吃不膩的小吃【水晶餃】，Q彈外皮鮮嫩內餡一次學會！How To Make Pyramid Dumpling| 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубліковано 28 жов 2020
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🌸食譜：
來來來誰跟我一樣愛吃水晶餃der🙋♂️～
超喜歡Q彈外皮的客家水晶餃，水晶餃又稱三角丸，每次去苗栗旅遊絕不會錯過水晶餃。水晶餃的粉皮如果全部使用太白粉或樹薯澱粉製做，口感極Q彈，但牙口不好的人，可能會有咬不斷的問題，所以把ㄧ部份用糯米粉取代，這樣外皮才不會過Q，效果更佳、口感更棒，全家大小都能接受。
愛吃Q軟水晶餃的朋友，一定要試試這個配方❤️
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/小吃水晶餃/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
《粉皮》
樹薯澱粉或日本太白粉200公克
糯米粉100公克
滾水150克
冷水40克（調整用）
食用油1大匙
《內餡》
梅花絞肉300公克（我會請肉販幫我絞兩次）
油蔥酥2-3大匙
醬油2大匙
白胡椒粉1小匙
糖或雞粉1/2小匙
《湯頭》
冬菜1大匙
芹菜或香菜末適量
雞高湯2000克
鹽適量
白胡椒粉適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #水晶餃 #海山醬 #水餃 - Навчання та стиль
老師的解說超幽默👍🏼✨上帝賜福美食與喜樂
剛剛照著做了一次，雖然是第一次做水晶餃，但還真的是零失敗，煮起來又軟又Q又香…
明天超有信心，打算把剩餘的材料全做完，再大搖大擺的遞給我家裡的大人們嚐嚐鮮。
我打算再多加素食的版本，家裡的父母大人吃長素的。
主要是「顯擺一下」…嘿嘿😁！
謝謝您寶貴又簡單的教法。❤
好喜歡Vivian，道出媽媽的好味道，而且反應超迅速，就是很 ~佳意~
Dear Vivian 今天照著做水晶餃 妳這麵皮比率真的是棒！很喜歡這個Q彈口感 再ㄧ次妳的細心教學 細節 我都有體會到 👏🏻
我是客家人水晶餃是我從小到大最愛的美食，老師的好手藝，我看了都流口水了！
水餃好吃阿鑽
今天試做了水晶餃~家人一致說好吃
賣相不好看但真材實料
成功!!
謝謝老師無私分享
謝謝漂亮的老師，我這週也做成功了🎉今天打算做第二波❤❤
乾的、湯的都好好吃😋我照老師的影片做了兩次，都大受好評😊感謝老師分享😘
很久以前就在看老師了 看到現在 老師真的變的幽默很多 以前講話也比較緊張感覺比較混亂 現在真的進步很多！！！ 我愛老師❤️
lf卡「fi@阿慶的事啊
喜歡老師的分享，簡單實做
2種吃法都愛♥
Vivian老師講解得清楚。
我這週要來試試看，感覺很簡單耶，感謝老師分享
我喜歡煮成湯品，吃時再撈出沾醬乾吃，順便喝湯！
Vivian 主持愈來愈放得開了，很幽默喔！
開心！有水晶餃！❤️
我終於找到做水晶餃的皮的原料了！謝謝老師👩🏫！妳、敎導的很仔細！因為我是住在日本，要找做皮的原料很難！我終於可以自己做水晶餃了.謝謝妳老師👩🏫！
乾吃～～謝謝分享！
湯吃 乾吃 我都喜歡😋😋謝謝老師分享🙏
老師你真的是太厲害了！
兩種，我都愛吃哦
老師講的好仔細！真的是好有幫助！還會解釋為什麼加什麼食材，之後就可以融會貫通！
👍👏
兩種看起來都超好吃，沒辦法選擇啊⋯⋯
謝謝妳！我兒子的最愛，一天到晚吵著要做水晶餃給他吃，終於知道方法了！
我喜歡乾吃，這樣就很像我非常愛的肉圓
看起來好好吃三角圓是我的最愛.
乾的湯的都喜歡！！肚子好餓喔！！！
怎樣都好吃😋
😱😱😱😱😱
水晶餃！！！我的最愛～😍😍😍😍
感謝Vivian的教學！這一定要學起來🤓📝
九妹，看到妳的留言了。很想妳😘都好嗎？
@@yichlin 😍😍😍 好神奇呀！在夢幻廚房遇見您～
🤗 好久不見！感謝問候，一切安好。
願您也一切順遂平安喔！✌😉
💖 祝 端午佳節愉快 💕
😘😘😘
老師做的很漂亮、我很愛水晶餃
我喜歡湯吃～謝謝你的分享～水晶餃好好吃
感謝您 分享Vivian 老師，我就是想要吃真的水晶餃不是水晶餃的照片😃😃😃嘿嘿嘿
老師真棒！
做的很也很漂亮，我很喜欢
無論乾的或是湯的都是美味
乾吃、湯吃都好吃!謝謝。
安捏的莫水呀 😄
有沒有很漂釀 有 很漂釀喔😁😄
妳 真價就咕錐ㄟ啦☺
看起來就是好吃啦 又流口水了 乾湯倆相宜啦🤤
謝謝分享❤
讚，很鮮嫩
您真的好強啊！！！
超愛這味。。。沒想到可以看到看起來簡單實做的視頻。。。好棒
我喜歡湯品謝謝老師
谢谢分享！超级喜欢干吃！
老師好棒👍
講觧清楚。讚😊
我好喜歡吃水晶餃哦、乾吃、湯吃、都喜歡耶、放點油蔥酥有另一種口味喔⋯⋯
都愛吃
兩種都好吃，定很Q
謝謝老師分享💕💕💕
😄
謝謝老師，祥細分享
做的太棒了
希望老師下回可教如何做客家鹹湯圓？現在要吃碗好吃的客家鹹湯圓非常困難。
都好吃喔！
哈哈 送....水晶餃...的照片。哇...老師您一定要這麼可愛嗎？
我愛乾吃😂
謝謝您！
好棒
乾吃有夠勁
每天晚上都是我斷食的時間，這個時候我最愛看這位美麗的大廚做料理，讓我對隔天可以開食時有無限遐想。今天準時收看直播，明天就要來做做看了，好期待！（待會要再來看一次影片，再過過癮）謝謝妳，睿玲！
老師晚安要跟有跟你學那個作薑母糖分開但是就不會像你這樣沙沙的做做的就是水水的不會成塊狀彰化肉圓的皮是在來米粉比較多還是地瓜粉比較多請告知謝謝
我什麼都喜歡吃，請您來我家吃晚餐🤣🤣🤣
上次看完視頻做了一次好好吃今天我又做了一次真的是超好吃特別上來謝謝老師
好美味～請問老師 透明煮鍋在哪兒買的
熱烈掌聲回應老師😂我正在侯大師的薯泥就過篩過到無法無天惹😭
較愛用乾的😄
老師或許可以把糯米粉的部份改成澄粉，皮也很好操作也解決了太Q的問題，另外皮煮好後皮更加透明好看！
因為水晶餃一般是用煮的，如改用成澄粉應該會改變糯米粉類特有又綿又黏的口感吧？
請問這種皮可以用蒸的嗎？謝謝Vivian 🙂
喜歡乾吃
乾吃
最美麗的又苗條的美食主持人
😘😘😘
2項 我都愛吃耶✌
我喜歡吃乾的水晶餃
美女大廚, 請問鹹蘇雞那種椒鹽粉怎麼調出來的
讚
喜歡吃水晶餃湯吃
老師💕こんばんは☺️( 我喜歡湯吃😋
老師👩🏫！こんにちは！我乾的和濕的都很喜歡💕感謝🙏妳！愛妳唷！希望以後可以看到老師教我們做蝦餃！お願いします🤲！
請問包好可跟水餃一樣放冷凍，要吃再煮可以嗎？
能起您分享包魚肉或雞肉的水晶餃嗎???
感謝上傳
老師看不出來的幽默ㄝ哈哈哈
老師好：所以；需要冰凍是要煮熟再冰凍嗎？
看到覺得好好吃哦！謝謝分享！
請問老師如果包素食要用什麼菜做餡料呢！
@@user-pp2zl2mr1i 用麵輪，皮絲泡軟剁細末，香菇爆香，菜脯，芹菜拌勻當餡料
謝謝指導
@@user-pp2zl2mr1i 不客氣，麵筋也可以
有您真好感恩！
老師今天的影片怎麼那麼可愛，喜歡喔
湯🥰
乾吃沾醬很夠味 😁
我們家一直把這個當作鹹湯圓......＋口＋
可以把糯米粉換成沈粉嗎？
請問大廚如果要冷凍儲存，是包好冷凍還是要煮好之後冷凍? 謝謝回覆。
煮好沖冷水後噴點油防沾黏冷凍
當然要乾吃囉！
我愛乾吃的，能送我吃看看嗎
為何外面賣的很透明狀，是沒加糯米粉嗎？
🥳👍😀
请问老师，太白粉是potato starch吗？
可以用Potato starch or tapioca starch
乾吃派+1
送你水晶餃
...
..
.
的照片qwq
素食的餡料 會建議包哪些呢？
豆皮、豆乾、香菇、素肉之類的
老師 請問一下 為何只使用太白粉的麵皮 吃起來會有一股味道 ⋯雖然很Q但為何會有生生的味道 呢？ 謝謝
粉的來源品質啊！
我吃素想學素食
請問老師多做點怎麼保存 謝謝🙏
像市場賣的一樣，煮好定型後沒吃完密封冷凍囉！跟丸子類、火鍋料概念都相同！
@@dreamchefhome 謝謝 老師 感謝🙏
也可以像湯圓、水餃直接冷凍，下回拿出來煮，如果黏住，摔開就可以了！
我喜歡湯吃