Какая Вы молодец,ручки у Вас золотые. Я тоже такой сыр делала,но не знала название. Сначала подпресовываю на час,после его в соль на ночь закапываю,потом обмываю от соли и обсушиваю. Теперь сделаю по вашему рецепту с добавками.❤❤❤
Добрый день. Спасибо за Ваши видео. Недавно делал простой сыр по типу-домашний- молоко 6 литров + мейто + хлористый кальций . В одном случае выход сыра-1,700 а в другом случае - 1,450. Молоко беру в одном месте. Подскажите - почему такая разница в выходе сыра?!
Здравствуйте, выход зависит от влажности сырного зерна, если зерно более мягкое и влажное то выход больше, если вы его дольше вымешивали, то выход меньше.
Добрый день. Если я скажу , что в специальном магазине в Воронеже , врятли туда кто поедет. На данный момент купить практически все можно на маркет плейсах, например Озон, Яндекс и тд...
Скажите пожалуйста, я столкнулась с такой ситуацией и не могу найти ответ. У коров лактации делается на три группы : 1) молозиво (ранее молоко) 2) среднее 3) стародойнное. Вот мой вопрос, какие сыры можно приготовить из раннего молоко, при том что молозиво сошло и после отела прошло 14 дней. Спасибо.
Спасибо за ваш труд, за готовность помочь нам, в таком важном деле.
Здравствуйте, всегда пожалуйста 😊👍
Огромная благодарность!Вы, лучшие!
Доброе утро! Благодарим💕
Ютуб, спасибо за этот канал!
Отлично)
Ольга, большое спасибо.
Во Благо👍🌹
Как всегда всё понятно. Ольга молодец. Процветания Вашей семье
🌹
Хорошая тема, поддерживаю
Здравствуйте, отлично
Умничка всё класс обязательно попробую
Здравствуйте, отлично)!
Какая Вы молодец,ручки у Вас золотые. Я тоже такой сыр делала,но не знала название. Сначала подпресовываю на час,после его в соль на ночь закапываю,потом обмываю от соли и обсушиваю. Теперь сделаю по вашему рецепту с добавками.❤❤❤
Здравствуйте!
Спасибо!
Успехов Вам!!!
Просто Шик, почему это так круто?
Замечательно 👍
Спасибо за рецепт к.
Пожалуйста!)
Хорошо, кстати, видео смонтировано, мне нравится
Рада🙌
Приветствую 👋👍
Добрый вечер! 🙌
Добрый день. Спасибо за Ваши видео. Недавно делал простой сыр по типу-домашний- молоко 6 литров + мейто + хлористый кальций . В одном случае выход сыра-1,700 а в другом случае - 1,450. Молоко беру в одном месте. Подскажите - почему такая разница в выходе сыра?!
Здравствуйте, выход зависит от влажности сырного зерна, если зерно более мягкое и влажное то выход больше, если вы его дольше вымешивали, то выход меньше.
Добрый день. Помогите пожалуйста рассчитать сколько внести закваски даниско ма 4001 на 6 литров молока для сыра качота?
Здравствуйте, 1/8 чл
Здравствуй Оля! Будь добра говори где ты приобретаешь и лук и барбекю.
Добрый день. Если я скажу , что в специальном магазине в Воронеже , врятли туда кто поедет. На данный момент купить практически все можно на маркет плейсах, например Озон, Яндекс и тд...
Оленька ,а если нет коптильни, что тогда,просто оставить с добавками и подсушить?
Здравствуйте. Закажите натуральный жидкий дым "Костровок", обмажте и пусть подзаветривает в холодильнике, будет как холодного копчения
@@FERMERZNAET вот спасибо!а дым не нужно водой разводить?
Там инструкция есть на обороте, кисточкой, купанием или в рассол добавляют. Дозировка рекомендованная есть
Олечка, а на вкус на что похож сыр Кентукки, может на фету или адыгейский?
Здравствуйте, он у вас есть в заказе)
Скоро попробуете и сами скажите 😊
Добрый день! Ольга подскажите пожалуйста, при какой температуре нужно коптить сыр? На каких породах дерева лучше коптить?
Здравствуйте!
Холодное копчение 16-25 град, не выше 30.
Горячее копчение мы делали на 70 град. Щепа любых фруктовых деревьев, ольха.
Скажите пожалуйста, я столкнулась с такой ситуацией и не могу найти ответ.
У коров лактации делается на три группы :
1) молозиво (ранее молоко)
2) среднее
3) стародойнное.
Вот мой вопрос, какие сыры можно приготовить из раннего молоко, при том что молозиво сошло и после отела прошло 14 дней.
Спасибо.
Здравствуйте, молоко на сыр можно брать после 21 дня после отëла или через месяц.
Скажите пожалуйста где заказываете все добавки для сыра, типо трюфели и лук?
Здравствуйте, трюфель с Италии, лук покупаем готовый на маркетплейсах.
Здравствуйте, а какой срок годности . У сыра Кентукки?
Здравствуйте, до 2нед.