Eclaires de chocolate
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- Опубліковано 21 чер 2023
- Prepará esta auténtica joya de la pastelería francesa, de masa crujiente y relleno cremoso
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.com/eclairs-de-c...
Eclairs de chocolate
Masa Bomba
Ingredientes
160 ml Agua
70 gr Manteca/Mantequilla sin sal
1 pizca/ ¼ tsp Sal
1 pizca/ ¼ tsp Azúcar
15 gr Leche en polvo
90 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
3/4 uni Huevos
Crema Pastelera de chocolate
5 uni Yemas
120 gr Azúcar blanca común
50 gr Almidón de maíz/ Maizena
500 ml Leche
120 gr Chocolate cobertura semi amargo
Ganache de chocolate
Ingredientes
100 ml Crema de leche o nata
100 gr Chocolate cobertura semi amargo
Armado parte 2
Ingredientes
c/n Chocolate blanco
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Merienda del fin de semanas anotada la semana pasada fue de churros y fue de otro nivel los amé
Ya no puedo más con tanta dulzura que me brinda ella 🥰
💪👋😎😆💯👌💋
Wooooo excelente que maravilla
Qué rico me encanta❤
Que rico, los are pronto 😊
Guauu q ricos. Amo tus recetas Isa❤
Entre las mejores explicando, gracias Isabel!
q ricos eclaires se ven buenisimos
Gracias Isa por compartir tantas ricas recetas . Estos los haré el finde 🎉
🎉 excelente receta ! Los voy a hacer pronto ! Gracias por la receta y técnica.
Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Gracias por compartir esta receta.
De este invierno voy a salir "rodando " 😋😋😋😋😋😋😋🤗
Muchas gracias por compartir tan deliciosa receta 👍🌹 saludos
Que rico!!!!
Muy fan tuyo bella me encanta tus recetas
Exelente Isa!!!! Como siempre. No me pierde ningún video. 👏👏
Felicitaciones se ven riquisimos los voy hacer
Deli y explicas super fácil, con ganas de hacerlos inmediatamente!!!!!
Mañana los hago !!!!
Graciassss !!!
Espectacular 👏👏👏👏👏👏🫶
Riquisimo😋😋
Los voy hacer Isa!!💪🏻❤
Sos una genia genia te sigo siempre hago toda tu recetas muchas gracias Isabel!!!
Manos a la obra 😉
Hola, Isa. Me encantan todas tus recetas por lo originales que son y cómo las explicás. Te voy a apodar la reina del chocolate porque amo esas recetas que hacés. Un saludo y una felicitación, Analía.
Estoy estuudiando y tu esplicacion me ayuda muchisimo 😊
Que delicia, se ven espectaculares, nunca los he probado, Gracias por compartir
Bien dijiste Isa, elegantes y deliciosos, gracias por compartir hermosa, saludos!!! 👍😃🙏🌺
Exquisitos!!! 💪🏽😍 Nos vemos mañana en la feria Chocolatier! 😋❤️
Hola isa genia!!🥰 que ricooooo 👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👌
Claro que me gustó gracias por siempre darnos esa ayudaditas que siempre son riquísimas
Acabo de volver de Paris y me tomé eclairs. Seguro q tu receta es mejor. Tengo q hacerlos!!! Gracias ❤🌷😘🌹😘🌷🌷🌷
Me encantaron!!me los hago para mí cumple 😂🎉❤
Súper recetas isa ❤❤ 🌹🌹🌹🌹yo Fanática de tus recetas me encantan siempre las espero con ansias porque me quedan delicioso 🎉🎉🎉
Muy ricos ❤❤❤
Me encantó!
Hiper deliciososss!! Me encanta la masa bomba y como vos los haces Isa no son para nada dificiles, asi que voy a hacerlos!😊😋😋
Gracias por los tips, súper necesarios para que queden bien. Solo tengo una preocupación, no es bueno poner plástico en contacto con cosas calientes como la crema pastelera.
Isa querida, cómo siempre, otra estrella más al firmamento de tus recetas!, Muchas gracias de verdad los haré y te platico cómo me fue, déjame te cuento que a uno de mis hermanos que sms la torta sacher resulta que lo flecho tú receta de la torta royal!
Gracias por la ayuda quedas❤❤❤❤
🎉❤ Gracias ☺️
Q rico un beso desde Barcelona ❤❤
Eclaires de chocolate es mi favorito
El postre del millón de calorías! Exquisito 😊
Amo esta receta cuánto tiempo duran y como los.conservas mil. Gracias por compartir
Gracias por esta receta, me encanto la voy hacer espero me quede igual de sabrosa. Es que aveces me olvidó de más de algún paso o ingrediente 🤭🤭🤭🤭
Bendiciones
Los favoritos de mí marido. 😊
Delicioso! Mmmmmm!
que ganas de que seas mi tia 🤣
Sos grosa isa te amo
Isa para profiteroles vale incorporarle también leche en polvo o sólo es para los eclair? Gracias
Amo todas tus recetas Isa❤
Hola Isa me encantan tus recetas! Todo queda riquísimo y no falla!
Me gustaria que hicieras algo con moras y mousse de chocolate! Tenias algo así en tu local y no llegue a ir para probarlo. Por favor! Gracias genia! ❤
Hola Mel ! me lo anoto ! mientras te dejo esta receta que tiene moras !!: ua-cam.com/video/E6c1dUHDYSc/v-deo.html
Isa, si los congelo, puede ser que tarden más en cocinarse, o tenga que bajar un poco la temperatura?
Me podrìas decir cuàl es el nùmero de la duya. Muchas gracias
Jeje son muy ricos pero me e gusta mas la crema pastelera normal y o la crema chantilly jeje deliciosos jeje siempre veo tus resetas y me da mucha risa al final cuando te llevas el postre para comertelo jeje saludo !? 👍
Esa crema de chocolate en qué otro postre lo puedo usar ,?? Gracias
Que delicia Isa, soy tu fan, me encantan tus videos; realicen uno donde muestren a todo tu staff degustando tus deliciosas recetas.
Gracias Isa por esta receta❤❤❤
Podrías hacer las rosquitas de viento con la pasta choux porfis? Sii?
Me lo anoto como pendiente !!
😊😊😊
❤
yo le condrila pastelera de naranja ... 😁
Sos grosa!!la mejor explicando!Una pregunta La receta de paselera de chocolate,sirve para relleno de tortas?Ya que es muy sencilla-Gracias!
Hola ! Si, acá te dejo una receta donde uso crema pastelera de chocolate como relleno: ua-cam.com/video/rCy9ZHH_95E/v-deo.htmlsi=jHXUofezJr4hz6LC
@@IsabelVermal mil gracias!!!Insisto,sos grosa!besos,que descanses
Hola, los hice y me en partes no me inflaron o cuando se enfriaron se cayeron, porque? Gracias
Que cosa mas rica Isa!!q tamaño de huevos utilizas?😊
Hola Isa ! uso huevos grandes, de unos 55 gramos. Un beso !!
Hola Isabel, quiero hacerte una pregunta se puede vestir al eclair como al profiterol con ganache de chocolate, o tiene que ser con un brillo de chocolate hecho con mantequilla y jarabe de maíz, porque estoy viendo tu vídeo y tienes un ganache para el eclair, mi duda está en que una amiga que dice que estudió repostería, me dijo que los profiteroles como los eclair no se bañan con ganache, sino con un brillo de chocolate.
Gracias por tu respuesta, voy a preparar esta receta después te aviso como me salieron.
Hola Patito! Va a depender, si los estás haciendo para un evento tuyo, los podés hacer cómo te gusten! En mi casa así les encantan!
Que tipo de crema es la que se calienta?
Hola Elizabeth. Si te referís a la ganache, es crema de leche o nata como dicen en España. Igual tenés todo aclarado en los ingredientes que están en el link de la caja de descripción. Un saludo desde Argentina, Analía.
Hola buenas noches , me.podria decir si el ingrediente de manteca es manteca vegetal ? O mantequilla ? Porfavor.
Hola Cristina ! es mantequilla. Un beso !
Qué ricos se veen😋😋😋 Porfa Isabel, podrías hacer una Cheesecake fría sin nata? Saludos desde España!!
Con café negro.....q topetitud....
X favor aq en españa no encuentro 0000y si leudante esq no lo pone cual es la de fuerza? Si alguien sabe x favor decir alguna
Hola Tere ! es la harina sin leudante y más refinada que consigas en tu país. 9% de proteína o menos. Es harina floja, distinta a la harina de fuerza que es la panificable
Me salieron de 10😊😊😋😋😋
Q deliciaaaaaaaaaa¡¡¡
No entendí el punto de la masa bomba
Isa! Soy tu seguidora hace ya tiempo, me encantan tus recetas, he hecho varias y genial! Pero qué está pasando con tu edición? Estás corriendo demasiado, ya no se disfrutan tanto los videos, de por sí como buena Argentina hablas rápido pero encima correr, antes explicabas ponías tu toque, ese sentido del humor tan único y especial, por favor Isa, no cortes tanto tus videos. 😢
Por favor Isa esos Eclaires son de muerte lenta
jaja sos graciosa me encanto tu comentario
No entendo tu español XD