Carissime , avevo sentito spesso mio genero parlare di questo piatto ( da buon napoletano) ma non sapevo come cucinarlo. Finalmente è arrivato il momento !!! Grazie🧡
Grazie Filippa, la pasta alla genovese è una ricetta antichissima. Bisogna amare le cipolle per apprezzarla ma cimentarsi con queste ricette senza tempo fa sempre bene, la tradizione vince sempre! A presto
La proverò sicuramente, sono piemontese , ne ho sempre sentito parlare ma mi incuriosiva da tempo. Grazie per la spiegazione molto precisa ed esaustiva.
Grazie Paola, ci fa davvero piacere che la nostra genovese arrivi in Piemonte ehehe inoltre se hai trovato la spiegazione precisa e esaustiva, clicca sulla campanella in basso a destra sotto al video così vedrai altre ricette spiegate in maniera dettagliata. Il nostro obiettivo è che la ricetta sia davvero replicabile e non solo bella da guardare ;-)
Grazie Maria, è proprio il nostro obiettivo. Vogliamo che la ricetta sia chiara, venga bene e che non manchino passaggi anche per chi non l'hai mai provata. A prestissimo!
Grazie Rosaria apprezziamo molto soprattutto considerando che ci segui proprio da Napoli! Clicca sulla campanella in basso a destra sotto al video se vuoi guardare altre ricette di Cucina Geek in futuro, a prestissimo!
Grazie Milly e clicca sulla campanella in basso a destra del video di UA-cam così non ti perdi più nessuna video ricetta di cucina geek, alla prossima!
Grazie mille, le ricette antiche come la pasta alla genovese vale sempre la pena provarle e cimentarsi, difficile non piacciano anche se tutta quella cipolla non piace a tutti...facci sapere se provi la ricetta
Grazie di cuore e se vuoi vedere altre ricette tradizionali italiane clicca sulla campanella in basso a destra al video di UA-cam, non perderai più videoricette di CUCINA GEEK, a presto!
Grazie Simonetta e clicca sulla campanella in basso a destra per non perderti le prossime ricette tradizionali come la pasta alla genovese, a prestissimo!
Carissime signore della Cucina Geek, oggi mio marito olandese ed io abbiamo fatto questa ricetta insieme - qui ad Amsterdam. Buonissima è venuta! Che meraviglia di poter assaggiare un piatto cosi traditionale! Tante grazie e saluti dai Paesi Bassi ❤❤❤
Caspita che ricetta 😊..sono sincera di questa ricetta non ne ho mai sentita parlare dai miei genitori ..più di tutto da mia madre ..sicuramente la conosceva la ricetta ..ma avendola persa 29 anni fa ..e mio padre 24 ..non posso sapere nulla a merito ..però non e un problema è stato un piacere seguire questa delizia che ci rende sempre orgogliosi della nostra cucina tradizionale soprattutto quando si usano gli ziti ..pasta liscia che adoro ..mia madre con tre bocche da sfamare era piu sbrigativa ..ma un ottima cuoca in fondo le ricette primarie le ho imparato guardando lei ..anche aiutandola quando si facevano gli gnocchi ..i struffoli o le ciambelle .Detto cio è una carne meravigliosa ..anche dopo tanta cottura rimane tenerissima ..e le cipolle be! che dire le amo insieme al fegato poi ..uno dei miei piatti preferiti che mi faceva proprio mia madre ..grazie mamma tvb e grazie a voi per questa belle ricetta e mi volete scusare se mi sono prolungata troppo .. ❤💚🌻
Ciao sono napoletana, molto brava la signora che cucina, la faccio identica alla vostra la genovese, si differenzia solo dalla quantità di cipolle, metto su 650g.di carne kg.1,300 di cipolle. Complimenti è molto invitante la vostra ricetta.❤
Grazie Francesco e se ti è piaciuta tanto la nostra versione della pasta alla genovese, ci farebbe davvero tanto piacere se cliccassi sulla campanella in basso a destra sotto al video di UA-cam in modo da non perderti le altre ricette che pubblicheremo, a presto!
Grazie Angela, troppo contente che la nostra pasta alla genovese ti sia piaciuta, alla prossima e clicca sulla campanella se vuoi vedere altri video di ricette tradizionali come questa
Grazie Antonella! Clicca sulla campanella in basso a destra sotto al video se vuoi ricevere notifiche da UA-cam quando esce una nostra nuova video ricetta
Ciao Angela, ottima proposta! Grazie MariaPia, siamo contente tu abbia apprezzato i nostri spiedini. Ci farebbe tanto piacere se cliccassi sulla campanella in basso a destra sotto al video di UA-cam in modo da essere avvisata quando esce una nuova video ricetta di CUCINA GEEK
Grazie Antonietta, se ti è piaciuta la nostra pasta alla genovese, clicca sulla campanella in basso a destra sotto al video in modo da non perderti altre ricette di CUCINA GEEK
Ciao Antonio grazie per la proposta. Ci farebbe tanto piacere se cliccassi sulla campanella in basso a destra sotto al video di UA-cam in modo da essere avvisato quando esce una nuova video ricetta di CUCINA GEEK
Sarà buonissima pero tutta quella cipolla non riuscirei a digerire e pure mio suocero era napoletano mai mangiato le vostre ricette sono buonissime io sono di bari
Ciao Chiara, in realtà cucinata così diventa una salsina, quasi una confettura di cipolle ed è abbastanza digeribile, però ti devono piacere le cipolle sicuramente
Sono di Castellammare di Stabia, la faccio tale e quale solo che le cipolle le faccio sbollentare prima di aggiungerla alla carne, per renderla più digeribile.
Ciao Anna grazie per aver condiviso la tua versione e clicca sulla campanella in basso a destra sotto al video di UA-cam per non perderti le prossime video ricette! Grazie
Ciao Annamaria, grazie per aver condiviso la tua versione calabrese, ci piacerebbe se cliccassi sulla campanella anche in basso a destra sotto al video così non perderai mai altre ricette del nostro canale :-)
Ciao Giancarlo, sì c'è chi ci mette il prosciutto nella genovese ma come abbiamo detto nel video - essendo una ricetta antica e tradizionale - è davvero normale che si discuta su un ingrediente che ci vada o meno. Succede con tutte le ricette di questo topo per cui esistono anche varianti familiari. Grazie per aver guardato la nostra versione e ci farebbe piacere se cliccassi sulla campanella in basso a destra sotto al video in modo da non perdere le prossime video ricette di Cucina Geek. A presto!
Ah che bello che viene condivisa una variante del nord della genovese! Grazie di cuore e clicca sulla campanella in basso a destra del video per non perderti le prossime video ricette di cucina geek
Io lo faccio così metto la carne oppure il pollo tutto insieme poi metto il sedano tanta cipolla Sale olio di extravergine d'oliva e lo faccio cuocere poi metto un po' di salsa fatta in casa da noi oppure e poi condisco la pasta oppure lo lascio in bianco e ci aggiungo le patate Mio figlio e alcuni amici vanno matti
Vietato da chi? :-) Antonietta la pasta alla genovese è una ricetta antica e tradizionale, pertanto normalissimo che su alcuni ingredienti si discuta tanto tanto, all'infinito :-)
Non mi risulta la carota ela carne di maiale ma cotica e prosciutto campetto sono napoletana e la mia ricetta è appartenuta a mia nonna che aveva una cantina e faceva cibi cotti a mergellina
Il sugo alla genovese non va aggiunto pomodoro e durante la rosolatura della carne va aggiunta un.po di prosciutto a pezzettini evpoi tutto resto come avete ben menzionato mi spiace di essere stata caderoica ma da buona napoletana non posso approvare altre versioni .
Cara aurorarosalia guardi la ricetta della genovese di Antonio Sorrentino e Carmela Abbate e vedrà che nella genovese un po' di pomodoro ci va e il prosciutto no. Davanti a loro mi levo tanto di cappello. E comunque io sono siciliana e loro sono due grandi chef napoletani.
Veramente nemmeno il Prosciutto va messo ma solo la carne !! Basta con sta presunzione da napoletana da napoletana ,che poi sto piatto non ne napoletano
Grazie di cuore Nunzia, siamo molto appassionate di ricette tradizionali e quindi le studiamo e collaudiamo tanto per poi condividerle con tutti voi che ci seguite assiduamente. Alla prossima!
Ciao Mauro questa ricetta richiede una cottura lenta di circa 3 ore per la carne, però mentre cuoce a parte controllarla ogni tanto, puoi fare altro. Di certo devi stare in casa :-) Sul canale però trovi anche tante ricette molto veloci se preferisci
@CucinaGeek fatta bene pero sono come le altre complicate e con un sacco di tempo la gente cerca ricette veloci e non una miriade di prodotti poi anche impastare 🤔quando arriva casa gira miriadi di siti x cercare cercare magari un sito di ricette veloci veget. Che ancora non esiste grazie buonLavoro
Grazie e ci farebbe un sacco piacere se clicchi sulla campanellina in basso a destra così ci potrai dire sempre cosa ne pensi delle nostre ricette. Ti aspettiamo!
Carissime , avevo sentito spesso mio genero parlare di questo piatto ( da buon napoletano) ma non sapevo come cucinarlo. Finalmente è arrivato il momento !!! Grazie🧡
Con tanta tanta cipolla :-) ehehehe è arrivato il momento di far sentire a tutti che hai un genero napoletano eheheh
Buonissima! Da fare !!!! Adoro le cipolle ❤ grazieeeeee!!!!!
Buonissima la genovese! Sei bravissima! ❤❤❤❤
Grazie di cuore Antonia!
Grazie mille per questa ricetta è veramente spettacolare complimenti ❤❤❤🎉🎉
Grazie Filippa, la pasta alla genovese è una ricetta antichissima. Bisogna amare le cipolle per apprezzarla ma cimentarsi con queste ricette senza tempo fa sempre bene, la tradizione vince sempre! A presto
La proverò sicuramente, sono piemontese , ne ho sempre sentito parlare ma mi incuriosiva da tempo. Grazie per la spiegazione molto precisa ed esaustiva.
Grazie Paola, ci fa davvero piacere che la nostra genovese arrivi in Piemonte ehehe inoltre se hai trovato la spiegazione precisa e esaustiva, clicca sulla campanella in basso a destra sotto al video così vedrai altre ricette spiegate in maniera dettagliata. Il nostro obiettivo è che la ricetta sia davvero replicabile e non solo bella da guardare ;-)
Hello, Hope you are all well 😊, my mouth is watering 😅, another one in my book 📖 , stay safe All the best Brian 💗💗❤😊
Do you like onions? This is an onions' lovers recipe lol
Veramente brave, chiarissime e sintetiche 😋
Grazie Maria, è proprio il nostro obiettivo. Vogliamo che la ricetta sia chiara, venga bene e che non manchino passaggi anche per chi non l'hai mai provata. A prestissimo!
Simile alla tua cmq la farò come dici tu,la mia famiglia e amici mi fanno sempre i complimenti.Scrivo da Napoli
Grazie Rosaria apprezziamo molto soprattutto considerando che ci segui proprio da Napoli! Clicca sulla campanella in basso a destra sotto al video se vuoi guardare altre ricette di Cucina Geek in futuro, a prestissimo!
Ottima ricetta, da ripetere quanto prima ❤
Grazie Milly e clicca sulla campanella in basso a destra del video di UA-cam così non ti perdi più nessuna video ricetta di cucina geek, alla prossima!
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Grazie di cuore a te ;-) speriamo che il profumo di cipolla ti abbia raggiunto ehehe
Sarà squisita 😋😋😋👍👍💖💖
Che bontà!❤
Grazie mille, le ricette antiche come la pasta alla genovese vale sempre la pena provarle e cimentarsi, difficile non piacciano anche se tutta quella cipolla non piace a tutti...facci sapere se provi la ricetta
Evviva!!!!¡bravissima!!!!!!grazie
Grazie di cuore e se vuoi vedere altre ricette tradizionali italiane clicca sulla campanella in basso a destra al video di UA-cam, non perderai più videoricette di CUCINA GEEK, a presto!
Ciao, grazie mille per tutta la storia di questa ricetta gustosa 😋🙏
Grazie a te per averla seguita, oggi esce una nuova video ricetta. A prestissimo!
Che buona! Complimenti ❤
Grazie di cuore e iscriviti al nostro canale!
@@CucinaGeek Ciao io sono già iscritta da tempo al vostro canale!
Molto appetitosa😋
Grazie Simonetta e clicca sulla campanella in basso a destra per non perderti le prossime ricette tradizionali come la pasta alla genovese, a prestissimo!
Carissime signore della Cucina Geek, oggi mio marito olandese ed io abbiamo fatto questa ricetta insieme - qui ad Amsterdam. Buonissima è venuta! Che meraviglia di poter assaggiare un piatto cosi traditionale! Tante grazie e saluti dai Paesi Bassi ❤❤❤
WOW Maggie pasta alla genovese as Amsterdam, immagino i vicini nel sentire l'odore ehehehe un caro saluto a voi che ci seguite da una città stupenda
Caspita che ricetta 😊..sono sincera di questa ricetta non ne ho mai sentita parlare dai miei genitori ..più di tutto da mia madre ..sicuramente la conosceva la ricetta ..ma avendola persa 29 anni fa ..e mio padre 24 ..non posso sapere nulla a merito ..però non e un problema è stato un piacere seguire questa delizia che ci rende sempre orgogliosi della nostra cucina tradizionale soprattutto quando si usano gli ziti ..pasta liscia che adoro ..mia madre con tre bocche da sfamare era piu sbrigativa ..ma un ottima cuoca in fondo le ricette primarie le ho imparato guardando lei ..anche aiutandola quando si facevano gli gnocchi ..i struffoli o le ciambelle .Detto cio è una carne meravigliosa ..anche dopo tanta cottura rimane tenerissima ..e le cipolle be! che dire le amo insieme al fegato poi ..uno dei miei piatti preferiti che mi faceva proprio mia madre ..grazie mamma tvb e grazie a voi per questa belle ricetta e mi volete scusare se mi sono prolungata troppo .. ❤💚🌻
Stefania un grande abbraccio. Il cibo è capace di far riaffiorare tanti bei ricordi
@CucinaGeek Grazie a te ..un abbraccio anche a te e alla tua meravigliosa famiglia ..prenditene cura ❤💚🌻
É maravilhosa, minha Mãe preparava e ficava deliciosa!
Ciao sono napoletana, molto brava la signora che cucina, la faccio identica alla vostra la genovese, si differenzia solo dalla quantità di cipolle, metto su 650g.di carne kg.1,300 di cipolle. Complimenti è molto invitante la vostra ricetta.❤
Grazie Sofia! Abbiamo la testimonianza della napoletana quindi possiamo ritenerci soddisfatte del risultato! :-) A prestissimo
Deve essere veramente una goduria 🎉❤
Ciao Liliana beh sì è un'esplosione di sapori la pasta alla genovese!
Spettacolo
Grazie Francesco e se ti è piaciuta tanto la nostra versione della pasta alla genovese, ci farebbe davvero tanto piacere se cliccassi sulla campanella in basso a destra sotto al video di UA-cam in modo da non perderti le altre ricette che pubblicheremo, a presto!
❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉.benissimo....
Grazie Angela, troppo contente che la nostra pasta alla genovese ti sia piaciuta, alla prossima e clicca sulla campanella se vuoi vedere altri video di ricette tradizionali come questa
Buonissima 😮😮😮😊
Grazie ;-)
Mai fatta ma deve essere buona
Fatti tentare Annamaria... ;-)
Buonissima 😋😋
grazie mille Giuseppina, con la pasta alla genovese si vince sempre come con ogni piatto antico e tradizionale, alla prossima ricetta!
Non metto carote e mi si forma la gelatina se ne rimane per il giorno dopo la faccio giusta o sbagliata vorrei una risposta grazie
👏👏
Grazie Antonella! Clicca sulla campanella in basso a destra sotto al video se vuoi ricevere notifiche da UA-cam quando esce una nostra nuova video ricetta
Io non metto sedano e pomodoro. Viene buonissima.
Io vorrei conoscere , se possibile , la ricetta della pasta alla tranese.
Ciao Angela, ottima proposta! Grazie MariaPia, siamo contente tu abbia apprezzato i nostri spiedini. Ci farebbe tanto piacere se cliccassi sulla campanella in basso a destra sotto al video di UA-cam in modo da essere avvisata quando esce una nuova video ricetta di CUCINA GEEK
Io non ho a disposizione le cipolle ramate, con quale cipolla la posso sostituire? Grazie
La faccio esattamente così
Grazie Antonietta, se ti è piaciuta la nostra pasta alla genovese, clicca sulla campanella in basso a destra sotto al video in modo da non perderti altre ricette di CUCINA GEEK
La cucina é un'altra cosa
Non so se l'avete già fatta ma la Jota? (Triestina)mi piacerebbe vederla fare in un vostro video. ❤
Grazie del suggerimento cara Chicca :-) Alla prossima!
Ciao che pezzo di carne hai usato?vedo che è molto tenera
Ciao Michele, abbiamo usato il muscolo di manzo e il muscolo di maiale.
Vorrei vedere la pecora in cappotto. Grazie, siete bravissimi
Ciao Antonio grazie per la proposta. Ci farebbe tanto piacere se cliccassi sulla campanella in basso a destra sotto al video di UA-cam in modo da essere avvisato quando esce una nuova video ricetta di CUCINA GEEK
Sarà buonissima pero tutta quella cipolla non riuscirei a digerire e pure mio suocero era napoletano mai mangiato le vostre ricette sono buonissime io sono di bari
Ciao Chiara, in realtà cucinata così diventa una salsina, quasi una confettura di cipolle ed è abbastanza digeribile, però ti devono piacere le cipolle sicuramente
Sono di Castellammare di Stabia, la faccio tale e quale solo che le cipolle le faccio sbollentare prima di aggiungerla alla carne, per renderla più digeribile.
Ciao Anna grazie per aver condiviso la tua versione e clicca sulla campanella in basso a destra sotto al video di UA-cam per non perderti le prossime video ricette! Grazie
Coucou, succulente recette que de bonne chose.
Merci a bientôt.
Ciao, ciao.
Sono romana,la pasta alla genovese è favolosa,ma quanto è difficile trovare gli ziti in toscana,a Roma li trovavo,ma qui....
Ciao Carola beh gli ziti di Gragnano fanno la differenza. Devi provare nei negozietti specializzati, non sono proprio da supermercato
Io invece del basilico uso l'origano, come usa in Calabria.... una bontà.
Ciao Annamaria, grazie per aver condiviso la tua versione calabrese, ci piacerebbe se cliccassi sulla campanella anche in basso a destra sotto al video così non perderai mai altre ricette del nostro canale :-)
Apprezzo molto la"genovese" napoletana, ma anch'io non ho mai sentito parlare del prosciutto, queste varianti annullano l'originalità della ricetta!!
Ciao Giancarlo, sì c'è chi ci mette il prosciutto nella genovese ma come abbiamo detto nel video - essendo una ricetta antica e tradizionale - è davvero normale che si discuta su un ingrediente che ci vada o meno. Succede con tutte le ricette di questo topo per cui esistono anche varianti familiari. Grazie per aver guardato la nostra versione e ci farebbe piacere se cliccassi sulla campanella in basso a destra sotto al video in modo da non perdere le prossime video ricette di Cucina Geek. A presto!
Anch'io la faccio cosi
Ciao Mariarita tu di dove sei?
Qui al nord la facciamo con patate fagiolini e pesto, il tipo di pasta ovviamente le trofie.
Ah che bello che viene condivisa una variante del nord della genovese! Grazie di cuore e clicca sulla campanella in basso a destra del video per non perderti le prossime video ricette di cucina geek
a Gallipoli la fanno dai 1800 e si usa solo cipolla la procedura è la stessa
Ciao Cosimo, sì beh più ci si allontana da Napoli e più cambia, interessanti tutte le versioni. Ce n'è persino una del Nord
Io vorrei la ricetta del babà
Grazie del suggerimento Giovanna, clicca sulla campanella in basso a destra sotto al video di UA-cam così ti avvisa quando li faremo. A presto!
Io lo faccio così metto la carne oppure il pollo tutto insieme poi metto il sedano tanta cipolla Sale olio di extravergine d'oliva e lo faccio cuocere poi metto un po' di salsa fatta in casa da noi oppure e poi condisco la pasta oppure lo lascio in bianco e ci aggiungo le patate Mio figlio e alcuni amici vanno matti
Però È VIETATO IL POMODORO. NON È NELLA RICETTA ORIGINALE TRADIZIONALE.
Vietato da chi? :-) Antonietta la pasta alla genovese è una ricetta antica e tradizionale, pertanto normalissimo che su alcuni ingredienti si discuta tanto tanto, all'infinito :-)
Non mi risulta la carota ela carne di maiale ma cotica e prosciutto campetto sono napoletana e la mia ricetta è appartenuta a mia nonna che aveva una cantina e faceva cibi cotti a mergellina
Ciao Maria, è un'altra variante, grazie per averla condivisa, lo apprezziamo molto!
Il sugo alla genovese non va aggiunto pomodoro e durante la rosolatura della carne va aggiunta un.po di prosciutto a pezzettini evpoi tutto resto come avete ben menzionato mi spiace di essere stata caderoica ma da buona napoletana non posso approvare altre versioni .
Io sono catarroica 😂😂😂😂 CATEGORICA soré CATEGORICA!!! 😂😂😂😂😂😂😂😂
Il prosciutto a pezzettini io da napoletana non l'ho mai sentito 😮
Se la sig.ra volesse provare ad accogliere la mia versione del sugo alla "'genovese" sono sicura che non smettera' di gustarla volentieri nel tempo.
Cara aurorarosalia guardi la ricetta della genovese di Antonio Sorrentino e Carmela Abbate e vedrà che nella genovese un po' di pomodoro ci va e il prosciutto no. Davanti a loro mi levo tanto di cappello. E comunque io sono siciliana e loro sono due grandi chef napoletani.
Veramente nemmeno il
Prosciutto va messo ma solo la carne !! Basta con sta presunzione da napoletana da napoletana ,che poi sto piatto non ne napoletano
Non hai sbagliato ina virgola . Forse mamma non metteva il vino ma brava. D'altronde,come tutte le ricette che proponi .
Grazie di cuore Nunzia, siamo molto appassionate di ricette tradizionali e quindi le studiamo e collaudiamo tanto per poi condividerle con tutti voi che ci seguite assiduamente. Alla prossima!
Mai mangiata a Napoli con il pecorino…
Prima il Parmigiano non si usava, si andava di pecorino :-) oggi invece in tanti usano il parmigiano
Ottimo piatto ma ho dei dubbi sull'uso del concentrato...a casa mia .mai messo
C'è chi lo mette e chi no...secondo noi ci va, prova!
La ricetta non è di Napoli .😅
Ciao Carmen e di dov'è la pasta alla genovese?
Chi ha cosi tanto tempo ohhuuu piu semplice non ci si riesce ???
Ciao Mauro questa ricetta richiede una cottura lenta di circa 3 ore per la carne, però mentre cuoce a parte controllarla ogni tanto, puoi fare altro. Di certo devi stare in casa :-) Sul canale però trovi anche tante ricette molto veloci se preferisci
@CucinaGeek fatta bene pero sono come le altre complicate e con un sacco di tempo la gente cerca ricette veloci e non una miriade di prodotti poi anche impastare 🤔quando arriva casa gira miriadi di siti x cercare cercare magari un sito di ricette veloci veget. Che ancora non esiste grazie buonLavoro
Bravissima 👏👏👏
Grazie e ci farebbe un sacco piacere se clicchi sulla campanellina in basso a destra così ci potrai dire sempre cosa ne pensi delle nostre ricette. Ti aspettiamo!