Ricarditos o Cremocoas caseros
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- Опубліковано 14 лип 2024
- ¡Descubrí la octava maravilla con esta golosina vintage!
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.com/ricarditos-c...
Cremocoas
Masa
Ingredientes
250 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas en tu país)
50 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
70 gr Manteca o mantequilla sin sal
2 uni Huevos separados en yemas y claras (reservar las claras para el merengue)
c/n Agua fría
Paso a paso
1. Precalentar el horno 180°C.
2. Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada. Preparar los ingredientes y un cortante de 5 cm de diámetro.
3. En un bol, colocar la harina, el azúcar impalpable tamizada y la manteca fría.
4. Integrar con las manos hasta formar un arenado sin rastros de manteca.
5. Hacer un huequito en el medio de la preparación y volcar las yemas.
6. Integrar con las manos.
7. Esta preparación seguro necesite un poco más de líquido. Adicionar agua fría de a poco de a chorritos e integrar hasta que se incorpore bien toda la preparación. Es importante agregar el agua de a poco para no sobrehidratar la preparación.
8. Estirar la masa con un palo de amasar entre films, papel manteca o planchas de silicona.
9. Colocar la masa con papel film en una placa y llevar a la heladera por mínimo 1-2 horas.
10. Cortar la masa con el cortante y colocar en la placa. La masa sobrante se puede re-estirar y cortar de nuevo con el cortante.
11. Llevar las tapas al freezer por 10 minutos y luego llevarlas directo al horno por 12 minutos.
Compota de Frutilla
Ingredientes
250 gr Frutillas/fresas frescas o congeladas
40 gr Azúcar blanca común
Paso a paso
1. Colocar las frutillas en una olla y cocinar por 8 minutos a fuego bajo hasta que se deshidraten. Revolviendo constantemente
2. Adicionar el azúcar y cocinar hasta que espese sin dejar de revolver
3. Colocar la preparación en un contenedor, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por mínimo 3 hs.
Relleno
Ingredientes
14 gr Gelatina
70 cc Agua
2 uni Claras (reservadas de la masa)
170 gr Azúcar blanca común
30 gr Miel de abeja
100 cc Agua
Paso a paso
1. Hidratar la gelatina con el agua e integrar con batidor de alambre.
2. Colocar las claras en la cuba de la batidora, adicionar la gelatina hidratada e integrar.
3. Para hacer el almíbar: Colocar el azúcar y la miel y cubrirlas con el agua en una cacerola. Es importante que todo el azúcar quede cubierto con el agua y que no quede ningún granito de azúcar en el lateral de la cacerola.
4. Llevar a fuego fuerte y cocinar hasta formar un almíbar de 121ºC.
5. Cuando el almíbar esté en aprox 118°C, prender la batidora, para que empiecen a espumar las claras.
6. Cuando el almíbar esté listo en 121°C, volcar en forma de hilo formando un canal en el lateral de la cuba de la batidora, mientras se bate a toda velocidad la mezcla.
7. Batir hasta que el merengue se enfríe y esté bien brillante.
8. Colocar el merengue en una manga con un pico redondo de 15 mm de diámetro.
Armado
Ingredientes
400 gr Baño de repostería semiamargo
Paso a paso
1. Hacer una vuelta de merengue sobre las tapas dejando un agujerito en el medio.
2. Colocar los corazones de frutilla en el medio del merengue.
3. Cubrir los ricarditos con un copo de merengue
4. Llevar 10-15 minutos a la heladera para que la gelatina se solidifique.
5. Derretir el baño de repostería.
6. Tomar los ricarditos y colocarlos boca abajo en el baño de repostería para cubrirlos de chocolate.
7. Dejar secar el chocolate en la placa.
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Que ricos por dios , los comia de chiquita pero se llamaban angelitos negros y los compraba en el almacén de la esquina de mi casa, nunca comí nada más rico que esto!! Gracias por este hermoso recuerdo!❤❤❤❤❤❤😊
Me morí muerta!!! Mi abuelo siempre me compraba y le decíamos angelito negro. Sos única!!!! Que emoción recordar el premio de mi querido abuelo, que ya hace varios años que no lo tengo. Gracias, gracias y gracias Isa
Cremocoa cuando era una niña
Qué hermoso Sil ! inolvidable para el corazón y los sabores !
Ya
Ya
Uff
Que ricas eran, siempre nos acordamos con mí hermana, las rodhesias,él gofio Y las vaquitas de la Martona riquísimas también
Una de mis preferidas eran las Cremocoas!!!! Otra...el alfajor Bagley blanco...pero el de los 80!!!!!!
Alfajores, como mi hija !
Buenísimo ,como todo lo que hacés ,una uruguaya en españa
❤❤❤
Ricardito, original de Uruguay.Saludos🇺🇾🇺🇾🇺🇾
❤❤❤
Mi preferida también fueron las Cremocoaaa!!!
Gracias Isabel, por todas tus recetas !! Nuevas y esas....como las Cremocoas, me emocionaste!!!
Ricarditos clasicos y es mi favorito
Cremocoaa casero y es mi favorito
Yo los conocí como Kremocoa, de Terrabusi, que delicia que era por favor!!!!! Gracias por llevarnos a nuestra infancia con esta golosina que era un clásico escolar. *POR FAVOR ISABEL ENSEÑANOS HACER ALFAJORES DE MIEL DE CAÑA* Mí abuela me los traía cuando yo era chica de Catamarca, eran un manjar.
Hermoso tu canal! Felicidades!!!
Me lo anoto Andre !
Jajaja es genial la anécdota jaja a mí me pasaba pero con los lápices jajaja esto es una delicia !!! Te contra recuerdo retro.dulce !
Si probalos caseros que están geniales !!
Excelente!!!!💯 👏👏👏
justo en la nostalgia! las amé, las voy a hacer!!!!
Hola. Soy de México, de niña de encantaban las cocadas y los borrachitos... Y cuando mi abuelita me mandaba a comprar las tortillas para la comida, compraba menos tortillas para comprar mis golosinas :)
Jajaja no quiero pensar la cara de tu abuela cuando veía menos tortillas !! 😂😂
Maravilloso como siempre
Excelente me encantó
Demasiado rico 😋
Muy lindas tus recetas
Muy linda tus recetas siempre veo tus videos
Una genia , te adoro ! Una explicación única ! Gracias ! Por compartir esa hermosa receta !
Muy lindas y muy ricos muchas gracias por compartir tan rica postre, saludos 👍🌹
Riquisiiiimosss.
Gracias
Brava Isabel!! Entrañable!! Eres una genia!!! Que ricooo!!!
Madre mia q rico,felicitaciones
Isabel buenisimo una delicia muchas gracias
Estoy de acuerdo con Pedro Vega ojala nuestros jóvenes aprendaa cosinar para que disfruten .y no dependan de nosotras las mamás..
Vamos por esos jóvenes cocineros !!!
Excelente receta
Idolaaaaaa...♥️🌹
Un placer querida ISA ver tus videos: claros, precisos, con tu excelente didáctica cuando vas preparando y explicando el paso a paso. 10 Sobresaliente!!!
Qué buen dato lo de la gelatina!!! Sos genial!!!
Isa! Me transportaste a mi infancia AMABA las cremocoa, mi golosina preferida ,me compraba antes de entrar a la escuela primaria, había un kiosco en la plaza enfrente de la escuela ,hermosos recuerdos junto a esta golosina. Carolina 🇦🇷
Creo que en mi infancia como 2 o 3 .gracias por traerme este hermoso recuerdo... sos siempre tan linda ...Bendiciones 😘💙
Excelente !!!!!!! gracias por la receta la voy hacer son una delicia ...
Hola Isa!volvi a mi infancia!!GRACIAS!
Si me acuerdo de los angelitos negros!!!Riquísimos!!! pero los q yo conocí no tenian el corazón de frutilla.Voy a probar hacerlos
Super espectacular gracias
❤❤❤
Mi preferida!
Que rico me hiciste recordar a las gomitas que eran mis preferidas
Genial!!!, Claro que les daría una oportunidad!!!. Gracias Isa!!!
Bravooooo riquisimoooooooo gracias
❤❤❤
Una genia!
Mmmmm que tentación 😋😋😋😋
Sin dudas estaba en el podio de mi top ten de las golosinas de la infancia junto a los tuby 4 !!!!! Las voy a hacer para mis niñas. Gracias graciasssss 💖
Que placer es ver tus clases. Una profesional expectacular ,la admiro por la sencillez de sus explicaciones,para que tengamos éxito en su preparación. Gracias Isabel!!!
Que ricooooooo
❤❤❤
Que rico !!! Eran mis preferidas
😋
Que lindo y rico recuerdo Isabel!!!
Muchas gracias por compartirlo!!!
❤❤❤
Me encanto... Si me acuerdo.... Que rico..... Ja ja me divierte tus historias...
❤❤❤
SOS una genia me encantaba cuando era chica ,voy a probar hacerlas gracias
Que ricooooo. De chica adoraba. Gracias
❤❤❤
Sos Genia explicando Isabel!!!!! Que carisma!!! Parece toooodo mas facil como lo haces vos👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻. Nos das toda la seguridad que nos va a salir bien 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻Gracias!!!!
❤lo voy hacer 🎉
Se ven muy ricas....gracias por compartirlo junto a tus divertidas vivencias!!!
Gracias a vos Guada por compartirlas conmigo !!
Es q eres una crack,me encantas, tú y tus recetas....está sobre todo
Muchísimas gracias!!
Isabel, Genia, ídola que cosa más rica ya me tenté a hacerlas y la verdad también hice cosas como las que hacías en el baño, en la ducha, pasada la medianoche 😂😂😂 y golosinas favoritas... Pues todas😅😅 soy Chileno y acá somos generalmente muy adeptos a lo dulce, saludos desde Santiago de Chile 👍🏻
Uyyyy!!!!!también era mi golosina preferida!!! Gracias por la receta, en especial el truco de la gelatina 🥰😘
Truquitos que nos llevan a la infancia !!!
Gracias, excelente explicación paso a paso...te amo!!!! Son realmente complicados, pero deben ser riquísimos...😘
Wow, que maravilla !! Como me gustaban.....las voy a hacer para que mi hijo los conozca. También eran mis preferidos los angelitos negros.
Hola Isa ! Genia! Reyna total !! Amo que cuentes cosas de tu vida 😍, excelentísima receta mil gracias por recrearla, te abrazo desde Córdoba ❤️
Mil gracias !! ❤
Que ricas me encantan! Para mí también las titas mi golosina favorita Eres una crack! Una marplatense que te sigue desde España
Me encanta como explicás Isabel!!!
Contagias a hacer tus recetas 😀.
Por supuesto la voy a hacer 😋
Gracias Lili !!!
Me suscribí justo cuando amenazabas con el palo de amasar Jajajaja! Cromocoas! Lo massssssss!!!!
Que ricuraaa!! Es genial esta receta y muy sencilla de hacer. Gracias por compartirnos tus anecdotas, la verdad que muy divertidas...!😁😘
❤❤❤
Mmm mmmm deli deli se antojan, se ven riquísimo
Excelente como siempre
Saludos desde México 🇲🇽
❤❤❤
Las amé!!!!!
❤❤❤
Las cremocoa de terrabussi cuando era chica y mi papa las traia x el trabajaba en terrabusi cuantos recuerdos
Qué lindos esos papás que traían cositas ricas del trabajo !!
Pereira,Lucero me encantaron y las travesuras tambien
❤❤❤
Geniasa!!!!👏👏👏eran mis preferidas tb . Sólo q no recordaba cm se llamaban. Gracias por volverme a mi niñez😍😍😍
❤❤❤ besitos Sara !
También era mi golosina preferida. Vivo en La Plata y hasta hace unos pocos años se conseguían los Ricarditos en varios lugares de la ciudad, no sé si todavía los venden, espero que sí porque son riquísimos, pero caseros seguro que mucho mejor.
Que ricooooo!!!! Muchas gracias bella por traerme de vuelta este hermoso recuerdo de mi infancia. Las amo, eran mis favoritas... vivía comiendo cremocoas, las vendían sueltas en el almacén de mi barrio, estaban en un frasco de vidrio sobre el mostrador.... imposible resistirse!!! 🥰❤😘
Un lugar clave para no poder resistirse !!!
Estas cremocoas son también de mi época como me gustaban isaaa!!! Que ricooooo
😋
Qué genial, acá en Uruguay les decimos ricarditos y no llevan sorpresa adentro. Me encantó tu receta!! 😋😋 Voy a intentar hacerlos. Un abrazo 🥰
Jaja me mato tu anecdota.yo cuando iva a la casa de mi prima el padre tenia una cuenta y no pofia faltar los alfajores para la merienda jaja me isiste acordar gracias. Recuerdos de infancia 🤗
No las conocía, pero se ven deliciosas.
😋
Se me antojó se ve deliciosa y luego como la disfrutaste, gracias por la receta, Isabel abrazos
❤❤❤
Mi preferida también !!!!!❤
❤❤❤
Me encantó, las voy hacer.Eran también mis favoritas de chica ☺️. Gracias x la receta.
❤❤❤
Gracias.Genia por enseñar estos merenguitos q me hacen acordar a mi infancia de primaria!! Muchas Gracias
Dulce primaria ! ❤
Me muero! hace años que intento recordar el nombre para buscar una rececta similar. La discripción que siempre daba para ver alguien las recordaba era "eran como una espumita cubierta de chocolate con corazon de mermelada de frutilla"...eran de mis favoritas cuando era niña, simpre las llevaba a la escuela. Que nostalgia!
Gracias Isabel,en Uruguay, Ricardito.saludos.
❤❤❤
Hola cheff me encato aqui lo llamamos beso de negra son muy caros y los boy hacer cuándo lo haga comento tienes un carisma único cheff mufis de queso de sal gracias benciones
Aquí se conocen como "besos de negra" y yo sencillamente las amo!!! Es súper agradable verte hacer esta preparación, de niña comía mucho "chocomelos" eran de llorar_berriar!!! Jajajajajaja y lo mejor de todo... La tienda quedaba al frente de nuestra casa. Hermosos recuerdos Isabel, gracias por devolverme en el tiempo...
Me encanta ese nombre, chocomelos ! me dan ganas de probar uno !
@@IsabelVermal cuando vengas a Colombia yo te invito!!!😉
Amo tu carisma! Nunca cambies 😍😍😂. Saludos desde Perú ❤️
❤❤❤
Isa voz sos una maravilla con tus postres 😍😍😍😍🤩🤩🤩🤩🤤🤤🤤☆☆☆♡♡♡♡♡♡
🎉
Juro q siempre quise una receta de los "Ricarditos"... me salvaste la vida ya los voy a hacer y te etiqueto geniaaaaa te adoro isa !
Sii etiquetame así los veo, besos !!!
Gosto demais de suas receitad sao maravilhosa. e vc e mt simpatica .obrigado por passar seus conhecimentos🥰🥰🥰🥰🌷🌷🌷🌷
Muchas gracias Isa por esas maravillosas recetas. Y la alegría,el ánimo con que las preparas. Yo tengo actividades con niños y cada trimestre hacemos un compartir y busco siempre tus recetas para darles sorpresas que no han probado. Gracias gracias 🌺🌼🌹😍🤗
Qué divina !!!
Estoy deacuerdo Isa, la octava maravilla en Todo un bocado delicioso 🤤🤤 salidos desde mi Honduras ,Cortés 🇭🇳❤
❤❤❤
Que ricoooo
Lo voy hacer para Navida de souvenir😍😍👍👍
🎉 me encanta !!
Tiene mas nombres que yo la golosina...pero para mi son ricarditos...riquísimos !!...y los preparaste divinamente..me encanta este canal..un abrazol😘😘
Jjajaja mil maneras de pedirlos y comerlos
Que ricos!!! Deseando hacerlos gracias por tus enseñanzas!!! Y tus recetas. Conté hace días las recetas tuyas q elaboré: 15 - todas un éxito 😘😘😘🍁🌹🌷😘😘😘desde MAD 🇪🇸
Un montón May !!!
Que delicia!!!!!!!!! Me encanta todo lo que haces.
❤❤❤
Hola Isa, es cierto. Una de las golosinas más ricas. Gracias por la receta, un beso
❤❤❤
Mis favoritas de chica!!!!
❤❤❤
Me gustan con dulce de leche en el medio son riquísimas
Ahora las hago y se han vuelto conocidas aqui en Guayana, Venezuela 🇻🇪💛💙♥️👍
Que ricas!!!😋😋😋😍😍😍 No las conocía... Me encantó toda la combinación 😋😋😋👏👏👏Muchas gracias querida Isa por compartir esta exquisita receta y tu historia con la cuenta corriente cuando eras chica.. Que ternura!!! 💜💜💜🤗🤗🤗
❤❤❤
Q ricorrr....amabaaaaaa!! Algo parecido eran las rellenitas chunki..q es casi igual pero en forma de alfajor!!!! Q recuerdos
❤❤❤
Bocado de reina ..nunca los he probado asi..mi padre nos traia era masmelos cubiertos de chocolate...ricos. gracias por tus recetas tan bien explicadas...bendiciones....
Qué lindo momento habrá sido cuando se los daba al llegar !!
Comía en el recreo en el cole y me encantaba junto a Tita y Rodhesia, un día diferente cada una, era una fiesta cuando me daban plata para comprar. Gracias Isabel por compartir tantas delicias y lindos recuerdos.
😀 y los hábitos de chocolate mientras hacíamos que estábamos fumando
Las amooooooooo...
❤❤❤