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光靠近一點就可以聞到檸檬的香氣…在嘴裡咀嚼，味道很平衡，真的太好吃了！
您好，昨天做了這項雪球酥餅，今天帶去公司跟同事分享，大家都說很好吃，不甜膩而且有檸檬香氣，謝謝您的食譜！
刚刚又做了这份饼干的配方(换成橙皮味)，真是好好吃哦。。。谢谢你老师的配方真好吃。。。
我试做来吃了，同事们都说好好吃。谢谢你老师的用心教。这个饼干很好吃甜中带着脆吃也不腻也有柠檬味。很感谢有你分享你的的手艺给我们。
不萊嗯老師:你好喜歡開發檸檬口味的甜點呦！
今天做第一次烤後塌平，後來檢討的結果發現是我把糖粉多放一倍，還有現在天氣太熱沒把麵糰冰30分鐘。但剛做了第二次，將上面兩個因素調整後，烤後就跟您的一樣。真的太棒了。不過第一次的作品雖然外形跟預期不同，但依舊美味比較香檸檬奶油酥餅。
容易簡單 .請客方便又好吃. 檸檬不膩口 .謝謝不萊嗯. .
我作成功了!謝謝不萊嗯
非常好介紹，今天要試下做這個 😋
很好吃，謝謝分享
我做的是 加入核桃粒 在麵糰裡面 也有另一番風味喔!尤其是在 聖誕節的時候 ^^
謝謝您，Brian!我是把 細糖粉 裹在外面 ,整個 看起來 真的像 ～ snow balls, 尤其我們這裏已進入雪季了，加上 聖誕節的來臨，更有氣氛喔!! ^^
太棒了！明天就來做😁
完成工作後特別累看到有新片上載覺得真好啊又可以看到老師不知道雪球的口感如何呢 另外也很期待老師今年聖誕會教我們甚麼😍
有一道非常加拿大風情的耶誕甜塔 :)
今天和孩子一起做了這款餅乾，好做又好吃，太棒了😄,請問老師，沾裹的糖粉是不是要用防潮的？？
+呂佳樺 我的是用一般糖粉,但防潮來做應該不會產生明顯不同才是
謝謝您，所以表面會稍微返潮是原本的狀態？
請教一下～如何想弄烏龍茶味，是要檸檬換成茶粉，還是把杏仁粉換成茶粉呢？還是檸檬是不變的，有點亂了😅
布萊嗯老師你好 請問你所使用的攪拌機是什麼品牌的？ 看起來很好用！
請問不能吃奶油可以用什麼油代替？想做無奶油的餅乾
請問一定要用杏仁粉嗎？玉米粉可以嗎
老師請問：為什麼我做的是～咖啡雪球～塌了～變成餅乾了12克的咖啡粉～有些苦（我平常都會喝黑咖啡的）謝謝你！
不萊恩老師早安!(台灣時間)前天台灣算冷所以 做好的雪球沒有先冷藏,但考完後一整個扁塌便片狀的餅乾,所以有何改善之道?謝謝您!預祝老師聖誕節快樂唷!
atayl 李 是否沒加泡打粉？或者奶油沒打發好？
我今天做的狀況也是。整個扁了。
應該是麵團偏軟了。可以成型前把麵團送進冰箱冰鎮，冷凍或冷藏都可以，讓麵團呈微結實狀。有時烤箱還未預熱好，但餅團已成形在烤盤上了，我會整盤給放進冰箱內。給你參考哦。
做了很多你教的蛋糕，但是都太甜，能少放一點糖吗？我生活在日本比較喜歡清淡一點的，我也試了少放一點糖，但是想知道減多少才能比例不失調。
Chaomei Yuan 老師說過不要一直直問他能不能減糖~~配方中的糖量是計算出來，讓甜點濕度最完美的狀態（有次我做老師的肉桂捲，忘了放糖，出來麵皮超乾超難吃）如果想減就自己酌量，試做出來再比較一下，自己去感覺囉~
或是，你可以試試將老師配方中的砂糖改成“海藻糖”海藻糖的甜度只有砂糖的45%呦可以試試！~
老師，請問雪球未吃完可以冷藏嗎？
其實他密封放常溫一周內很OK。
請問老師如果想更有口感 可以加小塊一點的堅果做餡嗎
可以包入至中心，但不建議選太堅硬的，切記得要預炒到出現香氣
Brian Cuisine 感謝老師的回覆！
聖誕節快到了請問老師有薑餅人的食譜可以參考嗎？
程秀玲 老師之前的食譜有哦
老師你好：想請問老師，雪球餅乾可以一次烤兩盤放中層及下層嗎？這樣溫度要如何抓呢🤔謝謝老師唷！😊
如果沒有旋風，應該無法。如有旋風表層會較上色，且中途要上下對調
@@BrianCuisine 好的，老師謝謝你唷！雪球餅乾超好吃的，謝謝老師😊
不萊嗯的媽媽懷孕期間特別喜歡吃酸的東西嗎？感覺會喜歡吃酸的和甜的東西的男生比較溫和～（有少女心）
是耶...我老媽超愛吃橘子的這算嗎，綠皮的...哈
Brian Cuisine pes
老師您好，請問外皮的糖是防潮糖粉嗎？
我用的是一般純糖粉，但在這配方用防潮亦可。防潮與一般糖粉差別只在玉米粉混合比例。一般糖粉玉米粉3%，而防潮糖粉50%。
老師，請問這個雪球酥餅麵團可以在前一天晚上做好、冷藏，隔天早上才帶去讓幼兒園的孩子做整形、烘烤的動作嗎？
這份餅乾是可以的，但要記得放冰箱藥防乾即可。烘烤或麵團整形必需是常溫狀態即可。
Brian Cuisine 謝謝老師回覆！
@@BrianCuisine 你好，請問烘烤或麵團整形為什麼要是常溫狀態？因為從冰箱拿出來，不是會有點冰冰的感覺？還有如果第一盤還沒烤好，第二盤需要放冰箱嗎？謝謝
老师请问撒在表面的防潮糖粉英文名，一般糖粉撒在蛋糕表面很快就消失了
請問老師 如果想要做原味的要怎麼改良？
不要刨進檸檬皮屑或是其他變化風味的粉，改以等種玉米粉取代即可。
想吃更有酸度，可以加入1小匙檸檬汁嗎
可，但會裂的更明顯喔
@@BrianCuisine 謝謝您
請問為何要打發鮮奶油的原因？不打發不可以嗎？
材料中並使用無鮮奶油！
很抱歉，是無鹽奶油
@@keitawu515 打發奶油是讓後續的液體材料更容易吃進去唷
請問檸檬雪球酥餅的保存方式跟期限是多久？
以自己過去店裡的銷售雞驗，放在密封罐中大約是10天的保鮮期。(環境濕度50%以下、室溫不高於24度)
謝謝！
請問老是，吃起來會變成粉末狀，是對的嗎？
不對耶，那有點過頭的，那你的玉米粉量需要下修，並以麵粉替補重量
不萊嗯老師您好，如果想做草莓口味的雪球，該如何加入風味呢？謝謝您。
這份配方僅能加細碎草莓乾才能，無法用果醬。或是人工草莓粉，但當然不建議(那不是真的草莓)
謝謝老師
請問不萊嗯老師：您用的泡打粉是否含鋁？如果用不含鋁的泡打粉，用量是多少？謝謝您！
我用的是不含鋁的，用量就是影片或連結到官網的1/2茶匙 :)
每次看完老師的影片，都有一股衝動想做甜點啊~，太神奇了!(主要原因，總覺得老師很享受做甜點的樂趣，我們也感染了~而且步驟清楚+老師的美聲…看影片很放鬆。)
請問1/2茶匙是幾公克呢？
幾茶匙該如何換算公克?感謝您。
👍🏻👍🏻👍🏻
请问做好保存期可以放多久？
如果涼透，且空氣濕度在50%左右(非下雨天的60%~70%)可以放到7~10天很OK
刚刚还咋想Brian最近怎么没有发布新影片
應該是UA-cam沒定時發送通知給妳，其實兩年以來每周都有1~2支影片發布，幾乎從未間斷 :)
Brian Cuisine 佩服老师的这份坚持
在訂閱與訂閱人數中間有個鈴鐺圖案 點選它 才會主動通知 我最近發現的功能（鈴鐺圖案變成鈴鐺震動圖案 上面多了兩條震動紋路）
杏仁粉可以用其他什么粉来代替吗？我家人不喜欢杏仁粉的味道，谢谢你😃
lim dumpling 資訊欄最下面有寫唷
沒有泡打粉怎麼辦？
Yuju 去超市買就有了
林宜慧 謝謝回覆
伯爵茶的要怎样变换呀？是加打碎的茶叶吗？
用在這樣的配方做法上，確實僅能打碎或用類似磨藥粉的缽，將茶葉磨成細粉會更理想
明白，谢谢老师
老師您好☺️請問如果想做更小顆一點，大約7克左右，烤溫或時間需要改變嗎？
溫度無須改變，但烘烤時間會隨著單一一顆的體積變小，而需要縮短 (所有的甜點、麵包烘烤都是這個原則)
@@BrianCuisine 謝謝老師指導🥰老師馬上就回我了，好開心喔😊好驚喜
／
![[食不相瞞#30]雪球餅乾食譜：簡單易作、入口即化的聖誕小甜點 (Walnut Snowball Cookies Recipe. ASMR)](http://i.ytimg.com/vi/Rs-x0mFSrPY/mqdefault.jpg)
光靠近一點就可以聞到檸檬的香氣…在嘴裡咀嚼，味道很平衡，真的太好吃了！
您好，昨天做了這項雪球酥餅，今天帶去公司跟同事分享，大家都說很好吃，不甜膩而且有檸檬香氣，謝謝您的食譜！
刚刚又做了这份饼干的配方(换成橙皮味)，真是好好吃哦。。。谢谢你老师的配方真好吃。。。
我试做来吃了，同事们都说好好吃。谢谢你老师的用心教。这个饼干很好吃甜中带着脆吃也不腻也有柠檬味。很感谢有你分享你的的手艺给我们。
不萊嗯老師:你好喜歡開發檸檬口味的甜點呦！
今天做第一次烤後塌平，後來檢討的結果發現是我把糖粉多放一倍，還有現在天氣太熱沒把麵糰冰30分鐘。但剛做了第二次，將上面兩個因素調整後，烤後就跟您的一樣。真的太棒了。
不過第一次的作品雖然外形跟預期不同，但依舊美味比較香檸檬奶油酥餅。
容易簡單 .請客方便又好吃. 檸檬不膩口 .謝謝不萊嗯. .
我作成功了!謝謝不萊嗯
非常好介紹，今天要試下做這個 😋
很好吃，謝謝分享
我做的是 加入核桃粒 在麵糰裡面 也有另一番風味喔!
尤其是在 聖誕節的時候 ^^
謝謝您，Brian!
我是把 細糖粉 裹在外面 ,整個 看起來 真的像 ～
snow balls, 尤其我們這裏已進入雪季了，加上 聖誕節的來臨，更有氣氛喔!! ^^
太棒了！明天就來做😁
完成工作後特別累
看到有新片上載覺得真好啊
又可以看到老師
不知道雪球的口感如何呢
另外也很期待老師今年聖誕會教我們甚麼😍
有一道非常加拿大風情的耶誕甜塔 :)
今天和孩子一起做了這款餅乾，好做又好吃，太棒了😄,請問老師，沾裹的糖粉是不是要用防潮的？？
+呂佳樺 我的是用一般糖粉,但防潮來做應該不會產生明顯不同才是
謝謝您，所以表面會稍微返潮是原本的狀態？
請教一下～如何想弄烏龍茶味，是要檸檬換成茶粉，還是把杏仁粉換成茶粉呢？還是檸檬是不變的，有點亂了😅
布萊嗯老師你好 請問你所使用的攪拌機是什麼品牌的？ 看起來很好用！
請問不能吃奶油可以用什麼油代替？想做無奶油的餅乾
請問一定要用杏仁粉嗎？玉米粉可以嗎
老師請問：
為什麼我做的是～咖啡雪球
～塌了～變成餅乾了
12克的咖啡粉～有些苦（我平常都會喝黑咖啡的）
謝謝你！
不萊恩老師早安!(台灣時間)前天台灣算冷所以 做好的雪球沒有先冷藏,但考完後一整個扁塌便片狀的餅乾,所以有何改善之道?謝謝您!預祝老師聖誕節快樂唷!
atayl 李 是否沒加泡打粉？或者奶油沒打發好？
我今天做的狀況也是。整個扁了。
應該是麵團偏軟了。可以成型前把麵團送進冰箱冰鎮，冷凍或冷藏都可以，讓麵團呈微結實狀。有時烤箱還未預熱好，但餅團已成形在烤盤上了，我會整盤給放進冰箱內。給你參考哦。
做了很多你教的蛋糕，但是都太甜，能少放一點糖吗？我生活在日本比較喜歡清淡一點的，我也試了少放一點糖，但是想知道減多少才能比例不失調。
Chaomei Yuan
老師說過不要一直直問他能不能減糖~~
配方中的糖量是計算出來，讓甜點濕度最完美的狀態
（有次我做老師的肉桂捲，忘了放糖，出來麵皮超乾超難吃）
如果想減就自己酌量，試做出來再比較一下，自己去感覺囉~
或是，你可以試試將老師配方中的砂糖改成“海藻糖”海藻糖的甜度只有砂糖的45%呦
可以試試！~
老師，請問雪球未吃完可以冷藏嗎？
其實他密封放常溫一周內很OK。
請問老師如果想更有口感 可以加小塊一點的堅果做餡嗎
可以包入至中心，但不建議選太堅硬的，切記得要預炒到出現香氣
Brian Cuisine 感謝老師的回覆！
聖誕節快到了
請問老師有薑餅人的食譜可以參考嗎？
程秀玲 老師之前的食譜有哦
老師你好：
想請問老師，雪球餅乾可以一次烤兩盤放中層及下層嗎？這樣溫度要如何抓呢🤔
謝謝老師唷！😊
如果沒有旋風，應該無法。如有旋風表層會較上色，且中途要上下對調
@@BrianCuisine 好的，老師謝謝你唷！
雪球餅乾超好吃的，謝謝老師😊
不萊嗯的媽媽懷孕期間特別喜歡吃酸的東西嗎？
感覺會喜歡吃酸的和甜的東西的男生
比較溫和～（有少女心）
是耶...我老媽超愛吃橘子的這算嗎，綠皮的...哈
Brian Cuisine pes
老師您好，請問外皮的糖是防潮糖粉嗎？
我用的是一般純糖粉，但在這配方用防潮亦可。防潮與一般糖粉差別只在玉米粉混合比例。一般糖粉玉米粉3%，而防潮糖粉50%。
老師，請問這個雪球酥餅麵團可以在前一天晚上做好、冷藏，隔天早上才帶去讓幼兒園的孩子做整形、烘烤的動作嗎？
這份餅乾是可以的，但要記得放冰箱藥防乾即可。烘烤或麵團整形必需是常溫狀態即可。
Brian Cuisine 謝謝老師回覆！
@@BrianCuisine 你好，請問烘烤或麵團整形為什麼要是常溫狀態？因為從冰箱拿出來，不是會有點冰冰的感覺？還有如果第一盤還沒烤好，第二盤需要放冰箱嗎？謝謝
老师请问撒在表面的防潮糖粉英文名，一般糖粉撒在蛋糕表面很快就消失了
請問老師 如果想要做原味的要怎麼改良？
不要刨進檸檬皮屑或是其他變化風味的粉，改以等種玉米粉取代即可。
想吃更有酸度，可以加入1小匙檸檬汁嗎
可，但會裂的更明顯喔
@@BrianCuisine 謝謝您
請問為何要打發鮮奶油的原因？不打發不可以嗎？
材料中並使用無鮮奶油！
很抱歉，是無鹽奶油
@@keitawu515 打發奶油是讓後續的液體材料更容易吃進去唷
請問檸檬雪球酥餅的保存方式跟期限是多久？
以自己過去店裡的銷售雞驗，放在密封罐中大約是10天的保鮮期。(環境濕度50%以下、室溫不高於24度)
謝謝！
請問老是，吃起來會變成粉末狀，是對的嗎？
不對耶，那有點過頭的，那你的玉米粉量需要下修，並以麵粉替補重量
不萊嗯老師您好，如果想做草莓口味的雪球，該如何加入風味呢？謝謝您。
這份配方僅能加細碎草莓乾才能，無法用果醬。或是人工草莓粉，但當然不建議(那不是真的草莓)
謝謝老師
請問不萊嗯老師：您用的泡打粉是否含鋁？如果用不含鋁的泡打粉，用量是多少？謝謝您！
我用的是不含鋁的，用量就是影片或連結到官網的1/2茶匙 :)
每次看完老師的影片，都有一股衝動想做甜點啊~，太神奇了!(主要原因，總覺得老師很享受做甜點的樂趣，我們也感染了~而且步驟清楚+老師的美聲…看影片很放鬆。)
請問1/2茶匙是幾公克呢？
幾茶匙該如何換算公克?感謝您。
👍🏻👍🏻👍🏻
请问做好保存期可以放多久？
如果涼透，且空氣濕度在50%左右(非下雨天的60%~70%)可以放到7~10天很OK
刚刚还咋想Brian最近怎么没有发布新影片
應該是UA-cam沒定時發送通知給妳，其實兩年以來每周都有1~2支影片發布，幾乎從未間斷 :)
Brian Cuisine 佩服老师的这份坚持
在訂閱與訂閱人數中間有個鈴鐺圖案 點選它 才會主動通知 我最近發現的功能
（鈴鐺圖案變成鈴鐺震動圖案 上面多了兩條震動紋路）
杏仁粉可以用其他什么粉来代替吗？我家人不喜欢杏仁粉的味道，谢谢你😃
lim dumpling 資訊欄最下面有寫唷
沒有泡打粉怎麼辦？
Yuju 去超市買就有了
林宜慧 謝謝回覆
伯爵茶的要怎样变换呀？是加打碎的茶叶吗？
用在這樣的配方做法上，確實僅能打碎或用類似磨藥粉的缽，將茶葉磨成細粉會更理想
明白，谢谢老师
老師您好☺️請問如果想做更小顆一點，大約7克左右，烤溫或時間需要改變嗎？
溫度無須改變，但烘烤時間會隨著單一一顆的體積變小，而需要縮短 (所有的甜點、麵包烘烤都是這個原則)
@@BrianCuisine 謝謝老師指導🥰老師馬上就回我了，好開心喔😊好驚喜
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