Кухонные ножи TRAMONTINA PROFESSIONAL MASTER. Обзоротест
Вставка
- Опубліковано 24 лют 2019
- Тестовый образец предоставлен магазином М.Ленинградича:
twoknives.ru/
(скидка 5% с кодом ARHADYR)
Группа НОЖИ МОРА И ОПИНЕЛЬ: hookknife
Канал Ленинградича: / @leningradich
Помощь каналу ARHADYR:
Карта Сбербанка: 4817 7600 1515 1727
PayPal: arhadyr@gmail.com - Навчання та стиль
Прекрасные ножи для кухни за смешную цену. Пусть ханжи, жертвы реклам в обществе потребления, топают мимо. :) Соотношение цена/качество прекрасное. Спасибо за обзор.
Шеф нож и разделочный взял,до этого были фисман шеф и грипфел разделочный филейный,мне нравились,пока после работы не посейл,трамантина из такой же стали,фисман из китайской углеродки,любил работать теми ножами с 2013 года,теперь трамантина буду юзать,только кромку на водном камне растачивать,что бы не тупился резал,15-17 градусов,хватает на долго,плюс маленький мелкозернистый брусок подтачивать и мусат,этот нож для дома самое то.
Стоят,в три раза меньше,и в магазинах уже не продают ,для более менее профессионального использования,так что ножи добротные
Обзор превзошел все ожидания! Отличные тесты, больше спасибо!
У меня 24809/086 и 24626/083. Почти 2 года. Пару раз правил, ручки цвет не меняют, какие были белые такие и остались. Не ржавеют.
artttre поддержу, три года эксплуатации ручки цвет не поменяли. Я доволен жена довольна. Цена сказка. Уход нулевой помыл сам высох убрал ржавчины нет. Что ещё заметил жир с клинка смывается холодной водой без моющих средств на ура и не скользит.
Сегодня всемирный день неторопливости.С праздником тебя,Эстония.
Спасибо
У меня как раз все три из набора. Хорошо точатся и правятся. Правлю раз в две недели. Рукоять удобная. Цена - качество на высоте
Трамонтина рулит. Очень давно на кухне живёт пара ножей от трамонты и я ими полностью доволен...
Ножеман готовит поесть не потому что голоден , а просто побаловаться ножиком .
У меня такие уже лет 8. Отлиные ножи, раз в две недели правлю на триангле, бреют. Жена довольна.
Отличные ножи они у меня дома и очень давно а на даче жена заготовки и все остальное только этими ножами. Великолепный обзор 👍
Подскажите у вас на овощнике односторонняя заточка?
я недавно купил трамонтину этой серии, для очистки костей, просто приятно держать в руках и работать им. Даже мясо в тарелке порезать - ну другие ощущения, чем от обычного ножа. Не хочу делать рекламу, но я в восторге, получил реальное удовольствие работая этим ножом. Я не повар и не профессионал, просто заказывал разные ножи и ни от одного из них такого не испытал. Professional Master Tramontina 24604/086. Этот нож заказывал. Да, почему нож для очистки костей. Меня впечатлило видео, когда чел чистил кости с лосося подобным ножом. А я все думал, как бы их так ловко можно очистить.
Здравствуй Артур! Подскажи пожалуйста, у трамонтины для овощей у маленького ножа есть 2 варианта формы клинка. Чем они отличаются?
Второй вопрос. Кухонники есть открытые, а есть с полупяткой, так же в чем разница? Если ответишь буду очень тебе признателен 🤝
Береги друг пальцы😃..Когда лук резал я за сердце схватился😃
Основной 24620/080, вспомогательный 24626/083. В дополнении 24620/088 и 086.
24605/087 - сейчас на заточке. Сталь мягковата, в целом философия ножей больше европейская. Кромка не скалывается, а имеет достаточно серьёзные замины, что свойственно для мягких железок, но за то мусат в руки и нож острый за 2 минуты!
По поводу высокоуглеродки - нержа тоже может содержать некисло углерода (95х18, 110х18, VG-10 и т.д.), но если там достаточно легирующих элементов, то ржаветь он не будет. Существует класс коррозионностойких сталей, как правило, они не ржавеют в полном смысле, а покрываются патиной, к ним относятся D2, H12МФ, AUS-8, это связанно с количеством легирующих элементов защищающих от коррозии, но не исключающих её в полной мере (если к примеру хрома < 14%).
По поводу остроты ножа. Острый нож - штука безусловно опасная! Чтоб сразу было понятно угол под которым я рассматриваю ножи - я люблю японцев. Я не проф. повар но люблю готовить, часто это делаем с женой в 4 руки (ансамблем). Самая вкусная еда - это еда приготовленная с удовольствием как от самого процесса готовки как творческого и эстетического процесса (и то, чем Вы готовите - здесь не мало важно!), так и от той компании людей, с которыми Вы вовлечены в этот процесс! Так вот, да - это опасно когда валяется где попало, а дома ещё есть маленькие дети, или когда пренебрегается элементарная культура обращения с ножом. Но не в момент реза! Острый нож позволяет работать более свободной рукой, без лишних усилий. Порезы происходят больше от того, что зажатой рукой в принципе трудно что либо контролировать. По опыту моей семьи: острый нож - ваш друг и помощник на кухне, который Вам помогает резать, а не режет сам как ему заблагорассудится!
Я предпочитаю покупать нож 1 раз и навсегда! Причина простая - к любому инструменту нужно привыкать. Некоторое время назад основным моим ножом на кухне был Сантоку от Samura - вполне себе неплохие ножи за свои деньги! Но мне захотелось попробовать прямо Японию - Японию, так у меня в доме появился Yaxell Zen Gyu To 20 см с VG-10 на РК и 36 слоями обкладов. Это потрясающе красивый нож, рез у VG-10 - это просто сказка, геометрия, эргономика... в общем - космос! Одно "но" - он сильно по ощущениям отличается от лёгкой, с рукоятью европейского типа Samura, и я порезал им.. ногу, при чём феерично: со скорой и швами! Он с непривычке выскользнул у меня из рук буквально на 2ой день после приобретения, я пытался его просто ногой поймать, помня, что у VG-10 61HRC... В результате он мне рубанул подъём стопы!
Моё убеждение - нож должен быть продолжением Вашей руки, и категорически это не тот прибор, который стоит менять часто!
Странно звучит про ножи, но береги...ноги.
Мне очень понравился пчак от Трамонтины. Купил в Перекрестке, по скидке был что-то около 300 руб.Что касается белых ручек -они навечно ;)
Сейчас 17.5см с большой ручкой разделал 4кг домашнего бройлера полузамороженого как Бох черепаху. Заминчик маленький остался от толстой кости, но газету режет как новый. 👍🏻
Только вчера палец себе им порезал, малейшая неосторожность, и в пальце дырка. Очень хорошие ножи. Правлю на водниках, просто огонь.
Ножи шикарные за свою цену, заточка, эргономика, вес всё разумно и практично.
самое главное- во время работы перевернул тарелку, быстро поправил и вперёд шинковать, резать и т.д. мусат и камень курят ... единственное, мне TRAMONTINA с деревянной рукоятью нравятся
Пожалуйста, не стряхивайте продукты с доски РК, не правильно это, это же кухонники, не бушкрафтеры.
Верно, лучше обухом это делать.
Да Трамонтина - классные и бюджетные кухонные ножи.
Любой Фискарс дороже стоит.
Хороший комплект.
Лайк младшему научному сотруднику!!!
Нет желания снять видео о Цай Дао, интересный кухонник, необычно им работать.
на кухню пойдут, мне нравится шеф 24620/088 , бритвенная острота
24621/088 и 24620/086 Три года, прекрасный инструмент для кухни!!!
У меня такой же набор и родственникам покупал 3 набора таких. Только вместо Большого Шефа, Сантоку Мастер. Два года пользуюсь, Правлю на 800 керамическом мусате раз в месяц. Отличнейшие ножи без понтов и за свои деньги.
Керемика РК не ест?
@@user-oj2hw7lh2r любой мусат потихоньку подьедает кромку. в моем случае, я специально брал 800 муссат, чтобы кроме правки, чуть подтачивал и получался эфект микро пилы
А меня ещё есть обвалочный из серии профи мастер. Очень удобный
У нижнего большого какой артикул? И длинна?
У меня вот такой же средненький нож. Очень нравится, с его покупкой забросила все старые ножи, режу им все. И не точу его уже больше года ))
Цвет рукоятка не меняет, но через пару лет кое где поверхность пластика стала чуть-чуть облазить и в этих местах стала въедаться грязь и поэтому появились кое где на ней пятна. Их конечно можно отмыть, но опять же в ущерб пластику )) Я его мыла только вручную, да и готовлю я не часто. В посудомойке этот процесс пойдет быстрее и агрессивнее.
Расскажите как его правильно точить. Он дешовыми точилками не точится, т.к. у него более тупой угол заточки.
Купите нормальные заточные камни и учитесь на них точить. Для начала хотя бы 3 штуки: грубой зернистости , средней и тонкой зернистости. Ну а если лень всё это делать - то купить один хороший мусат.
Ждём уличных тестов теперь! С батонингом и кокосингом)))
А я ждал этой фразы...
@@ARHADYR ,честно, удивлён, что не Морж Хрюнов это написал...
Происходящее здесь напоминает историю с отречением апостола Петра.Дословно не помню,но было что-то типа того:"И сказал Иисус:Пётр,ты трижды отречёшься от меня до восхода солнца"
мора-первый эпизод.викторинокс-второй эпизод.трамонтина-эпизод третий.
Апостол Артур,ты трижды отрёкся от Ножеманского Бога.
Ты забыл Опинель
Kuzyablade 1982,молодой человек,не имейте привычки встревать в разговор взрослых людей.особенно,если тема этого разговора лично вас не касается.
Не, первым был опинель, второй мора, третий викс. От трамонтины не припомню что бы Артур прям отрекался, по крайней мере так часто и громогласно как от первых трех
Всё растет, всё меняется..........
@@Morzh_Hrunov чувак, возможно ты не заметил, но ты находишься в публичном обсуждении и , более того, в публичной части интернета и тут никому нахрен не нужно твое разрешение для вступления в разговор. Так что либо вернись на одноклассники для приватных бесед с бабой Сракой в личке, либо перестань выебываться. А то как известно в интернете и нахуй могут послать
У меня аж глаза за слезились от лука 😂
Работаю на кухне в своем отеле Arcos (Шеф) с 2005г., Tramontina Century (Обвалочник) с 2018, Tramontina Carbon (топорик) с 2018. Когда начал работать Tramontina, чуть руки себе по локоть не отгрыз от жадности. Arcos брал почти за 200 евро... Рез, качество, удобство, прикладистость ну вот ни на секунду не лучше Tramontina. Сейчас Беру для поварят Professional,даже не задумался чей марки.
Соревнования по чистке картофеля?
Рукояти чуть поменяют цвет, В магазине где я покупаю мясо, там работают трамонтиной, и рукояти чуть темнее чем на твоем обзоре.
24609\086 - Трамонтина очень хороша. Кизляр кухонники не нужны, если есть Трамонтина.
Артур у тебя есть скидка на Кизляр Экстрим? Шарк захотел благодаря твоему отзыву
При заказе любого товара в интернет-магазине KIZLYAR EXTREME на сайте www.kizlyarextreme.ru/ с кодом ARHADYR-7 - скидка 7%
@@ARHADYR спасибо
А как взять именно такой набор???
Подскажите пожалуйста те, кто давно пользуются линейкой TRAMONTINA PROFESSIONAL MASTER, можно ли данные ножи мыть в посудомоечной машине и каким мусатом лучше их править? Заранее спасибо!
Никакие ножи нельзя мыть в посудомойке
@@ARHADYR почему?
они становятся тупыми
@@ARHADYR ясно, спасибо
Слушай, после твоего видео «Система скрытого ношения» с человеком из Первого цеха, очень странно слышать разговоры про неуважительное общение.
Да они на сайте представителя трамонтин в России стоят так же, 6 дюймовые брал буквально вчера по 350 руб, по скидке, а старая цена зачеркнутая типо была 470. овощной 190 руб. В общем то на то. Но ножи, за свои деньги, другого искать не придется, прекрасны. почти та же Century, только гораааздо дешевле.
Хороший обзор , простой и доходчивый , спасибо! Как сейчас отношение к этим ножам?
х...ярят на кухне только в путь. правятся за пять движений
@@ARHADYR , понятно , спасибо , значит бум пробовать... У меня Берговские , кованные , толстый обух , тяжелые , правда поюзали более 10ти лет , но терпение кончилось...
Ну сегодня уже заказал , посмотрю что это за Бразильский девайс...Спасибо за советы и обзор!
@@1964leonid ну и как они после бергов?
Можно сказать что отлично.
Во первых , легкий для рук жены , она уже пользуется большим ножом тоже , Берговские были в работе только два маленьких , большие и для хлеба в руки не брались , тяжелые...Второе , уже месяцев пять как купились , ни одного не точил , только подправка на мусате и все. Однозначно рекомендую , цена-качество отличное. Да , в третьих , если упал на кафельный пол , ручка не трескает и не отлетает как в Берговских...
Спасибо за обзор еще раз! Удачи!
Артур спасибо за обзор. Моё мнение ножи должны быть качественными любые. Цена для меня не на первом месте. Ценю прежде всего удовольствие от использования и это касается не только ножей, когда вещь приносит тебе удовольствие долгие годы то цена на мой взгляд далеко не на первом месте моё имхо. 😊
Подскажите в России есть официальный представитель TRAMONTINA ?
Хочу взять ножи, но очень часто слышу о подделках.
Не знаю, к сожалению
В 2021 мнение об этих ножах не изменилось? Или может лучше Arcos?
Пашут на кухне
Купил себе тоже два ножа универсальный и большой, качество за эти деньги на высоте, маленький овощной нож мне не понравился, так как тонкий метал в нём, сильно гибкий по моему мнению.
а как купить шефа
У меня 24609/088. Не ржавеет.
Отличные ножи. Имею ножи Tramontina "Century" овощной-24002/003 , кухонный-24021/005, сантоку-24020/007 и филейный нож-24023/006. Кстати в январе я искал себе филейный нож на кухню и остановил свой выбор на Tramontina.
@@user-dn9tn9qh1j Ножи повторюсь отличные как за свою цену. Ни разу не точил за все это время,только мусатом правлю. А по серии ножей это только вам определятся. Ещё лучше подержать в руках. Я брал наобум.с красивыми рукоятями. Не жалею ни разу.
Блин, теперь ещё и кусок Торта в горло не полезет 😕😁😁😁
Сколько они стоят
Жаль с родителями не прокатывает такое. Как приезжаю, так правка мусатом, это меньшее зло, благо дешевые, но рабочие камушки в наличии. Остальное по-старому. Перемыть пяток (зачем в целом столько не узкоспециализированных кухонных ножей, да еще серрейтор с рынка, который грожусь выкинуть) режиков и кинуть мокрыми без разбора в ложки с вилками, это нормально. Обычно за 2-3 недели уже и правкой не отделаешься. Вроде все комплекты из 50х15, но я просто периодически на керамическом мусате правлю парой движений по стороне, а тут прям грусть.
Они не ржавеют от слова совсем!
Магия?
У меня мама и бабушка так держат ножи и продукт и так же режут. Как называется эта болезнь, кто-нибудь подскажет?
"Ножемания". Подари бабке Мору.
у меня ест два ножа , Iseya 12 cm, vg 10 и Global GS3 , точу их на Spyderco sharpmaker ultrafine
24620/080 TRAMONTINA Professional Master Это серия моего шеф ножа
Чтобы не темнела и желтела рукоять существует синяя изолента :))))
3 года пользования-рукояти даже не пожелтели!
Обратите внимание на линейку трамонтина CENTURY
Андрей Сгибнев Замечательные ножи. Но мне не удобны рукояти.
А чего на нее внимание обращать. Сталь и закалка точно такая же. Вдвое дороже только за счёт рукояти.
@@159357nkd Они для тех кто режет в больших объемах. Там фишка в том, что положение центра масс на уровне указательного пальца при прямом хвате, при этом не нужно прилагать дополнительных усилий на удержание ножа в руке, нож легко управляем и хорошо контролируем. А вот для дома как раз серия professional master то что нужно за глаза.
21428/073 овощной 3",чистит картоху и выковыривает глазки из неё, 22327/205 написано для томатов 5"( врут ))))) ), чистит и разделывает рыбу ( живет в рыболовном ящике ). В багажнике авто живет мачетка на 16".
3" чистка овощей с пластиком гут, с деревом лажа.
"ARHADYR" ну как тебе мой Шеф?
Ну и как? Белые рукояти на трамонтинах желтеют, выцветают, мараются?
Неа. Все норм
Здравствуйте. Вы не подскажите из какого города Михаил. Дело в том что я из Украины. Хотелось бы узнать, сколько стоит доставка. Если конечно Михаил так работает. Спасибо.
Петербург
@@ARHADYR Спасибо за ответ, так быстро, не ожидал. Может вы подскажите как с ним связатся по вайберу, что б пообщатся. Буду признателен.
в описании есть сайт, думаю там все контакты
@@ARHADYR Спасибо, но по вайберу не позвонишь на этот номер.
Хочу купить. Вот думаю какой
цена качество!!!! 5++
Причём первым уже более 15 лет режем лук помидоры)))
24609/086 Самый универсальный кухонный нож куда угодно.
24601/085 очень хороший нож !
я не люблю когда нож запинается,так что ножи правлю достаточно часто,у меня три мусата,грубый тонкий стальные и недавно взял керамический, а точу ножи очень редко
👍👍👍
купил я трамонтиновские ножи, родители сразу же побили лезвия обо все углы))) выпрямил и снова режут как бритва ! правда я взял серию polywood якобы деревянные рукояти, но я думаю там ПВХ окрашеное под дерево, в принципе сталь такая же заточка отличная, нормально ! лучше чем китайский шлак за ту же сумму брать сразу выкинули и турецкие у нас в грузии завозят ужасные вещи... лучше бразильской трамонтины не вижу альтернативы !
У меня есть трамонтина с синими рукоятками,но что-то эти ножи тупятся об воздух.
Синяя серия, да и самая примитивная с щелястыми дровяными ручками - дерьмо, да. Не надо путать с этой вот Профессиональной и с серией Сенчери.
24605/086 использую для убоя птицы
ну согласен , у трамонтина профешионал соотношение цена-качество очень высоко, но скорее не из за высокого качества , а из за цены, которая на уровне китайского нонейма. И для ножа не предназначеного для нарезки овощей , наверное это вообще лучший вариант. но , слишком мягкая сталь не позволяет сделать тонкое сведение и заточить нож под безопасным для хозяйки углом. поэтому ей придется либо работать тупыми ножами или держать пластырь наготове.
Это xiaomi среди кухонников
Нож супер но кости рубить не надо загнёца кромка хрен выпровить
У меня 24620/086 и 24626/083.
цвет не меняет 2года
Интересно, как так получается с ценой. Даже у нормальных китайцев цена в 3 раза выше. У самих Tramontina серия Century из той же стали дороже, это что все маркетинг? Если честно еще острее за свои же деньги и боязно как-то.
Китай давно ставит большие цены независимо от себестоимости. К счастью, Трамонтина играет по другим правилам.
И вообще. Смартфоны покупаем китайские. Даже китайских брендов. А ножи лучше другого производства.
ножи приличные , но наточить нужно
24620 самый ходовой дома
"Трамонтина", обычные ножи для "всех", все что сказал Артур об их достоинствах, правда. У меня мать много лет пользуется "Трамонтиной". Правда я все не могу ее отучить резать на тарелке. Сам я мечтаю о ножах "Самура", но блин, дорого...((( Сейчас жду кухонники от "Кизляр Суприм", уж больно их Виктор Александрович на IWA расхваливал. Надеюсь только, что они у них будут не по цене "Самуры".
Хочется чего нибудь необычного, купи клинок у Андрея Бирюкова. Рукоятку сделаешь сам. У меня из бохлер к340. Геометрия идеальная. Сведения отличное. Но темные пятна могут появится, надо вытирать сразу.
24620/080
Ахуительный шеф!
Up
Увы , чистить картошку ножом это каменный век ! Спец чистик это делает примерно в три раза быстрее , и супер тонко и равномерно ! Такое ток в лесу уместно , ну и где нибудь в армии
24725/084 и 24627/088
У меня средний. устраивает, только на мясе ручка скольсковата.
При работе с мясом не трогайте мясо рабочей рукой. Это правило соблюдают все обвальщики и жиловщики. Привычка приходит с опытом потом даже не замечаешь.
линия Маннергейма пала!:D
Заточку не держат раздражает, точатся легко за счёт сведения вытягивают по остроте кромки. Вердикт, тупой но тонкий в 80% !
То что ты говоришь это не заточка, это доводка. Дело вкуса. Кому нравятся твердые японцы. Требуют бережного обращения, на кости могут выкрошится, заточка тоже муторная. Или Трама. Можно не так аккуратно, зато доводить чаще.
У пчаков тоже свои поклонники, а твердость там около сорока.
@@159357nkd 53-55 на моем пчаке
@@evnian пчак с татарского переводится Нож
А ведь Режжеееет . Лук то
24605/085
Есть один главный критерий!!!! Удобный тебе лично или нет!!!! Денег можно и на дорогой собрать !!!! А толку???? Если он тебе не удобен!!!
Неудобен может быть любой кухонный нож, но резать то надо чем-нибудь. Вот как пчак. Вообще идеальный нож, но пойдёт не всем.
24619/086
У меня зять мясник он просил ещё нож для обработки мяса ещё и я выписывать через инет. Супер.
Нет в этих ножах "искры божьей", ну вот нет.
24620/080 в Донецке стоит 1055 рублей.
Да это не Самура, ей режишь даже звука лука не слышно, а тут или сталь говно или заточка, а скорее всего и то и другое
Здравствуйте ещё раз.Вы по мясу точно ножом 10 дюймов работали, что-то он больше похож на 8 дюймов? Спасибо за подробный, полезный обзор ножей (без всяких бумажек)!
Да как теперь упомнить...
@@ARHADYR И на том спасибо).
Здоровья, удачи, всех благ семье и процветания...
Помидор и лук не тем ножом резал !
Да уж , следующим шагом будут китайские ножи за 150р из ларьков в ближайшем подземном переходе .
Кто знает... На вас не угодишь. Дорогие - плохо. Дешёвые - плохо
У меня на кухне такие
@@ARHADYR Согласен.Я не дрочу на ножи.У меня к ним прагматичный подход и таких людей немало).что многим здесь может показаться странным)).Спасибо за обзор.Ножи стоят каждого своего цента.говорю так как их ежедневно пользую.