COMO FAZER SALAME ITALIANO - TRIPMAR
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- Опубліковано 5 лют 2025
- Chegou a hora dele, o melhor amigo do chopp gelado de final de semana, a estrela do happy hour, o salame italiano!!!!
Nosso mestre churrasqueiro se aventura em mais um episódio do Defumador de mestre, sente aí no sofá e acompanhe este vídeo até o final!
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Décio Rodrigues Embu Guaçu sp
Gostei muito do seu trabalho.
Beleza pura.
Muy bueno amigo. Acá en Argentina muchos les ponen vino blanco también
Sal de cura tipo 1 não é para fazer linguiça fresca?
Boa dica. Valeu!!
Valeu amigo. Tmj
Vcs passa para revenda
Beleza! Beleza!Beleza! Show
Beleza beleza, pura beleza !! Rsrs
Top demais
Olá boa tarde não tenho serranjem pode ser com madeira de Eucalipto sem tratar, posso usar?
Vc não deixou fermentar?
Faltou mostrar cortando o salame, para que possamos ver como fica.
Rapaz não conhecia seu canal , más é muito bom explica pra mim , depois de defumado pode ser consumido ou espera mais algum tempo para maturar?
Depois de defumado, já pode consumir.
@@tripmartripasecondimentos6908 obrigado
BEM BOM
FIZ EM CASA E MEU COLEGA PAULO SERGIO DA SILVA GOSTOU[
Bom dia onde comprar os condimentos para fazer o salaminho
Mercado livre , se vc for pasteurizar , use o sal de cura 1 , se não for ...use o sal de cura 2
Bom dia ! Após ensacar e antes de pasteurizar vc tira o ar ?
Olá, vc pode furar ela, apos pasteurização. Ajuda no processo de defumação.
Não precisa fazer furinhos?
Na tripimar vende um produto chamado de conamix salame . Eu usando ele tenho que usar o Glutamato monossódico. E quero fazer o salame sem ser defumado para ele desidratar na geladeira . Tenho que acrescentar mais alguma coisa ??
Olá Thiago, tudo bem amigo? Se vc usar o conamix salame, na quantidade de 40 gramas por kg de carne, vc não precisa colocar mais nada, ele já vem completo, embutir bem firminho na tripa, e vc pode deixar curtindo na geladeira, entre 12 e 14 graus, desidratando por 60 dias, não deixa um encostado no outro. Vc terá o verdadeiro salame ! Um abraço amigo.
gracias por el video. tengo una duda ya que no entiendo el final.
1-un proceso alternativo puede obviar el proceso de ahumar? de ser así por cuanto tiempo se tiene que pasteurizar.
2- y otro proceso alternativo sería: si se obvia el proceso de pasteurización, por cuanto tiene hay que ahumar?
Sal de cura 2 n eh usado?
Salame n eh 2 ou os dois?
Tire minha dúvida por favor.
Belo trabalho.
Olá amigo, usamos sal de cura 1, pois nosso salame foi produzido, para consumo rápido. Pasteurizado e defumado, para consumo imediato.
@@tripmartripasecondimentos6908 feito desse modo quanto tempo demora total fazendo a pasteurização e defumando
Boa noite amigo
Meu salaminho já faz trinta e dois dias perdeu os 30% só que no meio está mole,o que devo fazer?
Grato.
Qual a temperatura de defumação?
Defumados a aproximadamente 70 graus. Observação: pasteurização por 20 minutos a 70 graus, antes da defumação. Defumados por 5 horas, após pasteurização.
Showww ,Parabéns
Obrigado Elaine
Bom dia... O link do Facebook não está acessando.
Depois que vc ensaca qual o procedimento a ser feito com este salame, vc falou de defumação, poderia explicar melhor. 🙏😉
Bom dia, apos ensaque, vc descansar ele na geladeira por umas 2 a 5 horas. Depois faz a pasteurização, por 20.minitos em água com 70 graus. Após isso, pode Defumar por aproximadamente 5 horas de defumação. Grato pelo contato. Estamos a disposição
Manda essa receita pra mim 😋
Pega com outro porque essa não presta, lixo
Desculpa nao entendi
Vocês tem o tempero pronto para vender???
Olá, sim temos o mix pronto para a receita do salame, e temos tb os temperos naturais. Acessa WWW.TRIPMAR.COM.BR
Esse melhor salame italiano
Defumou a quantos graus?
Defumou em aproximadamente 70 graus
Resultado final, kd???????
ua-cam.com/video/13ZQ8jRpR3s/v-deo.html
Segue outro vídeo, que foi incluído com resultado final. Abraco
Cadê o resultado?
Olá amigo, temos em outro vídeo o resultado do salame e da costelinha defumada. Perdemos o vídeo, mas depois se uns dias recuperamos, por isso ficou separado. Teremos um novo vídeo do salame pelos próximos dias!
Meu amigo bacana , mas nessa casinha tem mais que 1 kilo
Isso, porção de 1 kg
Ficou muito corrido o vídeo. Mas valeu...
Custava nada ir falando os temperos
E a cultura vc não coloca?
Olá Lucia, não usamos a cultura, nessa receita.
Hoje tentei fazer minha 1 linguiça, eu acabei deixando muito salgada 😭😭 fiz uma de peixe merluza e outra de frango com rúcula e tomate seco. Coloquei um pouco de barriga suína nas duas (pq tinha aqui)
Olá Aline, que bacana, e vc vai ver a evolução a cada receita que vc fizer. Parabéns, sucesso nas receitas, e conte com a gente ! Abraço
@@tripmartripasecondimentos6908 eu fiz pior!! Procurei uma receita de salaminho num outro canal e na receita mandava colocar 50 gramas de sal de cura 2 , pra cada kl, depois de ter feito 3 salames, e tudo já pendurados pra curtir , fui ler os comentários e me assustei,umas quatro pessoas estavam falando que só pode colocar pra cada kl 3 gramas, os salames estão lá pendurados mas acredito que não dará pra comer
@@trindaderegina3229 e ai deu pra comer ? Volta aqui pra fala pra gente 🤗 . Vou tentar fazer também … mas queria saber se sua receita deu certo pra copiar
Muito pobre de informações péssima vídeo
Faz um video, não mostra o produto final, amigo até gostei do video e da receita, mas não ter terminado o video é fazer pessoas de idiotas, nota zero para vc...
Não se sinta um idiota amigo, o que houve foi um erro da edição. Vamos verificar pq não esta completo o vídeo, ja que a gravação foi concluída.
@@tripmartripasecondimentos6908 Você não verifica os seus videos periodicamente, para ver se esta tudo ok?Faça isto para não nos deixar frustados.
Deve ter ficado uma bosta sem vinho seco
Muy bueno amigo. Acá en Argentina muchos les ponen vino blanco también
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