Herrlich! so koche ich es auch. Habe das Fleisch mal zuerst angebraten, bringt aber nichts, denn angebratene Zwiebel ist der Gewürzträger! Also wie bei dir - Zwiebel zuerst anbraten 🙂 und natürlich nur Paprikapulver verwenden! Majoran gehört auch hinein! Ein so tolles Gericht, mit selbstgemachten Bandnudeln oder Kart.Pü einfach wunderbar. 😋
Aj, aj Polizei..., unser Helfer in der Not!?! Wenn schon lobender Kommentar, dann muss alles doch voll korrekt sein. Nicht wahr? Demnach sollte die ungarische Benennung Ihrerseits, wortwörtlich genommen ja als "marhapörkölt" wiedergegeben sein. Zumal hierbei es ja um "Gulasch" und nicht was anderes die Rede war, das ja bekanntlich aus Rindfleisch zubereitet sein sollte und hierbei auch nicht nur perfekt geschmort, sonder auch so benannt, bzw. erklährt wurde. Aber Hand aufs Herz, ich im Omialter und sogar, mit ungarischer Abstammung hätte es auch nicht besser gekonnt. Daher von mir auch ein dickes Lob an unseren Liblingskoch! 😊
Super tolles Rezept und so gut erklärt 👍👍 Obwohl ich schon zur Oma Generation gehöre finde ich deine Rezepte super und liebe deine Videos ❤❤ Dankeschön
Unfassbar tolles Rezept, wie Alles von Dir! Wir haben schon viel von Deinen schmackhaften Rezepten umgesetzt. Zuletzt erst wieder die schwedischen Hackbällchen! MEGA!!! DANKE für Deine Ideen für unsere Küche!!!
Ich hab's förmlich gerochen. So hungrig bin ich selten, wenn ich ein Rezept vom Nico anschaue. Er kanns einfach am besten. Gar nicht kompliziert und zum dahinschmelzen. Da weiß man, daß es schmeckt. Danke, du wunderbarer Speisenzubereiter! 👌😋😋😋🤗💓💓💓
Mein Gulasch köchelt 6-8h, bleibt dann über Nacht im Topf aufm Herd stehen und wird am nächsten Tag dann mittags nochmal stark erhitzt, so hab ich bis etz immer des beste Ergebnis erzielt
Wenn ich Gulasch oder Bolognese koche stelle ich täglich auf den Balkon um es am Abend wieder aufzukochen. Das kann man bis zu 4 Tage oft machen. Vielleicht auch länger aber irgendwann ist es aufgegessen.
Ich denke so jeder Haushalt macht den anders sogar in sein Ursprungs Land Ungarn das ist mit allem so ….mach dir kein Kopf mir gefallen alle deine Rezepte sind Simpel und schmackhaft 🤩
Beste Kochvideos ever. Bei Dir spürt man sehr deutlich, was imho das wichtigste beim Kochen ist: dass es mit Liebe geschieht. Keep up the good work! 😋😋😋 Liebe Grüße aus Berlin!
Wenns ums Essen geht lass ich mal gerne den Besserwisser raushängen🥸 Was du uns heut leckeres gemacht hast nennen die Ungarn eigentlich Pörkölt und die hier bekannte Gulaschsuppe ist das eigentliche Gulyás. Im Deutschsprachigen Raum wird das immer verwechselt^^ Sieht aber trotzdem mega lecker aus Daumen hoch
Genauso muss es sein. Ich mache es auch genauso. Es muss zerfallen. Butterzart…😊 Wie immer ein tolles Video. Wird wieder mal Zeit für Gulasch!!😍 Love it!
Einen Tipp den ich von einem ungarischen Kollegen gelernt habe: Rinderbeinscheiben für das Gulasch nehmen. 1. Kann man das Mark aus den Knochen mit anbraten, das gibt richtig Geschmack. 2. ist das bindegewebsreiche Fleisch von den Beinscheiben perfekt für lange geschmortes/gegartes. Das wird nach ein paar Stunden wirklich herlich zart und überhaupt nicht trocken.
Servus! 🙋♀️Ich bin echt Ungarische frau,☝️😅 aus Ungarn, aber ich arbeite schon 12.jahren in Österreich , wie Pflegerin☝️😅 2-woche in Turnus arbeit. 🙃 Ich anbetten deine alles videó hier. ☝️😋 Lieblings! 🥰👀☝️🤩Danke dir! = Köszönöm neked! 🙏😇🍀😘
Grüne Spitzpaprika kannst ruhig reintun. Eine ungarische Hausfrau macht das auch so. Zum Gulasch =Pörkölt kannst entweder Gurkensalat mit bißchen Schmand oder im Essig eingelegte Apfelpaprika servieren. Guten Appetit!
Hey🙋🏻♂️ Komme auch aus Ungarn und mache ich auch mit Kümmel, mein Mama kann das nicht akzeptieren, aber ...😆🤦🏻♂️🤷♂️ bisschen rotwein in letzte 10min hätte nicht geschadet. Boaah jetzt habe ich Hunger bekommen.
Sehr authentisches Rezept, klasse Video! Ich kann für jeden empfehlen der etwas weniger Zeit hat, das ganze 45 Minuten in einem Drucktopf zu kochen, wird genauso gut ^^
Sehr gut gemacht, du bist der erste nicht Ungare wer es endlich richtig Macht. Daumen hoch 👍. ( Keine Zitrone sonst perfekt!!!) Nochmal Alle Respekt hast echt toll gemacht.
Gulasch nach meinem Geschmack. Allerdings ist für mich persönlich die beste Beilage selbstgemachte Spätzle oder schöne selbstgemachte breite Bandnudeln. Genau das Richtige für die jetzige Jahreszeit. 😊
Schreibe hier zum ersten mal ,,, gucke und lese hier schon seit 1 Jahr ,,, muss schon sagen ; Deine Rezepte - präsentierst Du soooowas von 1 A ❤,,, Hut ab ❤,,, mach bitte weiter sooo ,,,❤
Dieses Gulasch ist der pure Geschmacksrausch! Ein kulinarisches Feuerwerk, das meine Geschmacksknospen in eine sinnliche Achterbahnfahrt versetzt. 👌🔥 Die perfekte Harmonie aus Gewürzen und zarten Fleischstücken lässt mich nach mehr lechzen. Aber keine Sorge, ich werde meinen kleinen YT-Kanal definitiv nicht hier anpreisen. Das wäre eine Schande für dieses göttliche Gericht! 😜 Stattdessen genieße ich jeden einzelnen Bissen in vollen Zügen. Ein Muss für jeden Feinschmecker!
Prima! Ich brate das Fleisch noch gesondert an, damit sich Röstaromen entwickeln und bin mit Paprika großzügiger. Die Idee geräuchertes Paprikapulver zu verwenden probiere ich das nächste Mal auch aus.
Sehr richtig, ist mir auch aufgefallen, die Zwiebeln haben viel Wasser, auch das Fleisch, Röstaromen sind das A+O beim Schmoren in der Bratphase.....Rösten kann nur wenn Wasser verdampft ist...
Naja also Gulasch macht man anders ...erstmal zu den Gewürzen man sagt 7 also Majoran, Pfeffer, Salz, Paprika, Lorbeer, Piment und etwas frische Zitrone das ist das klassische Gulaschgewürz...Fleisch anbraten für Röststoffe umso kräftiger wird das Gulasch .... Tomatenmark anrösten und mit Brühe ablôschen .....kräftiger Schluck Rotwein kommt ans Gulasch
Gutes Gulaschrezept und ja, habe auch schon mit 3 Stunden Garzeit, mein Gulasch zubereitet. Bin aber recht schnell auf die Zubereitung mit einem Schnellkochtopf umgestiegen. Nach ca. 40-45 Minuten ist dann das Gulasch fertig.
LECKER! - Meine persönlichen Änderungswünsche: Mit einem guten Esslöffel Balsamicoessig ablöschen/keine Zitrone. Hälfte der Zwiebeln, 1 Std. in den Schnellkochtopf - wird genau so gut wie 2,5 Std. im normalen Topf. Und als Beilage in der Reihenfolge Kartoffel-Klöße, Hefeknödel, Spätzle
In Ungarn wird das Gericht "Paprikash" genannt ? 😅 Und Kreuzkuemmel ? (=mexflavour) Alles etwas seltsam Ich wuerde mal sagen, das ist eine "Experimentalkomposition" aus uebergartem Wiener Saftgulasch und mexikanischen Chili con Carne. (TexMex) Sicher essbar, der Hunger treibts runter
Die Variante mit Kreuzkümmel klingt interessant. Normalerweise machen wir gar keinen Kümmel dran. Kreuzkümmel reichert den Geschmack des Fleischs extrem an und Kümmel verbessert den Geschmack der Soße(beide gleichzeitig ist nicht zu empfehlen) . Passt meiner Meinung nach aber nur zu Bratengulasch. Zum Paprikagulasch passt sehr gut ein Kopfsalat mit Saurer Sahne (Salz, Pfeffer, Zwiebel) und aus irgend einem Grund Weizenmischbrot, schmeckt besonders lecker dazu.
Hallo Nicolas, super Rezept, aber wirklich Kreuzkümmel, oder Kümmel? Und die Tante von meinem Onkel dessen Nichtes Schwesters Grossmutter sagt, dass bisweilen selbst Ungarn Kartoffeln ins Pörkölt schmeissen. Guadn.
Ich habe ungarische Wurzeln und ja genau so, wird ungarisches Gulasch gemacht. Wobei ich hier ganz gerne ergänzen würde ohne schulmeisterisch sein zu wollen. Was wir in D als Gulasch bezeichnen ist das Schmorgericht. Spricht man im Ungarn von einem Gulyás, dann ist das der Eintopf den wir hier als Gulaschsuppe kennen. So wie Nico richtig beschrieben hat. Hier wird das Schmorgericht mit Wasser weiter verdünnt und mit Kartoffeln Paprika, Tomate, Karotten, was eben so da ist, zu einem Eintopf verlängert. Ein Resteverwertungsessen ist das nichts weiter. Aber eben überaus schmackhaft und nahrhaft. Das was wir hier in D wiederum als Gulasch bezeichnen, heißt in Ungarn Pörkölt. Merke: Wer sich in Ungarn im Restaurant ein Gulasch bestellt, bekommt eine Gulaschsuppe (den Eintopf) Wer aber ein Gulasch möchte, muss Pörkölt bestellen.
Hallo Nicolas, danke erneut für dieses tolle Rezept. Dank Deiner Videos habe ich das Kochen für mich entdeckt. Einen Verbesserungsvorschlag habe ich: Gehört als erstes nicht ein gutes Glas Wein in den Koch!? :-) Danke für Deine tollen Videos, bleib bitte wie Du bist.
Warum nimmt man da nicht einen Dampfdrucktopf? Ich brate das Fleisch vorher an, dann 20 Minuten in den Dampfdrucktopf, da spart man Zeit und Energiekosten. Kümmel gehört an Kohlgerichte aber definitiv nicht in ein Gulasch. Jeder, wie er/sie mag.
Originales Gulasch ist nur Fleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Die anderen Gewürze kamen erst hinzu als sie erschwinglicher wurden, selbst Paprikapulver wurde erst ca. 40 Jahre nach der Erfindung hinzugefügt. Von daher schmeckt originales Gulasch eigentlich heute kaum jemanden, weil viele an die anderen Gewürze gewöhnt sind.
Nico, deine Kochvideos sind so herzerfrischend und kurzweilig! Das Gulasch schaut super aus, aber ich als Österreicherin habe noch NIE gehört, dass man zum Gulasch Kartoffelpüree isst😅 Aber im Video schaut auch das sehr gschmackig aus ;-)
Ich hatte erst gedacht mit Kartoffeln im Gulasch. Zum Binden ok. Aber braucht es ja nicht! Ich glaube es gibt so viele Rezepte, in Ungarn den traditionellen Schweinebauernland, naja auch Schwein. Ich esse keins. Das Gulasch werde ich aber nachkochen, also ohne Rotwein und Parikas. Ich bin gespannt.. 😊
Was ich nie verstehe, warum benutzt du immer Olivenöl als Öl? Die sind doch meistens nicht hocherhitzbar oder? Dann entwickeln sich doch schädliche Stoffe... Ich würde lieber Rapsöl verwenden.
Je länger die Garzeit, desto besser schmeckt es. Wie es meine Großmutter machte! Einzig die Beilagen waren andere, es gab entweder Eiernockerl, Semmelknödel oder Serviettenknödel als Beilage. Manchmal gab es auch warmes Blaukraut extra dazu.
Inhaltsstoffe sind okay nur fehlen für richtiges Gulasch die Röstaromen. Das Fleisch muss erstmal portionsweise scharf im Top angebraten werden so dass es richtig braun wird auch am Topfboden. Das wird dann abgelöscht und liefert einen unvergleichlichen Geschmack. Ansonsten Top Video!
Alter, das ist falsch. Erst Röstaromen ans Fleisch, dann Zwiebeln dazu. Ansonsten mach ich es genauso. Naja, vielleicht ist falsch zu hart ausgedrückt 😅
An die gulaschpolizei. Wir essen nur hühnchen, sprich nutzen wir nur hühnchen (und es zerfällt aich). Wir machen bei uns auch 3 4 rote paprika rein. Nehmen maggi fix für gulasch. Wir machen es in einem bräter im backofen mehrere Stunden. Kommt klagt uns an.
Gulasch mit Kartoffelpüree ist mir neu, wir essen es an liebsten einfach mit einer Semmel, oder als Fiakergulasch mit Spiegelei, Würstl und Gurkerl - liebe Grüße aus dem Burgenland :) - und ja, gleich viel Zwiebel wie Fleisch ist richtig, nur so gibt es genug guten Saft
Gulasch geht immer :-D Muss aber sagen das ich der "Ragout" Fan bin, also scharf angebraten und mit Rotwein abgelöscht. :) Irgendwie ist es am Ende ja doch alles das gleiche fast, nur der Geschmack der Soße halt anders ist. Schmeckt aber beides geil.
Sehr leckeres Rezept, aber als Anbraten von Fleisch, kann man es nicht nennen, was du gemacht hast. Bei so viel Zwiebeln, kann das Fleisch überhaupt nicht braten, da diese sehr viel Wasser enthalten ! Zuerst das Fleisch portionsweise scharf anbraten, rausnehmen und dann die Zwiebeln scharf anbraten. Das Fleisch danach wieder mit dazugeben. So funktioniert es richtig! Das was du gemacht hast, ähnelt eher einem Wiener Saftgulasch, wo das Fleisch nicht angebraten ist!
Super geworden. Ich würde noch mehr schmoren - das Fleisch kann ruhig farbe bekommen und der boden vom topf darf ruhig braun werden. Dann auch mehrmals anpappen lassen und mit wenig flüssigkeit ablöschen und das wiederholen.
Bei Dir sieht man wie viel Spaß kochen macht. Deine Videos sind so herrlich aufgebaut......Wie ein gutes Gericht. Auch die Shorts. In diesem Sinn. Bis zum nächsten mal. Lg.Michael
Ich mache es fast genau wie du ...in Nord Kroatien ( fast an der Ungarischen Grenze)wird es original so gemacht nur es kommt noch Lorbeerblatt dazu und ja ab 2.5 Stunden smeckt es dann wie es soll....
Gulyás ist Original ..., beim essen gehts um details. Du bist nicht mal knapp dran, an einem originalen Gulyás, aber hey hauptsache clicks, inkl. meins ./
jup cooles videos uns hast nichts falsch gemacht. aber ich würde für Gulasch immer Fleisch nehmen das viel fett sehnen und co hat. grade bei langer garzeit sich das fett auflöst und ein besonderen kick in soße bring ach und es dickt zusätzlich die soße an
Das ist so lecker, ich würze allerdings anstelle von Kümmel mit Lorbeerblätter und lösche mit Rotwein ab… muss nicht der teure sein…werde es mal mit Kümmel testen 😉
fast so gut wie mein Gulasch😀 nein Quatsch ich brate nur erst das Fleisch an mehr Röstaromen aber was auch gut dabei kommt ist dunkles Kellerbier. Kochen ist ausprobieren sehe gerne deine Videos mach weiter so!
Herrlich! so koche ich es auch. Habe das Fleisch mal zuerst angebraten, bringt aber nichts, denn angebratene Zwiebel ist der Gewürzträger! Also wie bei dir - Zwiebel zuerst anbraten 🙂 und natürlich nur Paprikapulver verwenden! Majoran gehört auch hinein!
Ein so tolles Gericht, mit selbstgemachten Bandnudeln oder Kart.Pü einfach wunderbar. 😋
Die Gulasch Polizei 😂
Grüße von KsK
Ich wollte grad dasselbe schreiben 🤣
Hallo! Hier ein Mitglied der ungarischen Gulasch Polizei! Danke für das tolle Video, du hast "pörkölt" wunderbar erklärt!
Aj, aj Polizei..., unser Helfer in der Not!?! Wenn schon lobender Kommentar, dann muss alles doch voll korrekt sein. Nicht wahr? Demnach sollte die ungarische Benennung Ihrerseits, wortwörtlich genommen ja als "marhapörkölt" wiedergegeben sein. Zumal hierbei es ja um "Gulasch" und nicht was anderes die Rede war, das ja bekanntlich aus Rindfleisch zubereitet sein sollte und hierbei auch nicht nur perfekt geschmort, sonder auch so benannt, bzw. erklährt wurde.
Aber Hand aufs Herz, ich im Omialter und sogar, mit ungarischer Abstammung hätte es auch nicht besser gekonnt. Daher von mir auch ein dickes Lob an unseren Liblingskoch! 😊
Bist Du wirklich ganz sicher, dass Du Kreuzkümmel und nicht normalen Kümmel (echter Kümmel) meinst?
ja
Hier ist die Gulasch-Polizei. 😅
Klarer Freispruch.
Super tolles Rezept und so gut erklärt 👍👍
Obwohl ich schon zur Oma Generation gehöre finde ich deine Rezepte super und liebe deine Videos ❤❤ Dankeschön
Unfassbar tolles Rezept, wie Alles von Dir!
Wir haben schon viel von Deinen schmackhaften Rezepten umgesetzt. Zuletzt erst wieder die schwedischen Hackbällchen!
MEGA!!!
DANKE für Deine Ideen für unsere Küche!!!
Ich hab's förmlich gerochen. So hungrig bin ich selten, wenn ich ein Rezept vom Nico anschaue. Er kanns einfach am besten. Gar nicht kompliziert und zum dahinschmelzen. Da weiß man, daß es schmeckt. Danke, du wunderbarer Speisenzubereiter! 👌😋😋😋🤗💓💓💓
CELINA Hena ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Ich koche jetzt gerade Dein Gulasch nach! Danke, da hatte ich richtig Bock drauf. Bis heute Mittag ist es mit 4 Stunden durch. Geiler Kanal!
Deine Videos bringen Wärme in die Kalte Jahreszeit. Die Gerichte schmecken ausgezeichnet… Danke❤
Mein Gulasch köchelt 6-8h, bleibt dann über Nacht im Topf aufm Herd stehen und wird am nächsten Tag dann mittags nochmal stark erhitzt, so hab ich bis etz immer des beste Ergebnis erzielt
Mmmmhhh!!!!
Wenn ich Gulasch oder Bolognese koche stelle ich täglich auf den Balkon um es am Abend wieder aufzukochen. Das kann man bis zu 4 Tage oft machen. Vielleicht auch länger aber irgendwann ist es aufgegessen.
Ich denke so jeder Haushalt macht den anders sogar in sein Ursprungs Land Ungarn das ist mit allem so ….mach dir kein Kopf mir gefallen alle deine Rezepte sind Simpel und schmackhaft 🤩
Tipp fürs Zwiebel schneiden : Einen großen schluck Wasser im Mund behalten während des schnippeln ... je mehr desto besser und das Heulen fällt aus !
Ich stelle mein Gulasch für 12 Stunden bei 100°C in den Ofen. Über Nacht und ohne auch nur den Deckel zu heben.
Beste Kochvideos ever. Bei Dir spürt man sehr deutlich, was imho das wichtigste beim Kochen ist: dass es mit Liebe geschieht. Keep up the good work! 😋😋😋 Liebe Grüße aus Berlin!
Hi Nico. I love all your cooking and videos. You and your brother make a great team! ❤❤❤❤❤
Und die wichtigste Zutat : dein Sexappeal😊
Der Gulasch sieht zu köstlich aus wie von einem perfekten Koch
Das stimmt
Wenns ums Essen geht lass ich mal gerne den Besserwisser raushängen🥸 Was du uns heut leckeres gemacht hast nennen die Ungarn eigentlich Pörkölt und die hier bekannte Gulaschsuppe ist das eigentliche Gulyás. Im Deutschsprachigen Raum wird das immer verwechselt^^ Sieht aber trotzdem mega lecker aus Daumen hoch
Genauso muss es sein. Ich mache es auch genauso. Es muss zerfallen.
Butterzart…😊
Wie immer ein tolles Video. Wird wieder mal Zeit für Gulasch!!😍 Love it!
Genauso so schmeckt Gulasch am besten.
Und das Gulasch muss zerfallen
Chapeau
Als jüngster von 3 Kinder, feier ich die Videos mit dem kleinen Bruder noch mehr. ❤
Wie wäre es mal mit schwarzem Knoblauch? ❤❤ Du als zertifizierter Knoblauch-Kenner müsstest das doch mal probieren ❤
Genau so und nicht anders ☝️ ich mache auch gerne Gulasch und werde, wie du sagt, mal die 4 Stunden ausprobieren. Chilligster UA-cam Koch Kanal 💪♥️
Ich koche es (bei größerer Portion) im Dampftopf, ganz behutsam. Kommt mir saftiger vor -
@@MrPiepmatz1ich drehe gleich durch 🤯
Kann mich nur anschließen! Es geht auch mit weniger Wasser,da die Zwiebeln reichlich Flüssigkeit mitbringen. Vielleicht noch ein Lorbeerblatt....
@@karinknabe6066 es reicht , meine Oma ist furchtbar müde 😫 😫 😫
War vorhin beim Metzger , im Bioladen 18:30müsste es fertig sein. Jetzt heule ich mich erst mal aus. 1200g Zwiebeln 🥲
uiii 1kg ZWIEBLE??? 👀😳🧅🧅🧅🧅🧅🧅🧅🧅
Einen Tipp den ich von einem ungarischen Kollegen gelernt habe: Rinderbeinscheiben für das Gulasch nehmen. 1. Kann man das Mark aus den Knochen mit anbraten, das gibt richtig Geschmack. 2. ist das bindegewebsreiche Fleisch von den Beinscheiben perfekt für lange geschmortes/gegartes. Das wird nach ein paar Stunden wirklich herlich zart und überhaupt nicht trocken.
Mir war sein Rindfleischauch viiiel zu mager ...
Bro egal was du sagst Bier muss abgelöscht werden und Brühe viel besser.
Servus! 🙋♀️Ich bin echt Ungarische frau,☝️😅 aus Ungarn, aber ich arbeite schon 12.jahren in Österreich , wie Pflegerin☝️😅 2-woche in Turnus arbeit. 🙃 Ich anbetten deine alles videó hier. ☝️😋 Lieblings! 🥰👀☝️🤩Danke dir! = Köszönöm neked! 🙏😇🍀😘
Grüne Spitzpaprika kannst ruhig reintun. Eine ungarische Hausfrau macht das auch so. Zum Gulasch =Pörkölt kannst entweder Gurkensalat mit bißchen Schmand oder im Essig eingelegte Apfelpaprika servieren. Guten Appetit!
Hey🙋🏻♂️
Komme auch aus Ungarn und mache ich auch mit Kümmel, mein Mama kann das nicht akzeptieren, aber ...😆🤦🏻♂️🤷♂️ bisschen rotwein in letzte 10min hätte nicht geschadet.
Boaah jetzt habe ich Hunger bekommen.
Super Rezept. Ich persönlich finde 3Stunden am Besten. Und 10Minuten vor Ende koche ich noch 1kg Champignons mit😊😊
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Du hast alles super ausführlich erklärt. Ich liebe Gulasch ❤
Du siehst sehr gut aus und kochst köstliches Essen, ein Traummann 😊
Beeindruckende Muskeln ... ;-)
Sehr authentisches Rezept, klasse Video! Ich kann für jeden empfehlen der etwas weniger Zeit hat, das ganze 45 Minuten in einem Drucktopf zu kochen, wird genauso gut ^^
Au ja. So fein. Einfach das Beste 👌🏻
Du kochst sehr leckere Sachen 😊
Sehr gut gemacht, du bist der erste nicht Ungare wer es endlich richtig Macht. Daumen hoch 👍. ( Keine Zitrone sonst perfekt!!!) Nochmal Alle Respekt hast echt toll gemacht.
Aber in Ungarn wird normaler Kümmel verwendet und kein Kartoffelbrei dazu serviert.
Naja, so richtig war es auch nicht, da er keinen gulasch sondern pörkölt gemacht hat (was trotzdem lecker ist) 😉
Gulasch nach meinem Geschmack. Allerdings ist für mich persönlich die beste Beilage selbstgemachte Spätzle oder schöne selbstgemachte breite Bandnudeln.
Genau das Richtige für die jetzige Jahreszeit. 😊
Du bist der Hammer........jetzt koche ich wieder gerne, vielen Dank.........😂😂❤❤❤❤
Sehe zum ersten Mal das du so viel redest 😂🤌deine Videos sind mega nice 💪💪💪💪
Danke für deine Videos. Lege die Zwiebeln für ca 30 min in den Kühlschrank 👍 dann brennen sie nicht mehr in den Augen.
Oh, das werde ich mal ausprobieren. Bin gespannt.😊
Kein Bock wieder auf diese Bots hier im Chat
Ich werde gleich völlig durchdrehen Habibi 🤯🤯🤯
Bester kochkanal, nicht viel gelaber. Geil geschnitten, super edits
Super!!😊
Krieg ich ein N guda
Alles richtig gemacht , lieber Nico . Kurz und klasse erklärt.💯💢💥💫
Schreibe hier zum ersten mal ,,, gucke und lese hier schon seit 1 Jahr ,,, muss schon sagen ; Deine Rezepte - präsentierst Du soooowas von 1 A ❤,,, Hut ab ❤,,, mach bitte weiter sooo ,,,❤
Männer die kochen können sind einfach nur sexy...
Dieses Gulasch ist der pure Geschmacksrausch! Ein kulinarisches Feuerwerk, das meine Geschmacksknospen in eine sinnliche Achterbahnfahrt versetzt. 👌🔥 Die perfekte Harmonie aus Gewürzen und zarten Fleischstücken lässt mich nach mehr lechzen. Aber keine Sorge, ich werde meinen kleinen YT-Kanal definitiv nicht hier anpreisen. Das wäre eine Schande für dieses göttliche Gericht! 😜 Stattdessen genieße ich jeden einzelnen Bissen in vollen Zügen. Ein Muss für jeden Feinschmecker!
Prima!
Ich brate das Fleisch noch gesondert an, damit sich Röstaromen entwickeln und bin mit Paprika großzügiger. Die Idee geräuchertes Paprikapulver zu verwenden probiere ich das nächste Mal auch aus.
mir fehlen da auch die röstaromen...die soße muss nach meinem gusto richtig dunkel sein...schütte es auch meist mit rotwein oder rinderbrühe auf
Sehr richtig, ist mir auch aufgefallen, die Zwiebeln haben viel Wasser, auch das Fleisch, Röstaromen sind das A+O beim Schmoren in der Bratphase.....Rösten kann nur wenn Wasser verdampft ist...
Naja also Gulasch macht man anders ...erstmal zu den Gewürzen man sagt 7 also Majoran, Pfeffer, Salz, Paprika, Lorbeer, Piment und etwas frische Zitrone das ist das klassische Gulaschgewürz...Fleisch anbraten für Röststoffe umso kräftiger wird das Gulasch .... Tomatenmark anrösten und mit Brühe ablôschen .....kräftiger Schluck Rotwein kommt ans Gulasch
Ich hab das mal 12 stunden gekocht. Nicht zu empfehlen. Fleisch dansch wie pappe. Komplett ausgekocht
Hallo Nico, nein - Gulasch MUSS zerfallen 😋🤗😋. Auch Rouladen müssen ganz zart und mürb werdenSonntagsgrüßle aus München - Christiane
Sehr gut, mach weiter so! Vielleicht kannst du auch ein schönes Weihnachtsgericht mit Leber Zaubern =)
Gutes Gulaschrezept und ja, habe auch schon mit 3 Stunden Garzeit, mein Gulasch zubereitet. Bin aber recht schnell auf die Zubereitung mit einem Schnellkochtopf umgestiegen. Nach ca. 40-45 Minuten ist dann das Gulasch fertig.
Mega mega 10 von 10 ❤
LECKER! - Meine persönlichen Änderungswünsche: Mit einem guten Esslöffel Balsamicoessig ablöschen/keine Zitrone. Hälfte der Zwiebeln, 1 Std. in den Schnellkochtopf - wird genau so gut wie 2,5 Std. im normalen Topf. Und als Beilage in der Reihenfolge Kartoffel-Klöße, Hefeknödel, Spätzle
Das Gulasch ist toll. Das Kartoffelpüree auch. Allerdings bin ich mehr ein Freund von Bandnudel oder Kartoffelklößen zum Gulasch.
In Ungarn wird das Gericht "Paprikash" genannt ? 😅
Und Kreuzkuemmel ? (=mexflavour)
Alles etwas seltsam
Ich wuerde mal sagen, das ist eine "Experimentalkomposition" aus uebergartem Wiener Saftgulasch und mexikanischen Chili con Carne. (TexMex)
Sicher essbar, der Hunger treibts runter
Die Variante mit Kreuzkümmel klingt interessant. Normalerweise machen wir gar keinen Kümmel dran. Kreuzkümmel reichert den Geschmack des Fleischs extrem an und Kümmel verbessert den Geschmack der Soße(beide gleichzeitig ist nicht zu empfehlen) . Passt meiner Meinung nach aber nur zu Bratengulasch.
Zum Paprikagulasch passt sehr gut ein Kopfsalat mit Saurer Sahne (Salz, Pfeffer, Zwiebel) und aus irgend einem Grund Weizenmischbrot, schmeckt besonders lecker dazu.
Hallo Nicolas, super Rezept, aber wirklich Kreuzkümmel, oder Kümmel?
Und die Tante von meinem Onkel dessen Nichtes Schwesters Grossmutter sagt, dass bisweilen selbst Ungarn Kartoffeln ins Pörkölt schmeissen. Guadn.
Alles richtig gemacht und die Optik........wen juckts. Volle Punktzahl von mir!
Ich habe ungarische Wurzeln und ja genau so, wird ungarisches Gulasch gemacht. Wobei ich hier ganz gerne ergänzen würde ohne schulmeisterisch sein zu wollen. Was wir in D als Gulasch bezeichnen ist das Schmorgericht. Spricht man im Ungarn von einem Gulyás, dann ist das der Eintopf den wir hier als Gulaschsuppe kennen. So wie Nico richtig beschrieben hat. Hier wird das Schmorgericht mit Wasser weiter verdünnt und mit Kartoffeln Paprika, Tomate, Karotten, was eben so da ist, zu einem Eintopf verlängert. Ein Resteverwertungsessen ist das nichts weiter. Aber eben überaus schmackhaft und nahrhaft.
Das was wir hier in D wiederum als Gulasch bezeichnen, heißt in Ungarn Pörkölt.
Merke: Wer sich in Ungarn im Restaurant ein Gulasch bestellt, bekommt eine Gulaschsuppe (den Eintopf) Wer aber ein Gulasch möchte, muss Pörkölt bestellen.
Hallo Nicolas, danke erneut für dieses tolle Rezept. Dank Deiner Videos habe ich das Kochen für mich entdeckt. Einen Verbesserungsvorschlag habe ich: Gehört als erstes nicht ein gutes Glas Wein in den Koch!? :-) Danke für Deine tollen Videos, bleib bitte wie Du bist.
Warum nimmt man da nicht einen Dampfdrucktopf? Ich brate das Fleisch vorher an, dann 20 Minuten in den Dampfdrucktopf, da spart man Zeit und Energiekosten. Kümmel gehört an Kohlgerichte aber definitiv nicht in ein Gulasch. Jeder, wie er/sie mag.
Originales Gulasch ist nur Fleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Die anderen Gewürze kamen erst hinzu als sie erschwinglicher wurden, selbst Paprikapulver wurde erst ca. 40 Jahre nach der Erfindung hinzugefügt. Von daher schmeckt originales Gulasch eigentlich heute kaum jemanden, weil viele an die anderen Gewürze gewöhnt sind.
Ich mag auch von selbst auseinanderfallendes Fleisch. Klappt nur nicht immer und wenn ich sehe wie lange deine Garzeit ist weiß ich auch warum.
Nico, deine Kochvideos sind so herzerfrischend und kurzweilig! Das Gulasch schaut super aus, aber ich als Österreicherin habe noch NIE gehört, dass man zum Gulasch Kartoffelpüree isst😅 Aber im Video schaut auch das sehr gschmackig aus ;-)
Ich hatte erst gedacht mit Kartoffeln im Gulasch. Zum Binden ok. Aber braucht es ja nicht! Ich glaube es gibt so viele Rezepte, in Ungarn den traditionellen Schweinebauernland, naja auch Schwein. Ich esse keins. Das Gulasch werde ich aber nachkochen, also ohne Rotwein und Parikas. Ich bin gespannt.. 😊
...super, die 4 Stunden Variante mit Kartoffelpü ist wahrscheinlich die leckerste😊
Was ich nie verstehe, warum benutzt du immer Olivenöl als Öl? Die sind doch meistens nicht hocherhitzbar oder?
Dann entwickeln sich doch schädliche Stoffe...
Ich würde lieber Rapsöl verwenden.
Je länger die Garzeit, desto besser schmeckt es.
Wie es meine Großmutter machte!
Einzig die Beilagen waren andere, es gab entweder Eiernockerl, Semmelknödel oder Serviettenknödel als Beilage.
Manchmal gab es auch warmes Blaukraut extra dazu.
Inhaltsstoffe sind okay nur fehlen für richtiges Gulasch die Röstaromen. Das Fleisch muss erstmal portionsweise scharf im Top angebraten werden so dass es richtig braun wird auch am Topfboden. Das wird dann abgelöscht und liefert einen unvergleichlichen Geschmack. Ansonsten Top Video!
Alter, das ist falsch. Erst Röstaromen ans Fleisch, dann Zwiebeln dazu. Ansonsten mach ich es genauso. Naja, vielleicht ist falsch zu hart ausgedrückt 😅
Jetzt hab ich Hunger....Sehr leckeres Rezept, ich würde es auch 4 Stunden kochen. ❤
An die gulaschpolizei.
Wir essen nur hühnchen, sprich nutzen wir nur hühnchen (und es zerfällt aich). Wir machen bei uns auch 3 4 rote paprika rein. Nehmen maggi fix für gulasch. Wir machen es in einem bräter im backofen mehrere Stunden. Kommt klagt uns an.
Ellerine saglik harika görünüyor Nikolas ❤Butun yaptigin yemek ve tariflerin süper ..Aplauss
Zutaten für 2 Personen: 1kg Fleisch, 1kg Zwiebel, 1kg Kartoffeln. Da sollte man schon recht viel Hunger haben.
Gulasch mit Kartoffelpüree ist mir neu, wir essen es an liebsten einfach mit einer Semmel, oder als Fiakergulasch mit Spiegelei, Würstl und Gurkerl - liebe Grüße aus dem Burgenland :) - und ja, gleich viel Zwiebel wie Fleisch ist richtig, nur so gibt es genug guten Saft
Gulasch geht immer :-D Muss aber sagen das ich der "Ragout" Fan bin, also scharf angebraten und mit Rotwein abgelöscht. :) Irgendwie ist es am Ende ja doch alles das gleiche fast, nur der Geschmack der Soße halt anders ist. Schmeckt aber beides geil.
Wenn es noch ein Tick authentischer werden soll, empfehle ich Saurrahm o. Schmand (20% Fett) auf das Gericht. Hinzukommen noch saure Gurken.
Sehr leckeres Rezept, aber als Anbraten von Fleisch, kann man es nicht nennen, was du gemacht hast. Bei so viel Zwiebeln, kann das Fleisch überhaupt nicht braten, da diese sehr viel Wasser enthalten !
Zuerst das Fleisch portionsweise scharf anbraten, rausnehmen und dann die Zwiebeln scharf anbraten. Das Fleisch danach wieder mit dazugeben. So funktioniert es richtig!
Das was du gemacht hast, ähnelt eher einem Wiener Saftgulasch, wo das Fleisch nicht angebraten ist!
Man kann die gekochten Kartoffeln mit dem Rührgerät zu Brei rühren. Das ist sehr effektiv, schnell und manmacht kaum Geschirr dreckig.❤
Super geworden. Ich würde noch mehr schmoren - das Fleisch kann ruhig farbe bekommen und der boden vom topf darf ruhig braun werden. Dann auch mehrmals anpappen lassen und mit wenig flüssigkeit ablöschen und das wiederholen.
Püree zum Gulasch? Ich weiß ja nicht 😄
Dann lieber doch paar schöne Serviettenknödel. 😍
Aber he, jeder wie er mag. ^^ ❤
Bei Dir sieht man wie viel Spaß kochen macht. Deine Videos sind so herrlich aufgebaut......Wie ein gutes Gericht. Auch die Shorts. In diesem Sinn. Bis zum nächsten mal. Lg.Michael
Ich mache es fast genau wie du ...in Nord Kroatien ( fast an der Ungarischen Grenze)wird es original so gemacht nur es kommt noch Lorbeerblatt dazu und ja ab 2.5 Stunden smeckt es dann wie es soll....
Im Leewe is des keen Gulasch. Im Leewe net! (Heinz Becker)
Gulyás ist Original ..., beim essen gehts um details. Du bist nicht mal knapp dran, an einem originalen Gulyás, aber hey hauptsache clicks, inkl. meins ./
Kümmel kommt in Bauernfrühstück, Bratkartoffel oder Kohlgerichte aber doch nicht in Schmorgerichte !
Wieder ein großartiges klassisches Rezept.
Könnte ich dieses Gulasch auch abwandeln für die Szegediner Art?
hmmm. dass du kreuzkümmel statt kümmel gesagt hast, macht überhaupt nichts, da kreuzkümmel ganz hervorragend mit gulasch harmoniert : )
Wieso keine Paprika rein? Fand Gulasch mit Paprika heftig.
jup cooles videos uns hast nichts falsch gemacht. aber ich würde für Gulasch immer Fleisch nehmen das viel fett sehnen und co hat. grade bei langer garzeit sich das fett auflöst und ein besonderen kick in soße bring ach und es dickt zusätzlich die soße an
Super Video, auch wenn ich zuerst 16 Knoblauchzehen verstanden habe xD (das wär ein Graus zum schälen :D)
Zunge raus hilft🙈bei Zwiebeln schneiden??? danke für tip 🎉🎉schaue deine Rezepte sehr gerne Dankeschön 🎉🎉feier ich 👍
Das ist so lecker, ich würze allerdings anstelle von Kümmel mit Lorbeerblätter und lösche mit Rotwein ab… muss nicht der teure sein…werde es mal mit Kümmel testen 😉
Jetzt hab ich Gulasch-Hunger! LG aus Mexiko, das Land des besten Essens, hahaha. Hab dir ein Abo dagelassen.
fast so gut wie mein Gulasch😀 nein Quatsch ich brate nur erst das Fleisch an mehr Röstaromen aber was auch gut dabei kommt ist dunkles Kellerbier. Kochen ist ausprobieren sehe gerne deine Videos mach weiter so!
Was mir da jetzt echt fehlt sind die Röstaromen die bei der Menge Zwiebeln kaum zu erreichen ist. Aber wem es so schmeckt, guten Appetit 😊