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【鶏を塩だけで旨く焼こう】 余計な事は要らない。
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- Опубліковано 11 лис 2022
- チキンステーキ。
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鶏もも肉
塩
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#限界食堂#料理#チキンステーキ
昨日の夕方スーパーで3割引きの肉で先ほど作りました。息子が「凄く美味い！！ご飯が何杯も食べられる！また作ってね！」と大絶賛でした。コスパも良く簡単で美味しいレシピありがとうございました＾＾ 我が家の定番メニュー入りです♪
何回も作って毎度幸せになっております。一度だけ 時間なくてまだお肉が冷えた状態のまま焼いたときは加熱時間長めにしても皮がパリパリにならず（でもおいしい！）、常温に戻すのは大切なんだなと実感しました。いつもおいしいレシピをありがとうございます！
裏返し狐色の皮面があらわれた時、気付けば冷蔵庫からビールを出していた。
わかる！
貴方には文才がある。
常温化と水気とりはほんと大事。鶏肉みたいな水分が多い場合は特に
真似して作りました！本当に余計なことは、いらなかったなかったです。カリッと焼けてびっくりです！
そうですよね。わさび。
既に肉は傷だらけ、必要以上にいじるなというのが大変に刺さりました。参考にさせていただきます。ありがとうございました。
味付けが塩だけとは思えないほどすごい旨味でした😊
お店屋さんみたいな味がする！と息子が大変喜んでくれました😊
これからも簡単で美味しいレシピをお待ちしております😊
2:46「フライパンの位置をかえつつ均一に育てる」
「育てる」って表現に、食材に対する愛情を感じました・・・
最近鶏むねがマイブームだったけど、これ見たら鶏もも、恋しくなってきた。
これはもう作るしかない！
プロの調理場は客の回転率、時間との勝負で強火でグワングワンあおってやらのが ずっとカッコいいと思ってた。ユーチューブを見るようになって考えを改めた。有り難いです。
今までたまに上手く作れるって感じだけど、このやり方だと100%上手くいきます！Excellent
つい先日、手作りの柚子胡椒をいただいたのでパリパリチキンステーキ作りたいと思ってたんです！！ありがとうございます❤️
鶏皮苦手ですが、美味しそうなんで作ってみました。熊さんみたくこんがり焼き色がつかなかったのですが、皮の油分がしっかり抜けてて、普通に美味しく食べられました🎉
もう一枚旦那の分焼くのでリベンジです！
思わず唾を飲み込んでしまった。チキンスキーにはたまらない。
これだけでこんなご馳走が‼️😳🎵🎵
せっかちな自分にできるかな？でも｢育て｣ながら挑戦してみたい👨🍳
まな板から直に食べるのが面白い😆🎶
こぉーんなにパリパリになっちゃうんだね
めっさ美味しそうだ
私もザクザク食べたいなぁ
作りました🙆
コンガリ黄金色で、ワサビで🍺最高でした😋
フライパンを回しながら大事に育てながら焼きました✨✨✨✨
家族一同大好評でした。有難うございます🙇♀
みんなが嫌うブヨブヨの皮が個人的に大好き。
脂が溢れ出るあの皮が旨味の塊だと思ってる。
でもこの手法も参考になった。
火加減が育てるポイントなんですねー
ほんと😍パリパリ美味しそう
ずっと弱火は、管理が簡単で嬉しい！
余計なことばかりしてた自分。料理ってこういうことなのかと気付きました。おいしいもの食べたいのに、ホントの美味しさを知らずにいました。
この動画を参考にするか同じ鶏胸肉で和風焼きにするか迷いましたが
こちらの動画を見て作ることを決めて正解でした､味付けは塩とコショウにはしましたがそれだけで全然美味しく出来ました
また作りたいと思ってます
今まで見たチキンステーキの中で一番簡単で一番美味そう！
カリッカリの皮とワサビ醤油も！
明日モモ肉買ってきます！
わー！皮がカリッカリなチキンステーキ食べいなあと思ってたところです！
これはイイ❤ パリッとイイ音❤ 明日はこれに決まり❤
シンプルisベストですね
明日の夕飯決まりました
いつもありがとうございます😊
美味すぎました😋😋
そのままでもご飯モリモリですが、わさび醤油でさらにご飯もりもりもりでした！！！
皮パリパリ、大好きですね〜👍👍ポイント油ひかないフライパンに皮を焼く👌👌鶏皮から油出る👌👌蒸し焼き👌👌ひっくり返りした時の色〜最高👍👍音が変わるまでの辛抱👌👌パリパリサクサク〜👏👏👏
パリパリ北京ダックの皮より美味しく、プーさんレシピへの信頼が増し増し〜今までの焼き方を鶏に謝ったクリスマス🎄、2枚目が食べたくなり困りました😂💦
これは…美味しそうだ…今夜のメニューに作ります…🤤
今まで見たチキンステーキレシピの中で1番簡単！次回鶏モモ購入の際は絶対やります！！
ラストの振り返りレシピとても良かったです。ぜひ実践してみたいです。ありがとうございます！
こんなにも自分と同じ火入れをする人がいて、びっくりしました。この焼き方が1番。
皮がパリパリにならなくて倍以上時間かかりました。冷蔵庫から出して２時間（夏）だったのですが、美味しかったです。
皮パリパリで
お肉のアブラとワサビの組み合わせは最高ですよね😍
柔らかい皮はニガテだけど、これなら美味しく食べられる😋
コレは火加減の勉強と練習にちょうど良いな。
今まさにできあがる直前なんだが、実は途中失敗した。
原因はどうも今まで料理してて字面で弱火はこうと知ってはいたけど、自分ではその通りやっていたつもりで実はとろ火とかだったらしい。
途中蓋をする前までは同じ感じだったのだが、蓋を取った後の音や油の羽具合がまるで違った。
油の出方は同じ程度なんだが静かすぎて油にも跳ねるような熱さが感じられず気泡も出ていなかった。
おかしいと思いながらもひっくり返すところまで進めたらまだ皮が揚がっておらず真っ白のまま。
そこで気付いて再度皮目下にして今度は音と脂の跳ね、熱さを基準に揚げなおして今度は上手く皮が揚がったのでその火加減で裏も焼いた。
多分やり直しの時間で調理時間が本来の倍くらいになってるはずなので今回は火が通りすぎてしまったと思うが、鶏ならそんなに高くないししばらく連続して作って感覚覚えた方が良さそうだな。
良いレシピだった。
喰うのはこれからだけど、きっと美味いだろうし次はもっと美味いだろう。
いただきます🙏
先ほど作ってみましたが、これは旨い。炭火焼鳥に負けません。
パリパリ😍
美味しそうすぎる🤤
勉強になる事ばかり。でも簡単ってとこが嬉しいんですよねぇ。
皮パリチキン焼くぞー♪
料理本が欲しいです。
どれも簡単で美味しそう。
美味しい♪素晴らしい‼️
ありがとうありがとう😄
ここ15年で一番美味しく焼けた😋
今グビっとやりながら、肉の皮押し付けてます。
今日は休肝日にしようと思っていましたが、
こりゃムリだわ🤣
いつも美味しい動画を有難うございます❣️
こんなん見せられたら、食べたくなりますやーん！😋
なんか後半、旨そうな匂いがして来た！ウチのスマホ匂い機能付いてたっけ?それ位美味しそうでした～
真似してみます・・・
シンプルイズベストですね。
今日にでもやってみます。
明日やってみます。
まじ、パリパリ感半端ない❤️ですね。楽しみです。
朝ご飯すらまだやのにすでに晩飯のメニュー決定した
これは美味そう。
さっそく真似します！
福島県が岩手県になったくらい縮んだ
ありがとうございます
鳥胸肉あるので
焼いてみます🎵
じっくり弱火で
美味しそう
絶対美味い確定✨
今年の夏はこれ‼️
ありますね。フォークで刺したり、重石的なの。
これかぁ！しかもワサビ醤油とは！
明日やろう。
私が"料理の師匠"と仰いでいるお方に教えてもらった言葉。「料理は"音"で仕上がりを教えてくれる」
やべえスーパー行きたくなってきた
わさび醤油につけた瞬間 私の口の中唾液があふれ出ました。
おいしそう。簡単なのもいいですね。今度トライしてみます。
こんなASMR美味いに決まってる……！！
柚子胡椒でも良さそう😊
今日やってみましたよ。 ちょっと弱火が弱すぎたのか、8分で皮がカリカリにならなかったので、
延長。でも結果、いい具合に焼けました。肉がとにかく柔らかくて、グッドです。
ワサビにぽん酢で頂きました。いままで何やってたんだろうな、という感想です。
使う塩によってかなり差がでそうで楽しみですね💖
傷を付けるだけ肉汁が流れる…
確かに。
今までよかれと思ってフォークで刺しまくってました。
とても良いレシピ、それを共有していただきありがとうございます😊
焼いてる時の、音だけでも吞めますね♪
肉切るときの最後のザクッがドキドキします。
わさび醤油～❗
今、鶏もも冷蔵庫から出しました‼️
楽しみ😋
ありがとうございます❤
あのワサビ ここで知り いつも行くスーパーで売っていたので購入→美味い✨ で コレしか買ってません👍
前は牛ステーキでしたが 鶏にも合うんですね！これから常温に戻してきます！
さすがです。下手なシェフ程いろいろやる。砂糖を使えば何でもおいしくなるので使って砂糖でごまかす。
スーパーによっては皮だけ売ってて 同じ要領でパリパリおつまみ作れる
なによりシンプルで見やすい動画。参考にする際に非常に助かる。
また、たくさんある似た選択肢の中からこれを参考にする動画に選ぶ訳。
肉本来の旨みを味えるこれが結局一番最強まである
小声で旨い
嗚呼、明日は鶏もも肉を買いに行こうと決まった!
秀逸！
常温で放置して皮を乾燥させてたけど、ペーパーで水分取っちゃえばよかったのかｗ
テフロンだと皮がパリっとしないイメージで、鉄のフライパン使ってましたが、ぷーさんのやり方ならテフロンでもパリッとするのかな？ 今度試してみます。
食べたい😂
うわあ～ヤバい 自分は周一でガーリックチキンソテー食べてますが これ見たら無性にチキンソテー食いたくなってくる。👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
なんかさ～クマさん。
どれを見てもみんな旨そうで、作ってみたくなるけど、その次の日には又更に 0:00 旨そうなもの見せてくれるから、いつまでも追いつかないです😢
材料ばかりが冷凍庫に溢れてます😢
どうしてくれるんですか😢
今日の晩御飯これにします
肉の上からアルミホイルをかけて、お湯を沸かしたヤカンを置くって方法も良かとですよ！
言う事なしです！もうー最高、最高です！
教えて下さい
焼く前の塩
皮のみ、かけて身はNGとの事
塩を身にかけてはいけない理由を
教えて頂けたら幸いです。
塩をかける事で焼いた時に味が縮む
等ですか。？
旨味が抜けてパサパサ😢
醤油に柚子胡椒も良さげ！
概要欄みたら材料２種だった
買った焼いた旨かった
｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
山葵も美味いけど、京都の七味家も合う…濃縮バルサミコもたまらん🤤
シンプル～、アウトドアでもできそう
砂糖とか使わない天才あらわる
シンプルイズベスト‼️
冷蔵庫から鶏肉を出して何分くらいしてから焼けば良いでしょうか？
鶏肉はこれで十分美味しい。
① 皮の脂と塩
② ①に醤油、砂糖、ニンニク、生姜
結局、人間は脂を美味しいって感じるんよ。😊
うまそう
醤油とワサビなら九州の甘めなやつで食いたい(*´﹃｀*)
優勝。
鶏モモ肉のソテーはよくやるので参考になるなあ
わさび＋醤油もやってみよう
うざい絶叫トークもなく、余計な音をいれないとこにも好感が持てる
今回の大切な点は、一切余分な事しない、ですね。
シンプルな料理程、適当にしたら失敗しますね😅2回目で上手く出来ました。
やばぁ！これよ私が求めていたものは！！
鶏もも肉高くなったよな……
肉汁ヤバいです。神ですか。
フライパンに皮がくっついてしまうのは、焼きが足らないのでしょうか？うまく剥がれないのはなぜでしょうか？
絶対美味しい！と思ってチャレンジしました！8分蓋をして焼いた後肉汁?!なのか水分が出てしまいカリカリにならなそうで、途中水分捨てました🥹
動画の様な感じにはならなかったけど
カリカリしてる部分もあったー