スペイン産生ハム原木（ハモンイベリコ）のカットの仕方
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- Опубліковано 10 жов 2024
- 生ハム・ワイン・チーズ・グルミートの直輸入直販グルメソムリエ
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スペインやフランスの三つ星レストランで使われている生ハムです。しっとり感があり薄塩でコクがあるカサルバ社の生ハムのセボを展示会でカットしてみました。カサルバのセボはバランス的にかなり良い出来具合だと思います。
展示会での撮影のために生ハムの脂を大胆に捨てておりますが、脂の白い部分はラルドとして美味しく召し上がって頂けます。酸化した黄色い脂だけを取り除いて、脂も是非お料理にご活用下さい。
お問い合わせはTEL0288−32−2939（グルメミートワールド）へお気軽にどうぞ♪
こんな風に自分の脂肪が削り取れたらなぁ
切れ端でも十分にうまそう
これは夜に見てはいけない動画だ
ナイフの切れ具合えぐ
脂身って生ハムを保管するのにも使えるんじゃないんでしたっけ…？
いつか自分も、生ハム原木生活をしたいな。
え、この包丁めっちゃ切れ味良くない？前に見たUA-camrが生ハムの原木切る動画じゃノコギリみたいに切ってたからびっくり。
プロの人と比べちゃ駄目だよ
他で見れば良いけど、食べる所のカットまで見たかった。
その切れ端 ０円食堂使えそう
あすまる もう出来ないね…
@@クロノ-x3m もう出来ないね...
表面の白い部分は脂肪ですかね？
ハムってあんまり好きじゃないけどこのハムめっちゃ美味しそう！
ナイフの切れ味ヤバいw
ka ta
脂肪にしても相当硬いと思うで
@k J 脂肪切ると刃物はスグ切れなくなるんやで
まあナイフの切れ味と職人さんの腕がいいんだろうね💪
パルマは保存料入っていないのが良いけど味はハモンのが好きなんですが、保存料入っていないハモンって日本で売ってますか?
原木初めて見て、肉磨きのぶどまり悪いね。
参考になりました。
釣りよかから来た人ー
ごみ箱左側にあった方が良さそう
どうも初めまして、ホームページをみました。36ヶ月熟成パレタイベリコ30,041円(税込)のやつとても気に入ったけどでもお金が借りれないですね、2万円までならいいなあ.どうしてもいいやつ食べたいよ.僕の誕生日は10月8日です。Tamura San安くお願いできますでしょうか😔🙏PEAcE
可食部位少ないなぁ。
捨てた脂は、スープや煮物の出汁に使えないのかな？
dr x 黄色いのは酸化しちゃってるからダメだけど白いのはいける
イベリコ豚のラードは良いらしいからアレでトンカツ揚げてみたい。
つりよかから来ました
ボンボンTVみてから気になってきた笑
はい、よーいスタート。
☺️
ずんだもんが買った原木だ
一人で食べきるには多いらしいな
誰か釣りよかにこの切りかた教えたげて
ハモン までちゃんと付けたんだから、そこはイベリコじゃなくてイベリカにして欲しかったかなって(小並感)
釣りよか飯から来た人いる？
捨てたとこ下ちい
やまちゃん はい
脂が美味しいのにな💕💕
もったいないと思った
脂削ぐところきもちい