Hálás vagyok hogy 2020 márciusában csatlakozni tudtam a kovász készitéshez amit szivvel lélekkel tanitottál nekünk ,nekem ,mind még tudatlannak ,aki azóta nagyon sokat fejlődött ezen a téren ,magamról beszélek .Nagyon hálás vagyok neked Szabi ,nagyon sok hasznos dolgot tanultam töled.
Szia Szabi, ha jól látom, a kisült kenyereken van, a sütőbe tett kettőn pedig nem volt bevágás. Az egy speciális hajtogatás következménye, hogy 4, derékszögű repedés keletkezik? A másik kérdésem, hogy ha hűtőbe teszed a felét, akkor mi a teendő vele? hagyni felengedni szobahőmérsékletre, majd utána hajtogatni, keleszteni, és sütni, vagy?
Az utolso kelesztes utan, foleg ha estere lett kesz a keles, a kenyertesztat belehet tenni a hutobe, (jol leszigetelve, nalylon zacskoban) ejszakara. Miutan kivetted masnap, meg kell varni hogy a kenyerteszta felmelegedjen szobahumersekleture, legalabb 21-22 fokra, utanna lehet sutni.
Még két kérdés: nincs sütőkövem, ha nem muszáj, nem is használnám, - vaslábost sem - illetve veknit sütnék inkább, mint cipóformát. Kérlek, ebben adj tanácsot. Esetleg agyagedényben is sikerülne?
Igazi suli, nagyon klasszul elmagyarázva. Köszönöm!
Hálás vagyok hogy 2020 márciusában csatlakozni tudtam a kovász készitéshez amit szivvel lélekkel tanitottál nekünk ,nekem ,mind még tudatlannak ,aki azóta nagyon sokat fejlődött ezen a téren ,magamról beszélek .Nagyon hálás vagyok neked Szabi ,nagyon sok hasznos dolgot tanultam töled.
Nyammi,szép kenyér lett!
nagyon jok a receptek,minden szuper volt amit Szabitol csinaltam:)
A rozskovászt teljes kiőrlésű rozslisztből készíti Szabi vagy világos rozslisztből? Köszönöm!
Imádom🥰
Kérdezni szeretném, hogy a megadott receptből, jól értem, hogy 2 db kenyér lesz?
nem csak érteni, látni is lehet, hogy kettő cipó sült.
Szia Szabi, ha jól látom, a kisült kenyereken van, a sütőbe tett kettőn pedig nem volt bevágás. Az egy speciális hajtogatás következménye, hogy 4, derékszögű repedés keletkezik? A másik kérdésem, hogy ha hűtőbe teszed a felét, akkor mi a teendő vele? hagyni felengedni szobahőmérsékletre, majd utána hajtogatni, keleszteni, és sütni, vagy?
A kenyer teszta a bennelevo nedvessegtol nyillott ki, ha megnezed megegyszer, lathatod a repedeseket amikor Szabi beteszi a kenyeret a sutobe.
Az utolso kelesztes utan, foleg ha estere lett kesz a keles, a kenyertesztat belehet tenni a hutobe, (jol leszigetelve, nalylon zacskoban) ejszakara. Miutan kivetted masnap, meg kell varni hogy a kenyerteszta felmelegedjen szobahumersekleture, legalabb 21-22 fokra, utanna lehet sutni.
Még két kérdés: nincs sütőkövem, ha nem muszáj, nem is használnám, - vaslábost sem - illetve veknit sütnék inkább, mint cipóformát. Kérlek, ebben adj tanácsot. Esetleg agyagedényben is sikerülne?
Szia!
Az en sutom 220 fokot bir max.!
Szia csinálnál vadkovaszos leveles tésztát.
Kovász helyett élesztővel is működik a recept? Ha igen, mennyi élesztővel?