Добрый вечер, большое спасибо за рецепт,увлеклась хлебом на закваске,есть хлебопечка,пеку там хлеб на дрожжах,и в моей хлебопечке сначала надо насыпать муку ,я так и сделаю, думаю на конечном результате это не скажется,но на закваске хлеб нравится больше, теперь можно испечь в хлебопечке на закваске,на все негативные комментарии не обращайте внимание,вы делаете очень большую работу,многие вам очень благодарны,и
Мне рецепт понравился, всё доступно и просто рассказали, без лишних слов, краткость _ сестра таланта. В хлебопечке печь удобно на даче, а дома конечно плита другая, то пеку в духовке. Спасибо.
Мила,добрый день! Огромная благодарность за рецепт! Я новичок в изготовлении хлеба на закваске, очень переживала,что не получится. Все получилось с первого раза)). Я в эйфории. Хлебушек получился очень вкусный,просто пушка! Дай Бог Вам процветания!
Мила, спешу с отчетом. Испекла по вашему рецепту хлебушек, но не в хлебопечке, в духовке. Хлеб восхитительный, душистый, ароматный, мякиш не залипает, корочка тончайшая и хрустящая. Спасибо за рецепт вам преогромное!!!!
У меня лучше получается хлеб в хлебопечке, спасибо за такой прекрасный рецепт, вывела Закваску, испекла в духовке, вкусный, мягкий, но хотела рецепт в хлебопечке. Спасибо за рецепт. Буду готовить хлебушек. Всего вам доброго, удачи и хорошего настроения. ❤
Пекла хлеб по Вашему видео.На хмелевой закваске .Пшеничную муку брала цельнозерновую.Получился Хороший ХЛЕБУШЕК !! Буду печь теперь только так. Cпасибо за науку.
Мила, как здорово , что я на Вас вышла. Постепенно изучу все Ваши видео. На закваске начала печь 2 мес. назад, результат пока нестабильный, но это ни с чем несравнимое увлечение.
Мила, перед началом замеса хлеба, достаем закваску из холодильника и действия с закваской дальше меня интересуют по подробнее. Я только что её вырастила и поставила в холодильник.
Мила большое спасибо за рецепт. Хлеб очень вкусный, но у меня нет хлебопечки и я пекла в форме Л11 с камнем в духовке. Достойный хлебушек получился и Земгальский тоже очень вкусный вышел
И всё равно в духовке хлебушек вкуснее.И форма кирпичика красивее. Я обычно в хлебопечке пшеничный пеку.Или просто тесто вымешиваю.А ржаной только в духовке.Но, всё равно, спасибо за ваш такой замечательный канал.Много нужной информации.
У вас есть замечательный рецепт Дарницкого, тот который "Вкус детства, рецепт Дарницкого по ГОСТу".Я уже много раз по нему пекла.Отменный получается хлеб! И, повторюсь, очень удобно,то что можно расчитать количество ингредиентов для своей формы по вашей таблице.Еще раз огромное спасибо! Я думаю, чтобы повторить ваш рецепт для хлебопечки нужно тоже пересчитать количество ингредиентов для своей.У всех ведь производители разные, у меня, например, японская хлебопечка, т.к. я живу в Японии. Поэтому, просьба, не могли бы вы указать размеры вашего контейнера в хлебопечке 🙏🤩
Спасибо за рецепт! У меня старенькая хлебопечка и в ней нет режима Выпечка. Есть режим выпечки обычного хлеба (4.10 минут), режим выпечки цельнозернового (3.50 минут), режим быстрая выпечка (2.50 минут) и кекса (1.25 минут) Посоветуйте на каком режиме лучше выпекать. Ржано-пшеничный хлеб на дрожжах обычно пеку на режиме цельнозерновой выпечки (3.50). Буду признательна Вам за совет.
Здравствуйте. Я не знаю, какой режим лучше всего подойдёт. Нужен тот режим, который не будет греть хлебопечку во время расстойки теста. Нужна именно выпечка.
@@mila_anpilogova спасибо. Вчера попробовала выпекать на режиме кекс. В нем нет замеса и нагрева. Только выпечка, но 7 минут предварительный нагрев и 48 минут выпечка. Хлеб получился не высокий. Сегодня разрежу и посмотрю мякиш.
Боюсь, что не пропечется, если увеличить количество ингредиентов в 1,5 раза. В моей хлебопечи вес более 1кг. И чистой программы выпечка нет к сожалению. Есть замудреная программа Гарлиншеф. Нереально космическая, чтобы ее установить и убрать все лишние замесы и расстойки.
❤Милочка, а у вас две нормы в показе? И ещё вопросик, у меня нет программы выпечка, если я сделаю расстойка, а потом включу программу цельнозерновой хлеб время 3, 5 часа с замесом, расстойкой и выпечкой, а получиться? Спасибо вам за обратную связь. ❤С уважением
На пшеничной закваске можно, у меня пшеничная из муки высшего сорта, в опару я добавляю 3 ложки ржаной муки в добавку к пшеничной, так опара легче поднимет тяжелую муку. Удачи вам
А можно спросить про глазурь. Можно ли чем-то заменить красное сусло, или просто не ложить его. У нас его нет. Спасибо за ответ. Делаю хлеб по вашим рецептам, это очень вкусно и всегда получается.
Спасибо) Не нашла ржаное сусло. Как по другому ещё может называться? В Яндексе квасное сусло пивное есть. Есть солод для виски, ржаной самогон и куча всего, только не то что надо.
Здравствуйте, а если закваска делалась на ржаной обойной муке, можно далее использовать обдирную или только обойную, на которой делалась закваска или это не принципиально ?
Спасибо) Скажите пожалуйста, в чем смысл расстойки? Зачем вытаскивать , формовать, а затем опять в форму? Ведь тесто в форме и так было поднятым и на вид нормальным.
Мила,доброго времени суток.У нас ночь ,я изучаю ваш рецепт,в общем все ясно,но у меня хлебопечка с программой деревенский хлеб время 5 час 05 мин. Подскажите , пожалуйста как мне лучше поступить печь как вы ,но программа выпечка у меня 1 час 40 мин или все загрузить и печь по программе 5 час. Ответьте пожалуйста. Заранее благодарна.
Мила, какая марка вашей хлебопечки? У меня только маленькая духовка, хлеб с паром и вообще хлеб НЕ испечешь, придется покупать хлебопечку. Посоветуйте, если можете. Буду печь хотя бы в ней.
Здравствуйте, у меня такой вопрос, а если нужно испечь 5 хлебов, то нужно все пропорции умножить на 5.,да? А закваски нужно будет 1,400 или я что-то не правильно поняла.
Я покупаю мальтозную патоку Колобок. Очень достойное качество, стоимость 160 руб за 2 шт по 140 г. каждая. Пеку все время на ней. Хлеб очень достойный.
Здравствуйте. В духовке выпечка 15 минут при +240, потом минут 30-35 при +190-180. Но готовность хлеба обязательно измеряйте термометром! Выпечка хлеба до +98°
Здравствуйте. Пеките в форме первые 10 минут при +230-235С с паром. Потом пар выпустите и пеките ещё минут 30 при +180. Хлеб будет готов, когда температура внутри достигает +98
Из этого рецепта получится одна форма Л7. Выпекать ее можно в духовке на режиме верх-низ. Выпечка при +240 10 минут с паром. Потом ещё 45 минут без пара при +200-190 ТЕМПЕРАТУРА мякиша готового хлеба +98
@@ИринаГусарова-ф6в Хочу поделиться с вами опытом . Может пригодиться и вам . У меня старенькая газовая духовка и печь хлеб на закваске я начинала в ней. Замес теста ручной. Потом расстойка теста под колпаком...обычный пластиковый прозрачный ящик в Икея купила. Когда хотела создать тепло для теста, подкладывала под этот ящик небольшую бутылку с горячей водой. Тесту тепло и не подсыхает. Потом , после обминок и вытяжения, тесто формовала и раскладывала в формы для выпечки и опять под прозрачный ящик до окончательной расстойки. Духовку разогревала, термометра в ней нет, просто интуиция и личный опыт...в низ ставила протвинь с горячей водой . Формы с подошедшим тестом в приготовленную духовку и печем до начала подрумянивания хлеба...минут10... с паром. Потом до готовности. Хлеб получался загляденье и очень вкусный!!! Пробуйте! Все получится! Удачи!😊
@@mila_anpilogova МИЛА,ДОБРИЙ ДЕНЬ еще раз,у ВАС классний канал,хорошие рецепти,я пеку по ВАШИМ рецептам.у меня есть две хлебопечки и много литерптури.раньше жена с вечера загружала все инградиенти,включала програм а перед утром хлебопечка срабативала,а в итоге утром еще невставая . с постели ---- запах свежего хлебушка.но после того как купили хорошую плиту---- пекем в духовке------ НО ХЛЕБОПЕЧКУ НЕВИБРАСИВАЕМ.Так,что я извиняюсь перед ВАМИ,если я нетак сказал,извините! А вот у моих друзей тоже хлебопечка( работа непозволяет печь в духовке,так они пекут хлеб не в духовке.Спасибо ВАМ за то, что у Вас рецепти для любого контенгента ВАШИХ подписчиков.ХЛЕБОПЕЧЬ НЕ ДЛЯ ЛЕНИВИХ,А ДЛЯ ЗАНЯТИХ ЛЮДЕЙ.!!!!!!! УДАЧИ ВАМ.ждем нових рецептов..
@@mila_anpilogova все правильно, в те времена---10 лет назад,жена пекла на ТЕРМОФИЛЬНИХ!!!!!!! Дрожжах.УЖЕ БОЛЕЕ ВОСЬМИ ГОДОВ ДРОЖЖИ!!!!!!! Даже в руки НЕБЕРЕМ!!!!!!!!
@@mila_anpilogova Мила! Благодарю Вас за Ваш Труд, за Вашу Науку. Как я была счастлива, когда случайно наткнулась на Ваш,, Дарницкий на закваске в хлебопечке''. Дома в Питере заквасочные хлеба пеку в газовой духовке. Всё отлично. Но хочется такой хлеб иметь и на даче. Теперь, благодаря Вам, наши две хлебопечки не будут простаивать. Низкий поклон за Вашу Щедрость.
Ни когда не начинают замес теста с воды. Всегда начинают с муки, а уж потом в муку льют воду. Ведь разная мука впитывает воду по разному. Одна мука возьмёт чуть больше воды, чем указано в рецепте, другая чуть меньше. И к тому же хлебопечка предназначена для того что бы было минимум возьни руками и выпекать все за один раз. А с такой возьмей и хлебопечка не нужна, так как отлично подойдем и духовка.
Ага, конечно. Я так понимаю вы профессиональный пекарь😁 ваш комментарий абсолютно не соответствует действительности. А переубеждать вас не собираюсь. Удачи. 💁
@@mila_anpilogova А Вы всегда утверждаете что Вы истина. Конечно Вы спорить не будете, так как не оспоримо то что разная мука впитывает разное количество жидкости. И не нужно быть профессионалом в хлебопечении что бы это понять. Если Вы считаете что я не права, то докажите обратное.
Лариса, вы не совсем правы. Говорю это не голословно. Пеку хлеб несколько лет на закваске. Практика есть и ручного замеса и в хлебопечке. Сначала тоже как вы , считала невозможным печь особенно ржаной в Х\П ...но мне ее подарили и...я ее освоила. Очень экономит время и силы и , если все сделать с умом, качество и внешний вид отличные получаются. Пеку ржанопшеничный для семьи, всем нравится домашний хлеб!. По инструкции хлебопечки нужно сначала внести жидкость, потом муку и это не препятствие ...со временем приходит опыт и чутье какая мука сколько требует жидкости. Терпение и труд, все перетрут! Спасибо за рецепт автору канала, еще один наглядный пример...это тоже опыт и польза для тех, кто хочет идти к совершенству ...Всем добра! И удачного полезного, вкусного хлеба!
@@mila_anpilogova Я лишь считаю,и уверен,что хлеб в хлебопечке ужасен. И ваш тому подтверждение.простите,но это пародия на Дарницкий. Настоящий хлеб - это расстойка на пару(в основном)выпекание первое время при высоких температурах...,и тд. И не нервничайте , умейте воспринимать критику.....
Зачем сусло в Дарницком? Про тыквенные семки и "глазурь" ваще молчу. С чего автор решила что это Дарницкий хлеб, с равным успехом это можно назвать и чиабаттой и бриошью.
![Вкусные Заметки о Хлебе [Mila Anpilogova]](http://yt3.ggpht.com/iFgfiAokQ9_DXIimWrPztVyHhl5sXwA2cXn2ddrLW3QmPq1rMacbJDACaPZnpEVx8t0R9RFh=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Добрый вечер, большое спасибо за рецепт,увлеклась хлебом на закваске,есть хлебопечка,пеку там хлеб на дрожжах,и в моей хлебопечке сначала надо насыпать муку ,я так и сделаю, думаю на конечном результате это не скажется,но на закваске хлеб нравится больше, теперь можно испечь в хлебопечке на закваске,на все негативные комментарии не обращайте внимание,вы делаете очень большую работу,многие вам очень благодарны,и
Здравствуйте) да, вы правы , добавление муки или воды в любой поочередности совершенно не повлияет на результат. 😉👍
Мне рецепт понравился, всё доступно и просто рассказали, без лишних слов, краткость _ сестра таланта. В хлебопечке печь удобно на даче, а дома конечно плита другая, то пеку в духовке. Спасибо.
Мила,добрый день! Огромная благодарность за рецепт! Я новичок в изготовлении хлеба на закваске, очень переживала,что не получится. Все получилось с первого раза)). Я в эйфории. Хлебушек получился очень вкусный,просто пушка! Дай Бог Вам процветания!
Мила, спешу с отчетом. Испекла по вашему рецепту хлебушек, но не в хлебопечке, в духовке. Хлеб восхитительный, душистый, ароматный, мякиш не залипает, корочка тончайшая и хрустящая. Спасибо за рецепт вам преогромное!!!!
Спасибо большое за отзыв 🥰
А как вы пекли в духовке с паром или без первые 10 - 15 мин? Какая температура? Сколько по времени?
У меня лучше получается хлеб в хлебопечке, спасибо за такой прекрасный рецепт, вывела Закваску, испекла в духовке, вкусный, мягкий, но хотела рецепт в хлебопечке. Спасибо за рецепт. Буду готовить хлебушек. Всего вам доброго, удачи и хорошего настроения. ❤
Ах,умничка! Подробно, понятно, ну конечно же класс! Ну и подписаться. ...конечно👍👍👍
Спасибо большое ☺️
клааасс вот нашла наконец и на закваске
Отлично ♥️
Не первый раз его уже готовлю. Благодарю за рецепт. Очень вкусно.
Пекла хлеб по Вашему видео.На хмелевой закваске .Пшеничную муку брала цельнозерновую.Получился Хороший ХЛЕБУШЕК !! Буду печь теперь только так.
Cпасибо за науку.
Здравствуйте! Спасибо за отзыв 🥰
Спасибо,Мила!!!
Пожалуйста 😉
Людмила, очень люблю ваш канал! Благодаря вам вывела Левито Мадре! Выпекаю вовсю, особенно мои родные любят ваш рецепт Средиземноморского хлебушка! спасибо за огромный труд! Рекомендация-не забывайте нам показывать мякиш новоиспеченного хлебушка.
Так в видео есть мякиш хлеба
Да, простите, потом заметила.
Мила, как здорово , что я на Вас вышла. Постепенно изучу все Ваши видео. На закваске начала печь 2 мес. назад, результат пока нестабильный, но это ни с чем несравнимое увлечение.
Спасибо, мне очень приятно 🌸
Какая умница и труженица! Посмотрела ваш канал - уважаю!
Благодарю за рецепт!
Всегда пожалуйста 😉
Спасибо! Буду пробывать!
Вкусного вам хлеба 😉
Спасибо большое за Ваши рецепты
Пожалуйста) Вкусного и ароматного Вам хлеба!)
Спасибо за простой и очень вкусный хлеб, 🌹🤗
Спасибо большое 🥰
Отлично получилось! Благодарю женщина!!! Очень вкусно спеклось
Добрый день! Спасибо за Ваш комментарий! Вкусного и ароматного Вам хлеба!
спасибо за уроки, мне ооочень полезно!!!!!!!!!!!!
Спасибо большое 🥰
Большое спасибо за рецепт.❤️🌹
И вам спасибо, что выбрали мой рецепт ❤️
Мила, перед началом замеса хлеба, достаем закваску из холодильника и действия с закваской дальше меня интересуют по подробнее. Я только что её вырастила и поставила в холодильник.
Вот в этом видео есть информация про ржаную закваску: ua-cam.com/video/9_PNi6_DTOI/v-deo.html
@@mila_anpilogova Спасибо большое.
Благодарю Мила! Мне хлебопечку подарили ,буду в ней печь и замес делать
Класс 😍 расскажите потом 😉
Приятно было смотреть! Умница и Умелица!!
Спасибо за отзыв 🥰
Мила большое спасибо за рецепт. Хлеб очень вкусный, но у меня нет хлебопечки и я пекла в форме Л11 с камнем в духовке. Достойный хлебушек получился и Земгальский тоже очень вкусный вышел
Спасибо большое за отзыв 🥰 на самом деле этот хлеб тоже можно приготовить в духовке👍😉
Самый лучший рецепт!!!
спасибо большое)
огромное спасибо, отлично всё рассказала. Беру на заметку, лайк однозначно.
Спасибо 😉
Спасибо за рецептик! Приятного аппетита😉
Спасибо:)
Хлебопечка какая, и на каком режиме делаете. Это очень важно для нас, мы ещё и такой не делали. Спасибо. 🎉🎉🎉😊
Благо Дарствую
💮😊
А можно вместо квасного сусла применить ржаной солод?
У меня почему то всегда бледная корочка получается в хлебопечке,несмотря на режим"темная корочка".
Попробуйте ещё поменять муку.
В хлебопечке заквасочный хлеб всегда с бледной верхушкой
Ничего хорошего в не просеянной муке))) ну да кто что любит!😂
У меня тоже немного светлее верхушка чем бока, пробовала с разной мукой, наверно так должно быть. ❤❤
И всё равно в духовке хлебушек вкуснее.И форма кирпичика красивее. Я обычно в хлебопечке пшеничный пеку.Или просто тесто вымешиваю.А ржаной только в духовке.Но, всё равно, спасибо за ваш такой замечательный канал.Много нужной информации.
рецепт этот для тех, у кого есть хлебопечка. А вы можете взять этот рецепт и приготовить его в духовке в форме.
У вас есть замечательный рецепт Дарницкого, тот который "Вкус детства, рецепт Дарницкого по ГОСТу".Я уже много раз по нему пекла.Отменный получается хлеб! И, повторюсь, очень удобно,то что можно расчитать количество ингредиентов для своей формы по вашей таблице.Еще раз огромное спасибо!
Я думаю, чтобы повторить ваш рецепт для хлебопечки нужно тоже пересчитать количество ингредиентов для своей.У всех ведь производители разные, у меня, например, японская хлебопечка, т.к. я живу в Японии. Поэтому, просьба, не могли бы вы указать размеры вашего контейнера в хлебопечке 🙏🤩
Спасибо за рецепт! У меня старенькая хлебопечка и в ней нет режима Выпечка. Есть режим выпечки обычного хлеба (4.10 минут), режим выпечки цельнозернового (3.50 минут), режим быстрая выпечка (2.50 минут) и кекса (1.25 минут) Посоветуйте на каком режиме лучше выпекать. Ржано-пшеничный хлеб на дрожжах обычно пеку на режиме цельнозерновой выпечки (3.50). Буду признательна Вам за совет.
Здравствуйте. Я не знаю, какой режим лучше всего подойдёт. Нужен тот режим, который не будет греть хлебопечку во время расстойки теста. Нужна именно выпечка.
@@mila_anpilogova спасибо. Вчера попробовала выпекать на режиме кекс. В нем нет замеса и нагрева. Только выпечка, но 7 минут предварительный нагрев и 48 минут выпечка. Хлеб получился не высокий. Сегодня разрежу и посмотрю мякиш.
Здравствуйте, а какой режим Вы используете для опары ?
Доброе утро, пожалуйста, можно еще рецептов с хлепопечкой. Сдобу, например. Спасибо.
Добрый день! Я сдобу не пеку в хлебопечки. Раньше использовала хлебопечку для замеса сдобного теста
А возможен ли вариант выпечки такого хлеба в мультиварке, спасибо за ответ
Здравствуйте. Я не пробовала. Вы можете попробовать 😉
Можно ли вместо обдирной использовать обойную?
❤❤❤
Боюсь, что не пропечется, если увеличить количество ингредиентов в 1,5 раза. В моей хлебопечи вес более 1кг. И чистой программы выпечка нет к сожалению. Есть замудреная программа Гарлиншеф. Нереально космическая, чтобы ее установить и убрать все лишние замесы и расстойки.
❤Милочка, а у вас две нормы в показе? И ещё вопросик, у меня нет программы выпечка, если я сделаю расстойка, а потом включу программу цельнозерновой хлеб время 3, 5 часа с замесом, расстойкой и выпечкой, а получиться? Спасибо вам за обратную связь. ❤С уважением
День добрый, Мила! Огромное спасибо за подробное и поэтапное видео ваших рецептов! Можно ли данный хлебушек на пшеничной закваске завести?
На пшеничной закваске можно, у меня пшеничная из муки высшего сорта, в опару я добавляю 3 ложки ржаной муки в добавку к пшеничной, так опара легче поднимет тяжелую муку. Удачи вам
Здравствуйте 🌸
Можно.
А можно спросить про глазурь. Можно ли чем-то заменить красное сусло, или просто не ложить его. У нас его нет. Спасибо за ответ. Делаю хлеб по вашим рецептам, это очень вкусно и всегда получается.
Можно пропустить этот ингредиент. Но с солодом будет вкуснее.
@mila_anpilogova а можно молассес?
Спасибо)
Не нашла ржаное сусло. Как по другому ещё может называться? В Яндексе квасное сусло пивное есть. Есть солод для виски, ржаной самогон и куча всего, только не то что надо.
Это обычный концентрат для приготовления кваса.Бывает в банках и бутылках.Название "Концентрат квасного сусла"
Добрый день! Ещё можно встретить названия: жидкий солод, концентрат квасного сусла, квасное сусло.
Мила, а какие режимы в этой хлебопечке Вы выбирали по весу буханки и цвету корочки?
По цвету корочки.
А пшеничной закваску можно?
А на дріжджах можна?😊
Здравствуйте, а если закваска делалась на ржаной обойной муке, можно далее использовать обдирную или только обойную, на которой делалась закваска или это не принципиально ?
Спасибо)
Скажите пожалуйста, в чем смысл расстойки? Зачем вытаскивать , формовать, а затем опять в форму? Ведь тесто в форме и так было поднятым и на вид нормальным.
Расстойка теста - это важный технологический процесс подготовки теста к выпечке. 🌸
Доброе время суток Мила, у моего хлеба упала шапка, какая причина,спасибо.
Спасибо большое за рецепт.очень понравился своей простотой . Подскажите, какая температура выпечки в вашей хлебопечке?
Я даже не знаю. Этой информации не нашла даже в инструкции.
Классный рецепт! Спасибо большое! А можно ли этот хлеб испечь без формы? и как поменяется технология?
Добавить чуть больше муки ,можно и не добавлять,только он расплывется.
Добрый день! Нет, именно по этому рецепту хлеб можно испечь только в форме. Если хотите печь Без формы, то уменьшайте количество воды.
Мила, благодарю за рецепт 🙏🏻😍 вопрос по глазури . Это порция на два хлебушка или один ? И кофе растворимый ?
У меня был заварной кофе) но можно сделать растворимый. Просто сделать кофе и использовать его)
Вес хлеба просчитать можно, сложив все ингредиенты
Благодарю 🙏🏻
Добрый день ) а если хлебушек получается кисловатым, что может быть причиной ?
Здравствуйте. Ну этот хлеб будет априори с кислинкой. Здесь большой процент ржаной закваски.
Мила,доброго времени суток.У нас ночь ,я изучаю ваш рецепт,в общем все ясно,но у меня хлебопечка с программой деревенский хлеб время 5 час 05 мин. Подскажите , пожалуйста как мне лучше поступить печь как вы ,но программа выпечка у меня 1 час 40 мин или все загрузить и печь по программе 5 час. Ответьте пожалуйста. Заранее благодарна.
Здравствуйте. Только увидела ваш вопрос.
Я в хлебопечке использую толко 2 функции: замес и выпечка. Программами для хлеба на закваске я не пользуюсь
Мила, какая марка вашей хлебопечки? У меня только маленькая духовка, хлеб с паром и вообще хлеб НЕ испечешь, придется покупать хлебопечку. Посоветуйте, если можете. Буду печь хотя бы в ней.
Добрый день!) у меня на канале был обзор моей хлебопечки.
Если честно, то я в ней пеку оооочень редко хлеб.
А если рецепт или видио с пшеничной закваской. Спасибо большое
Мила,где взять сам рецепт хлеба,спасибо
Доброе время суток,хочу спечь по вашему рецепту но есть вопрос ,масло никакого нет,не прилипнет к стенкам?Спасибо!!!
Здравствуйте. Прилипнет, если форма с не антипригарным покрытием
Спасибо за ответ,а еще в первом рецепте дарницкого у вас есть мед,а в етом в хлебопечке никакого подсластителя,это так и есть?
Если нет ржаного сусла, но есть солод. Как надо?
А если после 50 мин. выпечки хлеб не пропекся тогда как допекать (оставить на подогреве)?
Добрый день! Да, тогда оставляете ещё допекаться.
Спасибо, всех вам благ!
Моя хлебопечка выпекает по программе ,,выпечка,, один час,но все равно добавляю ещё 20 минут
Полагаю,это зависит от мощности самой хлебопечки.
Здравствуйте, у меня такой вопрос, а если нужно испечь 5 хлебов, то нужно все пропорции умножить на 5.,да?
А закваски нужно будет 1,400 или я что-то не правильно поняла.
Здравствуйте. Да, увеличивать рецепт нужно в 5 раз. Даже закваску
@@mila_anpilogova спасибо большое, буду пробовать
Напишите пожалуйста рецепт закваски
А можно в этом рецепте применить хмелевую закваску ?
Здравствуйте. Да, можно 👍
Ах вот оно что,под гриль в духовке надо потом отправить.
Как вариант - да. Но у меня во второй хлебопечке вообще прекрасно все пропекается )
Получилось! Сама закваску выводила. Вот только хлебушек более тяжёлый, как бы сырой. Это закваска слабая или ещё что?
Или тесто недобродило или закваска слабая.
Добрый день, Екатерина)
Спасибо за ваш вопрос🌸
Причина может быть в слабой закваске, в недорасстойке теста, в недостаточной температуре выпечки... .
Спасибо за рецепт. А можно его печь на пшеничной закваске ?
Татьяна, добрый день)🌺
Ржаной хлеб 🍞 пекут только на ржаной закваске.
У МНОГИХ НЕТ ХЛЕБОПЕЧКИ!!! А КАК В ДУХОВКЕ ПЕЧЬ??? А В ЧЕМ РАЗНИЦА??? МИЛА! ОТВЕТЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!! ЖДЕМ ОТВЕТ!!!
Вот рецепт Дарницкого хлеба для духовки: ua-cam.com/video/IqiFZ9nEBZY/v-deo.html
Смакота!!😋😋
Спасибо)
Подскажите, для чего нужна формовка? Кажется, что когда тесто поднялось можно уже выпекать или не получится?
Здравствуйте, Екатерина💮
В этом рецепте используется такая технология.
Пока приготовишь хлеб , то и умрешь з голоду 😄 . Спасибо за рецепт .
Чем можно заменить ржаное сусло?
Можно взять мальтозную патоку
@@mila_anpilogova А патоку чем заменить или где её взять? Спасибо заранее.
Можно купить в интернете. Поищите в Гугле. Это не дорогой ингредиент.
Я покупаю мальтозную патоку Колобок. Очень достойное качество, стоимость 160 руб за 2 шт по 140 г. каждая. Пеку все время на ней. Хлеб очень достойный.
скажите пожалуйста, а в духовке сколько выпекать и при какой температуре?
Здравствуйте. В духовке выпечка 15 минут при +240, потом минут 30-35 при +190-180.
Но готовность хлеба обязательно измеряйте термометром! Выпечка хлеба до +98°
скажите пожалуйста как называется Ваша Хлебопечь, и какая модель?
Добрый день, Надежда)
Хлебопечка Mystery home MBM-1208
В духовке все процессы в 2 раза быстрей. Я свою хлебопечку продал. И да, у меня газовая духовка, но я в ней пеку любой хлеб без термометров.
Это очень хорошо 👍
Какая максимальная температура в вашей духовке?
А какой солод добавлять? Ферментированный или нет?
К меня концентрат ржаного солода. Можно приготовить заварку из ферментированного солода.
@@mila_anpilogova а как это сделать?
Мила, какая у вас хлебопечка? Какая модель?
Про мою хлебопечку есть отдельное видео: ua-cam.com/video/IKsQVPQ1kPg/v-deo.html
А ответить человеку нельзя? Трудно или что?
Здравствуйте, есть у вас на канале про замес теста длительного холодного брожения?
Здравствуйте. Посмотрите видео , где рецепт питы на закваске. Там было холодное брожение теста.
@@mila_anpilogova спасибо, посмотрю.
Добрий вечір! Якщо нема хлібопічки, то при якій температурі пекти у духовці?
Здравствуйте. Пеките в форме первые 10 минут при +230-235С с паром. Потом пар выпустите и пеките ещё минут 30 при +180. Хлеб будет готов, когда температура внутри достигает +98
@@mila_anpilogova Пекарские термометры мало у кого в наличии. Я делаю проще - после 10 минут с паром пеку 40 мин. при 180 градусах. Результат всегда🔥
Я тоже начинаю с воды
Мила, можно заменить ржаную закваску опарой на ночь?
Здравствуйте. Да, конечно!)
В хлебопечения вы делаете немн по другому, не как там в рецепте Интересно, но по другому получ А какой режим ставиться хлебопечке,вы говорите 50 мин?
Здравствуйте 😉 напишите, пожалуйста, подробнее ваш вопрос) Я не поняла, что вы спрашиваете😉
А в духовке можно печь по это му рецепту и замешивать все руками
Здравствуйте! Да, конечно! Рецепт идеально подходит для духовки!
@@mila_anpilogova еще такой вопрос при какой температуре с паром и сколько минут, и дальше без пара при температуре и время спасибо
Из этого рецепта получится одна форма Л7. Выпекать ее можно в духовке на режиме верх-низ.
Выпечка при +240 10 минут с паром. Потом ещё 45 минут без пара при +200-190
ТЕМПЕРАТУРА мякиша готового хлеба +98
@@mila_anpilogova у меня газовая духовка, наверное не получится, спасибо.
@@ИринаГусарова-ф6в Хочу поделиться с вами опытом . Может пригодиться и вам . У меня старенькая газовая духовка и печь хлеб на закваске я начинала в ней. Замес теста ручной. Потом расстойка теста под колпаком...обычный пластиковый прозрачный ящик в Икея купила. Когда хотела создать тепло для теста, подкладывала под этот ящик небольшую бутылку с горячей водой. Тесту тепло и не подсыхает. Потом , после обминок и вытяжения, тесто формовала и раскладывала в формы для выпечки и опять под прозрачный ящик до окончательной расстойки. Духовку разогревала, термометра в ней нет, просто интуиция и личный опыт...в низ ставила протвинь с горячей водой . Формы с подошедшим тестом в приготовленную духовку и печем до начала подрумянивания хлеба...минут10... с паром. Потом до готовности. Хлеб получался загляденье и очень вкусный!!! Пробуйте! Все получится! Удачи!😊
Здравствуйте, какая у вас элебопечь?
Здравствуйте. Недавно был ее обзор. Посмотрите, пожалуйста, несколько видео назад.
Ответьте, пожалуйста, почему получается 😂рваный верх.
Мила .добрый день.!А можно вместо сусла.насыпать ржаной солод 1сл.ложку.?Или его нужно заварить предварительно.как для бородинского хлеба
Здорово. А в духовке можно?
Здравствуйте. Да, конечно 😉
@@mila_anpilogova Спасибо.Осень люблю Ваши рецепты.
Спасибо большое 🥰
Рецепт не открывается, к сожалению.
Спасибо.класс,а почему не в духовке.хлебопечку я неуважаю.удачи ВАМ
Потому что не нужно думать только о себе! Не у всех есть духовки или формы для хлеба.
@@mila_anpilogova МИЛА,ДОБРИЙ ДЕНЬ еще раз,у ВАС классний канал,хорошие рецепти,я пеку по ВАШИМ рецептам.у меня есть две хлебопечки и много литерптури.раньше жена с вечера загружала все инградиенти,включала програм а перед утром хлебопечка срабативала,а в итоге утром еще невставая . с постели ---- запах свежего хлебушка.но после того как купили хорошую плиту---- пекем в духовке------ НО ХЛЕБОПЕЧКУ НЕВИБРАСИВАЕМ.Так,что я извиняюсь перед ВАМИ,если я нетак сказал,извините! А вот у моих друзей тоже хлебопечка( работа непозволяет печь в духовке,так они пекут хлеб не в духовке.Спасибо ВАМ за то, что у Вас рецепти для любого контенгента ВАШИХ подписчиков.ХЛЕБОПЕЧЬ НЕ ДЛЯ ЛЕНИВИХ,А ДЛЯ ЗАНЯТИХ ЛЮДЕЙ.!!!!!!! УДАЧИ ВАМ.ждем нових рецептов..
К сожалению, хлеб на закваске в хлебопечке невозможно испечь включив только одну кнопку)) там ещё что раз нужно подойти к хлебопечке)
@@mila_anpilogova все правильно, в те времена---10 лет назад,жена пекла на ТЕРМОФИЛЬНИХ!!!!!!! Дрожжах.УЖЕ БОЛЕЕ ВОСЬМИ ГОДОВ ДРОЖЖИ!!!!!!! Даже в руки НЕБЕРЕМ!!!!!!!!
@@mila_anpilogova Мила! Благодарю Вас за Ваш Труд, за Вашу Науку. Как я была счастлива, когда случайно наткнулась на Ваш,, Дарницкий на закваске в хлебопечке''. Дома в Питере заквасочные хлеба пеку в газовой духовке. Всё отлично. Но хочется такой хлеб иметь и на даче. Теперь, благодаря Вам, наши две хлебопечки не будут простаивать. Низкий поклон за Вашу Щедрость.
40 грамм опары не откладываете? Ведь она закончится и потом опять ее выводить ?
Добрый день, Екатерина)🌹
Конечно же оставляю закваску, чтобы не выводить новую.
Ни когда не начинают замес теста с воды. Всегда начинают с муки, а уж потом в муку льют воду. Ведь разная мука впитывает воду по разному. Одна мука возьмёт чуть больше воды, чем указано в рецепте, другая чуть меньше. И к тому же хлебопечка предназначена для того что бы было минимум возьни руками и выпекать все за один раз. А с такой возьмей и хлебопечка не нужна, так как отлично подойдем и духовка.
Ага, конечно. Я так понимаю вы профессиональный пекарь😁 ваш комментарий абсолютно не соответствует действительности. А переубеждать вас не собираюсь. Удачи. 💁
@@mila_anpilogova А Вы всегда утверждаете что Вы истина. Конечно Вы спорить не будете, так как не оспоримо то что разная мука впитывает разное количество жидкости. И не нужно быть профессионалом в хлебопечении что бы это понять. Если Вы считаете что я не права, то докажите обратное.
😂😂😂😂 до свидания!
@@mila_anpilogova 😲
Лариса, вы не совсем правы. Говорю это не голословно. Пеку хлеб несколько лет на закваске. Практика есть и ручного замеса и в хлебопечке. Сначала тоже как вы , считала невозможным печь особенно ржаной в Х\П ...но мне ее подарили и...я ее освоила. Очень экономит время и силы и , если все сделать с умом, качество и внешний вид отличные получаются. Пеку ржанопшеничный для семьи, всем нравится домашний хлеб!. По инструкции хлебопечки нужно сначала внести жидкость, потом муку и это не препятствие ...со временем приходит опыт и чутье какая мука сколько требует жидкости. Терпение и труд, все перетрут! Спасибо за рецепт автору канала, еще один наглядный пример...это тоже опыт и польза для тех, кто хочет идти к совершенству ...Всем добра! И удачного полезного, вкусного хлеба!
Зачем растойку делать без программы , если она заложена автоматически, к чему лишние телодвижения?
Муку желательно просеять, тем самым она насытится кислородом.
О да 😁 это самый распространённый миф
Очень канительно. Хлеб на закваске пеку в духовке. Дрожжевой в хлебопечке.
Пеките!:) Я не против
Хлебопечь баловство для "ленивых",подходит лишь для замеса))
Настоящий вкусный хлеб ,только в духовом шкафу .
То есть вы считаете, что надо из себя излить семь потов, доказать всем свою "нелень" и тогда можно со спокойной душой есть хлеб?😂😂😂
Я ленивая💁 я пеку хлеб так как хочу! И мне ваше мнение абсолютно не важно 🥳
@@mila_anpilogova спс за рецепт в хлебопечке! А то стоит за ненадобностью моя печка.Я боялась на закваске в ней печь.Теперь попробую)
Пробуйте) я вот хлебопечку ещё использую для замеса теста)
@@mila_anpilogova Я лишь считаю,и уверен,что хлеб в хлебопечке ужасен. И ваш тому подтверждение.простите,но это пародия на Дарницкий. Настоящий хлеб - это расстойка на пару(в основном)выпекание первое время при высоких температурах...,и тд. И не нервничайте , умейте воспринимать критику.....
Зачем сусло в Дарницком? Про тыквенные семки и "глазурь" ваще молчу. С чего автор решила что это Дарницкий хлеб, с равным успехом это можно назвать и чиабаттой и бриошью.
@@Biggey72 расслабьтесь
Это такая волокита с этой закваской легче добавить дрожжи включил программу и иди гуляй.А этот хлеб надо печь два дня .
Полролика, гладила, уклалывала, перекладывала туда сюда.... По моему в духовку сунуть проще было,меньше манипуляций
Спасибо за рецепт. А можно его печь на пшеничной закваске ?
Здравствуйте. Желательно этот хлеб печь на ржаной закваске.
@@mila_anpilogova благодарю