Weniger ist oft mehr. Ein Bauerngulasch mit Speck braucht bisschen Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Tomatenmark, ev. wenig Knoblauch und das reicht. Petersilie als Gewürz reicht auch aus. Gut ist übrigens auch mal bewusst OHNE Wein. Das bringt den Fleischgeschmack mehr zur Geltung, wenn man eine gute Brühe nimmt.
Das ist für mich kein Gulasch, ist wohl wirklich nach Hoffmann Art. Finde auch, daß diese Sendung immer mehr zum Klamauk wird. Gut, bei den Sender kein Wunder. Besser noch als die anderen Totalausfälle wie der kleine Dicke mit der Brille.
@@videomailYT Die Zwiebeln sind nach 3 Stunden komplett verkocht. Die geben ihren Geschmack an die Soße ab und dicken sie an. Es ist ne kleine Glaubensfrage, ob man Fleisch und Zwiebeln 1:1 nach Gewicht oder Volumen mischt, das Grundrezept für Gulasch besteht aber praktisch nur aus Fleisch und Zwiebeln, alles andere ist Bonus (manch würden auch sagen, alles andere ist illegal).
Vieles kommt mir hier wirklich fraglich vor. Warum wird die Nudel vorher mit Butter glatt gemacht? Schließlich soll die Soße ja an der Nudel haften bleiben. Und die Begründung, dass das Tomatenmark beim frühen dazugeben dafür sorgt, dass das ganze Gulasch anbrennen würde, kommt mir auch sehr seltsam vor.
Daran ist nichts seltsam. Tomatenmark dickt die Soße in dem Fall zu sehr an und wenn es dann noch 2-3 Stunden kocht, tendiert es eher zum einbrennen. Beim späteren dazugeben wird auch mehr Tomaten Aroma entfaltet, was man auch gerne im Gulasch als Note mit drin hat. Butternudeln sind einfach klasse vom Geschmack. Man Isst das ja nicht jeden Tag und es ist optional. So überkritisch muss man doch auch nicht sein.
also Gulaschfleisch ist bei uns beim Schlachten immer Verschnittrest ohne Sehnen usw. da war bei uns alles Querbeet drin Von Hüfte bis Schulter bis Reste die noch vom Knochen abgekratzt wurden.
Das Gulasch und die Nudeln schauen ja gut aus.. aber das grüne bäumchen daneben hat man vor 10 jahre mak als deko rausgepflanzt^^ das macht man heutzutage nicht mehr :D
Jopp, wird einem schon in der Ausbildung beigebracht, dass sonst die 90er anrufen und meckern, warum man bitte die 80er kopiert. :D Gilt als absolutes Tabu, wird aber dennoch sehr häufig noch gemacht.
Wenn ich der Kameramann wäre und der Hoffmann sagt "das ess ich jetzt auf." dann würde ich "Einspruch!" sagen... 😉 das kann ja nicht sein das ich da 3 Stunden stehen muss und dann schau ich in die Röhre... 😤
Beim richtigen Gulasch wird das Fleisch nicht angebraten. Abgesehen davon viel zu wenig Zwiebeln. Jeder der weiß wie man richtiges Gulasch macht, lacht sich kaputt über das Video😂😢
Mal für alle denken das ist ein Gulasch. Beim richtigen Gulasch wird das Fleisch nicht angebraten, angebraten wird das Fleisch bei einem Ragout. Also der Herr Hoffmann hat ein Ragout gekocht und kein Gulasch.
Es schmeckt mir ja, ich esse es nur nicht unter einem falschen Namen… ein Apfel ist ein Apfel und eine Birne ist eine Birne. … das wusste schon der Meister aller Klassen (Loriot). Im übrigen… braten in Deutschland schon Generationen Ihr Gulasch an, ohne dafür belehrt worden zu sein. Eine Tugend, die leider zunehmend in Vergessenheit gerät … leider. In diesem Sinne: lasst Euch das Gulasch schmecken 😊
Falsch. Bei einem Gulasch wird Fleisch und Zwiebeln bzw. Gemüse angebraten/geröstet Bei einem Ragout wird das Fleisch in der Regel nicht angebraten/geröstet Du hast es falsch in Erinnerung 😉
Herr Hoffmann fahr nach Ungarn. GYULASCH ist ne Suppe. Pörkölt ist kein Schmorgericht. Fleisch und Zwiebelmengen 1 zu 1. Ich fass es nicht!! Ihr Komikerköche
So viel billig Öl und röstaromen 😂😅👍und klar Bio Hackfleisch ganz wichtig top koch! Hauptsache der rotwein schmeckt das Geschmack eh keine rolle mehr spielt
Okay was genau ist dein Problem mit dem ÖL? Also wirklich, dass du die Marke kennst und das dir zu billig ist oder hängst du einfach dem "Rapsöl = schlechtes ÖL" Mythos hinterher? Letzterer wird nämlich in der Küche schon seit Ewigkeiten als absoluter Blödsinn eingestuft, da Rapsöl ziemlich gesund ist und durch den kaum vorhandenen Eigengeschmack grad für solche Gerichte Optimal. Und was redest du da von Hackfleisch? Ich sehe da kein Hack, wie kommst du darauf? Deinen letzten Satz kann ich nur halb entziffern und dadurch auch da nciht ganz dein Problem verstehen. Eigentlich verstehe ich keins deiner Probleme so wirklich, nicht mal worüber du dich da bei den Röststoffen beschwerst. :D
Die (schäbige) Auflösung von nur (steinzeitlichen) 720p hasse ich in der heutigen Zeit... Aber den Hoffmann...den Chefkoch meines Herzens...den lieb ich einfach... 😍
Ich empfehle mal eine Exkursion durch ungarische Kochbücher.... das ist Pörkölt..... Gulasch sieht im Land der Erfindung des Ganzen anders aus und wird auch anders aus..... "klugsch*** Ende"
Ich schaue gerne seine Sendungen.
Ich mag ihn sehr 😊
Ein sehr sympathischer Mensch.
Da stimme ich 100% zu!!
Hoffmann geht immer :) Danke für das Video !
Gut erklärt, danke 😃
Nun reicht es. Ich hätte mir dieses Rezept gerne bis zum Ende angesehen. Aber bei der 3. Werbeunterbrechung habe ich abgeschaltet. Schade
Weniger ist oft mehr. Ein Bauerngulasch mit Speck braucht bisschen Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Tomatenmark, ev. wenig Knoblauch und das reicht. Petersilie als Gewürz reicht auch aus. Gut ist übrigens auch mal bewusst OHNE Wein. Das bringt den Fleischgeschmack mehr zur Geltung, wenn man eine gute Brühe nimmt.
Ja und. ...
Iiiii mit Speck
Obertop, saube Nummer Herr Hoffmann. Auch der Bohnensalat, tolles Rezept. Hausmännische Küche ist unbezahlbar.
Das sieht richtig gut aus!!!😋😋😋😋😋😋
@DAVE GOLDMANN armselig.
Wieso sind eindeutig im Topf Lorbeerblätter aber nicht im Video genannt?
Rinderirgendwas aber kein Gulasch
is very good
Tolles Video Wie Kommt Man An Das Rezept Zu Diesem Rindergulasch
Bei mir kommt immer noch Kümmel gestoßen und eine halbe Zitrone mit Schale geviertelt dazu.
Für ein gutes Goulasch lasse ich gern ein Steak liegen.
Hallo zusammen 🤜🤛 . Haben Sie schon ein Weihnachts Spekulatius - Gulasch gegessen ? Ich werde am nächsten Freitag in Dutch Oven kochen🥘🔥
Hallo. Ich koche grade GULASCH mit Spekulatius Keksen🥘🔥👍 , mit Weihnachts Geruch😋. Video - am nächsten Freitag . Gruß
Super lecker, besonders wieder in der kalten Jahreszeit👍🙏
Welch geiles Gericht! Hoffmann rocks!!!! HIMMLISCH
Ich als relativ junger Koch von 27 jahren kann von älteren Menschen mit Recht (aus Erfahrung) sprechen: gut zu essen ist wirklich der Sex im Alter 😅
Das ist für mich kein Gulasch, ist wohl wirklich nach Hoffmann Art. Finde auch, daß diese Sendung immer mehr zum Klamauk wird.
Gut, bei den Sender kein Wunder. Besser noch als die anderen Totalausfälle wie der kleine Dicke mit der Brille.
Dann erzähl doch mal, wie du Gulasch machst..... meckern darf jeder, aber dann kreativ
@@Koch_Konditor Dann schau mal nach Pörkölt, Experte. Und Hoffmann ist Koch. Da sollte er sich auskennen.
moin moin
man kann ja nicht alles wissen was verstehe ich unter drei stunden schmoren, wie hoch ist die temperatur?
lg stefan
Hoffmann wird ja nur noch jünger :)
Super! das probiere ich auch so aus. Daumen hoch
Und, wie war es?
@@SEVEN-NIGHTRIDEhat er noch nicht gekocht warte auch noch …
Lecker, wir essen Gulasch wohl auch gern aber wir nutzen Spätzle 😁
Oh ja, Spätzle sind bestimmt gut dazu. Ist halt etwas mehr Aufwand aber lecker 👍
Wenn mein Vadder nen Gulasch kocht dann macht er auf 1 Pfund Fleisch auch 1 Pfund Zwiebeln 🤦
So gehört sich das ja auch.
@@WuerttembergJihad öhm nö 👎 sell isch gwiss ett wahr 🤦 ick möchte ja Gulasch essen und keine Zwiebeln... 🤷
@@videomailYT Die Zwiebeln sind nach 3 Stunden komplett verkocht. Die geben ihren Geschmack an die Soße ab und dicken sie an.
Es ist ne kleine Glaubensfrage, ob man Fleisch und Zwiebeln 1:1 nach Gewicht oder Volumen mischt, das Grundrezept für Gulasch besteht aber praktisch nur aus Fleisch und Zwiebeln, alles andere ist Bonus (manch würden auch sagen, alles andere ist illegal).
@@WuerttembergJihad also was auf alle Fälle ein Verbrechen gegen die Menschlichkeit ist, sind Erbsen im Hühnerfrikassee 😱🤢🤮
@@videomailYT Also kulinarisch werden wir keine Freunde :D
Vieles kommt mir hier wirklich fraglich vor. Warum wird die Nudel vorher mit Butter glatt gemacht? Schließlich soll die Soße ja an der Nudel haften bleiben. Und die Begründung, dass das Tomatenmark beim frühen dazugeben dafür sorgt, dass das ganze Gulasch anbrennen würde, kommt mir auch sehr seltsam vor.
Daran ist nichts seltsam. Tomatenmark dickt die Soße in dem Fall zu sehr an und wenn es dann noch 2-3 Stunden kocht, tendiert es eher zum einbrennen. Beim späteren dazugeben wird auch mehr Tomaten Aroma entfaltet, was man auch gerne im Gulasch als Note mit drin hat. Butternudeln sind einfach klasse vom Geschmack. Man Isst das ja nicht jeden Tag und es ist optional. So überkritisch muss man doch auch nicht sein.
Mit Nudeln? Mit Kartoffeln ist es doch viel besser, weil die auch kleingestampft auf dem Teller so gut mit der Sauce mischen :D
Noch besser mit Knödel und Rotkohl
Jeder wie er es mag. . meine Güte!
@@thriller4487 Knödeln
Ich bevorzuge Spätzle
Schaut nicht schlecht aus . Aber hier in Ö machen wir das Gulasch
doch etwas anders
Was für ein Aroma beim Rapsöl? Man kann es einfach nicht verstehen!
Wenn man einen hat gerne Schnellkochtopf benutzen
Nee
Hoffmänner mag ich am liebsten
😂
Die Millennium
kümmel fehlt, tomatenmark und papriziert wurde auch nicht. viel luft nach oben wow
Leider kein Gulasch, sondern ein Rindsragout, was aber nicht heißt, dass es nicht gut ist! LG aus Österreich
👍
Gibt es dazu ein Rezept? Wenn ja Wo?
Was für Fleisch vom Rind nehmt ihr? Hüfte, Wade, Schulter?. Paprika süß oder scharf, welche Menge?
also Gulaschfleisch ist bei uns beim Schlachten immer Verschnittrest ohne Sehnen usw. da war bei uns alles Querbeet drin Von Hüfte bis Schulter bis Reste die noch vom Knochen abgekratzt wurden.
@@MrThwalter911 kann man machen, ergibt dann aber auch sehr unterschiedliche Fleischstücke nach 3 Stunden garen....
ich nehme Wade
@@gks5881 ich auch. Das hätte Hoffmann aber sagen sollen
zu kompliziert
Das Gulasch und die Nudeln schauen ja gut aus.. aber das grüne bäumchen daneben hat man vor 10 jahre mak als deko rausgepflanzt^^ das macht man heutzutage nicht mehr :D
Jopp, wird einem schon in der Ausbildung beigebracht, dass sonst die 90er anrufen und meckern, warum man bitte die 80er kopiert. :D
Gilt als absolutes Tabu, wird aber dennoch sehr häufig noch gemacht.
Freundliches Hoffmann XIcht kocht freundlich
Ist leider kein Gulaschs - ist Pörkelt. Schade.
Hmmm leckere Bolognese ........😜👍
na seawas - wo is da dreschflegel?!?!?
Wenn ich der Kameramann wäre und der Hoffmann sagt "das ess ich jetzt auf." dann würde ich "Einspruch!" sagen... 😉 das kann ja nicht sein das ich da 3 Stunden stehen muss und dann schau ich in die Röhre... 😤
Na von der Gulaschzubereitung und dem Endprodukt hat man nicht viel gesehen. Kompletter Schrott inklusive dem Schrott Sender
Die Asiaten sind Weltm
eister im rühren und sonst ist Gulasch kein Kunststück 😂
Ein ganz schön heftiger Aufwand für einen Gulasch...geht auch einfacher..
sauber hoffmann bio rind
Meine Ungarische Oma würde mir was erzählen wenn ich da Knoblauch rein machen würde
Deswegen ist es ja auch kein ungarisches Gulasch
Dann weiß deine Oma scheinbar nicht was gut ist :P
3 glocken, Sputnik nudeln sind noch besser
Das ist ein Ragout und kein Gulasch. ;-)
Sieht genau so aus wie es aussehen muss.
Paprika gleich mit rein? Völliger Blödsinn das kann man bei Gulaschsuppe machen für mich voll daneben außer dem fehlen Pilze
Wasser 🤦🏻♂️🤦🏻♂️
Recht hat er :-) das ist wirklich der Sex im Alter😅🥰 ich habe auch gleich Sex 😁
Wieso haben Deutsche nie Ahnung von Gulasch?
Dirk Hoffmann sollte seinen eigenen Koch Kanal auf UA-cam haben dann müssen wir uns die dämliche Sprecherin nicht anhören
Gulasch gerne, aber nicht mit Nudeln (Ostzonenrezept). Kartoffel oder Knödel, DAS passt.
Quatsch,Ostzonenrezept!!,
Nudeln mit Gulasch sind seit 40 Jahren in u a.MRE's vorhanden.
GULASCH IST DAS BESTE
Beim richtigen Gulasch wird das Fleisch nicht angebraten. Abgesehen davon viel zu wenig Zwiebeln. Jeder der weiß wie man richtiges Gulasch macht, lacht sich kaputt über das Video😂😢
Mal für alle denken das ist ein Gulasch. Beim richtigen Gulasch wird das Fleisch nicht angebraten, angebraten wird das Fleisch bei einem Ragout. Also der Herr Hoffmann hat ein Ragout gekocht und kein Gulasch.
Juckt das einen? Nein, Hauptsache schmeckt
@@elyx9359 muss man so arrogant auf einen Kommentar reagieren? Ich habe nur einen Fakt aufgezeigt
Es schmeckt mir ja, ich esse es nur nicht unter einem falschen Namen… ein Apfel ist ein Apfel und eine Birne ist eine Birne. … das wusste schon der Meister aller Klassen (Loriot). Im übrigen… braten in Deutschland schon Generationen Ihr Gulasch an, ohne dafür belehrt worden zu sein. Eine Tugend, die leider zunehmend in Vergessenheit gerät … leider. In diesem Sinne: lasst Euch das Gulasch schmecken 😊
Falsch.
Bei einem Gulasch wird Fleisch und Zwiebeln bzw. Gemüse angebraten/geröstet
Bei einem Ragout wird das Fleisch in der Regel nicht angebraten/geröstet
Du hast es falsch in Erinnerung 😉
Es muss schmecken wie du dahin kommst ist doch egal
selten schlechteres Gulaschrezept gesehen...
Das ist kein richtiges Gulasch "Guljasch" !!
Keine Ahnung wie man gutes Gulasch kocht.
Es heißt Gulasch und nicht Gullasch 🤦♂️
heul leise Karen
Herr Hoffmann fahr nach Ungarn. GYULASCH ist ne Suppe. Pörkölt ist kein Schmorgericht. Fleisch und Zwiebelmengen 1 zu 1. Ich fass es nicht!! Ihr Komikerköche
Bio & vegan ist wie Tofu
Völlig geschmacklos... 🤣
So viel billig Öl und röstaromen 😂😅👍und klar Bio Hackfleisch ganz wichtig top koch! Hauptsache der rotwein schmeckt das Geschmack eh keine rolle mehr spielt
Okay was genau ist dein Problem mit dem ÖL? Also wirklich, dass du die Marke kennst und das dir zu billig ist oder hängst du einfach dem "Rapsöl = schlechtes ÖL" Mythos hinterher? Letzterer wird nämlich in der Küche schon seit Ewigkeiten als absoluter Blödsinn eingestuft, da Rapsöl ziemlich gesund ist und durch den kaum vorhandenen Eigengeschmack grad für solche Gerichte Optimal.
Und was redest du da von Hackfleisch? Ich sehe da kein Hack, wie kommst du darauf?
Deinen letzten Satz kann ich nur halb entziffern und dadurch auch da nciht ganz dein Problem verstehen.
Eigentlich verstehe ich keins deiner Probleme so wirklich, nicht mal worüber du dich da bei den Röststoffen beschwerst. :D
Nur noch Werbung .....Shitvideo....
Hoffman top, Achim flop!
Die (schäbige) Auflösung von nur (steinzeitlichen) 720p hasse ich in der heutigen Zeit... Aber den Hoffmann...den Chefkoch meines Herzens...den lieb ich einfach... 😍
Ich empfehle mal eine Exkursion durch ungarische Kochbücher.... das ist Pörkölt..... Gulasch sieht im Land der Erfindung des Ganzen anders aus und wird auch anders aus..... "klugsch*** Ende"
Deutscher Rindfleisch Eintopf … aber Gulasch ist das keines, es ist keine Suppe !
Kocht lieber Polnisch oder so😂
Nudeln zu Gulasch 🤢🤢🤢🤢
Ich glaube das war nur optional