Glazed Lemon Butter Cookies Recipe: How to make these Buttery, Tender Shortbread Biscuits. (ASMR)
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- Hello everyone, today we're going to share how to make a English style shortbread cookies: Glazed Lemon Butter Cookies.
These buttery cookies with a lemon flavor glaze are light and crunchy with sweet and sour taste. If you are a lemon and shortbread lover, you will like it. They are topped with a bright lemon glaze which gives you a mouthful of buttery taste mixed with fresh citrus flavor. So special.
It’s perfect for afternoon tea with coffee or hot tea. This simple recipe for Lemon Glazed Shortbread Cookies is so easy to make. Hope you like this video. Enjoy. : )
---------------------------------------------------------------------------------------------
How to make Glazed Lemon Butter Cookies Recipe
Glazed Lemon Butter Cookies Recipe
☞ Serving: 10 cookies
✎ Ingredients
☞ For the cookie dough
unsalted butter 65g
all-purpose flour 100g
rice flour 25g
powdered sugar 25g
a pinch of salt
milk 15g
☞ For the glaze
lemon zest 1pc
lemon juice 8g
powder sugar 40g
✎ Instructions
1. Sift flour, powdered sugar, rice flour, and a pinch of salt, then add all dry ingredients into a large mixing bowl.
2. Add butter and toss it in the dry ingredients until each side is coated. Roughly cut the butter into small cubes and toss in the flour again, until each side is coated. Freeze for 1 hour.
3. Pour frozen butter and dry ingredients into a food processor, and pulse a few times until the mixture resembles coarse, sandy crumbs.
4. Add the mixture in a large bowl, pour 15g milk into it and mix well, then use your fingers to quickly rub the mixture until it resembles from flakes to a dough ball.
5. Transfer the dough to a baking paper, cover another paper on top, then roll out to 1cm in thick. Freeze for 1 hour.
6. Take the dough out of the fridge and cut it into a 3x5cm rectangle.
7. Preheat the oven to 130°C, bake for 45-55 minutes. Remove and let cool.
8. Zest a lemon in a small bowl, set aside. Squeezing out all the juice from lemon.
9. Make the glaze and garnish. In a small bowl, whisk the lemon juice and powdered sugar together. Dip the top side of the cookie into the glaze and place it on a wire rack, and garnish a little lemon zest on top to set.
昨天做了，今天吃，好香好好吃~~
但是餅乾本身非常不甜(我不是螞蟻人奶茶喝無糖或微糖)
所以建議不要減糖!還要搭配原食譜的糖霜
有餅乾的香、糖霜的甜、檸檬的酸，這樣才有最好的平衡~~
然後我沒米粉，用低粉一樣好吃，謝謝 Cassandre
必須說，你內行 😀
😘 😘 😘 😘 😘
心得簡述：
1. 用書本其實不太好整形 @@，整形的時候手要壓好不然會跑
2. 一定要凍得硬硬的再切，不然手拿容易歪掉變形，但要小心不要裂掉
3. 檸檬糖霜不夠白的，沾兩次吧😂 可以拿工具輔助抹漂亮一點
4. 沾糖霜記得放架子上，下面可以墊個盤子接滴下來的
👏 👏 👏 謝謝分享
不知道為什麼昨天才發現這個頻道，一看就上癮了！不止畫面賞心悅目，後面的起源介紹和操作技巧更是精華所在👍我玩烘焙好一段時間，這裡面的甜點我幾乎都做過，看了影片解答了之前操作時遇到的一些小困擾，真是太令人驚喜了！非常謝謝你用心製作的影片與分享❤️
謝謝 Laura, 經常覺得烘焙的眉眉角角很多，裡面很有多“科學”，每次我們學到或破解了一個小技巧，心裡也都很開心，就是這些小技巧讓過程更流暢，也是要感謝很多烘焙專家和前輩的不吝分享。😊
老師做的每一樣甜點都好精緻、看起來都好好吃喔~~好想吃吃看喔🥰
Hi 時雨，謝謝你的讚美哦～😊
下次我也要來做了！真的好喜歡糖餃子我真的是你忠實粉絲！！😍😍每次你的影片我真的不快轉看完>
謝謝曼妮的支持，感恩哦 😘
烤的很漂亮! 请问是开中下火吗？需要开风扇吗？
今天终于做了，好好吃，酥酥香香的，谢谢老师无私的分享食谱😊
我們的榮幸。😊
老師的美食視頻 看起來就是非常的舒服！
謝謝 玥瑤。😊
我又來啦～每次看老師影片都能紓解壓力🥰🥰
謝謝支持
完全沒有烘焙經驗的我，最近跟著老師細心教學的影片，一步一步慢慢學習，也成功做出幾種不同類型的餅乾和蛋糕了，非常期待耶誕節可以和家人一起分享這樣幸福的美味，謝謝老師無私的分享，非常喜歡您的影片，辛苦了❤️
看到你們成功做出東西來，我們真的很感恩，也被鼓勵了。😊
很喜歡吃傳統shortbread！！！！下次來試試這個啦，開心🥰🥰謝謝老師～
Shortbread真的是很奇妙的餅乾，它其實外表不起眼，但好搭黑咖啡跟熱茶，身邊好多朋友很喜歡這款餅乾。😊
謝謝老師的食譜，順便分享一下用洛神糖霜也很美很好看喔
嗨！@ah wei, 這個做法很好耶，之前都沒有想過，洛神透著淡淡的紅色，餅乾一定非常好看，感謝分享 🥰🥰🥰
謝謝老師分享 看起來很好吃呢😋（開學之後就沒空做點心了嗚嗚⋯⋯
讀書要緊，但偶爾假日烘焙可以抒壓一下。😊
谢谢老师的分享～！这个小饼干也好好吃的样子！！！
有機會可以試做看看，不難哦。😘
老師這個配方超級無敵好吃😋
很高興你喜歡。謝謝 Olivia 😊
一切太賞心悅目了👍🏻
謝謝 😊
老師老師老師 你的道具太迷人了 太可愛了 太喜歡嘍
是哦，哈，都是些小玩意。😊
很特別 那些小玩意襯托出講究的氛圍 視頻看起來很養眼 讚👍 太喜歡嘍
看起來好讚，流口水了🤤
偶爾換點茶點的口味。😊
每次看糖餃子的影片都覺得很享受呢！
謝謝你的欣賞和支持，感恩。😊
跟著老師的食譜做點心好久，每一種都很好吃啊！
謝謝Jenny的支持，感恩呀～😊
這是我第一次跟你做餅乾（之前做過你的gazpacho和魔鬼蛋，還有pavlova, 洋蔥湯，數不清了）。一步一步跟著食譜做了一遍，雖然途中很緊張怕出錯，但最後還是成功了！餅乾很酥鬆，而且我超愛檸檬糖霜，酸酸甜甜，也不會太刺激，所有味道都配合得剛剛好。很喜歡跟你的食譜，因為你教的很清晰，加上片尾的解說，每次只要跟著做就知道不會失敗。謝謝你的分享！
Hi littlemonion, 非常感謝你的回饋，感動啊～每次的食譜我們都花了很多時間練習、調整以及拍攝，看到有人用我們的食譜製作都覺得很感恩。😊
真的好棒哦 ^_^
謝謝老師分享！
😊
這個看起來也好好吃，很喜歡檸檬糖霜的餅乾
餅乾單吃也不錯吃，加了檸檬糖霜又多了一層味道。😊
請問如果沒有再來米粉可以全部用麵粉取代嗎？會不會差異很大？謝謝老師
推
同问啊！
没有再来米粉可以全部用面粉吗？
我也想知道
若沒有在來米粉，就用麵粉來代替即可。😊
我觉得你是我在youtube上最爱的美食博主，画风特别棒！！会一直关注你的
Rose 謝謝妳的支持，好感謝。😊
我超愛檸檬糖霜的～有機會一定要試做看看
很推薦一試哦 😊
喜歡看你做烘焙的影片，好療癒哦🥰 哈哈哈 雖然自己沒在做烘焙，但看了有點衝動想嘗試做來吃吃看😜 謝謝您的影片療癒了我！ 加油💪🏻 ❤️
希望有一天你會喜歡上烘焙。😊
馬上就來試做啦，我把它用四個花色的模具做成一口吃的大小，超可愛的❤️，謝謝妳，想問餅乾不烤到焦黃而是偏白真的可以嗎，還是這就是它的特色？
哇，四個花色的模具 ⇠ 一定很可愛💓
餅乾的顏色是故意的，想要讓它白白淨淨的模樣。不用擔心不熟，相反的它很熟，哈～因為一般餅乾烤十來分鐘就差不多了，這個用低溫長時間去烤熟，手法就類似蛋白霜餅（馬林糖）還有烤淺色馬卡龍時也是用類似的烤溫設定。😊
太漂亮了！
好想吃一個！ 😋💕
😊
Love this cookies.Taste so refreshing with lemon and butter. 😉 It takes longer time to prepare (freezing in total 2 hours for the whole process) but its worth it! Best go with a cup of black hot coffee 🥰 Oh.. I like to keep the cookies inside the fridge too. Taste 👍🏻
WE love your comment:) Thank you, Lee Mei Lim. 😊
看完好療癒呀～很想馬上動手做！謝謝Cassandra～
另外請問你的削皮器是哪個牌子，我買的那隻好難用呀😭
Sandraw你好，我們是用 Microplane 的zester. 😊
C牌的食物處理機真的很好用~
對，耐操好用👍
請問您是什麼牌子型號啊？我也想買一台
嗨！@Cheryl Shen, 我們用的這款是 Cuisinart 美膳雅迷你4杯食物處理機，供你參考囉 😊
糖餃子Sweet Dumpling 真心感謝🙏
Looks really good :P professional
Thank you so much. 😊
117 Calories per cookie / serving in case anyone is interested
117!? If a normal meal is 1000 kcal then eating 10 would be over a meal's calorie intake... OMG
Oishi Baking I’ll say a normal healthy mean should be 600-800 kcal haha 😂
Jonathan Yau normal unhealthy meal :)
Oishi Baking not really if you did followed the 2:1:1 ratio , veggies has much less calories than meat and carbs while making you full . So if you actually follow that ratio, the portion of your food won’t really exceed 800, unless you are a athlete or a very active people.
:(
Beautiful
Enjoyed watching
😊 thank you.
請問老師配方中有添加再來米粉，這是要讓再來米粉在這餅乾裡面凸顯出什麼樣的地方呢，是口感還是其他的東西呢，謝謝
Gary你好，在國外有許多的餅乾會加米粉，目前是讓餅乾略帶酥脆的效果，若手邊沒有，也可以直接用麵粉來取代。😊
想請問老師，為什麼我做出來的檸檬糖霜沒有像您做的那麼白？沒那麼白，好像沾在餅乾上没那麼好看
還有怎麼讓糖霜可以比較凝固？謝謝
博文你好，你是用黃還綠檸檬？不過檸檬汁應該不那麼影響顏色，除非是用偏黃的糖粉。另外糖霜沾上去後，用密封盒收納至冰箱或室溫下放個一天，表面就全乾了。重點是糖霜的比例一定要照食譜的比例，太濕不易乾。😊
好喜歡❤今天正想要來做😊
想請問老師檸檬皮放在糖霜上面多久會變色，這樣送禮可以保持幾天顏色？😅謝謝老師。
檸檬皮氧化後確實會變色，假設你明天要送人，晚上再沾糖霜，並使用密封盒冷藏，隔天朋友收到顏色還是新鮮的黃色。😊
謝謝老師❤這份檸檬糖霜餅乾做出來真的很美味，家人都很喜歡😊
冒昧想請問老師：高筋麵粉中筋麵粉和低筋麵粉拿來做餅乾的話，在口感上會有怎麼樣的差別？（以前曾經用錯過一次，但沒有感覺到差異性。😅）
老師提到奶油跟麵粉也可以像司康一樣用搓的。
那司康是不是也可以改成用食物調理機打成砂狀呢？
因為每次都搓的手很痠哈哈
有人是這樣處理的^^
不過一個小提醒，用手磋，奶油丁要小顆一點較好操作；用食物料理打的話，奶油丁可以大略切小塊即可。😊
喜欢老师的分享，我有几个问题想讨教老师，希望能得到您的解答。
1. 为什么切了丁和裹了面粉的牛油还要再放进冰箱冷冻呢？ 因为第一次看到这种做法，想了解。
2. 为什么不能像平时那样直接牛油软化倒进面粉搅拌呢？是会影响口感吗？
3. 片中有提到低筋和中筋口感会有差别，能请问具体上会怎么样的差别呢？
不好意思，问题很多，希望老师不会介意🤗
1. 因為切丁的奶油只是冷藏，它放在室溫沒幾分鐘就軟了，沾粉只是切的時候好切、有效率，而凍起來則是因為用料理機打的話，軟掉的奶油完全打不起來。
2. 會，奶油跟糖粉打成膏狀後，做出來的餅乾口感會跟這個作法不同，冰凍的奶油與粉打成均勻的粉粒狀，做出來的餅乾成品會比較酥。
3. 低筋就是只有鬆，但酥度不若中筋，一個軟一點，一個略硬一點，口感很明顯不同。若想要體驗它口感的差異，我們的配方都很少量，你可以各做一份，來體驗兩者在口感上的差異。😍
@@SweetDumpling 谢谢老师的指教，涨知识了🥰
老師您好，這個餅乾真的好好吃。謝謝您的食譜。另外請問老師，為什麼我的糖霜塗完很透明，多塗了幾次也一樣。不像您的成品表面白白的很漂亮。
哈囉 Minjung你好，請問糖有加足量嗎？還是水加多了？糖霜的顏色跟糖的濃度有關，糖愈多它愈白。😊
太好了，可以用掉一些中筋XD
請問糖餃子，檸檬糖霜也可以用矽膠刷來抹嗎?
哈囉 Ya Han, 糖霜很稠，大概無法用刷的，用抹或沾的可以。另外建議糖霜一定要按食譜比例來調，乾了就變成表面的一層膜不沾手，若水份加太多會流下來，餅乾會變的濕黏黏。😊
Wow, My best friend, Wonderful video dear. I enjoyed watching. Hope to see you soon
想許願巧克力蛋糕捲♥️
筆記下來先 😊
糖餃子Sweet Dumpling 謝謝老師 我做了3.4次都沒有成功😭
如果经常做法式甜点，可以什么时候安排一个mini fruit tart吗，感觉会很赞
會唷，哈，想做的實在太多了^^，我們製作所花費的時間有點長，所以努力拍攝中。😊
@@SweetDumpling 好的 我非常非常期待你们的视频，我同学马上过生日了，打算做这款饼干来吃～ 颜值真的超级高！总之我会一直支持你们的！！
@@SweetDumpling 这个米粉可以用面粉替代吗 或者糯米粉可以吗？glutinous rice flour
nice🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽
thank you. 😊
老師您好~想請問一下切好的麵團可以在冷凍保存要吃在烤嗎?因為糖霜容易受潮想要當天製作完直接吃XD
可以的。😊
老師您好，我沾完糖霜放置乾燥後再放進保鮮盒裡密封，隔天看會發現上面的檸檬糖霜有的部分會比較白呈現不均勻的狀況（放進保鮮盒前都很正常），想請問是為什麼呢？謝謝您！🥰
Hello,
抱歉回晚了，因為搬家。😊
因為太乾造成嗎？就我們的經驗，糖霜放愈久，顏色會跟前兩天色澤有點不同。
想問老師製作過程中間冷凍壓成1cm後的麵團後！可以當成半成品隔天退冰後再烘烤嗎！謝謝
可以。😊
想請問餅乾的厚度1cm，是因為仿照傳統英式的呈現嗎? 還是說因為質地及口感的考量呢? 減少厚度的話ok嗎? 謝謝
你好，也沒有特別的考量，就是這類的餅乾厚度多為一公分，這個厚度吃起來也挺剛好的。😉
老師請問我的糖分，弄起來的糖霜為什麼沒您那麼白，比較呈現透明狀呢，劑量跟步驟都沒有錯，怎麼會呢？...
哈囉怡樺，應該糖霜的比例不同，基本上糖粉兌不同水量會呈現從透明到白色的狀態，這是不變的，多一滴水顏色就改變了，你再調一次看看。另外我們是用純糖粉，或者你用慢慢加的方式，加到妳喜歡的稠度就停手。😊
請問老師：奶油酥餅保存大約能放多久呢？謝謝🙏
密封冷藏的話，一周沒問題，但就是儘快吃完，放久總是沒有剛做的新鮮。😊
老師的這款奶油酥餅跟蘇格蘭奶油酥餅是一樣的嗎？
Alex你好，是相同的，只是我們有調整一下成份，加了一點米粉增加脆度，以及極少量的牛奶，傳統的蘇格蘭shortbread只有用“奶油＋麵粉＋糖“三個食材。😊
老師，想請問做完餅乾後沾上檸檬糖霜，吃起來有點濕潤，沒有餅乾的酥脆感，請問是哪裡出問題了呢？
（有吃未沾上的檸檬糖霜，是好吃的，酥脆帶奶香）
請問糖霜的比例有改過嗎？😊
@@SweetDumpling 沒有，皆是按比例製作的
我們的經驗是糖霜要一點時間乾掉，不能馬上吃哦。😊
@@SweetDumpling 好的，謝謝老師
老師您好
1、想問我烤出來的餅乾表面為什麼凹凸不平😭（我有把在來米粉換成換成麵粉不只有無關係？）
2、也不知道怎麼樣看起來是熟的（感覺餅乾軟軟的，有再烤一陣子
愛孜你好，會凹凸不平表示麵糰可能是麵團裡有空氣，改善的方式就是在整麵糰的時候要壓實。另外烘烤的時間會因為烤的餅乾量，以及餅乾的尺寸大小而不同。😄
糖餃子Sweet Dumpling
謝謝您，但是我還有一個問題想問😖
我將沾完糖霜的餅乾拿進去冰，拿出來後有表面濕濕的感覺，好像是融化，可是我配方都是照影片內的，這樣餅乾不就不能離開冰箱😭😭😭
（我不會放圖片😖
你用的是糖粉嗎？
比例為：檸檬汁 8g 、糖粉 40g嗎
我們照這個比例，
放一段時間後，表面乾到用手指滑過去完全沒有沾黏，
剛問了另一個網友，她也是完全乾掉不沾手！
你再確認一下比例是否正確？
還有要用密封盒收納餅乾，
我們試過即使不冰，密封盒整個放室溫一天，
它表面也乾到完全沒有任何水氣哦^^ 😊
還有我們糖粉是用純糖粉，
不知道這個會否影響，但應該不至於。
請問這個如果要包裝的話適合單個包裝還是可以多個一起放進餅乾盒疊放呢？很怕上面的糖霜會融掉
糖霜不會化掉哦，冷卻後它會變硬，不會濕黏，非常乾爽，可以疊放。不過之前做是天氣涼時做，現在天氣很熱就不確定會不會微微融化。😊
請問老師：糖粉能用白砂糖代替嗎，謝謝！
嗨！@Helen Chang, 可以，口感會有點不一樣，但沒有問題的，一般砂糖在這種比較乾的麵團中是不太會融化的 😊
@@SweetDumpling 謝謝老師解說 :)
請問如果想做其他口味要調整哪一項配方嗎？
例如要做成抹茶口味只要加抹茶粉就好嗎？
Yuna你好，你可以在乾料中加入抹茶粉，適度減少一點麵粉，例如加了十克抹茶粉，就減十克麵粉，或克數依實際情況來調整，以免麵團太乾。😊
謝謝～
老師您好～想請問氣炸鍋做的出來嗎🥺
我們沒試過，但氣炸鍋是可以做烘焙的，只要花點時間找到合適的氣炸溫度。😊
老師請問在來米粉可以換成杏仁粉嗎？提升餅乾香氣
一般不會用杏仁粉來置換在來米粉，兩個的屬性有點不同，但加杏仁粉倒真的會提升香氣，但成品比較沒有奶油酥餅的口感，比較會像法式的塔皮或餅乾風格。😊
再来米粉可以用等量杏仁粉代替吗？ 这个饼干做出来口感会不会粘牙？
不會黏牙哦～再來米粉不太適合用杏仁粉，兩種的功效和口感有點不同。^^ 😀
老師請問 若不削檸檬皮裝飾 只用糖霜 常溫密封 約能保存多久呢~
之前的印象，放一周都還ok，但食物有其最賞味期限，不像醃漬食物，時間是其美味的關鍵，最好是儘早吃完。😊
@@SweetDumpling 感謝回復 再多問一個問題
檸檬糖霜 不像普通餅乾耐放嗎
老師您好，沒有那兩個很像尺的，有其他方法確保是一公分厚度嗎？謝謝
嗨！@陳琬茹, 你可以找看看家裡有沒有像是雜誌、書剛好一公分厚的兩本，或是有A4的影印紙，也可以疊成一公分厚，抓兩疊來充當烘焙尺，不然就是要一點一點的桿，用感覺的去壓出一公分厚 😊😊😊
請問在來米粉是什麼，上網看有人說是粘米粉？我在烘焙店看到rice flour,就是這名字就可以嗎？謝謝你
這裡用的rice flour. 在來米只是米的品種。😊
老師請問這可以常溫保存嗎謝謝 糖霜會不會溶
姿鳳你好，如果按照食譜的比例來調糖霜，冷藏保存它乾燥後就會變乾硬且不沾手，室溫保存也會變乾，也不沾手，完全不會溶。😊
請問如果要做比影片更多的餅乾份量
是所有材料同比例乘上去嗎？謝謝🙏
嗨！@91 joy 是的，依比例增加即可 😊
@糖餃子Sweet Dumpling 謝謝糖餃子！
老師，想請問能常溫保存嗎？謝謝
冬天的話，常溫保存還可以，夏天的溫度高就不好說了。至於常溫保存的天數不確定，沒測試過，但一定要用密封容器裝。😊
請問您糖霜的糖粉含有玉米粉嗎：D
Xu ting你好，我們是用純糖粉，就是買那種單純用糖去打成的細粉。😊
謝謝您的回答😊🍀
我想問如果要做兩倍的量，那食材數量是乘餘2嗎？謝謝🙏
沒錯哦。😊
請問老師，可以用手持攪拌棒代替料理機嗎🙏
你是問把奶油跟乾粉打成粉屑的部份嗎？這個沒機器用手搓就可以了(可參考我們做司康的影片)，攪拌機只能攪打拌勻，比較無法像料理機或手搓那樣把很硬的冰凍奶油打成細粉。😊
糖餃子Sweet Dumpling 好的了解，謝謝老師🙏
老師請問這個可以包裝嗎？糖霜會不會全都沾黏在包裝袋上？
哈囉，糖霜乾掉後是乾爽的，不會沾黏。但不曉得室溫若太高，會不會反潮？
@@SweetDumpling 好，謝謝老師回覆❤️
請問沒有米粉可以用粟米粉代替嗎? 謝謝
嗨！@Winnie Hon, 可以的，或者就直接用麵粉也可以 😋😋😋
如果要單吃，糖增加30公克會太甜嗎？
哈囉，單吃是指不另外加糖霜嗎？至於增糖30克的問題，應該說每個人對甜度的感受不同，問我們可能不準，你不妨做一次嚐看看，再來調整成符合你的口味。😊
請問這裡用的糖粉都是純糖粉嗎？
謝謝您
對哦。😊
想請問老師的壓檸檬的機器是什麼牌子❤️
牌子不太記得，好像不是什麼知名牌子，是在美國 amazon買的，材質為不鏽鋼(比較耐操耐用)。😊
請問也可用蓬萊米粉可以加嗎
沒試過用蓬萊米粉做耶，你可以做做看。😊
老師請問，這個餅乾可以放常溫嗎
Hello Olivia, 只要沒有夾心奶油餡的，多半可以密封常溫保存，不過也要看天氣，常溫保存的賞味期限會比冷藏短很多，常溫建議儘快吃完。😊
老师好严谨哦 还用尺子量😂
哈，因為想要每一塊都平均大小。😊
@@SweetDumpling 我今天下午刚刚学习做了这款饼干了 很好吃哦 谢谢分享 虽然我切的没有很均匀😂
好吃較重要^^ 😊
請問老師桿麵團可以直接用攪拌機加裝的壓麵機壓到那個厚度嗎😅？
嗨！@老咖, 我沒有試過耶，感覺是可以的，但要小心壓出來的麵團斷裂喔 😋😋😋
糖餃子Sweet Dumpling 不知道要去哪找那個像打麻將的尺😂感覺好方便，是訂做的嗎？
請問老師：如果烤箱最低溫只有150度的話該怎麼辦呢？
Hi Henry，是可以烤，但顏色就會比較深一點，不會像影片裡的偏白，另外你也可以試著烘烤到一半的時候，按暫停，打開烤箱的門，讓熱氣散降溫一點再繼續烤，不過總烘烤時間要縮短，因為拷問提升了。😄
請問中筋麵粉可以改用低筋麵粉嗎~
你可以試做看看。😊
没有再来米粉可以全部用面粉吗？
可以唷😄
請問奶油可以改用有鹽奶油嗎？有鹽奶油還剩很多…
怡君你好，嗯...是可以，但最大的問題是要怎麼計算加入的奶油含有多少克的鹽是個問題？因為食譜只要一小撮鹽，就怕做出來餅乾會偏鹹，若你之前有用它做過甜點，大概知道它鹹度的表現，那你可以用用看。😊
請問 奶油能改成使用無鹽奶油嗎？
嗨！@朱俐陵 我們也是使用無鹽奶油的 🥰
請問，沒有料理機可以用果汁機代替嗎？
可以的 😊
餅乾用的糖粉？再來米粉？哇⋯⋯哈哈😄，要準備的東西好多
嗨！@Alex Bee, 哈哈哈，我突然發現糖粉那邊的旁白好像被誤會了，不是『餅乾用的糖粉』，糖粉是一般的糖粉，說是餅乾用的是指這個糖粉是給餅乾的麵團用的，因為還有一部分的糖粉是給檸檬糖霜用的 😂😂😂
糖餃子Sweet Dumpling 哈哈，原來如此，是我這個菜鳥誤會了
請問老師如果做成圓形的用直徑幾公分的圓形切模比較適合呢？
都可以耶，看你喜歡吃大塊小塊，我自己喜歡小小塊的餅乾，所以可能會用直徑4公分的圓切模來做。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師回覆❤️
請問裹了糖霜的餅乾在室溫可以保存多久，謝謝
我也想知道
嗨！@玉函, @ jing, 一般比較建議冷藏保存，如果放室溫的話，那麼一定要放在密封罐裡面，不然天氣太潮濕，餅乾會變軟，糖霜也有可能會有一些反潮的現象，密封保存應該可以放將近一週吧(但我們沒有試過喔，都是放冰箱) 😊😊😊
@@SweetDumpling 好哦，謝謝
可以用持料理棒打嗎？
你是指均質機那種料理棒嗎？因刀頭面積很小，要怎麼操作呢？會不會打到粉末紛飛？ 這個要試過才會知，如果不適合，也別擔，可以用來搓成砂，會奶油要切的更細小些較好搓。😊
可以問一下不能設定溫度的烤箱可以烤嗎？
哈囉娃娃，應該可以的，但就是要做做看去觀察餅乾在固定的烤溫下的變化，例如什麼時候膨脹、上色、有香氣出來，再來判斷烘烤時間。😊
如果沒有料理機，可以用什麼代替嗎
就用手搓，手法可以參考司康的影片哦^^ 😊
想請問為什麼奶油切丁沾粉完要冰冷凍
一定要哦，否則奶油在這種氣溫十分鐘就軟成一團，這樣無法跟乾料打成均勻的沙礫感。😊
老師您好想請問若是使用麵粉取代在來米粉，口感上是會變得比較不酥脆嗎？
會有一點，但若真的沒有，純用麵粉做也可以的。😊
❤️❤️❤️😍
Hi 😘
可以常溫保存嗎？？
可以，不過一定要用緊實的密封盒來收納。😊
請問檸檬糖霜要多久會凝固呢？
我都是表面稍微乾燥就送進冰箱，幫助它快速凝固變硬。😊
@@SweetDumpling 好的 好的
謝謝分享回覆喔
Need to on oven fan when baking cookies?
HI there, fan or no fan are ok. 😊
一定要放在來米粉嗎 可以不要放嗎
但若真的沒有，純用麵粉做也可以的。😊
請問是一般糖粉，還是做馬卡龍的糖粉？
我們是用純糖粉，做馬卡龍也是用相同的糖粉。🙂
@@SweetDumpling 謝謝🙏
请教米粉是玉米粉还是大米磨的粉？谢谢
大米的磨粉。😊
@@SweetDumpling 谢谢
想请问这个是开上下火吗？因为我的烤炉有上下火加风扇，需要到开风扇吗😉
Hi Jane, 我們的烤箱無上下火，是對流風扇型的，你也可以上下火統一個溫度。😊
老师我试第二次了，开上下火都是130度烤了60分钟都还没全熟 里面还是有一点湿，😢
Jane你好，烘烤時間會因為餅乾一次烤的數量、餅乾切割的大小而不同，時間基本不會一樣，大烤箱需要的時間又會更長，如果烤六十分鐘餅乾顏色沒有加深，表示你的烤箱烤溫可能不夠(有預熱完全嗎？)，你可以改用140烤看看，或者維持130，烤到乾為止。😊
@@SweetDumpling 谢谢老师，我的烤箱是32L的，比较大，但是爱上了你的这个食谱，我又继续烤了第3次，摸索火炉的温度中😉