Meatballs - WITHOUT REFRIGERATION keep for many years! How to create an emergency supply!
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- Опубліковано 13 вер 2024
- Meatballs, meatballs or meatballs are a popular snack between meals. They can be preserved for many months without refrigeration.
They taste almost fresh and we like to eat them cold. Simply on hand or on fresh, home-baked bread or rolls.
It's not difficult at all to make the meatballs and it's even easier to preserve them. In this video I show you how to make and preserve this delicious snack without much frills.
Left(*)
100 glasses a 230ml amzn.to/3UsStd9
100 glasses a 435ml amzn.to/3E2RB8d
6 Weck tulip glasses a 1050ml amzn.to/3O4Hcxm
Dr Oetker funnel amzn.to/2WlJotw
Weck glass lifter amzn.to/3C08jT5
Preserving machine amzn.to/3tkprQb
Preserving jars 0.5L amzn.to/3h7nIZE
Preserving jars 1L amzn.to/3h3LvK4
Mason jars jar 370ml amzn.to/3e6hmIc
Cooking grid amzn.to/3GWaqJX
Preserving pot amzn.to/3e3Ynhe
Preserving set (grid, ring and lid with thermometer) amzn.to/3BVrq3v
Steam extractor attachment for pots and casseroles amzn.to/3DwLt9s
Steam juicer amzn.to/3dnwGTV
Rubber seals amzn.to/329eiZi
Clamps mason jars amzn.to/3H0xMOH
Universal bracket clips amzn.to/3iUkHfx
Ursalz without additives amzn.to/3E4zmNu
Rock salt without amzn.to/3sgXVEL
Organic black pepper ground amzn.to/3E5CdWl
Labels amzn.to/3FbAi49
Ham cooker amzn.to/2RQvblO
Paprika powder amzn.to/3eKHl9f
Sea Salt amzn.to/33yOe74
Cane sugar amzn.to/2RR70Ec
Garlic powder amzn.to/2RQr2OP
Pepper amzn.to/33AQlae
Spice jar storage amzn.to/3ocrjrr
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#meatballs #canning #meat
Sooo lecker!
Klasse! Ich habe eben gestern ein Glas aufgemacht und mit Bratkartoffeln und Soße, Schnellküche gekocht. Super lecker sind Hackfleischbällchen eingekocht. Die sind so vielfältig verwendbar.
Sehr gut 👍
Hattest du die Kartoffeln für die Bratkartoffeln oder die fertigen Bratkartoffeln auch eingekocht? Wenn ja, würde mich deine Erfahrung interessieren. 😁
Juhuu,
Ich nehm auch ein Glas
😊😊😊👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋
Sehr fein, gerne wieder!
Hallo Tanni, danke für dein Video, hier ist einkoch-chrissy😂, ich habe gerade heute dein Rezept mit diesen Frikadellen (bei uns liebevoll hackleibchen genannt) gemacht! Hast du noch mehr Rezepte?
Ja ich koche seit Herbst 2018 ein..Dachdem ich mir eine gefühlte gazillion von deutschen und amerikanischen einkoch videos auf UA-cam reinzog bestellte ich mir einen Presto pressure canner beim großen Fluß. Ehrlich gesagt super! Seitdem koche ich Fleisch, und alles Basische mit dem Topf ein... durch den hohen druck in diesem Kessel muss ich nicht so lange einkochen. Ich verwende meistens twist off gläser, (weck ist mir zu teuer) etivera liefert die gläser und die Deckel für sterilisieren und ölige, fettige Inhalte bestelle ich bei Gläser und Flaschen /Steffi kocht ein. Es brodeln gerade 14 gläser mit den Frikadellen im Kessel. Liebe Grüße Chrissy
Ich mache immer 100 Buletten, so wie ich sie sonst auch mache. Allerdings haue ich die nach dem Anbraten in den Backofen, damit die Zwiebeln auch wirklich durch sind. Dann kommen die so viele in ein Glas wie rein passt usw... Meine Männer sind zufrieden mit Eingekochten Buletten... ;)
Sehr gut 👍
Hier gehen die Buletten auch wie oder mit warme Semmel weg! So schnell kann ich manchmal gar nicht gucken. Ich würde behaupten, es entsteht sogar ein kleiner Futterneid, wenn ich neue Frikadellen einkoche ;-)
Ist bei mir auch so!
Gleich danach kommen Hackbällchen. Ich weiß nicht, wie das in Deutschland war aber IKEA UK 🇬🇧 hat während des Lockdowns 2020/21 sein Köttbullar Rezept im Layout der typischen Montageanleitung veröffentlicht. Die habe ich damals eingekocht und sind immer noch lecker und mit Kartoffelpüree und Sauce heiß begehrt. 😂
Ich habe die auch eingeweckt, ein Glas längere Zeit aufgemacht um zu probieren, die sind sehr weich innen, denke die könnte man noch mal anbraten
Hi sollte das Hackfleisch frisch von Metzger sein oder geht auch das abgepackte vom Discounter? dann habe in einem anderen Kanal gehört das Öl beim einkochen nach einiger Zeit im Glas ranzig werden soll ,deine Videos sind echt hilfreich! Es macht richtig Spaß dir zuzusehen
Ich hole immer Fleisch regional vom Bauern. Aber ich habe schon von vielen gehört, dass es auch mit abgepackter Ware funktioniert.
Das Öl ranzig werden soll, habe ich auch schon gelesen. Dennoch kenne ich bisher keine Fälle wo dieses tatsächlich passiert ist. Ich mache es schon viele Jahre so und bei mir ist noch nie etwas ranzig geworden. Ich denke, wenn man nicht mit dem Öl übertreibt dann ist alles gut ;-)
Moin, danke für das Rezept! Gibt es keine Probleme mit dem Paniermehl? Normalerweise darf man ja Sachen mit Mehl nicht einkochen, da sonst das Einkochgut verderben kann.
Hallo Markus, das Paniermeht ist gar kein Problem da es schon ein fertiges Produkt ist. Man kann auch Brot oder Kuchen einwecken, sofern es vor dem einwecken eine gebundene/ gebackene Masse ist.
Liebe Tanni. Ich wecke sehr viel ein. Da die Ringe auch sehr teuer sind habe ich eine Frage. Benutzt du die Ringe ein zweites mal???? LG Liane
Hallo, ich wecke schon ganz viele Jahre ein und die Gummiringe benutze ich so lange bis sie ausgeleiert sind. Wenn ich die Gummiringe auskoche gebe ich schon immer ein paar mehr ins Wasser rein, damit ich genügend habe falls einer nicht mehr passt. Man kann es beim auflegen sehr gut sehen ob der Ring noch passt. Ich hoffe es hilft dir, liebe Grüße Brigitte
Hi, wie lange muß man denn die Frikadellen denn im Kochtopf einkochen, wenn man keinen Einwecktopf hat?
Hallo meine Liebe.
Ich habe deine Frikadellen nachgemacht und auf Instagram auch gezeigt.
Ist eine Zeit lang her aber ich kann nur sagen sie waren Mega lecker. Auch da wieder jede Menge Gläser gemacht alls Hackbällchen. Ich habe letzte Woche das letzte Glas aufgemacht und Mega top in Ordnung. Jetzt mache ich wieder jede Menge Gläser mache immer 15 /20 Gläser. Meine Kinder kommen bei Mama immer einkaufen 😁😀die wohnen nur beide die Ecke rum. Manchmal weiß ich gar nicht ob sie sich was geholt haben. Da muß ich manchmal im Keller gucken was fehlt oder auch nicht. Und ja ich hatte nur noch ein Glas. Ab in die Mikrowelle fertig. Ein Frikadellen Brötchen so machen meine Kits es oder mit Ketchup vor dem Fernsehen. Immer Coole Sache. 🙏👍👍👍😁❤️
Hallo Birgit, danke für das Kompliment! Es freut mich, dass die Frikadellen bei euch in der Familie weggehen wie ...oder mit und ohne warme Semmeln.
Liebe Grüße Tanni
Moin, ich mache meine Frikadellen immer mit eingweichtem Brötchen , hast du da Erfahrungen, macht das einen unterschied beim Einkochen ?
GrußderKai
Mahlzeit, habe die Frikadellen schon vor einiger Zeit eingekocht alles schick mit 120min. Habe eine Frage,ich kochte vor einiger Zeit, 3 Wochen, Schwarzwurzeln eingekocht. ABER nur 1h, roh, die Gläser sind noch zu,ist das i.O. weil ich oft 2h Einkochzeit gelesen habe?
Alles mit Fleisch und was mal mit Fleisch zutun hatte, sollte 120Min bei 100°C im Wasserbad eingekocht werden. Meine Tipps basieren auf Jahrzenter langer Erfahrung usw. Wie es jeder letztlich zuhause macht, ist jedem selbst überlassen. Einige Zuschauer und auch ich selbst, haben schlechte Erfahrungen mit zu kurzer Einkochzeit und zu niedrige Einkochtemperatur gemacht.
Es gilt aber immer, seine Sinne beim öffnen eines Glases zu nutzen. Wenn etwas komisch riecht, aussieht oder schmeckt sollte man es entsorgen.
Danke für die Antwort, aber ich hatte wegen Schwarzwurzeln gefragt. Das mit den Frikadellen hat Super geklappt. Hatte den Fehler bei den Wurzeln, statt 2, habe ich nur 1h eingekocht und dann gelesen das es 2h sein sollen. Werde mal die Gläser noch stehen lassen und testen.
Dein Kanal ist wirklich gut. Schon alleine das du noch die alten Töpfe usw. verwendest ist schön,mache ich auch. Lg aus Thüringen
Ha, eigentlich wollte ich auch auf die Schwarzwurzeln antworten. Da war ich wohl vom Kopf her noch bei den leckeren Frikadellen 🤪 Sorry!
Für Schwarzwurzeln in Wasser oder Salzwasser gilt auch 120Min bei 100°c
Schade aber trotzdem ein großes Dankeschön.
Ich glaube, bei den Schwarzwurzeln ist die Einkochzeit so lange, weil es sich um Wurzelgemüse handelt, wo noch Erde und die in der Erde uU enthaltenen Sporen gegenwärtig sein können. Um die Gefahr von Botulismus zu verhindern könntest du entweder nochmal 120 Minuten im Wasserbad einkochen, oder auf Stufe II 25 Minuten im Schnellkochtopf oder vor dem Verzehr nochmal richtig durcherhitzen, dass eine Kerntemperatur von > 80 Grad erreicht wird.
Wären es meine Schwarzwurzeln würde ich sie deshalb nicht wegwerfen (nur meine persönliche Meinung).
Sowas ist ärgerlich aber bestimmt jedem schon mal passiert…
Wie lange sind die Frikadellen haltbar?
Bei uns werden die Gläser nicht so alt. Ich habe vor einigen Jahren man 2 Gläser versteckt um die Haltbarkeit zu testen. Nach 1,5 Jahren wurden die Gläser aber entdeckt und aufgefuttert. Alles war in Ordnung und niemand hatte danach Bauchweh.
Wie lange muss ich das ggf zum 2.mal nachkochen?Wieder 120 Minuten?
Hallo Anja, ein zweites mal musst du nur einkochen, wenn Gläser offen sind nachdem sie 23 stunden mit Klammern abgekühlt sind. Dann gilt immer die selbe Einkochzeit und Einkochtemperatur wie beim ersten einkochen. Aber es muss innerhalb der 24 Stunden sein.
Liebe Grüße Tanni
Danke Tanni...dann habe ich im Notfall Plan B😁Morgen Mal ne'n grossen Klumpen Hackfleisch einkaufen und Eier die auch teurer werden!!!!!!! Hühnerfutter hat sich preislich verdoppelt !!!!!!!!!
Oh ja, es wird alles teurer.
Mehl ist nicht empfehlenswert gleiches Problem wie mit Zwiebeln. Maisstärke ist besser.