Чихиртма - густой, очень вкусный суп из курятины и яиц! Сталик Ханкишиев, НТВ
Вставка
- Опубліковано 2 чер 2020
- Разные народы и даже в различных регионах Кавказа чихиртму готовят по-разному.
Я решил использовать несколько народных рецептов, объединяя в одном блюде технологии из разных блюд.
Во-первых, я решил замариновать кусочки курицы точно так же, как для шашлыка из курицы по-ирански: • Шашлык из курицы по-ир...
А дальше я применил прием, который очень часто используется в турецкой кухне и даже в европейском соусе бешамель: обжарил немного муки со сливочным маслом, растер, чтобы не было комочков и долил бульон.
В густую, как суп-пюре основу, переложил курицу вместе с маринадом. Готовил часто помешивая, чтобы кисломолочная часть не свернулась и не превратилась в творог.
В Турции по весне часто готовят особый суп, на йогурте с чесноком. Поскольку йогурт уже присутствовал в маринаде, я решил добавить три головки молодого чеснока вместе со стебельками.
В греческом блюде авголемоно, в грузинской чихиртме применяется особый прием, когда желтки смешивают либо с виноградным уксусом, либо с лимонным соком, разводят их теплым бульоном и потом вливают в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая. От этого супы загустевают.
Поскольку чихиртма у любого народа это блюдо из курицы и яиц, я решил использовать яйца именно таким способом.
Осталось добавить зелень и подать с пожеланием приятного аппетита!
Несколько дней назад я показывал блюдо Чахохбили - • Чахохбили по рецепту С... - советую посмотреть!
Скажите, а сериал "15 шашлыков" смотрите? • 15 шашлыков на майские... - вышло уже 7 очень интересных, коротеньких серий, а впереди еще так много интересного! Обязательно подпишитесь, нажмите колокольчик, чтобы получать уведомления, а для верности, чтобы не пропустить, еще и лайки под каждой серией поставьте - тогда Ютуб обязательно покажет именно мои ролики в рекомендованных, а не что-то другое!
Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России!
Еще раз напоминаю: мои книги, утварь и кухонная техника, которой пользуюсь на кухне я, продаются здесь - stalic.ru
#инданаспеции - Навчання та стиль
Как посмотришь Сталика- сразу хочется приготовить и покушать очередной шедевр кулинарного искусства!!! Здоровья тебе, Сталик!!!
*Как всегда превосходно, спасибо Вам. Всем кто читает эти комментарии крепкого здоровья ребят*
Спасибо!Сейчас здоровье нам очень нужно,наверно как никогда!И вам не болеть!
Взаимно)
@@user-bj1rz7qz8x иииииииииииииии. М
Благодарю,вам здоровья и благословения Божьего.
Это не чихиртма,а взрыв вкусов!Вы поломали все стереотипы о кулинарии.В одном блюде вы объединили столько народов с их культурой и вкусовыми ценностями.С каждым выпуском не переставаю наслаждаться,с какой любовью и благоговением вы превращаете простые блюда в шедевры.Дай бог вам счастья, здоровья,побольше таких людей и в мире было бы благоденствие.Спасибо, что вы есть
Вдохновили, благодарю! Обязательно приготовлю такой суп по вашему рецепту. Картинка, музыкальное оформление, добрая речь - подача на высоте!
Это какое-то волшебство! Сказочно завораживающее действие...д.Сталик вы волшебник и маг ...ТАК передавать опыт и знания...-это высшее искусство...И великий труд! Низкий поклон Вам и-вашей команде ...И спасибо за науку,какие вкусные кулинарные рецепты вы нам даёте! Храни Вас Бог.
Боже....я сама из Грузии. Но этот рецепт.. свёл с ума... Я пока слов не нашла, чтобы описать это волшебство.....
Мама моя говорила, что готовить надо с хорошим настроением и с любовью, тогда всё получится! Именно так готовите вы! Спасибо не только за замечательные рецепты, но и за вашу благожелательность, за позитив и душевное равновесие, которое обретаем мы от общения с вами! Будьте здоровы!!! Мы не только от души вам желаем здоровья , но и просим у Всевышнего беречь людей, сеющих ДОБРО!!! АМИН!!!
Ой, какая красивая музыка, прямо в сердце льётся! 👏👍🔥... А скатерть, а посуда!!!... А ведущий и речь его!!!
..... И огонь в печи добавляет уют!
да, речь очень мелодичная у Сталика
Сплошное удовольствие и смотреть, и слушать! Спасибо Вам большое, уважаемый Сталик!
Сталик, пришел грузин, и я говрю вам - благодарю! Научу жену по вашему рецепту готовить, потому что это блюдо просто волшебство! Чихиртма? Кончно! Довга? А почему бы и нет! Потрясающая композиция, феерия вкусов, техник приготовления и отражение глубоких знаний традиций и кулинарии!
Ай молодец, Ай спасибо. Что значит профессионал своего дела. Так просто и доходчиво может только человек любящий своё дело. Спасибо огромное и за рецепты и за Ваш труд.
Сталик, вы один из очень небольшого количества поваров, кто развивается и делает эксперименты, причем почти всегда неожиданные, ждем новых идей.
ДОРОГОЙ СТАЛИК Я МНОГО ЛЕТ СЛЕЖУ И УЧУСЬ КАК ВЫ ГОТОВИТЕ ВЕЛИКОЛЕПНО ВАШИ РОДНЫЕ СЧАСТЛИВЫЕ КУШАЮТ БЛЮДА ВКУСНЫЕ. ВЫ ПОВАР И ЧЕЛОВЕК ОТ БОГА. СПАСИБО ВАМ.
Наверное это очень вкусно, воодушевляет на 100%, буду пробовать готовить.
Сталик спасибо за Все ваши рецепты !!! Как Всегда -Вы со своими Рецептами-НА ВЫСОТЕ!!! МИЛЛИОН КЛАССОВ !!!
Зачарованно посмотрела это видео. Готовите, как сказку рассказываете. И столько позитива !!! Спасибо Вам большое, многоуважаемый Сталик, за то , что Вы у нас есть. Здоровья Вам и Вашим близким.
Потрясающе! Я тоже готовлю смешивая разные приемы по наитию и выходит невероятно вкусно. Ваш рецепт обязательно попробую! Большое спасибо!
Сталик, каждый ваш рецепт это песня!Это всегда вкусно,эстетично и так красиво!!!!
Валентина, нет не песня - ОПЕРА!!!)))
Приготовила. Очень вкусно и необычно! Спасибо большое за рецепт!
Уважаемый Сталик! Спасибо Вам огромное за рецепты! Все так вкусно!!! Ждем новых серий! Дай Вам Бог здоровья!!!
Добрый человек, радуй нас своим мастерством!!! И здоровья тебе!!!!
АМИНЬ
Очень рады видеть Вас в добром здравии.Здоровья вам и многие лета, берегите себя
Интересный рецепт, благодарю за новые идеи, уважаемый Сталик, и я согласна с вами , что народные кулинарные рецепты должны развиваться, как и всё и все в нашем мире.
Спасибо! Досмотрел весь ролик, всё очень вкусно выглядит, кушать захотелось. Пойду приготовлю что-нибудь по Вашему рецепту. Лайк.
Спасибо за рецепт. Завтра обязательно попробую.
Какое качество съемки и подача материала шикарные 👍Смотрю как кино! Больше вам подписчиков и удачи!
Изумительно, интересно и очень позитивно всегда! А как вкусно! Уважение!
Здравствуйте каждая ваша передача это просто шедевр .Я очень люблю смотреть ваши передачи ,благодарю
Так вкусно смотреть ваши рецепты!! Вы очень похудели !! Вам очень идёт !! Спасибо вам
Мне нравится не только великолепное искусство кулинара у Сталика, но его русский язык, мастерская подача материала - просто блеск! Будьте здоровы, Сталик ! Вы правы, надо двигаться вперед, искать новые сочетания.
Качество съëмки радует глаз. Приятно, когда человек любит своё дело и относится ко всем моментам с любовью и старанием.
Очень интересно!Спасибо за Ваш труд.
Вам очень идет с бородой кстати)
спасибо за видео, попробую приготовить на выходных)
Спасибо дорогой как всегда понятно доступно и душевно)
😅Сталик щас начнет в своём репертуаре, крутой мужик с детства смотрю помню на нтв показывали 😏
Волшебство!
Самый душевный повар! Здоровья вам на долгие годы!
Amin inşallah
Класс рецепт! Сталик вы как будто помолодели!)
Великий, старательный и всегда талантливо другой! Спасибо Сталику за разнообразные рецепты. Браво.
Хотелось бы. знать, получает ли Сталик все наши похвалы? Спасибо всем!
Спасибо за исполнение " джучелерим " 👏 и вкусную чыхыртму 👍.
Добрый день! Какая красота! Слюнки бегут! Спасибо за это блюдо!
Готовила несколько блюд по рецептам очень понравилось сама с мужем служили в Казахстане и Узбекистане до сих пор некоторые блюда готовлю
Сталик, Вы - просто Бог Кулинарии!!!Ваши рецепты - шедевры!!!!Спасибо, что делитесь хитростями и тонкостями приготовления, открывая новые горизонты!!!!Слушать Вас - просто сказка, а готовить - так и вовсе мастерство!!!!!!
всем Салам из Баку ! одно из самых любимых моих блюд азербайджанская чихиртма !!!
Спасибо Вам большое! И да, Вы прекрасно выглядите , Сталик. Мир вашему дому, здоровья , благополучия и гармонии! С уважением и большой привет из Лондона!👍🏻😊❤️
Большой и огромный привет из Баку 🌷🇦🇿
Сталик! Ваши рецепты - песня !
Вам БРАВО !!!👏👏👏
Красота и чистота во всем! Спасибо за такое уважение к зрителю , это очень важно.
Талантливый человек талантлив во всем
Спасибо вам, Уважаемый Сталик. Очень приятно готовите) Счастья вам и здоровья
Очень теплое ламповое душевное видео. Обязательно попробую. Благодарю вас!
Уважаемый Сталик! Первый раз в жизни очень захотелось начать осваивать национальные блюда Востока! Вдруг поняла, какое богатство вкуса и запаха! Благодарю!
Когда нервы на пределе смотрю ваши ролики, и сразу все становится хорошо. Не знаю почему, но это работает. Спасибо за ваш талант и труд. Долгих лет жизни.
Сталик как всегда на высоте! Спасибо большое за вкусные рецепты и душевный рассказ!
Здорово! Браво! Красота, вкуснота!👍Слюнки текут.😊
Благодарю, как раз была в раздумье, чтобы приготовить на первое. Но Вы, так вкусно рассказали, что выбор сделан
Сталик👍 Так вкусно рассказываешь🙏Чувствуется От Души🙏👍🙏
Сталик, отличная смена имиджа! Шикарный вы мужик!)
Ну и рецепт как всегда! Спасибо!
Как красиво, шикарно и завораживающе Вы готовите!!! Постараюсь попробовать приготовить так же. Спасибо.
Люблю смотреть и слушать как готовит Сталик.многому научилась как и что готовить. Прм залипаю. И особенно ночью, перед сном, как буд-то бы поела. Загляну потом в холодильник, а там ничего такого. И иду голодненькая спать....
С какой любовью готовит Сталик, смотреть- это просто праздник какой-то!
Вам очень идет ваш новый образ, уважаемый Сталик😃👍
Allah sizi qorusun Спасибо за видео
Allah Staliki xalqimiza cox gormesin, demek olar ki, her videosunda adimizi cekir 👍🏽🙏🏻
Здоровья тебе, добрый человек!
Я помню моя тётя чихиртму готовила с абгорой Абгора это сок не спелого винограда курица яйца и абгора и немного зелени Летом готовили плов с чихиртмой без сухофруктов
Рада Вас снова видеть, хорошо,что Вы снова с нами. Больше не болейте, берегите себя. И радуйте нас своими рецептами👍👍👍
Ваш подход к кулинарии и очень правильные слова про кухню разных народов вызывают к вам глубокое уважение
Очень вкусно. А какие красивые принадлежности. Нам простым только смотреть на это. Да и в повседневной жизни это не нужно. Сталику нужно.
Смотрю Вас всегда с большим удовольствием,Вы неповторимы.
Спасибо Вам за интересные рецепты .БОЛЬШОЕ .Спасибо!
Изумительно Сталик,здоровья тебе!!!
Нереально красиво! Просто фантастика!
Доброго здравия,ох не даёшь спокойно жить Сталик,бросил все дела,поехал за домашней курой
забабахаю семье суп по мотивом чихиртмы,ай спасибо!!!
Люблю кухни разных стран. Спасибо.🌷
Сталик Гусейнович, Вы меня удивили. В детстве я жил в Азербайджане (в Шеки, я уверен, что Вы прекрасно знаете этот удивительный, прекрасный маленький средневековый городок). Я был очень маленький, и там мне бабушка часто готовила, как она её называла, "чигиртму". Но это был не суп, а, скорее, блюдо на завтрак. Обжаренные на сковородке лук, болгарский перец, помидоры, в которые потом добавлялись яйца, слегка взбитые, скорее перемешанные с солью и чёрным перцем. Было безумно вкусно, учитывая то, что по моему опыту и убеждению, самые вкусные овощи и фрукты - азербайджанские. Может быть она что-то путала, всё же она была русской, но бОльшую часть жизни она прожила в Шеки среди азербайджанцев. Так что я прямо в замешательстве насчёт того, что такое на самом деле "чихиртма" или "чигиртма". :о)
Только сегодня увидел Ваше апрельское видео после операции, раз видеть, что Вы здоровы, и с Вами всё, надеюсь, хорошо. Здоровья Вам! Многие годы радуйте всех своих близких, себя, да и подписчиков своим искусством!
Добрый вечер, Дядя Сталик, огромное спасибо за ваш труд, очень многое узнал из видеороликов, до прихода на канал даже банальный суп сварить не мог, мясо жарил не так как надо, в каждом видео узнаю что-то новое, вы удивительный человек. Упоминали курочку по Ирански, её недавно готовил, нежнее мяса я не ел! Если прочтёте, хотелось бы поинтересоваться, группа в ВК стоит абсолютно пустая, даже грустно немного, возможно будет ли в группе обсуждение где можно задавать вопрос о кулинарии, или чат с общением, наверняка это может быть проблемно с учётом хейтеров, но на такой случай набрать модераторов чтобы они следили за порядком. Что думаете об этом?
Сталик рада вас видеть в здравии, что то давно не видела Вас с самой больнице, здоровья берегите себя
Добрый день ,Сталик Гусейнович Смотреть передачу вашу одно удовольствие Вы настоящий восточный человек -гостеприимный открытый,добрый .Вы соединили в себе лучшие качества трёх народов азербайджанского, немецкого русского Доброго здравия вам и вашей большой дружной семье Очень любим вас в Азербайджане.
Сталик дай Аллах вам здоровья прекрасно готовите
Спасибо дядя Сталик! Это было как всегда превосходно!
Даже не сомневаюсь, что этот густой, наваристый суп получился очень вкусным, ведь он "международный" и приготовлен с любовью! И музыкальное сопровождение во время комментария не раздражает, что очень важно. Большое спасибо за рецепт! Будьте здоровы!
Какой цвет красивый. Прям картина. Молодец
Оригинальный рецепт, ещё раз доказывающий, что у кулинарии много национальностей и много общего! Народы принимали друг у друга только хорошее и положительное, так и рождались удивительные блюда. Очень грустно, что это ушло...
Сталик уважаемый берегите себя!!!вы очень добрый,умный и нужный человек в нашем неспокойном мире!вы мечте добро.мир вам и детям и внукам вашим!!!
Уважаемый Сталик , это просто кулинарная « Тысяча и одна ночь». Восхитительно!
Браво!Супер!
С выздоровлением, замечательно выглядите!!!!!!!!!!!!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻☀️☀️☀️☀️☀️, Очень всё вкусно , спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!🖐😀👍🏻❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Мы вас любим . Спасибо вам за то , что создаёте международно- дружескую атмосферу у себя на канале. 🌸
класс, спасибо. Вы похорошели и посвежели. Удачи вам и здоровья )))
Замечательный рецепт спасибо
очень заинтересовало данное блюдо. попробую приготовить. как всегда спасибо, дядя Сталик!
Очень аппетитно!! При случае попробую повторить...
Сталик, Вы художник и великий человек! Спасибо Вам за то что Вы делаете!!!
Нет слов... Просто супер!👍
Спасибо! Выглядит вкусно, уже побежал за ингридиентами!))
Тот случай когда чувствуешь аромат в видео ))) Сталик,спасибо за твой труд!!!!!
Приветствую, Станислав! Во первых, с выздоровлением! Выглядите полодевшим, машаллах! Второе - рецепт обалденный, спасибо большое! Всё как всегда, изумительно! 👍💯
Пробовал готовить чахохбили, получилось очень вкусно, здоровья вам, продолжайте в том же духе
А музыка!!!! Даже музыка вкусная 😋
От Ваших роликов пахнет праздником, спасибо.
Красота!Супер!Как всегда!
Маринад отличный!Здоровья и опять-таки здоровья Вам и Вашим близким!
Кайфую от этого восточного антуража и музычки