@@denis-tishay-oshota-gribi Я. из Екатеринбурга. Моя мама никогда не замачивала, когда. солила. Никто не травился.. Мама сказала : а у нас так солят. Ничего не будет. Соль все сама делает.
Денис, спасибо за подробный рецепт. Жаль, что раньше не попался. Месяц назад посолила бычки (валуи) холодным способом прямо в литровые банки, послойно полсаливая. В итоге явно капитально пересолила, - на литровую банку уходило 5-6 столовых ложек соли. Что посоветуете с ними делать? Промыть и залить несоленой водой или когда есть уже вымачивать?
Два года назад познакомился с грибом рейри и познакомил его с анко больным другом , ожидаемый мной результат удивил не только меня он придал здоровья и верннул сон и вес , надеюсь годы жизни. Непропускайте этот шанс он действительно помогает.
Не за что! Ещё я сделал горячим способом, но там пришлось солёную волу наводить и добавлять, потому что отварные грибы сок так не дают, но за то можно их есть уже через 5 дней 👍😁
Здравствуйте, а нормально что спустя 2-3 дня замачивания (до соления ) на шляпках появляется соплеобразная слизь? Я просто первый раз решила попробовать и не знаю это норма или нет(
@@denis-tishay-oshota-gribi и все 40 дней без гнёта, и не портятся? Где же Вы храните? У меня бы плесень сверху появилась, если без гнёта. Может, я что-то не так делаю? А потом как храните?
@@Marinanewnew для того чтоб плесени не было и нужен рассол и укроп сверху, если немного плесени появилось, то не беда, хотя каждый по разному относится конечно! Хранить нужно в холоде, я в погребе храню
@@denis-tishay-oshota-gribi Да, Денис, я знаю, что солёные грибы должны быть полностью под рассолом, иначе и плесень пойдёт, и потемнеют и вообще испортятся.
@@denis-tishay-oshota-gribi Солил холодным способом рыжики, грузди, подгруздки , черные грузди - не впечатлили. Получаются квашеные , наверное что то не так делаю.
Грибы должны быть в прохладном месте, я так помню с Урала возил солёные грибы, пока доеду домой, а ехать 2-е суток, становятся квашеными, грибы должны стоять в холоде
@@maxmanimag7636сыроежки это сыроежки. Их едят и сырыми. А бычок(он же валуй) ядовит, горечь . его только солить! Соль за 40 дней все убирает. Это исключительно засолочный гриб. Но вкусный.
@@irinasidorova7380 вам кто-нибудь сказал,что умрёте, если на 39 день соления попробуете? Речь не об этом. Вы понимаете,что такое ФЕРМЕНТАЦИЯ? Если нет,то нех тут умничать.
Очень даже зря...после вымачивания и сорокадневной засолки...от запаха нет и следа...а вкус потрясающий...даже не знаю что лучше...груздь или они...набираю специально мелочь...даже размер с рисинку меня никто не заставит выкинуть)))...чистить мелочь конечно не суперское занятие...но потом кушать...даже не передать... только закончила 12 литровое ведро чистить)))...
Самый замечательный рецепт. Всегда так делаю. Никогда не отвариваю, только вымачиваю. Вкуснотища!
Где вы их храните банки я сплю точно также но почему-то две баночки крышки вздулись грузди стоят незнаю что надо валуям может дома тепло
Привет всем . Я солю тоже так же Денис .Зимой ммм вкуснятина .У нас на Урале их называют бычки
Я сам родом с Урала, Свердловская область, так их там и зовут, бычки
Денис ,мы тоже Свердловская область.А вы с какого района ?Мы с Каменского района
@@denis-tishay-oshota-gribi
Я. из Екатеринбурга. Моя мама никогда не замачивала, когда. солила. Никто не травился.. Мама сказала : а у нас так солят. Ничего не будет. Соль все сама делает.
я живу в Санкт-Петербурге, приехала с Урала, называю бычками😊
Всю жизнь у нас на урале, Пермский край, эти грибы зовутся кульбиками. Про валуи слышал а вот чтобы бычками звали, слышу первый раз.
Большое спасибо за подробный показ засолки валуёв-сопливиков!!!
❤чётко, ясно, понятно❤
Но уж очень прекрасный рецепт,такого даже и незнала)))Грибы наверное очень вкусные
Спасибо, я не знала.... очень много их.теперь буду собирать....
В Нижегородской области это сопливики, вкуснее чем груздь чёрный, и именно с горчинкой самое то. 🥰
А у нас в Нижегородской области Кулачки
Ну, ё-маё! Как же сейчас хочется солёных грибов! Именно солёных!!! Даже вкус вспомнила... 😘👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Можно горячим способом засолить, тогда быстрее, у вас там груздей ещё не было?
@@denis-tishay-oshota-gribiЖара, ужас! Две недели в лес не выезжали. 😪
@@ТусяБогданова да, жара - жёсткая жесть 😂😁
Здравствуйте, спасибо большое! Прям то что нужно, отличный рецепт!
Здравствуйте! Благодарю! Полных вам корзин!
Да.вот самый правильный способ.всегда так делаем!!!!!!!😮
Никогда невидел валуй но они есть в соседнем регионе . По случаю обязательно васпользуюсь данным рецептом спасибо.
Не за что!
Вкусные😊 делала❤ и сегодня буду
Соленые валуи!Это наверное вкусно!Соленые грибы люблю больше маринованных.
Они в холодном засоле горчат, поэтому любителей на них мало
Мой любимый соленый гриб.
❤❤❤ Класс ! Спасибо ❤
Денис, спасибо за подробный рецепт. Жаль, что раньше не попался. Месяц назад посолила бычки (валуи) холодным способом прямо в литровые банки, послойно полсаливая. В итоге явно капитально пересолила, - на литровую банку уходило 5-6 столовых ложек соли. Что посоветуете с ними делать? Промыть и залить несоленой водой или когда есть уже вымачивать?
Когда есть будете, вымочить заранее
Моя мама бычки(они по-вашему валуи) НИКОГДА не вымачивала.
Никто не травился. Было вкусно и все ели.
Дело не в отравлении, а в горечи
@@denis-tishay-oshota-gribi солить сорок-пятьдесят дней. В процессе засолки промыть. и листья и грибочки под водой. Ну соли трошки можно добавить еще.
У нас их называют сопливики,Нижегородская обл.
Спасибо за рецепт!
Не за что
Интересный способ засолки, так можно любые грибы солить?
Любые из съедобных
Что бы валуи не горчили у нас вымачивали 8 дней. Соли 50гр укроп зонтики и чеснок. Солили в боченке.
3 дня вымачивать хватает и 40 суток в засоле выдержать
Денис, очень полезное видео! Вот именно так хочу валуев!
А на заднем плане гавкает тот Собакин, который бывает тебя сопровождает в лес?
Именно он и гавкает😁
@@denis-tishay-oshota-gribi помощник!
Два года назад познакомился с грибом рейри и познакомил его с анко больным другом , ожидаемый мной результат удивил не только меня он придал здоровья и верннул сон и вес , надеюсь годы жизни. Непропускайте этот шанс он действительно помогает.
@@трудяга-ф4ы РЕЙШИ можно заменить трутовиком плоским, он более доступен в наших широтах
Список Денис, буду пробовать👍👍👍💪
40 - 50 гр. соли на 1 кг. грибов, больше лучше не сыпать
@@denis-tishay-oshota-gribi Спасибо, тем более у нас в Подмосковье их очень много👌
@@denis-tishay-oshota-gribiя из Екатеринбурга. Мы сыпем больше. А укропа намного меньше.
Всё понятно,спасибо🙂
Не за что! Ещё я сделал горячим способом, но там пришлось солёную волу наводить и добавлять, потому что отварные грибы сок так не дают, но за то можно их есть уже через 5 дней 👍😁
Я сверху в баанку еще добавляю листья хрена,те что в рассоле были.
Так же
Добрый день! Расчет соли берёте для сухих или вымоченных (мокрых) грибов?
Вымоченых
Спасибо за рецепт
Не за что!
СПАСИБО 😅😅😅
Уважуха!
А почему бы просто на сыпать их,и добавлять специи?
Красотень!!!Спасибо! Я чуточку по другому делаю. 😊Денис, я так поняла, все грибы можно так солить? Горькушку например, или тополёвочки-рядовочки?
Можно все!
Здравствуйте, а нормально что спустя 2-3 дня замачивания (до соления ) на шляпках появляется соплеобразная слизь? Я просто первый раз решила попробовать и не знаю это норма или нет(
Нормально
@@denis-tishay-oshota-gribi спасибо
Денис, привет. Спасибо за рецепт. Но очень долго ждать когда они засоляться. Лучше оставить их в лесу
Можно отварить, тогда быстро будет, 5 дней и готово
@@denis-tishay-oshota-gribi , это уже лучше. Так можно приготовить
Денис привет,а черные грузди ты так же солиш?
Точно так же
Жди в гости на грибы😁
Осталось только валуёв где то взять😆
А зачем в банки? Пусть в рассоле и квасятся?
Можно и так
Есть только через 40 суток можно?
У меня в банках закисли, вздуло крышки. Что делать?😊
Выкинуть, в холоде хранить нужно, может соли мало ещё
Банки НЕ. зАКРЫВАЙ
Вы банки закручивали что-ли? 😂
3 дня вымачивания для валуёв не маловато-ли?
Нет, в самый раз
А в банку гнёт не кладёте?
В банку нет, только в первые 3 дня в тазу гнёт
@@denis-tishay-oshota-gribi и все 40 дней без гнёта, и не портятся? Где же Вы храните? У меня бы плесень сверху появилась, если без гнёта. Может, я что-то не так делаю? А потом как храните?
@@Marinanewnew для того чтоб плесени не было и нужен рассол и укроп сверху, если немного плесени появилось, то не беда, хотя каждый по разному относится конечно! Хранить нужно в холоде, я в погребе храню
@@denis-tishay-oshota-gribi Спасибо за ответ.
А млечники тоже можно так солить, или есть нюансы?
Можно, всё идентично
Да, если горячим способом солить, то сок не дадут так, как холодым, тогда нужно делать солёную воду, кипячёную и подливать, иначе испортятся
@@denis-tishay-oshota-gribi Да, Денис, я знаю, что солёные грибы должны быть полностью под рассолом, иначе и плесень пойдёт, и потемнеют и вообще испортятся.
@@darkemotions423 хорошо, я так на всякий случай уточняю, чтоб наверняка 😂😁
Подскажите, а грибы на вкус получаются солёные или квашеные.
Солёные, но если в тепле передержать, то можно и квашеные получить
@@denis-tishay-oshota-gribi Солил холодным способом рыжики, грузди, подгруздки , черные грузди - не впечатлили. Получаются квашеные , наверное что то не так делаю.
Грибы должны быть в прохладном месте, я так помню с Урала возил солёные грибы, пока доеду домой, а ехать 2-е суток, становятся квашеными, грибы должны стоять в холоде
@@denis-tishay-oshota-gribi В холоде - это при какой температуре?
@@ВадимФомин-с7хвы их солите в сентябре. Ночи холодные. И не заморачивайтесь.
Ковров. У нас их зовут валуи и кулаки. Но никто почти не солит.
Вам же лучше, больше достанется
Обязательно 40дней Все правильно
А как долго варите их ?
Холодным посолом я не варю, если горячим, тогда 10 минут варить
Как закипели не более 5ти минут
Здравствуйте, после вымачивания они очень водянистые Нужно ли отжимать их от воды
Нет, вы же их переломаете, вы молодые грибы брали для засола?
Я не поняла, как вы относитесь горечи избавляетесь? Вымачиваете и воду не меняете что ли?
3 дня вымачиваю, воду меняю 3 раза в день и обязательно вода должна быть холодной
В день по 2 раза промывают и сливают наливая чистую
Воду
у нас кубышки
Ничего не ясно. Сколько соли?
50 грамм на килограмм грибов
Почему перекладывать в банки?
Потому что в банках лучше хранятся
Класс, но очень долго!
Можно отварить, тогда быстрей
А чем валуи от груздей отличаются?
Вот в этом ролике груздь осиновый к примеру:
ua-cam.com/video/0bxKyj6BsV4/v-deo.html
Можно ли сказать что валуй и сыроежки это одни тоже??
@@maxmanimag7636сыроежки это сыроежки. Их едят и сырыми.
А бычок(он же валуй) ядовит, горечь . его только солить! Соль за 40 дней все убирает. Это исключительно засолочный гриб. Но вкусный.
40 грамм соли мало, зелень тоже соль забирает
50 грамм
40 суток - вы оболдели((
А что не так?
Я смотрел рецепты,многие говорят не меньше 40 дней.
Да и впринципе по мойму все грибы мариновать/солить надо не меньше месяца.
Нет не обалдели . все правильно
Процесс ферментации СВЕЖИХ грибов занимает 40 суток. Это не вареные, уксусом залитые.
54 года до сих пор жива, а вы ждите 40 дней.
@@irinasidorova7380 вам кто-нибудь сказал,что умрёте, если на 39 день соления попробуете? Речь не об этом. Вы понимаете,что такое ФЕРМЕНТАЦИЯ? Если нет,то нех тут умничать.
Капець а ми їх не беремо😂
У каждого свои предпочтения
Может солёные они и вкусные (никогда не пробовал), но у свежих у них запах ещё тот.. Поэтому не беру их никогда.
На вкус и цвет как говорится.....
Очень даже зря...после вымачивания и сорокадневной засолки...от запаха нет и следа...а вкус потрясающий...даже не знаю что лучше...груздь или они...набираю специально мелочь...даже размер с рисинку меня никто не заставит выкинуть)))...чистить мелочь конечно не суперское занятие...но потом кушать...даже не передать... только закончила 12 литровое ведро чистить)))...