Мой дед делал вино из винограда (вино), для внуков 2-3градуса,сухое7-9градусов, не знаю для кого, второе брожение 14-15+для гостей, выдержаные потипу портвейн или малаги для торжество, но спиртовал винным спиртом, суетился, не прое..ть с температурой и сбросить в погреб(прекратить брожение и ферментацию). Ну и геморрой! На каждой бочке или бутле(25литров)было написано для кого и когда вскрыть! Так и было на бочке 250 литров - игорку на свадьбу! А мне было лет7-8!И так бочата для всех внуков! Счастье! Мне 60,а вино из дедовский погребов лучше всего!
Думали думали и решили добавлять в вино спирт из натуральной нефти. Это позволило получить выгоду и избавляться " наьуральным" способом избавляется от любителей выпить!
Большое спасибо за познавательный, содержательный рассказ и приятную подачу интересной и полезной информации. Сам в силу лени и криворукости вряд ли когда-нибудь займусь виноделием, но то, что буду приверженцем разумного распития именно натуральных и в основном сухих вин - не сомневаюсь ни на грамм )).
Я, наследственный домашний винодел! Моск.обл. Яблоки, вишня, арония. Все это купажироваю после брожения, каждого отдельно. Вино отличное, 30 лет хранения, вот где интересно, если вы пили такое вино, то ... поздравляю!! Со здоровьем!! ( согласен, что сухие вина не любят длительного хранения, а вот полусладкое, становится брютом через , примерно, 10 лет! Прекрасное вино, о чем я написал выше!) ... и добавлю : - однажды был в Абхазии, Афон, разговорились с одним из пожилых абхазов, продавал вино на рынке. Хвалил свою продажу, я попробовал, Да, вино свежие, и для крепости добавили чачи, я это сразу понял. А он отрецал. Разговорились! Я ему рассказал, кто я. И он, сразу же, говорит тихо, (чтобы соседи по прилавку не услышали,) мол, приходи ко мне, я тебя угощу своим настоящим вином! А таким вином, как у меня, это горцы такое делают и его ценят, и никогда его не продают, только для себя!
Моя бабушка, неграмотная женщина, в Армении делала невероятно вкусное вино, а запах в погребеее! И для меня ВИНО, это одна, единственная, конкретная жидкость, никакие прилагательные к вине не признаю В российских магазах давно уже нет ВИНА, пробовал, наверно уже в тысят раз
Раньше покупали вино в бутылках , там много поршкого вина на вкус отличить его сложно и в бутылки добавляют диоксид серы и др. Поэтому с 2020 года начал изготавливать вино сам конечно ягодные - клубничное,, малиновое, чёрная смородина, черноплодная рябина, крыжовник, слива всё что растёт в лесу и на даче. Получается разное и сухое и десертное. Спирт не добавляю. В среднем вино гтовится у меня от 45 дней до 60. На второй год вино созревает. Винометр из колбы показывает от 6 до 11 об. спирта. Без добавлеия спирта крепче 12 об. не получится приготовить.
@@Лозинка39виноградникВладимираК все зависит от методов какими пользуется винодел при создании белых вин . На аромат в белых винах очень влияет температура брожения и последующей выдержки ( должна быть низкая ) и длительность выдержки на толстом и тонком осадке .
@@Лозинка39виноградникВладимираК Если делаете по белому способу ,то так будет всегда ,и аромат будет ооооочень тонким .Для насыщенного аромата ,нужно настоять на мезге ,и чем дольше тем лучше .Для этого нужны соответствующие ёмкости с плавающей крышкой .Если посуды такой нет , то обратная сторона медали , это окисление .Если делаете без сульфитации ,то увы наилучшим способом сохранить естественный сильный аромат ,это красный способ .Так как в этом случае углекислый газ создаёт шапку ,чем защищает мезгу от окисления и потемнения .
"Белый" или "красный" способ - это для сухих вин. А вот то, что было сказано о закрепления вина винным спиртом - отлично подходит к мускатным сортам. При закрепления вина в нём остаются не просто остаточные сахара, но и первоначальный аромат.
@@1S9e6r8g Читайте внимательнее ,речь именно о сухом вине мускатных сортов. Я описывал свой опыт .Более 10 лет делаю сепажи с мускатами .Промах был лишь однажды ,с Маскатом-оттонелем .
@@Ljudoed27 Я, вообще-то, не вам писал. Я занимаюсь виноделием более 25 лет. И повторю - если хотите лучше "раскрыть", подчеркнуть аромат вина, особенно мускатных сортов, делайте полусладкие и де- сертные вина.
В 70х годах всегда в продаже был портвейн, вермут, сухие болгарсие вина. Но я хочу остановиться на румынской Мадере! Такая вкуснятина!! Пробую делать, но получается не такой яркий вкус. Специально изготовил термостат держу температуру брожения 45- 50 гр. Но видимо есть ещё какие то секреты Модеры....😊
Дрожжи при t°c выше 40,скорее погибнут ,чем ускоряется .Где вы нашли такую технологию ?Может нагревание и выдерживание ,уже после брожения ?Как пример ,кагор "Чумай",после подбраживания до 2-3 градусов ,сусло на мезге держат в подогретом до 60 °с состоянии ,в несколько приемов ,затем спиртуют ,и снова на выдержку .
Дешевые(до 300-400) вина в нашей стране, лучше и "натуральнее" всё-таки сухие. А все полусладкие явно разбодяжные и "хлебным" спиртом и сахаристость "нормализуют" тоже не фруктозой. Часто даже цена говорит об этом, полусладкие, вот же удивительно, чаще дешевле сухих😊
Рад ,что начали читать книги !Холодом можно снизить и кислотность вина .Для белых вин ,это важный инструмент ,если есть возможность создать условия до +2+4 °С..
@villa-vino Я написал о снижении кислотности для вин низким PH.Это временная мера.Температура как инструмент ,а инструментами мы пользуемся по надобности ,а не постоянно .
@@villa-vino Я о высокой кислотности ,и белом винограде.Уровень PH ,чем ниже ,тем кислотность выше .Далеко не всегда даже в Крыму виноград идеален .И далеко не все делают из технических сортов ,которые заточены под вина (если говорить не производственных масштабах ).Для белых вин , нормальный уровень PH ниже ,чем красных .Поэтому на этапе дробления нужно знать PH,для понимания нужно ли вам яблочно-молочное брожение (кстати естественный процесс),так как в процессе ЯМБ,кислотность снижается (PH растет ),на 0,1-03 PH.
@ у меня виноградники под Анапой . Белые - цитронный магарача , совиньон Блан , шардоне , рислинг . С кислотностью пока не было проблем . Я зеленый виноград не собираю. Не знаю откуда это пошло , но многие соседи стараются убрать белые сорта с низким сахаром , не дозревшие .
Саша Ши, совершенно не понимает, что такое вино. Из яблок делают сидр, из сливы славянку, из вишни вишневую наливку и так далее. А вино делают только из винограда. Глупо, когда москвич пытается доказать жителю Абхазии что то про вино. Россияне в своей ипостаси. Как всегда самые умные и самые грамотные. А все вокруг дураки и должны им в рот смотреть и благоговеть.
@@ЛюдмилаБовкунова Людмила, вы о чем? Если слово ВИНО, вам не по душе из фруктов и ягод средней полосы России, то откройте книги по виноделию, и увидите, какие вины бывают. И как там их называют. А само слово ВИНО , в переводе с греческого НАПИТОК ЛЮБВИ! Так что слово вино не от слова виноград! С удовольствием я вам пояснил! ( что такое ВИШНЕВКА? Это вишневый сок, в пропорции с сахаром, без добавки воды, а сахара не менее 20-30%. Получается тягучий напиток, который и называют наливкой, примерно 6-8% набирается спирта в нем. А вино из вишни, с добавление воды и сахара не более 150гр. на литр сусло! Так же и из сливы, так же и из яблок, смородины и еще и еще. Пейти вино только то, где вы родились и живете, сделанное не на вин.заводах!
Наливки не делают методом сбраживания. Вы сами не понимаете о чем пишите. Наливки делают методом настаивания спиртового раствора на ягодах. Можно даже из винограда сделать наливку. А вино можно делать из чего угодно. Даже из одуванчиков. Просто из винограда самый стабильный вкус. И его можно долго хранить. Ягодные и цветочные вина могут испортится уже через пару лет.
Не развёрнута тема получения разных категорий вин. Не развёрнута тема , что влияет на сохранность вина. Как получить, а главное как проконтролировать остаточный сахар.
@@just_likeyou4693 если в сусле появился спирт ,то рефрактометр уже бесполезен ,потому как показания не будут отражать реальность.Начальное и конечное показание сахара нужно при подсчёте по замерам ареометра .Таким образом можно узнать приблизительную крепость и остаточный сахар .Возможно вы перепутали название прибора .
@@Ljudoed27именно рефрактометр до брожения и после! я сам удивился, полез в консоль, посмотрел формулы которые они используют. Там в промежуточных вычислениях цифры просто астрономические какие-то. 🤷 Все что я там опознал, это удельная масса этанола. Они там всё в "специфик гравити" переводят а потом вычисляют по плотности чего-то как-то. Уж не знаю насколько точно, но они заявляют что дают именно остаточный сахар и алкоголь только по рефрактометру.
@@Alex-xo6zp я был в Массандровских погребах . Любой желающий может их посетить . Директора завода который не выполнил приказ и не взорвал погреба , посадили на несколько лет . Но он сохранил вина для нас с вами . Очень много вин было уничтожено перед приходом немцев . Море в Анапе несколько дней было красное от вина
@@МихаилПодорога в винограде не тот Сахар который в магазине продается , а природные сахара фруктоза , глюкоза Маноза и другие . Некоторые сахара не перерабатываются дрожжами в спирт и они остаются в любом вине
2:48 30-60г/л .... взрослый человек на 65% состоит из воды... Соответственно по вашему получается, что в мужчине средней массой 83,8 кг чистого спирта 2,45л!!! Открытие, однако!!!
У меня в подвале стоят бутыли по 20 литров ягодных вин с 1966 по 1991 год. Их делала моя бабушка. Я во́бще не любитель алкоголя, поэтому их не трогал много лет, но мне сказали, что это уже не вино, а уксус и не так давно мы открыли бутыль 1972 года, слили 3 литра и вино оказалось очень вкусным. Спустя несколько месяцев опять решили слить это вино, но открыв его обнаружили, что оно превратилось в уксус. Теперь боимся открывать доугие бутыли. Как я понял, обычно по бутылкам разливают молодое вино и уже потом его выдерживают, а как быть со старым, как его правильно разлить? Спасибо.
@@trampampushavilk1381 удивительно что ягодные вина так долго сохранялись в хорошем качестве. Все вина и ягодные в том числе боятся контакта с воздухом . Ваши вина сохранились так как были герметично запечатаны . Вы слили часть вина и оставили не полную бутыль . От попавшего в бутыль воздуха ожили уксусные бактерии в вине ( без кислорода они спали ) и уксусные бактерии стали размножаться . Вино превратилось в уксус . Что бы этого не было вино нужно перелить в чистую емкость меньшего объема под самое горлышко . Оставить 1-2 см воздуха . И герметично закрыть . Тогда вино будет продолжать хранится . То есть было 5 л перелили в 3 литровую бутыль . 2 литра выпили .
Vintage портвейн самый ценный, когда из красного становится золотистым. А Вы говорите, что эти вина испорчены. И спирт при производстве портвейна добавляют не в сухое вино, а с остаточным сахаром 16-18% и более...
@@ГеннадийНиколаевич-ф7ш Вы все верно пишете . Портвейны бывают сухие и с остаточным сахаром . Золотистый цвет это конечно нормальный цвет, а испортится он лет через 100 когда цвет будет кирпичный 🧱. Я так и говорил .
@villa-vino , портвейн сухим не бывает! Только сладкие и красные. Сухим бывает херес, его делают из белых сортов винограда. Портвейн - Португалия, херес - Испания.
В литературе по технологии вина ( авторы - гетасимов , Валуйко) описаны и сухие и сладкие портвейны . Так же описана технология их производства, которую я частично рассказал
Как то сделал самогон из винограда, двойная перегонка с удалением хвостов фильтрация двойная, с другом за вечер выпили 2,5 литра незаметно. Был дома французский коньяк не помню название из Барселоны привезенный, так полная фигня против этого самогона. Утром встал, не болел вообще, просто недомогание как будто ночь работал. Да, и крепость была около 60 градусов.
@@vit4732 самогон делают из сахара ( еще та отрава ) , а из виноградв - виноградный спирт . Это совсем другое . Согласен с вами . Натуральный отличный продукт 👍
@@villa-vino Почему все так уверены ,что вино пролежавшее в погребе десятки лет будет вообще пригодно к употреблению .Может цианид какой -нибудь образуется .
Вы не вполне в теме про спирт,на прямоток аламбика конечно выйдут хорошие спирты но для переспектив выдержки а виду наличия посторонних переходных фракций ,однако если такой спирт редуцировать до 20+- то ароматы сивухи точно вас удивят .Граница чистоты и вкуса 94+& ,аламбик шлем 70-80.Аотому все наливки из малины и кассы во Франции держали годами для метаморфоз сивухи до благоприятного вкуса
Не хочу вас расстраивать, но лучшие французские коньяки перегоняют именно не аламбиках шарантского типа . В этих спиртах много сувушных масел . Но именно такие спирты дают коньяки высочайшего класса . Кстати в коньяках сивушные масла не контролируются их может быть любое количество. Почитайте литературу по технологии спиртов . Там все эти вопросы описаны . Если необходимо могу написать название
🔸️🔸️🔸️Прочла комменты, умные и не очень, а также глупые и очень глупые. Немного об армянском вине, я знала лишь коньяк армянский. Но удивило лишь одно - прчему НИ СЛОВА О ГРУЗИНСКОМ ВИНЕ??? 🤔 🍷🍷🍷
@@jennysenjuk6308 я не был в Грузии и не знаком с грузинским вином . Инстинктивно я понимаю что это колыбель виноделия . Но то что поставляется в Россию я вином назвать не могу …. К сожалению ….
Зависит от количества выпитого. Во мне 100 кг веса, пью в основном хорошие сухие вина, из личного опыта: назавтра никаких последствий при выпитых 0.5-0.7 л (будто и не пил), 1 л это будет ощутимая слабость, при 1.5 л будет лёгкое похмелье, при 2 л вполне ощутимое похмелье с головной болью и приёмом таблеток (спазмалгон). Рекордом были 3 л красного сухого за вечер (не повезло с компанией, не знали меры и постоянно тостовали), ощущения утром были как после 1 л водки.
@@UCMUjoTgQE с натуральными винами вне зависимости от количества, ( до 2,5 л за вечер ) ни у меня ни у друзей ни разу не было головной боли или других неприятный последствий . Более того через 14 часов алкоголь в крови снижался до нормального уровня трезвого человека. . Уровень контролировался алкотестером
Я на даче экспериментировал алкотестером, который у нас применяют гаишники.Кефир, квас-это все бред, ничего не показывает. Пиво-минут через 30 ноль. Водка, коньяки-100гр.менее 3 часов. Согласен, что многие скажут о состоянии организма. Я пенсионер, вес около 90.
Что вы называете - вымороженное вино ? Кто то называет ледяное вино ( вино из заизюмленного на лозе винограда ) , кто то вымороженное про низких температурах вино.
Автор, вы многое путаете в вашем видео. Содержание спирта и сахара. Про спирт или сахар говорите "18 объёмных долей на литр", неправильное выражение. Или просто "18 объёмных долей" (равно 18%), либо "18 объёмных долей на 100 долей вина". А 18 объёмных долей спирта на литр, это лишь 1.8% содержания алкоголя, как в квасе или кефире. А вот содержание сахара в сине определяется в граммах на литр, что у вас правильно указано. Поэтому ставлю дизлайк, необходимо перезаписать видео.
@@Vladimir_A_01 Сахар в вине измеряется в граммах на литр ( г/л) а алкоголь в обьемных долях и ли процентах спирта . Например 12%ОБ означает что в например в 1 л вина содержится 120 мг спирта ( или 12% ) вы не правы когда пишете - 18 обьемных долей спирта на литр это 1.8% . Правильно - 18% .
@@villa-vino Вы пишете почти правильно. 12%Об. это 12 частей на 100 частей вина. Но дальше! Это обозначает, что в 1 л вина содержится 120 мл (120 миллилитров), а не 120 мг (120 миллиграмм). Вот такая же путаница с величинами у вас в фильме. Внимательно пересмотрите его и перезапишите. Я уважаю ваш труд как сценариста, оператора, актёра, но пожалуйста, примите мои замечания к сведению. Тем более, что в комментах ниже вам уже указывали на этот недостаток.
Ну, вот, поэтому и болит голова после такого вина! Разве можно смешивать вино с пшеничным спиртом? Это просто издевательство над людьми. Таким путем скоро придётся переезжать в деревню и создавать натуральное хозяйство, ибо нет никому доверия!
@@VladimirShmelyev7319 это плохо для вина . Если вино без консервантов, при такой высокой температуре оно может заболеть цвелью или другими заболеваниями . Оптимально это 12-14 градусов
@@VladimirShmelyev7319 так же важно что бы виноград 🍇 был с высоким сахаром. Чем больше сахара , тем больше спирта в вине , тем более здоровое и сильное и стойкое к заболеваниям будет вино . В идеале если спирт в вине больше 13 %
Громкое название ролика и скудное его содержание. Не раскрыта ни одна тема (зачем-то в скользь затронуты консервирующие единицы без объяснения что это и для чего нужно (правило Делле)), зато ролик называется: "ВСЕ, что Ты должен знать... Автор не корректно употребляет слово "спирт", хотя под этим словом скрываются как дистилляты (имеющие запах и вкус исходного сырья), так и ректификаты (нейтральный спирт). Так вот добавление ректификата никак не ухудшает крепленое вино - так делают в Массандре, а они то о виноделии знают побольше, чем автор ролика.
Это ваше мнение что ректификаты не ухудшают вкус вина . Лучшие виноградные спирты для лучших в мире коньяков получают именно дистилляцией а не ректификацией . Простая логика вам должно подсказать , какой смысл добавлять ректификат который можно выгнать из чего угодно . Полностью пустой лишенный ароматики . Поэтому в лучшие вина добавляют лучшие дистилляты , такие на основе которых создают лучшие коньяки . Так делают производители кто не экономит на сырье , ведь виноградные дистилляты в разы дороже чем ректификаты
@@villa-vino "Простая логика вам должно подсказать , какой смысл добавлять ректификат который можно выгнать из чего угодно" - вы сами то поняли что написали??? Ректификат и не должен добавлять вкус и аромат в вино. Вино само имеет и то и другое. Ректификат должен добавить недостающий уровень алкоголя. И он с этим справляется хорошо. Дистиллят привносит свои вкус и аромат (это не плохо), но при этом (из-за плохой очистки (по сравнению с ректификатом) в нем присутствуют вредные примеси (ГХ анализ это легко показывает).
@@NikNik-jl8fiпримерно так и рассуждают многие производители дешевых вин , поэтому вина с отчетливым вкусом спирта . То же относимся и к не дорогим коньякам . Попробуйте что то подороже чем вина и коньяк из пятерочки . Вы поймете почему в качественные вина добавляют дистиллят . Он не дает привкус спирта в вине , а гармонично обогащает аромат и вкус вина . Будете в Сочи , заезжайте на винодельню , поймете разницу .
@@villa-vino Ваш опыт употребления вин из пятерочки никто не оспаривает (иначе вы бы не стали голословно утверждать то, о чем не знаете наверняка). Но я, в отличие от вас, ни разу не покупал там вин, а делаю их сам. Вы в попытке отстоять своё ошибочное мнение о том что ректификат дает вину привкус спирта (спирт и так присутствует в вине, а добавляют, как правило, меньшую долю спирта-ректификата, которая никак не выделяется от того спирта, который содержится в вине - потому как ректификат - нейтральный), не замечаете того факта, что при добавлении виноградного дистиллята в вино попадают все вредные примеси этого дистиллята (потому как он имеет низкую степень очистки). В итоге ваше вино с добавлением дистиллята помимо чуть более приятного вкуса (по вашим утверждениям) содержит вредные примеси и ничем не отличается от вашего, выше упомянутого, вина из пятерочки. Вы делаете акцент на одном и умалчиваете о другом. Ваши утверждения однобоки. А правильней было бы сказать, что в добавлении как ректификата, так и дистиллята есть свои плюсы и минусы. А не утверждать, что один дешевле - значит плохой, а второй очень дорогой - значит хороший.
@@trampampushavilk1381 вином называют только продукт брожения виноградного сока . Все остальное сбродивший яблочный сок , малиновый , вишневый , вином не считается . Это не я придумал .
Отнюдь, только в случаях именно "замазать". Есть масса вин весьма далёких от сухих, при том обладающих весьма насыщенной и одновременно, как бы ни показалось странным, довольно тонкой ароматикой...
Абсолютно безграмотный эксперт. В человеке у него содержится спирта до 60 граммов на литр. То есть порядка 6 процентов. Примерно, как в пиве. Неслабо! В кумысе до 1.5 долей на литр. Каких долей? Чего долей? Дальше стало скучно.
Вы абсолютно верно заметили . Алкоголь в организме человека составляет не 60г/л , а 60мг/л . В кумысе алкоголь 1,5 % об ( читается 1.5% от объема жидкости )
А что лучше употреблять для здоровья, настроения - сухое, полусухое, сладкое, полусухое, крепленое, белое, красное, розовое или ВООБЩЕ НИЧЕГО!!! Вот вопрос, на который нет ответа по сей день.
чем марочное от ординарного, чем портвешок от мадеры, а чё есть еще и ликёрные (((( почему тот остаточный сахар только когда то дображивает, а не сейчас и что ему помешало, как влияют культивированные дрожи на тип вина (что сейчас является чуть ли не основным фактором) :)) очень не полезно утраченные 18:26
Самые-самые вина в России-это крымские (Мускаты,Мадеры,Черный доктор,Кокур и т.д.) Вот бы и рассказал автор об качестве этих вин ,какова технология,об их вкусе и прочих особенностях. Было бы интереснее и познавательнее для потребителя- покупателя.
@@АндрейОК-л6в Вино в Библии описывается как полученный от Бога дар, который приносит радость: "И вино, которое веселит сердце человека, и елей, от которого блистает лицо его, и хлеб, который укрепляет сердце человека"(Псалом 103:15); " Итак, иди, ешь с весельем хлеб твой, и пей в радости сердца вино твое, когда Бог благоволит к делам твоим"(Екклесиаст 9:7). Также в Библии говорится, что вино полезно для здоровья:" Впредь пей не одну воду, но употребляй немного вина, ради желудка твоего и частых твоих недугов" (1 Тимофею 5:23).
Сейчас нет вина, есть поделки из порошка и спирта+вода=бизнес бабки. 1кг винограда сколько стоит в магазине от 100 и до 250, 300р. Потом это все надо помыть отжать получится сок и дальше.... Так что включите мозги. Зачем капиталисту эти заморочки? Чтобы угодить вам? Сейчас даже коньяк не говоря о водке плёнка. Сколько будет стоить? А кто будет покупать? Пива нет порошковое вино тоже. Так что хватит врать. Может за границу продаёте и в кремль. Но в магазинах все дерьмо. Как раньше в СССР я за эти 30лет не встречал к сожалению.
@@ВикторСырков-ю4ы не берусь обсуждать состав вин на полках магазинов . Но вина по цене килограмма винограда , вызывают как минимум много вопросов. Будете в Сочи , заезжайте на вилла вино . Познакомлю вас с натуральными винами
@@MagaOujakhov это не так . Натуральные дрожжи могут переработать сахара до 18 % . Это противоречит официальной литературе которую возможно вы читали , но это подтверждается опытом виноделов и анализами вина
Я выпил 3 ((ТРИ) бутылки сухого красного вина вечером и потом ещё пару порций вискарика. Утром всем рассказывал, что отравился диоксидом серы 😂 С тех пор только дигустирую ради интереса грамм по 70 за раз.
@finnromanov164 я выпил всего пузырь 0,75 ну пустяк, но кайф был улет и я понял что дело плохо, но вместо чистки рвоты заснул, утром проснулся ощущаю себя пьяным, понял что плохо - т.к. 0,75 за 15 часов не окислилось, такого не не было ни раз в жизни.... Вполне возможно как вы пишите, что этанол в связке с избытком диоксида серы дал такой эффект. Ещё избыток диоксида серы может образовать камни в почках....
@@villa-vino ну надо выражаться точнее - Избыток диоксида .... А на почки это изучайте химию, сульфиты//наш случай//сульфаты образуют нерастворимые соли в физиологии организма...
Вино, не уксус, вино - мертвый продукт. Какова польза от мёртвого? Алкоголь и сахар в любом количестве яд! Другое дело, насколько человек туп, чтобы подрывать здовоьк и иммунитет, а также себя уничтожать, слепо обманываясь с закрытыми глазами спрятавшись от проблем, как дети! Все минимальные исследования о пользе и вреде алкоголя и сазаросодержащих продуктов профинасированы озабоченными в продаже этого субстрата! Единственная сомнительная польза алкоголя - временное бегство от насущной реальности!
@@alekcandrbolkov3199 то что продается сегодня к сожалению отличается от того что хранится с погребах . Я же рассказывал о тех винах которые были созданы в начале прошлого века . Это действительно наше достояние и наследие великих виноделов
Массандра использует зерновой ректификат. Если бы это был не ректификат, а дистиллят, то разница была бы. А ректификат - нейтральный. Поэтому ваши нападки беспочвенны и вызваны незнанием данной темы.
@@galinalavanova8085 люди который считают что вино пьют ради опьянения , находятся на низшей ступени культурного развития- профессор Валуйко ( автор многочисленных трудов о вине. Преподавал на кафедре виноделия в Москве )
@villa-vino слышно плохо. Вы музыкальный ролик отдельно сделайте, если вы такой меломан, а если хотите что-то донести до людей, то лучше без музыки. Интересно вас слушать, а не ваши музыкальные предпочтения
@@villa-vino , это только при чрезмерном потреблении. Умеренное потребление пива (до 300 г дважды в неделю) может ускорять обмен веществ, содержать витамины группы B, улучшать пищеварение и поддерживать здоровье сосудов. Кроме того, оно снижает риск камней в почках и может уменьшать вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
@@АлександрБойко-э5щ это ваше мнение . Профессор Валуйко всю жизнь посвятивший изучению вина писал - вино , это биологически ценный продукт входящий в рацион питания человека, который невозможно ни чем заменить . Первое чудо которое Христос сотворил на земле - превратил воду в вино . Вино в Библии описывается как полученный от Бога дар, который приносит радость: "И вино, которое веселит сердце человека, и елей, от которого блистает лицо его, и хлеб, который укрепляет сердце человека"(Псалом 103:15);
@villa-vino 🤣🤣🤣 Это мнение Валуйко... Некоторые, "изучающие" действие например, опиума или героина, имеют мнение в отношении этих "звмечательных природных веществ", аналогичное мнению Валуйко об алкоголе. Что, однако, никак не отменяет того факта, что это сильнейшие наркотические яды. А из всех наркотиков алкоголь наиболее опасный по числу его жертв.... Называть наркотическую отраву продуктом питания, не просто антинаучно, это кощунственно... С таким же успехом он мог бы назвать продуктами питания бледные поганки или мухоморы...
@villa-vino ...нахожусь уже давно в Европе, перепробовал тысячи вин, лучшие это французские, Российские даже за вина не считаю! На данный момент закупился несколькими бутылками (8шт.) красного вина испанской фирмы "El Cortez XO extra ordinario" , недорого (7.5 евро за бутылку), доволен как слон 🐘 ! Всем мира и добра!
@ мне то что продается в массовой продаже , то же не нравится, но я пробовал вина у некоторых виноделов , которые меня удивили . Они были совсем не плохи .
![[ВРАГИ ВИНА] - 10 продуктов, с которыми лучше его не пить](http://i.ytimg.com/vi/3vchASNlLr4/mqdefault.jpg)
![[ВИНО ИЛИ ВОДКА] - что лучше для здоровья?](/img/n.gif)
Мой дед делал вино из винограда (вино), для внуков 2-3градуса,сухое7-9градусов, не знаю для кого, второе брожение 14-15+для гостей, выдержаные потипу портвейн или малаги для торжество, но спиртовал винным спиртом, суетился, не прое..ть с температурой и сбросить в погреб(прекратить брожение и ферментацию). Ну и геморрой! На каждой бочке или бутле(25литров)было написано для кого и когда вскрыть! Так и было на бочке 250 литров - игорку на свадьбу! А мне было лет7-8!И так бочата для всех внуков! Счастье! Мне 60,а вино из дедовский погребов лучше всего!
Содержательно, просто и понятно. Да еще и русским языком! Спасибо, здоровья и бодрости духа!
@@ИванИвановский-п4ч спасибо 🤝
Думали думали и решили добавлять в вино спирт из натуральной нефти. Это позволило получить выгоду и избавляться " наьуральным" способом избавляется от любителей выпить!
Большое спасибо за познавательный, содержательный рассказ и приятную подачу интересной и полезной информации. Сам в силу лени и криворукости вряд ли когда-нибудь займусь виноделием, но то, что буду приверженцем разумного распития именно натуральных и в основном сухих вин - не сомневаюсь ни на грамм )).
@@oldmansimple отлично 👍 это правильно
Я, наследственный домашний винодел! Моск.обл. Яблоки, вишня, арония. Все это купажироваю после брожения, каждого отдельно. Вино отличное, 30 лет хранения, вот где интересно, если вы пили такое вино, то ... поздравляю!! Со здоровьем!! ( согласен, что сухие вина не любят длительного хранения, а вот полусладкое, становится брютом через , примерно, 10 лет! Прекрасное вино, о чем я написал выше!) ... и добавлю : - однажды был в Абхазии, Афон, разговорились с одним из пожилых абхазов, продавал вино на рынке. Хвалил свою продажу, я попробовал, Да, вино свежие, и для крепости добавили чачи, я это сразу понял. А он отрецал. Разговорились! Я ему рассказал, кто я. И он, сразу же, говорит тихо, (чтобы соседи по прилавку не услышали,) мол, приходи ко мне, я тебя угощу своим настоящим вином! А таким вином, как у меня, это горцы такое делают и его ценят, и никогда его не продают, только для себя!
👍
Теперь пускай эти горцы сами своё пойло пьют
Я тоже в Подмосковье делала свое вино 10-12 гр !
Вот мое вино! 9:43
Вот вам и кавказское гостеприимство!!! Теперь посмотрим на русское!!! Всё лучшее для гостей что похуже себе!!!
В советские времена будучи студентами пили вино агдам - вот это было круто, не сравнить с любым сухариком...
Это портвейн. Не плохо. Но 13- 15 лучше. Сейчас есть Портвейн белый Алушта. Рекомендую.
Да...служил срочную в г. Баку 1969÷1971 годы у них вина были лучше хотя такие же названия у нас были хуже а фирма одна "азчервино"!
Спасибо!!! Кратко и ООчень интересно! Приятно слушать мастера!!!
@@VadymBlagodarnyi спасибо за отзыв 👍
ООчень познавательно. Слушал с интересом. Спасибо!
@@GenealogicalTree спасибо за отзыв 👍
Моя бабушка, неграмотная женщина, в Армении делала невероятно вкусное вино, а запах в погребеее!
И для меня ВИНО, это одна, единственная, конкретная жидкость, никакие прилагательные к вине не признаю
В российских магазах давно уже нет ВИНА, пробовал, наверно уже в тысят раз
@@dya-dya-1 не сомневаюсь, это было отличное вино . В Армении до сих пор виноград не заражен филоксерой ! Есть лозы которым по 150 лет!
Раньше покупали вино в бутылках , там много поршкого вина на вкус отличить его сложно и в бутылки добавляют диоксид серы и др. Поэтому с 2020 года начал изготавливать вино сам конечно ягодные - клубничное,, малиновое, чёрная смородина, черноплодная рябина, крыжовник, слива всё что растёт в лесу и на даче. Получается разное и сухое и десертное. Спирт не добавляю. В среднем вино гтовится у меня от 45 дней до 60. На второй год вино созревает. Винометр из колбы показывает от 6 до 11 об. спирта. Без добавлеия спирта крепче 12 об. не получится приготовить.
Спасибо , прояснили многие моменты , приводящие к спорам .
@@АланМахов-д3г 👍
Спасибо, информация короткая но исчерпывающая, не всегда встретишь такой профессионализм.
@@БорисВладимирович-в3п спасибо за отзыв 👍
Спасибо, тема интересная, с удовольствием посмотрел и послушал.
Мускатные сорта винограда в сухих винах теряют аромат. Можно ли его сохранить?
@@Лозинка39виноградникВладимираК все зависит от методов какими пользуется винодел при создании белых вин . На аромат в белых винах очень влияет температура брожения и последующей выдержки ( должна быть низкая ) и длительность выдержки на толстом и тонком осадке .
@@Лозинка39виноградникВладимираК Если делаете по белому способу ,то так будет всегда ,и аромат будет ооооочень тонким .Для насыщенного аромата ,нужно настоять на мезге ,и чем дольше тем лучше .Для этого нужны соответствующие ёмкости с плавающей крышкой .Если посуды такой нет , то обратная сторона медали , это окисление .Если делаете без сульфитации ,то увы наилучшим способом сохранить естественный сильный аромат ,это красный способ .Так как в этом случае углекислый газ создаёт шапку ,чем защищает мезгу от окисления и потемнения .
"Белый" или "красный" способ - это для сухих вин. А вот то, что было сказано о закрепления вина винным спиртом - отлично
подходит к мускатным сортам. При закрепления вина в нём
остаются не просто остаточные сахара, но и первоначальный
аромат.
@@1S9e6r8g Читайте внимательнее ,речь именно о сухом вине мускатных сортов. Я описывал свой опыт .Более 10 лет делаю сепажи с мускатами .Промах был лишь однажды ,с Маскатом-оттонелем .
@@Ljudoed27 Я, вообще-то, не вам писал. Я занимаюсь виноделием
более 25 лет. И повторю - если хотите лучше "раскрыть", подчеркнуть
аромат вина, особенно мускатных сортов, делайте полусладкие и де-
сертные вина.
✌️👌👍 Благодарю за информацию... Опубликовал Ваше видео на своих страницах в соцсетях. Здоровья... Вам
@@sergeybagreev5046 спасибо 👍взаимно
А можно ссылку на ваши социальные сети?
В 70х годах всегда в продаже был портвейн, вермут, сухие болгарсие вина. Но я хочу остановиться на румынской Мадере! Такая вкуснятина!! Пробую делать, но получается не такой яркий вкус. Специально изготовил термостат держу температуру брожения 45- 50 гр. Но видимо есть ещё какие то секреты Модеры....😊
@@АлександрМатушкин-о3з потому что виноград разный, разные температурные условия и емкости ( бочки )
Дрожжи при t°c выше 40,скорее погибнут ,чем ускоряется .Где вы нашли такую технологию ?Может нагревание и выдерживание ,уже после брожения ?Как пример ,кагор "Чумай",после подбраживания до 2-3 градусов ,сусло на мезге держат в подогретом до 60 °с состоянии ,в несколько приемов ,затем спиртуют ,и снова на выдержку .
Если медленно нагревать, дрожжи не погибнут даже при 75 градусах. @@Ljudoed27
Вино полезно для сердечно - сосудистой системы 😊.
@@henryperulia65 да , есть научные данные подтверждающие это . Однако согласно нашего законодательства, запрещено говорить что вино полезно
@villa-vino согласно нашего законодательства жить вообще вредно 😁
@@villa-vino,здравствуйте. А мне вино помогает для кишечника и желудка.
@@Ulyana841 кислотность качественного вина такая же как кислотность желудка . Поэтому если есть отклонения , вино приводит все в норму ….
Дешевые(до 300-400) вина в нашей стране, лучше и "натуральнее" всё-таки сухие. А все полусладкие явно разбодяжные и "хлебным" спиртом и сахаристость "нормализуют" тоже не фруктозой. Часто даже цена говорит об этом, полусладкие, вот же удивительно, чаще дешевле сухих😊
Рад ,что начали читать книги !Холодом можно снизить и кислотность вина .Для белых вин ,это важный инструмент ,если есть возможность создать условия до +2+4 °С..
@@Ljudoed27 при такой низкой температуре вина почти не развиваются . Оптимальная температура это 10-14 градусов . Это мои наблюдения
@villa-vino Я написал о снижении кислотности для вин низким PH.Это временная мера.Температура как инструмент ,а инструментами мы пользуемся по надобности ,а не постоянно .
@@Ljudoed27 возможно. обычно низкая кислотность бывает у не дозрелого винограда . Я такой виноград не использую для вина .
@@villa-vino Я о высокой кислотности ,и белом винограде.Уровень PH ,чем ниже ,тем кислотность выше .Далеко не всегда даже в Крыму виноград идеален .И далеко не все делают из технических сортов ,которые заточены под вина (если говорить не производственных масштабах ).Для белых вин , нормальный уровень PH ниже ,чем красных .Поэтому на этапе дробления нужно знать PH,для понимания нужно ли вам яблочно-молочное брожение (кстати естественный процесс),так как в процессе ЯМБ,кислотность снижается (PH растет ),на 0,1-03 PH.
@ у меня виноградники под Анапой . Белые - цитронный магарача , совиньон Блан , шардоне , рислинг . С кислотностью пока не было проблем . Я зеленый виноград не собираю. Не знаю откуда это пошло , но многие соседи стараются убрать белые сорта с низким сахаром , не дозревшие .
Саша Ши, совершенно не понимает, что такое вино. Из яблок делают сидр, из сливы славянку, из вишни вишневую наливку и так далее. А вино делают только из винограда. Глупо, когда москвич пытается доказать жителю Абхазии что то про вино. Россияне в своей ипостаси. Как всегда самые умные и самые грамотные. А все вокруг дураки и должны им в рот смотреть и благоговеть.
@@ЛюдмилаБовкунова Людмила, вы о чем? Если слово ВИНО, вам не по душе из фруктов и ягод средней полосы России, то откройте книги по виноделию, и увидите, какие вины бывают. И как там их называют. А само слово ВИНО , в переводе с греческого НАПИТОК ЛЮБВИ! Так что слово вино не от слова виноград! С удовольствием я вам пояснил! ( что такое ВИШНЕВКА? Это вишневый сок, в пропорции
с сахаром, без добавки воды, а сахара не менее 20-30%. Получается тягучий напиток, который и называют наливкой, примерно 6-8% набирается спирта в нем. А вино из вишни, с добавление воды и сахара не более 150гр. на литр сусло! Так же и из сливы, так же и из яблок, смородины и еще и еще. Пейти вино только то, где вы родились и живете, сделанное не на вин.заводах!
Наливки не делают методом сбраживания. Вы сами не понимаете о чем пишите.
Наливки делают методом настаивания спиртового раствора на ягодах. Можно даже из винограда сделать наливку.
А вино можно делать из чего угодно. Даже из одуванчиков. Просто из винограда самый стабильный вкус. И его можно долго хранить. Ягодные и цветочные вина могут испортится уже через пару лет.
Тупее , так называемых русских априори, нет!!!
Не развёрнута тема получения разных категорий вин. Не развёрнута тема , что влияет на сохранность вина. Как получить, а главное как проконтролировать остаточный сахар.
@@vovviik постараюсь подробнее рассказать эти темы в других выпусках
Есть на одном сайте занятный калькулятор. Вводятся показания рефрактометра до брожения и актуальные, и он показывает остаточный сахар и алкоголь 😊
@@just_likeyou4693 если в сусле появился спирт ,то рефрактометр уже бесполезен ,потому как показания не будут отражать реальность.Начальное и конечное показание сахара нужно при подсчёте по замерам ареометра .Таким образом можно узнать приблизительную крепость и остаточный сахар .Возможно вы перепутали название прибора .
@@Ljudoed27именно рефрактометр до брожения и после! я сам удивился, полез в консоль, посмотрел формулы которые они используют. Там в промежуточных вычислениях цифры просто астрономические какие-то. 🤷 Все что я там опознал, это удельная масса этанола. Они там всё в "специфик гравити" переводят а потом вычисляют по плотности чего-то как-то. Уж не знаю насколько точно, но они заявляют что дают именно остаточный сахар и алкоголь только по рефрактометру.
@@just_likeyou4693 киньте пожалуйста ссылкой )Любопытно.
Да прям верим ,,, после немцев в Крыму .. остались старые вина , сами то реально видели и пробовали ?*😂😅
@@Alex-xo6zp я был в Массандровских погребах . Любой желающий может их посетить .
Директора завода который не выполнил приказ и не взорвал погреба , посадили на несколько лет . Но он сохранил вина для нас с вами . Очень много вин было уничтожено перед приходом немцев . Море в Анапе несколько дней было красное от вина
Спасибо Вам. Сахар искуственный химический элемент и как он в вине? В Крыму так и производили крепленые вина. Сейчас не знаю.
@@МихаилПодорога в винограде не тот Сахар который в магазине продается , а природные сахара фруктоза , глюкоза Маноза и другие . Некоторые сахара не перерабатываются дрожжами в спирт и они остаются в любом вине
2:48 30-60г/л .... взрослый человек на 65% состоит из воды...
Соответственно по вашему получается, что в мужчине средней массой 83,8 кг чистого спирта 2,45л!!!
Открытие, однако!!!
@@ASGol правильно 40-60мг/л . В тексте ошибка
@villa-vino а надежда была!!!
@@ASGol надежда умирает последней 😊
@villa-vino царствие ей небесное!!!
У меня в подвале стоят бутыли по 20 литров ягодных вин с 1966 по 1991 год.
Их делала моя бабушка.
Я во́бще не любитель алкоголя, поэтому их не трогал много лет, но мне сказали, что это уже не вино, а уксус и не так давно мы открыли бутыль 1972 года, слили 3 литра и вино оказалось очень вкусным.
Спустя несколько месяцев опять решили слить это вино, но открыв его обнаружили, что оно превратилось в уксус.
Теперь боимся открывать доугие бутыли.
Как я понял, обычно по бутылкам разливают молодое вино и уже потом его выдерживают, а как быть со старым, как его правильно разлить?
Спасибо.
@@trampampushavilk1381 удивительно что ягодные вина так долго сохранялись в хорошем качестве. Все вина и ягодные в том числе боятся контакта с воздухом . Ваши вина сохранились так как были герметично запечатаны . Вы слили часть вина и оставили не полную бутыль . От попавшего в бутыль воздуха ожили уксусные бактерии в вине ( без кислорода они спали ) и уксусные бактерии стали размножаться . Вино превратилось в уксус . Что бы этого не было вино нужно перелить в чистую емкость меньшего объема под самое горлышко . Оставить 1-2 см воздуха . И герметично закрыть . Тогда вино будет продолжать хранится . То есть было 5 л перелили в 3 литровую бутыль . 2 литра выпили .
@villa-vino спасибо.
Пойду собирать бутылки ...... от шампанского.
@@trampampushavilk1381 👍
Скажите пожалуйста, какая температура у вас в подвале , где хранятся ягодные вина ?
Познавательно❤
@@ПростоМария00 спасибо 👍
Vintage портвейн самый ценный, когда из красного становится золотистым. А Вы говорите, что эти вина испорчены. И спирт при производстве портвейна добавляют не в сухое вино, а с остаточным сахаром 16-18% и более...
@@ГеннадийНиколаевич-ф7ш Вы все верно пишете . Портвейны бывают сухие и с остаточным сахаром . Золотистый цвет это конечно нормальный цвет, а испортится он лет через 100 когда цвет будет кирпичный 🧱. Я так и говорил .
@villa-vino , портвейн сухим не бывает! Только сладкие и красные. Сухим бывает херес, его делают из белых сортов винограда. Портвейн - Португалия, херес - Испания.
В литературе по технологии вина ( авторы - гетасимов , Валуйко) описаны и сухие и сладкие портвейны . Так же описана технология их производства, которую я частично рассказал
@gekindralestari , на это нужно 10-15 лет 😉
@@ГеннадийНиколаевич-ф7ш нихера так себе....мы так долго не живем
Как то сделал самогон из винограда, двойная перегонка с удалением хвостов фильтрация двойная, с другом за вечер выпили 2,5 литра незаметно. Был дома французский коньяк не помню название из Барселоны привезенный, так полная фигня против этого самогона. Утром встал, не болел вообще, просто недомогание как будто ночь работал. Да, и крепость была около 60 градусов.
@@vit4732 самогон делают из сахара ( еще та отрава ) , а из виноградв - виноградный спирт . Это совсем другое . Согласен с вами . Натуральный отличный продукт 👍
Зачем хранить десятки лет вино ,если сам не узнаешь результат и не сможешь повторить удачный эксперимент ?
@@Борис-ы8л я хочу что бы вина попробовали мои дети и внуки. Когда меня возможно уже не будет , вина сделанные моими руками , будут жить в погребах
@@villa-vino Почему все так уверены ,что вино пролежавшее в погребе десятки лет будет вообще пригодно к употреблению .Может цианид какой -нибудь образуется .
@@Борис-ы8л я регулярно пробую старые вина . Они становятся благороднее и веселят душу
@@villa-vino Спасибо, отличный ответ. От души ❤
@@СЕРГЕЙ-и4м4й 🤝
8:39 бухали несколько дней!!!
@@ASGol искали истину , в вине …
А как же тогда, на бутылках с хорошим вином , пишут срок годности не ограничен???
Увлекательный рассказ.Неравнодушный.Спасибо.
Спасибо 👍
Вы не вполне в теме про спирт,на прямоток аламбика конечно выйдут хорошие спирты но для переспектив выдержки а виду наличия посторонних переходных фракций ,однако если такой спирт редуцировать до 20+- то ароматы сивухи точно вас удивят .Граница чистоты и вкуса 94+& ,аламбик шлем 70-80.Аотому все наливки из малины и кассы во Франции держали годами для метаморфоз сивухи до благоприятного вкуса
Не хочу вас расстраивать, но лучшие французские коньяки перегоняют именно не аламбиках шарантского типа . В этих спиртах много сувушных масел . Но именно такие спирты дают коньяки высочайшего класса . Кстати в коньяках сивушные масла не контролируются их может быть любое количество. Почитайте литературу по технологии спиртов . Там все эти вопросы описаны . Если необходимо могу написать название
(1:16) "... до 4 Г/л"
(1:45) "4%"
🤔
40Г/л= 4%
4Г/л=0.4%
🔸️🔸️🔸️Прочла комменты, умные и не очень, а также глупые и очень глупые. Немного об армянском вине, я знала лишь коньяк армянский. Но удивило лишь одно - прчему НИ СЛОВА О ГРУЗИНСКОМ ВИНЕ??? 🤔 🍷🍷🍷
@@jennysenjuk6308 я не был в Грузии и не знаком с грузинским вином . Инстинктивно я понимаю что это колыбель виноделия . Но то что поставляется в Россию я вином назвать не могу …. К сожалению ….
@@villa-vino Аомянских вин- 14 марок, с разным вкусом и ароматом.
Они всегда были, просто вы об этом не знали.
Не Грузия Родина виноделия.
@@nairamuradyan2666 какова ваша версия ?
От хорошего вина не должна болеть голова после!
Конечно
Зависит от количества выпитого. Во мне 100 кг веса, пью в основном хорошие сухие вина, из личного опыта: назавтра никаких последствий при выпитых 0.5-0.7 л (будто и не пил), 1 л это будет ощутимая слабость, при 1.5 л будет лёгкое похмелье, при 2 л вполне ощутимое похмелье с головной болью и приёмом таблеток (спазмалгон). Рекордом были 3 л красного сухого за вечер (не повезло с компанией, не знали меры и постоянно тостовали), ощущения утром были как после 1 л водки.
@@UCMUjoTgQE с натуральными винами вне зависимости от количества, ( до 2,5 л за вечер ) ни у меня ни у друзей ни разу не было головной боли или других неприятный последствий . Более того через 14 часов алкоголь в крови снижался до нормального уровня трезвого человека. . Уровень контролировался алкотестером
@UCMUjoTgQE
Да, поэтому я не справляю дни рождения и ни с кем из знакомых не встречаюсь. Со всеми надо пить. А мне нельзя. Иногда бокал вина и всё.
@@AndroidSonздоровье это конечно важно . Для здоровья, оптимально 1-2 бокала . С этим не поспоришь
Это ж сколько кефира надо выпить, чтобы в крови что то там показало😂
@@СтроюСебеДом у моего знакомого через пол часа после бутылки кефира показал показал алкоголь
Я на даче экспериментировал алкотестером, который у нас применяют гаишники.Кефир, квас-это все бред, ничего не показывает. Пиво-минут через 30 ноль. Водка, коньяки-100гр.менее 3 часов. Согласен, что многие скажут о состоянии организма. Я пенсионер, вес около 90.
@@valdemar2030 у всех людей разный метаболизм . То что в кефире и квасе есть алкоголь, это научные данные
Пожалуйста про вымороженное вино скажите
Ага, и про высушенное попроси🤣
Здравствуйте! Снимите пожалуйста видео по вашему перегонном у аппарату.Тоже было бы очень интересно.Спасибо🍇🍷🤝.
@@ZK0864 спасибо, возможно
Что вы называете - вымороженное вино ? Кто то называет ледяное вино ( вино из заизюмленного на лозе винограда ) , кто то вымороженное про низких температурах вино.
Готовое вино замораживают в морозилке. Знаете ли вы что-нибудь про это?
Автор, вы многое путаете в вашем видео. Содержание спирта и сахара. Про спирт или сахар говорите "18 объёмных долей на литр", неправильное выражение. Или просто "18 объёмных долей" (равно 18%), либо "18 объёмных долей на 100 долей вина". А 18 объёмных долей спирта на литр, это лишь 1.8% содержания алкоголя, как в квасе или кефире.
А вот содержание сахара в сине определяется в граммах на литр, что у вас правильно указано. Поэтому ставлю дизлайк, необходимо перезаписать видео.
@@Vladimir_A_01 Сахар в вине измеряется в граммах на литр ( г/л) а алкоголь в обьемных долях и ли процентах спирта . Например 12%ОБ означает что в например в 1 л вина содержится 120 мг спирта ( или 12% ) вы не правы когда пишете - 18 обьемных долей спирта на литр это 1.8% . Правильно - 18% .
@@villa-vino Вы пишете почти правильно. 12%Об. это 12 частей на 100 частей вина. Но дальше! Это обозначает, что в 1 л вина содержится 120 мл (120 миллилитров), а не 120 мг (120 миллиграмм).
Вот такая же путаница с величинами у вас в фильме. Внимательно пересмотрите его и перезапишите.
Я уважаю ваш труд как сценариста, оператора, актёра, но пожалуйста, примите мои замечания к сведению. Тем более, что в комментах ниже вам уже указывали на этот недостаток.
Ну, вот, поэтому и болит голова после такого вина! Разве можно смешивать вино с пшеничным спиртом? Это просто издевательство над людьми. Таким путем скоро придётся переезжать в деревню и создавать натуральное хозяйство, ибо нет никому доверия!
@@ДауренБайсалдин 👍
А если в погребе 20 градусов?
@@VladimirShmelyev7319 это плохо для вина . Если вино без консервантов, при такой высокой температуре оно может заболеть цвелью или другими заболеваниями . Оптимально это 12-14 градусов
@@VladimirShmelyev7319 так же важно что бы виноград 🍇 был с высоким сахаром. Чем больше сахара , тем больше спирта в вине , тем более здоровое и сильное и стойкое к заболеваниям будет вино . В идеале если спирт в вине больше 13 %
Громкое название ролика и скудное его содержание. Не раскрыта ни одна тема (зачем-то в скользь затронуты консервирующие единицы без объяснения что это и для чего нужно (правило Делле)), зато ролик называется: "ВСЕ, что Ты должен знать...
Автор не корректно употребляет слово "спирт", хотя под этим словом скрываются как дистилляты (имеющие запах и вкус исходного сырья), так и ректификаты (нейтральный спирт). Так вот добавление ректификата никак не ухудшает крепленое вино - так делают в Массандре, а они то о виноделии знают побольше, чем автор ролика.
Это ваше мнение что ректификаты не ухудшают вкус вина . Лучшие виноградные спирты для лучших в мире коньяков получают именно дистилляцией а не ректификацией . Простая логика вам должно подсказать , какой смысл добавлять ректификат который можно выгнать из чего угодно . Полностью пустой лишенный ароматики . Поэтому в лучшие вина добавляют лучшие дистилляты , такие на основе которых создают лучшие коньяки . Так делают производители кто не экономит на сырье , ведь виноградные дистилляты в разы дороже чем ректификаты
Автор просто ничего не понимает в вине и понтуется.
@@villa-vino "Простая логика вам должно подсказать , какой смысл добавлять ректификат который можно выгнать из чего угодно" - вы сами то поняли что написали???
Ректификат и не должен добавлять вкус и аромат в вино. Вино само имеет и то и другое. Ректификат должен добавить недостающий уровень алкоголя. И он с этим справляется хорошо.
Дистиллят привносит свои вкус и аромат (это не плохо), но при этом (из-за плохой очистки (по сравнению с ректификатом) в нем присутствуют вредные примеси (ГХ анализ это легко показывает).
@@NikNik-jl8fiпримерно так и рассуждают многие производители дешевых вин , поэтому вина с отчетливым вкусом спирта . То же относимся и к не дорогим коньякам . Попробуйте что то подороже чем вина и коньяк из пятерочки . Вы поймете почему в качественные вина добавляют дистиллят . Он не дает привкус спирта в вине , а гармонично обогащает аромат и вкус вина . Будете в Сочи , заезжайте на винодельню , поймете разницу .
@@villa-vino Ваш опыт употребления вин из пятерочки никто не оспаривает (иначе вы бы не стали голословно утверждать то, о чем не знаете наверняка). Но я, в отличие от вас, ни разу не покупал там вин, а делаю их сам.
Вы в попытке отстоять своё ошибочное мнение о том что ректификат дает вину привкус спирта (спирт и так присутствует в вине, а добавляют, как правило, меньшую долю спирта-ректификата, которая никак не выделяется от того спирта, который содержится в вине - потому как ректификат - нейтральный), не замечаете того факта, что при добавлении виноградного дистиллята в вино попадают все вредные примеси этого дистиллята (потому как он имеет низкую степень очистки). В итоге ваше вино с добавлением дистиллята помимо чуть более приятного вкуса (по вашим утверждениям) содержит вредные примеси и ничем не отличается от вашего, выше упомянутого, вина из пятерочки.
Вы делаете акцент на одном и умалчиваете о другом. Ваши утверждения однобоки. А правильней было бы сказать, что в добавлении как ректификата, так и дистиллята есть свои плюсы и минусы. А не утверждать, что один дешевле - значит плохой, а второй очень дорогой - значит хороший.
Увлекательный рассказ.
@@иринапахомова-о9х спасибо 🤝
Самый ништяк это фиолетовое крепкое в тетропаке из ,, Бристоля " по акции за 120 рублёв.
Ты знаешь , что такое ништяк ( уголовный жаргон), не говори никогда в обычной жизни.
Шмурдяк называется😂
@@sergey-S60224 лютое пойло, рекомендую
4 г/л -- это 0,4℅ а не 4% Как-то так😂
У автора очень много оговорок и неточностей. Причем во всех его роликах.
Сахар в вине измеряется в граммах на литр, алкоголь в объемных долях на литр
@@NikNik-jl8fiоговорки бывают , к ним есть текстовая информация с правильными данными
Автор просто не знает ни математику, ни физику, ни химию.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 мне нравятся такие комментарии . Пишите почаще . Сразу видно вы большой специалист по всем 😉
За милых дам
За милых дам
Он пьет чернила
И Агдам 😊
@@istina71 по стилю это явно Пушкин 😊😊😊. Из раннего
Вы говорите о виноградных винах, но ведь есть ещё и ягодные.
@@trampampushavilk1381 вином называют только продукт брожения виноградного сока . Все остальное сбродивший яблочный сок , малиновый , вишневый , вином не считается
. Это не я придумал .
Так и не поняла разницу сухого от сладкого
Посмотрите видео еще раз
Зачем музыку добавил ? Чтобы люди танцевали или
чтобы было хуже концентрироваться на смысле текста ?
В любом случае ставим тебе двойку.
Вас раздражает музыка ? А мне нравится, это же не лекция в школе или институте. Это развлекательный канал для любителей вина
Не нужно путать портвейн и мадеру😮
Я не специалист по винам и то интуитивно почувствовала , автор не владеет темойь в должном уровнем😊
@@ЧунХаЛи интуиция это конечно хорошо, а другие аргументы у вас есть ?
@villa-vino здесь собрались одни специалисты высшего категории
@@ЧунХаЛи это сразу видно 😊
Печник замазывает свои грехи глиной,электрик-изоляцией,а винодел сахаром.
Ощутить букет вина можно только в сухом вине.
@@buievskiy отлично 👍. Полностью согласен
Отнюдь, только в случаях именно "замазать". Есть масса вин весьма далёких от сухих, при том обладающих весьма насыщенной и одновременно, как бы ни показалось странным, довольно тонкой ароматикой...
@@mikhailvoskresensky9906 Назовите мне эти вина, кроме портвейна
Абсолютно безграмотный эксперт. В человеке у него содержится спирта до 60 граммов на литр. То есть порядка 6 процентов. Примерно, как в пиве. Неслабо!
В кумысе до 1.5 долей на литр. Каких долей? Чего долей?
Дальше стало скучно.
Вы абсолютно верно заметили . Алкоголь в организме человека составляет не 60г/л , а 60мг/л . В кумысе алкоголь 1,5 % об ( читается 1.5% от объема жидкости )
4 грамма сахара на литр вина это не 4%, а 0,4% или 4 промилле
@@michaeldrozdov3742 правильно 4 мг/ л . В тексте ошибка
А что лучше употреблять для здоровья, настроения - сухое, полусухое, сладкое, полусухое, крепленое, белое, красное, розовое или ВООБЩЕ НИЧЕГО!!! Вот вопрос, на который нет ответа по сей день.
Ну и зачем фоновая музыка, которая мешает слушать???
@@jarolara5843 возможно у человека острый музыкальный слух ….
чем марочное от ординарного, чем портвешок от мадеры, а чё есть еще и ликёрные (((( почему тот остаточный сахар только когда то дображивает, а не сейчас и что ему помешало, как влияют культивированные дрожи на тип вина (что сейчас является чуть ли не основным фактором) :))
очень не полезно утраченные 18:26
@@vblhuhol очень интересно, но ничего не понятно 😊
Сейчас от армянского коньяка Арарат осталось одно название,сплошные подделки.
4г на литр - это отнюдь и никак не 4%.
На этом и закончил просмотр!
Остаточный Сахар в вине 4г/л .
@villa-vino но не 4%, не так ли?
@@VK-eo1dl да, в этом вы правы . В тексте есть ошибка
Самые-самые вина в России-это крымские (Мускаты,Мадеры,Черный доктор,Кокур и т.д.) Вот бы и рассказал автор об качестве этих вин ,какова технология,об их вкусе и прочих особенностях. Было бы интереснее и познавательнее для потребителя- покупателя.
@@vasiliyvolkov4091 я не пью ординарные вина с консервантами . Поэтому ни чего не могу рассказать о крымских винах
Алкоголь зло
И это зло многие люди уничтожают.
@@АндрейОК-л6в Вино в Библии описывается как полученный от Бога дар, который приносит радость:
"И вино, которое веселит сердце человека, и елей, от которого блистает лицо его, и хлеб, который укрепляет сердце человека"(Псалом 103:15);
" Итак, иди, ешь с весельем хлеб твой, и пей в радости сердца вино твое, когда Бог благоволит к делам твоим"(Екклесиаст 9:7).
Также в Библии говорится, что вино полезно для здоровья:" Впредь пей не одну воду, но употребляй немного вина, ради желудка твоего и частых твоих недугов" (1 Тимофею 5:23).
Извините. Так всё таки 4% или 4г/литр? Всё таки разница на порядок.
@@ПетрМихеев-т9к правильно 4г/л
4 г. на 1 л. - это не 4% , а 0,4% . А 4% - это 4 г. на 100 мл.
@@nielsgreen5694 да . Это ошибка
4 гр. в литре - это 4 промилле, а не 4 процента.
@@vlworld5009 Вы правы , иногда есть шибки
Сейчас нет вина, есть поделки из порошка и спирта+вода=бизнес бабки. 1кг винограда сколько стоит в магазине от 100 и до 250, 300р. Потом это все надо помыть отжать получится сок и дальше.... Так что включите мозги. Зачем капиталисту эти заморочки? Чтобы угодить вам? Сейчас даже коньяк не говоря о водке плёнка. Сколько будет стоить? А кто будет покупать? Пива нет порошковое вино тоже. Так что хватит врать. Может за границу продаёте и в кремль. Но в магазинах все дерьмо. Как раньше в СССР я за эти 30лет не встречал к сожалению.
@@ВикторСырков-ю4ы не берусь обсуждать состав вин на полках магазинов . Но вина по цене килограмма винограда , вызывают как минимум много вопросов. Будете в Сочи , заезжайте на вилла вино . Познакомлю вас с натуральными винами
Глупость не транслируй😂
Вино из порошка? Жаль что всяким идиотам можно комменты строчить🙈
0,4% 😀
Мөлдоване тоже из отходов делают. Грузины молодцы, у них хорошее вино
для себя
При14%,дрожжи перестают работать,так как это предельная концентрация спирта.
@@MagaOujakhov это не так . Натуральные дрожжи могут переработать сахара до 18 % . Это противоречит официальной литературе которую возможно вы читали , но это подтверждается опытом виноделов и анализами вина
❤
Траванулся сухим вином, фирма считал надежной, ,, Вина Кубани,,.
@@user-gv8wk5tm4g к сожалению такое бывает
Я выпил 3 ((ТРИ) бутылки сухого красного вина вечером и потом ещё пару порций вискарика. Утром всем рассказывал, что отравился диоксидом серы 😂
С тех пор только дигустирую ради интереса грамм по 70 за раз.
@finnromanov164 я выпил всего пузырь 0,75 ну пустяк, но кайф был улет и я понял что дело плохо, но вместо чистки рвоты заснул, утром проснулся ощущаю себя пьяным, понял что плохо - т.к. 0,75 за 15 часов не окислилось, такого не не было ни раз в жизни.... Вполне возможно как вы пишите, что этанол в связке с избытком диоксида серы дал такой эффект. Ещё избыток диоксида серы может образовать камни в почках....
@@user-gv8wk5tm4g по моим наблюдениям алкоголь вин с добавлением диоксида серы намного дольше выводится из организма
@@villa-vino ну надо выражаться точнее - Избыток диоксида .... А на почки это изучайте химию, сульфиты//наш случай//сульфаты образуют нерастворимые соли в физиологии организма...
Какие "микроорганизмы могут быть в заводском вине ,, со спиртом от 11до 13 % ?*#😂
Гипнотизировал своими руками😢
@@sergeysharapov5012 😊
Человек несёт бред: 4 гр спирта на литр это не 4%, а 0.4%.
А 60-70 гр спирта на литр в организме человека - полный бред!
@@vitalyperov3045 Вы правльно заметили ошибку . Не 4 грамма , а 4 мг на литр . Я уже писал про это в комментариях
Вино, не уксус, вино - мертвый продукт. Какова польза от мёртвого? Алкоголь и сахар в любом количестве яд! Другое дело, насколько человек туп, чтобы подрывать здовоьк и иммунитет, а также себя уничтожать, слепо обманываясь с закрытыми глазами спрятавшись от проблем, как дети! Все минимальные исследования о пользе и вреде алкоголя и сазаросодержащих продуктов профинасированы озабоченными в продаже этого субстрата! Единственная сомнительная польза алкоголя - временное бегство от насущной реальности!
😂😂Хватить обманывать арХанизьмь,.... 😁Пейте САМАХОН....
@@ОлегСмирнов-я9т8и и закусывайте 😊
Самое.лучшее.это.самодел.
Главное что бы не самострел 😊
Че ты бурду несеш. СКАЖИ ЛУЧШЕ ГДЕ ВЗЯТЬ ХОРОШО ВИНО. ВЕЗДЕ БУРДУ ПРОДАЁТ.
Никакое
@@senjasenja07 мне такие комментарии особенно нравятся . Пишите почаще
Массандра льет водяру в свою продукцию.Противно.
@@alekcandrbolkov3199 то что продается сегодня к сожалению отличается от того что хранится с погребах . Я же рассказывал о тех винах которые были созданы в начале прошлого века . Это действительно наше достояние и наследие великих виноделов
Массандра использует зерновой ректификат. Если бы это был не ректификат, а дистиллят, то разница была бы. А ректификат - нейтральный. Поэтому ваши нападки беспочвенны и вызваны незнанием данной темы.
Лучшие вина создаются именно с дистиллятами . А ректификат это эконом вариант . Это все описано в литературе по технологии вин и спиртов .
@@NikNik-jl8fi Возможно.Но бывая в Португалии пил портвейн с дистилятом.Ректификат ,чувствуется в отечественных портвейнах , как добавление водки.
Диззамузыку
@@naslediepredkovsidor очень интересно, но ни чего не понятно 😊
Я ничего не должна в знании алкоголя, кроме жуткого вреда, который он наносит организму, и неважно в каких дозах...
@@galinalavanova8085 люди который считают что вино пьют ради опьянения , находятся на низшей ступени культурного развития- профессор Валуйко ( автор многочисленных трудов о вине. Преподавал на кафедре виноделия в Москве )
Настоящое вино делается только из винограда выращенной Араратской далине
@@varazdatgevorgyan6811 думаю грузины будут не согласны 😊
Насмешнил 😂
Сухое вино рислинг, ркацетели. Поджелудочной ,,абажает,,. Кисляк. Пейте мускатный вина . Любите себя. Здоровья
Дурацкая музыка не нужна - перебивает голос
@@ЕвгенийДубовик-т9ъ а мне нравится 😊
@villa-vino слышно плохо. Вы музыкальный ролик отдельно сделайте, если вы такой меломан, а если хотите что-то донести до людей, то лучше без музыки. Интересно вас слушать, а не ваши музыкальные предпочтения
@@ЕвгенийДубовик-т9ъ передам редакторам
4грамма сахара на 1 литр. Сухое. Кисляк. Это ,,типа, вино. Помыли бочки после ,,крепленного,, это будет сухое
@@ЯковЯруткин-о9п это по ГОСТу . Если с вином не делали ни какие манипуляции и оно развивалось естественным путем , это очень приятное на вкус вино
Самое лучшее вино - это пиво. 😊
@@TroyQwert от пива растет живот и у мужчин увеличиваются женские гармоны …
@@villa-vino , это только при чрезмерном потреблении. Умеренное потребление пива (до 300 г дважды в неделю) может ускорять обмен веществ, содержать витамины группы B, улучшать пищеварение и поддерживать здоровье сосудов. Кроме того, оно снижает риск камней в почках и может уменьшать вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
@@TroyQwert согласен , только натуральное пиво , а не Балтика
Всё, что нужно знать о любом! вине это то, что Алкоголь в любом виде и количестве является наркотическим ядом и отравой.
@@АлександрБойко-э5щ это ваше мнение . Профессор Валуйко всю жизнь посвятивший изучению вина писал - вино , это биологически ценный продукт входящий в рацион питания человека, который невозможно ни чем заменить . Первое чудо которое Христос сотворил на земле - превратил воду в вино . Вино в Библии описывается как полученный от Бога дар, который приносит радость:
"И вино, которое веселит сердце человека, и елей, от которого блистает лицо его, и хлеб, который укрепляет сердце человека"(Псалом 103:15);
Давно закодировался?
@vladimirsh.5346 Не кодировался.
Просто осознал. Более 7 лет назад.
Чего и вам желаю.
@@АлександрБойко-э5щ каждый выбирает свой путь , Гоголь писал - Людина что не не пьет , або хворая и
Або падлюка
@villa-vino 🤣🤣🤣 Это мнение Валуйко...
Некоторые, "изучающие" действие например, опиума или героина, имеют мнение в отношении этих "звмечательных природных веществ", аналогичное мнению Валуйко об алкоголе.
Что, однако, никак не отменяет того факта, что это сильнейшие наркотические яды.
А из всех наркотиков алкоголь наиболее опасный по числу его жертв....
Называть наркотическую отраву продуктом питания, не просто антинаучно, это кощунственно...
С таким же успехом он мог бы назвать продуктами питания бледные поганки или мухоморы...
Вишня медленно убьёт сердце
@@ЯковЯруткин-о9п а черешня 🍒? 😊
Какое вино??? В вашей стране предпочитают не пить а "жрать" настойку боярышника. В лучшем случае самогон....
@@victorchigironkov5016 а в вашей ?
@villa-vino в нашей такое дерьмо не пьют даже закоренелые алкаши.
Предпочитаю никакое. Уничтожает психику.
Нештяк ему расуждать под винчиком на таком фоне.
Мне то же фон нравится 👍
Очередной бред
Если вы смотрите , значит вам нравится . Пишите почаще. Мне такие «специалисты»нравятся
...хотел выслать Вам вино из собственной коллекции 1969 года , но из-за отношения Вас к Молдове передумал. Всех благ Вам , слава Украине !
@@anatoliivargas6757 я много пробовал вин из Молдовы так как вырос на юге . По моему мнению она вкуснее в виде винограда .
@villa-vino ...нахожусь уже давно в Европе, перепробовал тысячи вин, лучшие это французские, Российские даже за вина не считаю! На данный момент закупился несколькими бутылками (8шт.) красного вина испанской фирмы "El Cortez XO extra ordinario" , недорого (7.5 евро за бутылку), доволен как слон 🐘 ! Всем мира и добра!
@ мне то что продается в массовой продаже , то же не нравится, но я пробовал вина у некоторых виноделов , которые меня удивили . Они были совсем не плохи .
@@anatoliivargas6757туалеты моешь?
:
;ч::ф
А как же тогда, на бутылках с хорошим вином , пишут срок годности не ограничен???
@@АнтонСеверный-ю3ф гарантийный срок хранения вина на при температуре указанной на этикетке до 1 года . Дальше у вас претензии ни кто не примет