Chocolate & Matcha Basque Burnt Cheesecake🌿🍫So easy and Yummy
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- Опубліковано 29 сер 2024
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Hi everyone :)
This week's video is chocolate and matcha flavored basque burnt cheesecake.
I uploaded a video of Basque Cheesecake a few years ago.
(I think it was like 4 years ago...Time so flies lol)
I hadn't made it in a while but it just came up in my mind so I made it with chocolate and matcha flavor.
The recipe I posted before had no flour at all and had a very high cream cheese content.
Compared to that recipe, it has a relatively high moisture content and a little starch.
It is more like a gooey cheesecake and has a creamy texture in the center.
This recipe is so delicious because it feels like eating chewy chocolate and matcha flavored ice cream.
Try making it and you won't regret :)
▶Ingredients (for 1 15cm high round bottle)
[Choco Basque Cheesecake] - I made it with a spatula and bowl
-350g Cream cheese
-90g granulated sugar
- 100g whole eggs
- 20 g egg yolks
- 5g cornstarch
- 9g cocoa powder
- 180g heavy cream
- 100g dark chocolate chocolate (55% cacao content)
1) Press the room-temperature cream cheese with a spatula and loosen it well without lumps.
2) Add sugar and mix with a spatula until the sugar dissolves, removing lumps.
3) Sift cornstarch and cocoa powder and mix with a whisk without lumps.
4) Mix room temperature whole eggs and yolks well and mix without lumps.
5) Add melted dark couverture chocolate and emulsify well with a whisk.
6) Add heavy cream at room temperature and mix with a whisk.
7) After straining the finished batter through a sieve, pour it into a mold lined with parchment paper.
8) Bake in a preheated oven at 230 degrees Celcius(446℉) for 23 minutes. (Wizwell Lumi oven/ top and bottom heating + convection mode)
* The center may flow like liquid or be overcooked depending on baking time, so try baking several times to find the right time and temperature for your own oven.
9) Cool at room temperature until lukewarm, then cool in the refrigerator for at least 7 hours.
[Matcha Basque Cheesecake] - I made it with a food processor (You can also make it with a spatula and a bowl.)
- 400g cream cheese
- 100g granulated sugar
- 100g whole egg
- 20 g egg yolk
- 5g cornstarch
- 13g matcha powder
- 220g heavy cream
- 4g vanilla extract
1) Beat the cream cheese at room temperature with a food processor without lumps.
2) Add sugar and mix well with a food processor without lumps.
3) Add cornstarch and matcha powder and mix well without lumps with a food processor.
4) Stir in room temperature whole eggs and yolks, and mix well with a food processor without lumps.
5) Add heavy cream at room temperature and mix well without lumps with a food processor.
6) After straining the finished batter through a sieve, pour it into a mold lined with parchment paper.
7) Bake in a preheated oven at 230 degrees Celcius(446℉) for 23 minutes. (Wizwell Lumi oven/ top and bottom heating + convection mode)
* The center may flow like liquid or be overcooked depending on baking time, so try baking several times to find the right time and temperature for your own oven.
8) After cooling at room temperature until lukewarm, cool in the refrigerator for more than 7 hours.
*Storage: Can be frozen for 2 weeks, refrigerate for 3-4 days in the food container.
* Products used
(These links are affiliates.)
Egg: Large size (about 50g without shell)
Heavy Cream: Trader Joe's (36% Fat, Not Organic)
Cocoa Powder : amzn.to/44f3vrQ
Matcha Powder: amzn.to/3N9h31T
Vanilla Extract : amzn.to/44f2JuW
Cream Cheese : amzn.to/3Lv124Y
Food processor: amzn.to/40GoBwe
Chocolate: amzn.to/3oAwQwi
instagram: / jadore________
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Please cite the source when using recipes.
Secondary editing and re-upload of the video is prohibited.
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![(ENG SUB) [글루텐프리/노버터] 진짜 맛있는 크리미한 바스크치즈케이크/ Basque Burnt Cheesecake](http://i.ytimg.com/vi/NDfsqxP7MFE/mqdefault.jpg)
말차덕후 이 레시피보고 바로 만들었는데 제가 원하던 그맛이 나요...아니 더 맛있어요!!!또르르... ㅠㅠㅠㅠㅠ감사해요 자도르님!!❤
초코맛 만들었는데 넘 맛있어용! 저는 57.9% 초코로 만들면서 설탕 70g으로 줄였는데 많이 안 달고 맛있었습니다😋 렌지 겸용 오븐이라 최고 온도가 200도라서 200도로 23분 구우니까 구움색은 났는데 속이 너무 덜 익었을까봐 오븐에 5분 정도 뒀더니 더 익은 것 같아요. 다음에 말차맛은 23분 굽고 꺼내봐야겠어요ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다🥰
+ 23분 굽고 바로 꺼내니까 식감이 꽤 다르네요. 취향 따라 조절하면 될 것 같아요. 말차맛은 하루 이상 숙성하고 먹는 게 더 좋았어요!
초코바스크치즈케이크 만들어봤는데 냉장고에 넣어 뒀다 먹으니 초코치즈아이스크림 같아서 맛있어요. 크림치즈의 신맛이 덜나서 오리지널 바스크 치즈케이크 보다 이게 더 맛있어요.
진짜 자도르님 만큼 자세하고 꼼꼼하게 설명해주시는 분은 없어요❤ 레시피보고 그대로 따라서 만드는데 다들 너무 맛있대요 저도 제가 만든거 맛보고 깜짝 놀랐어요ㅋㅋ 쉽게 가르쳐주셔서 감사해요 정말!!!!!❤
봄이라 그런가 근래 몇주 말차디저트 미친듯 먹고 싶어서 계속 이것저것 기웃거렸는데 자도르님께 제 간절함이 전달됐나봐요 너무너무 좋네요ㅜㅜ기대됩니다ㅜㅜ 치즈맛 젤 덜나는 크치 찾아서 요대로 한번 만들어보겠습니다 감사해요 ❤
와 진짜 이거 레시피대로 하니까 완전 맛있어요.... 항상 자도르님꺼 보는데 최고에요 ㅠㅠ
쿠키슈영상도 진짜많이봤는데
요새 sns에 핫한 크로칸슈 제발 만들어주세요!!!❤
크로칸슈가 먼가요,,,?
와우!!!!! 말차가루 7g만 남아서 그냥 그렇게만 넣고 만들어서 먹었는데도 진심 인생 바스크치케예요!! 물론 진했으면 더 맛있었겠지만 조금넣어도 너무 맛있어서 행복해요~~❤ 좋은 레시피 너무 감사해요~😊
바스크치즈케이크는 자도르님 레시피만 만들어먹었는데 초코, 녹차맛이라니요ㅠㅠㅠ!! 꼭 만들어 먹을게요❤ 맛있는 레시피 만들어줘서 고맙습니당❤❤
정말 두말할게 없네요.
넘 맛나서 또 만들려고 들어왔습니다~
선물해주려구요😊
자도르님 최곱니다
넘 맛있겠어요❤ 오늘도 영상 감사합니다❤
와 푸프로도 만들 수 있다니 이리 간단할수가,, 감사합니다
오늘 해먹어봤는데 제가 좋아하는 카페 초코바스크치케랑 맛이 똑같아요....진짜 너무 맛있습니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 자도르님 체고....
예전 플레인 레시피도 너무 잘만들어 먹는데 초코, 녹차도 너무 맛있네요
부들한 테린느 같기도 하구요
초코는 치케 안먹는 아들도 너무 맛있다고 👍🏻
레시피 감사해요^^
크림치즈사서 말차 바스크치즈케이크 해먹고 싶었는데 운명처럼 올려주시다니~~~너무 감사합니다❤
자교수님의 바치케라니 뭔가 새롭다!❤ 내가 왜 바치케를 잘 못만들지 싶었는데 자교수님이 바치케 영상을 안 올려주신 거였음..
꺅 초코바스크치즈케익 만들고싶었는데
이렇게 딱 올라오다니용
어느 레시피를 써야하나 고민했는데
믿고만드는 자도르님 레시피로 만들어봐야겠네요🫶🫶🫶
오늘 모처럼 하늘이 파란색이었어요.쉬면서 봅니다😊건강하세요❤
8:13 웃음포인트ㅋㅋㅋㅋㅋ
우와~~이 식감은 뭐죠? 진짜 부드럽고 진한 초코아이스크림 먹는것 같아요...초코는 23분,녹차는 25분 구웠는데..저희 아들은 초코의 식감이 더 좋다고 여태 먹어본 것중 젤 맛있다고 해요..저는 조금 더 구운 녹차의 식감도 좋았어요.다음에는 플레인으로 만들어봐야겠어요.맛있는 레시피 감사합니다.❤
플레인 어제 만들어서 먹었는데 정말 맛있었고요 내일은 초코로 만들어볼 거에요! 개인적으로 쑥을 좋아해서 말차대신 쑥으로도 해보고 싶어요
쟈돌님 저번 바스크치즈케잌도 엄청 맛있게 만들어먹었는데 ㅠㅠ 이번주 주말에 만들어보려고 크림치즈 구매해뒀어요😻😻 옥수수전분이 들어가서 더 새로울 것 같은 기분~~.. 언제나 맛조은 레시피 감사합니다 뽀뽀쬬아압~~
자도르님 치즈케잌 10번도 더 구워 선물도 많이 했는데
다들 넘 맛있다고 칭찬이ᆢㅋ
초코도 만들었는데
와~~말로 표현 안돼요
정~~~~~말 맛있네요
항상 감사히 잘 보고
따라하고 있어요^^
요번주에는
말차맛 만들려고하는데
기본이든 초코든
프로세서에 만들어도 되는지요?
꿀팁대방출 감사합니당 치케,,,단면 무엇,,,, ❤
제가 딱 초코바치케 만들려던 차에요❤ 따라 만들어 볼게요! 좋은 레시피와 영상 감사합니다☺️
제가 좋아하는 케익이네요. 아... 제가 이걸 만들 수 있을까요? ㅎㅎㅎㅎ😅😅😅😅정말 맛있게 보여요❤❤❤
초코 만들었는데 맛나요!! 다먹고 냉동실 자리나면 녹차만들어야지
와 파는 거 너무 비쌌는데 해 먹어 봐야겠네요!!
혹시 옥수수전분 대신 감자전분을 사용해도 될까요??
옥수수 전분 없으시면 감자전분 보다는 박력분 사용 추천드립니다.
오늘 자도르님 바스크 치즈케이크 첨 해본 사람인데 말차랑 초코라뇨!! 진도가 너무 빠르지만 또 해보러 찾아올게요
자도르님 늘 눈팅만 하다가 처음으로 댓글 남겨요. 늘 너무 감사하고 제 베이킹 스승님이세요♡
실온 계란을 깨버려서 베이킹을 계획한 시간보다 늦게 시작한적이 있었어요. 꿀팁 덕분에 더 편하게 베이킹 할 수 있겠네요! 😊
정말 꿀팁 가득~ 친정한 자도르님 감사해요~🙆♀️ ❤초코, 말차 바치케 저도 포크로 퍼먹고 싶어요…. ㅎㅎ
이상하다… 아는 맛이 무서운 거랬는데, 왜 보기만 하는데 침이 고이죠? 🫢😍
전에 올려주신 레시피 진짜 쉽고 맛있어서 많이 해먹었는데 새로운 레시피도 너무 기대돼요!!❤❤ 일반 컨백션 오븐은 10도 낮춰서 구우면 될까요?
플레인바치케됴 넘 맛있었는데 이건 두가지 맛 바치케됴 빨리 만들어봐야겠어요
Обожаю все Ваши рецепты, они очень вкусные!👍I love all your recipes, they are delicious!👍나는 당신의 모든 요리법을 좋아합니다. 맛있습니다!
자도르님 영상은 항상 베이킹을 쉽게 만들어줘요! 치즈케이크 도전
자도르님..으아아아아아아악ㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱ
주말에 만들어볼게오오요여요!!!
바치케가 뭔가했네용ㅎㅎ
근데 이 케익도 좀 생소하긴해여😅😅😅
뭔가 되게 부드러울 것 같아요!👍
플레인으로 만들고싶으면 말차가루 빼고 전분을 동량 더 넣어주면 될까요?
대신 답변 죄송해요! 플레인 영상은 따로 있는걸로 알아요 자도르 바스크 치즈 케이크 치면 바로 나올거예요😊
@@Imfuckingsad.... 몇년전에 올리신 레시피를 수정하셨다고 하셔서 물어보신것 같아요. 저도 수정된 레시피로 플레인 만드는 방법 궁금하네요.
이 레시피로 만들고 싶으시면 말차맛에서 말차가루 빼시고 전분만 총 9g 넣어주시면 될것 같아요~
저 이거보고 쉬는 날 바치케 도전 하렵니다!!
옥수수전분대신 중력분사용 가능한가요?
말차.. 너무 좋아요..
말차 레시피가 초코 레시피보다 크림치즈랑 생크림양이 더 많이씩 들어가는데 이유가 있을까요? :)
자도르님표 약과 휘낭시에 보고파요 ♡
Very nice i like cake chokolats👍
기존 자선생님 바치케레시피 몇년간 진짜 열번은 더 만들어 먹었는데요, 이번 레시피 넘 기대돼서 오늘 두 종류 다 구웠어요!! 빨리 내일이 됐음 좋겠어요 기다리다 나 미쳐~~!ㅠㅠ
어떻게 드셨을지 넘 궁금하네요,,,입맛에 맞으셨으면...❤️
맛있게 드셨을지 저까지 궁금궁금ㅋㅋ
방금 먹어봤는데 둘 다 왕맛있어요 특히 초코가 미쳤네유... 촉촉하고 부드러운 초코아이스크림같은 느낌인데 치즈풍미가 나니까 진짜 고급스럽구 맛나요!! 말차도 달고쓴데 치즈맛나니까 맛이 복합적이구...짱ㅠㅠ
감사합니다♡ 꼬옥만들어볼게요
처음 만들어본 바치케가 자도르님꺼였는데 그때 가족들이랑 넘 맛있게 먹었는데 이건 거기에 크리미까지 더해져서 더 맛있을꺼 같아요 ㅠㅠ 당장 만들어 볼게요 감사합니다 사랑합니다 자돌님❤
믿고 보는 자도르님 감사합니다😊 질문이 있어요! 초코에는 바닐라익스트랙이 들어가지 않고, 말차에만 넣으셨는데 이유가 있을까요?
초코맛은 커버춰도 들어가고 코코아파우더도 들어가서 초코맛이 진하기 때문에 바닐라 익스트랙을 굳이 안 넣어도 되고 넣어봤자 맛이 잘 안 느껴져요.
말차는 특유의 계란맛과 말차맛이 있어서 바닐라익스트랙으로 그 향을 좀 잡아주시는게 좋습니다.
@@JadoreRecipe 감사합니다❤️
초코 미쳐따리 도라따리~! 도른이는 초코로 시도해보겠습니다~!!! 언제나 좋은 레시피 감사합니다 자도르님!!!! 다음 생에는 꼭 저랑 결혼해주세요!!!!!!!!!!!!!
노세님 감사해요 ㅎㅎ저도 개인적으로 초코가 더 맛있네요! 커버춰가 녹여서 들어가서 더 쫀득쫀득해요❤️
새로운 레시피라니 마음이 웅장해지네요ㅠㅠ
플레인으로 만들려면 말차빼고 전분 9g넣으라고 하셨는데 약간 산미있는걸 좋아해서요😂 혹시 레몬즙을 넣어도 되면 얼마나 넣어야 될까요? 아님 필라델피아 크림치즈 써도 되나요?어떤 크림치즈 쓰셨는지 궁금해요~~
와우 진짜 쉽게 만들었어용
짱 맛있어용❤❤
감사합니다
바치케 2개를 동시에 구울때는 열풍모드로 구워야할까용? 루미오븐입니댜
거르는채망은 어디제품인지 궁굼해요~~
자도르님! 항상 영상 너무 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ 혹시 초코는 푸드프로세서로 만들면 안되는 걸까요 ?? 그리고 분리형틀이 없는데 일반케이크 틀로 잘 빼는 방법이 무엇인지 궁금합니다 ㅠㅠ 제 유산지가 얇은 건지 매일 빼려고 들어올리면 유산지가 유분을 먹어서 다 찢어져버려요..
우와.....푸프로 가능한거였다니요!!!!!!!!! 감사합니다❤️❤️ 옥수수전분은 안넣어도 될까요? 넣는걸 추천하시니 넣으신거겠죵?ㅜㅜㅜ
요즘에는 보면 대부분 가운데가 약간 크리미하면서 흐르게 만드는 걸 더 선호하시는데 그런 질감은 전분을 넣어야 더 잘 구현되어요~
자도르님❤️ 미국사는데 케이크 만들때 쓰는 무염버터 추천해쥬세용
버터는 프레지덩, 이즈니, 그리고 일반 저렴한 무염버터들 두루두루 쓰고 있어요.
저는 왜 바스크 치즈케이크를 만들면 너무 짤까요..? 소금을 안넣어도 그래요..
자도르님❤️❤️ 혹시 박력분을 넣었을때와 옥수수전분을 넣었을때 차이가 뭔지 알수있을까요..? 🥲🫶🏻❤️❤️
백설탕을 황설탕으로 대체해도 되나요??
전분가루 안넣어도 괜찮을까요?
Looks so nice~
초콜릿은 혹시 코팅다크초콜릿으로 사용해도 괜찮을까요?
안녕하세요! 이 레시피로 선물용 미니 바치케를 만들고 싶은데요
머핀틀 6구짜리로 할 예정이고 열선+컨벡션은 동일합니다.
온도와 시간을 어떻게 조정하면 될까요??
자도르님 다크커버춰는 어디꺼 쓰실까용?
썸네일이 딸기바스크케이크인줄알았어요.. 딸기가루로 하려면 얼만큼넣어야하나요?
오리지널맛으로 만들어주세요! 😊
안녕하세요, 자도르님! 영상 잘 보고 있습니다. 혹시 26cm 크기에 맞추어 만들려고 하면 재료를 몇배 정도 더 해야 하나요?? 답변 부탁드려요~ 항상 건강하세요:)
옥수수전분 생략하고 밀크초콜렛 집에 아무거나 있는데 녹여써도 될까요..? 다크 말구요...
귀한 영상 감사합니다
질문있습니다
반죽을 푸드프로세서말고 휘핑기로하면안될까요?
휘핑기로 섞으면 반죽에 공기가 너무 많이 들어가서 좋지
않아요ㅠ
푸드프로세서나 스탠드믹서 비터 아니면 그냥 손주걱으로 섞으세요
말차가루 대신 쑥가루를 넣을려면 얼마나 넣어야 할까요?
자도르님...하...사랑해용
영상 감사합니다~혹시 2호 틀로 구우려면 몇분정도 구우면 될까요??
마음 급해서 꽁꽁 얼어있는 크림치즈를 전자렌지로 녹이려다 약간 물되버린… 괜찮을까요..ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ😢
지름 12 x 높이 7 원형틀에 구우려면 계량 변형 어떻게 하면 될까요..! ?
얼그레이 치즈 케이크도 너무 궁금한테 말차 파우더 대신 찻잎 곱게 갈아 넣으면 될까요??
혹시 우녹스오븐일경우 굽는온도 시간 알려주실수 있을까요
생크림 대신 우유로 대체 가능할까요?
what a joy!
말차가루는 순수 말차가루면 되나요???
루미오븐으로 한번에 몇판까지 구울수있을까요?? 켄우드 크림비터로 반죽 가능한가요???
겉이 너무 타지않구 푹꺼지지않는 거의 가라앉지않고 묵직 꾸덕한 치즈케이크는 이 레시피로 어떻게 구워야 하나요~~? 저온으로 더 오래구우면댈가요
전분이 들어가면 아무래도 더 고르게 겉면이 색이 잘 나는 경향이 있어요.
그리고 많이 부풀어올랐다가 푹 꺼지는 것도 덜하구요.
한번 이 레시피로 만들어 보세요~
2호 사이즈로 레시피 변경때는 몇분 구워 줘야 할까요?
안녕하세요 도르님 ~!!! 이거 미니팬에다가 하면 0.7배 하면 될까요?!
초코바스크를 우녹스컨벡션오븐으로 한다면 시간과 온도를 어느정도 해보면 좋을까요?
푸드프로세서 샀는데요 변압기 필요한가요?? 정보가 별로 없네요ㅜㅜ
안녕하세요! 크림치즈가 200g밖에 없는데 다른재료를 200g기준으로 비율을 줄여서 넣어 만들어도 될까요?
푸드프로세서 주걱질할때 주걱이 자꾸 칼날 때문에 상처 나던데 방법이 따로 있을까요?
200도가 최고 온도인 에어프라이어에서는 몇분정도 구워야할까요😂 아시는분 있으신가요?
자도르님 말차바스크구웠는데 담날보니까 윗면이 바사삭하고 다 부셔져서 겉면이다없어졌는데 이건왜그런걸까요..
혹시 흑임자 바스크 치즈케이크는 말차에서 동량 흑임자로 대체해도 될까요~?
높은틀 2호 기준으로는 양을 얼마나 늘려야 하나요?
모든 재료 1.5배 해주세요 :)
집에 오븐이 오븐레인지 인데 230도까지 안올라가요ㅠㅠ 몇도로 해서 구워야할까요??
옥수수전분 대신 타피오카펄전분은 가능할까요?
타피오카 전분은 절대 안됩니다...옥수수 전분이 없으시면 박력분을 넣으셔도 돼요
안녕하세요! 영상 잘봤습니당 필라델피아 호주산 사용했는데 반주이 너무 묽어요 생크림 묽기정도에요ㅠ 살릴 방법이 있을까요?
그냥 그 상태로 구우시면 잘 굳습니다.
반죽이 묽다고 잘못된게 아니예요~~!!
저는 좀더 꾸덕 단단한게 좋아서인지 이 레시피는 너무 묽고 촉촉하네요 안익은줄 착각할 정도로 ㅋㅋㅋ 다음엔 다른걸로 만들어봐야겠어요 그리고 매우매우! 달아요! 심하게 달아서 여기 정착은 못하겠네요 단거 안좋아하시거나 적당한 단맛 원하신다면 이레시피는 비추해요! 아주 촉촉하고 단거 좋아하시는 분들께만 추천!
푸프가 업써요 믹서기가능해요?