How to make cheese at home Directions Click to subscribe to our channel: goo.gl/GkpA75 6 Lt uncooked milk Rennet Half a teaspoon of yogurt 1 Water glass of brine salt 2 lt Water
sütçuluk yapıyorum ve peyniri en az 50 lt sütten yapıyorum iki saate yakın bekletiriyorum daha çok duruyor ve alt suyunu Tekrar kaynattigimizda krem peynir cikio harika oluo tavsiye ederim
Çok güzel bir anlatım olmuş emeğinize sağlık tebrikler.. Bende bu konuda çok meraklı ve duyarlı biri olarak araştırmalarım sonucunda öğrendiğim birkaç bilgiyi paylaşmak isterim.. ülkemizde bildiğim kadarıyla sadece yerli şirden maya üretimi yapan rumeli maya firması var ,çok eskiden beri bu şekilde kuzu oğlak şirdenlerinden maya üretiyor ve çanakkale -balıkesir -ege bölgesi-doğu anadolu bölgesinde doğal koyun -keçi-inek peynir üretimi yapan birçok mandıra var ve rumeli mayayı tercih ediyor..bir çok mandıra ile iletişime geçtiğimde çok uzun yıllardır üretimlerinde rumeli mayayı kullandıklarını ifade ettiler bende peynir yapacağım zamanlarda rumeli mayanın 500gr lık ambalajları var onlardan alıp kullanıyorum 1 yıl kadarda yetiyor bir şişe... sakatatçıdan şirden alıp kurutup yapmak çok meşekkatli ağır bir kokusu var kurutması uzun sürüyor hele yazın olursa açık havada direk sinekleri çekiyor o yüzden direk mayayı alıp yapmak daha mantıklı..gerçekten şirden maya ile yapılan peynirin tadı çok farklı oluyor,...
Sut fiyati konusunda kubilay beye katiliyorum.ben de bir cigsut saticisi olarak kaliteli sut 3.50 ile 4 tl arasidir.3.50 den asagi alinan bir sutte hersey vardir.yag ve kuru madde orani dusuktur.ama her pahali satilan sutte kaliteli olcak diye bisey yok.
2. peynir alti suyunu ayrica alip kaynat kaynadiginda 30 mltre sirke ekle ve bu sekilde 5 yada 10 dk kaynat ve dinlenmeye birak 1 saat sonra suzgecten gecir ekstra lor peyniri ortalama 200 gr civari ve suyu yine atma sisele ic nimeti dokmeyin cok degerli ister peynir alti suyu yap tuz ile ister isen sabahlari ac karnina ic faydasini gorursun. dua edersiniz bana.
maya alirken tavsiyem şirden maya kullanmanız. kimozin bazlidir geleneksel ve yerlidir. mikrobiyel mayalar ithal icinde ne oldugu belirsiz. hem acilasma yapar hem eşsiz lezzeti tutturamazsınız
Birde 5kg süt kaynatılır İçine bir kase yoğurt bir limon bir yemek kaşığı kaya tuzu konur karıştırır sarı suyu çıkınca kesilince altı kapatılır yarım saat bekletilir birsuzgecin üstüne bir bez torba konur suyu arya verilmeztorbaya bosaltilir torba sıkıştırılmış bir suzgecinustune konur üstüne ağırlık konur suyu araya verilmez ben kavanozlarin koyup dolapta koruyorum onunla ekmek yapıyorum peynir muhteşem ölüyor deneyin
Bende keçi peyniri yapiyorum 8kilo sutten 1kilo çıkıyor ve ılık sutten olur sonra urerine sicak su dökülür mikrop ölsün diye 15 kilo süte 1yemek kasigi katiyorum mayayi yogurt katmiyorum ve cok güzel oluyo satilik yapiyorum
Selam aleyküm nasılsıniz abi. Peynir mayasi islami helal belgesi almanizi tavsiye ederim. Çünkü helal belgesi olmayan peynir mayalari hem sağlıga ve hem haram yönunu bilmemiz çok önemli. Eger bir bilgimiz yoksa bu konu hakkinda gecen peynir gemisi programina gimdes başkani konuk olmustu. Cok bilgilendim . saygilar
Ellerine saglik 👌 Bende yapmak istiyom Fakat dograyip tuzlayip ūstūne tuzlu su koymak istiyom nasil yapiyim bu tuzlu suyu ben kisa cevap yazabilirsen sevinirim
Tuzlu su için( peynir miktarına göre değişir) 1lt su için 1 su bardağı kaya tuzunu, suyu kaynatıp içerisin tuzu ilave edin soğusun, peyniri içerisine koyun sonra buz dolabında muhafaza edebilirsin. 😉
Ellerinize saglik . Ben bir sey sormak istiyordum . Ben de sut aldim pisirdim daha sonra bu pismis sutu ılık olana kadar ısıtsam sizin yaptiginiz gibi mayalasam olur mu ?
Pendirin berk olmaai ucun suya yumurta atib duz tokun yumurta uze cixanada hemin suya peynir atib uc gun buz dolabinda saxlayin pendirin suyunda qaynadim soyudum ve suzub lol hazirlayin
ben iki asamali maya katiyorumum 1. asama 40 derece civari yogurtu 37.38 derece civari peynir mayasini ikisinin arasinda 10. 15 dk geciyor ve mukemel oluyor.peynir cok saglikli ve sert 150 . 200 gr fazla oluyor.
75 sant.ta 5 dk kaynatmak diye bir tabir kullanamazsın.O dediğin 75 santg. dereceye kadar ısıtmak olur.Kaynatmak 100 sant.dır.hatta süt 100,12 derecede kaynar.
merhaba ben bisey soracaktım; Ben urfadan 20 kilo peynir getittirdim ama hiç beğenmedim çok tuzlu ve lezzetli değil sizce ben bu peyniri ezip tulum peyniri gibi yapsam olur mu?
Peynir çok tuzlu ise zaten tulum peynir yapamazsınız. Öncelikle suda bekletip tuzunu arındırmanız lazım. Şirden maya ile yapılmadıysa tulum peynir tadı elde edemezsiniz. Sadece şekil olarak tulum peynire benzer
emeginize saglik bend eevde yapmayi dusunuyorum. bi sorum olucak sutu aldigimiz gun kaynatip hemen mi peynir yapmamiz gerekiyor mesela kaynattik vaktimiz olmadi buz dolabinda 1 gun bekledi sonra kalktik isitip peynir yaptik olur mu yoksa ilk gun hemen kaynatip mi yapmak gerekir?
Selin selin çiğ sütten yapmayı düşünüyorsanız aynı gün yapmanızda fayda var eğer süt çiğ olarak uygun koşullarda muhafaza ederseniz bir gün beklemesin de sakınca yoktur. Pişmiş sütten yapmayı planlıyorsanız pişirip buzdolabına koyup bir sonraki gün peynir yapmanızda,herhangi bir mahsur yok. Afiyet olsun
Merhaba iyi akşamlar arkadaşlar ben Azerbaycan dan qowuluyorum bir sorum olacak ben de yapdim hemde iki kez doğruyu söylemek gerekirse hiç beceremedim şimdi şöyleki wor oldu kaymakda oldu. Peynir olamadi 🤔🤔ne kadar yapıyorum olmuyor çürüyor jele kıvamını tutturmak olmuyor aynı dedikleri gibi yapıyorum olmuyor,😒😔😌 ne yapıyim ben ne tavsiye ediyorsunuz?
Jel kıvamını tutmuyorsa büyük olasılık süt çok sıcak yada soğuk olabilir. Diğer bir olasılık süt ile alakalı olabilir sütü farklı yerden alıp deneyiniz. Çünkü benim başınada geldi süt kaynaklı problem yaşadım
Adam Mourad ben peynir mayası ile çiğ sütten yaptım. Limon yada sirke ile yaptığında ise kaynamış sütten olması gerekir aradaki fark bu, limon yada sirke kullanarak kaynamış sütten yaptığın için daha sonra pastörize etmen gerekmez süt pişmiş olduğu için afiyet olsun 😉
Sicaklik 34-35 c diyorsunuz sut mayalamayla ayni diyorsunuz fakat sut 45-47c mayalandigi icin Sizin verdiginiz Isi olcegi pek bagdasmiyor kutfen buna aciklik getiririmisiniz tesekkurler
Genel mayalama sıcaklığı evde termometre yoksa elinizi yakmayacak derecedir.Bu da vücut ısısı olan 36,5 dereceye yakın değer olan 34-35 derecedir. Süt mayalama kısmına gelirsek süt 36,5 derecenin altında mayalanırsa (soğuk diye bilinir) yoğurt tatlı olması içindir. 45-47 derece olursa yoğurt ekşi istendiği için bu derecede mayalanır. Afiyet olsun
Gurme Tarifler videolarımız izlemek için oynatma listemiz için tıklayınız.😉 : bit.ly/3h1pHiK
Sadece maya ile yapın yoğurt koymayın. Süzme yoğurt gibi oldu. 2 kişi denedik.
Ayran da olmuyor. Çok zor tükettik. 20 kilo süt zayi oldu
sütçuluk yapıyorum ve peyniri en az 50 lt sütten yapıyorum iki saate yakın bekletiriyorum daha çok duruyor ve alt suyunu Tekrar kaynattigimizda krem peynir cikio harika oluo tavsiye ederim
Demet Bostanci Tavsiyelerinizi dikkate alacağım, Bilgilendirdiğiniz için teşekkür ederim 😉
ben peynir alti suyunu hep atiyordum nasil krem peynir yapildigini anlatir misiniz sadece kaynatmak mi gerekiyor?
Krem peynır tarıfı lütven
Bu krem peynir nasıl çıkıyor peynir altı suyundan bı yaz yaa
Evet sadece kaynatacaksiniz. Bez torbadan süzerek alacaksınız.
Mayası cok oldu sanki👍😍😇
çok açık ve anlaşılır şekilde pastörize peynir yapım videosu olmuş. elinize, dilinize sağlık.
ismail sağlam Yorumunuz için teşekkürler 😉
Abi bugun bende bu peynırden yaptım ınsaallah
Faydalı bir video tesekkurler
Teşekkürler
Çok güzel bir anlatım olmuş emeğinize sağlık tebrikler..
Bende bu konuda çok meraklı ve duyarlı biri olarak araştırmalarım sonucunda öğrendiğim birkaç bilgiyi paylaşmak isterim..
ülkemizde bildiğim kadarıyla sadece yerli şirden maya üretimi yapan rumeli maya firması var ,çok eskiden beri bu şekilde kuzu oğlak şirdenlerinden maya üretiyor ve çanakkale -balıkesir -ege bölgesi-doğu anadolu bölgesinde doğal koyun -keçi-inek peynir üretimi yapan birçok mandıra var ve rumeli mayayı tercih ediyor..bir çok mandıra ile iletişime geçtiğimde çok uzun yıllardır üretimlerinde rumeli mayayı kullandıklarını ifade ettiler bende peynir yapacağım zamanlarda rumeli mayanın 500gr lık ambalajları var onlardan alıp kullanıyorum 1 yıl kadarda yetiyor bir şişe... sakatatçıdan şirden alıp kurutup yapmak çok meşekkatli ağır bir kokusu var kurutması uzun sürüyor hele yazın olursa açık havada direk sinekleri çekiyor o yüzden direk mayayı alıp yapmak daha mantıklı..gerçekten şirden maya ile yapılan peynirin tadı çok farklı oluyor,...
Sut fiyati konusunda kubilay beye katiliyorum.ben de bir cigsut saticisi olarak kaliteli sut 3.50 ile 4 tl arasidir.3.50 den asagi alinan bir sutte hersey vardir.yag ve kuru madde orani dusuktur.ama her pahali satilan sutte kaliteli olcak diye bisey yok.
Peynirin içine yoğurdu neden koydunuz acaba Çok teşekkür ederim ben de deneyeceğim
Peynir mayası da ev yapımı olursa,güzel olur bence.
sadaqat Kenqerli ev yapımı nasıl oluyor
haziri var urun.gittigidiyor.com/supermarket/helal-sirden-peynir-mayasi-450-kilo-sut-icin-497839903 helal şirden maya
2. peynir alti suyunu ayrica alip kaynat kaynadiginda 30 mltre sirke ekle ve bu sekilde 5 yada 10 dk kaynat ve dinlenmeye birak 1 saat sonra suzgecten gecir ekstra lor peyniri ortalama 200 gr civari ve suyu yine atma sisele ic nimeti dokmeyin cok degerli ister peynir alti suyu yap tuz ile ister isen sabahlari ac karnina ic faydasini gorursun. dua edersiniz bana.
Önerileriniz dikkate alacağım, Bilgilendirdiğiniz için teşekkür ederim.
Hg 99oo
Elinize sağlık
güzel olmuş
içinde ne olduğunu bildiğiniz gönül rahatlığı ile yiyebileceğiniz bir peynir
Pinar Atilgan
Cemile Ceferova .şenolcaklr
Bizde peynirin kendi suyuyla kaynatilir.daha lezetli oluyor.
Nasil yani anlatir misiniz
Peynir alti suyuna poaca yapin hamur isi yapin protein deposu ayrica bobrek tasinada iyi geliyor.
maya alirken tavsiyem şirden maya kullanmanız. kimozin bazlidir geleneksel ve yerlidir. mikrobiyel mayalar ithal icinde ne oldugu belirsiz. hem acilasma yapar hem eşsiz lezzeti tutturamazsınız
zili actim bile HARIKASINIZ MASALLAH SIZE ELLERINIZE SAGLIK ÇOK GÜZEL takipteyim
Güzel yorumunuz için teşekkürler 😉
Thank you for watching the good video.
😊
Pastorize veya uht ile peynir yaptim cok harika oldum .
Peynir altı suyunu kaynatın çok güzel lor peyniri olur.biz öyle yapardık.
Eli na sağlı çok güzel gözüküyor ⚘⚘⚘❤
Teşekkür ederim.
Bu kadar maya koyulmaz süte benim teyzem yapıyor her zman kenfi köyünde 15 kiloya yakın süte bir yemek kaşığı maya koyulur zehirlenirsinizz !!!!
yoğurt zahten koyulmaz ve o kadar maya çok tabi katılıyorum
Birde 5kg süt kaynatılır İçine bir kase yoğurt bir limon bir yemek kaşığı kaya tuzu konur karıştırır sarı suyu çıkınca kesilince altı kapatılır yarım saat bekletilir birsuzgecin üstüne bir bez torba konur suyu arya verilmeztorbaya bosaltilir torba sıkıştırılmış bir suzgecinustune konur üstüne ağırlık konur suyu araya verilmez ben kavanozlarin koyup dolapta koruyorum onunla ekmek yapıyorum peynir muhteşem ölüyor deneyin
Gıda makinaları yapıyoruz bilgilerinize efendim
Kolay gelsin
ellerineze sağlık. ama peynire sadece pastörize ederken tuz atıldı bu kadar tuz peynire yeterli mi
Bravo ellerinize saglik cok guzel yapmissin 👍👍👍
Funda Elmazi Teşükkür ederim 😉
Ben peynire hiç yoğurt katıldığını duymadım görmedim 🙄sadece mayayla yaparız biz
Kıvam iyileştirici olduğunu diyorlar
Market peynirlerinde kalsiyum klorür ekleniyor.
peynir altı suyunu kaynatıp onda pastorıze etsek olmuyor mu ?
Dahaguzel olur
Biz eskiden koyde hastalaninca annem peynir altı suyuyla bizi çimdirirdi gerçekten ilaç gibi gelirdi hem kokusu muhteşemdi
İlk defa duydum, bunu çocuklara denemeliyim 😉verdiğiniz bilgi için teşekkürler
Yoğurt neden koyuyorsunuz acaba sadece peynir mayası yeterli olmuyormu?.Elinize emeğinize sağlık.Bende yapacağım .İnsaAllah.👌
Peynir mayalama süresini kısaltmak ve daha lezzetli aroma vermesi için kullandım
Bende keçi peyniri yapiyorum 8kilo sutten 1kilo çıkıyor ve ılık sutten olur sonra urerine sicak su dökülür mikrop ölsün diye 15 kilo süte 1yemek kasigi katiyorum mayayi yogurt katmiyorum ve cok güzel oluyo satilik yapiyorum
Bisey soracam sutu kaynatipmi soğutacağız acaba. Ilitacagiz
Elinize emeyinize sağlık bizde sütü ocakda çıkartılır elinle toplanır elini süte sıkıyönetim yavaş yavaş elinle karıştırıyor toplaniyor
Güzel yorumunuz için teşekkür ederim 😉
çok güzel görünüyor tadıda yerindedir afiyet olsun bende denemeyi düşünüyorum elinize.sağlık
Afiyet Olsun
Emeginuze sağlık
Teşekkürler
Selam aleyküm nasılsıniz abi.
Peynir mayasi islami helal belgesi almanizi tavsiye ederim.
Çünkü helal belgesi olmayan peynir mayalari hem sağlıga ve hem haram yönunu bilmemiz çok önemli.
Eger bir bilgimiz yoksa bu konu hakkinda gecen peynir gemisi programina gimdes başkani konuk olmustu.
Cok bilgilendim .
saygilar
Değerli bilgilerinizi bizlerle paylaştığınız için teşekkürler
Ellerine saglik 👌
Bende yapmak istiyom
Fakat dograyip tuzlayip ūstūne tuzlu su koymak istiyom nasil yapiyim bu tuzlu suyu ben kisa cevap yazabilirsen sevinirim
Tuzlu su için( peynir miktarına göre değişir) 1lt su için 1 su bardağı kaya tuzunu, suyu kaynatıp içerisin tuzu ilave edin soğusun, peyniri içerisine koyun sonra buz dolabında muhafaza edebilirsin. 😉
peynir alti suyuna kaya tuzu kariztir oldu bitti.))))))))))
yasmin Akalin '
G
teşekürler güzel tarif
Güzel yorumunuz için teşekküler :)
ellerinize sağlık. acaba keçi sütü ve inek sütünü karistirarakda yapabilirmiyiz peyniri teşekkürler
Eylem Demir hiç denemedim, yanlış bilgi verip sizi yanıltmak istemem, ama en kısa sürede deneyip size bilgi veririm 😉
Cok iyi olur deneyin
Teşekkürler çok güzel tarif oldu.
Rica ederim
@@BakdaOgrenTVsalam men azcandan yaziram.size sualim varr.pendiri uzlu elesemde niye yagli olmurr?pendirin usdunde agir birseymiqoyaq??ne geder vaxx
Süt yağsız ise peynir yağlı olmaz
@@BakdaOgrenTV bes ne edimki pendir bankada das kimi berk olmasin?
9
Başarılı
Masallah, ellerinize saglik👈🔔👍🌹🌹🌹🌹
Önce sütü kaynatıp sonra ılıtıp mayalasak daha iyi olmaz mı burusella mikrobu varsa ölsün diye
biz peyniri peynir suyu ile saklar tuzlayıp. yada peynir suyunda kaynatırız herkes musluk suyu ile yapmis
Çooook teşekkür ederim.
Afiyet olsun, Kolay gelsin :)
choke guzel
Elinize saglık Peynir mayasını koydunuz.ama yogurdu neden koydunuz merak ettim.sizlere kolay gelsin.
Kıvamını alması için
Ellerinize saglik . Ben bir sey sormak istiyordum . Ben de sut aldim pisirdim daha sonra bu pismis sutu ılık olana kadar ısıtsam sizin yaptiginiz gibi mayalasam olur mu ?
Kaynamış süt ile de aynı şekilde yapabilirsiniz yanlız verim daha düşük olur.
emegıne saglık
Teşekküt ,ederim afiyet olsun 😉
Pendirin berk olmaai ucun suya yumurta atib duz tokun yumurta uze cixanada hemin suya peynir atib uc gun buz dolabinda saxlayin pendirin suyunda qaynadim soyudum ve suzub lol hazirlayin
Peyniri 5 dakika sıcak suya yatırmayla bütün bakteriler ölüyor mu ki?
Pastörizasyon 72 Derece yeterli seviye, siz bu sıcaklığın üzerine çıkarsanız işlem gerçekleşir.
Peyniralti suyunu atmayıp salamurada kullanabilirsiniz
Burnuzdan gelsib
peynir alti suyu proteindir atmayin icin.
merhaba ingliterede peynir maya bulamadim peynir mayasiz basga bir sey kulanabilirmiyim
Bir şu bardağı suya bir yemek kaşığı kaya tuzu üzerini sirkeyle doldurup kaynayan sütün içine boşaltın sütünüz kesilecektir
O tuzlu suyunda bekletsek 10 günden fazla dayanır mı
Tuz miktarı yeterli ise dayanır, ancak tuzu az ise erime yapar
@@BakdaOgrenTV peki ne kadar tuz koymaliyim iki kilo süt için? şimdi tarifinizle Miktari azaltarak yaptım inşallah güzel olur :)
@@BakdaOgrenTV maalesef şimdi suzdum ama tutmamış hepsi süt olarak çıktı tulbentten oysaki kivam almıştı ne yapabilirim tekrar ısıtıp maya koysam mi
Yeterli ısıya ulaşmazsa maya tutmaz. Yeterli ısıya ulaşınca maya ekleyin. Şansınızı bir daha deneyin bence 🙂
Pekide çiğ olarak sütten mikrop veya hastalık bulaşma riski olmuylrmu???
Sıcak tuzlu ile pastörizasyon işlemi yapıldığı için bu risk oluşmaz
Çox
Peyniri bişmiş südden hazırlamaq olmazmı????önceden teşekkürler
Pişmiş sütten de aynı yöntemle yapabilirsiniz. Afiyet olsun 😉
@@BakdaOgrenTV Bəs nədən bişməmiş aüdən edirsiniz bişmiş südən də yapın göadərin görək alınır çiyi süd çox təhlükəli.
Bir çok farklı yapım yöntemi var . Bu da bir farklı yöntem
Teşekkürler ederim
Rica,ederim yeni videolarda görüşmek üzere
sütü 75 Santigrat ta 5 dakika kaynatirsan zaten mikroplardan arinir. mayayi da 35 derecede katarsan sorun olmaz..
voronezh irmak süt pişmişmi olacak
ben iki asamali maya katiyorumum 1. asama 40 derece civari yogurtu 37.38 derece civari peynir mayasini ikisinin arasinda 10. 15 dk geciyor ve mukemel oluyor.peynir cok saglikli ve sert 150 . 200 gr fazla oluyor.
abdurrahman akdulum yogurt koyulmasinin nedeni ne.tadini degistiyormu peynirin degistiriyorsa iyi yondemi
75 sant.ta 5 dk kaynatmak diye bir tabir kullanamazsın.O dediğin 75 santg. dereceye kadar ısıtmak olur.Kaynatmak 100 sant.dır.hatta süt 100,12 derecede kaynar.
Merhaba. Peynır sıcak mayalanırsa nasıl olur pelte az mı cıkar..... Süt sıcaklama ayarını kacırırsak
Sıcaklığı çok kaçarsa peynir tutmaya bilir
Zamlardan sonra buradayım
☺
Sütü baştan kaynatirsan sonradan pastaruze etmene gerek kalmaya bilir
Kaynatınca peynir tutmuyor malesef
Aklında Kalmasın olur mu ben yapiyorum onceden kaynatiyorum
Guzel olmus
Teşekkürler 🙂
thanks so much
6 litre sütle peynir yaptım süzdüm tülbentin içinde süzülen su neredeyse 3.5 kilo çıktı normalmi acaba
Normal 6 lt sütten en fazla çok iyi olsa bile 700-800 Gr peynir çıkar.
Sütü önceden 65derece de pastörize edip sonra peyniri mayalasan olmuyor muydu?
Sizin dediğinizde olur, bu çiğ sütten yapılan yöntem
merhaba ben bisey soracaktım; Ben urfadan 20 kilo peynir getittirdim ama hiç beğenmedim çok tuzlu ve lezzetli değil sizce ben bu peyniri ezip tulum peyniri gibi yapsam olur mu?
Peynir çok tuzlu ise zaten tulum peynir yapamazsınız. Öncelikle suda bekletip tuzunu arındırmanız lazım. Şirden maya ile yapılmadıysa tulum peynir tadı elde edemezsiniz. Sadece şekil olarak tulum peynire benzer
Peynir alti suyu: protein deposu,protein tozunun ham maddesi...
Pastarizasyon ne zaman oldu ben anlamadimmbir gece saklafiöinizda ve sular aktiöinda tamamen bu pasterize olmuş mu demek???
Hayır peyniri kaynayan suyun içerisinde pastörizosyon işlemine tabi tuttum.
@@BakdaOgrenTV peynir hazit olduqdan sonra hemen kaynar suyami koyalim???lütfen bana yardim edin ilk defa yapacağim amam çiy sütten korkuyorum
Üzerine ağırlık koyduktan sonra , içersinde su kalmayacak şekilde olduktan sonra, sıcak suyun içersine koymanız gerekir.
emeginize saglik bend eevde yapmayi dusunuyorum. bi sorum olucak sutu aldigimiz gun kaynatip hemen mi peynir yapmamiz gerekiyor mesela kaynattik vaktimiz olmadi buz dolabinda 1 gun bekledi sonra kalktik isitip peynir yaptik olur mu yoksa ilk gun hemen kaynatip mi yapmak gerekir?
Selin selin çiğ sütten yapmayı düşünüyorsanız aynı gün yapmanızda fayda var eğer süt çiğ olarak uygun koşullarda muhafaza ederseniz bir gün beklemesin de sakınca yoktur. Pişmiş sütten yapmayı planlıyorsanız pişirip buzdolabına koyup bir sonraki gün peynir yapmanızda,herhangi bir mahsur yok. Afiyet olsun
Bakta Öğren TV tesekkurler yaptigim zaman sonucu paylasirim
Selin selin Rica ederim afiyet olsun
Ben de bu soruyu soracaktım
Açıklama için teşekkürler
Rica ederim
Bide peyniri görebilseydik iyi olurdu
Peynir altı suyunda da mikrop oluyor mu, varda onu nasıl arındıracağız
Kaynatma seviyesine getirerek yapabilirsiniz, 5 dak. kaynatarak mikrobunu yüksek ısıda yok edebirlirzsiniz.
Çıkan peynir suyundan yapsak olmazmı kaynatıp
Olur o şekilde de olur
Abi bi sorum olacaktı, kaç litre süte ne kadar peynır mayası katıcas?teşekkürler..şimdiden..
Shohruh Davletov 5 lt süte peynir mayası kapağı ile 2 kapak maya yeterlidir Afiyet olsun 😉
Bakta Öğren yalanTV
Pastörize olarak kaynayan suya tuz koymasak olur mu
Pastörizasyon işlemi sıcak su ile yapılır. Tuz koymasanız da pastörizasyon gerçekleşir yeterli uygun sıcaklığa ulaşılsın . Afiyet olsun 😉
Sutu qaynatib sonra peynir duzeltmek olmazmi?
Pişmiş sütten de yapabilirsiniz
Çiğ sütü sadece ısıtarak mı yaptınız?
Evet o şekilde yaptım
Peynir suyuyla poğaça ekmek yap sağlıklı şeylerle çocuklarını büyüt. Sakın atma.
Yoğurt 40derecenin üstünde mayalanır peynirde 40 derecenin altında mayalanır
😉
👍
7 tl ye alinan peynir mayasindan kaç peynir çıkiyor☺️köye gidersem kac kilo peynir getiririm acaba ???
Yaklaşık 100 lt süt için kullanılıyor. Yaklaşık 15-20 kg peynir çıkar. Bu da size bir kış yeter ☺
abi guzel video olmuw saqolasin ama yazilardan biwey goremedim
Yorumun için teşekkür ederim, videoyu izlerken alt yazıyı kapatsaydın ekrana yazı gelmezdi 😉
Peynir mayasi ile bir kaşık yoğurdu koyduğunuz anda sadece bir kaşık yoğurdu koysaydık... Süt YOĞURT mu olurdu?
Siz peynir altı suyu kaynatıp içine avutacaktınız duru suyla değil öyle ilerde yumusar
Merhaba,ben peynir tarifi videoları çok izledim,kimileri sütü kaynatıyor kimisi kaynatmıyor,hangisi doğru ?
Her ikiside doğru, yapılan peyniri çeşidine göre süt kaynatılır, yada kaynatılmaz
@@BakdaOgrenTV peki sütteki yağ miktarı önemli mi ?
Süt ne kadar yağlı olursa o kadar lezzetli olur. 😉
@@BakdaOgrenTV teşekkür eder,hayırlı akşamlar dilerim.
₺2😂😀😀.
Merhaba iyi akşamlar arkadaşlar ben Azerbaycan dan qowuluyorum bir sorum olacak ben de yapdim hemde iki kez doğruyu söylemek gerekirse hiç beceremedim şimdi şöyleki wor oldu kaymakda oldu. Peynir olamadi 🤔🤔ne kadar yapıyorum olmuyor çürüyor jele kıvamını tutturmak olmuyor aynı dedikleri gibi yapıyorum olmuyor,😒😔😌 ne yapıyim ben ne tavsiye ediyorsunuz?
Jel kıvamını tutmuyorsa büyük olasılık süt çok sıcak yada soğuk olabilir. Diğer bir olasılık süt ile alakalı olabilir sütü farklı yerden alıp deneyiniz. Çünkü benim başınada geldi süt kaynaklı problem yaşadım
Maya eczanelerde mi satiliyo bende uzun zamandr nereden bulabilirim diye dusunuyordum kizim icin peyniri evde yapmak istiyorum
Eczane yada yerel marketler de bulabilirsiniz
Abi yaptım bunu ben 2 ay oldu açıp yiyebilir miyim 3 ay sonra yiyin diyorlar?
Pastörize işlemi yaptıysanız peyniri 2 ay içinde yiyebilirsiniz.
Neden peynir mayasi kullaniyorsunuz? Sirke veya limon suyu ile yapildiginda, fark eder mi?
Adam Mourad ben peynir mayası ile çiğ sütten yaptım. Limon yada sirke ile yaptığında ise kaynamış sütten olması gerekir aradaki fark bu, limon yada sirke kullanarak kaynamış sütten yaptığın için daha sonra pastörize etmen gerekmez süt pişmiş olduğu için afiyet olsun 😉
Bilgileriniz icin ve emeginiz icin tesekkur ederim!
Adam Mourad Rica ederim, Afiyet olsun 😉
Tarifinizi için teşekkür ederim peynir mayasini nereden bulabiliriz
Rica ederim, Peynir mayası genelde eczanelerde bulunur. Yeni videolarda görüşmek üzere Afiyet olsun
Yaptığım peynir acı oluyor mayayı az koy dediler az koyuncu tutmuyor süt kalıyor neden acıyor acaba
Büyük olasılık mayadan kaynaklı olabilir
peynirin neden bu kadar pahalı olduğunu anladım ve ucuz peynirinde kalitesiz +sağlıksız 😯🤔
Yazln ekrandan ylqlwdlr. Hörmət mümkün olmur. Zaten anlatlrslz. Yazmaqla ne gerey var. Bakmadlm kapatdlm
Sicaklik 34-35 c diyorsunuz sut mayalamayla ayni diyorsunuz fakat sut 45-47c mayalandigi icin Sizin verdiginiz Isi olcegi pek bagdasmiyor kutfen buna aciklik getiririmisiniz tesekkurler
Genel mayalama sıcaklığı evde termometre yoksa elinizi yakmayacak derecedir.Bu da vücut ısısı olan 36,5 dereceye yakın değer olan 34-35 derecedir. Süt mayalama kısmına gelirsek süt 36,5 derecenin altında mayalanırsa (soğuk diye bilinir) yoğurt tatlı olması içindir. 45-47 derece olursa yoğurt ekşi istendiği için bu derecede mayalanır. Afiyet olsun
BİŞİRİLMƏMİŞ. SÜD ÇOX TƏHLÜKƏLİ BİŞİRRƏRƏK OLA BİLİRMİ
Pişmiş sütten de yapılabilir.
Hayirli aksamlar bir sorum olacak evde peynir mayam var son kullanma tarihi 2ay geçti mayalamamda bir mahsur varmi
Eğer buzdolabında ise süre geçse de sorun olmuyor ( tecrübe ile 😉)
5 kg sütten 1200 Gr taze peynir olur.
Süt Kalitesine, yapım tekniğine , Peynir cinsine göre miktar değişir.
Sutu piwirmek lazimi?
Bu tarif çiğ süt ile yapılıyor. Pişmiş süt ile yapılan Peynir videoları da mevcut.
süt pismelidirmi
guzel cok
Müzeyyen Leblebici afiyet olsun 😉
Müzeyyen Leblebici ..
Bakta Öğren TV.
ben yogurt kattımda oldu süzme yoğurt oldu