COMO HACER RO COTO RELLENO AREQUIPEÑO AL HORNO PERÚ/COMIDAS TÍPICAS PERUANAS
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- Опубліковано 5 жов 2024
- si te gusta COMO HACER RO COTO RELLENO AREQUIPEÑO PERÚ/COMIDAS TÍPICAS PERUANAS/2020 Tienes que ver como hacer DULCE DE DURAZNO Y MANZANA CUSQUEÑA/POSTRES PERUANOS/2020 👉👉 bit.ly/DeliciasC
En este vídeo aprenderás, COMO HACER RO COTO RELLENO AREQUIPEÑO 2020 PERÚ por ESTELA MEZA bit.ly/DeliciasC
INGREDIENTES:
10 RO COTOS SIN PEPAS
2 CUCHARAS DE SAL
2 CUCHARAS DE AZÚCAR
-1 LIMÓN PARTIDO
CÁSCARA DE UNA CEBOLLA
100 ML VINAGRE
PARA EL RELLENO
-400 GRAMOS DE CARNE PICADA
1 CEBOLLA PICADA MENUDA
60 GRAMOS DE MANÍ TOSTADO Y TRITURADO
3 HUEVOS SANCOCHADO PARTIDO EN 4
2 HOJAS DE LAUREL
50 GRAMOS DE ACEITUNAS SIN PEPAS
2 CUCHARAS DE AJÍ ESPECIAL MOLIDO
SAL,COMINO,PIMIENTA,AJO MOLIDO AL GUSTO
ORÉGANO,SAZONADOR AL GUSTO
ACEITE CANTIDAD NECESARIA
PARA LA CREMA
400 GRAMOS DE QUESO FETEADO DE SU PREFERENCIA
-PAPAS SANCOCHADAS Y PELADAS CANTIDAD NECESARIA
120 MILILITROS DE LECHE EVAPORADA (ENTERA)
3 HUEVOS
200 GRAMOS DE CREMA DE LECHE
PIZCAS DE SAL, PIMIENTA,COMINO,SAZONADOR.
PREPARACIÓN:
Ahora comenzamos COMO HACER RO COTO RELLENO AREQUIPEÑO 2019 DELICIOSO.
Sacamos las pepas,venas del ro coto ,ver vídeo
lavamos 1 por 1 los ro cotos este paso es importante para que no
pique, y vamos colocando en la olla con agua que ya le pusimos,
la sal,cascara de cebolla,limón,azúcar, vinagre,y lo llevamos al
fuego para que hierva solo por 5 minutos cuando arranque el
hervor,sacar uno por uno colocar en agua fría para cortar la
cocción y reservar
ahora vemos como hacer el relleno de nuestro ro coto relleno
arequipeño.
-colocamos una olla chica al fuego agregamos aceite cantidad
necesaria cliente agregamos la cebolla picada y el ajo dejamos
freír por 1 minuto.
después agregamos el laurel,orégano,pimienta, comino,ají
especial dejamos freír por 1 minuto mas.
ahora agregamos la carne,y dejamos cocinar por 5 minutos tapar
la olla moviendo para que no se pague.
transcurrido este tiempo agregamos el maní,las aceitunas,sal,y
sazonador al gusto.
todo esto lo reservamos junto con los huevos sancochados.
-ahora rellenamos nuestro ro coto arequipeño,tomamos uno de ellos colocamos un 1/4 del huevo y encima el relleno ajustando con la mano,tapamos con una lamina del queso y encima va la tapa del ro coto colocamos en la fuente que va ir al horno previamente rociada con aceite ó mantequilla, vamos a colocar alternando con las papas que también llevan queso encima.
Aparte en un recipiente colocamos los tres huevos,la leche ,la
crema de leche,sal pizca de comino,pimienta,sazonador al gusto,
todo esto batimos y esto agregamos encima de los ro cotos y las
papas y en los espacios vacíos colocamos el relleno que sobró,
listo ahora llevamos la fuente al horno previamente calentado a
180 grados por 20 a 25 minutos hasta que cuaje y terminamos con nuestro rico ro coto relleno arequipeño y provecho
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Categoría:
Instructivo y Estilo - Навчання та стиль
Gracias sra estelita x tus recetas
Soy de AREQUIPA mi abuela pica la carne se sale todos los platos deliciosos
Gracias por el tutorial.
Empecé a cortar el rocoto congelado, en España, y no deje de toser, Ud. es toda una experta que el holor del rocoto no le afecta.
Creo que el toque de nuez moscada es un acierto, la cocina está en constante evolución y hay que mezclar ingredientes para dar el toque personal. Siga mostrándonos sus recetas y haciendo Perú allí donde está.
Un saludo peruano desde Madrid.
😅Muchas gracias
😊
Señora Estelita, mañana prepararé rocoto relleno, revisando todos los ingredientes, hoy compre unos rocotos grandes preciosos . Usted es un ángel en la cocina. Dios me la bendiga y nuestra madrecita la acompañe siempre. Amén
Gracias muy delicioso tu receta delicias cusqueñas
GRACIAS A VOS POR SEGUIRME UN ABRAZO Y SALUDOS
Ola soy nueva me gusta como enseñas con todo secreto le admiro
Me gustó tu receta gracias salió rico
Muy didáctica soy su fan, su cocina es deliciosa
Que cosa más rica, me encantó y con mucha paciencia me arriesgare a hacerlo. Muchas gracias estuvo Excelente.👍👍👍
Sra : delicias Cusqueñas. La felicito mil gracias por sus secretos , por este lujo de plato , rocoto rellleno . Mi Dios bendito me la bendiga a usted y su entorno
Ooói99
Espero que su canal siga creciendo porque usted es más que un chef gracias por compartir sus conocimientos Dios la bendiga saludos desde Lima Perú 😊❤
Muchas gracias Carmentu comentario me alaga por personas como vos seguiré esforzándome te mando un abrazo gigante y saludos a toda tu familia, pronto recibirás salidos en el video
Gracias señora bonita
muy rico todo y Ud explica todo bien yo soy Limena pero vivi en Cuzco un anio y soy hija de corazon de Cuzco. ahora la sigo desde Florida Estados Unidos.
Excelentes recetas guapa Sra.Estela, especialmente en tiempos de pandemia. Muchas gracias Saludos para Ud. y familia, que Dios les bendiga grandemente, deseándoles especialmente salud!!! y alegría !!!
ml ?
Muy buena explicación
Gracias bendiciones 🙏🏼
Muchas gracias me salió bien rico muchas bendiciones desde lima saludos
gracias por sus ejenplos muy ricos soy cusqueño radico em
Buenas tardes, Sra. Estelita. Anoche vi la receta y me pareció excelente. Hoy lo preparé y ha salido una delicia!!! Me gustaría mandarle la foto pero creo que por aquí no se puede. Gracias de parte de toda la familia.
Buen día querida Gladys no importa, pero si quires ser mi contacto en Facebook , mándame.solucitud a nombre de Estela Meza , vivo en RIO GRANDE TIERRA DEL FUEGO ARGENTINA.
Soy del cusco .así puedes enviarme fotos al igual que YO saludos un abrazo 🥰
Muy buena receta y muy bien explicado con todos sus secretitos...😊😊😊😊😊 gracias
HOLA QUERIDA YOLA SALUDOS A LA DISTANCIA , QUE PENA QUERIDA ES TRISTE ESTAR LEJOS DE NUESTRA PATRIA VISTE QUE YO TAMBIÉN ME CUESTA CONSEGUIR LOS INGREDIENTES PERO AHÍ SIEMPRE ESTOY SUPLIENDO LO QUE NO CONSIGO,TE RECOMIENDO QUE LO HAGAS CON LOS MORRONES Ó PIMIENTO DE LA MISMA FORMAQUE ESTA RECETA LA DIFIRENCIA ES QUE NO VA PICAR PERO SALE DELICIOSO EN CASA YO HE PREPARADO MUCHAS VECES Y ME QUEDO MUY RICO Y LO DISFRUTA HASTA LOS MAS CHICOS, ESPERO QUE TE SIRVA ESTA SUGERENCIA PARA QUE NO TE QUEDES CON LAS GANAS JAJAJAJA TE MANDO UN ABRAZOTE Y SALUDOS
Señora linda ya ví lo del laurel y también el verdadero rocoto relleno se hace con carne picada ya que antiguamente no había molino y mi abuelita ya éramos muchos aumentaba y no entrara mucha carne le ponía una guarnición de zanahoria picadita cocida con alverjitas, esos tiempos aquellos me a hecho recordar le agradezco mucho
Que linda saludos y gracias
Gracias por enseñarnos.
Muy rico la felicito me gusta como cocina ud.
Exelente receta!!!
Gracias por su receta 😊 a mi familia les encantó
Sorprendente en cuanto el picor del rocoto ...creame q siguere su indicacion gracias x ese detalle importantisimo.
excelentes, recetas.
Agradecida por la explicación en el preparado, lo haré el próximo domingo para degustar en familia, que delicia.
Excelente receta!
Le salio muy rico ❤
Ayyy que rico 😋 lastima que aquí no existe rocoto. Y no es lo mismo hacer con pimientos . Pero igual Gracias paisita Dios te bendiga .
puedes usar pimenton, pero los arequipeños no usamos pasas, tambien hay que hecharle crema de leche dentro de el relleno
Cómo ya te dijeron puedes usar pimientos, ya no tendrías que hacer el proceso de lavado con azúcar, por qué un pimiento generalmente no es picante, podrías echarle un poco de algún chile picante en polvo al relleno para que tenga un sabor similar a cuando se hornea el rocoto, no se es una idea 🤷🏻♂️
Se muy rico lo voy a preparar gracias
Muy ricos potajes de mi Peru!!
Gracias delicias se ve muy rico
Rico plato relleno de rocoto
El rocoto relleno es emberdad es muy delicoso
Señora, soy de Arequipa, disculpe pero el rocoto arequipeño no lleva laurel y menos se le pone nuez moscada, y si se echa si se desea ya no es rocoto arequipeño
Muchas gracias Laly te agradezco tu comentario es bueno cuando te hacen las criticas con respeto. Saludos .
,recién me e inscrito primera ves que veo su canal me gustó su tallarín relleno, lo voy Aser un día y estoy viendo este video veo que tiene todos los ingredientes así lo hacía mi abuelita y mi Mamá, bueno y los rocotos grandes y quiero ver dónde va el laurel, gracias por sus recetas
Estelita ya lo explicó, ella le pone su toque personal, Ud puede obviar y ya!
@@aniarios2173 en el aderezo, el laurel va bien con la carne molida de res, creo que no lo vi o no me percaté pero el laurel siempre va en los aderezos de carnes, en donde hay cebolla,ajos, pasta de ají colorado, pimienta, y comino.
@@olgamarialimacomartinez9064 le pone su toque, entonces ya no es rocoto arequipeño, el gratinado es leche, anís huevos, sal y un poco de aceite, jamás pimienta ni comino, se ve agradable, debe ser cuzqueño, pero no arequipeño, además es con carne picada y maní molido o chancado muy chiquitito, el ají colorado lleva comino y ajo molido para que el aderezo quede sabroso, el orégano al final para que el aroma no se evapore y el rocoto fa una pequeña hervida y luego se nota, enjuaga y se vuelve a hervir con un poco de vinagre para que lo puedas comer y pique lo necesario, me gusta la simpatía de la señora, pero que diga rocoto cuzqueño, no arequipeño
Estelita me encantó, felicitaciones querida y muchas GRACIAS! 🇵🇪❤️
Por favor cuanto tiempo en el horno y por cuanto tiempo????
Delicioso el verdadero rocoto relleno es con su papa, el pastel de papa es otro plato
Buenazo saludos😘😘😘👍👍
Deliciosos muchas gracias
Las papas son sancochadas o van crudas y allí se cocinan
Que tipo de queso utiliza Ud. Para el rocoto relleno
Hola Noris el queso es a tu elección, pero de acostumbra usar el cremoso ,saludos un abrazo 🙅♀️😘
Me salio picante cuando prepare
😋
Los rocosos son grandes , el relleno más jugoso la cebolla más cocida, carne picada y molida , aceituna entera huevos cocidos... se licua leche huevos enteros condimentar agregar al rocoso en Arequipa no se usa ajinomoto como una generalidad
Los rocotos arequipenos no son chicos. Ud busco los mas pequenos para hacer parecer los rocotos cusquenos como mas grandes. Eso no es justo. De todas maneras me agrada su programa y estoy suscrito desde Atlanta, Estados Unidos
Muchas gracias Fernando veo que ud también esta fuera de Perú como yo que radico en una isla de Argentina TDF y como comprenderás, para mi no es fácil conseguir los ingredientes como tenemos a la mano en Perú , es por eso que a veces tengo que reemplazar muchos ingredientes, con lo poco que puedo conseguí en la isla.
Igual te agradezco tu observación que como buen Peruano te das cuenta, saludos a la distancia.
Hola
No se escucha la grava ion k paso
El rocoto relleno arrquipeño es mucho mas grande tiene mejor pinta, al relleno no vi que le pusiste zanahoria 🥕 alberjita, huevo duro, esta muy lejos de un verdadero Rocoto arequipeño, pero me gusto su video tenga su like
Carne Picada,y sellada como Adereso arequipeño picantero....Debe ser Adereso cuzqueño.
Estelita, he notado que en la receta anterior de Rocoto Relleno a la Cuzqueña, Ud. agrega el orégano sin restregar y, en este video, lo restriega antes de añadirlo a la preparación… Mejor es restregado, verdad…?
Querida Kukuli la respuesta a tus dudas está en el caldo blanco.
Agradecida por tu comentario me siento halagada y con mucha energía para continuar un abrazote saludos 🙋♀️🙅♀️🇵🇪🇦🇷
Yolita una delicia gracias.
😋😋😋😋😛😝
No me gusta
cusqueña mejor no te metas con cocina AREQUIPEÑA es otro nivel
Que pena que los arequipeños no sean del mismo nivel que su comida
(Felizmente solo una pequeña chusma)