ЧИХИРТМА. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ГРУЗИНСКИЙ ГУСТОЙ СУП.
Вставка
- Опубліковано 2 вер 2021
- ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: www.wildberries.ru/brands/she... и www.ozon.ru/brand/shef-sharov...
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberries.ru/brands/ali...
#шефшаров #500супов #борщ
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: chef_sharov?r=n...
СУП ХАРЧО С ГОВЯДНОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ • СУП ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ...
ПЛОВ. НАСТОЯЩИЙ ВКУСНЫЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. • ПЛОВ. PLOV. УЗБЕКСКИЙ ...
ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ШУРПЫ. БАРАНИНА. • ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА...
БОЗБАШ ЕРЕВАНСКИЙ. АРМЯНСКАЯ КУХНЯ. • БОЗБАШ ЕРЕВАНСКИЙ. BOZ...
МАШХУРДА ПО-УЗБЕКСКИ. РЕЦЕПТ УЗБЕКСКОГО СУПА. • МАШХУРДА ПО-УЗБЕКСКИ. ...
_______________________________________________________________
ЧИХИРТМА
1. КУРИНАЯ ГОЛЕНЬ 1 кг.
2. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 1 пачка.
3. РЕПЧАТЫЙ ЛУК 2 шт.
4. ЯЙЦА 8 шт.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. винный уксус по вкусу
2. кинза по вкусу
3. острый перец по вкусу
4. чеснок по вкусу
5. соль по вкусу
6. мука по вкусу
КАСТРЮЛЯ - 6 литров
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовьте бульон на куриной голени.
Выложите сливочное масло на сковороду и поставьте ее на плиту, растапливаться.
Нарежьте репчатый лук и заложите его в сковороду. Обжаривайте лук в сливочном масле на медленном огне.
Отлейте 1 литр бульона в отдельную емкость и пока отставьте в сторонку. Разберите куриные голени, удалите кости.
После того как лук размяк, добавьте к нему муку. Хорошенько все перемешайте, дайте ингредиентам соединиться друг с другом. Добавьте в сковороду пару половников бульона и оставьте тушиться.
Измельчите репчатый лук блендером и добавьте его в кастрюлю с холодным куриным бульоном. Огонь под кастрюлей должен быть маленьким.
Взбейте яйца венчиком, не забудьте добавить к ним стопку винного уксуса и 1 литр холодного бульона, который мы предварительно отлили. Залейте получившуюся жидкость в кастрюлю с луком и бульоном. Не забывайте при этом тщательно все перемешивать.
После того как все ингредиенты в кастрюле хорошо перемешались друг с другом, добавьте к ним курицу, острый чили перец, нарезанный чеснок и кинзу.
Никуда не отходите от плиты. Варите суп на медленном огне и после того как все начнет потихоньку закипать, сразу же выключайте пламя.
Положите чихиртму в тарелку, подавать стоит с кусочком лаваша и свежей кинзой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_____________________________________________________________________
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ШЕФ ПОВАР ВАСИЛИЙ ЕМЕЛ...
ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН. АЛЕКСЕЙ...
МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕЙ ЦИГАЛЬ. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. СОЛЯНКА РЫБНАЯ • МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНАТ КЛЯЙН. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. • АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНА...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ • Рецепт острого кубинск...
СУП КАНЬЯ ПО-КУБИНСКИ
• КАНЬЯ. СУП КАНЬЯ ПО-КУ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ. ЗАКУЛИСЬЕ
• АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. АЛЕ...
СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕДКА РЕЦЕПТ. СЛАБОСОЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ. КАК САМОМУ ЗАСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ • СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕД...
БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ • БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИ...
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП С ОСЕННИМИ ОПЯТАМИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА • КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП ...
ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ. ГОТОВИМ ГРИБЫ. ГРИБЫ • ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ В...
РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИНТАЯ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. СУП С КРУПОЙ • РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИ...
ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ГРИБНОГО СУПА. СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ. • ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛ...
ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ПОСТНЫЕ ЩИ С ГРИБАМИ. ЩИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. БОЯРСКИЕ ЩИ • ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕ...
СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ.МЯСНОЙ СУП. ГОВЯДИНА. • СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬ...
ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ШУРПЫ. БАРАНИНА. СУП ИЗ БАРАНИНЫ • ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА...
РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП ИЗ ПИКШИ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. ПИКША. ТРЕСКА. УХА. РЫБА • РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП...
БОРЩ. БОРЩ УКРАИНСКИЙ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БОРЩА. ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ. • БОРЩ. BORCH. БОРЩ УКРА...
БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗАЧЬЕГО. ВКУСНЫЙ РОСТОВСКИЙ БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА. • БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗ...
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberries.ru/brands/ali...
#шефшаров #500супов #борщ
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: chef_sharov?r=n...
‼Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!
Всё отлично получилось! Очень сложно оторваться! Сделал прям без вариаций! Может быть муку в следующий раз чуток поджарю для лёгкого орехового привкуса, а может и нет. Отличный рецепт и ингредиенты доступные весьма! Уксус подойдёт только винный! Надо будет теплыми лепёшками озаботится в следующий раз! И продумать, как это в казане сделать! Спасибо большое!
Неожиданный и незнакомый рецепт, это просто волшебство какое-то, кухня алхимика! Попробую повторить)
С первых кадров меня заворожила музыка,как у всех остальных,это очень круто,музыка и блюдо соответственно,но все срастается замечательно
Спасибо 🙏👍🙏❤️
Очень классный суп, сейчас гляну в вашем исполнении! Спасибо!
На здоровье!!!❤️🙏❤️👍
Отлично! Лайк обязательно! Очень полезный супчик!
Как я люблю этот суп,ни разу не была в Грузии,но пыталась его готовить и никогда не получалось как в утентичном ресторане,все блогеры не объясняли основные моменты,что не надо кипятить,что в холодный бульон лук с мукой.спасибо огромное,уже сварила,уже получилось один в один как я хотела! Действительно очень гармоничный суп,если б не кенза,то совсем французский народный мотив).
На здоровье"""!!!
*Отличный рецепт! Я очень люблю это грузинское блюдо*
Здравствуйте Алексей! Я много рецептов просмотрела приготовления этого замечательного супа. Готовлю его очень часто, но только в первый раз, он получился у меня идеально, благодаря вашему рецепту и объяснению. Я услышала, что лук добавлять в холодный бульон. Я добавляла в горячий и суп у меня рассекался, я бы даже сказала сворачивался. Хотя вкус это не меняло, но эстетику, да. Спасибо ! 😊
Вкусно с вами!) Благодарю за такой отличный супчик!🙏❤️🌿
Спасибо!🙏🙏🙏
Привет из Грузии 🇬🇪 родной, все красиво и супер сделали 👍🏻
Большое спасибо!!! Грузии привет и поклон!!! Всегда мечтаем приехать ещё❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Кушал такой суп в Грузии ещё в 1994 году. А впервые сделал сам недавно в 2018 году. Чуть немного не так , но всё так ☝️😜👍🏻. Очень вкусный супец …супер 🤝👍🏻
👍👍👍❤️❤️❤️
Здраствуйте !!! Приготовила я сегодня этот суп, очень вкусно и всем очень понравилось...Спасибо большое ... Только я вместо винного уксуса, взяла яблочный уксус, мне сказал грузин суп будет ещё нежнее и для детей лучше...Так держать !!!
Благодарю вас за доверие 🙏😜👍🖐❤️
Молодец Шеф!
Большое спасибо"""!!!
Смачно, заманушно, красиво! Как всегда. Жаль, что времени нет нафармить ингридиенты и скрафтить все ништяки на канале! :-)
Но я не теряю надежды!!!
Ну плюс же однозначно!!!
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Потрясающий рецепт, а можно раскладку продуктов в описание?
так тут все просто___)))
Действительно, всё видно на глаз. Ведь не готовили же в аулах по кулинарным книгам? ;) А там плюс-минус зависит от вкуса готовящего :) Ну и наличия из чего ;) Вот нету яиц - и что? Будет другое блюдо (даже уверен, что и название для него есть) :)
Завтра буду такой суп варить! А следующий точно будет харчо! Про харчо ролик просто бомба! Но на харчо с мыслями надо собраться! Так что завтра чихиртма! Спасибо огромное, шеф!
👍👍👍Спасибо за доверии❤️❤️❤️
Бомбезно. Необычно.
🙏🙏🙏
Бис Браво! Бис Браво! А мужик классный слюньки текут
😂❤️👍😂❤️👍😆❤️👍
Лайк прожал...........
Спасибо Алексей за ваш проект ну какому россиянину, если он не грузин стукнет в голову го товить этот суп а вы показываете и знакомите с ним!))
А где ре епт?
Прошу...
Это замечательно
Чихиртмовогрузинский лайк 👍🔥😁
Ну м яйцом стрёмно,боязно,но Шеф готовит,попробую повторить
Без яиц не получится)))
Клиент из 4 слов в поддержку канала
"...по костям посчитать..." - ушла плакать.... Шутка. Шеф, вот у меня тут при просмотре возник сам собой вопрос: из всех 92 блюд, которые вы уже приготовили, какой больше всего зацепил, оставил яркий след в душе?
Алексей, сотый суп.
свари русский боябез.
просто для русских.
вода, килбка в томате и качественная рыба в самом конце, можно даже просто сайру из банки.
лук, зелень и баклажан или кабачки. мелко оежем, на сковороду и в суп.
и всё,
совет.
надо добавить в бульон коаснодарский соус.
ещё рецепт.
куриные останки с овощами варить минтмум три часа.
останки стоят 50 рублей, овощи ещё 50.
томить, бульон должен быть идеально прозрачен.
далее, по желанию.
я заправляю фасолью и томатами.
отлично подавать с половинками перепелиных яиц.
на 5 литров 1,5 кило обрезков
Яйцо расслоилась, а этого стоило бы избежать для аутентичности
Чихиртма Азербайджанское слово вообще-то