Ingredients: - 1.5 kg of onions - a glass of water - 800 ml of tomato sauce - 200 g of grated caciocavallo - 50 g of anchovies in oil - 1kg of flour (500rg of durum wheat semolina and 500g of 00 flour ) - 600 ml of hot water - one sachet of dehydrated yeast - 30 ml of oil - 10 grams of salt - 15 sugar - extra virgin olive oil to taste, salt to taste - grated bread to taste Preparation Step 1: cut the onions into thin strips, sauté them in a pan with a little olive oil and a glass of water. Once the onions are softened, add a little oil and sauté. Fry the onion, add the anchovies in oil, the tomato puree and let it cook over a medium heat for an hour or so, until the sauce shrinks a little. Step 2: dissolve the yeast and the sugar in the 600 ml of hot water, add the oil and then the flour. We work the dough until it is soft and elastic and let it rest covered by the film for two hours.
domanda da 'gnúránt de Milán:che formaggio metti sopra?da troppi anni non lo mangio...al mattino arrivava il furgoncino del "paaaaneeeee":prima sfincione e poi pane e panelle della sciura di Isola delle Femmine...fantastico cibo e posto.Mi mancano veramente tanto!
Ciao, il formaggio sparso sopra è il caciocavallo, un formaggio dal sapore forte e deciso e tipico dello sfincione, non so se a Milano lo trovi, penso di si essendo una città cosmopolita...Ti auguro di venire nuovamente in vacanza in Sicilia, di provare la mia ricetta è di trovare il caciocavallo(stagionato) :-) Saluti Desy
Ciao, si si conserva benissimo anzi diventa più buono, basta scaldarlo in padella a fuoco basso da ambo i lati o al forno per 5-10 minuti...una vera delizia...A presto Desy
Lo sfincione bagherese è senza pomodoro, si chiama sfincione bianco, questa è la ricetta di quello palermitano, cmq le basi sono sempre quelle in alternativa ti consiglio, qualora volessi farlo bianco di abbondare con la cipolla per sostituire la mancanza del pomodoro 😉
@@Daniix93 Non avere paura segui la ricetta e non sbaglierai, le cipolle devono ammorbidirsi per bene, non appena sono morbide morbide aggiungi la salsa e fai cucinare per 30-40 minuti a fuoco medio
Ciao, io non li peso vado ad occhio, se vuoi pesare calcola circa 80-70gr l'uno, altrimenti tagli l'impasto in parti più piccole di uguali dimensioni, di solito con 1 kg di farina riesco a fare tra i 12 e 14 sfincionelli...saluti a presto
L'acqua non deve essere bollente ma leggermente calda e dalla mia esperienza (essendo una ricetta usata e stra usata) non ho mai avuto problemi nella lievitazione
Ingredients: - 1.5 kg of onions -a glass of water - 800 ml of tomato sauce - 200 gr of grated cheese (caciocavallo or pecorino) -50 grams of anchovies in oil - 1kg of flour - 600 ml of hot water - a packet of dehydrated yeast - 30 ml of oil -10 grams of salt - 15 of sugar -enough oil of olive ,enough salt - enough bread crumbs for the procedure see the video Bye Desy
Ciao, se clicchi nel triangolino in basso a destra, dopo il titolo del video ti appare la ricetta con il procedimento. Per non di meno ti scrivo la ricetta anche qui: Ingredienti: - 1,5 kg di cipolle -un bicchiere di acqua - 800 ml di passata di pomodoro -200 gr di caciocavallo grattugiato -50 gr di acciughe sotto olio - 1kg di farina( 500rg di semola di grano duro e 500gr di farina 00) - 600 ml di acqua calda -una bustina di lievito disidratato -30 ml di olio -10 gr di sale - 15 di zucchero -olio evo q.b,sale q.b -pan grattato q.b.
Bravo!!!
Ingredients: - 1.5 kg of onions - a glass of water - 800 ml of tomato sauce - 200 g of grated caciocavallo - 50 g of anchovies in oil - 1kg of flour (500rg of durum wheat semolina and 500g of 00 flour ) - 600 ml of hot water - one sachet of dehydrated yeast - 30 ml of oil - 10 grams of salt - 15 sugar - extra virgin olive oil to taste, salt to taste - grated bread to taste Preparation Step 1: cut the onions into thin strips, sauté them in a pan with a little olive oil and a glass of water. Once the onions are softened, add a little oil and sauté. Fry the onion, add the anchovies in oil, the tomato puree and let it cook over a medium heat for an hour or so, until the sauce shrinks a little. Step 2: dissolve the yeast and the sugar in the 600 ml of hot water, add the oil and then the flour. We work the dough until it is soft and elastic and let it rest covered by the film for two hours.
Buona non la conoscevo... grazie
Lo sfincionello palermitano... musica per le mie papille gustative..!! Se qui al nord riesco a trovare il caciocavallo lo preparo sicuramente...
domanda da 'gnúránt de Milán:che formaggio metti sopra?da troppi anni non lo mangio...al mattino arrivava il furgoncino del "paaaaneeeee":prima sfincione e poi pane e panelle della sciura di Isola delle Femmine...fantastico cibo e posto.Mi mancano veramente tanto!
Ciao, il formaggio sparso sopra è il caciocavallo, un formaggio dal sapore forte e deciso e tipico dello sfincione, non so se a Milano lo trovi, penso di si essendo una città cosmopolita...Ti auguro di venire nuovamente in vacanza in Sicilia, di provare la mia ricetta è di trovare il caciocavallo(stagionato) :-)
Saluti Desy
ma che cos'è sfincione? poesia per il palato!!!!
Rosita Baiamonte 😂😂😂😂
Sì conserva bene per il giorno dopo?
Ciao, si si conserva benissimo anzi diventa più buono, basta scaldarlo in padella a fuoco basso da ambo i lati o al forno per 5-10 minuti...una vera delizia...A presto Desy
Grazie
Si puo preparare qualche ora prima o deve esser e servito appena sfornato
Si può preparare in anticipo, di solito a temperatura ambiente è più buono, comunque lo prepari in anticipo e poi lo scaldi un po'
Questa è la tipica ricetta che si avvicina allo sfincione bagherese
Lo sfincione bagherese è senza pomodoro, si chiama sfincione bianco, questa è la ricetta di quello palermitano, cmq le basi sono sempre quelle in alternativa ti consiglio, qualora volessi farlo bianco di abbondare con la cipolla per sostituire la mancanza del pomodoro 😉
Utilizzi 30ml di olio EVO?
No 30 ml
@@easywithdesyricettefacilid930 ho sbagliato a scrivere, volevo solo sapere che tipo di olio fosse 😂, EVO giusto?
@@Daniix93 olio extra vergine di oliva per abbreviare...tranquillo fammi sapere come viene saluti Desy
@@easywithdesyricettefacilid930 grazieeee, non ho mai fatto lo sfincione ho paura per la salsa
@@Daniix93 Non avere paura segui la ricetta e non sbaglierai, le cipolle devono ammorbidirsi per bene, non appena sono morbide morbide aggiungi la salsa e fai cucinare per 30-40 minuti a fuoco medio
Salve , ma al posto del lievito in bustina !!! Quanto posso mettere lievito il panetto ??????
Salve può mettere un panetto da 25 gr...saluti Desy...mi faccia sapere se le è piaciuto :-)
Easy With Desy Ricette facili da Fare rifatto buonissimo grazie , ora lo riscrivo nel mio quadernone di ricette è semplicemente 🙌🙌👍
Grazie mille :-)
i panetti quanto devono pesare
Ciao, io non li peso vado ad occhio, se vuoi pesare calcola circa 80-70gr l'uno, altrimenti tagli l'impasto in parti più piccole di uguali dimensioni, di solito con 1 kg di farina riesco a fare tra i 12 e 14 sfincionelli...saluti a presto
graziee
quanto devono pesare i panetti..
Ciao, non saprei perché non li peso quando formo i panetti, considera che con queste dosi ne vengono fuori dai 13-15 panetti
QUANTI GR DI LIEVITO.
Una bustina di lievito disidratato circa 16gr o un panetto di lievito fresco da 25 gr...saluti Desy
GRAZIEE
Ma questa è la ricetta rivisitata dai ricchi che potevano comprarsi le acciughe e il formaggio
Ciao compaesani e grazie della ricetta! Nuova iscritta se ti va iscriviti al mio canale
Il lievito si mette nell'acqua a temperatura ambiente non calda, altrimenti stoppa la lievitazione
L'acqua non deve essere bollente ma leggermente calda e dalla mia esperienza (essendo una ricetta usata e stra usata) non ho mai avuto problemi nella lievitazione
Can someone give me the dough recipe translation?
Ingredients: - 1.5 kg of onions -a glass of water - 800 ml of tomato sauce - 200 gr of grated cheese (caciocavallo or pecorino) -50 grams of anchovies in oil - 1kg of flour - 600 ml of hot water - a packet of dehydrated yeast - 30 ml of oil -10 grams of salt - 15 of sugar -enough oil of olive ,enough salt - enough bread crumbs
for the procedure see the video
Bye Desy
La ricetta in italiano Grazie
Ciao, se clicchi nel triangolino in basso a destra, dopo il titolo del video ti appare la ricetta con il procedimento.
Per non di meno ti scrivo la ricetta anche qui:
Ingredienti:
- 1,5 kg di cipolle
-un bicchiere di acqua
- 800 ml di passata di pomodoro
-200 gr di caciocavallo grattugiato
-50 gr di acciughe sotto olio
- 1kg di farina( 500rg di semola di grano duro e 500gr di farina 00)
- 600 ml di acqua calda
-una bustina di lievito disidratato
-30 ml di olio
-10 gr di sale
- 15 di zucchero
-olio evo q.b,sale q.b
-pan grattato q.b.