116 - Kaninchenbraten im Dutch Oven │ Mit leckerer Sauce, Petersilienkartoffeln und grünen Bohnen
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- Опубліковано 5 лют 2025
- ↓ Grill-Equipment und Rezept bitte hier aufklappen ↓
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24. Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda am 3./4. August 2019
↓ Zutaten für 2-4 Personen ↓
1 Kaninchen, ca. 1400 g
800 ml Kalbsfond
200 ml Portwein
2 Möhren
2 Wurzelpetersilien
2 Zwiebeln
5 Zweige Thymian
1/2 kleine rote Paprika
1 Knoblauchzehe
3 Stängel glatte Petersilie
Kartoffeln
grüne Bohnen
Butter
Salz & Pfeffer
3 EL Tomatenmark
2 Tomaten
1 EL brauner Zucker
1 EL Mehl
► Messer von Giesser:
*Giesser Qualitätsmesser, Premiumcut Chefs No. 1 Tree of Life, Thuja, 20 cm Klingenlänge amzn.to/2MZInxr
*Giesser Premium Filet No.1 - Thuja amzn.to/2OR1Eln
↓ Grill- und BBQ Equipment bei Amazon.de ↓
► Gesamtübersicht:
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► Raketenofen:
*Petromax-Raketenofen rf33: amzn.to/2WSMxvX
► Grills und Smoker:
*Weber Master-Touch GBS ø 57 cm Holzkohlegrill: amzn.to/2JW4rvI
*Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm: amzn.to/2teV67O
► Abdeckhauben:
*Weber Luxus Abdeckhaube 57 cm: amzn.to/2tnP3wY
► Anzündkamine:
*Weber Anzündkamin Rapidfire: amzn.to/2MHt1Ou
*Weber Kleiner Anzündkamin: amzn.to/2tsJ8Xm
► Kugelgrillzubehör:
*Weber Grillrost klappbar, 57 cm: *amzn.to/2IbBRRb
*Weber Holzkohlekörbe, Char Basket,2er Set De Luxe: amzn.to/2trkNRF
*Weber Besteckhalter: amzn.to/2tfXnzE
*Weber Gourmet BBQ System , Sear Grate Einsatz: amzn.to/2ywCQvQ
*Weber Grillrost mit Grillrosteinsatz: amzn.to/2yuOk2V
► Gewürze, Gewürzmischungen (Rubs), BBQ-Saucen
*Ankerkraut Texas Chicken, 230g im Streuer: amzn.to/2yCBiQR
*Ankerkraut Cherry Chipotle, Kirsch BBQ-Rub im Streuer, 220gr: amzn.to/2KjIqWS
*Ankerkraut Buletten und Fleischpflanzerl im Steuer: amzn.to/2tDivzk
*Ankerkraut Steak & BBQ Salzflocken, 190g im Streuer: amzn.to/2Io7yqn
*Don Marcos - Dancing Sirtaki - Grillgewürz, 630g: amzn.to/2yDHTKP
► Pizza, Rotisserie, Küchenmaschinen etc.:
*Broil King Wing Rack, Edelstahl, 5 x 5 x 5 cm: amzn.to/2K8WJh2
*Smokin' PizzaRing - Komplettpaket für Pizza: amzn.to/2Ibp694
*Moesta-BBQ Smokin' PizzaRing - Komplettpaket für Rotisserie (57cm): amzn.to/2K90tin
*Rotisserie-Set für Smokin' PizzaRing (57 - 60 cm): amzn.to/2ys1TzS
*Churrasco'BBQ Set für Smokin' PizzaRing (für 57cm PizzaRing): amzn.to/2K8lVUY
*Smokin' PizzaRing für Kugelgrill (für 57cm Kugelgrills): amzn.to/2Md76xN
*WOK'N BBQ Komplettpaket - für Kugelgrill (57cm): amzn.to/2M9a1r3
► Dutch Oven, Pfannen und Zubehör:
*Petromax Schmiedeeiserne Pfanne, Schwarz, sp28: amzn.to/2Iaw0f7
*Petromax ft6 Feuertopf mit Füße inkl. Deckelheber: amzn.to/2JUjAh0
► Grillbürsten und -zangen:
*Weber Dreiseitige Grillbürste , 56 cm: amzn.to/2yvdluH
*Weber Grillzange Edelstahl, schwarz: amzn.to/2teNUsi
*Weber Würstchen-Zange Edelstahl, schwarz: amzn.to/2yB1Dyy
► Fleischwender:
*Moesta-BBQ CLAWS - MEAT CLAWS: amzn.to/2teG2a3
*Weber Wender , Edelstahl: amzn.to/2K8lI4a
*Broil King Wender, edelstahl, 5 x 5 x 5 cm: amzn.to/2yF2UoH
► Empfohlene Grillkohle:
*10 kg Greek Fire Profi-Holzkohlebriketts: amzn.to/2tdAhty
*KOKOKO EGGS 10kg von McBrikett: amzn.to/2K5mUFr
► Grillhandschuhe:
*Weber Grillhandschuh: amzn.to/2trSUsX
*Bruzzzler Grillhandschuhe feuerfest, lang, Universalgröße: amzn.to/2K6oWBQ
► GN-Behälter, Schalen, Ribholder:
*GN Behälter Gastronorm 1/4 Edelstahl: amzn.to/2K8ZVt2
*GN Behälter Gastronorm Deckel ¼: amzn.to/2tdFNMO
*IKEA VARIERA Deckelhalter aus Edelstahl: amzn.to/2JWEBYw
*Krüger 15030 Edelstahl-Vierkantpfanne, leicht, 30 cm: amzn.to/2tqu7q0
*Kitchen Craft Bräter mit Rost aus Edelstahl: amzn.to/2lvO4r5
► Grillreiniger (Empfehlung):
*Dr. Becher Bakoven en Grill Reiniger 5 l Kanister: amzn.to/2lmqFYV
*Petromax Einbrenn- und Pflegepaste für Dutch Oven: amzn.to/2lpOmzK
► Thermometer:
*Moesta-BBQ Einstich-thermometer: amzn.to/2McNzO2
*Maverick ET-733 Funk-Thermometer Set, Farbe: schwarz: amzn.to/2tggSIq
*grilleye Thermometer Bluetooth 6 Sensoren: amzn.to/2JVQKgl
*Weber Digitales Taschen Thermometer: amzn.to/2I918vq
► Gemüse-Körbe:
*Weber 6677 Gemüsekorb, klein: amzn.to/2utn1k5
*Weber 6434 Gemüsekorb aus Edelstahl, groß: amzn.to/2JimPtz
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Tolle Zubereitung und prima Erklärung . Aber zum Kopf muss ich sagen, dass er am leckersten schmeckt. Solltest du mal probieren. Auf alle Fälle bekommst du von mir einen Daumen hoch.
Das ist mit riesengrossem Abstand das beste Kaninchen-Rezept auf diesem Kanal!!!
Genauso schmeckt das lecker 😋😋😋👌👍
Das sieht und ist auch richtig gut zubereitet worden. Werde es auch mal so versuchen.
Wunderbar gemacht, fachlich einwandfrei. Danke, ein Genus zu sehen
Einfach nur Klasse,sehr Sympathisch
Haa ich Brate den Kopf mit den die kleine Zunde das kl. Gehirn und das Wangenfleisch scheckt super. Man kann ihn auch mit anderen kleinteilen Kochen dann bekommt man einen super Fond.
Genau so ist das ❤
Eben gerade nachgekocht,die Familie hat alles ratzefatze verputzt. Die restliche Soße mit Baguette verspeist. Das war sehr,sehr,sehr lecker. Danke für´s Rezept.
Vielen Dank Wolfgang fürs Feedback und LG
Das nenne ich mal Hausmannskost! Sehr geil! Super Video. GLG, Andy
Leute ich bin begeistert super Rezept 👍
Wow....klasse Ergebnis !!! Daumen hoch und Grüße. Chris
Habs nachgekocht, bestes Karnickel das wir je gegessen haben.
Ein interessantes Video. Das Zerlegen hast du super erklärt. Entsprechen ist natürlich das Ergebnis. Sehr lecker.👍👍👍. Grüße von uns
wird auf jeden Fall nachgemacht.
Grüße aus Neumark bei Weimar
Kann ich echt empfehlen Andre. LG
Hmmm! Sieht super lecker aus! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Danke.
lecker lecker hat uns echt gut gefallen und wie immer sehr gut erklärt ;-)
Hallo ihr zwei. Ich ziehe meinen Hut. Das sieht wirklich verdammt lecker aus. Das wird zu 100% nach gemacht. Ihr seit einfach Klasse. 👍 lg
Hi Steffen, danke dir und laßt es euch gut schmecken. Liebe Grüße von L & I
Jetzt hast du was angerichtet. Ich weiß garnicht, wann ich das letzte mal Kaninchen gemacht habe und nun habe ich Bock drauf. Sehr gut gemacht.
Klasse sache.
Hallo Ihr Zwei
Jetzt muss ich mir doch mal einen Dutch Oven kaufen.
Das Kaninchen sieht Lecker aus.
Ein schönes Video, und einen Daumen nach 👍.
Grüße aus Bayern
Danke dir Heinrich, ein Dutch Oven wirst du nie bereuen, im Gegenteil. Es werden immer mehr. Liebe Grüße von uns nach Bayern.
Du bist ein klasse Koch! War eine Wohltat Dir zuzusehen! Liebe Grüße sendet Dir - der Daniel von der GrüneKutsche-Company 🙋🏼♂️♥️
Vielen vielen Dank Daniel und liebe Grüße von Lutz & Ines👍👍👍
super sache mit dem dutch oven
Was für ein fettes Grinsen, beim ankündigen vom Video 😁das nennt man mit Herzblut bei der Sache👍 wie immer Tipp topp Video. LG aus Thüringen...
Vielen Dank und ganz liebe Grüße zurück in unsern Freistaat.
Wenn du die Bauchlappen im Ganzen abschneidest, kannste zwei kleine superleckere Rouladen draus machen und sie auch mit in den Dutchoven schmeissen.
Ich dachte, das mit dem Kaninchenkopf und der Katze war nur ein Ding damals im Osten.....wenn unsere Mutter uns damals einkaufen schickte, hat sie uns immer gesagt, darauf zu achten, dass der Kopf dran ist, lol...
Wow, das sieht mega lecker aus! Ganz große Küche! 😃
Wow 😮 sehr lecker 🌺🌺🌺
Vielen Dank Sona. Liebe Grüße von Lutz & Ines.
Echt klasse Video, super erklärt. Hab ein 2.8 kg Kaninchen von meinen Onkel bekommen. Soll es am Sonntag geben und ich wollte es genauso nach Kochen. Muss ich bei der Kochzeit was machen auf Grund der Größe des Kaninchens. Mach weiter so, echt ein super Kanal mit tollen Videos 👌👍😎
Hallo BBQ PIT, danke dir erstmal. Mit einer geringeren Temperatur und etwas länger solltest du gute Erfolge erzielen. Kaninchen kann sehr schnell auch trocken werden. LG von uns 👍
Super 👍👍👍
sehr geil! viele gruesse in die heimat!
Sieht sehr lecker aus😊
7:33 ist Thymian? Sieht bei mir ganz anders aus.
ich liebe kaninchen ... und euch auch ^^
Vielen, vielen Dank. Ganz liebe Grüße von Lutz & Ines.
Die Nieren kann man auch getrost mit dran lassen und mit braten/schmoren.
kann man... aber der Hund mag auch ein Leckerli
@@SackpfeifeBBQWeimar jo...den darf man auch nicht vergessen... 😁👍
Sieht wirklich gut aus. Aber warum die Uhr beim Arbeiten?
Ich verwende oft Uhr oder Thermometer ist einfach nur hilfreich. Wer natürlich ein Stargriller ist braucht das natürlich nicht.
Warum Kopf entfernen? Der Kopf war schon für meine Oma, meinen Vater und auch meine Mutter immer der leckerste Teil des Kaninchens. Nur der/die Älteste am Tisch durfte den Kopf essen.
Oh ha 🤣
wer die Innereien dem Hund gibt, der kippt auch's Müsli auf die Milch....ich kann dir nich vertraun...