ДОМАШНИЙ ПЛОВ - рецепт от шефа Бельковича!
Вставка
- Опубліковано 24 кві 2024
- Заказать продукцию можно по ссылке: clck.ru/38dCuW
Плов с бараниной
Ингредиенты:
Рис для плова 600 гр Баранина мякоть 600 гр Морковь 450 гр
Масло растительное 100 гр Лук 250 гр
Острый перец мини 1шт Чеснок 2 головки 70 гр Барбарис 15 гр
Изюм 40 гр
Зира 15 гр
Соль/перец по вкусу
Салат:
Лук красный 2 шт
Помидор 4 шт
Мята 50 гр
Приготовление:
1. Нарезаем мясо небольшими кусочками
2. Морковь нарезаем крупной соломкой
3. Лук нарезаем тонкими полукольцами
4. Очень хорошо разогреваем казан, вливаем и разогреваем масло
5. Обжариваем мясо частями до золотистой корочки, но не до готовности
6. Вливаем и прогреваем масло и обжариваем сначала лук
7. Затем добавляем морковь и хорошо жарим
8. Далее добавляем всё мясо и тушим пару минут
9. Солим и добавляем зиру, барбарис, изюм
10. Вливаем тёплую воду и готовим около 10 минут
11. Засыпаем сверху рис, целиком в рис кладём чеснок и чили перец, ни в коем случае не перемешиваем
12. Добавляем ещё воду горячую, чтобы вода была сверху риса
13. Подсаливаем, закрываем крышкой и готовим около 30 минут на низкой температуре, обязательно следите!
14. После убираем с нагрева и даём ему настояться ещё около 30 минут
15. Делаем салат: помидоры нарезаем тонкими кольцами, красный лук нарезаем тонкими полукольцами, добавляем мяту, солим и перемешиваем
16. Из плова вынимаем чеснок и чили перец, перемешиваем плов и наслаждаемся! Реклама. Рекламодатель ООО «НУР», ИНН: 1623013391. Erid: 2SDnjbqGMtD - Розваги
Какой приятный паренёк!!! А, речь, ну просто льётся песенкой!!! Спасибо, Вам за рецепт и за прекрасный, добрый РОЛИК!!! Браво!!! 🙏🙏🙏👏👏👏👍👍👍
Болтовни лишней много.( Это не песенка, а пустая болтовня.
@@Tuva-Turan87 без болтовни можете в гугле рецепт посмотреть. а это маленькое шоу, речь грамотная, эмоций в меру, приятно слушать.
@@soveshnik , а так Вы сказки послушать сюда зашли? 🤣🤣🤣 Я то было подумала, что научиться готовить. 🤣🤣🤣 Простите, ошиблась. А если серьёзно, то для Вас, гугльщица, и это г... под видом плова сойдёт. Запоминайте рецепт и готовьте, но только для себя. А я научилась готовить, когда Вас и таких вот "поваров" ещё в проекте не существовало.
@@Tuva-Turan87 эк вас вштырило))
Конечно, я зашла на шоу посмотреть, готовить я и без того умею)) И вообще могу позволить себе ресторан))
Кстати, процитируйте, где я спрашивала вашего совета, что мне делать и что запоминать? Или это вас в стране советов научили с непрошеными советами лезть, м?
@@soveshnik , совсем ку-ку? 🤣 Я изначально не тебе писала, ты сама ко мне пристала со своим мнением. А зачем оно мне? Ресторан ты себе можешь позволить? 😂 Эка невидаль! Кого ты этим удивить собралась? Прямо сейчас пойду тихонько плакать в уголочке, борясь с чёрной завистью. 🤣🤣🤣 Детский сад, ей богу. Лопаткой в песочнице похвасталась. Кстати, "без болтовни можете в гугле рецепт посмотреть..." - это не твой ли совет, деточка? Так вот, не раздавай непрошенных советов - не получишь соответственно "по морде" тем же! Удачи!
Спасибо,мне очень нравится что Вы учите как готовить в определённых условиях и учите правильно кушать,Ваша культурная подача и речь это великолепно!👏👏👏👏👍💖
Белкович такой порядочный и добрый человек,клянусь раньше на оливье варила свеклу,как посмотрела его передачу,где он свеклу морковь и картофель завернул в фольгу и на час. Супер,цвет живой остается у продуктов.
Наверное на винегрет?
В оливье свёклу, вы серьёзно?
@@irinaaniri3663ошиблась наверно, на шубу!!
Оливье со свеклой - это круто !😂
В рукаве тоже хорошо)
Молодец, энергичный, всё по делу прям заряжает!!!! ❤
Красавчик наш❤🎉
Я забыла написать в духовке научил он их готовить. Спасибо тебе большое!
Наконец то плов с настоящей бараниной!!! Спасибо большое❤😅.
Я мясо сильнее обжариваю. Морковки и лука больше кладу, довожу лук до карамелизации. А рис нужно обязательно промыть! Зиру нужно потереть в руках обязательно. И соли не жалеть, а солить нормально! Рис нужно перемешать под самый конец приготовления, сместить к середине горкой. А чеснок обязательно нужно чистить от внешней шелухи.
Молодец Белькович. Лайк
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! 😄👍🌹🌹🌹
Как приятно слушать,смотреть и учиться,спасибоАлександр!!!!
Саша, спасибо! Как всегда, классно! И познавательно ❤
Класс. Сама подача, уже хочется сьесть❤
Спасибо! Лайк 👍
Рис же надо промывать несколько раз, чтобы в клей не превратился =)))
Вот еще чего придумали. Ерундой всякой заниматься. И так сойдет.
Его предварительно еще и замачивать надо)) Но зачем, для, каши сойдет)
Он же не с рынка покупал "Лазер" или "Алангу", а какой-нибудь "Мистраль" наверное, а они уже промытые и пропаренные. Если есть 120 разновидностей плова, пусть этот будет стодвадцать первым. Будем снисходительнее.
@@kisloroddoxugenoff399 даже пропаренный рис надо замачивать и промывать. Попробуйте залить водой - она будет белой. Так что исключений нет. Сухой рис сыпать нельзя. Не надо такой разновидности, это же явно невкусно.
@@mosikot-nr2dlэто вкусно, безусловно. Но это не плов, согласен с вами. Вкусная липкая каша с мясом.
Как же Александр очень хорошо выглядит! Молодец!
Сашка зпт как всегда молодец! Спасибо
В плов всегда кладу чеснок. Обожаю его! Раньше об этом не знала, а потом у подруги муж приготовил так, с чесноком. Просто супер! Теперь и я так готовлю.
Люблю плов.
Сейчас посмотрим ;))
Ролик и ведущий вдохновение! Надо приготовить обязательно! 😊
Молодой человек, здравствуйте ! Вы молодец, раз стараетесь, готовите это сложное блюдо " плов". Хочу вам дать маленькие советы: 1. После прокаливания масло прожарте бараний
(курдюк) или говяжий жиры (в зависимости из какого мяса готоаите плов), то есть приготовьте "шкварки' и удалите их из казана на отдельную тарелочку. Шкварки' очень хороший закусон, особенно с горячей лепёшкой из тандыра.Без шкварок не будет вкуса плова А дальше продолжаете готовить как и готовили. 2. Когда начинаете готовить зервак, не забудьте положить на ваш казан 1 стакан (гранёный) горох ( нахат), перед закладкой гороха, замочите его в течении 8 часов, можно больше, если не знаете где достать, обратитесь к любому узбеку, он вам поможет. Далее готовив плов, использывайте как можно меньше воды. Используйте влагу мяса,лука, моркови, а перед закладкой замочите на 2-3 часа. И последнее этап : заливает воду чтобы слегка покрывала рис, и на большой температуре при открытом казане выпариваете воду, после выпаривания, накройте
плотно крышку и на минимальной температуре ждёте 10-15 минут. Если рис не готов, то подправьте его слегка кипятком ( чуть-чуть ) и ещё 5 минут подождите до полной готовности. Чтобы готовить хороший плов, много экспериментировать.
Базилик классно в салате, идеально
У меня таджики на стройке делают плов на сковородке: рис, баранина, лук,морковь и соль. Все. Это божественно!
Спасибо шеф, очень кстати рецептик подкинул, завтра буду готовить 😂
Не советую, если только вы не любитель очень жёсткого мяса
Шашлык из говядины ждем очень . Любим. Спасибо
Все отлично! Я только рис промываю вначале до мяса до лука и морковки. А так все вроде отлично!
У него, если честно, получилась белая каша. Специй пожалел. 😂 И рис нужно промывать обязательно, правильно Вы делаете. Все узбекские, таджикские повара обязательно промывают рис в семи водах.)
Да где отлично то ? Зирвак не 10 минут, а все 3 часа готовится
@@AlejandroJunkk , ну здесь то нечему 3 часа готовиться. Объём небольшой. Но! Отчасти Вы правы, зирвак у него вообще не приготовился.
@@Tuva-Turan87 баранину растушить надо , мясо очень жесткое, он поэтому его и не показал
@@AlejandroJunkk , конечно.) Причём я уверена, что мясо у него в плове вообще не приготовилось. Его надо было вначале тщательно обжарить, до коричневой корочки, как и лук, а потом тушить в зирваке.
Большое Спасибо Саша!!
Саша, Вы супер❤❤❤
Приготовила по Вашему рецепту! Чума! Очень вкусно! Муж съел с добавкой! Спасибо за рецепт! 💪🏽👍🏻
Врешь
приготовила точно по рецепту, не вру !!!!!
@@user-fv9cz8jy1w лаТно поверю
Готовили с изюмом ? Про изюм слышу впервые , интересно , как на вкус ?!
Без изюма,
Простите, это не плов. Рис надо замачивать и промывать до чистой воды. Зирвак варят минут 40, чтобы образовался нужный вкус и появился слой жира сверху, который потом впитается в рис. Температура в течение приготовления несколько раз регулируется.
Именно! Это не плов, это хуета. Проще все это съесть отдельно, чем такой «плов»
Простить не можем. Это именно плов. А зирвак у тебя в голове.
@@user-wh4os7di9nи у тебя в голове зирвак. И xyeта тоже.
@@denisbreeze3648 хамить просто. Готовить нормально сложнее. Но я умею готовить и знаю принципы приготовления плова, причем разных его видов. Так что хамите, дальше, мне как-то плевать. Заодно можете себе вот этакую кашку сварить, не очень вкусно, но не отравитесь.
@@mosikot-nr2dl тот, кто действительно умеет готовить плов, никогда так про себя не скажет, ибо понимает, что готовить плов учатся всю жизнь
Люблю смотреть как готовит автор, но плов приготовлен очень спорно...
Лайк😉
Хороший рецепт. Единственное, добавляю туда топленое масло и немного растительного. От топленого масла аромат необыкновенный. Рис в плове люблю рассыпчатый, поэтому использую только басмати. Внешне плов получается намного эстетичнее и вкуснее как по мне
Баранину обжариваю до очень золотистого цвета и тушу дольше, чтобы таяла во рту
Всем успехов! Спасибо Саше
Вы описали почти все его косяки , но при этом рецепт хороший
А зиру в ладошках перетереть, Саша? )))) ээээх
Он и зервак 10 мин делает😂
Лучше в ступке
Супер
Плов огонь пушка самолёт дома уже раз 10 готовил спасибо
танк свч кот боеприпас - готовь за минуту
У Бельковича плов ховно
Саша, а в противовес плову приготовить шавлю? Очень интересно рецепт от тебя.
Санёк то из Архангельской области) г Северодвинск земеля)
Я на плов брала в Пятерочке пропаренный рис, ну такой специфический вкус у него. Не понравился мне, хотя плов и рассыпчатый. А потом на рынке купила рис Девзира и хлопковое масло. Результат меня порадовал, пусть не так как у блогеров с Узбекистана, профессианалов, но тоже очень вкусно. Для плова самый плдходящий вариант значит Девзира, а не рис с магазина. ❤❤❤
НУ по мне так переварился. Тут на любителя. А так красавчик)
❤❤❤❤❤❤❤❤
👏
Узбеки готовят плов в больших казанах для гостей а для семьи также на кухне на плите если семья маленькая
👌
Вот честно, Сталик задолбал с пловом, будто других блюд нет, а вот от тебя как то интересно посмотреть)))
И передача хорошая и ведущий тоже, а аот мясо положил какие то обрезки с жилами на плов. Ну зачем так с этим блюдом? Берут самые отборные куски, большой казан и всего много. А потом поняла, казан мини. ❤😊❤
Привет, Саша, сама я родилась в Таджикистане и выросла, а теперь с семьёй живу в СПб, но не но, готовлю плов, там действительно много видов пловов, но именно ваш домашний у меня дома и готовили, это здорово? Настоящий!!! 13:49
Меня таджики научили плов готовить , и то что он тут наворотил полная херня
Многое готовлю , хорошо ! 👍 Но в данном случае это похоже на плов .
уточните по рису.. "для плова" а какой рис пропаренный или нет используете ?
Советую купить рис в лавке узбекской я там брала, плов получился то что надо, наш рис подходит больше для каш.
😊🎉❤
Я с Таджикистана, города Душанбе. Плов готовлю волшебный. Все, кого я угощаю в полном восторге
А что он такой бледный получился? Зервак надо дольше тушить и моркови больше
Все вроде-бы норм,но не в цвет как говорят🤓Почем ,он не желтого цвета?Каких специй не хватает или чего добавить для цвета,кто подскажет?
👍
Ну да, классический рецепт шавли. Это тоже полноценное узбекское блюдо
Рис 3 раза надо перемешивать, без мясо, еще раз в Узбегистан сьездий😂
А масло со всех шкафов сам Саша отдирал😂?
Так, всё ! Я звоню Сталику.
рис промыть не забыли, не?...
Спасибо Саша, но это скорее каша.......
Саша приготовил кашу, всё правильно. 🤣👍
Каша получилась!
Ну это вы зря.
В каком месте каша?? 😂
Забыл промыть рис потому что
@@VictorTelyukh ну да, диванный шеф-повар учит профессионального шеф повара с многолетним опытом как готовить рис. лол.😂 Что не комментарии, то везде супер профессионалы сидят
@@user-bf6fq4nx4q рис приготовлен нормально. Мы про плов тут говорим, вообще-то
Я бы зирвак варил минут 60 минимум)
А можно ли уменьшить количество ингредиентов подскажите пожалуйста? Например 300 г мяса и 300 г риса.
Просто пересчитайте вес продуктов,это же легко.Удачи вам
@@user-lw3jm8zr5c А если 400 г риса я хочу?
Мясо,рис и морковь бери поровну.И обязательно промывать рис
Можно вообще без мяса' все равно вкусно!
@@user-jp7zd2fq4h А воду?
И получилась каша с мясом рис необходимо замачивать в горячей воде на килограмм мяса килограмм риса килограмм моркови 300 грамм лука и 300 мл растительного масла это что касается развесовки
какой сорт риса все таки лучше ? и пропаренный или нет ?
Рис промывается в холодной воде! 7 раз. Это закон. Пока вода не станет прозрачной.
@@MonomahVladimir Лучше для новичков брать пропаренный рис замочить в горячей воде а уже потом промывать промывка будет проще.
@@user-km3vl2ti4v , для каких на хрен новичков? О чём Вы? Всегда нужно учиться сразу и без выпендрёжа. Пропаренный рис в плов? Серьёзно? 🤣
@@Tuva-Turan87 Не собираюсь полемезировать, дерзай может когда нибудь у тебя получится настоящий плов а не каша с мясом.
А как моя мама делает плов в домашних условиях?
Узбеки пишите. 😅
Они в обмороке валяются. 🤣
Народ, чего накинулись! Он же сказал что это дома, а не на костре в Узбекистане. Рис мыть, зиру мять... 😅 Делайте как хотите, флаг вам в руки 🎉 Нормальный адекватный парень, без наглых нравоучений, агрессии и пошлостей с матом. Спасибо его маме за сына и рад за его супругу, если женат!
А про него лично ничего плохого никто и не говорит. У Бельковича много хороших рецептов. Более того, из всех телевизионных поваров он единственный приличную еду готовит (в отличии от Ивлева и Лазерсона😂). Но плов он приготовил неправильно. О чем люди и пишут. И пишут верные замечания.
Однако не надо судить что есть правильно или неправильно, особенно если это касается плова. У этого блюда есть бесконечное количество рецептов и повар имеет право на свой вариант. Если не нравится,то и не готовьте, а осуждать не благородное дело! Я приготовил по его рецепту и мне всё зашло отлично! Ещё раз благодарю повара за рецепт и достойную манеру поведения!
Дома я укутываю казан одеялом.
вот смотрю тебя, ну парень не тянешь ты на шефа!!!! так обычный повар шаурмичной!
Барбарис не успел приготовиться. Его до приготовления плова надо на пол часика залить мааааленьки количеством кипятка под крышку. А потом добавить с морковкой.
Поразительно , сколько ядовитых комментариев 🙈 , не нравится , не смотрите , переходите на другие каналы .
Правильно! Согласна! Не нравится, переключайтесь! А то, иногда, кажется, что у людей цель, чтобы сделать негативный комментарий
Желтая морковь имеет другой вкус и другую текстуру, в плове она более плотная и так не разваливается. Рис "для плова" тот-же самый краснодарский камолино, не лучший вариант. А в шакароп зиру?
А вот плов с курицы?
А я чеснок выкидывмла( А Саша ест его)
Зачем выкидывать, если его проткнуть перед погружением в зирвак, потомить в нем, вполне можно выдавить пару зубчиков в тарелку, он очень вкусный получается.
Рис не промыл куркума где это что было
Со всем уважением, но ваааще мимо. Шавля с натяжкой. Но смелость имеешь такое показать. Так что и на этом спасибо.
зервак 10 мин😂 минимум час, я уже понял что за ерунда после того как мясо обжарил и вытащил и морковь в лук😂
А вот не нравится а что смотрите?)))
Узбеки рыдают (от зависти)
или это пропареный рис?
Тарелка на судно похожа.
Зиру ладонями не перетёр, косяк😁😁😁Каша с мясом получилась, вроде повар, а не знаешь нюансы приготовления настоящего плова...
Рис не промытый? Серьёзно? Такой себе шеф!
Такую шляпу наделал в этот раз . Это рисовая каша и помидоры с луком ,а то ачечук,накидал слов .
Смелое решение готовить плов на электро плите
А мог бы получиться плов... и мясо было неплохое, и рис... Александр, ну слипся же рис... переварили, при всем уважении. Воды много. И работа с рисом совсем неправильная. И не надо писать в ответах про дом и плиту. Посмотрите хотя бы Алишера Халилова. У него есть рецепты плова дома на плите. Вот там плов. А это каша с мясом. Вкусная, да, не сомневаюсь. Но каша, а не плов.
Плов дома это рис с мясом
Здравствуйте,Саша! Хотите очень вкусного плова? Приезжайте к нам в Азербайджан. Здесь столько его разновидностей,на любой вкус. Приезжайте,не пожалеете. На всю жизнь запомните самый ароматный,красивый и очень вкусный азербайджанский плов.
Не смешите.
Если мозга не хватало перемешивать и наваливать лука,гороха,изюма и всего что растёт за забором,то не значит что не блюдо.
Если б у них макароны на подоконнике росли,то и их бросали.
А вы слюнями ичходили от псевдоаутентичности.
Рис с мясом это каша, есть даже слово для этой каши - шавля, а плов это плов!
@@user-nk9oq4fy4oшавля - это отдельное, очень вкусное блюдо, а не вот это.
Плов это не Санина фишка 🤥
Странный плов,однака .Особенно для Шефа. Не заметил курдюк или масло в объеме ,вид суховатый .цвет бледноватый....Но верной дорогой идете,товарищщ Шеф.Хоть салат в запас ))
Ну зачем шкрябать ножом по доске как домохозяйка?😢
да ну кутья какая то ) я допустим не фанат сладкого плова ну и баранину можно было б и побольше обжарить
Смените канал)))
перец, лавровый лист, специи, куркума в Плов - нахер надо....Саня, ты слабо стал готовить, очень
Это не плов.
Ничего личного, но очень много сказанно неправильно. А так всё норм.
На хренаж ты долбишь железякой по посуде, покрытие от пригара попортишь.
Начал за здравие , а кончил как всегда. Хватит уже изюм в плов пихать , это делали советские домохозяйки так как сложно было достать барбарис . Плов с изюмом это кутья . Зирвак 10 минут готовил ? Серьезно? Его примерно 3 часа томят , баранина очень жесткое мясо , а за 10 минут даже говяда не приготовится. И плов абсолютно не рассыпчатый , так как кто то видимо его фигово промыл
Плов с изюмом и нутом- праздничный плов. Это не в защиту данного рецепта
@@irazabor4226 кутью часто на поминки готовят , хотя если на тёщины , то в принципе получается что и праздник
@@AlejandroJunkk я живу в Греции, у нас кутью не готовят, коливо готовят, оно богаче по ингредиентам, чем любой праздничный плов
13:12 Слушайте, мне одной послышался мат, после:аывадиваем втарелочку,, ?
Рис не промытый?! Это что за дичь?...
такое дермо
Баранина воняет.
Готовлю с индейкой.Вместо соли соевый соус 100мл.
Рассыпчатая,мягкая,сочная.
Полную утятницу 2,5 едока за день приговаривают.
Из баранины нужно вырезать лимфоузлы целиком. Белые такие, как жилистые мешочки. Тогда и вонять не будет. Но, это при правильной разделке туши, умелым мясником. Повара тоже так делают.) Когда покупаете, спросите, понюхайте мясо. Берите только правильной разделки.
Очень слабо, смотрю все ваши видео, в восточной кухне вам надо подтянуться😊
Ну, сказали... А где доводы?