IL Dolce autunnale per eccellenza! - Il Castagnaccio - Ricetta autentica assieme a Davide Fantinati!
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- Опубліковано 12 вер 2024
- ciao a tutti e ben ritrovati! l'autunno è gia arrivato da un pò di tempo e finalmente ci ritroviamo tutti assieme per vedere una ricetta molto nota al popolo toscano: il castagnaccio! Dolce tradizionale composto dalla farina di castagne, questa variante presenta pinoli e uvetta per una ricetta energetica a bomba! Spero a breve di portare nuovi video sul canale, Davide mi sta dando una grandissima mano e il mio obiettivo rimane quello di tornare con il progetto "live", ma non spoilero niente, spero di spiegarvi tutto prossimamente!
Ecco gli ingredienti:
250 gr di Farina di Castagne
300 ml di Acqua
80 gr di Uvetta
40 gr di Pinoli
40 gr di Olio Extravergine di Oliva
1 Rametto di Rosmarino
Q.B. di Sale
Stampo da 20 cm
Here are the ingredients:
250 gr of Chestnut Flour
300 ml of water
80 gr of Raisins
40 gr of pine nuts
40 gr of Extra Virgin Olive Oil
1 Sprig of Rosemary
Q.B. of salt
20 cm mold
Mi raccomando lasciate un bel like se vi è piaciuto il video, commentate se avete delle domande o volete dei consigli e iscrivetevi al canale per rimanere sempre aggiornati sulle prossime ricette!
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Bravi e chiarissimi nelle spiegazioni ! Davide e gianmarco simpaticissimi !
Troppo buona Anna Maria 🥺, grazie mille, cerchiamo sempre di dare il massimo! Grazie anche per la visione 😉
GRANDIOSO! La finezza del ramerino (rosmarino) messo a scaldare nell'olio è da premio Nobel. Ricetta perfetta.
Perfetto come lo faceva mia nonna 😘
Ciao, sono toscana, adoro il castagnaccio. La ricetta è perfetta, anche da noi la facciamo così. Unica cosa diversa non scaldiamo l'olio e la teglia viene oliata con olio d'oliva . Bravo, mi ha fatto venire l'acquolina 🥰
Meraviglioso 🤩! È davvero un piacere riuscire a trasmettere certe sensazioni e soprattutto conoscere le realtà culinarie dei vari posti è qualcosa di unico! Grazie 😌
bravo e bello come sempre. molto fiera di te.Io ne volevo un pezzettino però, sembra delizioso
Che bontà è uno dei dolci che amo anche a Roma lo facciamo così tu sei veramente bravo e spieghi molto bene
Grazie infinite Barbars, troppo gentile 🥺😅
Bravissimi, mi iscrivo subito!
Grazie infinite Nazca! A breve ricomincio a farlo anche in negozio da me 😍👍
Grazie. La provo subito questa ricetta. Posso sostituire i 300ml di acqua con il LATTE??? Grazie
Sinceramente non mai provato, sicuramente darebbe più sostanza al castagnaccio. Puoi provare e poi scrivere qui come ti è venuta! 🙏🏻👀
Io aggiungerei un cucchiaio di zucchero .la farina di castagne ha un retrogusto leggermente. Amarognolo
La farina di castagne purtroppo è così 😅, comunque ottimo Rimedio, sicuramente laddolcisce senza disfare l'impasto 👍🏻👀
Finalmente!
Grazie !!!
che buono sarà !!!!
Io però ci vedo più la foglia di alloro che il rosmarino .... chissà....
Ciao Daniela! Il gusto è eccezionale alla fine, da provare assolutamente! Mai provato ad usare l'alloro, ma probabilmente ci sta e che profumo! Per quest'anno da noi basta con il Castagnaccio e ci abbiamo dato dentro con i panettoni, ma me lo segno per l'anno prossimo 😉
@@Pasticciandosimpara grazie 😊
Bravi 👏
Grazie mille Elisa 🎊🥳🎉
Grembiule arriverà
Purtroppo adesso sono molto impegnato con il lavoro per il periodo natalizio, spero di farlo il prima possibile 🤕
Ciao!
Come si fa la farina di castagne o quale marca prendere? Vivo a Milano, quindi meglio passarmi in po' di Marche di farine di castagna.
Ciao e grazie.
Bravi!
Ciao! Allora per fare la farina dalle castagne ci vuole solo un po' di tempo, precisione e un bel po' di castagne 😅 ti lascio di seguito il link di giallo zafferano che la fanno benissimo, poi il procedimento non è assolutamente difficile : blog.giallozafferano.it/rossellainpadella/come-fare-farina-di-castagne/
Oppure la puoi direttamente comprare già fatta, noi qua a Modena, la troviamo abbastanza facilmente sempre fresca anno per anno perché sui nostri appennini ne troviamo a bizzeffe e il mercato è bello fiorente, in ogni caso se non la trovo dove vado di solito, al massimo la prendo al Conad; là hanno la farina di castagne del Molino Zanone, valida e corposa. Unica cosa, la farina di castagne teme il caldo, la teniamo in frigo, e controlliamola ogni tanto, non deve avere grumi o altri corpi estranei all'interno 😉. Per il resto se ci sono altre domande, non esitare e grazie mille della visione! 👍👀
👍👍👍🌷🌿🍀
e se mettessi l'uvetta nel brendi?
Direi che gli darebbe una nota in più; l'acqua serve soprattutto per ravvivare l'uvetta e renderla più corposa, con il brendi ci diamo un gusto deciso che sicuramente si abbina molto bene alla compostezza del dolce e ai pinoli. Da provare! Unica cosa: capire bene quanto amora troveremo una volta sfornato il dolce; può essere che con la cottura il Brendi sfumi e non si senta forte come in origine... Quindi provare e poi capire come agire di conseguenza 👍👀
CIAO perche lo zucchero non si mette
Ciao 😊, lo zucchero nella mia ricetta si può tranquillamente omettere perché la farina di castagne, già dolce di suo, e l'olio extra vergine ne fanno da padrona 😉. In ogni caso, non aggiungerebbe niente a questa variante
uvetta di corinto o uva passa?
Io preferisco l'uva passa in questo caso, ma alla fine dipende da quello che si ha o anche da quello che si preferisce usare o mangiare 😉
Faccio castagnaccio esattamente così, ma senza uvetta. Ricetta originale solo pinoli. Al meno a Siena. Lo sai che castagnaccio portavano i militari per avere una carica di energie😊
Grazie mille del commento e della visione del video! 😉 La storia dei militari non la sapevo, buono a sapersi! 👍👀
@@Pasticciandosimpara ho imparato anche io facendo i dolci per volontari😄
@@user-np1rj7we9t s'impara sempre qualcosa di nuovo ogni giorno 😉
italian castagnac😂😂 strillava Paolo Villaggio col carrettino , emigrato che voleva diventare ricco per aver esportato il castagnaccio
Chi è lui li????
Intendi il castagnaccio, Rodrigo? 😅 È un dolce tipico toscano, famosissimo anche qua da noi a Modena 😌🤣
Diciamo che puo' andare bene, ma non e' l'originale toscana 100%! Adesso usa aggiungere l'uvetta e ci sta, ma in origine era noci e pinoli sia nell'impasto che guarnizione e il rosmarino sempre sopra a guarnizione e l'olio serve solo per ungere la teglia!
ma quale burro. quale pangrattato!
Togli la mascherina
Ciao, il video è di 1 anno e passa fa 👍👀