MASSA DE PIZZA BÁSICA PERFEITA
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- Опубліковано 29 чер 2024
- Esta massa de pizza fica maravilhosa assada nas tradicionais fôrmas de pizza, nos fornos domésticos a gás ou elétrico, mas também nos fornos à lenha e fornos profissionais em geral. Também fica maravilhosa para outras receitas como por exemplo pizza cone e inúmeros salgados assados.
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INGREDIENTES DA MASSA:
- 1kg farinha de trigo tipo 1;
- 500g ou 500ml de água filtrada; (nessa receita a farinha de trigo era forte em proteína e absorveu 540g de água!)
- 40g açúcar (4 colheres de sopa);
- 10g fermento biológico seco (1 colher de sopa);
- 20g sal (1 colher de sopa);
- 50g azeite de oliva extra virgem (6 colheres de sopa);
- 1 ovo (se desejar uma massa mais macia ainda no caso de assar em formas de alumínio)
#ChefJoseCarlos #MassaDePizza #Pizza #PizzaItaliana #Pizzaria #Pizzaiolo #ChefPizzaiolo #Quarentena #massaperfeita - Розваги
Mestre eu não sei nem por onde começa a lhe agradecer, cara essa receita mudou minha noção sobre receitas de pizzas, essa vai ser usada no meu negócio que vou começa dia 24/08/2021 que Deus lhe abençoe grandemente, por compartilhar seus conhecimentos com o próximo💞💞🙏🙏🙌😍😍🍕🍕🍕🍕🗣️
Deus te abençoe. Muito bom👏👏👏👏
Iai, deu tudo certo com o negócio?
Como está indo sua pizzaria?
Deu certo seu negócio amigo os clientes gostaram desta massa?
Boa noite !
O cara não passou a receita ele deu uma aula!! Muito bom ❤
Muito obrigado! Deus abençoe!
Como é bom ver e ouvir alguém falando sem "intenetiquês" (Fala galera!, Oi meus amores!, etc,etc,etc!). A mesmice é pedante demais. Parabéns pelo canal. Abraço!!!
Você é Pedante.
Venho agradecer aos ensinamentos do Chef, fiz ontem e ocorreu tudo bem, pizza maravilhosa. Um adendo, na receita fala 50g de azeite / 6 colheres de sopa, porem 6 colheres deu 25g, na duvida coloquei apenas 35g e deu tudo certo, Fiz a massa com ovo, ficou 16 horas na geladeira e mais 2 a 3 horas fora, Abriu perfeitamente, ponto de veu, nao rasgou, ficou crocante por fora e macia por dentro, fiz no forno a lenha, 2 minutos praticamente é suficiente!
Chefe José eu fiz esta pizza minha família toda amou o seu modo de explicar é tão maravilhoso que eu fiz sem dificuldade ! Detali eu perdi a minha visão em 2002 e não senti dificuldade em nenhuma das etapas Deus abençoe a todos .
Que bom! Deus abençoe vc tbm!
Logo se vê que essa receita é incrivel de maravilhosa! Mestre por favor me diz as quantidades feitas com 500 g? 1 kg é muito pra fazer aqui em casa, mas é muito bom saber a receita de 1 kg pra quando for fazer pra toda familia! Parabéns! Deus abençoe sua vida e seus sonhos! 👏🏻🙏🏻
Boa noite! É só dividir todos os ingredientes por 2
Bom dia cheff, fiz essa massa ontem e foi um sucesso.. o forno do meu fogão marca até 290 de temperatura.. fiz pre assada ficou top.. mas testei também sem pré assar com a massa lá embaixo na chapa do fundo do forno e ficou crocante melhor ainda... Com essa falta de dinheiro na pandemia poder proporcionar isso pra minha família foi especial.. muito obrigado pelos ensinamentos e que Deus continue iluminando sua vida e de sua família.. 🙏🏾 obs: ainda tenho massa descansando na geladeira pra hoje 🤣🤣 hoje vou tentar calzone.
Massa maravilhosa! Joinha, joinha!
Mestre,essa massa é simplesmente maravilhosa,com essa pitada dessa belíssima música italiana.Hummmm!
Muito obrigado, Dione! Deus abençoe!
Uso uma receita parecida na minha pizzaria. Mas coloco 600ml de agua a cada KG de trigo, deixa a massa mais macia (Os clientes preferem assim) e menos azeite, uso 10ml de azeite. Porem so coloco o azeite depois da massa esta toda formada, ai coloco o azeite por cima e bato a massa novamente para ele aderir e dar o sabor a ela. Fica show de bola demais.
E tem MUITA diferença usar azeite e usar Oleo, parem de usar oleo de soja na pizza de vocês.
Tem como vc me enviar a sua receita? Boa noite
@@suelimiranda5431
1kg trigo
40g açúcar
25g sal
10g fermento
650ml água
Bate tudo isso junto e quando estiver bem batendo tu coloca uns 30ml de azeite por cima da massa e bate novamente para misturar o azeite na massa
Depois deixa descansar por umas 1h em temperatura ambiente, aí tu separa em parte e coloca na geladeira e usa no outro dia se quiser.
Porém você pode usar tbm no mesmo dia numa boa, só espera umas 2h descansando, coloca na forma e abre, deixa ela aberta na forma uns 30min para crescer novamente já na forma e depois monta e assa. Assim ela vai ficar fofinha, porém não muito grossa, é a forma que gosto, não gosto dela fina não.
Muito obrigada, vou usar a sua receita😉
Eu fiiiizz! Eu fiz! Eeeeu fizzzz!
Excelente! Muito obrigado por compartilhar o seu conhecimento!!!!
Agora vou tentar com a receita de farinha italiana!
É mesmo um mestre❤👏👏👏uma aula maravilhosa obrigada ! 💚💛❤️♥️
Obrigado Chef José Carlos pelas dicas..agora com quarentena, tive que aprender uma nova profissão e vendo pizza por encomenda. agora com quarentena, ...Muito grato por seus conselhos e seus vídeos, saudações de Mendoza Argentina e espero que esta pandemia termine em breve para nossos irmãos brasileiros também ... boa sorte(google traductor)
Essa massa fica fantástica ! Já fiz várias vezes e foi aprovada por todos que comeram as pizzas - familiares e amigos
. Como alguém pode ter marcado "não gostei" nesse vídeo? Parabéns Chefe Carlos ! Suas receitas são nota 10 !!!
A concorrência rsrsr
O não gostei, é quem conhece e sabe fazer melhor. Uma massa bem feita a fermentação é 2 dias.
@@mcelzz Com as nossas farinhas nacionais eu duvido você maturar por dois dias
Que maravilha! Sucesso para você! 😘😘😘😘😘
Chefe, que pessoa maravilhosa você é, transmitindo tanto conhecimento de uma forma tão singela e simpática, capaz de transmitir paz só no jeito de falar! Isso só tem um nome, amor ao próximo sem se importar a quem seja! Parabéns!
Muito obrigado! Deus abençoe sempre!
Parabéns pelos cem mil inscritos, Chef. O senhor merece. Rumo aos duzentos mil. Forte abraço.
Me achei na cozinha através das suas receitas durante a quarentena,receitas super fáceis e a sua tranquilidade em ensinar é admirável obrigada Chef
Chef... gratidão!!! Excepcional!!!! A massa ficou divina! Sucesso total. Optei pela massa fina. Fiz 500 g de farinha, rendeu 4 pizzas de aproximadamente 25 a 30 cm. Segui os passos da banana nevada também..conjunto perfeito.
Que bom, fico feliz em saber!
Excelente!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Parabéns chef! A massa fica Boa sempre.
Ganhei uma paixão por pizza inacreditável. Obrigado por tudo!
Já fiz uma receita dessas a um mês atrás e foi sucesso. Voltei no vídeo para agradecer e relembrar vou fazer mais uma vez.
Amei, vou fazer agora mesmo para o lanche da tarde 😂❤
Aprendi tudo que sei com você!!!!
Amo essa massa de pizza! Família sempre pede para eu fazer 🙂
Nota 10 chefe. Esse vídeo merece mais de um like.
Melhor canal sobre massas.
Muito prazer em lhe conhecer Chef. Muito irá me acrescentar os teus vídeos, aulas receitas e ensinamentos que vai ficar para toda a minha vida. Tenho mais de dez anos de pizzaria e ainda sou um humilde aprendiz. Parabéns pelo canal. Seguindo te estou. Amém.
MARAVILHA ,,,, GOSTEI VOU FAZER
Boa noite campeão, sou Alessandro Ernesto confeiteiro de Valparaíso de Goiás,Centro Oeste, muito bom, desejo sucesso e saúde em sua vida, un grande abraço
A o mais sincero votos de parabéns, aprendi muito com vc, muito mesmo.
Fim de semana foi noite de pizza com a família não teria sido perfeito sem essa receita maravilhosa aprovadissimo
Fico muito feliz em saber! Deus abençoe!
Maravilhosa e prática!! Obrigada.
Como prometido nas aulas de pizzaiolo, hj eu coloquei a mao na massa. Apanhei um pouco na hora de sovar, minha maee ensinou umas manhas. Manda um abraco para minha mae. D.MAGALI.
Parabens pelo video.
Meus parabéns chef, vc é um dos maiores chef do brasil.
Muito obrigado! Deus abençoe!
O melhor chefe do Brasil 🇧🇷 😍❤️
Eu é que agradeço por compartilhar seus conhecimentos conosco.
Que Deus lhe abençoe e lhe dê muita inspiração pra continuar nos ofertando com suas receitas maravilhosas
Sensacional! Perfeito! Deus o recompense! 🙏
Maravihosa receita, parabéns.
Chef muito obrigado pela generosidade,que Deus te abençoe!
Estou fazendo essa massa e realmente é maravilhosa.. será a receita pra vida agora kkkkk
Muito capricho do Chef José! 👏🏻👏🏻👏🏻🙏
top demais chefe nossa que bom ter o senhor nos encinando
Chefe, eu não me canso de ver este vídeo!
Deus te abençoe para sempre!
Fora de série está pizza. Até que em fim aprendemos fazer pizza italiana. Parabéns e obrigado. 10
Que bom, que gostou! Muito obrigado! Forte abraço, Deus abençoe!
Maravilhosa, essa massa
Obrigado por mais essa aula grande mestre!
Depois de anos procurando uma massa perfeita, encontrei! Simplesmente deliciosaaaa!! Não conseguia parar de comer de tão boa que ficou
Olha, um gênio! Pelo conhecimento técnico e pela generosidade.
Suas receitas estão aproximando todos aqui de casa. E isso não tem preço. Muito obrigado.
chefe, aprendo muito com você a aprimorar minhas massas de pizzas, parabéns.
Chef você é uma benção!!!
Muito bom esse chef.
Tudo que ele nos apresenta é ótimo.
Massas m.boas.Amei!
Obrigada chef, segui todas as dicas ficou maravilhosa! Aprendo muito com o senhor!
Muito obrigado pela receita fica com Deus amém.
Alguma mais em 11/08/2021 ??
Vim enriquecer meus conhecimentos, com esse chefe maravilhoso 🥰🥰 vim pelo face , onde está sendo bem indicado nós grupos de pizzarias.
Que massa maravilhosa! A pizza ficou deliciosa!!
Chef José Carlos , dica maravilhosa dessa massa básica nota 10... Deus ti abençoe sempre , vc é o melhor apresentador de receitas italianas do Brasil ( acorda aí canais de Tv aberta)
Muito obrigado, Edmar! Deus abençoe sempre!
Fica maravilhosa, massa leve, saborosa e crocante e macia
Sensacional Cheff José!!
Vc é sem dúvida um ser iluminado. Obrigada por tantos ensinamentos. Gratidão!
Chefe, vou passar ver os vídeos do Sr mais vezes a sua educação e ensinamento é muito fácil de aprender. Vou seguir o Sr no Instagram também... desejo muito sucesso e que Deus abençoe sua vida!
Obrigado por esse vídeo! Deus abençoe e que você cresça muito.
Muito obrigada por essa receita, me ajudou a vender e as pizzas aqui de casa nunca mais foram as mesmas.
Boa noite! Fico muito feliz em saber, Deus abençoe cada vez mais!
Receita sensacional! Muito obrigado pela generosidade em ensinar tão bem.
Está de parabéns mais uma vez Chef, gostei muito dessa modalidade de massa que aprendi nesse vídeo e em breve estarei juntando a turma para degustar essa maravilha. Deus o abençoe e a sua família, e obrigado por se disponibilizar a ensinar tantas técnicas!
Extraordinário!!
Deus o abençõe!!
bom dia eu gostei da sua maneira de fazer e isnaim Deus abençoe você
Valeu, vou fazer uma aqui em casa! Grazie tante!
Muito bom a sua boa vontade para nos ensinar dessa maneira .... Deus abençoe....
Muito top o chef José Carlos amo os vídeos dele tem me ajudado muito
Massa maravilhosa.. a melhor que já vi
José Carlos, muito obrigado pelas aulas. Faço pizza em casa desde a década de 1990 mas confesso que nao conhecia a for na de fazer a maturação, diferente da fermentação. Já testei e fez toda a diferença. Muito obrigado e muito sucesso pra você! 👏👏👏
Melhor massa de pizza da vida! Obrigado por compartilhar seus conhecimentos.
Rafael Silva muito sucesso que o Senhor te abençoe que venda muitas pizzas.
Primeira vez que eu sigo a receita e ela da certo. A massa ficou incrível, super saborosa recebi muitos elogios. Fiz para comer em casa mesmo com a família (6 pessoas) e ainda sobrou. Muito obrigado pelo seu tempo e dedicação para compartilhar conosco essa obra prima!
Que bom! Fico muito feliz em saber! Deus abençoe!
Parabéns pelo ótimo trabalho e de compartilhar seu conhecimento conosco.
Vou testar amanhã , muito obrigado!
Bem fácil!
Parabéns pelo seu trabalho, humildade de ensinar com todos os detalhes obrigada
Receita maravilhosa!!!🥰🥰❤❤🥰👍👍👍
Obrigada vc arrasa nos detalhes
Que o Senhor continue abençoando suas mãos ! Adoro seu jeito de explicar.
Parabéns.
Obrigado!
Fiz e Amei !Obg por ensina tão bem👏🏾👏🏾👏🏾
Excelente vídeo, Chef. Aliás, o Sr. é muito didático. Adoro suas receitas.
Receita maravilhosa amei conhecer seu canal
Simpatia, conhecimento e otimas dicas, ainda nao fiz, mas com certeza irei fazer
o melhor vídeo , rápido sem enrolação
Fiz essa receita de massa seguindo todas as dicas e passos recomendados e realmente a pizza ficou sensacional. Nunca tinha maturado uma massa de pizza e o resultado após a maturação é muito bom, o sabor e a textura da massa ficam excelentes . Obrigado e parabéns pelo canal.
Qdo paaso algum tempo sem fazer a massa assisto novamente muto obrigado
Muito obrigada!!!
Meu nome é Tadeu e moro em Rio Novo no interior de Minas. Gostei muito da sua "aula" e vou fazer. Obrigado Chef. Que o SENHOR o abençoe e guarde sempre!
Fiz essa massa e o pessoal aqui de casa amou e ainda encomendou comigo.
Hoje dps de alguns meses vou repetir pq essa massa é boa demais. 😊😋
Estou maratonando suas receitas haha sou descendente de italianos, amo massas 😍
Obrigado chef pela vídeo aula
Parabéns, pela receita! Sua forma de ensinar é encantadora!
Bom dia, mestre
Até que enfim, achei uma receita que fala a minha língua.
Explicando gramas em colheres, para nós é uma benção saber a quantidade para quem não tem medidor.
Deus abençoe!
Que bom que gostou! Deus abençoe!
Sabe tô num grande aperto financeiro chefe, e resolvi dar esse importante passo pra me ajudar. Obrigado pelas dicas e me desculpe desde já pq vou fazer muitas perguntas ainda rsrs
Muito obrigada. Adorei.
Isso que é a verdadeira massa de pizza ,saborosa e não pesa no estômago, parabéns exelente vídeo