Que Ricooooooo !!! y tiene chileeee !!! y ahora que esta el otoño , mmmmm :). Saludos de México Lindo y Querido ala Bella Italia :)... Amor y Paz. SHALOM
fatta di domenica sera in pieno inverno....molto buona, io però ci ho aggiunto anche le carote e accompagnata con del pane tostato!! grazie per la ricetta
Ciao Stefano, bravo come sempre, è da poco che ti conosco e devo dire che sei in assoluto il numero uno, ho guardato il video di oggi anche del brodo, lì hai cambiato l'acqua, perché qui no? Quando si è quando no? Grazie
Ciao Stefano. una piccola curiosità. visto che ho seguito la tua preparazione del lesso-bollito, volevo chiederti perchè su questa preparazione non hai messo il cucchiaio di miele, cioè il tuo tocco magico ? grazie.
Mia nonna e mia zia lo lavava con il sapone...originaria del CENTRO AMERICA mai stata male (ringrazio il cielo e la vergine) cmq si mangia quando si vuole bon ci sono le stagione da noi! ... Su può fare in brodo e dopo tirare fuori la gallina e farla alla bracce...squisita!
Stefano, mi piace come cucini e come ti proponi, se posso permettermi un solo consiglio, ti dico: dimentica la forchetta per aumentare la temperatura del brodo (e anche il corcio per fare piu' teneto il polpo) sono cose folkloristiche senza alcuna utilita´che stonano con la tua professionalita´. Con simpatia!
Stefano sono venuto il 15 settembre dalla Colombia e lo fanno ancora la mamma della mia compagna a fatto il sancoccio di gallina e la lavato con il sapone io però lo mangiato ho detto se non muoiono loro perché devo morire io. Ciao Stefano
1° Per mangiare un buon Brodo si parte sempre con l'acqua fredda, 2° Se vuoi gustare solo la carne o il pollo allora puoi cominciare con l'acqua Bollente. Questa è una regola per tutti i cuochi. 3° con le patate buone che abbiamo a casa nostra, perché usare la Manioca? dobbiamo andare in Africa a comprarla? cerca di presentare ingredienti più reperibili o abbordarboli 4° La Forchetta, non bisogna raccontare Minchiate. PS Sei molto simpatico, non capisco perchè cerchi di fare diventare le ricette, come se fossero tue, nella maggior parte delle ricette cerchi di cambiare o aggiungere sempre qualcosa di tuo o la grammatura o qualche ingrediente o cottura. Potresti essere Fantastico
Un piatto si può sempre modificare a piacimento. Chi dice che non ci si può sostituire un ingrediente con un'altro? A meno che non si chiama "la zuppa di Roma". Per capirci, allora si che bisogna rispettare l'ingredienti. Una volta che prepari qualcosa e sostituisci o aggiungi quello che ti pare automáticamente il piatto diventa tuo. La yuca o manioca si trova anche in Italia un'altra tua ignoranza... Non devi andare in Africa per conoscerla o mangiarla. Ma come hai detto tu puoi sempre farti il brodo con le patate buone di casa tua. Una frase di superiorità. Lui ha voluto mettere la manioca al posto delle patate, appunto perché non è un piatto specifico, non ha modificato nessuna ricetta italiana tradizionale... Quindi poteva benissimo fare come li pareva. Alcuni dovrebbero smetterla di pensare che se si cucina qualcosa deve essere per forza alla italiana. Cercate di sperimentare e conoscere altri orizzonti.
Altro piatto esagerato e spettacular del Boss della cucina italiana 👍👍✨✨👏🏻👏🏻👏🏻
Tanti grazie mai dato una buona idea lo farò sei bravissimo per cucinare. Grazizzzzzz
spettacolare piatto stefano sei a b c della cucina sei molto bello continua cosi grande.
Que Ricooooooo !!! y tiene chileeee !!! y ahora que esta el otoño , mmmmm :). Saludos de México Lindo y Querido ala Bella Italia :)... Amor y Paz. SHALOM
Wendy López Ramires
fatta di domenica sera in pieno inverno....molto buona, io però ci ho aggiunto anche le carote e accompagnata con del pane tostato!! grazie per la ricetta
Bravíssimo Stefano👍👍
Ciao Stefano, bravo come sempre, è da poco che ti conosco e devo dire che sei in assoluto il numero uno,
ho guardato il video di oggi anche del brodo, lì hai cambiato l'acqua, perché qui no?
Quando si è quando no? Grazie
Grande!!! 😋😋👍👍
Molto buono!
Ciao Stefano. una piccola curiosità. visto che ho seguito la tua preparazione del lesso-bollito, volevo chiederti perchè su questa preparazione non hai messo il cucchiaio di miele, cioè il tuo tocco magico ? grazie.
Aqui no Brasil usamos como um santo remedio !!!!
grazie mille
Buono il brodo di gallina ruspante ma se ci metto il cappone invece di gallina o un pollo ruspante ?
io in mexico brucio anche l'aglio,comunque complimenti per il brodo!
Lo prepare y salio barbaro Molte graccie che amigo
Quasi,quasi Come brodo polacco(rosół z kury),tanti saluti da Polonia
Lo que dice no es cierto en Perú comemos muchísimo el caldo de gallina y nunca lo lavamos con "sapone"
Buenísima tu receta.
wow, vorrei proprio assaggiarlo..
Mia nonna e mia zia lo lavava con il sapone...originaria del CENTRO AMERICA mai stata male (ringrazio il cielo e la vergine) cmq si mangia quando si vuole bon ci sono le stagione da noi! ... Su può fare in brodo e dopo tirare fuori la gallina e farla alla bracce...squisita!
ciao chef posso cuocere la gallina sul pentola a presione grazie
+mourad mehdi mouadbensafi@live.it ciao, certo riduci anche i tempi di cottura
Buono, accompagnato con riso bianco
Perché ai messo la forchetta?
io ho già assaggiato questo piatto ed è favoloso speriamo che non sia stato pulito con il sapone però e che cavolo
Buonissima
Stefano, mi piace come cucini e come ti proponi, se posso permettermi un solo consiglio, ti dico: dimentica la forchetta per aumentare la temperatura del brodo (e anche il corcio per fare piu' teneto il polpo) sono cose folkloristiche senza alcuna utilita´che stonano con la tua professionalita´. Con simpatia!
l'ho mangiato in Colombia così tante volte che non ne ha idea chef..
Stefano sono venuto il 15 settembre dalla Colombia e lo fanno ancora la mamma della mia compagna a fatto il sancoccio di gallina e la lavato con il sapone io però lo mangiato ho detto se non muoiono loro perché devo morire io. Ciao Stefano
va bene anche pollo?
Se lava con limone y sale
Scusa chef ma perché hai messo la forchetta ?
Vincenzo enzo lo spiega nel video
In Brasile facciamo tante volte la gallina in brodo più meno così. Principalmente nel nordest
Quanto ti manca la Spagna chef?
Eh ti capisco
sarà buono non sarà buono mmmmmmmmm certo che e buono
Ma in Spagna si mangia un piatto così ? Il brodo ? In Italia si mangia
Que rico con yuca mmmmmm
Ahora Si un caldito de gallina peruano solo le falta su orégano
Speigatemi sta cosa della forchetta
Сделайте пожалуйста субтитры на русском или украинском языках
este caldo de gallina es peruano!
Si, también en ecuador se hace así. No es una receta Italiana
1° Per mangiare un buon Brodo si parte sempre con l'acqua fredda, 2° Se vuoi gustare solo la carne o il pollo
allora puoi cominciare con l'acqua Bollente. Questa è una regola per tutti i cuochi. 3° con le patate buone che abbiamo a casa nostra, perché usare la Manioca? dobbiamo andare in Africa a comprarla? cerca di presentare ingredienti più reperibili o abbordarboli 4° La Forchetta, non bisogna raccontare Minchiate.
PS Sei molto simpatico, non capisco perchè cerchi di fare diventare le ricette, come se fossero tue, nella maggior parte delle ricette cerchi di cambiare o aggiungere sempre qualcosa di tuo o la grammatura o qualche ingrediente o cottura.
Potresti essere Fantastico
Un piatto si può sempre modificare a piacimento. Chi dice che non ci si può sostituire un ingrediente con un'altro? A meno che non si chiama "la zuppa di Roma". Per capirci, allora si che bisogna rispettare l'ingredienti.
Una volta che prepari qualcosa e sostituisci o aggiungi quello che ti pare automáticamente il piatto diventa tuo.
La yuca o manioca si trova anche in Italia un'altra tua ignoranza... Non devi andare in Africa per conoscerla o mangiarla. Ma come hai detto tu puoi sempre farti il brodo con le patate buone di casa tua. Una frase di superiorità.
Lui ha voluto mettere la manioca al posto delle patate, appunto perché non è un piatto specifico, non ha modificato nessuna ricetta italiana tradizionale... Quindi poteva benissimo fare come li pareva. Alcuni dovrebbero smetterla di pensare che se si cucina qualcosa deve essere per forza alla italiana. Cercate di sperimentare e conoscere altri orizzonti.