Penne alla Portofino
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- Опубліковано 21 сер 2023
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Come sono le penne alla Portofino? Intanto vi dico subito, all'istante, che sono buonissime! Questo primo piatto ha un gusto e un profumino così deliziosi che resistere non si può! Mi piace proporlo quando ho amici a tavola, soprattutto d'estate perché sono semplicissime da realizzare e anche molto veloci nella loro preparazione. Ma vediamo più da vicino come sono fatte le penne alla Portofino.
Per prima cosa geolocalizziamoci: ci troviamo in Liguria e la prima cosa che potrebbe venirvi in mente è il pesto.
In effetti c'è! Non è usato come ingrediente assoluto, ma come accompagnamento al sugo. Il condimento, infatti, è preparato con pomodorini, cipolle, carote e aglio, ma ciò che lo rende speciale e decisamente molto profumato, è l'aggiunta del rosmarino che durante la cottura rilascia tutti i suoi oli essenziali aromatici e dona una piacevolissima nota di freschezza. Tale nota, unita a quella del basilico, rende il tutto davvero imperdibile.
In questo caso ho utilizzato le penne rigate, ma voi potete scegliere il tipo di pasta che vi piace di più!
Sono sicuro che questa ricetta diventerà anche un vostro cavallo di battaglia, perché si fa in un attimo e piace sempre a tutti.
► Ingredienti per preparare le penne alla Portofino:
Penne rigate 400 g
Pomodorini 350 g
Cipolle 80 g
Carote 50 g
Aglio 1 spicchio
Rosmarino 0.5 rametti
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Per il pesto
Basilico 50 g
Parmigiano Reggiano 20 g
Pinoli 10 g
Aglio 0.5 spicchi
Ghiaccio 1 cubetto
Olio EVO 40 g
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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Ciao Luca, un buon piatto di pasta rimane sempre uno dei nostri cibi preferiti e, questo è proprio come piace a noi. Con ingredienti semplici che, legati tra loro fanno un primo davvero saporito.
😊😊
Io ho imparato a farla quando ho lavorato a Rapallo. E adesso ogni tanto la rifaccio è semplice e molto gustosa. Il cuoco che me l'ha proposta mi disse che era nata una sera mi pare a s.margherita ligure. Un gruppo di amici a tarda sera sono andati in un ristorante e tutti volevano la pasta al pesto. Ma essendo tardi e quasi in chiusura il pesto nn era sufficiente x tutti.quindi x accontentare i suoi clienti aggiunse al sugo di pomodoro e basilico il pesto che aveva accontentando tutti.cosi me l'hanno venduta e io l'ho presa x buona.grazie Luca
bella la storia!
Luca, i miei complimenti per ogni tua magia in cucina, non trascorrerà tanto tempo per assaporare quest'ultima fantastica ricetta.....grazie per quanto!!!!🎉🎉🎉..buon serata!!!!!!
😊😊
Questa è veramente una ricetta interessantissima, mi è venuta l’idea di farla stasera. Ora vado a indagare in cucina e ti farò sapere! 👏👏👏🥰
😁😁
Complimenti ottima ricetta veloce e buonissima, sempre il top!!!👍👍👍
😊😊
Ciao Luca
Sei il mio salvacena . Stasera poi sono a corto di idee
GRAZIEEE
che meraviglia questa ricetta buon appetito a chi come me condivide questa bontà.
Ciao Luca
E.........
👌👌👍👍👍👍👍
grazie!
Sei troppo forte ogni tua ricetta è poesia.... Bravo anzi bravissimo
grazie!
La proverò grazieeee infinite !!!!! Molto invitante bravooo 👏👏👏👏😊😊😉😘😘
grazie!
Chef vi devo ringraziare per questa meravigliosa ricetta che lo fatta venerdì ed è spettacolare. I miei amici sono rimasti contenti. Grazie di cuore🥰
😊😊
Sono Chef anche io, ma con te scopro sempre nuove ricette🫶🏻grande Chef Luca ti seguo da sempre👏🏻❤️
bello!
Che spettacolo di piatto e che colori. Bravissimo luca
grazie!
Grande scef Luca ...la devo fare ... sarà buonissima..i tuoi piatti sono molto buoni ....sei il numero 1...👏👏😉
😊😊
Caro luca le tue ricette aprono l'appetito. Bravo.
Grazie 🙏
Grazie Luca...delizioso piatto da provare
merita si!
Ciao chef Luca volevo chiederti xké il cubetto di ghiaccio nel pesto è x non far riscaldare la lavorazione? Grazie mille per la risposta ti seguo da tanto tempo sei simpaticissimo oltre che bravissimo ci fai mangiare già mentre guardo il video buona serata
Credo che sia per fissare il colore verde del basilico nel pesto.
si principalmente per quello
Ecco un buon primo per domani , mi piacerà di sicuro grazie Luca !!
😊😊
Fatta domenica. Buonissima , è piaciuta a tutti gli ospiti. Grazie Luca😊
bene!
Grande luca, ho comprato i tuoi libri ed ho cominciato a cucinare con soddisfazione. Grazie
😊
La pasta come la fai fai è sempre la pasta, sei daccordo Luca. Ancora grazie, e vai!!!
Provata a pranzo😊gusto eccezionale e davvero semplice nella preparazione 🎉
brava!
Dev'essere ottima, è vero l'abbinamento rosmarino battuto pesto non è molto comune ma mi incuriosisce molto, graziee!!
👍
La proverò domani vorrei anche la ricetta degli spaghetti con i friarielli
Ciao chef, ho fatto questa ricetta, meravigliosa.
Grazie 🥰
brava!
Complimenti 😋 ricetta saporita
Grazie 🙏
Un'altra bella ricetta! Per stasera come primo andra' benissimo, e di secondo? Ovvio, un'altro piatto di pasta! Di nuovo grazie, signor Luca.
😊
Mi hai fatto venire come sempre fame 😂 Bravo 😊
Grazie 🙏
Faccio subito!!! 😋
👍
Domani la faccio. Merita👍😁👏👏👏grazie 😘
😊😊
Mi piace il suo modo di lavorare,semplice,diretto....❤
grazie!
L'ho fatta oggi, un piatto squisito. L'odore e il sapore del rosmarino all'interno di tutti gli ingredienti dà quel quid in più. Buonissima
👍👍
Ricetta da provare assolutamente ;adoro la pasta con le verdure grazie é bravissimo (Ovviamente come il mio solito un po le modico sempre le ricette )😅👏
👍👍👍
Great, delicious.....!!
😊
Complimenti chef 👍
grazie!
Merci beaucoup
La recette est très intéressante
😊
Domani la faccio, complimentissimi
👍
Secondo me semplice e tantissima roba grazie chef alla prossima
👍
Che buonaaaaaaaaa!!!!👍😋😋😋😋😊😊😊😊certo che si!!!( da provare.)
😊😊
Bravo Un' Altra bella ricetta. 💓🌹❤️🎅
😊
Muy buena 🍝 saludos desde 🇦🇷👏
😊😊
Receta muy apetitosa
👍👍
Fatta spesso...mio padre è ligure ...è di una bontà...semplice ma buona ...e oggi la rifaccio ...grazie chef😊
😊😊
Bravo il cuoco di casa , Pappagallo.
grazie!
Complimenti Luca bella ricetta la faccio stasera ciao da colonia
ciao!
Buonasera chef, questa ricetta non l'ho mai sentita, né assaggiata. Molto semplice e sicuramente gustosa. La preparerò assolutamente. Grazie, un saluto 👍😊
😊😊
BRAVISSIMO Chef Luca
bella combinazione ; a mo lo faccio
👍
Ho guardato "altri" Portofino , sei la migliore, l'ho fatto in case e` una meraviglia@@CasaPappagallo
La faccio domani , grazie.
👍
Ciao Luca
Sei super 👏
grazie!
Ricetta molto interessante e sicuramente BUONISSIMA, se non ho i pomodorini freschi posso usare i pomodorini pelati?
Si
Buonasera
Bellissima ricetta, come sempre.
Buona serata serena
😊😊
I must admit that I have never seen a basil pesto that included an ice cube! Is this intended to "chill" the mixture and prevent it from darkening?
esatto
Salve Luca. Ho visto la Tua pasta e fagioli, incredibilmente buona . La voglio provare presto che ne dici se aggiungo la provola piccante grattugiata…. che ne pensi?
Grazie
ci sta!
Come sempre ti sei superato Grande Chef Luca Buon Appetito ❤
Grande il mio corregionale, favoloso
😊😊
Comincio preparo le penne alla portofino grazie chef 😅
👍
E grande cuoco ,🧑🍳👍
😊😊
Salve Luca. Giusto una curiosità, a che serve quel cubetto di ghiaccio che hai messo per fare il pesto?
per non far scaldare troppo il pesto principalmente
Da provare sicuramente 😊
👍
Buonasera dal Brasile!
ciao!
Mamma mia che pasta. 👍👋👍👋👍👋
😊😊
Gnam 😋 ottime 👏🤗
😊
Penne alla Portofino,una classica bandiera italiana buonissima, elegantissima.
👍
Stimato e carissimo Luca, ho scoperto un sistema per accontentare tutti gli iscritti che ti seguono: spedire ai loro indirizzi a mezzo contenitori ermetici porzioni delle tue ricette favolose! Il costo sarà alto, lo capisco, ma penso che in pochi giorni arriverai a milioni di iscritti! (Dai, una battuta scema solo per ridere)
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Buon giorno, il mio è una richiesta di aiuto. Per favore come si può fare la pasta con il ragù ( di qualsiasi tipo) il giorno prima e poi il giorno dopo mangiarla che non sia troppo asciutta. C è qualche trucco oppure qualche consiglio, grazie mille
il sugo deve essere molto ma molto più morbido
Ciao Chef volevo chiederti l'aglio volendo lo trito con il battito?
si
Ciao Luca, sono una fan di Buenos Aires, Argentina. Questa ricetta mi piace moltissimo, ma qui non e facile trovare pinoli, cosa posso fare? Grazie mille
Mandorle o noci
mandorle, noci o nocciole ...
Come si chiama quell'attrezzo in acciaio e legno che hai usato per mettere il battito nella padella?
tarocco
Ma sto a magna' dar video caro Luca 😊
😊😊
Spettacolare.....ma il pesto potevi metterlo tutto 😂😂😂❤
😂
@@CasaPappagallo anche io sono ghiotto e con Poca pasta metto tanto sugo 😋😋😋😋😋😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😅🤣🤣🤣🤣😁
Ma come mai tutto quello che fai mi sembra buonissimo😅 sarò Golosa??😅o sei bravo tu a spiegare 😊❤😂
😁😁
Fatta, è buonissima
bene!
X
Sono Mireille x me sei sempre il numero 1 ❤
sei gentile!
😋😋😋😋😋
😊😊
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
😊
Io l'ho sto faccendo adesso ma ho aggiunto per svaglio o aggiunto sale nel fare il pesto... meno male non ho messo sale a la pasta ne al l'altro speriamo mi esca bene
poi come è venuta?
Bellissima ricetta, grazie. Io abito a 5 km da portofino ma non ne avevo mai sentito parlare.
👍
Buonasera, le chiedo gentilmente a cosa serve il cubetto di ghiaccio?
per non scurire il pesto
Grazie mille
😋👍👏
😊😊
OK, Chef Luca: ti prendo in parola e la proverò prima possibile (oggi ? - domani ? vediamo)
😊
O mamma, ma che bontà Chef 🥴
Pensa che la cucina Italiana ce la farà a diventare Patrimonio Mondiale dell'Unesco?
😊
😁😁
😋😋😋😋😋👍😍
😊😊
Caro Luca bella ricetta...ma forse e' meglio non mettere il sale nel pesto, e' vero che con il sale si scurisce il basilico? E comunque fai sempre delle belle ricettine buone e veloci. Bravo come sempre !!!👏👏👏👏
questa cosa del sale mi suona nuova ...
bravissimo....
😊😊
Le ho fatte questa sera ottime
bene!
Be good if we could get to see the actual pasta while he is making it and even after its in the bowl.
non hai visto?
Il pesto col minipiner è un colpo al cuore. Il sale va usato quello grosso e c’era troppo olio. Oltre al cubetto andrebbe messo in frigo anche il bicchiere prima dell’uso. La ricetta è appetitosa e semplice.
Ok
8:24 Buona sera Luca sempre n.1 io a volte la faccio con pesto di prezzemolo 🖐
😊😊
Ciao Luca io la conosco la pasta con le tre p sarebbe pesto pomodoro e panna e buonissima ti saluto e ti auguro una buona serata ❤❤
😊
Sembra sensazionale, la proverò. Perchè hai messo il ghiaccio nel pesto?
per non far scurire il basilico principalmente
@@CasaPappagallo Grazie per la risposta! 👍
🍅🍅🍅🍝🍝🍝😋😋😋
😊
Strepitosa 👍😋😋😋😋😋
vero
Ciao chef, se possibile vorrei fare una richiesta: un panino portoghese chiamato "francesinha".
ah si l'ho mangiato poco tempo fa ... in realtà è un panino al piatto e la vera particolarità è la salsa
Ricetta che stuzzica le papille gustative solo a guardarla!
PS : come mai hanno fatto la comparsa tutti questi profili bot/fake anche su questo canale?
Io nel dubbio comincio a segnalare..
succede!
Ciao Luca dovresti provare a fare il pesto però di fave
👍
Quando assaggi fai venire l' acqualina in bocca
😂
Deluso perché non hai assaggiato dalla padella!!!😂
😁
Rega luigi
?
Per fare il battuto si dovrebbe riscoprire l' uso della mezzaluna.
vero
Carissimo luca:perché questo piatto si chiama penne alla portofino
tra i commenti c'è stato scritto come pare sia stato inventato questo piatto
mia nonna la faceva con mandorle e noci al posto dei pinoli, anche se non l'ha mai chiamata portofino
👍
Forse nel pesto hai messo troppo olio? L’ho visto troppo liquido
no per me andava bene
Un cuoco che si dimentica del sale è il colmo
eh già
Sei nato cuoco x capacita tecniche e fisicità adeguata al ruolo
Ok