Do dębowej beczki nigdy nie dawało się worka foliowego,tylko rozpalonego do czerwoności głaza wrzucało się do wrzątku uprzednio wlanego do beczki i w miarę szczelnie beczkę przykryć na pół godziny.W ten sposób wyparzało się beczkę.I tak robili starsi ludzie nasi dziadkowie.Worki zaczęli stosoeać do beczek plastikowych.I w takiej beczce dębowej jak ukisiliśmy kapustę w listopadzie to jeszcze w czerwcu przyszłego roku była dobra,twarda i bialutka.
Witam ten kanał jest Motywujący💪my już pierwszą partię ukiszonej kapuchy mamy w słoikach . Teraz druga partia się kisi. Sól można z Kłodawy zamówić i starcza na cały sezon do przetworów. Do tej szatkownicy moi Panowie zrobili stojak co ułatwia nam szatkowanie. Swojska kapucha najlepsza. Pozdrawiam pracowitych motywujących Państwa serdecznie
To po co ta beczka skoro kapusta będzie się kisiła w plastiku. To łatwiej w plastikowej beczce kisić. Wtedy kapusta więcej przyswoi Dobrego bisfenolu. Kapustę drogi Panie kisi się w drewnianej beczce lub z Kamionki. Gratuluję astikowej kapusty !!!
Fajny filmik dobrze że pokazał Pan beczkę piękna jest.Chyba też sobie taką kupię.Na razie kiszę w kamionce.Mam taką radę aby całą poszatkowaną kapustę włożyć do jednego naczynia(ja kupiłam do tego celu wanienkę do kąpania dzieci)zasypać całą solą przemieszać i odstawić na 2-3 godziny.Kapusta puści dużo soku zmięknie i praktycznie nie trzeba jej ubijać
Ja tam poszłam na łatwiznę kupiłam poszatkowaną kapuchę,ale z tłuczeniem było gorzej na drugi dzień staw w prawej rece do dzisiaj czuję,a kapucha już ukiszona jest chrupiąca. Sku nie odlewałam tydzień stała w kuchni ,a teraz dałam do korytarzyka jutro idzie w słoiki jest pyszna😊pozdrawiam serdecznie😊
Też kiszę, ale pod koniec listopada z kapusty odmian późnych, zimowych. Letnie dają szary kolor i goryczkę w smaku. Odrzucam głąby, bo dają cierpki i gorzki smak. Przed siekaniem trzymam kilka dni w ciemnym miejscu żeby wybielała. Soli jak w wyrobach 17-20 g/kg kapusty, a już na oko zdarzyło mi się przesolić. Po dwóch dniach przebijam codziennie przez 10 dni żeby odgazować. Do ubijania mam kawałek klocka z gałęzi o średnicy 7 cm. Sok zabezpiecza kapustę przed dostępem powietrza. Dopływ powietrza do kiszonej kapusty sprzyja rozwojowi pleśni, więc soku może być więcej. Fermentacja przez kilka dni w pomieszczeniu o temperaturze 18-22 st. potem kapustę należy przenieść do pomieszczenia o temperaturze 8-10 st. Mam zimny garaż i drugą lodówkę.
tez probowalem ubijac palka ale lepiej wychodzi piescia. i wcale nie trzeba mocno uderzac tylko sukcesywnie i mocno dociskac aby wycisnac cale powietrze.
Super,z mojej kapuchy juz sie robia surowki...Do szatkowania powinienes siadac przy scianie jakiejs i zapierac szatkownice.Ja ubijam w garnku kamiennym i dopiero przekladam do naczynia z workiem.Ubijaj dopoki nie pusci soku sporo a potem trzeba dociskac zeby sok przykryl kapuste,wtedy nie bedzie sie psuc.Worek zakreca sie dopiero jak kapusuta przykisnie.
Już 3-krotnie kisiłem kapustę[przeważnie w dużych słoikach] i zawsze używam jeden stary gliniany gar do którego też wkładam worek do kiszenia i zawsze gdzieś zrobi się dziura i sok wypływa do gara. Polecam nie zwijać u góry worka żeby gazy miały gdzie odejść mimo przebijania kapusty co dzień lub dwa dni. Ja ułatwiam sobie robotę i całą poszatkowaną kapustę z marchwią i solą [jak się nie mylę 20gr na kilogram] wrzucam do dużego pojemnika wszystko mieszam i wtedy wrzucam partiami do beczki i ubijam . Warto pamiętać żeby po ukiszeniu nie wybierać kapusty lub ogórków gołymi rękoma [może się zepsuć -bakterie na dłoniach czy cuś takiego 🙂]Takie moje doświadczenia po tych 3 latach kiszenia .Pracy trochę jest ale jak w zimę posmakuje się swojej kapusty to na pewno za rok będzie dalsza produkcja😄 Pozdrawiam
Marcinie jestem z Wielkopolski u nas kapusta troszeczkę inaczej się kisi powinieneś ją zetrzeć dodać soli marchwi niektórzy dodają świeży chrzan tarty lub czosnek ale powinna odstać po zasoleniu i wymieszaniu z marchewką z solą i czym tam jeszcze dusza pragnie około 2 godzin dopiero później wkłada się do beczki to jak ty masz piękną beczkę beczkę namoczyć 2 dni żeby ona napęczniały dopiero później kapustę do tego ładujesz i jak to nazywają szczupakiem ubijacz pozdrawiam i smacznego
Moja babcia gdy kisiła kapustę to w osobnym naczyniu wieszała z marchwią i solą i dopiero taką wymieszaną wsadzało się do beczki i ubijało tłukiem. Ja też tak robię i się nie zawiodłem na jakości kiszenia. Ja tylko urozmaiciłem to ważeniem poszatkowanej kapusty i w proporcji 1 kg kapusty 30 gramów soli.
Witajcie pracusie 🖐️🤗 Swoja kapusta, świetna sprawa 👍 Nie będę pisać o folii, bo już wszyscy napisali 🥴 Ale beczusie macie piękną, przepiękną 🤗 Kupię sobie taką na przyszły sezon będzie, dobrze że pokazałeś firmę. Mam kamienną z kołnierzem na wodę, i deklem, 10 litrową. Bardzo dobrze się sprawdza, super kapusta wychodzi, ale przeznaczę ją na ogórki, gdy przyjdzie mi beczka, a to w przyszłym roku -- taki plan 😊 Dzięki za film, mogłam zobaczyć piękną beczkę, beczunie. Ubijak i szatkownica też fajna, nowiuśka😊👍 Życzę Wam pysznego szamania, powiecie jak wyszła? Pozdróweczki 🖐️🤗
U mnie w domu dodaję się parę gąsek siwych i całą kapustę z której robi się potem gołąbki o ciekawym smaku ,co parę dni przebija się kijem aby gazy szły,ale co chata to zwyczaj co gospodyni to obyczaj
Warto ukisić całe główki.Pyszne są gołąbki z kiszonych liści. Dobrze jest zakupić kapustę z prawilnego źródła żeby nie była ostro przenawożona. Osobiście kupuję już poszatkowaną w workach.
Odlany nadmiar soku zostawiam w osobnym naczyniu, kiśnie tak samo jak kapusta. Lubię sobie popijać dla zdrowotności. Soli daję 25 gr. Ilość ta i tak się wypracuje podczas kiszenia. W tym sezonie poszły już cztery rzuty, a teraz kisi się kapustka czerwona. Uwaga jednak na soczek bo daje rozpędu, wiadomo dokąd. Pozdrawiam.
ja kupiłem beczkę dębową produkowaną na Węgrzech instrukcja producenta zalecała żeby zalać pierwszy raz gorącą wodą w celu chyba uszczelnienia woda była czarna ale teraz służy doskonale pozdrawiam
U nas kapusta gotowa ja daje 20g soli na kg kapusty (juz zszatkowanej)po 2dniach kiszenia nakuwam ostrym drewnianym patykiem w celu odgazowania a już jutro kapusta ląduje w vakum bo nie posiadam piwnicy Pozdrawiam
Kilka razy próbowałem i zawsze jakaś dziwna nieukiszona wychodziła :/ Ale skoro nauczyłem się robić wędliny dzięki Tobie to może i kapusta mi w końcu się uda :D
Super kanał.panie Marcinie a może tak po starej znajomości zrobi pan film jak prawidłowo ostrzyć noże, żeby takie samotne babcie jak ja umiały same naostrzyć noże.ktoś może powie żadna filozofia naostrzyć noże, a jednak.pozdrawiam Was kochani
Czesc ja mysle ze ta folia to pomylka,wczesniej robiono to tylko w beczkach i przecieku nie bylo , niech pan Marcin pocauje Pania operator przez folie i czy tak samo smakuje
Też myślałem o drewnianej beczce do kiszenia. Zastanawiam się jednak po co dawać foliowy worek? Chyba kapusta w kontakcie z drewnem dębowym usyskałaby lepszy smak. W tym przypadku beczka dębowa ma charakter ozdobny. Czekam na prezentację efektów.
Witam wszystko elegancko, lecz ja bym ten dekiel dociskowy włożył bezpośrednio na kapustę ponieważ teraz dociska wodę a powinno dociskać samą kapustę i co pamiętam to woda była zawsze nad kamieniem. Szklane soku można było nabrać 😅
Daj pan dekiel na kapustę przyciśnij kamieniem i przykryj wtedy folią. Bo ten sok wyleci teraz pod naciskiem górą. My zawsze robiliśmy w beczce plastikowej i deptało się nowymi kaloszami 😂. Na to dekiel i kamień wszystko było przykryte szmatką. Bo gazuje przy kiszeniu😊 oczywiście nie znam się tylko widziałem jak deptałem 😂
Witam Cię , wszystko oki ale można sobie trochę ułatwić ubijanie a dokładnie mniej ciężkiej pracy, po szatkowaniu kapusty pozostawić ją w naczyniu którym szatkowałeś soląc ją i po godzinie przekładasz do beczki o wiele lepiej się ubija i szybciej, wkładając zdecydowanie mniej energii i czasu a z uwag ..... należy wszystko to co używasz do kiszenia kapusty wyparzyć a w dobrze wykonanej dębowej beczce worek foliowy zbyteczny i kapusta o wiele lepiej smakuje , pozdrawiam Sławek
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Z parę razy kisiłem sam kapustę, ale nie miałem takiej pięknej beczki, a kapuchę ubijałem łapami i lądowało to w pojemniku plastikowym 5 litrów po chlorku magnezu. Ale dobra była, potem z niej bigos robiłem i nie było wstydu, ukisiła się dobrze. Kisiłem samą kapustę, tylko z solą, liściem i zielem angielskim.
Długie lata kisiłem kapustę właśnie w dębowej beczce bez worka foliowego. Niestety nic nie ma na wieki. O ponad 10 kiszę w beczce kamionkowej z kołnierzem do której wlewa się wodę i pokrywą. Mieści się 40 kg kapusty. 2 tygodnie w kuchni i później piwnica. Nawet gram się nie zepsuje !!! Twarda do samego końca do marca.
@@lenoxbromsky4827... żadnego worka foliowego, plastik i kwas! Hm hm, poczytaj jak działa na zdrowie. Beczka to beczka. Może być debowa namoczona wcześniej w wodzie, albo kamionkowa. Są też 10 l. szklane słoje.
... acha, Tobie chodziło o marynowanie mięsa w beczce 🤔 to inna sprawa -- może być worek plastikowy gruby, żebyś sobie nie zapaskudzil beczki ( jeśli potem będziesz używał do czegoś innego np.kapusty, ogórków)
Po co ta beczka skoro i tak to w worku dajesz? przecież to o to chodzi żeby przeszła tym smakiem drewna. Ja sole kapuste tak na 2-3 godziny przed ubijaniem (ok.250-300g soli na 10kg kapusty) i na spód beczki daje koper i potem wyciskam w rękach nadmiar wody i dociskam w beczce te kulki co ugniotłem i jak jest za dużo wody to odlewam.a i co warstwe dodaje troche czosnku.na koniec troche kopru i przykrywam deską i dociskam kamieniem.zostawiam na tydzień w kuchni a potem do piwnicy.Według mnie to trochę przesadziłeś z solą i za dużo wody tam zostawiłeś. Pozdrawiam
Nie będzie. Jak robi kiełbasę to sól co do grama odważa, a tu garściami sypał. Będzie przesolona i nie da się zjeść. Chyba, że zważył kapustę i odważył sól (20 g / kg), to zwracam honor.
Widać, że robisz to pierwszy raz. Trzeba było chociaż trochę lepiej się wydrukować przed nagrywaniem filmu :) A już ten worek foliowy to tak pasuje do tej beczki ja kwiatek do korzucha. Po to kupuje się dębową beczkę aby nie używać właśnie worków. Nie zakręca się worka tylko się go wywija a kapusta ma być przykryta wodą. Kapusta kisnąć ,,pracuje" więc gdzieś te gazy muszą wychodzić. Masz dużo fajnych przepisów ale nie rób czegoś czego nie potrafisz na 100%. Pozdrawiam.
Do dębowej beczki nigdy nie dawało się worka foliowego,tylko rozpalonego do czerwoności głaza wrzucało się do wrzątku uprzednio wlanego do beczki i w miarę szczelnie beczkę przykryć na pół godziny.W ten sposób wyparzało się beczkę.I tak robili starsi ludzie nasi dziadkowie.Worki zaczęli stosoeać do beczek plastikowych.I w takiej beczce dębowej jak ukisiliśmy kapustę w listopadzie to jeszcze w czerwcu przyszłego roku była dobra,twarda i bialutka.
👍👍👍
Witam ten kanał jest Motywujący💪my już pierwszą partię ukiszonej kapuchy mamy w słoikach . Teraz druga partia się kisi. Sól można z Kłodawy zamówić i starcza na cały sezon do przetworów. Do tej szatkownicy moi Panowie zrobili stojak co ułatwia nam szatkowanie. Swojska kapucha najlepsza. Pozdrawiam pracowitych motywujących Państwa serdecznie
Dziekuje i pozdr
To po co ta beczka skoro kapusta będzie się kisiła w plastiku. To łatwiej w plastikowej beczce kisić.
Wtedy kapusta więcej przyswoi Dobrego bisfenolu.
Kapustę drogi Panie kisi się w drewnianej beczce lub z Kamionki. Gratuluję astikowej kapusty !!!
😳😳😳
W sklepach tylko są plastikowe beczki i nic się nie dzieje
Fajny filmik dobrze że pokazał Pan beczkę piękna jest.Chyba też sobie taką kupię.Na razie kiszę w kamionce.Mam taką radę aby całą poszatkowaną kapustę włożyć do jednego naczynia(ja kupiłam do tego celu wanienkę do kąpania dzieci)zasypać całą solą przemieszać i odstawić na 2-3 godziny.Kapusta puści dużo soku zmięknie i praktycznie nie trzeba jej ubijać
Pozdr
Ja tam poszłam na łatwiznę kupiłam poszatkowaną kapuchę,ale z tłuczeniem było gorzej na drugi dzień staw w prawej rece do dzisiaj czuję,a kapucha już ukiszona jest chrupiąca. Sku nie odlewałam tydzień stała w kuchni ,a teraz dałam do korytarzyka jutro idzie w słoiki jest pyszna😊pozdrawiam serdecznie😊
Pozdrawiamy
Też kiszę, ale pod koniec listopada z kapusty odmian późnych, zimowych. Letnie dają szary kolor i goryczkę w smaku. Odrzucam głąby, bo dają cierpki i gorzki smak. Przed siekaniem trzymam kilka dni w ciemnym miejscu żeby wybielała. Soli jak w wyrobach 17-20 g/kg kapusty, a już na oko zdarzyło mi się przesolić. Po dwóch dniach przebijam codziennie przez 10 dni żeby odgazować. Do ubijania mam kawałek klocka z gałęzi o średnicy 7 cm. Sok zabezpiecza kapustę przed dostępem powietrza. Dopływ powietrza do kiszonej kapusty sprzyja rozwojowi pleśni, więc soku może być więcej. Fermentacja przez kilka dni w pomieszczeniu o temperaturze 18-22 st. potem kapustę należy przenieść do pomieszczenia o temperaturze 8-10 st. Mam zimny garaż i drugą lodówkę.
👌😉😉pozdr
tez probowalem ubijac palka ale lepiej wychodzi piescia. i wcale nie trzeba mocno uderzac tylko sukcesywnie i mocno dociskac aby wycisnac cale powietrze.
Zobaczymy co wyjdzie
I ten kwas z pod kapusty na kaca The best ! A te głąbie są zdrowe bardzo . Nam zawsze Tata dawał a ja teraz Dziecią
👌👌👌
Zajebisty kanał, fajnie z żoną współpracujecie super się to ogląda. Pozdrawiam
Ponoć nie😉
Rozpieszczasz nas,super 👍😃
👍😉
Nigdy nie usuwam głąba, ukiszony jest super
A tego się już nie dowiem
albo do zupy dodać np kapuśniaku o :)
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412......a tego się już nie dowiesz 😂😂😂
Super,z mojej kapuchy juz sie robia surowki...Do szatkowania powinienes siadac przy scianie jakiejs i zapierac szatkownice.Ja ubijam w garnku kamiennym i dopiero przekladam do naczynia z workiem.Ubijaj dopoki nie pusci soku sporo a potem trzeba dociskac zeby sok przykryl kapuste,wtedy nie bedzie sie psuc.Worek zakreca sie dopiero jak kapusuta przykisnie.
Dałem rade
Już 3-krotnie kisiłem kapustę[przeważnie w dużych słoikach] i zawsze używam jeden stary gliniany gar do którego też wkładam worek do kiszenia i zawsze gdzieś zrobi się dziura i sok wypływa do gara. Polecam nie zwijać u góry worka żeby gazy miały gdzie odejść mimo przebijania kapusty co dzień lub dwa dni. Ja ułatwiam sobie robotę i całą poszatkowaną kapustę z marchwią i solą [jak się nie mylę 20gr na kilogram] wrzucam do dużego pojemnika wszystko mieszam i wtedy wrzucam partiami do beczki i ubijam . Warto pamiętać żeby po ukiszeniu nie wybierać kapusty lub ogórków gołymi rękoma [może się zepsuć -bakterie na dłoniach czy cuś takiego 🙂]Takie moje doświadczenia po tych 3 latach kiszenia .Pracy trochę jest ale jak w zimę posmakuje się swojej kapusty to na pewno za rok będzie dalsza produkcja😄 Pozdrawiam
👌👌👌
Marcinie jestem z Wielkopolski u nas kapusta troszeczkę inaczej się kisi powinieneś ją zetrzeć dodać soli marchwi niektórzy dodają świeży chrzan tarty lub czosnek ale powinna odstać po zasoleniu i wymieszaniu z marchewką z solą i czym tam jeszcze dusza pragnie około 2 godzin dopiero później wkłada się do beczki to jak ty masz piękną beczkę beczkę namoczyć 2 dni żeby ona napęczniały dopiero później kapustę do tego ładujesz i jak to nazywają szczupakiem ubijacz pozdrawiam i smacznego
👍
Moja babcia gdy kisiła kapustę to w osobnym naczyniu wieszała z marchwią i solą i dopiero taką wymieszaną wsadzało się do beczki i ubijało tłukiem. Ja też tak robię i się nie zawiodłem na jakości kiszenia. Ja tylko urozmaiciłem to ważeniem poszatkowanej kapusty i w proporcji 1 kg kapusty 30 gramów soli.
👍
Po tygodniu polecam odłożyć część do słoika i dodać trochę miodu i odstawić żeby się dalej gryzło. Idealna na surówke
Pomysle
Witajcie pracusie 🖐️🤗
Swoja kapusta, świetna sprawa 👍
Nie będę pisać o folii, bo już wszyscy napisali 🥴
Ale beczusie macie piękną, przepiękną 🤗
Kupię sobie taką na przyszły sezon będzie, dobrze że pokazałeś firmę.
Mam kamienną z kołnierzem na wodę, i deklem, 10 litrową.
Bardzo dobrze się sprawdza, super kapusta wychodzi, ale przeznaczę ją na ogórki, gdy przyjdzie mi beczka, a to w przyszłym roku -- taki plan 😊 Dzięki za film, mogłam zobaczyć piękną beczkę, beczunie. Ubijak i szatkownica też fajna, nowiuśka😊👍
Życzę Wam pysznego szamania, powiecie jak wyszła?
Pozdróweczki 🖐️🤗
Dziekujemy i pozdrawiamy
U mnie w domu dodaję się parę gąsek siwych i całą kapustę z której robi się potem gołąbki o ciekawym smaku ,co parę dni przebija się kijem aby gazy szły,ale co chata to zwyczaj co gospodyni to obyczaj
Tez tak robie
Warto ukisić całe główki.Pyszne są gołąbki z kiszonych liści.
Dobrze jest zakupić kapustę z prawilnego źródła żeby nie była ostro przenawożona.
Osobiście kupuję już poszatkowaną w workach.
Kiedys tak zrobie
Odlany nadmiar soku zostawiam w osobnym naczyniu, kiśnie tak samo jak kapusta. Lubię sobie popijać dla zdrowotności. Soli daję 25 gr. Ilość ta i tak się wypracuje podczas kiszenia. W tym sezonie poszły już cztery rzuty, a teraz kisi się kapustka czerwona. Uwaga jednak na soczek bo daje rozpędu, wiadomo dokąd. Pozdrawiam.
👌👌👌pozdr
ja kupiłem beczkę dębową produkowaną na Węgrzech instrukcja producenta zalecała żeby zalać pierwszy raz gorącą wodą w celu chyba uszczelnienia woda była czarna ale teraz służy doskonale pozdrawiam
Super👌pozdr
SUPER SWOJSKA KAPUSTA Z BECZKI TO RARYTAS A TEN SOK Z KAPUSTY PO IMPREZIE JAK POMAGA POZDROWKA
👍👍👍
U nas kapusta gotowa ja daje 20g soli na kg kapusty (juz zszatkowanej)po 2dniach kiszenia nakuwam ostrym drewnianym patykiem w celu odgazowania a już jutro kapusta ląduje w vakum bo nie posiadam piwnicy
Pozdrawiam
👌👌👌pozdr
No super, 💪 ale ten dekiel jest chyba za ciasny. Moze trzeba go troche w kolo z ciac bo drewno mokre puchnie i moze sie przyblokowac.
Bez obawy
Kilka razy próbowałem i zawsze jakaś dziwna nieukiszona wychodziła :/ Ale skoro nauczyłem się robić wędliny dzięki Tobie to może i kapusta mi w końcu się uda :D
Zobaczymy co u nas wyjdzie
Super kanał.panie Marcinie a może tak po starej znajomości zrobi pan film jak prawidłowo ostrzyć noże, żeby takie samotne babcie jak ja umiały same naostrzyć noże.ktoś może powie żadna filozofia naostrzyć noże, a jednak.pozdrawiam Was kochani
Hmmm🤔może 😉
Czesc ja mysle ze ta folia to pomylka,wczesniej robiono to tylko w beczkach i przecieku nie bylo , niech pan Marcin pocauje Pania operator przez folie i czy tak samo smakuje
Ale porownanie
Czekam na pierwszy test, pozdrawiam serdecznie
👍👍👍
Też myślałem o drewnianej beczce do kiszenia. Zastanawiam się jednak po co dawać foliowy worek? Chyba kapusta w kontakcie z drewnem dębowym usyskałaby lepszy smak. W tym przypadku beczka dębowa ma charakter ozdobny. Czekam na prezentację efektów.
Pożyjemy zobaczymy
Wszystko ładnie tylko pytanie jak spęcznieje beczka i jak się zachowa w kontakcie z wilgocią
Myślę, że i tak soki z kapusty "wyjdą" z worka. Beczka wydaję się solidna, więc nie powinno być problemu.
@@krzysztofborowiak5415Dla prawidłowo zdobionej beczki płyn nie jest problemem. Gorsze jest wysuszenie beczki. Ale po zwilżeniu uszczelni się.
@@krzysztofborowiak5415a jak kiedyś nie było folii a kapusta była w beczkach w sklepach? Jeszcze pamiętam, śledzie też były w beczkach
oki,oki .......ale kanał zajefajny , powodzenia
Dzieki i pozdr
Super
Dziekuje
Nawet dobrze Rączka wypadł przy Tobie.Nie narobił lipy 🤙😁
Dobrze było… bardzo miło go wspominam
To teraz czas na ogóreczki👍
Ogóreczki już sa
Zamówcie sobie przystawkę do maszynki do szatkowania marchewki idzie jak złoto jak masz wiecej to chwila i po robocie 😊
👍👍👍
Przez pierwsze dni się nie przykrywa musi odgazowac myślę, że wykipi.Potem wietrzenie przekładanie i dopiero dekielek i próba.
👍👍👍
Witam wszystko elegancko, lecz ja bym ten dekiel dociskowy włożył bezpośrednio na kapustę ponieważ teraz dociska wodę a powinno dociskać samą kapustę i co pamiętam to woda była zawsze nad kamieniem. Szklane soku można było nabrać 😅
🤔🤔🤔
Daj pan dekiel na kapustę przyciśnij kamieniem i przykryj wtedy folią. Bo ten sok wyleci teraz pod naciskiem górą. My zawsze robiliśmy w beczce plastikowej i deptało się nowymi kaloszami 😂. Na to dekiel i kamień wszystko było przykryte szmatką. Bo gazuje przy kiszeniu😊 oczywiście nie znam się tylko widziałem jak deptałem 😂
Witam Cię , wszystko oki ale można sobie trochę ułatwić ubijanie a dokładnie mniej ciężkiej pracy, po szatkowaniu kapusty pozostawić ją w naczyniu którym szatkowałeś soląc ją i po godzinie przekładasz do beczki o wiele lepiej się ubija i szybciej, wkładając zdecydowanie mniej energii i czasu a z uwag ..... należy wszystko to co używasz do kiszenia kapusty wyparzyć a w dobrze wykonanej dębowej beczce worek foliowy zbyteczny i kapusta o wiele lepiej smakuje , pozdrawiam Sławek
Pierwsze koty za płoty
pamietam ze trzeba bylo to odgazowac co jakis czas wbijajac kij glemboko w beczke z kapusta
Wiem wiem
Tylko co dwa dni trzeba przebić do samego dna aby powietrze wyszło inaczej to będzie nie chrupiąca a paćka cuchnąca
🤔👌👍
Dokładnie, ja bym tego nawet nie zakręcał tym workiem ,no ale każdy robi jak lubi
Następnym razem pizdnij Pan w tego głąba piescią i sam wyjdzie do góry, testowałem działa 😉
👌👌👌
za dużo soli niestety ... jeśli przy każdej warstwie tyle szło to będzie Wieliczka
Jest pyszna
Pierwszy!
👌👍
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Z parę razy kisiłem sam kapustę, ale nie miałem takiej pięknej beczki, a kapuchę ubijałem łapami i lądowało to w pojemniku plastikowym 5 litrów po chlorku magnezu. Ale dobra była, potem z niej bigos robiłem i nie było wstydu, ukisiła się dobrze. Kisiłem samą kapustę, tylko z solą, liściem i zielem angielskim.
👍👍👍👍
👍👍👍
Panie Marcinie takie pytanie: po co inwestować w beczkę DĘBOWĄ skoro i tak do niej worek poszedł?
Racja😉
Nigdy nie odlewaj soku, bez soku nie uda się
Cześć została
Długie lata kisiłem kapustę właśnie w dębowej beczce bez worka foliowego. Niestety nic nie ma na wieki. O ponad 10 kiszę w beczce kamionkowej z kołnierzem do której wlewa się wodę i pokrywą. Mieści się 40 kg kapusty. 2 tygodnie w kuchni i później piwnica. Nawet gram się nie zepsuje !!! Twarda do samego końca do marca.
Super🙂
Subskrypcję. Pozdrawiam.
Dziekuje i pozdr
To co lepiej żeby kapusta dotykała plastiku niż dębowego drewna?
No wlasnie nie
Przebijać trzeba. Nie moze być zamknięta hermetycznym w worku. Gorzka bedzie. Pozdrowienia z Syberyjskiej Polskiej wsi Wierszyna.
Pozdrawiamy
Ta robota cię wykonczyła 😂
🤫😉
Kapusta musi być przykryta sokiem żeby nie było pleśni. Dlatego lepiej nie odlewać soku.
Trochę zostawilem
Deptana przez Martę wyszła by lepsza :D
😜😜😜
Mam taką samą szatkownice tylko sprzed i wojny ja jadę całe główki tylko głębiej wycinam w kształcie trójkąta i kto to jest bardzo mała odpadów
Super ale po co ten tłuczek powinno byc tak jak dawniej małżonka stupkami powinna udeptać kapuche😊. Pozdrawiam
🤔🤔🤔
Chcemy igrzysk , chcemy widzieć jak Marta ubija kapuste stopami :)
🤔😜😂
😂😂😂
Bez przyprawy drwala to nie będzie kapusta,musi być przyprawa drwala z jelux Polska,yuooohuu
Tym razem bez
Czy można w takiej beczce marynować mięso?
Oczywiscie
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 ale bez żadnego woreczka poprostu solanka do beczki
Chodzi mi o to,czy zawsze worek musi być?
@@lenoxbromsky4827... żadnego worka foliowego, plastik i kwas!
Hm hm, poczytaj jak działa na zdrowie.
Beczka to beczka. Może być debowa namoczona wcześniej w wodzie, albo kamionkowa. Są też 10 l. szklane słoje.
... acha, Tobie chodziło o marynowanie mięsa w beczce 🤔 to inna sprawa -- może być worek plastikowy gruby, żebyś sobie nie zapaskudzil beczki ( jeśli potem będziesz używał do czegoś innego np.kapusty, ogórków)
Drugi
😉
Po zaczeciu fermętacji powinno ją sie odgazowywać
Tak wlasnie zrobilem
Kapustę kupujesz już pocięta. Nic się nie tłucze 😂
Mozna tez kupic gotowa kiszona
Marcinku worek w dębowej beczuszce
To poco Ci dębowa
Bez worka chodzi o smak
Zobaczymy jak wyjdzie😉
Dzisiaj zrobiłem 10 kilo kapuchy i niestety pomyliłem pojemniki z solą i dałem peklosól , co ty na to ?
Oj nie wiem co będzie
Zamiast tłuczka można udeptywać😂
Ciężko by było
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 😬
Kapustę trzeba codziennie przez tydzień odgazowywac inaczej dupa z kapusty
👍👍👍
Mógłbyś ładniej zwracać się do swojej żony 😢
Kolejna osoba nie rozumie
7 min. I więcej nie dałem rady ogarnąć. Kisze kapustę pierwszy raz i nagrywam poradnik xd
Brawo
Po co ta beczka skoro i tak to w worku dajesz? przecież to o to chodzi żeby przeszła tym smakiem drewna. Ja sole kapuste tak na 2-3 godziny przed ubijaniem (ok.250-300g soli na 10kg kapusty) i na spód beczki daje koper i potem wyciskam w rękach nadmiar wody i dociskam w beczce te kulki co ugniotłem i jak jest za dużo wody to odlewam.a i co warstwe dodaje troche czosnku.na koniec troche kopru i przykrywam deską i dociskam kamieniem.zostawiam na tydzień w kuchni a potem do piwnicy.Według mnie to trochę przesadziłeś z solą i za dużo wody tam zostawiłeś. Pozdrawiam
Są różne przepisy
Będzie pychota.
To się okaże😉
Będzie ok
Nie będzie. Jak robi kiełbasę to sól co do grama odważa, a tu garściami sypał. Będzie przesolona i nie da się zjeść. Chyba, że zważył kapustę i odważył sól (20 g / kg), to zwracam honor.
kapustę trzeba odgazować bo będzie gorzka 2x
Tak wlasnie robie
Widać, że robisz to pierwszy raz. Trzeba było chociaż trochę lepiej się wydrukować przed nagrywaniem filmu :) A już ten worek foliowy to tak pasuje do tej beczki ja kwiatek do korzucha. Po to kupuje się dębową beczkę aby nie używać właśnie worków. Nie zakręca się worka tylko się go wywija a kapusta ma być przykryta wodą. Kapusta kisnąć ,,pracuje" więc gdzieś te gazy muszą wychodzić. Masz dużo fajnych przepisów ale nie rób czegoś czego nie potrafisz na 100%. Pozdrawiam.
😳😳😳
No z rym workiem to przypał że szkoda gadać. Po co beczka dębowa jak folię daje🤦♂️. W plastikowej mógł kisić
beczka dębowa i worek to jaki to ma sens lepiej w plastikowej zrobić tańsza będzie
A Tobie to wiecznie coś nie pasi…
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 wyrażam tyko swoje zdanie
Proponuję douczyć się kiszenia. Pozdrawiam
No prosze
Tu chodziło o reklamę beczki, a nie kiszenia kapusty.
A czemu Pan już nie pije?
Ja zawsze byłem niedzielnym „pijakiem”
A nie bedzie gorzka bez odgazowania
Odgazowalem
Kapustę się dziennie odgazowuje. Pominięcie tego zepsuje kapustę
Pewnie tak
Jak nie potrafisz nie wychodz przed szereg!!!.
😂😂😂
dałeś film u pana Boga za piecem, to powinnieneś wiedzieć jak się ubija kapustę w beczce
Do tej beczki ciężko nogę wsadzić
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 no oczywiście nie twoją tylko Twojej Pani
Worek i beczka dębowa porażka.
Tak?
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 nie po to kupowałeś piękną beczkę żeby kisić w worku foliowym.
Podobno KOPERNIK była kobietą
🤔😜🤣
Jeśli włożyłeś worek, to błędem jest jego zakręceniem. Kapusta fermentuje i gaz powinien się ulatniać. w przeciwnym wypadku kapusta będzie gorzka.
👍
dlaczego tak sie odnosisz do swojej zony ???az nie da sie tego sluchac uszy bola............
Ty faktycznie taki bałwan jesteś ❓😂😂😂
🤣🤣🤣
😂😂😂
Glab trzyma liscie.zostawiamy
🤔🤔🤔
Grubszy od beczki już nie będziesz.
😂😂😂