After 6 7 videos i finally found the perfect one, this is the real bisque, i love the basics that french have developed for everybody, im italian and I love food in general, this video is just what I learned at work, cheapeu. Hopefully i didnt say it wrong :) good job
Un grand merci pour cette recette à partir de la Corée du Sud! Les autres recette de bisques n'étaient pas du vrai bisque que je recherchais. Le vôtre est vraiement meilleur et correspond à mes attentes. Milles merci! En plus vos explications sont claires et concises. Sans ratage je j'ai fait ce week en soupe et mes invités ont adorés. Certains l'ont reprises plusieurs fois tellement c'était bon!! merci encore de ce partage!!!!
@@ChefLilian VOUS ETES FORMIDABLE, tres sympa, j aurai aime avoir un chef comme vous quand j ai voulu etre cuisinier a 17 ans on m a tellement mal traite que ca m a degoutte de faire ce metier, je voyage beaucoup a travers le monde je cuisine beaucoup pour des amis j adore l Italie quel beau pays et une cuisine trop bonne j y vais regulierement bonne continuation et merci j ai appris de belles recettes grace a vous hier j ai fait des carbonara avec les pates marque gentile , c etait delicieux tout le monde m a felicite je vous le dois
Bonsoir chef! J’ai découvert votre recette hier soir et je suis en train de la réaliser ce soir , avec des carcasses et têtes de crevettes et comme je n’avais plus de cognac, jnai eu l’idée de le remplacer par une lichette de pastis Bardouin flambé. J’en suis à la fin des premières 30 minutes de cuisson dans le bouillon et ça sent boooon!!! ✨🙌😋✨ le bouillon est un délice d’un autre monde! 🤩 Je vais , à la fin, réduire le fumet avec de la crème pour le déguster avec des quenelles de brochet fraîches . Ah la la!! Je suis tellement heureuse de réaliser votre recette !! J’achète, d’habitude les bisques de chez Giraudet mais là, de la faire moi-même, je suis trop fière ! A la limite de l’extase! 😂😂😂 Merci, merci, merci !!! Pour le partage de votre merveilleuse recette!! Bises de Lyon!!
J'ai bien écouté, j'ai appliqué ta recette à la lettre et j'ai fait une nage de langoustine dans sa bisque avec quelques saint jacques justes dorées au beurre et quelques petits champignons de Paris coupés en 4 et revenus au beurre. C'était pour 12, on était 8 et devine???? On s'est presque battu..... Non , je rigole, je ne fréquente que des gens biens éduqués, mais c'était trop bon. Merci pour cette recette... Je m'en vais soigner mon Œil au beurre noir....
bonjour, la recette est bien, mais est-ce que tu pourrais faire la même chose sans t'agiter d'avant en arrière par rapport à la caméra, ça donne vraiment le tournis !!! reste en recul de l'objectif quand tu parles et reste stable... merci.
Chef Lilian Tes recettes sont super !!!! Si tu pouvais éviter les "avant/arrière" avec la caméra de face, cela de donnerait plus l'impression que tu cuisines sur un bateau. Un effet de houle désagréable pour ceux qui comme moi n'avons pas le pied marin .
bonjour Anakis merci pour ta question l'important est de bien faire réduire le cognac, et pour une question de sécurité il est préférable de ne flamber à la maison bonne cuisine chef Lilian
J’ai tous suivi à la lettre mais après 20 min d’ébullition je me retrouve avec une sauce très épaisse et une cuillère à soupe seulement j’ai repris ce concentré ci je puis dire avec un peu d’eau et du fond de poisson pour la délayer à nouveau avec les carcasses c’est pas mal mais très déçu au final !!
Écrase les tes langoustines, tu les caresses bordel, c'est sur dans une passoire molle en plastique... Les carottes; le céleri; la fenouil (légume) le blanc de poireaux ? (en petite quantité hein)
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
After 6 7 videos i finally found the perfect one, this is the real bisque, i love the basics that french have developed for everybody, im italian and I love food in general, this video is just what I learned at work, cheapeu. Hopefully i didnt say it wrong :) good job
Thank you very much it's a pleasure to make you happy very nice Christmas party see you very soon
Un grand merci pour cette recette à partir de la Corée du Sud! Les autres recette de bisques n'étaient pas du vrai bisque que je recherchais. Le vôtre est vraiement meilleur et correspond à mes attentes. Milles merci! En plus vos explications sont claires et concises. Sans ratage je j'ai fait ce week en soupe et mes invités ont adorés. Certains l'ont reprises plusieurs fois tellement c'était bon!! merci encore de ce partage!!!!
Bravo; explications limpides et sympa. Bonne année 2024.
Merci à toi aussi
Merci infiniment pour ce partage
merci pour votre belle recette que vous partagez avec passion
merci Jean Marie
@@ChefLilian VOUS ETES FORMIDABLE, tres sympa, j aurai aime avoir un chef comme vous quand j ai voulu etre cuisinier a 17 ans on m a tellement mal traite que ca m a degoutte de faire ce metier, je voyage beaucoup a travers le monde je cuisine beaucoup pour des amis j adore l Italie quel beau pays et une cuisine trop bonne j y vais regulierement bonne continuation et merci j ai appris de belles recettes grace a vous hier j ai fait des carbonara avec les pates marque gentile , c etait delicieux tout le monde m a felicite je vous le dois
Super appétissant. Merci
Bonsoir chef!
J’ai découvert votre recette hier soir et je suis en train de la réaliser ce soir , avec des carcasses et têtes de crevettes et comme je n’avais plus de cognac, jnai eu l’idée de le remplacer par une lichette de pastis Bardouin flambé.
J’en suis à la fin des premières 30 minutes de cuisson dans le bouillon et ça sent boooon!!! ✨🙌😋✨ le bouillon est un délice d’un autre monde! 🤩
Je vais , à la fin, réduire le fumet avec de la crème pour le déguster avec des quenelles de brochet fraîches .
Ah la la!! Je suis tellement heureuse de réaliser votre recette !! J’achète, d’habitude les bisques de chez Giraudet mais là, de la faire moi-même, je suis trop fière ! A la limite de l’extase! 😂😂😂
Merci, merci, merci !!! Pour le partage de votre merveilleuse recette!!
Bises de Lyon!!
bravo Karine et merci pour le message 😊
Merci chef super
Bonjour Chef.
Peut on congeler ce bouillon dans l'attente de le réutiliser. Merci pour la recette🥰
J'ai bien écouté, j'ai appliqué ta recette à la lettre et j'ai fait une nage de langoustine dans sa bisque avec quelques saint jacques justes dorées au beurre et quelques petits champignons de Paris coupés en 4 et revenus au beurre.
C'était pour 12, on était 8 et devine???? On s'est presque battu..... Non , je rigole, je ne fréquente que des gens biens éduqués, mais c'était trop bon.
Merci pour cette recette...
Je m'en vais soigner mon Œil au beurre noir....
super pour la recette et merci jojo fonfon pour ton message
n'hésites pas à partager ma chaine UA-cam avec tes amis 👩🍳👩🍳😉😉
@@ChefLilian Je n'y manquerai pas. Merci encore...
Faudrait peut-être mettre le niveau de chauffe aussi j'ai cramé mes langoustines super
Super cvef
c'est marrant les 40 première secondes en vitesse x2
Pk pas de fumet de poisson au lieu de bouillon de poule ?😊
Bonjour, peut on faire la même chose avec des Araignées de mer ?
oui mais le gout ne sera pas aussi prononcer qu'avec des langoustines
bonjour, la recette est bien, mais est-ce que tu pourrais faire la même chose sans t'agiter d'avant en arrière par rapport à la caméra, ça donne vraiment le tournis !!! reste en recul de l'objectif quand tu parles et reste stable... merci.
Oui sans problème
@@ChefLilian dans ce cas : je m'abonne à ta chaine !!! merci.
merci
@@danielmistral
Chef Lilian
Tes recettes sont super !!!!
Si tu pouvais éviter les "avant/arrière" avec la caméra de face, cela de donnerait plus l'impression que tu cuisines sur un bateau.
Un effet de houle désagréable pour ceux qui comme moi n'avons pas le pied marin .
C'est clair et il faudrait qu'il arrête aussi avec cest main 😁😁😁
Tu le flambes ou pas le cognac au final ? Car tu dis de le faire mais tu ne le fais pas 🤔
bonjour Anakis
merci pour ta question
l'important est de bien faire réduire le cognac, et pour une question de sécurité il est préférable de ne flamber à la maison
bonne cuisine
chef Lilian
J’ai tous suivi à la lettre mais après 20 min d’ébullition je me retrouve avec une sauce très épaisse et une cuillère à soupe seulement j’ai repris ce concentré ci je puis dire avec un peu d’eau et du fond de poisson pour la délayer à nouveau avec les carcasses c’est pas mal mais très déçu au final !!
Bonne recette mais vos gesticulations sont agaçants ! Désolée !
D'accord merci
Écrase les tes langoustines, tu les caresses bordel, c'est sur dans une passoire molle en plastique...
Les carottes; le céleri; la fenouil (légume) le blanc de poireaux ? (en petite quantité hein)
Tu as envie de pisser ou quoi ?