Вкуснейший абрикосовый джем на зиму. Быстрый, густой джем из абрикосов.
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Очень понравился этот быстрый вариант приготовления джема. Абрикосовый джем получается густым, ароматным и вкусным.
По такому рецепту можно готовить любые ягоды.
Я готовила из 3 кг. абрикосов, так как абрикосы у меня сладкие, то добавила сахара 2400 гр., т. е на 1 кг. абрикосов взяла
800 граммов сахара. Если абрикосы кисловаты или любите очень сладкий джем или варенье, то лучше на 1 кг. абрикосов добавить 1 кг. сахара.
Секрет густого джема в поэтапном добавлении сахара, т. е весь сахар делим на 4 равные части и добавляем по 1/4 части сахара после каждых 5-7 минут готовки абрикосов или любых других ягод.
Рецепт на 1 кг. абрикосов:
абрикосы - 1 кг.
сахар - 1 кг.
вода - 2 ст. ложки
лимонная кислота - 1\3 ч. ложки
Мой вариант рецепта на 3 кг. сладких абрикосов:
абрикосы сладкие - 3 кг.(вес без косточек)
сахар - 2400 гр.(на 1 кг. абрикосов беру 800 гр. сахара)
вода - 6 ст. ложек
лимонная кислота - 1 ч. ложка без горки, можно не полную.
Пошаговое приготовление джема:
- абрикосы промыть, вынуть косточки
- в кастрюлю влить воду, добавить абрикосы, лимонную кислоту и 1\4 часть сахара от общего количества сахара(сахар добавляется в 4 этапа равными частями). Слегка перемешать абрикосы с сахаром.
- поставить на средний огонь, довести абрикосы до кипения, периодически помешивая, чтобы быстрее закипели, можно закрыть крышкой
- как только абрикосы закипели, немного убавить огонь и готовить 5-7 минут, периодически помешивая абрикосы, при необходимости снимать пенку
- по истечении 5-7 минут, добавить вторую часть сахара, перемешать с сахаром, готовить снова 5-7 минут, периодически помешивая
- далее добавить третью часть сахара, перемешать, готовить 5-7 минут, периодически помешивая, при необходимости снимать пенку
- снова добавить четвертую часть сахара, перемешать с сахаром, готовить 5-7 минут, перемешивая и снимая пенку
- джем готов, горячий джем переливаю в простерилизованные банки, закатываю простерилизованными железными крышками.
- джем хранить лучше в прохладном месте.
- Мой UA-cam канал: / @olga_uyutnyj_ugolok
- Блюда к праздничному столу: • Блюда к праздничному с...
- Не сладкая выпечка: • Не сладкая выпечка ( п...
- Сладкая выпечка: • Сладкая выпечка (торты...
- Куличи,блины,оладьи: • Блины,оладьи,куличи.
- Рецепты конфет,десертов,сладостей: • Рецепты конфет, десерт...
- Салаты вкусные и простые: • Салаты вкусные и простые.
- Блюда с мясом: • Блюда с мясом.
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой: • Рыбные блюда. Блюда с ...
- Рецепты супов (первые блюда): • Рецепты супов (первые ...
- Др.рецепты из самых доступных продуктов: • Другие рецепты из самы...
- Консервация. Заготовки на зиму: • Консервация. Заготовки...
- Полезные советы: • Полезные советы.Советы...
- Дача, дачные дела: • Дача, дачные дела.
- Мои комнатные растения: • Мои комнатные растения.
- Мой уютный уголок: • Мой уютный уголок
- Мои покупки: • Мои покупки.
- И разное , и прикольное: • Влоги. Видео для души....
- Ухаживаем за собой: • Ухаживаем за собой.
Видео создано с использованием ПО Movavi: bit.ly/3pUcAnY
В видео использовался музыкальный трек с фонотеки UA-cam сайт www.youtube.co... ,
композиция Moving On исполнитель Wayne Jones
В видео использовался музыкальный трек с фонотеки UA-cam сайт www.youtube.co... ,
композиция The Beauty of Love исполнитель Aakash Gandhi
Здравствуйте. Я живу в Ростове, абрикосы у нас очень дешевый фрукт), поэтому джем готовили в семье всегда. Чтобы джем был густым, сахара нужно как раз поменьше, где то 200г на 1кг абрикосов. И еще добавить немного лимонного сока или лим.кислоты. Пенку не снимать, там пектин, именно он и загустевает). Такой джем можно мазать ножом на тосты. Буду рада если мой совет кому-то поможет. Хорошего дня
Везёт вам!
Спасибо!
У нас в Новосибирске абрикосы 100-130 р кг,смотря какой сорт.
Я из Таганрога, да варят как вы написали
Добрый день! А если 200 гр на кг,не кислые разве будут?
Зачем такие заморочки не понимаю.Откуда выдумали порционно выкладывать сахар По жизни готовим этот джем. На ночь ложу сахар, до утра пускает сок и варите какой вам надо густоты. Вот и все.
Я варю без воды. На час засыпаю сахаром, абрикос даёт сок и ставлю варить. 5, 10 минут варю и выключаю. Так три раза. В конце немного блендерю!! Джем шикарный!!! Прочитала пену не нужно убирать, это пектин, он даёт густоту. Этот раз не убирала, она сама исчезла и джем получился густой!!!! Но сколько людей столько и вкусов!!! 🤗❤️
Любую ягоду засыпают сахаром, она стоит несколько часов и даёт сок, ни какой воды, у нас юге только так варят
Это я и имела ввиду, написав выше своё возмущение на такое ,,обучение"! А эти рукожопихи, будут нас, кубанцев, учить,как варенье, джемы,повидло варить?Какая вода? Потом рассказывает, что варенье жиже джема!Гонишь, ,,мастерица"? Не учите отца.......🙄🤦♀️
А я и в Сибири так делаю! И готовлю в три приёма! Довожу до кипения, чуть провариваю и останавливаю до полного остывания! И так три раза.
А у нас найти вкусные и сладкие абрикосы это ещё постараться надо. Так что, если бы такие нашлись, то из них точно ничего бы не стала варить, всё бы съели так. Они очень вкусные в свежем виде.
В Ростовской области абрикосы валяются под ногами, как и в Краснодаре! 😊
Спасибо за рецептик. Живу на севере и стараюсь по несколько баночек делать варенья экзотическое как мои дети говорят и открываю на новогодние праздники. Всем Всех благ и МИРА!
В Новосибирске Сибири я живу,тоже мы говорим экзотическое варенье.
@@user-me9w Виктория, точно, так и говорим.
Оля, попробуйте приготовить чёрную смородину по такому рецепту: 10 стаканов смородины, 1 стакан воды - поставить на огонь, как закипит, проварить 10 минут. Снять с плиты, добавить 11 стаканов сахара и хорошо перемешать. Получается очень вкусное смородиновое желе. Выход 3 литра.
Всегда так варю, вкусно! Мы называем пятиминутка.
11 стаканов это сколько кг? Не много?
Это пятиминутка, только сахара меньше чем ягоды.
Это называется королевское варенье из смородины- очень вкусное!
А я такой джем после варки пробиваю блендером, но не сильно, так чтобы маленькие кусочки оставались. Потом ещё чуть-чуть проварю и готово. А сахара кладу меньше. Ещё добавляю немного ванилина или ванильного сахара. Объеденье!!! 🌸
я впервые делала джем и пробила блендером. Вкус изменился. Какой-то привкус дуста получается. Неужели это блендер? Получился красивый,хороший, но вкус мне не нравиться. Привкус неприятный. Вот хочу следующую партию просто через сито горячий пропустить
Я сегодня варила джем из абрикосов , тоже 800 гр сахара на 1 кг ,на ночь пересыпала сахаром ,весь сахар растаял , варила минут 20 потои блендером измельчила и еще минкт 30 медленно булькало , , разлила по баночкам и то что осталось в вазочке загустело на глазах на столе , воды не добааляла вообще , джем получился класс , густой безо всяких пектинов.
Llllllppll
Сделаю по вашему рецепту. Мне понравился своей простотой❤
Пенка эта пектин,загустиватель
Я северянка,волею судьбы живу несколько лет в Севастополе,на севере(Архангельск, Инта в Коми,Ноябрьск на Ямале)варила варенье из брусники,клюквы и до северных ягод. В Севастополе полюбила абрикосы,варила варенье не зная как ,на глаз и ощупь,что ли, и всегда получался прекрасный джем. Со временем на ЮТ увидела массу рецептов,а сейчас прочитав ваш,поняла ,что делала правильно,как у вас 😅❤
Джем хорош тем,что и на батончик к чаю намажешь,и в пирогах используешь....
Конечно это не джем а варенье хотите джем то надо варить в самом начале с косточками в воде потом протирать через сито добавить сахар и сварить вот это будет джем
Зачем столько заморочек. Спелые абрикосы при варке сами разрарятся в пюре, при желании перед варкой порезать на несколько частей и не добавлять воду. Будет очень густой джем на хлеб мазать
Или сырые когда в блендере или чоппере измельчить
Чем отличается джем от варенья: тут все просто: "варенье" от слова "варить". Ягоды и плоды сваренные в воде с добавлением сахара (сахарном сиропе) называются вареньем. Джем это тоже... варенье. Разница тут не в содержании, а в форме: джем делают желеобразным. Для этого либо берутся плоды и ягоды с высоким содержанием пектина, пюрируются; либо пектин или агар-агар добавляется в процессе приготовления. То, что мы увидели в видео-варенье.
Я недавно на канале "Я люблю тебя жизнь" слышала, что нет никакого смысла снимать пенку в процессе варки, разве что в конце уже можно ее снять, если она есть. А на канале у Милении видела, что она всегда добавляет кусочек маленький сливочного масла, что бы не пенилось.
Это не джем, а размозня
Валентина Гербекова, это размазня уж очень вкусная. Если так хотите, то так и называйте. А у меня это вкуснейший джем.
А я варю джем в хлебопечке,есть функция джем.очень удобно ,заложил и не надо стоять ,мешать.правда порция не большая,но нам торопиться некуда.Всем удачи.
Спасибо за рецепт👍 Попробую сварить, только в процессе варки погружным блендером пробью, тогда точно будет джем🍑
Ольга, ваш рецепт майонеза на молоке мне тоже нравиться, постоянно делаем теперь, и маме подсказала! Не покупаем майонез вообще, две минуты и готово😊👍
Оленька здравствуйте, мы с сестрой сварили по вашему рецепту джем из абрикос, никогда раньше так не варила, скажу вам огромное спасибо джем и правда замечательный, муж оценил, спасибо за рецепт, сейчас сижу из вишни косточки выбираю, опять воспользуюсь вашим рецептом теперь уже вишни, спасибо еще раз, у вас очень полезный канал.👍💐
Оля , а я пробиваю погружным блендером и получается настоящий однородный джем.
💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Сварила вчера по вашему рецепту, ну не джем получился, а не жидкое варенье. Осталось чуть, попробовали, очень вкусно. Спасибо за рецепт, буду так варить всегда. Быстро и хорошо.
Лена, благодарю Вас от всего сердца. Очень рада, что Вам понравился рецепт. Самого доброго Вам.
В нашем крае очень вкусные абрикосы их так много что незнаем куда девать варенья в подвале много каждый год что то выбрасываем снова готовим и так каждый год
У нас 99 руб
Перемолоть мягкие абрикосы 1кг 2лимона без косточек можно 1 апельсин 1 кг сахар перемешать сложить в любую тару и в холодное место
Спасибо огромное! В этом
году решила тоже приготоаить джем из абрикосов. Использую Ваш рецепт.
Первую порцию сахара лучше засыпать не сразу, а после того как прогреете ягоды на огне, до закипания. Не бойтесь, не пригорит, помешивайте. В таком случае пектин лучше действует.😊 И получится гуще намного. Подойдёт к любым ягодам.
С ума сойти, один сахар!
Самое смешное, что абрикосы резала ножом, когда они прекрасно открывается открываются руками, сахар это конечно бомба!
Олюшка, спасибо Вам за вкусные рецепты, очень хорошо обьясняете! Готовлю вместе с Вами🫖☕️
Добрый день, очень люблю абрикосовое варенье. Живу в Италии и очень скучаю за нашими закрутками , поэтому иногда делаю по чуть-чуть! Спасибо вам большое за видео и хорошего дня 💐💐💐
Благодарю Вас от всей души.
Если абрикосы сладкие,то сахара нужно меньше в 3 раза,пенку оставляйте для густоты.Удачи💯👍👍👍
Всем привет! 🤗 Отличных выходных и солнышко в душе! 👍🌞
Доброго всем дня! А я живу на Родине вечно зелёных помидор. Абрикосы у нас 160 руб. Всё равно хочу приготовить такой джем и готовлю конечно. Спасибо вам огромное на рецепт и за ваш труд!) Всех Благ вам и Здоровья!))) А Родина моя Башкортостан. Россия. Ни на что другое не поменяю.
Здравствуйте. Я сахар кладу 0,5 на 1 кг абрикосов в два этапа, а в конце пробиваю блендером. Джем получится густой. Пенку не снимайте, там пектин.
Рецепт хороший тем, что быстро готовится и вкусным получается. Сейчас многие блогеры рекомендуют этот способ приготовления. Время приготовления минимальное, а в летнюю жару это немаловажно.
Обычное варенье. Сахару много. Если джем, то надо перебить блендером
Оля у тебя получается все хорошо за что бы не взялась молодец джем к красивый но и вкусненький удачи тебе и добра сибирь
ЖИВУ В УКРАИНЕ, У НАС АБРИКОС СЛАДКИЙ, ПОЭТОУ НА 1кг.АБРИКОС ЛОЖУ 450 САХАРА И 1,5 Ч.Л. ЛИМОНКИ . ВАРЮ 10МИН. ПЕРЕБИВАЮ ПОГРУЖНЫМ БЛЕНДЕРОМ И ВАРЮ 10мин ,ЗАТЕМ 1ч. Остывает ЗАТЕМ ВАРЮ ЕЩЕ 10 (после закипания) И РАЗЛИВАЮ ПО БАНОЧКАМ.
Вкуснотища и красотища! У меня не получалось никогда такого янтарного цвета. Пошла за абрикосами. Спасибо огромное 👍😍🥰😘
Янтарный цает делает лимонка!!Удачи!!
@@ОляШишкина-ь7шникогда лимонку не добавляю, цвет изумительный. 👍
Очень-очень много сахара.... и пенку снимать не нужно. Я ещё погружным блендером взбиваю. Вот тогда настоящий джем получается 🔥🔥🔥
Сколько нудно Сахара на 6 кг абрикос
@@0680МетлаЯ кладу на 6 кг 2кг сахара и варю дольше, получается гладкая, не жидкая констинстенция и ни грамма воды
Оленька, спасибо большое за такой замечательный рецепт варенья. Я в этом году первый раз варила по вашему рецепту и он мне очень понравился. Теперь буду делать только так. Я сварила из абрикос из слив с яблоками и ежевика с малиной. Результат отличный. Благодарю! ❤🧡💓
На 1кг абрикос без косточек450гр сахара и сок половинки лимона и ни капли воды ни кислоты не добавляю. Варю мин 10 и блендером и пенку вообще не убираю это пектин и Варю ещё мин 15-20
Мы в деревне Астраханской обл,абрикосы кушают поросята😂🎉🎉🎉
Я живу в Краснодаре у нас они валяются под ногами, особенно в этом году🤗🤔🤗
Оленька я пропускаю абрикосы через мясорубку и варю...может пригодится...Кушайте на здоровье..Мира и добра вашей семье...
👍👍👍
Очень нудно и долго,много сахара, это не джем!!!
Это варенье, а не джем, Джем надо блендером чуток пробить.
У меня на огороде растут. Уже наелась. Сегодня делала творожно-абрикосовые оладушки! Нежные и вкусные! И компоты варю. В жару отлично пить, без сахара.
Можно рецепт,спасибо
Евгения, здорово, в огороде абрикосы, ешь хоть сколько:)
@@billuragayeva4114 пачка творога (любой жирности), всё по акции, немного сахара, соли, всё на глаз, две ложки сметаны и мука. И несколько спелых абрикосок, и очень вкусно!
Спасибо, Олечка, за рецепт. Попробуем приготовить
А в начале видео говорида,что пенку не снииаешь
Понравился этот абрикосовый джем, один кг сварила, теперь решила ещё один кг сварить ! Ем , оторваться не могу, придётся опять варить
диабет не заработай!
,🤣🤣🤣🤣
.. На югах, везде фрукты на земле гниют ...
Добрый день Оля . Я на джем ягоды пробиваю блендером и тогда настоящий джем однородный .
Спасибо Олечка за рецепт . И за максимально точное и понятное описание 🌹
Джем однородный,а жто варенье разваренное
Отличный джем. Я абрикосы прокручиваю на мясорубку засыпаю сахаром когда сок пускают варю до готовности. Это по старинке так варю. Всем нравится очень.
Попробую
Сварила такой джем. Ну очень вкусный. Буду варить ещё👍
Наталья, благодарю Вас от души,
Це такий "джем" як я "балерина"
Плохой рецепт. На джем вообще не похож . Просто варенье-РАЗМАЗНЯ. В джем совершенно воды не нужо .
Короче это ерунда.
Похоже на размазню
Я живу в Якутии, абрикосы по 435р, не то что варенья варить, даже покушать нет возможности. Очень дорого.
Зачем снимать пену, это же сахар, когда оно уваривается, пены вообще нет. Сколько всё делаю, никогда не снимаю. А вот абрикосы протираю на джем. ❤
Много болтаешь.показ 2 шт кае нарезать и дальше воду, сах, лимон и дальше варку. Вам нечем заняться чтоли как болтать
.. В Краснодарском крае, сегодня смотрела один канал, как они там просто бесплатно собирают абрикосы под деревом, отьехали от своего хутора немного и насобирали себе на компот и на варенье, 2пакета, полно, никому не надо, падают с деревьев, а к нам везут, делают деньги. 🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑И другие фрукты, ягоды, собирают, все бесплатно!!!
Их же довести надо. Вы когда грибы в лесу собираете потом бесплатно их на рынке раздаете?
@@НатальяГорбачева-и5р Да они себе собирают, грибы и ягоды не собираю... 🍑🍓🍒🍄🍐🍏
Кроме джема, конфитюра и варенья, существует ещё такое понятие, как повидло. Совсем русский язык забыли?
Спасибо, очень вкусно
Вкусно👍 🍀🍀🍀🍀🍀🍀
В Хабаровске летом 2023 года спелые абрикосы можно купить за 300 рублей. Сегодня купила недозрелые за 130 рублей, разложила дома для дозревания. Буду варить варенье или джем.
Абрикос водянистый. Если воды не добавлять, то пенки вообще не будет!
У нас на з июля 2024 год абрикосы 500- 600 об кило, г Инта Коми
Прожила почти 80 лет и никогда не слышала ни от кого что бы воду добавляли.
Это варенье, джем это что то однородное..и когда и сколько сахара класть все равно
Это варенье разваленное и на джем не похож.Каша Малага.
А кислота зачем?
Она улучшает цвет варенья, не дает ему засахариться и служит консервантом.
Я из Кемеровской области, сегодня купила абрикосы по 70 руб кг, сахар тоже по такой же цене, в некоторых магазинах по 66 руб.
Из смородины самое лучшее это Силт. Проверено. В сети рецепт есть.
Ужасный,непрофессиональный псевдождем! Это отвратительно! Кто же досыпает сахар, постоянно, в процессе варки! А абрикосы кто будет измельчать, ибо это не джем, а варенье! Идите на фик, такому учить ещё! И не называйте это, беспонтовое варево джемом! И кому вы вешаете лапшу, что варенье жиже джема? Это если сахара покласть с гулькин хрен! Тогда-да!
TheAppleLemon экспериментировать никто не запрещает, нужно все пробовать готовить и по разным методам и не зацикливаться на одном варианте приготовления. Джем или варенье, как уж назовете у меня получился очень вкусным, просто объедение. Так что лапша ваша, пусть у вас и остается.
НЕ ВОСПИТАННАЯ И НЕ БЛАГОДАРНАЯ. АВТОР ПОДЕЛИЛАСЬ СВОИМ РЕЦЕПТОМ. НЕ НРАВИТСЯ - ПРОХОДИТЕ МИМО.
Это не джем, а неудачное варенье. Джем должен быть однородный, густой, почти как мармелад. Его мажут на тосты, кладут в круассаны и рогалики. У меня в саду 4 огромных абрикосовых дерева, из абрикосов всю жизнь готовлю джем, варенье, конфитюр, повидло...
Значит -- от 1 кг сахара-одна четвертая--это по-вашему 250г.... а от 800г--одна четверть-это 600г... Охеренная математика!
3 кг абрикос. На 1 кг она брала 800 гр сахара. На 3 кг 2400кг. 2400гр делила на 4. Четыре раза по 600 гр.,а если бы варила из 1кг,то 800 гр делила б на 4.По 200 гр. Если абрикосы кислые, то 1/1. Значит по 250 гр 4 раза.
Столько лишней болтовни! Неужели люди не знают какие надо абрикосы?! Будто из зелёных будут варить?
У нас сахар сейчас в Казахстане в 2р дороже абрикосов.😒
😲
Наташа, круто. Да, весело живем.
У нас абрикосы ни по чем 50 руб за кг рос рублями Жезказган или 300 400 тенге
@@ЕвгенияСолокова-к5ю А сахар 800 тенге.Я считаю,что это очень дорого.
В Бурятии абрикосы стоят 300 руб за кг варенье не наваришь
Оля,доброго утра и хорошего дня!Спасибо за рецепт!За янтарное чудо!Рецепт в мою копилку!👍👍👍💥🙋
Очень сладко будет! Сахар поменьше
Одни сомнения,а учит
Ольга, здравствуйте! Как вкусно и красиво! Благодарю за рецепт. У нас в Хабаровске пока абрикосы 250 руб. Будем пробовать готовить и радовать близких))) всего Вам самого наилучшего!
Вкусно
Я живу в Ростове у нас абрикосы дорогие!
Понеслась чепуха
Очень много сахара
Моя тоже а я живу в таганроге
Оленька, спасибо большое за рецепт джема. Попробую в этом году сделать. У нас ещё зелёные абрикосы.
У вас это где? У нас на Кубани уже закончился практически абрикосовый бум.
@@Анна-с5ь У нас в Новосибирске уже тоже отходят абрикосы,их рано в июне начале уже привозят. Но сейчас самые спелые продают.
@@Анна-с5ь , Киев. На рынке продают полно, а на даче ещё зелёные абрикосы.
Можно и побыстрее
Вы правы на торт отлично подойдёт!!!
А я развожу сахар в воде, а потом все по порядку
Я тоже так готовлю
Можно же взять посуду посвободней
Оля, почему вы свой сад не показываете?
Добрый день, Оленька! 🙋♀️🌸 Спасибо 🙏 тебе за твои труды👍🍒конечно же рецепт в копилочку🥀🌹🌸
А про эту кастрюльку в которой готовила джем вроде нам не рассказывала о своём приобретении 🤪
В интернете заказывала? Или дома у себя купила? Расскажи о впечатлении кастрюльки 🙏🙏🙏
Светлана, этой кастрюле лет 8 уже. Я её в магазине нашего города покупала в Граале, этот магазин уже закрыли, а кастрюлька как новая. Всегда в ней заготовки делаю и компоты готовлю.
Пенку можно не убирать,т.к.в ней содержится пектин.
Иногда пенка плесневеет под крышкой во время хранения.
👍👍👍👍👍👍👍🥰
Спасибо, Ольга! У нас, в Смоленской области абрикосы дороговаты. Только покушать берём. Но мне обещали из Саратова привезти. Обязательно попробую ваш рецепт!
Да у нас урожай в этом году, валяются на земле везде.
Это варенье а не джем