Si estás em Perú, para los arequipeños es: ají colorado que ya viene con comino ajo y sal, carne picada, cebolla a cuadritos, pasas, huevo duro, aceitunas, queso y maní tostado, para el gratinado, es leche evaporada, huevos sal y aceite, y al final para poner al horno claras a punto de nieve y se coloca encima de todo, alternando rocoto y papa...lo del chuño es otro plato, agradable pero si los colocas con un poquito de leche en una panquita de choclo y anís al vapor..riquísimos...gracias de todas maneras, tienes mucha voluntad
Siempre me llevaba por los tips engorrosos tradicionales de como sacar el picante del rocoto, pero con lo que presentas se me hizo tan sencillo, GRACIAS !
UD.si parece mi compatriota Arequipeño,yo Soy,y doy fé que así se prepara, bueno yo lo hago con su papá al costado,o su pastel de papa,pero Tú guarnición me gustó mucho, así que a preparar y disfrutar, gracias amigo lindo y sigue cocinando delicioso,bye
Uuuuf amigo que bueno se ve esos rocotos, te felicito. Por favor dónde compro el Batán de piedra ? Te lo ví está en el mesón de atrás cerca a la puerta.
se ve rico pero le doy una recomendacion asi no es el rocoto relleno la cebolla se frie primero de ahi se le echa ajito (cuando la cebolla este bien dorada ) de ahi se le echa aji colorado se mueve bien y de ahi se echa la carne se mueve se echa sal ,comino y al ultimo va las verduras cosidas mas mani molido y asi es amigo pero mis felicitaciones .
Muy lindo el video falto algunos ingredientes en el rocoto relleno.. pero muy bueno.. y la chicha arequipeña es de guiñapo(huiñapo) no de jora.. por lo demas muy bueno.. felicidades Cris..
@@thedaimondgirls4620 si falta eso, es una pena que con el tiempo las recetas originales se pierdan hasta ahora conservo las recetas de mi abuela, del colegio y veo como han cambiado muchas cosas
Le faltó que cuaje un poco más la crema del rocoto esta aguado ...solo tiene que gratinar..porque todo está cocido y todo lo demás excelente un 19 como nota bendiciones
X experiencia te digo q hay rocotos bien picantes otros q no tiene nada de picor. Y para eso se siente el olor fuerte cuando lo abres o pruebas y asi ya ves ti tecnica de reducir el picor.
Si estás em Perú, para los arequipeños es: ají colorado que ya viene con comino ajo y sal, carne picada, cebolla a cuadritos, pasas, huevo duro, aceitunas, queso y maní tostado, para el gratinado, es leche evaporada, huevos sal y aceite, y al final para poner al horno claras a punto de nieve y se coloca encima de todo, alternando rocoto y papa...lo del chuño es otro plato, agradable pero si los colocas con un poquito de leche en una panquita de choclo y anís al vapor..riquísimos...gracias de todas maneras, tienes mucha voluntad
Siempre me llevaba por los tips engorrosos tradicionales de como sacar el picante del rocoto, pero con lo que presentas se me hizo tan sencillo, GRACIAS !
Bravo como debe de ser
Gracias por la receta aprendí a limpiar rocotos. Saludos
Extupendo👍👌se ve delicioso gracias por enseñarnos ya me dio hambre 😋😋😋
Excelente Cristian, qué increíble propuesta, me gustó mucho! Felicitaciones! Y gracias, veré si me atrevo! 👏👏👏
UD.si parece mi compatriota Arequipeño,yo Soy,y doy fé que así se prepara, bueno yo lo hago con su papá al costado,o su pastel de papa,pero Tú guarnición me gustó mucho, así que a preparar y disfrutar, gracias amigo lindo y sigue cocinando delicioso,bye
instablaster...
Excelente plato. Riquísimo
Excelente todo felicidades tal como lo hago yo pero sería una combinación buena de carne de res y cerdo
Te felicito una vez más , eres lo máximo , súper rico
Hola soy dominicano i en en familia provamo la receta mui buena de verda gracia.
Gracias, q bien como explicas!
Se ve delicioso
Muy buena recetaa
Que rico, me Gusta mucho eso prato ,extrano mucho Las comidas ariquipena
se ve bravazo interesante la parte de los tuberculos
Lo máximo lo preparé y me quedó espectacular... Muy buena receta, lo recomiendo...
Cuanto tiempo se deja en el horno x favor me podría decir
Y se pudo quitar el picor del rocoto?
Lo probe y me gusto mucho, muy buena receta, el sabor arequipeño es notorio en el sabor. Muchas gracias por compartir.
Christian, muchas gracias por compartir las recetas de la maravillosa gastronomía peruana. Un saludo desde Colombia.
Muchas gracias x la receta
Me encantó,gracias
Cristian por cuanto tiempo tiene que estar con el azúcar y sal para deshidratar lo y cuantas veses gracias Dios te bendiga
Gracias por enseñarme esto, hoy cocine rico para el cumpleaños de mi tía :)
Crisssss tienes que publicar más vídeos 😍
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Uuuuf amigo que bueno se ve esos rocotos, te felicito. Por favor dónde compro el Batán de piedra ? Te lo ví está en el mesón de atrás cerca a la puerta.
Que riko
Rocoto lleneno que no pique, no pasa nada.. y acompañado de su pastel de papa uy.... :)
Solo decirte que tengas cuidado con la sal. Exitos 😘🍀
se ve rico pero le doy una recomendacion asi no es el rocoto relleno la cebolla se frie primero de ahi se le echa ajito (cuando la cebolla este bien dorada ) de ahi se le echa aji colorado se mueve bien y de ahi se echa la carne se mueve se echa sal ,comino y al ultimo va las verduras cosidas mas mani molido y asi es amigo pero mis felicitaciones .
Casita todos los aderezos siguen el orden que diste. Es importante dorar bien la cebolla y cada ingrediente toma su tiempo
Horno muy caliente, y cuánto tiempo aprox.?
Cuanto es el hervido de los rocotoss
Cuanto tiempo es el rocoto
Porque usar rocoto si puedes usar pimiento o caigua? Despues del agua, vinagre y azucar y las hervidas, no se le quita el sabor?
Cuanto minutos está horno el rocoto
Vamos a necesitar un poco de sal 😂
cuales son las cantidades
Muy lindo el video falto algunos ingredientes en el rocoto relleno.. pero muy bueno.. y la chicha arequipeña es de guiñapo(huiñapo) no de jora.. por lo demas muy bueno.. felicidades Cris..
Cual es la receta completa por favor
Concuerdo falta zanahoria y alverja
Ademas el rocoto arequipeño, yo soy arequipeña , noy lleva algunas cosas de ese video
@@thedaimondgirls4620 si, incluso en el colegio nos enseñaban nos daban las recetas ahora se esta perdiendo bastantes ingredientes origina
les
@@thedaimondgirls4620 si falta eso, es una pena que con el tiempo las recetas originales se pierdan hasta ahora conservo las recetas de mi abuela, del colegio y veo como han cambiado muchas cosas
Limón cortar
Excelente video. Aunque me sorprende la cantidad de sal que le hechas.
A mí igual. Mi vieja se muere si ve eso xD
De que carne uso, porfavor?
se usa res
Este tío, Arequipaño, se invento lo de las papas. La papa va al horno muy similar que los rocotos
Le faltó que cuaje un poco más la crema del rocoto esta aguado ...solo tiene que gratinar..porque todo está cocido y todo lo demás excelente un 19 como nota bendiciones
y las papas te sugiero que lo hagas con pastel de papa no papas hervidas ni chuño ahi malogra el plato arequipeño amigo sigue asi mejorando exitos
Una consulta. Para hacer el pastel de papa primero debe cocinarse las papas en rodajas pero solo un poco verdad?
Y la receta??
Tradicionalmente no lleva huevo ni pasas
Pusiste mucha sal a la carne y el chile es morrron?
No, es rocoto
Aquí el equivalente de un chile es el ají, chile morrón es dulce, el rocoto no
por que metes tanto la mano a los ingredientes ? no es necesario !
Pusiste demasiada sal yo creo que no los pudiste comer
No pasa nada tu tecnica de tratar el rocoto amigo
Para q sea un rocoto arequipeño falta alverja y zanahoria lo de mas todo bien
JAMÁS!
chuño?????? no te pases Arequipa nunca prepara rocoto relleno con chuño eso solo pasa en tu cerebro
Christian, explicó que lo usual es con pastel de papa, pero aquí quiso hacer una guarnición diferente, acompañando con la receta del chuño pacsi.
Quizo variar de los tradicional, en el vídeo lo explica 🙄
Menos sal por favor
Simplemente tu ponle menos sal y ya
😂
Otro mal ,lo k rescato el chuño con queso
Lo siento me gusta mas el estilo cusqueño
Eso es como una patada al estómago, es como que me digan que les gusta más el ceviche boliviano, una desgracia.
Risa dan los comentarios de algunos estúpidos...
La comida cusqueña en general es malaza, prefiero de lejos la arequipeña. Por si a caso no soy arequipeño...
Leche con huevo? No sabes amigo
Amigo la leche con huevo si se mezcla xq al cocinarse se cuaja.
cachame
HABLAS demasiado que cansas.
MUCHO EXAJERAN LAVANDO EL ROCOTO , ........YO PREPARO Y SOLO SE SACA BIEN LO DE ADENTRO Y NO PICA
X experiencia te digo q hay rocotos bien picantes otros q no tiene nada de picor. Y para eso se siente el olor fuerte cuando lo abres o pruebas y asi ya ves ti tecnica de reducir el picor.