вареників на пару
================================
♥Група в Facebook Українська Кухня:
/ ukrcook
♥Група в Facebook Моя Книга Рецептів:
/ marinakhvyl
===============================
♥Моя Іnstagram сторінка з яскравими фото моїх страв та детальним описом:
/ marina_hvil
-------------------------------------------------------------
♥Салати:
• Салат з яловичини та п...
♥Пироги:
• Пиріг з РУМБАМБАРУ/Рец...
♥Випічка:
• Кексики до чаю! Просто...
♥Напої:
• Узвар на Святвечір за...
♥Обрядові страви:
• Кутя на Різдво з особл...
♥Соуси:
• Домашній майонез за 2 ...
♥Вареники:
• Вареники над паром з п...
♥Холодні закуски:
• Мариновані Печериці/ Д...
♥Молочні страви:
• Молочний Кисіль♥Смак з...
♥Хліб:
• Пампушки з часником до...
#вареникинапару #вареникипухкі #вареникизквашеноюкапустою
![[柴犬ASMR]曼玉Manyu&小白Bai 毛发护理Spa asmr](http://i.ytimg.com/vi/0TsXQ7z2Dh4/mqdefault.jpg)
Вареники супер! Дякую за рецепт! Даже хочется приготувати!
будь ласка, готуйте та смакуйте)
Дякую за гарний простий рецепт.Колись готувала на пару,але вже давно перестала Тепер знову захотілось Обов'язково спробую ваш рецепт.
Будь ласка, готуйте та смакуйте на здоров‘я😋
Яка смакота!
Дякую)
Всем привет с Кировограда! Капусту на вареники и пирожки лучше делать 50/50 (жареная кислая и жареная свежая) капуста. Получается капуста кисло сладкая. Это так вкусно.,😉😊
Привіт) доречі, я знаю, що так смачно, так робила моя бабуся, поєднувала два смаки капусти, знімимо і такий рецепт, обовʼязково. До речі я родом зі Світловодська, якщо ви з Кіровограда, то повинні знати це місто, тому привіт землякам💙💛
@@ukrcook 😁😉 привет землякам! Я очень хорошо знаю город Светловодск.... Вот просмотрела рецепты ваши,и все один в один как готовила моя бабушка и я так готовлю.😁😊у нас бабушка случайно не одна на двоих была со своими рецептами🤣🤣🤣🤣🤣
Ну все може🤗
Смакота! Я теж варю так вареники.
дуже дякую за рецепт, приготуємо на вихідних
будь ласка, готуйте та смакуйте)
Озвучте рецепт!
@@fatamorgana2491 вам потрібна кількість інгредієнтів?
@@fatamorgana2491 Інгредієнти:
500 мл кефір
700-750 г борошно
1 ч.л. сода
0,5 ч.л. сіль
700 г квашеної капусти
1 шт цибуля
Олія для смаження та для змащування
100 г вершкове масло
Сметана
Пароварка для каструлі приготування вареників на пару
Виглядає дуже апетитно! Впевнена, що і смачно! Особливо із застажкою!)
Дякую🥰
.нужен полностью рецепт вареніков з кісткою капустою
@@user-mo1bs2ds4o тобто повністю, інгредієнти є під відео, у відео я розповідаю як їх варити, а якщо ви хочите повністю рецепт, переходьте в групу на Фейсбуці Українська Кухня Кращі Традиції і там опис покроково
Дякую за рецепт!! Моя матуся готувала такі вареники дуже часто!!! Були дуже смачні!!! 🙂👍👍🍀🍀🍀🍀🍀
Будь ласка, на здоров‘я🥰
Дякую за рецепт гарній господині
Будь ласка, готуйте та смакуйте)
Квашена капуста смажиться десь 20-25 хв .бо буде твердою ,напівсирою,перевірено роками,крім того до капусти необхідно добавляти трішки цукру,для покращення смаку
дякую що написали своє бачення приготування)
❤❤❤❤❤
💙💛💙💛💙💛
Обов'язково приготую.
Готуйте та смакуйте)
😋😋😋
Скажіть, якщо заморозити вареники то можна їх потім на пару готувати?
Так можна, тільки коли виймене з морозилки 10 хвилин, далі готуйте. Звісно не заморожені вареники смачніші, на мій погляд)
😲😲😲👍👍👍❗❗❗
Моя свекруха готувала такі вареники але вони варились у воді. Рецепт пішов разом із нею . Не поділилась. Вже кілька десятків років шукаю його скрізь,та такивтне знайшла. На пару дуже схожі але все ж не такі. Чорствіють. Якщо хтось знає такий ,поділіться. Дуже смачні виходять, пухкі, велики, смачні, за вуха не відтягнеш.
Якщо не хочеться варити на пару, то киньте у воду, рецепт тіста у всіх один, кефір, сода , борошна
@@ukrcook не правда, багато рецептів. Наприклад, заварне тісто для вареників, воно на воді
Тісто замішуйте на сироватці
Теж шукала такий рецепт, бо сусідка не признавалася)). І знайшла. Додаються туди, крім соди, трохи сухих дріжджів, цукор ,сіль, кисляк( кефір). Не черствіють на другий день!
Вы описали мою историю, а я её просила рассказать как она делает, только сказала меси долго и такие как у неё не получаются, ещё у неё были очень вкусные катлеты тоже не рассказала как делать
Дяку за рецепт!Але не сказали яке борлшно найкраще використовувати ,щоб вийшли ,як у вас
Я користуюсь виробниками Київмлин або Дніпромлин)
Додайте в кефір 1 ч. Ложечку сахару , буде смачніше .
Дякую за пораду)
Вірно, теж додаю.
Сробуємо)
Мати завжди робила такі вареники. А якщо вони залишались, то до наступного дня підсихали і тверділи. Тоді підсмажувала їх на олії. Мені такі були кращі за свіжі.
Але особисто мені вареники над парою... не дуже. Мені смачніші глизяві, зварені у воді, шоб в роті не розвалювались, а щоб їх розжовувати. І менші за розміром, ніж на відео, бо то вже, скоріше, варені пиріжки, а не вареники ☝️
Як казала моя бабуся, «взяв вареник в руки і має вещь», а ми діти своїх батьків, тому і вареники у нас ого го😉
@@ukrcook А ще, із залишків тіста, мати робила такі "крутелики", просто з тіста такі вушка без начинки. Я їх собі вибирав замість вареників. Ням-ням.
@@fearpm1496 а у нас такі залишки без начинки називають "варениці". То вареник, -а то варениця)))
Так, і ми таке готуємо)
Рецепт вареників з квашеною капустою
🧐🧐🧐
Варені пірожки,
😋😋😋
Але, дуже смачні
@@user-yt1qu6cw2d так вони дуже смачні😋
Не пірожки ,а вареники ,тонкі то вже руські пельмені
Саме такі,пухкі варенички і моя мама готує😋
Но страшные ощущения в желудке -- просто " каменюка" , от такого-то теста. Нездоровая ЭТА еда или здоровье обязательно нужно беречь.
навпаки, ці вареники пухкі, яка каменюка? якщо здоров'я не дозволяє їсти мучне, то звісно треба дієта, а вареники це наша українська спадщина в кулінарії, їх варили і їли наші бабусі і дідусі, і були здоровими)
@@ukrcook пухки
Для кацапни это "каменюка", потому как готовят не вареники, а гледзыки тонкие, резиновые! Они понятия не имеют, что такое паровые вареники! Привет с Полтавы.
Привіт з Черкас!!!
Не подобаються такі вареники, люблю менші і щоб тісто тоненьким було, а це рецепт варених пиріжків.
Ну як кажуть на смак друга немає!!!
Це і є справжні українські вареники,а оті тонкі и глизяві то вже кацапські
@@user-mc6tt3rj2b так учись у кацапов правильные вареники делать. А то пирожков наделают полусырых и радуются.
@@user-lk1pw2yh5g вареники не сирі, якщо вам щось не подобається у рецепті проходьте мимо, а ображать відео, із за того що вам таке не довподоби не треба)
Вы попробуйте сначала девочки , это такая смакота!!! Особенно с вишнями!🤗ну да великоваты,но кто сказал что вареники бывают только маленькие? Як кажуть візьмеш в руки,маєш вєщ 😁👍
А в чому "рецепт" саме?? Ні пропорцій, ні дозування - спочатку на одне око, тоді на друге... Ні о чьом!
Кількість інгредієнтів є в кінці відео, далі в описі під відео. А покроково з кількістю інгредієнтів ви можете побачити в групі на Facebook Українська Кухня Кращі Традиції.