Insalata di Stocco e Patate
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- Опубліковано 5 жов 2024
- #PROGRAMMIDICUCINA #RICETTA #FOOD
INGREDIENTI:
600 gr di stoccafisso ammollato o in alternativa baccala dissalato
600 gr di patate
200 gr di pomodori da insalata
100 gr di olive
20 capperi da cocktail
3 spicchi d'aglio
peperoncino al gusto
prezzemolo tritato
pepe, sale, olio extra vergine di oliva e origano
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Grazie chef. Non ti limiti mai a spiegare una ricetta, vai sempre oltre
Il segreto che rende unico lo stocco mammolese è l'acqua del luogo usata per trattare questo pesce. Bravissimo chef!
Ciao del Belgio 🇧🇪 un ottimo piatto, mi piace vedere come cucini e che dai ai tuoi follower una buona spiegazione su come utilizzare il prodotto! Grazie per aver condiviso con noi sei grande 👍🏻❤️
Il mio compagno adora lo stocco, ma in estate non glielo faccio mai. Invece questa ricetta è fresca, adattissima nei periodi di caldo. Corro a comprare lo stocco! 🏃♀️💨
Grazie Chef ❤
Merci beaucoup chef stefano je me suis améliorée grâce à vos recettes simples mais très efficaces et toujours dans la bonne humeur.bonne journée
Buongiorno, Stefano
Grazie mille per le tue ricette sempre molto chiare nelle spiegazioni ,tanto da sembrare facili da eseguire anche a me che nn sono una brava cuoca ...un abbraccio affettuoso da Catanzarooooooo
Sempre favolose le tue ricette. A Mammola ci vado un paio di volte l'anno, effettivamente adoro lo stocco😍
Come al solito ricette che fanno bene all'occhio ma soprattutto al palato😋
Adoro!! Anche io fra poco partirò per la Calabria e me lo cucinerò 😋😋😋
Ciao Stefano ! Io di solito lo mangio crudo , ma la pasta con le trippe è buonissima! Visto che sei li , fai un salto a Locri a mangiare la granita di Ettore ! È qualcosa di straordinario.
Chef sarebbe stata sublime con l'aggiunta di un po di cipolla di Tropea... Cmq anche senza è straordinaria🔝🔝🔝🔝... Grazie di valorizzare i prodotti della mia meravigliosa terra♥
Buongiorno Chef 🤩 abito in Ancona e anche da noi lo stocco è molto usato, abbiamo anche l'Accademia dello stoccafisso all'Anconitana. Questa ricettina però non l'ho mai fatta e devo assolutamente provvedere. Ancora una volta ti faccio i miei complimenti per come ci spieghi le ricette....è impossibile sbagliare!!!! 🤩👏👏👏🤩
Sei un bravissimo e delizioso insegnante. Nell"esecuzione delle ricette dai delle dritte preziose che utilizzo sempre, migliorando i risultati finali. Grazie chef
Grazie
Chef Stefano, mi devo cimentare anch'io con questa ricetta! Un abbraccio e mi raccomando si riguardi!
Ciao Chef...ma che squisitezza questa insalatona di stok...ma sai che io ci avrei visto molto volentieri insieme anche del polpo?!!! ..mamma mia una bontà!!!! Pensa che quella parte della pancia io lo butto via sempre...🤦🏻♀️🤦🏻♀️ non sapevo fosse tanto buono da cucinare..la prossima non mancherò..c'è sempre da imparare!!!! FANTASTICO CHEF STEFANO!!!!!👍👍👏👏❤🔝🔝🔝🔝
grazie per la tua opera di divulgazione, sempre attenta ed entusiasta. Fate un salto a Reggio che vi offriamo una granita sullo Stretto ;)
bellissima !!! bravo !! strabuona !
Quando andavo da nonna faceva baccalà alla vicentina buonissimo
Da voi trovi prodotti di qualità che al nord non abbiamo
Questa ricetta la farò seguendo i consigli come fai tu
Saluti dalla Svezia 🖐🖐
Sei lo chef più bravo in assoluto.
Sei un grande, riesci sempre a trasmettere nella tua semplicità, grandi ricette con tocchi di professionalità. Un abbraccio
Deve essere buonissima .Ciao buona giornata 🤗🤗😚👍
L'altro giorno ho fatto per tutta la famiglia la tua ricetta penne rigate con salmone affumicato e pomodorini, éspetàcularrr! Oggi farò "solo per me" quest'altra tua fantastica ricetta di insalata di patate e stocco (nel mio caso baccalà)...agli altri farò una triste fettina di petto di pollo con insalata😉!!! Sei il meglio!!💪👍
È sempre un piacere guardare le sue ricette, sia per la simpatia delle presentazioni sia per la bravura. A Messina i " vintruzzi" li facciamo a involtini, ripieni di mollica condita e li cuciniamo con un sughetto di pomodori, piselli, capperi e olive e ci condiamo gli spaghetti. Da provare.
Ciao chef sei il mio preferito ti seguo sempre sono di Napoli mi è piaciuta la tua ricetta io uso la pancia la pulisco e faccio gli involtini ripieni di prezzemolo aglio pecorino pepe sale poi li lego e li faccio cuocere in sugo di pomodoro fresco gustosissimo . saluti al mio chef preferito
Ricetta semplicemente fantastica!!! Grazie Super Stefano-Chef
Sei mitico, super eccezionale, super professionale!!
Da calabrese ,conosco lo stocco ,poi a Mammola sono specializzati sanno farlo molto bene....tu chef bravo davvero...
😋🤤Fantastica Stefano Superchef👏🏻👏🏻👏🏻 Insalatona spettacular😜👍🏻 Ajòooo 👋🏻 un ciaone dalla Sardegna💖😘
SUPER Ricettuzza❤️
Sempre bravissimo schef!!!!! Sai dare tutte le spiegazioni!!!!! Grazie
che pomodori fantastici!!
adoro il mescolamento con due ciotole tipo bitumiera!! 🤩🤩😜🤪😇
Da buon messinese dove il piatto tipico è lo stocco a ghiotta, tu sei sempre eccezionale. Un abbraccio
Lo chef barbato è il migliore di tutti
Eccolo lo chef!! E noi con la bava a guardare le sue ricette 🤤
E vabbè...anche questa...super! ♥️♥️♥️
bravissimo come sempre chef
Bella roccella, avevo la ragazza. Bei ricordi davvero. Complimenti per la ricetta chef, la rifarò sicuramente appena trovo lo stocco. 👍👍👍
Sempre numero uno super Chef , un abbraccio
Grande e simpaticissimo Chef. E,come sempre,il momento dell'assaggio.....slurp!!!😆
Ma que beleza Chef!!
Miam miam ! Bravo Chef ! Merci pour vos explications très claires !
Simpatia e professionalità grazie
Grazie. Buona
Bravo chef ! Nel Salernitano li chiamano ventri di Stock, si ci fanno gli involtini ripieni di aglio prezzemolo è peperoncino,poi si mettono in un sugo di pomodorini freschi, e si condiscono con le linguine di Gragnano.
Chef Barbato Grazie di esserci BYE
Bellissima da vedere
Grandissima ricetta Chef !❤❤❤
Ottimo piatto lo stocco, tipico di queste zone compreso la zona di Messina.
Oggi ho lo stocco di Mammola vado subito a fare l' insalata sono sicurissima che e' buona una buona giornata Pina dalla Calabria
E che dire....sei un fenomenoooooooo
Grande chef
Ma che spettacolo!
Ci vediamo? Ci prendiamo un caffè/gelato:granita?
Bravissimo
Ciao chef, mi fa piacere vederti così in forma. Ricetta ottima ma su quello non avevamo dubbi ❤️
Top il migliore di tutti
Un espectáculo maestro!!!!
Super 🤩 merci 🙏🏼
Grandioso ste pazzerello 🔝🔝🔝
Sempre divertente Chef Barbato.
Chissà che buono.
You’re the best👏🏻👏🏻👏🏻
Delicious .👌👌
Ciao chef complimenti per quanto esprimi sempre nelle ricette e che aiuta a condire la vita, ho eseguito la tua ricetta ed è gustosissima, unico appunto, per il mio gusto, le patate sono troppe e le taglierei un poco più piccole.
Hasta luego
Bene
Bella Roccella. Patata e pesce si sposano alla perfezione 😅❤️
Bella Chef
Un saluto.
Che bontà! Chissà se nel negozio specializzato della mia città riesco a trovare anche la pancia.
buongiorno chef come va?anche da noi si fa lo stocco all insalata a qualcuno piace con i pezzetti di sedano fresco comunque buonissima
Salve chef, in vacanza a Roccella? Il pescestocco lo cucino spesso e la versione della sua insalata la preparo da crudo. Comunque questa sua ricetta sarà la mia prossima. Complimenti la seguo da anni.
Ciao Chef da noi un Sicilia per fare l'insalata di pesce stoccò usiamo la parte della coda a crudo origano pomodori e cipolla ciao dalla Sicilia
Buongiorno chef ❤
Ma la goduria di questa ricetta 😍
Buona, Chef.
Invitante. Il Pescestocco, in bianco, lo mangiai da piccolo, circa 60 anni fa.
Scusami, Chef, ma "Il Pescestocco a Ghiotta", ricetta Messinese "È la Morte Sua", con capperi, patate, peperoncino, filettino di zucchina essiccata, 1 Acciughina, Olive e VENTRESCA (la pancia).
Il mio `Pescestoccaro" me le pulisce tutte per bene.
È 'nagoduria pazzesca,
Mi piace cucinare. Ho cominciato 25 anni fa, per mia figlia.
Un Abrazo.
Ettore (da Messina)
I cucunci, questo è il nome originale di questi capperi.
Ciao chef!
Buoni
Spettacolare la sagra dello Stocco di Mammola. Ci sono stato più volte
In Veneto lo chiamiamo baccalà (ma in italiano di fatto è stoccafisso) buonissimo!
il baccalà merluzzo è sotto sale, lo stoccafisso è merluzzo secco e deve essere reidratato, lo ha spiegato anche il mitico cheff
Buona! In Calabria lo stocco è usatissimo grazie chef come sempre unico 😍
ma solo verso giù, a Cosenza è più utilizzato il baccalà
Caro chef, che bello, sei nella mia amata Calabria. Conosco benissimo Mammola e lo stocco,.ottimissimo e saporito. Complimenti a te per queste bellissime e buonissime ricette. Sei bravo, simpatico e spieghi molto bene con tanta tanta simpatia.
Stefano non so se conosci lo stock alla ghiotta, tipico piatto di Messina, magari può essere per te, un idea per una ricetta da fare in un video.
Complimenti per questa ricetta.
"quando si parla di patate io esco sempre fuori di testa". non sei l'unico 🤣🤣🤣👍👍👍
C'è sempre da imparare da te chef, io non avevo idea di cosa fosse lo stocco😂 cioè stoccafisso e baccalà sì ma stocco mai sentito 😓😓😓
La parola stocco è un modo di chiamarlo in Calabria ,ma, è sempre lo stoccafisso ,e la stessa cosa
Pensa che, a complicare le cose, in Veneto il baccalà è lo stoccafisso 😁
Lo stocco altro non è che lo stoccafisso.....
@@micuzzu67 infatti anch’io sono veneta e per me essenzialmente esiste solo il baccalà in umido con la polenta 😂😋 c’è sempre da imparare 👍🏻
@@stellazero2470 grazie mille 👍🏻
Uno salve d brasile!!!!!!!!
buonissima
Cheeeeef! Sono anni che non vado a Gioiosa, quasi quasi quest'anno vengo 🤣
Ricetta molto interessante, ma con cosa si può sostituire i pomodorini, dato che ora nn sono di stagione, oppure è un insalata estiva? Grazie
Bravissimo la visione fare
Parece encebollado de bacalao,nosotros le ponemos yuca es rico
si e vero cio che dici ma la sua dello stocco e come si dice a reggio cal. a ghiotta e vintriceddi fantastico
Ciao adorabile Stefano, ho il merluzzo surgelato...posso usarlo x questo piatto?
Certamente
Ciao chef Stefano, sono contenta di vederti in forma😉
Scusate se mi sono inserita qui ma non sono riuscita a trovare l'icona per scrivere....
salve carissimo schef.. vorrei chiederti un consiglio se posso.. ma quanto tempo ci vuole per a mollare lo stoccafisso!
un paio di ore, o pure un paio di giorni! grazie.. 🤔
Sei un grande ...alla fine sbremmm attore da Oscar
Buongiorno ❤🤍💚🤗
🤣🤣🤣sei miticoooo 😘🤗😄
Lo stocco e stoccafisso è la stessa cosa?
Grazie
Sì certo
Come mescolare senza spappolare ? Visto, grazie
Non si chiamano capperi ma cucunci
Vabbè, altra ricetta strbaluccicantilosa!!!!!
Carissimo chef, mi piacerebbe conoscerti di persona, anche le mie bambine che ti seguono sempre lo vorrebbero, io sono pugliese dunque non c'è tantissima distanza....mi farei e farei un regalone alla mia famiglia se ti venissimo a trovare...te ne ssrei tanto grata sapere per quanto tempo vi fermate in Calabria....è un occasione che non posso perdere🤗💚🤍❤
A fine mese vengo in Puglia al mercato di Bari
Waoooo!!!!!...Grande!!!...devo assolutamente stringere la mano al mio grande CHEF...Ci fai morire dal ridere nei video che fai....Ti auguro una meravigliosa giornata e soggiorno nella bella Calabria !
Fare un dressing come l'insalata di patate americana? Latticello, panna acida !?
Ciao Stefano. Posso usare il trancio di merluzzo surgelato? E pescato e surgelato trovato nei negozi biologici. Graxue e meravigliosa vita a tutti
Certo
@@ChefStefanoBarbato grazie. E meravigliosa vita!!!
Ricette mai banali 👍
👍
Benvenuto in Calabria e complimenti per l'ottima ricetta sarebbe stata più completa se accompagnata da un bicchiere di vino rosso Cirò Doc.
Non mette niente di acido?
Pomodoro
Siamo. Vicinissimi vicino a Roccella e Mammola.