Халва, смак - якому не відмовиш
Вставка
- Опубліковано 7 лип 2023
- #халва #натуральнахалва #солодощі #смаколики #кулінаріядлякожного #смачнірецепти #соняшник#насіння
Примітка!
Якщо для вас вона засолодка, зменшуйте кількість цукру й води в сиропі (на 48 - 50 г цукру має йти 12 - 15 г води. Якщо взяти пропорцію 1:2:0,5 для італійської меренги, тоді 1 білок (40 г) + 100 г цукру й води 30 г, приблизно. Але, як на мене, у неї збалансований смак).
Халву не рекомендується вживати діабетикам та людям з надлишковою вагою.
Можете не додавати яєчний білок, вводьте цукровий сироп в перебите пастообразне насіння та перемішуйте лопаткою й викладайте в контейнер. Але її консистенція, досить жорстка, крихка. Мені більше подобається з додаванням білку.
Якщо знайдете, то замінюйте білок, екстрактом мильного кореню - натуральний піноутворювач, який робить волокнисту структуру.
Склад:
300 г соняшникового насіння;
160 г цукру;
60 мл води;
1 білок;
Дрібка солі;
Дрібка ванільного цукру;
1 ст.л. цукрової пудри;
Спосіб приготування:
Підготуйте контейнер бажаної форми, застеліть його пергаментом.
Насіння соняшника обсмажити до золотавого кольору й готовності, перебити блендером до пастообразного стану.
Викладіть в тарілку та відставте.
1 білок + дрібка солі + дрібка ванільного цукру = збивайте міксером до піни, потім додайте 1 ст.л. цукрової пудри = збийте й відставте.
160 г цукру + 60 мл води = варіть на мінімальному вогні до розчинення цукру й густого сиропу, не мішайте щоб не запустити процес кристалізації (якщо краплею капаєш в холодну воду - можна скатати кульку).
Збивайте міксером білок і вливайте туди готовий сироп одразу бурлячий тонкою струйкою (не потрапляйте на вінчики міксера) = збивайте до однорідності й загустіння.
Змішати пасту з насіння з білковою масою = перемішати лопаткою зверху вниз, витягуючи волокна до однорідності.
Перекладіть готову масу в завчасно підготовлений контейнер та утрамбуйте й накрийте пергаментом. Помістіть в холодильник і дайте масі стабілізуватися й настоятися, приблизно декілька годин.
Ріжте на частини, пригощайте близьких та друзів і готуйте з задоволенням.
Смачного.
![Homemade HALVA [sub] delicious simple dessert recipe #halva #halvarecipe #homemadehalva LudaEasyCook](http://i.ytimg.com/vi/qx016x6CvJw/mqdefault.jpg)
Халва то смак дитинства, улюблені ласощі. Дякую автору за рецепт, жінка зготує.
Будь ласка. Вам неодмінно сподобається, робіть побільше, смак у неї бездоганний)
Подяка за рецепт,і гарну чисту українську мову,дуже приємно.
Будь ласка) Треба популяризувати українську мову й контент. Дякую за чудовий коментар)
🤗дякую за рецепт 👍
Будь ласка) На здоров'я) Дякую за коментар) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)
Дуже дякую за рецепт халви❤ Все буде УКРАЇНА!💙💛❤
Будь ласка, на здоров'я) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу) Перемогли нацистів - переможемо і рашистів!
Вона мене полонила 😍, більше дійсно не купую халву 😋 мега смачно ❤❤❤🎊😊🎉👍👏👌 Дякую за відмінний рецепт та українську мову, успіху каналу))) 🔥
Будь ласка) На здоров'я) Дякую за неперевершений відгук) Натуральна й проста рецептура, що не залишить байдужим нікого) На взаєм) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)
Завжди мріяла зробити домашню халву.
Ваша мрія здійснилася 🥳, готується просто, а смак надзвичайний)
❤❤дякую за рецепт!!
Будь ласка, на здоров'я) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу.
Класс,сделаю ,люблю халву,делала арахисовуб пасту,обьелись😅
Дякую за коментар) Арахісова паста то незабутній і неповторний смаколик, розділяю ваше захоплення) Обов'язково зробіть, не пошкодуєте) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)
Якщо взяти менше цукру та води, то зміняться пропорції між білком і сиропом. В результаті білок не завариться і консистенція буде інша. Тому і неясно як поступити. Я люблю халву, але магазинна ну страшенно солодка. А якщо додати менше цукру, то чи вийде?
На 48 - 50 г цукру має йти 12 - 15 г води. Якщо взяти пропорцію 1:2:0,5 для італійської меренги, тоді 1 білок (40г) + 100 г цукру й води 30 г, приблизно. Як на мене, у неї збалансований смак, тобто цукру не занадто багато, але на смак й колір - товаришів немає. Все має вийти, колись я робив на меншу кількість цукру й води.
Можете використовувати екстракт мильного кореню, якщо знайдете - це натуральний піноутворювач, замінювати білок, оскільки саме він присутній в складі халви. Але я його не знайшов, тому використав білок.
Для гарної магазинної халви мають використовувати: цукор з крохмальною патокою = нагрівають для отримання сиропу. В сироп додають екстракт мильного кореня та замішують волокнисту карамель. Насіння тим часом смажать та перебивають в однорідну масу. Потім об'єднують ці дві маси, обережно що б утворилася волокниста структура, яку саме й дає цей мильний корінь.
Та нічого смачніше за власноруч приготовану домашню халву не буде, адже різниця колосальна + ви знаєте, що туди додаєте.
@@a_cooking_for_everyone дякую!
@@Latol Будь ласка)
Можна купити вижимки, у лавці де выжимать олію. Калорій буде менше.
Дякую за пораду) Але я не знаю чи вийде з нього паста, адже олія котра міститься в зернятах теж потрібна.
Наскільки я знаю, магазина халва з вижимок і робиться.
@@allamelnik9527 ось чому вона мені й не дуже подобається. Буду знати, дякую за інформацію) Вважаю, що якість сировини дуже важлива. Хоча в складі магазинної ще присутній екстракт мильного кореня, я не знайшов його в продажу, тому й замінив білком.
не Котрому , а Якому!
Вдало підмічено, дякую)
Не вдалося перебити насіння до пасти,крупинки є,і досить великі.
Перебивайте довше або використовуйте потужніший блендер чи імпульсне перебивання зі збільшенням часу. В мене виходило десь 15 хвилин + -. Але якщо вже взагалі безвихідна ситуація чи забракне терпіння, то дайте олії 1-2 ч.л. орієнтуйтеся на консистенцію, вийде пастообразна маса. Особисто я не рекомендую цього робити, оскільки вона буде занадто калорійна й жирна, саме підсмажене насіння містить в собі велику кількість олії, цього буде цілком достатньо.
@@a_cooking_for_everyone Дякую! Блендер начебто потужний,може насіння не якісне.Нажаль, зараз за кордоном і тут насіння, мабуть,не якісне.
@@ygvv9132 Все можливо. Спробуйте його просмажити гарно й одразу гарячим перебивайте. Говорю з власного досвіду, декілька років тому, я сам не думав, що можна перебити арахіс чи насіння до пастообразного стану домашнім блендером, але як виявляється треба просто набагато більше часу. Тоді додайте трохи олії - вийде однорідна пастообразна консистенція й перебивати занадто довго не треба. Якщо виходити зі слів: - усе нас отруює, головне знати міру. То навіть варіант більш жирної халви буде набагато кращий за магазинний, адже вона натуральна й приготована вашими руками)
@@a_cooking_for_everyone Про арахіс взагалі краще промовчу,тут здається продають з минулого століття...
@@a_cooking_for_everyone Ще раз дякую, наступного разу,дослухаюсь ваших порад.Може вийде.Для мене за халву, взагалі кращого нічого немає!!!Ніякого тортика і шоколадку не порівняти з халвою!!!
Важко розмовляти не штампами.
Хах знову ця провокативна пані) Дякую за ваші не оригінальні коментарі) Вже в котре намагаєтеся викликати негативну реакцію щодо вашої персони) Розпочніть курс викладання української мови) На ньому й обговоримо дане питання) А доти спостерігайте чи пишіть відгуки, бачу вам подобається, а я тим часом, дозволю собі вас не слухати, продовжуйте...хах)
На щастя вас неможливо заблокувати, ви добре підіймаєте настрій) Нажаль дане відео не поверне вам часу, витраченого на його дискредитацію) Вчіть слова і більш детально прописуйте власні коментарі, обґрунтовуйте твердження, наводьте факти та приклади) Краса в очах того, хто дивиться й слухає, кожен сприймає відео по-різному)
P.S. Потренуйтеся, можливо іншим разом, вийде краще) 😉