Три дня и готово | Холодная засолка сыроежек
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- #Тихаяохота #грибы
ССЫЛКА НА МОЙ ПРОФИЛЬ В ТГ ДЛЯ ПОКУПКИ ГРИБОВ:
t.me/denis_tih...
Ссылка на мой канал на ЯНДЕКС Дзен: zen.yandex.ru/...
Моя группа в ВК: public1...
Если у кого-то есть интересные грибные фото, то кидайте туда!
Ссылка на мой канал на RUTUBE: rutube.ru/chan...
Я создал канал в телеграмм, там будут статьи про грибы и другая флора и фауна подписывайтесь: t.me/denistiha...
Чат в телеграмм:
t.me/+92N70XOm...
Наконец нашел адекватного грибника который не издевается и не портит грибы варкой🤝
Благодарю! Полных вам корзин! 🤝
@@denis-tishay-oshota-gribi спасибо)
Добыл грибов, намыл, насолил! Мужчина- мечта поэтэссы!))))))
😂🤣😂😁👍
Добрый день, Денис. Отличное видео. Спасибо за рецепт. Если получится набрать сыроежки в достаточном количестве, то обязательно попробую 😀. А у нас встречается сыроежка жгуче-едкая или рвотная. Очень красивый гриб😀. Но очень несъедобный. Ещё раз спасибо за видео. Всего Вам самого доброго и полных корзин круглый год 😁.
Благодарю! Полных вам корзин!
У вас самый лучший рецепт, как учила бабушка👍
Моя мама солила сыроежки вот так , мыла складывала в кастрюлю посыпала солью и под гнет .
Обязательно попробую Ваш способ засолки. Очень понравилось. С жгучей сыроежкой я познакомилась да вно . Жарила сыроежки и попробовав не поняла ,что за черт ,оказалось собрала несколько жгучих и испортила все грибы .А на вид они очень красивые.
Благодарю! Да, сыроежки лучше при сборе на вкус пробовать! 👍
Полных вам корзин!
Дайте полотенце, слюнки подотру.. 😂👍
😁👍
Спасибо за ответ. Скажите, пожалуйста, еще: а можно туда добавлять, а потом все разлодить. Иои Вы только порциями делаете?
Можно, но желательно всё-таки отдельно делать
Добрый день! Посолила по вашему рецепту, через три дня переложила по банкам. Через два дня из под крышки начал вытекать рассол, сначала одна банка затем ещё одна ( стоят на балконе, там прохладно ). Что делать, выкидывать ?? Что это идёт брожение ?
Да, брожение, вы наверно в тепле хранили? У меня такое в жару было, летом слишком тепло в погребе было и тоже так потекли, попробуйте, если перекисли или запах неприятный, то выкинуть
Спасибо!
Денис, сделала по Вашему рецепту. Почему то дали сок, чёрного цвета. Не страшно это?
Не страшно, а вы какие грибы солили?
Доброго времени суток всем. Мтра и добра вам. Спасибо за интересное видео. Супер мастер класс
Благодарю! Полных вам корзин!
Очень интересно . Молодец . спасибо за видео. Ждём видео ещё!
Благодарю! Полных вам корзин!
Набрали сыроежек сегодня, сделала по вашему рецепту ,через 3 дня напишу 👍💥
3 дня прошло 😁
А где же мне взять прохладное место? В холодильнике, наверно, слишком холодно?
Можно
Сыроежки не солила а вот грузди то пересол то недосол,по 5 ведер выкидывала.Кстати майские рядовки почти все червивые.Печалька.
Вот я такой же, тоже то недосол, то пересол, пока весы не купил ювелирные, теперь 50 грамм на 1 кг грибов сыплю, не больше.
Полных вам корзин!
Я сверху накрывают хлопковое тканью смоченая и отжатая в спирте. Хлопок хорошо плотно накрывает и плесень не заводится.
Благодарю! Я по старинке листом хрена, но если нет листа хрена, то можно и так. Полных вам корзин!
@@denis-tishay-oshota-gribi я давно живу в Италии. Очень люблю ходить в горы проходя леса разных пород. Тут мало собирают разные грибы. Помешан на лисичка, белых и осенних опятах. Что можно солить горячим или холодным способом не знают. Только под маслом, консервированные и сушёные. Я очень люблю и собирать и кушать. Вам желаю наслаждаться природой и совмещать приятное с полезным.
@@denis-tishay-oshota-gribi А можно еще сверху накрывать дубовыми листьями, тоже хорошо от плесени)) Спасибо за Ваш метод засолки сыроежек!
Сыроежки - класс!
У на соли хватило, Хреновые листья на огурцы оставляю..
Но можно, осинку стружки, для аспирина, но я по первых без гнёта,
а с женой - точно! Хрен что найдёшь в доме....
Vkuuuuuusno. Objedenije.👍😋👍😋👍😋
Да, их хочется есть и есть 👍
Как же это ужасно жить с женой.....По твоему лицу это прям видно было )
😂😁
Теперь так буду делать. А хранить в холодильнике теперь?
Да, в холодильнике или в погребе
Подскажите пожалуйста, можно ли солить таким образом сыроежки вместе с лисичками. Получилось, что набрали того и другого по немногу.
Спасибо! Отличное видео! 👍👍👍
Благодарю!
Какой вы хозяйственный мужчина! А жена оператор?
Благодарю! Да, жена в этот раз снимала и заодно подсказывала где посуда 😂😁
Полных вам корзин!
Через месяц грибы стали мягкими, находясь в холодильнике. Так должно быть? Или что-то пошло не так?
Что-то пошло не так
@@denis-tishay-oshota-gribi Вы их вымачиваете предварительно? У меня сутки вымачивались
@@Larissa-ly8veсыроежки не вымачивают, они не млечники. Вымачивают грузди и волнушки.
Добрый вечер, Денис! Молодец, на всё руки мастер. Спасибо за видео.
Благодарю! Полных вам корзин!
Со сметанкой, - рекомендую рассол купустный!
Как и на борщ!
Хорошее видео. Особенно понравилось, как Вы тарелку доставали. Насмешили.
Благодарю! С тарелкой самый смак наверно 😂😁
Полных вам корзин!
Добрый день! А как вы их мыли, они ведь хрупкие, крошатся?
Молодые не хрупкие
Смотрела одного блогера. Так вот он заливает грязные сыроежки кипятком, а потом моет. Мотивирует это тем, что они очень мягкие и податливые. За всю жизнь более абсурдного маразма не видела.
Я очищаю сухой губкой только что сорванные сыроежки от грязи, заливаю на пять минут холодной водой, мою губкой шапочку, а струёй воды убираю грязь с пластинок. Очень быстро.
Вот прям без заморочек.
Да, всё по быстрому! 😁
))) я тоже вечно эти тарелки ищу...
😁
Krasota!
Скажите пожалуйста, вы моете в холодной воде грибы?
Я вымачиваю в холодной воде грибы, но те, которые вымачивать нужно.
Полных вам корзин!
А сколько вымачивать ?
3 суток, 3 раза меняя воду, вода должна быть холодной и всё это в прохладном месте
Вот это муж! Повезло кому-то! 😅👍
Вам бы такого
@@ОлегТыркаев 😂👍
Кожицу со шляпки не снимаете?
Нет
Очень хороший рецепт, спасибо.
Благодарю! Полных вам корзин!
@@denis-tishay-oshota-gribi спасибо, и вам тоже!
У меня почему-то обратный эффект. Если листья положу сразу, особенно хрен.... Всё трындец. Моментально заводится зеленая плесень.
Может соли мало или жарко?
@@denis-tishay-oshota-gribi скорее всего в квартире споры этого грибка живут. Когда заквашиваю грибы, процентов 30 нормально ферментируются, остальные приходится выбрасывать. Вот, день назад тоже сыроежки засолил. Посмотрим как пойдёт. Пока чистые.
По краям горчичный порошок насыпьте, не заплесневеет
Я так чёрные грузди солю.
Вобщем да, почти всё так, кроме вымачивания и выдержки в 40 суток
@@denis-tishay-oshota-gribi ну это дано кае вкусно.
Александр Пушной уже не тот)
Грузди тем же способом засаливаете?
Не, вот таким:
ua-cam.com/video/sG0SU40Cxi4/v-deo.html
@@denis-tishay-oshota-gribi спасибо
Всё понятно. Теперь осталось найти сыроежек!)
Буду солить грибы, обязательно воспользуюсь вашим методом.
Благодарю! Полных вам корзин!
Денис скажи а так можно с любыми грибами?
Нет, многие грибы нужно предварительо вымачивать и выдерживать 40 суток в засоле.
Можно так солить рыжики, подгруздок белый и некоторые другие виды сыроежек
@@denis-tishay-oshota-gribi а подгруздок чёрный? Я в прошлом году насобирала чёрного, отварила оставила на ночь, а утром увидела, что сверху всё в белых крапинках, как плесень, ооооочень удивилась тогда, ничего не поняла, в общем ещё надо узнавать этот гриб! Если поймать момент, когда он массово и прохладно и он не червивый, то собирать его одно удовольствие! Большой, твёрдый, , а вот про особенности его приготовления мало инфы.
Денис добрый вечер, ездили в лес, собрали грибы. Груздей два вёдра, сыроежки. Вот сейчас только, что засолила сыроежки по вашему рецепту. Дальше в баночки переложу. Всё делаю как вы. Денис может вы подскажите рецептик груздей, как вы солите. До войны в Луганске в 14 году мы ездили в лес по грибы. Да там конечно собирали белый гриб, маслята лисички, синеножку, ой грибов полно. Если я правельно поняла, что вы с Воронежа. Мой родственики тоже в Воронеже живут. Ну а мы с семьёй сейчас в Крыму. Но по грибочки ездим очень часто. Всём кто читает, всём мира, добра и крепкого здоровья.
Здравствуйте! У жены моей родственники в Луганске живут, бывал я там в 2010 году, хороший город. Всем мирного неба!
Грузди солю вот так, как и в этом видео я солил валуи, всё так же:
ua-cam.com/video/sG0SU40Cxi4/v-deo.html
Полных вам корзин!
@@denis-tishay-oshota-gribi спасибо вам огромное. Удачи вам и вашей семье. Всём мира и добра.
А хрен обязателен?
Нет
Блин ты женат!
Да, а что?
Используйте не чеснок, а чесночные стрелки- очень вкусно! Мы заготавливаем стрелки в заморозку, чтобы потом использоыать для засолки груздей.
Благодарю! Можно и стрелки заморозить. Полных вам корзин!
Здравствуйте, надо попробовать так посолить, а с жгучей сыроежкой я столкнулась, сначала она мне показалась очень подозрительной , темно-бордовая и идеальная какая то, попробовала.... Потом долго отплевывалась))))
Благодарю! Вот это вы правильно сделали, что попробовали, познакомились с грибом непосредственно и теперь знаете что за зверь! Полных вам корзин!
Лучше не пробовать, а при малейшем сомнении выбросить.
У меня была другая история. Замариновала подберезовики, а они оказались все горькими. Пришлось всё выкинуть.
Под водочку ?
Да в любом виде
Денис, я тебя обожаю и уважаю, вижу твои ролики, но не отвечаю никак, с апреля-засуха, вот в сентябре кое-как промочило, собрала аукулярия, луговой опенок, шампиньоны-все что смогла, что нашла, что успело вырасти.....
Здравствуйте! Давно вас не было 😁👍
Ещё весь октябрь впереди, много чего ещё будет, а там и позднеосенние грибы ещё и зимние опята, не переживайте
Спасибо за видео
Попробуйте ножками проклыдывать края тары для засола, если помнутся или подплесневеют, выбросить не жалко, а шляпки чистенькие и целехонькие остаются
Ножки всегда наверх
стоит ли есть сыроежки я их не беру никогда ждем рецепты про подосиновики и подберезовики)
Дело в том что сыроежки подходят для засолки и очень даже, а подосиновики и подберёзовики очень хорошо подходят для сушки, в этом их плюсы, а вот если выбирать для жарки, то подосы и подберёзовики конечно в приоритете 👍
Полных вам корзин!