Pizza freestyle 2/4
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- Опубліковано 6 лют 2025
- Aprende jugando la pizza freestyle.
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😁😁😁😁bravoooooo
😂😂😂😂😂 maravilloso mi amigo. Todo un maestro.
Grande andrea😁
me gustaría que explicarás cómo haces desde cero la masa de la pizza acrobatica... Me gusto mucho el tutorial estoy aprendiendo a ver si logro hacerla
Hola, te escuché decir que alguien no cree en la hidratación del 80, dile que busque un pan con 106 de hidratación , se llama pan cristal, que lo busque, , te admiro y doy las gracias. Dania desde Miami
Muchas gracias Andrea eres muy humilde y maravilloso que dios te bendiga
What is the secret of the dough tenacity when making movements.
Thanks so much
Excelente explicación
Hola andre me puede explixar exactamente los movimientos que tengo que hacer quando levanto el trapo del movimiento uno porfavor
La forma más práctica de aprender es esa.
Gracias Andrea.... Eres lo máximo 😘
Genial. Alguien sabe si ya subió el video d está masa?
ua-cam.com/video/uh83yzaNblI/v-deo.html
ua-cam.com/video/yV25EZ1b6XU/v-deo.html
Aqui tienes dos, la clásica y la freestyle
@@andreacannata-romabellapizza dale gracias ya me suscribi
Una pregunta. No afects en nada que se estire con la madera?
Si se estira con las manos es pizza clásica o napolitana, si la estas con el rodillo es una pizza romana. Si la estiras para jugar (fresstyle) yo personalmente prefiero abrirla con el rodillo.
👍👍👍👍👍👍
Capo, gracias!
Gracias por comentar
Hola quisiera que me diera la receta de la masa acrobatica para empezar a prscticar ya que me se los tricos basicos
Como hacemos pizza con borde sin que se abra los bordes, por que aveces se quieren abrir al hornear.. ..
Gracias saludos desde Paraguay...
cual es la receta para que la masa tenga una firmeza para resistir esos movimiento mi estimado
Hola un 55% hidro y mas sal. mira mi últimos totorales, sale como hacer masa freestyle.
Спасибо 😉
Cool video
Gracias!!!!
Ciao caro, grazie mille per i video, molto gentile...una domanda...
Potresti spiegare magari con un altro video il movimento che si fa con la mano sinistra?
E bisognerebbe imparare a farlo girare sia in senso orario che antiorario?
Grazie
Ok. Giovedì farò un altro video e te lo spiego ancora meglio.👌😘
@@andreacannata-romabellapizza Grazie sei veramente troppo gentile
Para hacer esos ejercicios tiene que ver en cuenta el tipo de masa
ua-cam.com/video/yV25EZ1b6XU/v-deo.html
Nice
Maestro
Gracias maestro
❤️
keep it up
nicee
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه 💙🌼
cuanta hidratacion tiene esa masa
65%
Podrías regalarme la receta de esa masa con la estás haciendo el Freestyle, por favor.. para una cantidad de Ariana de 1.500 Kilo gramos o dos libras y media de Harina.
Si, claro. harina de fuerza(importante) y 1 kg de harina, 500 ml agua, 2 gr levadura y sal 30gr.
@@andreacannata-romabellapizza Gracias Andrea! :)
skills
Si porfavor, has un video haciendo la massa freestyle
muy pronto voy a subir y a empezar a explicar las masas de pizza, pan, bizcochos, brisa, mil hojas, financier etc etc mientras decirte....(.sobre la masa freestyle)
Harina con w360 (mejor si mas aun) e p/l 0,5, e 80 g. di sale per litro de agua.
la masa acrobática es una "buena masa" de cualquier pizza , pero desarrollando una fuerte tela glutinica, (en el vídeo os enseño como) y para fortificarla aún más, se le añade mucha más sal de lo normal, y enseguida en la nevera . Se utiliza directamente en frío, incluso cuando preparas la masa deja que dentro de él agua se desagan unos cubitos de hielo.
Yo diría....
1 litro agua (bien fría) 0 grados si puedes medirlo.
1.900 harina (minimo380w) americana (Manitoba)
80 gramos sal
1 gr levadura
30 minutos de descanso y en la nevera a 4/6 grados
Crack grazie
Bravoo
You should use your hands. A rolling pin isn’t skill…