Brioche Burger Buns 🍔 zum Verlieben ❤️ das einfache Rezept zum selber machen!
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- Опубліковано 3 лип 2024
- Wir zeigen dir in diesem Video ein ganzes einfaches Brioche Burger Bun/Brötchen Rezept, dass du ganz einfach zu Hause backen kannst. Wir haben mit einem Vorteig, dem Kochstück. Das wird auch als TANGZHONG oder YUDANE bezeichnet.
Bäckerleinen amzn.to/43KQYLJ
Teigkarte amzn.to/3Nf3aPr
#Vorteig
100g Vollmilch
20g Mehl 550er
#Hauptteig
380g Mehl 550er
100g Vollmilch
70g Butter
30g Zucker
7g Trockenhefe (eine Tüte) oder 21g frische Hefe (halber Würfel)
2 Eier
12g Salz
#vorDemBacken
1Ei + Milch + 1 Prise Salz
#nachDemBacken
flüssige Butter
#Gehzeiten
90-120 Minuten für den Hauptteig (ganzer Teig, 1. Teigruhe)
60 Minuten Stückgare (geformte Burger Buns, 2. Teigruhe)
#Backen
15-17 Minuten bei 180 Grad Celsius Ober-Unterhitze, ggf. am Ende 2min mit Grillfunktion (Vorsichtig)
Das Rezept findest du unter www.teigwelt.de/burger-buns
Inhalt
00:00 Intro
00:12: Zutaten / Vorteig
01:06 Hauptteig
02:46 Burger Buns formen / schleifen
04:41 Burger Buns backen
04:59 Butterglasur
05:12 Fertige Burgerbrötchen
05:27 Fazit
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Habs etwas abgewandelt nachgebacken, dieses Rezept ist einfach klasse! Die Buns sind perfekt geworden! Dankeschön! Ich liebe eure Videos!
Die sehen wirklich toll aus. 👍 😊 Dankeschön 🌞 🍀
Tolle Rezeptidee für Brioche Brötchen, Buns sehen halt tradionell etwas anders aus, aber das tut dem Geschmackserlebnis bestimmt keinen Abbruch. Übringens in der BBQ Szene ist das Rezept von Jörn Fischer für Burger Buns unsurpassed.
Cooles Video. Was für ein Vorteil hat es so ein Vorteig zu machen?
Der Teig ist und bleibt saftiger - soweit ich das verstanden habe
Oberfläche aufgeplatzt, das geht gar nicht, einfach Murks.