光是黃檸檬皮混合砂糖就香氣四溢,捨不得洗手!
餅乾酥鬆可口,好喜歡不老師的配方,謝謝!
第一個儲存影片清單,從老師的餅乾食譜開始烤😁 成果很酥,很香~非常好吃~~謝謝您創作這麼好吃的檸檬杏仁酥餅食譜 🥳
我是新手,還未買攪拌机,但老師每個作品,都用心欣賞,這餅乾能快速完成,感謝!這將是我從不萊嗯廚房第一個手作成品!😋🍋
每次照著老師給的食譜.看著老師示範的影片..做出來幾乎都沒失敗過.而且很好吃..謝謝老師.
不萊嗯老師:影片拍攝手法有改變,連材料程現字體的部份也改了,有讓人耳目一新的感覺,等休假再來做這分餅乾,還有也學到新知,它原來是當乳酪塔的餅乾底,謝謝老師呦!
不複雜又方便好吃,太好了!!
好棒的講解
偶然机缘下,逛到您的视频,关注老师已经一段时间,好喜欢您的每一道甜点,讲得好详细,烤时烤盘放第几层都说明,对于新手来说是最好,可以省去时间琢磨,只要控制好温度就好。有时间肯定尝试你您的柠檬甜点,谢谢您无私分享,感恩。
廚房太美了…愛極!
謝謝老師。美味可口
老師,哥哥的期末點心分享就牠了,夏日很愛檸檬口味小點心,大感謝
喜欢老师的每一道精心制作的影片👍
Hello Chef Brian, just tried this recipe and it taste so amazing ! Never thought that just using the lemon zest alone would have such a fragrant citrusy taste ! Thanks for your clear instructions! From your fan in Singapore
中午休息時間來衝去家樂福買黃檸檬..昨天老師的書也入手了..^^..這個週末就來試試餅乾烘焙吧..謝謝老師
新影片在側邊同時秀出材料表,顏色又优雅,真是方便又賞心悅目!🍋
Very nice and tasty recipe thank you
烤出來還沒吃,但滿屋子香噴噴的說~
老師,我第一次整成功了巧香巧鬆巧味巧正😆😆🙏🙏
我也喜歡檸檬的香味
香噴噴 🍋
學到好多喔謝謝老師
謝謝老師
Those cookies look😘😜tasty👏👏👍👍
老師您好,我想問如果換成低筋的話,會不會有什麼需要注意的地方呢?
另外每次按照老師的配方搭配影片操作,成果大家都很喜歡,讓我轉瞬間變成生活圈裡的廚娘 哈哈哈
上次我做的法式檸檬塔雖然派皮烤過頭,而導致有點乾硬,但還好口感跟風味大家都很喜歡
建議前言的部份 鏡頭不用移動 thx for sharing the recipe ~
不喜歡開頭鏡頭一直拉近拉遠的效果,很不安定的感覺。但果然最愛布萊恩老師的烘焙廚房了哈哈
用途多樣化
好棒👍
用耳機聽時, 配方出現的音效感覺好像後面飛來幾個小刀, 好有立體臨場感 XD
好吃是真好吃可是好像油了點
老師:奶油不用打鬆,是第一次學到的做法😀
having a firm, dry, and brittle surface or crispy
想問下Brian老師有沒有能用菜油取代牛油的餅乾配方?凝固菜油聽說很不健康但是我又不是很喜歡牛油的味道,而且我發覺的餅乾放的越久牛油的味道就越濃🤢🤢
所以想用牛油果油或是椰子油來烤餅乾不知道行不行?
前二天做的柠檬酥饼超好吃😊
感覺上和 basque cake 的餅底是一樣的喔~! ^^
老師您好謝謝您的分享,請問法式派皮塔盤為何需要回去重冰而另外分離式的烤盤卻不需要回去冰兩個小時?另外一個問題,若檸檬塔用此麵團需要盲烤嗎?盲烤後需再回烤嗎,謝謝!
老師 謝謝你的食譜~下次來動手做做看~想請問老師 是不是因爲台灣天氣太熱所以導致塔皮融化會很快呢?塔皮入模真的好難呀⋯老師有什麼方法呢?
真的就是天氣及用了法國奶油 (水分含量略高)所導致的。我上回新書發表會在台灣製作時發現了這個現象,但當時我在室溫24度的冷氣房製作倒是能順利完成。
運鏡技巧不一樣耶,四面八方移動😂
Minute 6.00 - Is it possible to have the contact link of the cookie shape you are using? If yes, do you use other cookie shapes? Thanks Stephen
老師您好。感謝分享!請問用低筋小麥粉替代可以嗎?
老師~想問一下,我烤出來形狀hold不住...而且幹麵團時,麵團看起來很油,都黏住棍子(後來我是用了塑膠袋包著幹平來解決的)...雖然烤完冷卻後質地還是很鬆化的...我可以怎麼調整呢? 奶油跟泡打粉都減少一點點嗎?
Brian,
謝謝你的食譜和明細的講解。我有兩個問題,第一個是否可以減低蘇打粉的份量嗎?因為我的餅乾吃的出蘇打粉.第二個問題是烤出來的餅乾有一點裂痕.是不是蛋的份量不夠。Thank you for your answers in advance. 😊
照理說只有半茶匙(約3g)在整體比例上極低,不應該會吃得到蘇打粉的皂味。如真的有那或許是品牌的差異,當然可以降低,而裂紋就鐵定是加太多了。已超過3g份量
Brian,
我今天又做了這個餅乾,我秤了三克的蘇打粉和不同牌子的,結果口味就沒有和第一次的一樣了。非常成功。謝謝你的提議。
另外還有個問題,我的捍棍只有2m,6m和10m,沒有4公分的。這兩次都是用6公分然後再用普通捍棍再捍一下,技術不夠好厚度無法一致。需要再投資買有4m的捍棍嗎?還是就用6m?多加多少考的時間呢?
先謝謝你的回答喔!
English?
Portuguese?
Spanish?
老師您好 : 今天操作的時候,發現餅乾麵團很容易碎裂,導致整形移動上非常困難,可以請教可能是什麼原因嗎?
麵團有冷藏一夜,目前比對原食譜沒有抄錯的問題。
老師,今天運鏡好晃呀~😱
Can you share english repice please
請問沒有杏仁粉可以用什麼替代?
Please translate the video into English or write the ingredientes to me in English. Thanks
老師,,現在臺灣的奶油超貴的阿~~~~快被奶油打敗了
Can i have recipe in English?
Mention recipe in English also
老師請問一下奶油用常溫的意義什麼呢?那有一些像糖霜檸檬餅乾好像是用冷凍的奶油,會有產生什麼樣不同的變化嗎
老師謝謝您的回覆,我想要再精確的表達一下我的問題就是我想要做檸檬塔,想要塔皮是比較酥脆的口感。在老師的不同的塔皮教學裡面,有特別強調冷凍的奶油,甚至用冰蛋水,或用常溫奶油,這在成品上會有什麼不同的口感?另外,老師的法式檸檬塔餡真的有酸,很好吃,我有做成功,但塔皮是用這個檸檬杏仁餅的配方去做的,烤焦了,變得很硬。用玻璃容器烤,先盲烤180度 26分鐘,忘了冷卻,餡直接倒進去,最後又送進去加烤10分鐘,有降溫,塔皮就焦了。
English recipe please
老师,请问为什么我在擀开面团的时候那个面团非常的糊?因为我好像放了一点蛋白进去,是不是这个原因?
一點蛋白應該不至於造成黏(糊),很可能是你用的奶油水分含量略高(如過是用到法國奶油的話,可略加10克麵粉),不然就是冰的不夠久或室溫偏高,回溫太快。
It would be so nice if you could wright the ingredients in english ... thank you
Yes I had wrote them in English goo.gl/SWXtmK ( please check under article )
(most of my recipe are same from now)
Just for the video layout llok and design, I can not put at same time but they always on under link
BrianCuisine Thank you for link. It would be helpful if the description of the link under the video was in English, not Chinese. It could just simply say "English recipe here". Also, the recipe page from that link is actually in Chinese, I had to apply Google translate to see it in English. :)
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謝謝老師
感謝老師詳細分享!剛試做成功 吃起來在奶油香中還有一股淡檸檬香 是自己做過最成功的一款餅乾 真是托您的福!家裡只有綠色檸檬 完成後的味道也很好!作業時剛下過一場雨 室溫是31度 濕度不知 麵團回溫滿快 還好順利完成了!