Jag har varit kock på ett centralkök för äldreboende i göteborg. Du vet säkert vilket. Där fuskades inte. Riktigt smör, fina råvaror och, kockar som visste att de gjorde nytta! Tack för att du var med och styrde upp allt!
Kockarna på sjön har en bra budget och eftersom alla kockar vet hur man ska "genväg:a" för att få ut maximalt med mat 🍲 😁 för varje krona man lägger på råvarorna, så blev maten kungligt och á la Tsar god. Råvaror inget fusk och bara gjort från grunden (t.e.x. Hamburgaren gjordes på kött 🥩 färs, inga ICA djupfryst burgare strunt 😊). Tycker att 📎 kommunen skulle ha "På sjön kocket budget" för den budgeten är billig, tillgänglig och man får 🐑 mycket mat 🍲 😁 för varje krona. 😊
Hej Leif! Måste bara kika in och berätta att idag lagade jag denna stroganoff och den blev såååå god. Och jag som inte ens gillar falukorv!! Vilken smak! Till och med saltgurkespadet tog jag med! Jag kan vara lite slarvig när jag lagar mat. Jag tar mig inte tiden att lägga i dessa härliga smakförhöjare som du tipsar oss om. Tack för alla härliga tips!! Vi drack ett litet gott rött vin till också 😜
Exakt samma som jag lagar Stroganoff !! Utom att jag brukar ha i lite malen cayennepeppar i !! Det lärde jag mig av Verner Vögeli !! Han hade alltid i det i Fisk/Vitvinsås och i Chicken a la King t.e.x !! Bra Mat och bra kanal Mvh Pelle !!
Tror bestämt det är dags att göra korv stroganoff igen, efter att ha sett detta. Personligen älskar jag att ha ris till, som man blandar ordentligt med såsen. Antar att det är skollunchsminnen.
Korv stroganoff är så otroligt gott! Kul att se dig visa att en rätt enkel (MEN GOD SÅ KLART!) vardags rätt kan vara lyxig om man så vill! Toppen video som vanligt! 👌
Hej. I dag har jag varit i Örserum och köpt Hugos Isterband. De hade hemgjord köttkorv, blodkorv och pölsa. Allt fick följa med hem. En härlig liten landsortsbutik med manuell disk. Det blir fler runder dit under sommare. Vi har endast 3 mil dit. Hej hopp från en glad matlagerska.
Hemma kör vi med Scans falukorv, creme fraiche, tomatpure, lök i massor, lite citronsaft och kalvbuljong 😁 ska prova ditt recept nästa gång! Ha en fin kväll alla! :)
Kör med samma recept typ, men brukar också ha i grädde. Skär det sig inte om man har i citronsaft?! Jag är alltid orolig med o blanda mejeri o citron, en gång skar det sig o det blev inte gott.
@@bertilsvensson8089 ja jag har också sett att citron och mejeriprodukter skär sig. Min amatörgissning är att det skär sig om det är kallt. För i kokande vätskor har det inte skurit sig för min del. Ja jag glömde grädden, den ska förstås med också :D jag häller alltså i citronsaften när såsen sjuder/kokar :)
@mannerstromleif Är själv kock sedan snart 40 år och måste säga att det är ett rent nöje att se dig laga mat, Leif. Mat är och SKA vara ett hantverk. Industrimaten är, i stort sett, oätlig.
Tack för inspirationen. Jag har kört ett annat recept i 25 år. Men det här måste provas!! (Jag köper prima falukorv från Siljans chark. Den går inte av för hackor den heller).
så stor skillnad på korv och korv och vilken stroganoff! detta receptet skall ja prova! här hemma är det bara 2-3 indigredienser å nån ica korv som smakar nada
En fornøyelse å følge dine UA-cam-videoer. Kombinasjonen av lidenskapen din for mat og kunnskapsnivået ditt er imponerende, samtidig som du formidler matkunnskap på en morsom og underholdende måte. Du gir meg mye inspirasjon til min egen matlaging. Hilsen matinteressert nordmann.
I mitt kök kör vi med ICA’s fina falukorv i övrigt ungefär lika ingredienser som mäster Mannerström, i min kvarn lika delar brynt vitpepparkorn och svartpepparkorn. Pressad potatis såklart 🌷🇺🇦🇸🇪👍
@Per-Erik Pralen Lund Vilket fint tips att blanda svart och vit peppar i kvarnen, det tar jag till mig, tack! Vad händer med smaken när man bryner peppar? Eller finns det andra fördelar med att bryna pepparkornen än det smakmässiga? :-)
Jag har alltid dijonsenap i min korvstroganoff, ett par tsk är alldeles lagom, grädde och i stället för yoghurt så använder jag creme fraiche, det där med saltgurka och champinjoner måste jag testa, annars är det lika med kryddorna förutom att jag inte har någon pepparkvarn 😊
Alla har sitt sätt på denna rätt, även jag :-) Kör tof de här varianten : starksöt senap johnnys, dijon givet, dill, gräslök, purjulök, rödlök, en vitlök, tomatpure, korv, grädde och japansk soja, kalvfond, peppar vit, röd grön och svart.. bryner allt bra ..
Hej Leif All vet mer eller mindre hur fint du gör fantastiska rätter, men kan du ägna lite åt köks redskap du använder allt från grytor till stekpannor och andra hjälp medel för att lyckas med det hantverk, jag tror att allmänhet har för lite kunskaper om detta eller har de fel och billiga redskap att använda i köket, tack än en gång för dina inslag .
Min favvo rätt i skolan. Tog alltid 2 portioner. I mellanstadiet i Norrland. Skolan i Stockholm från högstadiet var inte alls lika duktig på att laga mat. Gummi potatisar😢 bland annat.. 😵
Leif du är så himla duktig på matlagning men finns det någon maträtt som du tycker att du inte behärskar och har stenkoll på?. Personligen tror jag att du klarar av allt inom matlagning men undrar bara. Ha en riktigt bra dag och tack för all inspiration!.
Nu nämns visserligen sojan men ändå svårt chockad att den inte är med i videon! Yoghurten ser tjock och fin ut men jag hade nog föredragit créme fraîche eller smetana (som också nämndes) och det ser över huvud taget jättegott ut. Det här kan man ju servera som festmåltid.
jag gör gärna korv stroganoff men drygar gärna ut med squash/ morötter extra vitlök och egen tomatkross men aldrig använt champinjon och ajvar ( ska testa och se om man kan göra egen ajvar bara för att det är kul ) göra gärna en film om ajvar :)
Jag brukar äta Penna Pasta till min Korvstroganof tycker de är så mycket godare en Ris jag brukar vända ner pastan i stroganofen och låta den gå med en stund i stekpannan 👍🏻😋
Nej, du har liksom i saker efter smak när man lagar mat. Vill du ha den mindre tomatig, ha i mindre tomat, gillar du starkt med senap så ta i mer det. Eller hitta balansen ganska milt, det gillar jag
Jag brukar faktiskt göra min stroganoff på lätt creme fraiche istället för grädde. Rätt eller fel, men blir väldigt gott i alla fall 😊 Tar med mig att testa med lite grövre bitar korv/lök nästa gång - och att servera med saltgurka, vilket lät som en fin idé 👍
Jag har varit kock på ett centralkök för äldreboende i göteborg. Du vet säkert vilket. Där fuskades inte. Riktigt smör, fina råvaror och, kockar som visste att de gjorde nytta! Tack för att du var med och styrde upp allt!
Kockarna på sjön har en bra budget och eftersom alla kockar vet hur man ska "genväg:a" för att få ut maximalt med mat 🍲 😁 för varje krona man lägger på råvarorna, så blev maten kungligt och á la Tsar god. Råvaror inget fusk och bara gjort från grunden (t.e.x. Hamburgaren gjordes på kött 🥩 färs, inga ICA djupfryst burgare strunt 😊).
Tycker att 📎 kommunen skulle ha "På sjön kocket budget" för den budgeten är billig, tillgänglig och man får 🐑 mycket mat 🍲 😁 för varje krona. 😊
Mannerström…vilken skön lirare och vilken pondus. Jag älskar att se honom laga mat 👍
Hej Leif! Måste bara kika in och berätta att idag lagade jag denna stroganoff och den blev såååå god. Och jag som inte ens gillar falukorv!! Vilken smak! Till och med saltgurkespadet tog jag med! Jag kan vara lite slarvig när jag lagar mat. Jag tar mig inte tiden att lägga i dessa härliga smakförhöjare som du tipsar oss om. Tack för alla härliga tips!! Vi drack ett litet gott rött vin till också 😜
Tack Leif! Det är härligt att se dig laga mat med kärlek!
I vårat Hus kör vi med ICA,s falukorv 70+ köttmängd falukorv, med denna sås blev det en höjdare på bordet, tack Leif för Lektionen toppen 💕👨🏻🍳🌷👍🇸🇪
Allt mycket trevligt och gott gott! Tack igen Leif! Önskar er alla två som fyrbenta pälsklingar en riktigt härlig fortsättning på denna vecka!😋☀️🐕💜👍💐😊
Tack för dina fina recept. Alltid en fröjd att följa din kanal och titta på dina videos.
Aldrig fel med korvstroganoff. Har testat det nu. Dijonsenap är pricken över i likaså paprikapulver. Tack för tipset!
Delicious, the paprika the onion. Feels like the perfect thing to have at the end of a very cold day.
Tack för dina toppenvideor, det är roligt att se ett proffs laga och förklara maträtterna👍😀
Tack för alla dina fina resept
Exakt samma som jag lagar Stroganoff !! Utom att jag brukar ha i lite malen cayennepeppar i !! Det lärde jag mig av Verner Vögeli !! Han hade alltid i det i Fisk/Vitvinsås och i Chicken a la King t.e.x !! Bra Mat och bra kanal Mvh Pelle !!
Tack så jättemycket för stroganoffen Leif, som jag har längtat ^_^
Du är inte bara en formidabel matlagare utan riktigt underhållande. Det är alltid en fröjd att se och höra dig! 🤠
Tror bestämt det är dags att göra korv stroganoff igen, efter att ha sett detta. Personligen älskar jag att ha ris till, som man blandar ordentligt med såsen. Antar att det är skollunchsminnen.
Du är bäst. Så gott det blev Tack
Det vore så häftigt att ha dig som kock
Du är verkligen kungen av mat 🥘 👑
-Joo,jag tackar jag- Underbart med ditt mellansnack Leif!! 🙏🙏🙏
Gott som alltid när Du Leif gör husmanskost !
Härligt, en verklig favorit för familjen
Korv stroganoff är så otroligt gott! Kul att se dig visa att en rätt enkel (MEN GOD SÅ KLART!) vardags rätt kan vara lyxig om man så vill!
Toppen video som vanligt! 👌
Fantastiskt recept! Man tackar, man tackar!
Korv stroganoff på oxfilé… 🤩 jag älskar både korv och biff stroganoff. Får bli korv stroganoff i veckan 👏
Hej. I dag har jag varit i Örserum och köpt Hugos Isterband. De hade hemgjord köttkorv, blodkorv och pölsa. Allt fick följa med hem. En härlig liten landsortsbutik med manuell disk. Det blir fler runder dit under sommare. Vi har endast 3 mil dit. Hej hopp från en glad matlagerska.
Mm, härligt, jag älskar korv Stroganoff!
Så gott. Det är en klassiker som alla älskar
Kollar på detta på natten, blir till att laga imorgon!
En köksmästare jag hade en gång i tiden lärde mig att fräsa dijon tillsammans med tomatpurén. Det blir faktiskt en mer intressant smak.
Tack så jättemycket.
Wow ser fantastikt gott ut. Hade gärna velat smaka Mannerström härliga måltider. 😋😋😋
Laga en av hans måltider så får du smaka
Såg mycket bra ut!
Var första gången jag märkte av filmteamet, i stort sett hela avsnittet...
Hemma kör vi med Scans falukorv, creme fraiche, tomatpure, lök i massor, lite citronsaft och kalvbuljong 😁 ska prova ditt recept nästa gång! Ha en fin kväll alla! :)
Kör med samma recept typ, men brukar också ha i grädde. Skär det sig inte om man har i citronsaft?! Jag är alltid orolig med o blanda mejeri o citron, en gång skar det sig o det blev inte gott.
@@bertilsvensson8089 ja jag har också sett att citron och mejeriprodukter skär sig. Min amatörgissning är att det skär sig om det är kallt. För i kokande vätskor har det inte skurit sig för min del. Ja jag glömde grädden, den ska förstås med också :D jag häller alltså i citronsaften när såsen sjuder/kokar :)
Bland det godaste jag vet😋
Vi ALLA älskar dig Leif❤❤❤
@mannerstromleif
Är själv kock sedan snart 40 år och måste säga att det är ett rent nöje att se dig laga mat, Leif. Mat är och SKA vara ett hantverk. Industrimaten är, i stort sett, oätlig.
Tack för inspirationen. Jag har kört ett annat recept i 25 år. Men det här måste provas!!
(Jag köper prima falukorv från Siljans chark. Den går inte av för hackor den heller).
Tack för tips en pipad stroganoff.💜💜💚💚❤❤
Pippad.
Jag brukar köpra med aleppopeppar i min stroganoff. Det är toppen.
så stor skillnad på korv och korv och vilken stroganoff! detta receptet skall ja prova! här hemma är det bara 2-3 indigredienser å nån ica korv som smakar nada
Ser gott ut . Finns många mästerkockar som ser på era videor, trots att dom inte kan allt för mycket själv
Jättetrevligt recept Leif
Hugos rökta falukorv är riktigt god!
En fornøyelse å følge dine UA-cam-videoer. Kombinasjonen av lidenskapen din for mat og kunnskapsnivået ditt er imponerende, samtidig som du formidler matkunnskap på en morsom og underholdende måte. Du gir meg mye inspirasjon til min egen matlaging. Hilsen matinteressert nordmann.
Kanon god mat 🥰
Du måste visa nya vovven 😍🌻🇸🇪
Besta recept tack
I mitt kök kör vi med ICA’s fina falukorv i övrigt ungefär lika ingredienser som mäster Mannerström, i min kvarn lika delar brynt vitpepparkorn och svartpepparkorn. Pressad potatis såklart 🌷🇺🇦🇸🇪👍
@Per-Erik Pralen Lund Vilket fint tips att blanda svart och vit peppar i kvarnen, det tar jag till mig, tack! Vad händer med smaken när man bryner peppar? Eller finns det andra fördelar med att bryna pepparkornen än det smakmässiga? :-)
Chulla-Hopp, där tog det stopp! Inte en sekund för tidigt! 😂
Tack Leif!
Jag har alltid dijonsenap i min korvstroganoff, ett par tsk är alldeles lagom, grädde och i stället för yoghurt så använder jag creme fraiche, det där med saltgurka och champinjoner måste jag testa, annars är det lika med kryddorna förutom att jag inte har någon pepparkvarn 😊
Samma här, trodde det var ganska vedertaget.
Dijonsenap ska man tydligen ha lite i alla rätter :-)
vart fan köper jag blecken som som du använder,,,å du älskar dom,,,jag älskar dig,,,
Alla har sitt sätt på denna rätt, även jag :-) Kör tof de här varianten : starksöt senap johnnys, dijon givet, dill, gräslök, purjulök, rödlök, en vitlök, tomatpure, korv, grädde och japansk soja, kalvfond, peppar vit, röd grön och svart.. bryner allt bra ..
Mycket gott! Saltgurkan måste jag prova. Själv kan jag inte vara utan persiljan :)
Den ser fin ut 👍.
Helt fantastiskt! 👏👌
Underbart gott
Hej Leif
All vet mer eller mindre hur fint du gör fantastiska rätter, men kan du ägna lite åt köks redskap du använder allt från grytor till stekpannor och andra hjälp medel för att lyckas med det hantverk, jag tror att allmänhet har för lite kunskaper om detta eller har de fel och billiga redskap att använda i köket, tack än en gång för dina inslag .
Min favvo rätt i skolan. Tog alltid 2 portioner. I mellanstadiet i Norrland. Skolan i Stockholm från högstadiet var inte alls lika duktig på att laga mat. Gummi potatisar😢 bland annat.. 😵
Tjena leif, hur går det med dina frysrätter?
Biffstroganoff är ännu godare!
Är en av mina favoriträtter. Sådan vardagslyx
Legend tack för videon
Ser himla gott ut.😋🍽
Leif du är så himla duktig på matlagning men finns det någon maträtt som du tycker att du inte behärskar och har stenkoll på?. Personligen tror jag att du klarar av allt inom matlagning men undrar bara. Ha en riktigt bra dag och tack för all inspiration!.
Skulle tippa på tex Sushi. För det är en konst i sig som bara mångåriga Sushi-kockar verkligen behärskar
Nu nämns visserligen sojan men ändå svårt chockad att den inte är med i videon! Yoghurten ser tjock och fin ut men jag hade nog föredragit créme fraîche eller smetana (som också nämndes) och det ser över huvud taget jättegott ut. Det här kan man ju servera som festmåltid.
Hej brukar vara i Dalarn på älgjakt till min uppgift är även att sköta köket, där finns att köpa Gustavs hästkorv några tipps till någon jakt-kojmat
Ser gott ut! Fattas ris bara.
Jag kör alltid efter Markus ayulays recept. 3 sorters senap och MASSOR med dill. Dill kanske låter konstigt men testa för det är otroligt
ja jag har sett hans recept. Måste testa det också .
Men vovven då?
jag gör gärna korv stroganoff men drygar gärna ut med squash/ morötter extra vitlök och egen tomatkross men aldrig använt champinjon och ajvar ( ska testa och se om man kan göra egen ajvar bara för att det är kul ) göra gärna en film om ajvar :)
Bra matlåde mat
När vardagsmaten är godare än helgmaten!
Jag brukar äta Penna Pasta till min Korvstroganof tycker de är så mycket godare en Ris jag brukar vända ner pastan i stroganofen och låta den gå med en stund i stekpannan 👍🏻😋
Jättegott ju!
mmm låter gott
ser farligt gott ut
Detta blir det till middag imorgon! 😃
Jag kör dill i min :) supergott
Även dragon i är gott, det hänger ju bra ihop med dijon
Det blir godare med super tunna korv skivor
Stekt, salt sill?
Om det är något som är såsigt så tycker jag att det ska vara ris till, det blir så gott när man blandar ihop såsen och riset.
Hur mycket av varje ?
Hej Leif! Hur vet man att det är en oxfile och inte nötfile?
Är det mormors inläggning på gurkan. Kan ni inte lägga ut receptet på den?
Din slickepott är inte gummi utan silikon o klarar -40 - +240 grader :)
Ser makalöst gott ut...😊
Det ser gott ut! :)
Har Hugo börjat göra korv och isterband igen? Örserums pärla!
Du som bor i GBG har la tillgång till Härryda korv? (karlssonschark) dom har ju 85% korv
Vilken panna använder du?
Var det samma sked som for ner i grytan för provsmakningarna :)?
sånt skulle jag aldrig tänka på. Jag kör med samma sked
Ska testa detta till helgen.
Yoghurt på tuppen?
Vart hittar man recept???
Det hade varit bra med måttangivelser i listan på ingredienser
Nej, du har liksom i saker efter smak när man lagar mat. Vill du ha den mindre tomatig, ha i mindre tomat, gillar du starkt med senap så ta i mer det. Eller hitta balansen ganska milt, det gillar jag
Håller med
pickle snipp gillar du det leif?
Så kommer grädden!
Brukar ha i dill, men antar att spadet bidrar med det🤔
Smaskens!
Din kanal är helt rätt i tiden. Snacka om rätt man på rätt plats!
Rätt i tiden med ryskinspirerad mat? Varför inte! :)
Vi vill se mer av Petrus!
Jag använder bara och uteslutande stekpannor av Svenskt Gjutjärn, men inget annat. Min heter Ronab från Småland.
Jag brukar faktiskt göra min stroganoff på lätt creme fraiche istället för grädde. Rätt eller fel, men blir väldigt gott i alla fall 😊
Tar med mig att testa med lite grövre bitar korv/lök nästa gång - och att servera med saltgurka, vilket lät som en fin idé 👍
Ser riktigt smakfullt ut! Men kommer inte nära en riktig finsk makkara kastike!! För mycke tjafs med grädde och ketchup!! Häl.Finland :))