Snabb köttfärssås alla ätit som barn (perfekt till matlåda!)
Вставка
- Опубліковано 27 лис 2018
- Idag svänger jag ihop en köttfärssås utan krusiduller som DU också kan och hinner göra. En middag kan vara hyggligt snabb OCH god på samma gång.
Det här är bra mat för hela familjen och resterna blir ännu godare i en matlåda dagen efter.
Bli MEDLEM på Matgeek (tidigare Sponsorship). Extra perks och mer material för 49:- / månad - / @matgeek
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
- Lyssna på min och Kamera-Andreas nya podcast "Struntprat med Andreas och Johan" som du hittar här:
iTunes: apple.co/2CERuyh
Soundcloud: bit.ly/2CBYoV2
- Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): eepurl.com/w4kJr
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Följ mig på Facebook: / matgeekse
Eller Instagram: / johanhedberg
Det hade varit kul med en kamera som visade spisen uppifrån så man ser vad som händer i kastruller och stekpanna.
Joakim Wåhlander Jag har för mig att det sitter en rig som snart ska börja användas:)
Absolut! Matgeek 2.0 (kräver glaslock)
Det är på gång 🙂👍
Joakim Wåhlander håller med dig
Du borde göra en matlåda serie varje vecka. Kalla den "Matlådan"
Ja snälla!
@@jjustaddsun
Skicka din snap sen gör jag dig en matlåda varje vecka 😮
@@williamhbonney6768 lol.... Smooth.... 😌
Ser jättegott ut! jag ska testa det här receptet nästa gång jag gör köttfärssås.👌 Mer matlagningsvideos!
Tack för en bra video! Köttfärssås är helt klart en favorit här hemma till barnen. Snabbt och smidigt, och som du säger så får man INTE snåla med kryddorna, barnen här hemma älskar när jag kryddar min mat ordentligt. Själv brukar jag dock andvända blandfärs. Brukar även köra med lite soya med för färg och smak!
Riktigt najs Johan!! Gärna mer snabb OCH bra mat 👍👍🔥
Tack, lagade efter ditt recept och det blev så gott ❤️
Kalas Detta har jag väntat på. Riktigt bra matlådemat. :) fortsätt med det du gör.
Ingen aning om att man kunde ösa i SÅ mycket salt i pastavattnet. Superbra tips, skall testas nästa gång!
Johan, du vet att jag älskar dina snabba recept! Det och matlådor gör mitt liv så mycket lättare. Mycket bra!
Köttfärssås är ju det bästa man kan laga typ, ha i lite vad som helst! Kanel är ju som sagt ett superknep, lite honung brukar också sitta fint! Kanonvideo! Gärna mer matlagning!
Sardellcreme är min favorit!
Lagom doserad får den övriga smaker att både lyfta och gå ihop bättre.
Och tack för en bra kanal!
Yes
Min rumskompis som är 31 skulle steka köttfärssås igår. Han slängde på köttet utan att ens pre-heata pannan, hackade upp 1/4 gullök och en paprika och la i, de stektes inte ens för köttet tog upp all plats.
Gjorde ont att se så nu bor han med sina föräldrar istället
Hej!
Det var mig tusan det bästa jag sett på tuben på länge! Tack!
En av dina bästa videos helt klart! Älskar köttfärssås med spaghetti och smakar nästan olika varje gång. Provat säkert 100 olika recept och snart kommer det bli 101 :)
Tack Johan!!!
Edit: Har du några BRA alternativ till vanligt salt?
Jag har ibland i soja eller mera fond istället för bordssalt.
Vad är ditt tips?
Enkelt och gott, perfekt ju 👍🏼
Härligt! Gillar enkla recept och lite småtips som kan hjälpa mig från att vara usel till en hyfsad matlagare. :) Väldigt svårt att hitta förklaringar till varför man bör steka löken innan man häller i den i köttfärsen för att ge ett exempel. Du är kanon och underhållande! 5/5! :)
Får en sötare smak och man slipper udden på bitterheten en lök kan ge
Tack för alla trevliga videos! 👍 Har du några tips om man kör med vegofärs, typ något speciellt man ska tänka på?;-)
Riktigt bra video! Gör mer liknande videos tack!
Blev jättehungrig nu, ser jättegott ut, 😋👏
Tack! 😊❤
Ännu snabbare blir det om man kokar upp pastavattnet och pastan samtidigt, och anser att köttfärssåsen är färdig när pastan är färdig. Då är det ännu mer smak ifrån förr.
Trattkantareller är super gott att ha i :)
Härligt
guud vad trevligt, älskar
Kan du vakuumförpacka en portion utav detta? Hur blir de?
På hugget idag! Kul Johan!!
Ser gott ut Johan! Jag brukar ha i lagerblad i min köttfärssås, även lite rödvin emellanåt. Funkar ju också bra när det ska gå fort...
Mer sånna här videos med "lätt" mat tack 😁🙌
Balsamvinäger är ett måste! Det blir supergott!
Varför inte steka löken och kålen direkt i grytan innan man häller i köttfärsen eller samtidigt? Finns ju fortfarande smak kvar i stekpannan och man slipper diska ännu en sak :)
För att det tar längre tid då, eller ifall man lägger i samtidigt så blir inte löken rå och inte tillräckligt tillagad.
@@Abodd93 Nej, alltså. Den stora grytan han använde läggs i smör, sedan löken och kolen. När löken och kolen ska källas över i köttfärsen, då lägger man istället ner den råa köttfärsen för att stoppa löken och kolen att laga för mycket.
Tar mycket mindre tid, för du behöver inte diska en stekpanna extra.
Ett problem kan dock vara att man vill att köttfärsen ska ha mycket mera värme när den landar, och eftersom att vi bara svettar löken och kolen så har vi inte den värmen där. Det kan ju bli ett litet problem om man är nitisk, men äsch! Kan väl inte göra så mycket skillnad.
Ska köra köttfärs på Fre, får väl testa att steka separat då :)
Många italiernare använder en bas på gullök, selleri och morot. Rekommenderas starkt som bas till köttfärssåsen! Ger en god sötma och fyllighet
Perfekt med en basic köttfärssås ibland och skulle man få mycke över så kan man ju slänga ihop en lasagne om man inte vill käka pasta å kf-sås hela veckan ;)
Mer tips på enkel men god mat! /Mamma som behöver inspiration
Vore kul om du gjorde en satsig variant av köttfärssås så vi kan jämföra dem :)
Om jag väljer att köra med vegofärs, ska jag lägga till något annat då? Mer fond? Soja?
nice recept! :) för omväxling kan jag väl säga att lammfärs varit rätt underskattat att göra köttfärssås på
Bra video! Ja, vad skulle man välja för maträtt att äta varje dag resten av ens liv? Jo, för mig skulle det bli köttfärssås och spagetti.
Du borde Testa Garant Kalvfond! den är extremt god, perfekt för att göra bas åt en supergod brunsås!
Jag bryner allt i samma panna, lök, vitlök, köttfärs, sen svamp. På med tomatkross, kryddor, lite grädde. Klart samtidigt som pastan och mindre disk. =)
Vad är det för märke på kryddburkarna du använder?
Tacka kalvfonden att det smakar 😋
Hur läskigt var inte detta. Receptet du kör med är i princip samma som jag använder mig av. Mycket vitlök precis som du meb jag tar en nypa socker för ser lyfta fram tomatsåsen ett snäpp till.
Bara jag som har svamp och paprika i min sås? Kanske lite ajvar eller sambal ölek?
Hej Johan, köper du dina kryddor från nätet eller har du någon butik i Uppsala som du köper ifrån?
Älskar att jag precis drog igång gulaschsoppa när jag såg den här videon! Goddamnit varför tänkte jag inte på köttfärssås.. Gulasch tar ju tid om det ska bli bra.. Förövrigt brukar jag göra ungefär likadant när jag är hungrig, enda skillnaden är att jag skippar färnkolen och skär i en mild chili istället för lite mer sting!
Enkel och god mat,sånt vill man se 😀
Jag är en sån som flyttar hemifrån(separerar) nu, vid 40+ års ålder, jag har nästan aldrig lagat mat förut men dina videor fick mig att skapa ett intresse för matlagning. Idag vill jag gärna vara med i matlagningen, skapar naturligtvis en del kontroverser.... why you care now??... Du gör det bra, fortsätt!!!
Intressant att du bryner tomatpurén! Jag har fått för mig att man inte ska bryna den för hårt för att det kan skapa en besk smak istället för det där söta :o kul att lära sig nya grejer varje klipp!
Efter man lägger i tomater i burk, förpackning vad som kan ett väldigt bra tips vara att lägga i en nypa socker under tiden det kokar. Då förvinner bismaken man får från "förpackningen" och man framhäver smakerna ur tomaterna på ett mycket bättre sätt blir inte lika skarpt.
Fan va arg! FAN VA ARG!
testa att ha en mörkorxbuljong de blir super gott den gör att den får fram kött smaken perfekt.
Inte ha lite pastavatten i? :)
Hur kommer det sig att du kör med nötfärs? Jag använder själv nästan alltid blandfärs (kanske mest pga vana och att det är lite billigare, men inbillar mig att det är lite mer fett och najs)
Vart köper man en såndär svartpeppar grej?
Ös ner en bira i den, typ en långburk per kg färs. Men kan gärna koka minst 3h då. Blir så sjukt gott
Jag gör min köttfärssås på väldigt liknande sätt- dock inte som jag är uppvuxen med. Vill minnas att den ömma modern körde mer ketchup, matlagningsgrädde och colorit (av någon outgrundlig anledning). Mina små extragrejer jag gör är en nypa socker, chiliflakes och balsamico. Brukar bli löjligt gott. Måste nog testa det där med fänkål också!
Gillar att du använder kanel. Vart har du lärt dig det? Brukar vara en liten kock hemlighet. Dock undrar jag varför du inte tog till en nypa socker då du använder tomater.
Som du sa med spagettin så vill man ju använda upp det man har. Hur mycket matsvinn har du från provköket, och hur gör du för att minska det? Tar du hem det du lagat och det som inte blivit tillagat, eller äter ni upp allt där? Hinner du använda upp alla färskvaror du köper?
Japp, allt som jag lagar tar jag med hem. Perfekt att komma hem med middagen redan klar :)
nice!
blir så avundsjuk på alla dina knivar, vill fan i mig också ha ett par rediga knivar :D
Vad är din åsikt på folk som har Ketchup i istället för krossade tomater och dylikt?
Varför torkas inte spaghetti i en u-form...? Hängandes på en pinne typ. Så de får plast i en kastrull? Känns enkelt.
Vad är det för kastrull ?
har man väl vant sig vid riktig långkoks Bolognese går det inte längre att göra snabbversionen
När du hällde på med mer salt vid 9:15 tänkte jag direkt på Melker i Saltkråkan "Salt efter behag" också har han i ungefär en deciliter salt.
Exprimentera gärna med bra sätt att värma matlådan. Jag har en "Crockpot-väska" man kan koppla i när man kommer till jobbet. Funkar hyffsat bra, men till pasta tex blir ju pastan överkokt. Sen funkar ju inte potatis och micro ihop. Smakar illa. Så lite såna hacks vore kul.
Själv gör jag på köttfärs lök vitlök tomatpuré morot salt peppar och socker sen lite grädde för att få såsigheten. Avskyr vattnig köttfärssås som man får om man har i krossade tomater. Socker pga att jag gillar lite sötare köttfärsås
är de skolan????
"Ordentligt med oregano"
*Har i en nypa*
Klassiker.
"En nypa salt"
-Häller i halva karet
Är lite nyfiken, vad gör du egentligen med all mat du lagar upp och provsmakat? Måste ju bli en hel del :) Hade varit kul att se hur det fungerar bakom kulisserna när du ska spela in film o så..
Bara jag som räknar grädde som en av huvudingredienserna?
BARA DU
Mycket br video! Kg kommer lätt testa denna variant
Jag gillade att langa i Soja, inte käkat det på åratal pga att jag har svårt att äta färs med tanke på vad de slänger ner i köttkvarnen =( men nu blev jag riktigt sugen... får nog prova en dag...
Jag gjorde nyligen en frittata och tänkte att det finns hur mycket andra saker man kan göra med ägg, så det skulle vara kul om du nu gjorde en video som visade många saker man skulle kunna göra med just ägg.
Köpte du någon whiskytunna till slut? Om du gjorde det måste du ju filma det årliga besöket. :)
Jisses vad salt i pastan!
Aldrig tänkt på att ha så mycket. jag har nog kanske.. 2/15 delar av den mängd du hade haha!
Men köttfärssåsen ska jag helt klart testa!
Kan inte du ta reda på hur man gör spettekaka i en fabrik
Kan vi hoppas på en bubbelvideo också innan jul?
Självklart! :)
Matgeek underbart
Viktigt!
En gul lök som man delar på mitten är gott att ha i, låta den ligga med tills den blir mjuk.
Varför krångla till det med en extra stekpanna? Ja hade stekt på löken i grytan och sen ner med färsen bara!!
skulle vilja se dig göra en video med gillis lagar mat :D
Vi gjorde din pasta puttanesca idag till middag. Vart görgott!
Morsan brukar ha i champinjoner också, passar riktigt bra.
Johan! Förunna mig ett svar, men har du kanske kört lite granskningar av hällar någon gång? (är inte alls i köpetankar ;) )
Skulle du kunna testa att laga till några olika insekter
vart köper man urtekram kryddor? inte hittat dem i vanliga matvarubutiken är uppsalabo
Tror det finns en del på COOP i Boländerna. De har en stor hylla med bara Urtekram.
Bästa receptet enligt mig.
500 gram högrevsfärs
1 gullök
2 till 3 Morötter ( beror på storlek )
2 viklöksklyftor
2 köttbuljong tärningar ( 1 oxbuljong tärning )
Krossade tomater 500g + vatten.
Oliver
Basilika (mängd efter smak)
Tomatpure
Lite socker
Smör att steka i
Gör fler videos med bra matlådamat!
Hehe, du är den förste jag sett som smakar av kokvattnet innan pastan åker i :P
Familjevänlig pyttipanna 😍
Varför nöt-köttfärs jag använder alltid blandfärs (halalvarning)
Nötfärs smakar så mycket bättre tycker iallafall jag 🙂
Thats me cooking ragu. Most of the time... Sällan man orkar göra denna enkla rätt mer komplicerad, även om det går att göra mycket mer sofistikerat. Laborerat med allt från muskot, ostronsås och oxkind till att häda genom att slänga i grädde. Det måste vara den absolut svåraste rätten att egentligen misslckas med. Nästan oavsett vad och hur man gör blir det gott.
Hej Johan, hade du kunnat göra en video där du tar fram produkter för en som ska flytta och ”kocken” är lite över pretentiös med sin utrustning :)
Sambon försöker övertala mig att steka/värma olivolja är giftig för kroppen. Är det en myt eller ska han åter igen få ha rätt?
Rätt
Det ser så lätt ut när du lagar mat till ett par personer men jag lagar alltid till tio tolv personer. Det är svårade.
Tips på en god krydda man kan ha i är ”berbere” i köttfärssåsen 👍🏽
Bara en burk tomater till 1 kilo kött?
"Ska man göra såhär? Nej!" Men så gör vi det ändå haha :'D
Sen jag var liten har jag alltid fått höra att man absolut inte ska ha metallföremål i en teflonpanna, sett dig många gånger använda detta, är det bara en myt eller skiter du i om du får i dig teflon eller måste byta stekpanna mer frekvent? puss
I den här stekpannan kan man använda metallföremål. Beläggningen är heller inte Teflon utan Scanpans egen.
@@matgeek Jassåminsann! trevligt! ännu en anledning och köpa Scanpan! :D
Jag undrar varför du inte sköljer pastan efter den kokats i durkslag har inte pastan väldigt mkt saltsmak
Aldrig skölja pastan! Den får bra smak av saltet och det sitter inte på utsidan utan går in i pastan när det suger upp kokvattnet. Blir fantastiskt bra smak på den!