백종원 마파두부 레시피 만능양념장과 가지 넣고 만들기

백종원 만능양념장으로 소스의 베이스를 만들어서 쉬운
가지마파두부 레시피 함께 시작해 볼까요?

[주재료 2인분]
두부 1모(200g)
가지 1개
간마늘 1/2 큰 술(8g)
쪽파 1 큰 술(5g) (생략)
대파 1 큰 술(10g)
간돼지고기 1/2컵(80g)
물 1/2컵 (90g)
전분용 물 1/5컵(40g)
전분가루 1/5 큰 술(2g)
만능 양념장 1/2컵(100g)
된장 1 큰 술(15g)
식용유 2 큰 술(15g)
참기름 1 큰 술(7g)
[만능양념장 재료]
고추장 1
황설탕 1
고춧가루 1
맛술 1
진간장 1
간 마늘 1
( 큰 술=계량스푼, 컵=종이컵=180cc)

1) 고추장, 황설탕, 고춧가루, 맛술, 진간장, 간 마늘 동량으로 넣고 잘 섞어주었습니다.
6종 양념을 동량으로 넣고 섞어준 후 냉장고에 보관해두었어요.

2) 대파는 반 가르고 송송 썰어줍니다.
3) 가지는 꼭지 잘라내고 3등분 한 후에 손가락 두께로 잘라줍니다.
4) 두부는 사방 2cm 너비로 깍둑썰기해줍니다.
5) 프라이팬을 중불로 예열하고 가지를 노릇하게 구운 후 접시에 덜어둡니다.

6) 프라이팬에 식용유 2 큰 술 넣고 대파를 볶아요.
7) 대파가 익기 시작하면 돼지고기를 넣고 풀어가면서 볶아요.
8) 고기가 노릇하게 익으면 물 반컵, 만능양념장 반컵, 된장 1큰술 넣고 잘 섞어줍니다.
9) 소스가 잘 어우러졌으면 두부, 구운가지 넣고 잘 섞어줍니다.
10) 전분가루를 물에 풀어서 마파두부에 넣고 잘 섞어줍니다.
11) 마지막으로 참기름 넣고 마무리합니다.
고소함을 위해서 통깨도 조금 뿌렸어요.
밥과 함께 마파두부가지를 비벼서 맛있게 먹어요!

[@김정철-c2e]

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