Uso uma receita parecida na minha pizzaria. Mas coloco 600ml de agua a cada KG de trigo, deixa a massa mais macia (Os clientes preferem assim) e menos azeite, uso 10ml de azeite. Porem so coloco o azeite depois da massa esta toda formada, ai coloco o azeite por cima e bato a massa novamente para ele aderir e dar o sabor a ela. Fica show de bola demais. E tem MUITA diferença usar azeite e usar Oleo, parem de usar oleo de soja na pizza de vocês.
@@suelimiranda5431 1kg trigo 40g açúcar 25g sal 10g fermento 650ml água Bate tudo isso junto e quando estiver bem batendo tu coloca uns 30ml de azeite por cima da massa e bate novamente para misturar o azeite na massa Depois deixa descansar por umas 1h em temperatura ambiente, aí tu separa em parte e coloca na geladeira e usa no outro dia se quiser. Porém você pode usar tbm no mesmo dia numa boa, só espera umas 2h descansando, coloca na forma e abre, deixa ela aberta na forma uns 30min para crescer novamente já na forma e depois monta e assa. Assim ela vai ficar fofinha, porém não muito grossa, é a forma que gosto, não gosto dela fina não.
Mestre eu não sei nem por onde começa a lhe agradecer, cara essa receita mudou minha noção sobre receitas de pizzas, essa vai ser usada no meu negócio que vou começa dia 24/08/2021 que Deus lhe abençoe grandemente, por compartilhar seus conhecimentos com o próximo💞💞🙏🙏🙌😍😍🍕🍕🍕🍕🗣️
Bom dia cheff, fiz essa massa ontem e foi um sucesso.. o forno do meu fogão marca até 290 de temperatura.. fiz pre assada ficou top.. mas testei também sem pré assar com a massa lá embaixo na chapa do fundo do forno e ficou crocante melhor ainda... Com essa falta de dinheiro na pandemia poder proporcionar isso pra minha família foi especial.. muito obrigado pelos ensinamentos e que Deus continue iluminando sua vida e de sua família.. 🙏🏾 obs: ainda tenho massa descansando na geladeira pra hoje 🤣🤣 hoje vou tentar calzone.
Chefe José eu fiz esta pizza minha família toda amou o seu modo de explicar é tão maravilhoso que eu fiz sem dificuldade ! Detali eu perdi a minha visão em 2002 e não senti dificuldade em nenhuma das etapas Deus abençoe a todos .
Como é bom ver e ouvir alguém falando sem "intenetiquês" (Fala galera!, Oi meus amores!, etc,etc,etc!). A mesmice é pedante demais. Parabéns pelo canal. Abraço!!!
Venho agradecer aos ensinamentos do Chef, fiz ontem e ocorreu tudo bem, pizza maravilhosa. Um adendo, na receita fala 50g de azeite / 6 colheres de sopa, porem 6 colheres deu 25g, na duvida coloquei apenas 35g e deu tudo certo, Fiz a massa com ovo, ficou 16 horas na geladeira e mais 2 a 3 horas fora, Abriu perfeitamente, ponto de veu, nao rasgou, ficou crocante por fora e macia por dentro, fiz no forno a lenha, 2 minutos praticamente é suficiente!
Primeira vez que eu sigo a receita e ela da certo. A massa ficou incrível, super saborosa recebi muitos elogios. Fiz para comer em casa mesmo com a família (6 pessoas) e ainda sobrou. Muito obrigado pelo seu tempo e dedicação para compartilhar conosco essa obra prima!
Chef nunca consegui fazer uma receita, de qualquer Chef aqui na Internet. Sempre criei minhas próprias receitas inspiradas. Mais confesso que achei suas receitas muito interessantes e vi voracidade em seus ensinamentos. Fiz sua massa de pizza, aprovadissima pelo meu filho que morou em Milano, e minha nora que também apreciou as pizzas Italiana, e disseram que fecham os olhos, e parece que estão apreciando as pizzas Italianas. Quero elogiá-lo pelo trabalho maravilhoso que vem fazendo para todos os apaixonados por cozinha. Meu avô era da Calábria e era um grande confeiteiro que passou para meu pai, e meu pai para 8 dos meus irmãos, sobrinhos etc.. está no sangue. Mais quero que saiba o quanto o admiro por seu trabalho excepcional PARABÉNS e que sejas sempre abençoando. 👏👏👏👏👏👏👏 para você tiro meu chapéu
Boa noite campeão, sou Alessandro Ernesto confeiteiro de Valparaíso de Goiás,Centro Oeste, muito bom, desejo sucesso e saúde em sua vida, un grande abraço
Essa massa fica fantástica ! Já fiz várias vezes e foi aprovada por todos que comeram as pizzas - familiares e amigos . Como alguém pode ter marcado "não gostei" nesse vídeo? Parabéns Chefe Carlos ! Suas receitas são nota 10 !!!
Eu fiiiizz! Eu fiz! Eeeeu fizzzz! Excelente! Muito obrigado por compartilhar o seu conhecimento!!!! Agora vou tentar com a receita de farinha italiana!
Como prometido nas aulas de pizzaiolo, hj eu coloquei a mao na massa. Apanhei um pouco na hora de sovar, minha maee ensinou umas manhas. Manda um abraco para minha mae. D.MAGALI. Parabens pelo video.
De fato, o sr é um mestre! Comi essa pizza feita por um sobrinho! Todos ficamos encantados com essa massa...q surpreendeu-nos pela maciez...prefiro as massas macias, às crocantes...! E ele acabou de compartilhar seu vídeo comigo!!! Gratidão!.❤
Obrigado Chef José Carlos pelas dicas..agora com quarentena, tive que aprender uma nova profissão e vendo pizza por encomenda. agora com quarentena, ...Muito grato por seus conselhos e seus vídeos, saudações de Mendoza Argentina e espero que esta pandemia termine em breve para nossos irmãos brasileiros também ... boa sorte(google traductor)
Chef José Carlos , dica maravilhosa dessa massa básica nota 10... Deus ti abençoe sempre , vc é o melhor apresentador de receitas italianas do Brasil ( acorda aí canais de Tv aberta)
Bom dia, mestre Até que enfim, achei uma receita que fala a minha língua. Explicando gramas em colheres, para nós é uma benção saber a quantidade para quem não tem medidor. Deus abençoe!
Chefe, que pessoa maravilhosa você é, transmitindo tanto conhecimento de uma forma tão singela e simpática, capaz de transmitir paz só no jeito de falar! Isso só tem um nome, amor ao próximo sem se importar a quem seja! Parabéns!
Alguma mais em 11/08/2021 ?? Vim enriquecer meus conhecimentos, com esse chefe maravilhoso 🥰🥰 vim pelo face , onde está sendo bem indicado nós grupos de pizzarias.
Boa chef José Carlos, parabéns por seu trabalho, obs não entendo como pessoas ainda dá deslike nesse vídeo só pode ser inveja do seu trabalho chef, mas segui em frente senhor estar no caminho certo , na verdade nem Jesus Cristo agradou todo mundo , mas o senhor nota 1000. Ass: Fábio Júnior , paraíba cabedelo abraço.
Chefe, sua receita de massa para pizza, é simplesmente espetacular!!! Agradeço pela sua gentileza de compartilhar algo tão bom!!! Minhas vendas aumentaram muito, graças ao senhor!!!!
Chef... gratidão!!! Excepcional!!!! A massa ficou divina! Sucesso total. Optei pela massa fina. Fiz 500 g de farinha, rendeu 4 pizzas de aproximadamente 25 a 30 cm. Segui os passos da banana nevada também..conjunto perfeito.
No ultimo final de semana, eu usei uma outra receita sua, e fiz mais de 15 pizza para minha família em um rodizio que fizemos... MARAVILHOSA MASSA, deu muito certo, e foi a primeira vez que usei o forno a lenha... Apanhei um pouco nas duas primeiras por conta da dosagem de temperatura do forno a lenha, mais as outras... Tiramos de letra,. Inclusive vamos repetir a dose na próxima quarta assistindo ao jogo do MENGÃO ahuahuahauhua
Meu nome é Tadeu e moro em Rio Novo no interior de Minas. Gostei muito da sua "aula" e vou fazer. Obrigado Chef. Que o SENHOR o abençoe e guarde sempre!
Eu fiz e ficou maravilhosa, fiz ela bem fininho do jeito que eu gosto, só que fiz a massa e deixei descansar por 30 minutos, pois já queria comer na hora 😂, obrigada pela receita ❤
Oba cai de paraquedas nesse canal irei fazer ,ganhou mais uma escrita .Obrigado por compartilhar conosco essa maravilha,Deus abençoe, que venha muitas receitas👏👏👏👏👏👏☺
Parabens chef José Carlos seu canal é muito Rico de informaçoes suas aulas Sao excelenestes tenho aprendido bastante muito obrigado e continue sempre com essa sua humildade Deus abençoe !
Oiii...descobri vc ontem na receita de Caponata Siciliana... Que fiz e ficou divina. Hj vendo esta receita de massa de pizza vi como vc se entrega em ensinar suas receitas com carinho e amor. Parabéns pelo seu trabalho e pelos ensinamentos. Soh de opinião de que "quem divide... na verdade multiplica" ... tenho certeza que sua vida se multiplica em prosperidade. Deus nos abençoe ... estamos precisando de carinho e bênçãos. Muito $uce$$o pra você. Obrigada
Só posso agradecer, ontem foi a segunda vez que usei meu forno a lenha para pizza, faço sempre pão nele. Usei essa massa, foi um sucesso, muito obrigado.
Parabéns, fica realmente maravilhosa! Eu asso as minhas no forno convencional e asso na chapa de ferro ,deixo o forno pré aquecer em temperatura no máximo. Só elogios👏👏👏
Sabe tô num grande aperto financeiro chefe, e resolvi dar esse importante passo pra me ajudar. Obrigado pelas dicas e me desculpe desde já pq vou fazer muitas perguntas ainda rsrs
Fiz essa receita de massa seguindo todas as dicas e passos recomendados e realmente a pizza ficou sensacional. Nunca tinha maturado uma massa de pizza e o resultado após a maturação é muito bom, o sabor e a textura da massa ficam excelentes . Obrigado e parabéns pelo canal.
Muito prazer em lhe conhecer Chef. Muito irá me acrescentar os teus vídeos, aulas receitas e ensinamentos que vai ficar para toda a minha vida. Tenho mais de dez anos de pizzaria e ainda sou um humilde aprendiz. Parabéns pelo canal. Seguindo te estou. Amém.
👏👏👏👏excelente massa, Chef ! Na minha massa desse tipo, não utilizo o ovo, mas, acrescento 1/4 de xícara de leite em pó. Fica extremamente macia e deliciosa.
Hoje eu fiz essa massa, porém adicionei leite invés de água e 1 ovo. Ficou excelente! Massa profissional e saborosa. Meus parabéns! Goste, gostei, gostei... obrigado!!!
Chefe, vou passar ver os vídeos do Sr mais vezes a sua educação e ensinamento é muito fácil de aprender. Vou seguir o Sr no Instagram também... desejo muito sucesso e que Deus abençoe sua vida!
Cheff, saudações. Ficou excelente, a família se reuniu ( e não é pequena RS) e todos gostaram muito mesmo, até porque não sobrou um pedaçinho sequer. Procurei seguir todos os passos com cuidado, apesar de dificuldades, consegui uma farinha de boa qualidade, porém só com 10% de proteína, mas usei somente os 500 ml de água mesmo e o forno doméstico a gás que só chega a 290° sem controle de regulagem. Falhei ao usar água morna ( dia chuvoso), dificultou muito para misturar o restante da farinha após a mistura do fermento (sofrimento). Após duas horas de descanso, depois da "batalha da sova" separei uma parte para abrir um disco, montar e assar, não ficou ótima, parecia mais um pão francês fresco (foi um teste). O restante da massa fiz as bolinhas de massa pesadas balança e coloquei em uma vasilha hermética e na geladeira a 4° por 4 horas como recomendado, essa ficou perfeita. Fina no meio, cresceu bem nas bordas e ficou macia, aerada, sequinha e levemente crocante na base. O queijo derretendo no corte, e o aroma invadindo a casa aguçando a fome kkkkk... Rendeu 6 belos discos , de 30 cm aproximadamente. Pretendo me aperfeiçoar com a prática. Obrigado.
Parabens chefe pela aula só ficou uma duvida o sr poderia mostrar a textura da massa antes de ir para a bancada para saber se preciso colocar mais agua?
Uso uma receita parecida na minha pizzaria. Mas coloco 600ml de agua a cada KG de trigo, deixa a massa mais macia (Os clientes preferem assim) e menos azeite, uso 10ml de azeite. Porem so coloco o azeite depois da massa esta toda formada, ai coloco o azeite por cima e bato a massa novamente para ele aderir e dar o sabor a ela. Fica show de bola demais.
E tem MUITA diferença usar azeite e usar Oleo, parem de usar oleo de soja na pizza de vocês.
Tem como vc me enviar a sua receita? Boa noite
@@suelimiranda5431
1kg trigo
40g açúcar
25g sal
10g fermento
650ml água
Bate tudo isso junto e quando estiver bem batendo tu coloca uns 30ml de azeite por cima da massa e bate novamente para misturar o azeite na massa
Depois deixa descansar por umas 1h em temperatura ambiente, aí tu separa em parte e coloca na geladeira e usa no outro dia se quiser.
Porém você pode usar tbm no mesmo dia numa boa, só espera umas 2h descansando, coloca na forma e abre, deixa ela aberta na forma uns 30min para crescer novamente já na forma e depois monta e assa. Assim ela vai ficar fofinha, porém não muito grossa, é a forma que gosto, não gosto dela fina não.
Muito obrigada, vou usar a sua receita😉
@@gkjhl vc faz esse processo na mão ou vc tem masseira?
Mestre eu não sei nem por onde começa a lhe agradecer, cara essa receita mudou minha noção sobre receitas de pizzas, essa vai ser usada no meu negócio que vou começa dia 24/08/2021 que Deus lhe abençoe grandemente, por compartilhar seus conhecimentos com o próximo💞💞🙏🙏🙌😍😍🍕🍕🍕🍕🗣️
Deus te abençoe. Muito bom👏👏👏👏
Iai, deu tudo certo com o negócio?
Como está indo sua pizzaria?
Deu certo seu negócio amigo os clientes gostaram desta massa?
Boa noite !
Bom dia cheff, fiz essa massa ontem e foi um sucesso.. o forno do meu fogão marca até 290 de temperatura.. fiz pre assada ficou top.. mas testei também sem pré assar com a massa lá embaixo na chapa do fundo do forno e ficou crocante melhor ainda... Com essa falta de dinheiro na pandemia poder proporcionar isso pra minha família foi especial.. muito obrigado pelos ensinamentos e que Deus continue iluminando sua vida e de sua família.. 🙏🏾 obs: ainda tenho massa descansando na geladeira pra hoje 🤣🤣 hoje vou tentar calzone.
Voltando aqui, um dia depois de fazer seguindo a receita, para dizer que a minha pizza ficou ótima. Recomendo
Chefe José eu fiz esta pizza minha família toda amou o seu modo de explicar é tão maravilhoso que eu fiz sem dificuldade ! Detali eu perdi a minha visão em 2002 e não senti dificuldade em nenhuma das etapas Deus abençoe a todos .
Que bom! Deus abençoe vc tbm!
Como é bom ver e ouvir alguém falando sem "intenetiquês" (Fala galera!, Oi meus amores!, etc,etc,etc!). A mesmice é pedante demais. Parabéns pelo canal. Abraço!!!
Você é Pedante.
Venho agradecer aos ensinamentos do Chef, fiz ontem e ocorreu tudo bem, pizza maravilhosa. Um adendo, na receita fala 50g de azeite / 6 colheres de sopa, porem 6 colheres deu 25g, na duvida coloquei apenas 35g e deu tudo certo, Fiz a massa com ovo, ficou 16 horas na geladeira e mais 2 a 3 horas fora, Abriu perfeitamente, ponto de veu, nao rasgou, ficou crocante por fora e macia por dentro, fiz no forno a lenha, 2 minutos praticamente é suficiente!
Mestre,essa massa é simplesmente maravilhosa,com essa pitada dessa belíssima música italiana.Hummmm!
Muito obrigado, Dione! Deus abençoe!
O cara não passou a receita ele deu uma aula!! Muito bom ❤
Muito obrigado! Deus abençoe!
Obrigado
Se fosse possível, curtiria 1000 vezes esse vídeo. Obrigado Chefe
Primeira vez que eu sigo a receita e ela da certo. A massa ficou incrível, super saborosa recebi muitos elogios. Fiz para comer em casa mesmo com a família (6 pessoas) e ainda sobrou. Muito obrigado pelo seu tempo e dedicação para compartilhar conosco essa obra prima!
Que bom! Fico muito feliz em saber! Deus abençoe!
Chef nunca consegui fazer uma receita, de qualquer Chef aqui na Internet. Sempre criei minhas próprias receitas inspiradas. Mais confesso que achei suas receitas muito interessantes e vi voracidade em seus ensinamentos. Fiz sua massa de pizza, aprovadissima pelo meu filho que morou em Milano, e minha nora que também apreciou as pizzas Italiana, e disseram que fecham os olhos, e parece que estão apreciando as pizzas Italianas. Quero elogiá-lo pelo trabalho maravilhoso que vem fazendo para todos os apaixonados por cozinha. Meu avô era da Calábria e era um grande confeiteiro que passou para meu pai, e meu pai para 8 dos meus irmãos, sobrinhos etc.. está no sangue. Mais quero que saiba o quanto o admiro por seu trabalho excepcional PARABÉNS e que sejas sempre abençoando. 👏👏👏👏👏👏👏 para você tiro meu chapéu
Muito obrigado pelo comentário Vera, fico muito feliz mesmo! Um grande abraço, Deus a abençoe sempre!
Boa noite campeão, sou Alessandro Ernesto confeiteiro de Valparaíso de Goiás,Centro Oeste, muito bom, desejo sucesso e saúde em sua vida, un grande abraço
Essa massa fica fantástica ! Já fiz várias vezes e foi aprovada por todos que comeram as pizzas - familiares e amigos
. Como alguém pode ter marcado "não gostei" nesse vídeo? Parabéns Chefe Carlos ! Suas receitas são nota 10 !!!
A concorrência rsrsr
O não gostei, é quem conhece e sabe fazer melhor. Uma massa bem feita a fermentação é 2 dias.
@@mcelzz Com as nossas farinhas nacionais eu duvido você maturar por dois dias
شكرا شاف علي المقادير بالغرام أعجبتني 👍👋
Eu fiiiizz! Eu fiz! Eeeeu fizzzz!
Excelente! Muito obrigado por compartilhar o seu conhecimento!!!!
Agora vou tentar com a receita de farinha italiana!
Eu gostei da reportagem.
Reportagem? Não entendi porque?
Fim de semana foi noite de pizza com a família não teria sido perfeito sem essa receita maravilhosa aprovadissimo
Fico muito feliz em saber! Deus abençoe!
Como prometido nas aulas de pizzaiolo, hj eu coloquei a mao na massa. Apanhei um pouco na hora de sovar, minha maee ensinou umas manhas. Manda um abraco para minha mae. D.MAGALI.
Parabens pelo video.
De fato, o sr é um mestre! Comi essa pizza feita por um sobrinho! Todos ficamos encantados com essa massa...q surpreendeu-nos pela maciez...prefiro as massas macias, às crocantes...! E ele acabou de compartilhar seu vídeo comigo!!! Gratidão!.❤
Fico feliz em saber, muito obrigado! Deus abençoe!
@@chefjosecarlos 🙏🙏..gratidão pelo retorno! Deus o abençoe sempre infinitamente! 🙏🙏🙏
Sempre fiz essa receita , obrigado.
Muito obrigado! Deus abençoe!
Obrigado Chef José Carlos pelas dicas..agora com quarentena, tive que aprender uma nova profissão e vendo pizza por encomenda. agora com quarentena, ...Muito grato por seus conselhos e seus vídeos, saudações de Mendoza Argentina e espero que esta pandemia termine em breve para nossos irmãos brasileiros também ... boa sorte(google traductor)
bom dia eu gostei da sua maneira de fazer e isnaim Deus abençoe você
Chef José Carlos , dica maravilhosa dessa massa básica nota 10... Deus ti abençoe sempre , vc é o melhor apresentador de receitas italianas do Brasil ( acorda aí canais de Tv aberta)
Muito obrigado, Edmar! Deus abençoe sempre!
Vou fazer tudo arrisca ❤
Bom dia, mestre
Até que enfim, achei uma receita que fala a minha língua.
Explicando gramas em colheres, para nós é uma benção saber a quantidade para quem não tem medidor.
Deus abençoe!
Que bom que gostou! Deus abençoe!
Já fiz uma receita dessas a um mês atrás e foi sucesso. Voltei no vídeo para agradecer e relembrar vou fazer mais uma vez.
Pensei que o boleamento fosse para ficar bonitinho. Rsrs. Chef ri muito com teu comentário. Já testei e aprovei. Ficou show !!!
Bom dia, Cláudia! kkkk Muito obrigado! Deus abençoe!
Parabéns. Trabalho com pedras refratária se alguém precisar e so chamar faso sobre medida
Parabéns pelo ótimo trabalho e de compartilhar seu conhecimento conosco.
Parabéns, chef. Você é um professor maravilhoso.
Fora de série está pizza. Até que em fim aprendemos fazer pizza italiana. Parabéns e obrigado. 10
Que bom, que gostou! Muito obrigado! Forte abraço, Deus abençoe!
Estou fazendo essa massa e realmente é maravilhosa.. será a receita pra vida agora kkkkk
Rafael Silva muito sucesso que o Senhor te abençoe que venda muitas pizzas.
Qdo paaso algum tempo sem fazer a massa assisto novamente muto obrigado
Fiz , ficou perfeito 😊
Obrigado por compartilhar o resultado aqui no canal. Deus abençoe!
Chefe, que pessoa maravilhosa você é, transmitindo tanto conhecimento de uma forma tão singela e simpática, capaz de transmitir paz só no jeito de falar! Isso só tem um nome, amor ao próximo sem se importar a quem seja! Parabéns!
Muito obrigado! Deus abençoe sempre!
Muito obrigada por essa receita, me ajudou a vender e as pizzas aqui de casa nunca mais foram as mesmas.
Boa noite! Fico muito feliz em saber, Deus abençoe cada vez mais!
Vc é sem dúvida um ser iluminado. Obrigada por tantos ensinamentos. Gratidão!
Alguma mais em 11/08/2021 ??
Vim enriquecer meus conhecimentos, com esse chefe maravilhoso 🥰🥰 vim pelo face , onde está sendo bem indicado nós grupos de pizzarias.
Como sempre, mais uma receita rara de se achar, em um vídeo muito bem explicado e detalhado!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👊🏻👊🏻👊🏻
Obrigado filho por toda ajuda e amizade! Te amo, Deus o abençoe sempre!
⁰obrigado chefe José gosto muito das suas receita
@@chefjosecarlos 1
Chef onde acho estar batedeira. Procurei e não achei. Adoro suas receitas, vc. Explica muito bom. Continue assim.
Boa chef José Carlos, parabéns por seu trabalho, obs não entendo como pessoas ainda dá deslike nesse vídeo só pode ser inveja do seu trabalho chef, mas segui em frente senhor estar no caminho certo , na verdade nem Jesus Cristo agradou todo mundo , mas o senhor nota 1000.
Ass: Fábio Júnior , paraíba cabedelo abraço.
Chefe, sua receita de massa para pizza, é simplesmente espetacular!!! Agradeço pela sua gentileza de compartilhar algo tão bom!!! Minhas vendas aumentaram muito, graças ao senhor!!!!
Qual tipo de forno vc está usando
Chef... gratidão!!! Excepcional!!!! A massa ficou divina! Sucesso total. Optei pela massa fina. Fiz 500 g de farinha, rendeu 4 pizzas de aproximadamente 25 a 30 cm. Segui os passos da banana nevada também..conjunto perfeito.
Que bom, fico feliz em saber!
No ultimo final de semana, eu usei uma outra receita sua, e fiz mais de 15 pizza para minha família em um rodizio que fizemos... MARAVILHOSA MASSA, deu muito certo, e foi a primeira vez que usei o forno a lenha... Apanhei um pouco nas duas primeiras por conta da dosagem de temperatura do forno a lenha, mais as outras... Tiramos de letra,. Inclusive vamos repetir a dose na próxima quarta assistindo ao jogo do MENGÃO ahuahuahauhua
Maravilha, Edu!
Melhor canal sobre massas.
Obrigadaaa , fiz e minha família amou !!!!
Toda vez que vou fazer venho assistir o vídeo 😂😂 nunca lembro o passo a passo 😅
Adorei sua massa, já fiz várias vezes e todos adoraram...
Segunda vez que estou fazendo ! Minha família amou rendeu mto ❤
Muito obrigado, infelizmente eu coloquei 10g de fermento de bolo depois eu botei mais 10g de fermento de pão, felizmente deu tudo certo
Amei!!!! Obrigada por compartilhar o teu conhecimento, a pizza faz sucesso sempre que faço.
Meu nome é Tadeu e moro em Rio Novo no interior de Minas. Gostei muito da sua "aula" e vou fazer. Obrigado Chef. Que o SENHOR o abençoe e guarde sempre!
Faço essa receita sempre, mudou a minha vida...obrigado chef
Cheff goistei muito obrigado Deus abeçoe
Excelente Mestre José Carlos... Felicidades e fique em casa...
Boa noite Marcelo, obrigado meu amigo, um forte abraço!!!
Boa tarde estou fazendo minha primeira pizza pra minha família eu acredito que vai dar certo
Aprendir muito com vc..parabens acabei conquistando mas cliente depois que adoltei suas receitas na medida..
Muito obrigada.
Boa noite Olívia! Deus abençoe!
Eu fiz e ficou maravilhosa, fiz ela bem fininho do jeito que eu gosto, só que fiz a massa e deixei descansar por 30 minutos, pois já queria comer na hora 😂, obrigada pela receita ❤
Que bom que gostou, Karine! Deu abençoe!
Oba cai de paraquedas nesse canal irei fazer ,ganhou mais uma escrita .Obrigado por compartilhar conosco essa maravilha,Deus abençoe, que venha muitas receitas👏👏👏👏👏👏☺
Boa tarde, Carmem! Seja bem-vinda ao Canal! Fico muito feliz com sua presença aqui! Deus abençoe vc tbm!
Eu fiz e fiquei apaixonada. Deixo ela fermentando na geladeira e acrescento o ovo pra ficar bem macia. Maravilhosa!
Parabens chef José Carlos seu canal é muito Rico de informaçoes suas aulas Sao excelenestes tenho aprendido bastante muito obrigado e continue sempre com essa sua humildade Deus abençoe !
Muito obrigado, Elcio!!! Deus abençoe sempre!
Oiii...descobri vc ontem na receita de Caponata Siciliana... Que fiz e ficou divina. Hj vendo esta receita de massa de pizza vi como vc se entrega em ensinar suas receitas com carinho e amor. Parabéns pelo seu trabalho e pelos ensinamentos. Soh de opinião de que "quem divide... na verdade multiplica" ... tenho certeza que sua vida se multiplica em prosperidade. Deus nos abençoe ... estamos precisando de carinho e bênçãos. Muito $uce$$o pra você. Obrigada
Muito obrigado Rosemary pelo seu lindo comentário, por sua presença e amizade! Amém! Que Deus a abençoe sempre também!
Só posso agradecer, ontem foi a segunda vez que usei meu forno a lenha para pizza, faço sempre pão nele. Usei essa massa, foi um sucesso, muito obrigado.
Que facilidade você faz a massa maravilha gostei vou tentar fazer
Bom dia. Gostei da sua forma de sovar a massa. Seguindo o canal
Muito bom a sua boa vontade para nos ensinar dessa maneira .... Deus abençoe....
Parabéns muito bem explicado 🎉
Parabéns, fica realmente maravilhosa!
Eu asso as minhas no forno convencional e asso na chapa de ferro ,deixo o forno pré aquecer em temperatura no máximo.
Só elogios👏👏👏
Que maravilha de receita
Você é o Rey da massa
Rey da pizza parabéns 😍😍
Olá chef dos chef.to satisfeita com seus vídeos. Poderia fazer uma gentileza d nos ensinar assar pizza na churrasqueira?
Glórias à Deus.
Amém!!!
Sabe tô num grande aperto financeiro chefe, e resolvi dar esse importante passo pra me ajudar. Obrigado pelas dicas e me desculpe desde já pq vou fazer muitas perguntas ainda rsrs
É mesmo um mestre❤👏👏👏uma aula maravilhosa obrigada ! 💚💛❤️♥️
Fiz essa receita de massa seguindo todas as dicas e passos recomendados e realmente a pizza ficou sensacional. Nunca tinha maturado uma massa de pizza e o resultado após a maturação é muito bom, o sabor e a textura da massa ficam excelentes . Obrigado e parabéns pelo canal.
Obg pelo vídeo,pelo seu conhecimento vou fazer pra minha família... gratidão q Deus abençoe vc e sua família
Muito obrigado! Deus abençoe vc tbm!
Muito prazer em lhe conhecer Chef. Muito irá me acrescentar os teus vídeos, aulas receitas e ensinamentos que vai ficar para toda a minha vida. Tenho mais de dez anos de pizzaria e ainda sou um humilde aprendiz. Parabéns pelo canal. Seguindo te estou. Amém.
Massa ficou muito boa, tá de parabéns fiz uma pizza que fico sensacional 🎉🎉🎉🎉
Que bom! Deus abençoe!
Essa receita é atemporal!! GRANDE RECEITA E GRANDE MESTRE ❤ PARABÉNS.
Boa noite tio José Carlos! Lembra de mim? Sou filho da Flávia é o João Henrique. Estou adorando em te ver aqui.
Oi João Henrique, claro que lembro de vc! Tudo bem? Abração pra seus pais. Fique com Deus 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Me achei na cozinha através das suas receitas durante a quarentena,receitas super fáceis e a sua tranquilidade em ensinar é admirável obrigada Chef
Separando os ingredientes para seguir o seu passo a passo, chef
👏👏👏👏excelente massa, Chef ! Na minha massa desse tipo, não utilizo o ovo, mas, acrescento 1/4 de xícara de leite em pó. Fica extremamente macia e deliciosa.
Massa muito boa! Fiz 1/3 da receita para testar (mas com um ovo rsrsr) e ficou ótima. Na próxima faço uma receita completa e congelo.
Que bom! Deus abençoe!
Que o Senhor continue abençoando suas mãos ! Adoro seu jeito de explicar.
Chefe fazer um vídeo encinado como abrir a massa o passo a passo um jeito fácil obrigado vc 10
Eu tinha feito um dia antes uma massa e não tinha dado certo. Achei esse vídeo e consegui fazer! Fiquei tão feliz. Deu super certo 😁😆.
testei varias massas e essa foi de longe a melhor. muito obrigada divo te amo ❤
Chef são detalhes extraordinários que não vemos em qualquer lugar DEUS ABENÇOE 🙏
Muito obrigado, Ismael! Deus abençoe!
Massa sensacional uma textura ótima e macia , um ótimo chefe parabéns pelo seu trabalho😊
Hoje eu fiz essa massa, porém adicionei leite invés de água e 1 ovo. Ficou excelente! Massa profissional e saborosa. Meus parabéns! Goste, gostei, gostei... obrigado!!!
Em qual momento do processo pode acrescentar o Ovo?
@@odileneborges7725 junto com o azeite
Faço pizza caseira há 20 anos e vi neste vídeo que a receita é a mesma kkkk obrigado percebi que apesar de igual eu não sovava tão bem a massa.
Que legal, Giuliano!!!
Chefe, vou passar ver os vídeos do Sr mais vezes a sua educação e ensinamento é muito fácil de aprender. Vou seguir o Sr no Instagram também... desejo muito sucesso e que Deus abençoe sua vida!
maravilha!
Fico feliz que tenha gostado!
Chefe, vc é muito fera... Ganhou um fã... Minha pizza saiu super... Aqui em casa todo mundo gostou
Que maravilha Luiz Bernardo! Grande abraço meu amigo!
Eu fiz essa receita,o resultado é simplesmente perfeito parabéns por compartilhar seu conhecimento com agente o cuidado com os detalhes👏👏sucesso👏👏
Fiz seguindo passo a passo, ficou um espetáculo!!!parabéns
Cheff, saudações.
Ficou excelente, a família se reuniu ( e não é pequena RS) e todos gostaram muito mesmo, até porque não sobrou um pedaçinho sequer. Procurei seguir todos os passos com cuidado, apesar de dificuldades, consegui uma farinha de boa qualidade, porém só com 10% de proteína, mas usei somente os 500 ml de água mesmo e o forno doméstico a gás que só chega a 290° sem controle de regulagem. Falhei ao usar água morna ( dia chuvoso), dificultou muito para misturar o restante da farinha após a mistura do fermento (sofrimento). Após duas horas de descanso, depois da "batalha da sova" separei uma parte para abrir um disco, montar e assar, não ficou ótima, parecia mais um pão francês fresco (foi um teste). O restante da massa fiz as bolinhas de massa pesadas balança e coloquei em uma vasilha hermética e na geladeira a 4° por 4 horas como recomendado, essa ficou perfeita. Fina no meio, cresceu bem nas bordas e ficou macia, aerada, sequinha e levemente crocante na base. O queijo derretendo no corte, e o aroma invadindo a casa aguçando a fome kkkkk... Rendeu 6 belos discos , de 30 cm aproximadamente. Pretendo me aperfeiçoar com a prática. Obrigado.
Parabens chefe pela aula só ficou uma duvida o sr poderia mostrar a textura da massa antes de ir para a bancada para saber se preciso colocar mais agua?