Kovászos Alföldi kenyér / Kézzel dagasztás - RG KONYHÁJA
Вставка
- Опубліковано 13 січ 2020
- A videóban RL60 liszt helyett RL90-et mondtam. Az eredeti receptben az RL60 szerepel.
Kovászos Alföldi kenyér
Kovász: 25g kovászmag, 80ml víz, 70g TK rozsliszt, 30g BL55 liszt. Ez kb. 6-8 óra alatt érik meg.
A kenyér tészta:
150g frissített kovász (150g-200g között lehet ez a mennyisség)
600g BL55 liszt
400 ml langyos víz (ezt lehet csökkenteni 370 ml-re)
15g só
10g vaj (az eredeti receptbe 7g kell, én egy kicsit többet raktam)
1 kk méz
KOVÁSZOS FEHÉR KENYÉR : • Kovászos fehér kenye...
KOVÁSZOS KUPOLÁS KENYÉR : • Kovászos kupolás ken...
KOVÁSZOS TEJES KIFLI : • KOVÁSZOS Tejes Kifli ...
TIGRIS KENYÉR : • Tigris kenyér - RG KO...
FELIRATKOZÁS: bit.ly/2NAP6yj
Névjegy: / magyarfoodv. .
FACEBOOK: / foodvloggers
INSTAGRAM: / foodvloggers
Iratkozz fel a csatornámra itt: bit.ly/2NAP6yj
Kovászos alföldi kenyér elkészitése
MUSIC - ZENE: RG KONYHÁJA
#rgkonyhaja - Навчання та стиль
A kenyér csodás lett, az külön öröm, hogy felvágás előtt keresztet vetettél rá!!!
Drága Mester uram! Isten áldja meg jóságáért, amiért eme titkot közzé tette és én nagy figyelemmel és szeretettel életet adhattam ennek a csodának!
Köszönöm.
Kedves Tibor. Én köszönöm. Isten álldja meg. 🤗🤗🤗🤗
SZIA eddig 4 receptet próbáltam abból 1 nagyon jó de a tied viszi a pálmát eddig 3 szor sütöttem meg mid sikerült nagyon élvezem kikapcsolódásnak indúlt nálam a sütés most meg ott tartok hogy minden nap sütni kell valamit köszi nagyon alapos és érthető a videód 10 ből 10 es ja KÖSZI A BÍZTATÁST👌👌👌👌👌👍👍👍👍
Szia. Ez jó hír számomra. Nekem meg ez a biztatás. Köszi, hogy megírtad. 🍻🍻🍻
Nagyon tanulságos volt, és nem utolsó sorban nagyon finom kenyér született! köszönöm a segítséget!
Köszönjük István Nagy segítség minden kovásszal sütőnek .
Nagyon szívesen. Legyen segítség.
Ma ezt a kenyeret sütöttem meg....a második kovászos kenyerem volt, valami fantasztikus lett! Köszönöm!
Nagyon kívánatos kenyérke! Már érik a kovász hozzá! Feleségem is szeret sütögetni.
Köszöni ezt a receptet. Igaz, hogy nagyon idő igényes az elkészítése, de megéri.
Köszönjük szépen!
Köszönjük, sok sikert hozzá🤗🤗🙂🙂
Tiszteletem,a tudásáért, hozzáértéséért, a tüterméért és az alázatáért, ahogyan a kenyérrel bánik.
Gyönyörű kenyér. Köszönöm szépen a receptet és sok sikert kívánok.
Új szín a palettán, nagyon hasznos, köszönjük!
Köszi szépen. Ezek egyszerű alap videók. Sokan ezt még nem látják benne és nem is nézik jó szemmel. De engem az motivál hogy kedvet kapjanak az otthon sütéshez és ezt valahogy eszerűen tudják elkezdeni. Ha ráéreznek az ízére úgyis belemerülnek jobban.
Elkészítettem a tepertős pogit. Nagyon fincsi lett. Köszönöm szépen a receptet. 😍
A leg tökéletesebb kovászos videó . tökéletes útmutatásokkal .
Köszönöm szépen!! Tönkölykovásszal és 70 g tönkölyliszttel sütöttem meg, gyönyörű lett és finom.
Gratulálok. Köszönöm, hogy megírtad.🤗
Nagyon tetszik a videó. Gyönyörű a kenyér. Megcsapott az illata, amikor felvágva megmutattad.)))) Nagyon sok hasznos tanácsot és bátorítást is adtál. Ezeket külön köszönöm.
Köszönöm szépen. Sok sikert. 🤗🤗🤗😀😀😀
Szia Repy ! Ez megint valami "csoda", igyekszem kipróbálni - köszönöm.
Köszi szépen sok sok sikert.
Isten álldása a kenyéren köszönöm hogy keresztet vetettél a kenyérre amit sütöttél👍
Köszönöm hogy írtál. Áldás🙂🤗🤗🤗
Nagyon jól, részletesen el van magyarázva! Köszönjük szépen! Már kétszer megsütöttem! Fincsi lett!
Szuper. Örülök neki. Köszi szépen.
Köszi szépen a videót, és a tanácsokat! :)
Nagyon inycsiklandozo lett!!!!Koszonjuk a tudas atadasodat!
Nagyon jók a videók!!! Az első kenyerem katasztrófális volt, de ahogy elkezdtem követni a az RG konyháját, úgy egyre szebb és szebb kenyereket sikerült sütni! Magával ragadja az embert a kenyérsütés. Köszönöm.
Kedves Eriks. Ennek örülök. Köszi😀😀😀
Kedves Uram! Rendkívül rokonszenves, ahogy Ön tiszteli a szakmáját, tiszteli az ételt, a Kenyeret! Le a kalappal! Sok sikert kívánok további munkájához, életéhez!
Nagyon szépen köszönöm. Álldás🤗🤗🤗🤗
Mint mindig most is az eredmény szép lett az útmutatás pedig pontos érthető!
Köszi szépen.
A kovászos kenyér legnehezebb része maga a kovász. Nekem mint háziasszonynak! Hiába ez egy kivételes szakma. Dicséret minden lelkiismeretes péknek!
Köszönöm🙂🤗🤗
Kedvenc “pék csatornám”! Köszönöm.
Gyönyörű a kenyér! Köszönöm, hogy apró részletekig megosztottad a tudásodat! Szeretnék én is részese lenni annak, hogy megőrizzük ezt az értéket!
😊💛🍞
Köszönöm kedves Klára. Gyakorlás, jó lisztek és szeretet kell. Akkor minden jó lesz. 😍
Köszönöm szépen!
Megcsináltam és szuper volt. Üdvözlet Nagy -Britanniából :)
Szuper🍺🍺 nagyon örülök neki. Gratula
A legszebb kenyér amit valaha láttam ! Annyira gyönyörű ,hogy sajnálnám megenni . Egyszerűen lenyűgözött a videó minden perce. Köszönöm szépen .
Köszi szépen.
Szia! Köszönöm a receptet, én is magam sütök kenyeret, kipróbálom ezt is. Milliószor finomabb a felfújt boltiaknál! Szép napot! :-) Évi
Köszönöm a segítséget! Igen brutálisan gyönyörű kenyeret sikerült összekombinálnom a sima fehér kenyér és e kézzel dagasztós videódból. Mint ahogy mondtad, mindenkinek a saját feltételeihez kell igazítania a receptet. Három diszkosz után sikerült megsütnöm, a kivételes boltok polcain is ritkán látható minőséget. 😊
Szuper. 🍻🍻🍻
Nagyon szép és gusxtusos kenyér ❤😋
Fantasztikus lett a kenyered! Én is akarok ilyet!
Köszönöm szépen. Ki kell próbálni és sok sok gyakorlás. 🙂🙂🙂
Azért van ilyen sikered, mert mindent elmagyarázol!!!Köszönet érte!!Igy a nagyon kezdők /mint én/ is neki mernek vágni!! Mint én.
Köszönöm szépen
szuper én is kiprobálom :-))) köszi a receptet és a kovász keszitős videót is
Sok sikert. Ezt még nézd meg. A liszteket kicserélheted másra. Köszi hogy írtál.
Nagyon jó, különösen tetszik, hogy ajándékozod a kovászt, igen terjesszük, hogy ilyen a jó, egészséges kenyér.
Köszönőviszonyban sincs az adalékos társával, azért a sok emésztéssel kapcsolatos beteg, mert oly sok, oda nem illőt megeszünk.🥖🥨🥯🥐🍞
Köszönöm.
Köszönöm Éva. Szerencsére mindíg van helye a kovásznak. Most egy videó a kovászkészítésről. Érdekes lesz.
Most készül nem jól írta..🙂🤗
Nagyon jó Az RG konyhájából tanulni nagyon szépen el mond és élő videóban meg is mutat lépésrő lépésre mindent én édes anyámtól tanultam akenyér sütést mégy fiatal lánykoromba de a hagyományos élesztős kovásszal de ez egészen más finomabb és sokkal könnyebb én mindég a felével próbálom ki ha sikerült akkor csinálom a rendes elő írt adagokal.
@@rg.konyhaja Szia hol az a videó?
Kiváló szaki vagy minden szakmai tanácsod helytálló. Mi a tisztességes becsületes neved. EnGacsine Judit vagyok sütöm a kovaszos élesztő nélküli kenyeret és tanítom a sütő technológiát a helyi Elip én. Szóval ügyes vagy. Gratulálok.
Kedves Judit. Köszönöm szépen. Biró István a becsületes neven.
Te egy jó ember vagy! 🤗
Köszönöm szépen🙂
Gyönyörű! Minha érezni lehet az illatát és az izét os!
Ez igen gyönyörű. 😍
Koszonom a receptet! Folyamatosan kovettem a videodat a kenyerem keszitese alatt, nekem a hofok es az ido is tokeletes lett. Tobbszor sutottem mar kenyeret, de ez valami csodalatosra sikerult! Orulok, hogy megtalaltam a csatornat . Nagyon sokat tanultam az utobbi par napban toled, hiszen reszletesen elmagyarazod a videokban a folyamatokat. Ez nagyon fontos! Edesapam pek volt, s nekem a szivemben megmaradt e szakma irant a szeretet, igaz kozgazdasz lettem. Mar pek sajnos nem, de mester foku hazi pek meg lehetek a videok segitsegevel! Remelem meg sok - sok videot fogunk latni toledi! Tovabbi sok sikert a csatornahoz! Erika :)
Kedves Erika. Örülök, hogy segítség a videó. Sok sikert a sütésekhez. És ki tudja? Lehet hogy még egyszer szakmát váltasz. 🤗🙂🙂🙂🥂🥂
Köszönöm szépen!
Annyira jó ez a recept, nagyon köszönjük!! 😊😊 Én kifejezetten élvezem, hogy ennyit kell vele dolgozni, minden morzsát megbecsül utána az ember, én meg is gondolom, hogy kinek adok belőle. 😄
Köszi szépen. Nem elég belőle😃🤗🤗🤗 sosem
Csodálatos!
Nagyon finom az biztos!
Huh ez a kenyér is isteni lett. Tettem hozzá egy kis pirított hagymát is. Soha nem fogyott el itthon fél nap alatt egy kenyér se kivétel, amiket a te videóid alapján csinálok 😅 Köszönjük a videókat! :)
Szia Bettína. Nagyon örülök neki. 🥂😃😃😃
Szuperül elmagyarázott recept és technológia ! A kenyér pedig veszélyesen jól néz ki ! Ezt most lelőttem - megcsinálom így is :) Hallod, azért beletudod verni az emberbe a frászt ! Majdnem felsikoltottam, mikor a forró üvegedényben spriccelted a vizet a kenyérre :(
Köszönöm szépen. Ki van már ez tapasztalva. Sok sikert.
ua-cam.com/video/CaD6Sd1Af8g/v-deo.html
Ezt próbáld ki még. 🙂
koszonom a segitseget
Szívesen😀
Profi munka!
Finoman nėz ki,de nagyon macerás munka 👍
Kell vele törődni. 🍻
Én nem macerásnak mondanám, inkább valami varázslatos dolognak. Az ember átérezheti az alkotás örömét, azt, amit egy festő, egy szobrász érezhet, amikor megalkotja művét ! Én így élem meg a kenyérsütést.
Nagyon klassz a recept!👌😊 Cipóformázást látunk-e valamelyik videódban?
Köszi szépen. Még nem terveztem. De majd megpróbálom beilleszteni.
Köszi szépen a receptet,holnap bisztosan kipróbálom.....már a kovász,(starter) érik
Szuper. Szurkolunk. Sok sikert.🙂🤗🤗🤗
Nagyon szép lett ez a kenyér is! Köszönjük a részletes és magyarázó videót!
Az lenne a kérdésem, hogy a légkeverést is használja sütés közben? (Amikor 45 perc sütés után leveszi a jénai tetejét, mintha a sütő légkeverőjét hallanám.)
Kedves Richard. Köszönöm szépen. Igen használom a légkeverést. Alsó felső állás és légkeverés, így állítottam be a sütőt.
szuper !!!!!!!
Köszi🙂
Köszönöm a receptet és a mellékinformációt, sokat segített! Lenne is egy kérdésem. Ha alacsony a liszt sikértartalma lehet-e belerakni és ha igen mikor, kb mennyit?
Kedves József. Arra kell törekedni hogy jó minőségű lisztel dolgozz. Így nek kell semmi plusz dolgot hozzárakni. Ha mégis akkor a lisztel együtt kell használni. Össze kell keverni vele. Én nem használtam még ezért nincs ismeretem az arányokról. Köszi a kérdést, azért megpróbálok utána járni. 🍻🍻🍻
tetszett kipróbálom
Well done !
Köszönöm ❤️
Csodás recept, köszönjük! A videóban látott jénai hány literes, vagy centire mekkora? Köszönöm!
Köszi. Hát a fene tudja hány literes😀 kcb 30 cm.
@@rg.konyhaja nagyon köszi! :)
Köszönöm szépen a videót.A sütési funkciót mire állítod? Alsó-felső, hőlégkeverés...?
Üdv. Szuper ez a recept, mióta kipróbáltuk nem eszünk bolti kenyeret! Annyi kérdésem lenne, ha nagyobb veknit szeretnék és megduplázom az összetevők mennyiségét az úgy müködik? Valamint akkor az elvileg 2 kilós vekninek mennyi lenne a sülési ideje?
Igen, esetleg a kovászt ne duplàzd meg teljesen. Csak 1,5 x re. A sülési idő 60 perc a pékségben. Otthon ez lesz 65-70 perc. De figyelj ne égjen meg
Okés, köszönöm szépen! :)
Szia Repi,
Nincs keverőgépem, így nagyon örültem a videónak. Már tobbedjére sütöttem kovászos kenyeret de mindíg egy picit savanyú lett. Segíts mi lehet a gond. A kovászom 9 óra alatt kb 3- 4 szeresére nő. (25g anya kovász 120g liszt 100g víz)
Megszagolva édeskés. Végigcsinálom a lépéseidet, a végén min 3 órát kelesztem a szakajtóban. Jó nagyra duzzad. A kenyér bélzete gyönyörű lesz egyenletesen buborékos de egy kicsit savanyú. Mit csináljak másként? Egyébként a kenyér ehető finom mindíg elfogy. A receptem 600g liszt, 180g kovász, 13g só, 385g víz, 5g vaj, fél kk cukor
Szia. A kovász savanyú mikor belerakod. Próbáld meg 8 óránként frissíteni. Reggel délután este ésreggelre jó lesz. Ha a kovász savanyás akkor már a kenyér is az lesz.
Szia István!
Fantasztikusan jól néz ki a kenyér! :)
Egyetlen kérdésem lenne: miért kell a tésztába vajat és mézet tenni?
Az íze miatt, vagy pedig van valamilyen "technikai" szerepe?
Köszönöm!
Szia. Kicsit kalácsosabb lesz. Ez a recept vizsgatétel volt azt alakítottam át kovászosra. Köszönöm szépen.
Szeretném kérdezni, hogy amikor olyan recept van, ahol élesztőt ír, de én, ha már van egy jóképű kovászom, azzal szeretnék innentől dolgozni, mi az arány? Hogy tudom az élesztőt behelyettesíteni a kovászommal?
Szia. A kovász sz 20-25% a kenyértésztának. Kihagyod az élesztőt. A videóban levő arányik segítenek.
Köszönöm a receptet és a rengeteg extra információt! Nagyon hasznos, hatalmas segítség. Az lenne a kérdésem, hogyha (a második) dagasztás elején is ragad a tészta, hiába pihentettem, az mennyire probléma és mitől lehet vajon? Lehet nem kellett volna beletennem a kovászt a legelején?
Szia. Valamennyire fog ragadni ez normális. Minden liszt másképp viselkedik egy kicsit. Köszönöm szépen.
RG Konyhája nagyon szépen köszönöm a gyors választ! Úgy tűnik minden rendben lesz tényleg a tésztával, még valóban ki kell ezt tapasztalnom. Szép napot😊😊
Lenne egy kérdésem, lehet a kenyeret romai tálban is sütni?
Szia! Sikerült az anyakovászom!!!
Ezzel a kenyérkével küzdenék meg😌.
Kérdés: ha dagasztógéppel dagasztok,akkor is több részletben kell dagasztani? Vagy akkor mi a folyamat? Előre is köszi a válaszod!
Szia ha dagasztógéppel készíted ahoz ez lesz segítség. A liszteket kicserélheted. Sok sikert.
ua-cam.com/video/CaD6Sd1Af8g/v-deo.html
Köszönöm
Lattam hogy az alja kokszos 😁 jok a videoid kiprobalom majd az elso kenyerem hala neked kovaszos lesz
Köszi sok sikert. 🙂
Tisztelt Mester! Nyithatom az ablakot? 👌🌻
Ha nem ablakot kell pucolnom. 🙂🙂😘
@@rg.konyhaja 😅👋💖
Hali nagyon jó a recept egyből ki is próbáltam. Viszont volna egy kérdésem a bemetszéssel kapcsolatban. Az egyik oldalon szép lett a levél minta a másik oldalon viszont nem lett"füle" a kenyeremnek. Akárhogy próbálom bemetszeni sose lessz neki "füle". Valami ötlet? Pataki tálba sütöm a kenyereim.
Szia. Lehet hog, túlkelt a kenyér, ezt így nehéz megmondani. Kovászos kenyérnél van pár buktató ami miatt lehet.
Jó reggelt! Eddig minden jó, úgyhogy variálnék: Ha egy db. 1 kilós helyett kettő fél kilós cipót csinálnék egy keveréssel, mikor felezhetem a tésztát? És kettő jénaiban egymás mellett betolhatom a sütőbe, ami 180-190 fokot tud? Köszi :)
Szia. Az utólsó hajtogátásra vedd szét. Egy kicsit alacsony az a hőfok de megfog sülni.
@@rg.konyhaja Nagyon köszönöm. Ezzel kenyerezem le a szomszédokat :)
Üdv.
Ez a tészta lefagyasztható?
Illetve zsemle készíthető belőle?
Szia. Ha fagyasztani akarod inkàbb megsütve. Igen lehet zsemlét készíteni csak a technikája másabb. Inkább minikenyereket készítenek sokan. A zsemle meg vékony enyhén roppanós héj és puha belsőnek kell lennie.
@@rg.konyhaja illetve a receptből a rozsliszt elhagyható e?
Mit mondjak? Csak bámulva néztem! Nagyon köszönöm !
Szia Reti! 5.-ik kenyeret készítettem el, ezen recept alapján.Abból 2 elfogyott, 3 pedig kukában végezte. :) Különböző problémák vannak.pl-ul az utolsónál kiderült, hogy kicsi a jénaim. úgy beleragadt ,hogy úgy kellett lerobbantani a jénait a kenyérről!:)
Húha. Így nehéz megmondani hol van a hiba. Sok hiba lehet. Más kovászoskenyér sikerül? Mert alig van külömbség. Csak egy kis zsiradék. Kevesebb vízzel próbáld és jó erős aktív legyen a kovászod.
vágás előtt van egy kés mozdulat, érdekelne a titka!
Üdvözlöm Gábor.
Spirituális nézetemből adódóan a teremtő erőt szimbolizálja, katolikus oldalamról pedig a hálát szimbolizáljs. Röviden így tudom leírni. Köszönöm a kérdést.
Üdv, a formázott tésztát keleszthetem sütőpapíros jénaiban/ zománcos kacsasütőben, amiben majd sütöm? Picit mindig szétlapul a szakajtó más mérete miatt, és így kevesebbet mozgatnám is. Köszi előre is
Szerintem igen, de felveszi a formályát amiben kelesztve lesz.
@@rg.konyhaja Köszi, megpróbálom így.
@@rg.konyhaja 780 liszt + 520 víz + 200 kovász, ez a mennyiség pont kitöltötte mikor megkelt, és egy év után végre tökéletes lett! Köszönöm szépen! (bár most 2 naponta sütnöm kell :( )
Örülök, hogy sikerült.
Szia, először is gratulálok ahoz amit csinálsz, sokat tanulok tőled!
A kifli recepted valami mesés a formázás ahogy mutattad tökéletesen sikerūlt. Szeretném megtudni hogy tudnál e segíteni egy receptet keresek.
Régen lehetett kapni vajas rudat az ūzletekben minden délután frissen,langyosan szinte csak úgy magában ettūk. Nem tudom hogy ezt csak ott ismerték e ahol éltem( Hódmezővásárhely)de nem találok receptet róla. Esetleg tudnál ebben segíteni kérlek. Köszi szépen, Mariann Harsanyi
Szia. Köszönöm szépen. Kifli volt gondolom? Csak egyenes nem volt behajlítva.
Jol néz ki .
Köszi szépen.
Üdv! Kérdésem a következő:
Miben fog változni a kenyér ha bl80 as lisztet használok? Vagy érdemes eggyátalán azt használni?
Válaszát előre is köszi!
Kedves Dávid. A fehér kenyér bl80 listből készül. Nem lesz nagy külömbség ha azzal készül ez a recept. A videóban az erediti receptet használom. Nyugodtan ki lehet cserélni a lisztet. Sok sikert.
@@rg.konyhaja Köszönöm válaszát! Még az lenne a kérdésem,hogy lehet e éjszaka hűtőben keleszteni illetve ennek mi az időtartama kb.?
Lehet hűtőben keleszteni. 8-10-18 órát elvan a hűtőben, de a tészta mondja meg meddig bírja. Ezt meg kell tanulni, tapasztalni, mikor van megkelve a kenyér. De normál esetben ki kell bírni egy éjszakát.
@@rg.konyhaja Köszönöm a válaszokat,holnap sütök,remélem sikerreljárok majd jelentkezek a végeredménnyel! Köszönöm a részletes videókat,így tovább!
Szia.
A kovászmagról irnál azt hogy készítetted?
Szia. A kovászmagot az anyakovászból vesszük ki, azt szaporitom fel a megfelelő mennyiségre. Anyakovászt kell beszerezni vagy elkészíteni.
@@rg.konyhaja szia.
Köszönöm.
És kérdezem máshogy Anyakovászt hogy csinálok?😊😊😊
Az anyakovászról most készül videó. Ha minden jól megy a héten fent lesz részletesen. Így hosszú lenne leírni de abból meg tudod majd tanulni.
Köszönöm.
Irnál privátba egy telefonszámot?
Emlitetted Nagykőröst egyik videodban.
Lehet még ismerjük is egymást.
Bár én Abony de jártam arra.
Szia. Most olvastam bocsi. E-mailt küldenél és ott megírom. foodvloggers007@gmail.com Vagy Facebook oldalon. Köszi
Érdeklődnék, hogy a méz és a vaj milyen egyéb pluszt ad a kenyérhez? Csodás kenyereket készítesz!!!
Szia! A kenyér tetejét nem kell vízzel le spriccelni? 😊
Szia. Ha fedő alatt van sütve akkor nem szükséges.
@@rg.konyhaja Köszönöm szépen!😊
Szerbusz RG elárulod hol szerzed be a liszteket? Köszönöm Iblon
Kedves Iboly. Álltalában Szabómalmosat használok és királybuzaliszet. Az utóbbit kecskemétről veszem.
@@rg.konyhaja Köszönöm Iblon
Nagyon jok a videok! Ha nem titok erdekelne, hogy milyen lisztet hasznalsz. Koszi elore is az infot!
Szia. Köszi szépen. Szabó malom általában.
@@rg.konyhaja Köszönöm szépen!
Szia Repy! Alakul már a kovászom is, de addig is (egyelőre) még élesztővel készítem itthon (önkéntes karanténban) a kenyereimet. Nagy hála a videóidért, egyre jobbak még így, élesztővel is!! Egyre könnyedebbek,, magasabbak! (Az első annyira lapos lett, hogy csuda, akartam képet föltenni róla, csak nem sikerült. :DDDD )Igyekszem adaptálni a receptjeidet élesztősre, remélem, már nem sokáig!! Önző módon is kívánom, hogy vigyázzatok magatokra, és készítsetek minél több videót!!!!!
Kedves Zsuzsa. Köszönöm, hogy írtál ez mindíg erőt ad. Sok embernek még ez is kevés amit teszek. Tudom vannak tőllem jobbak, de én segíteni szertnék másoknak az én jelenlegi tudásommal. Sok sikert. Ezt nézd meg.
ua-cam.com/video/CaD6Sd1Af8g/v-deo.html
@@rg.konyhaja Ó, ne is törődj velük!! Fantasztikus, amit csinálsz, expedagógusként is tökéletesnek tartom a műsoraid!! Szakmailag pedig tuti, jó, mert egyre gyönyörűbbek a kenyereim!😄🥰 Köszönet és hála még egyszer!!
Köszönöm szépen. Sok sikert.
Nem lehet , hogy 100 g vaj az-az 10 deka -vagy 70 g az-az 7 deka tisztelettel ?
Kedves lajos. Összesen 700 g liszt van felhasználva. (Kovásszal együtt,) Lisztre számolva 1% a vaj. Vagyis 7g. Én 10 g raktam bele. Amit számolt az a mennyisség fonottkalácsba elegendő. Kevésnek tűnik de ennyi csak.
Kovászmagról még nem hallottam. Hol lehet beszerezni?
Kedves András. Én hűtőben tartom a kovászomat és mindíg veszek ki belőlle annyit ami a sütéshez kell. Ennél a receptnél 25 g. Ezt hívom kovászmagnak. Ez lett frissítve.
De az első kovászmagom hogy lesz?
Hogy kerül az asztalomra?
Anyakovászt kell készíteni. Hamarosan, remélem a napokban fetudjuk raki ennek az elkészítését.
És vajon honnan tudom milyen a lisztem sikértartalma?
A fehérje tartalmát nézni kell. Ha magas akkor valószínű erős jó lisztel fogsz dolgozni.
azt szeretnem megkerdezni hogy az ok ha a jenai nem lesz felhevitve? Idaig minden videoban amit neztem azt hangsulyoztak hogy az edenynek amiben sutunk szinten forronak kell lenni ... koszonom :)
A forró vaslábas elöny. Én a jénait nem szoktam. Működik benne. Ha van vaslábas az jobb természetesen. Vaslap vagy kövönsütésnél már viszont fontos hogy azok forrók legyenek.
@@rg.konyhaja koszonom .. meg megszeretnem kerdezni ... szerinted a pizza ko vagy valami szuper labas jo a suteshez...?
Igen. Csak ajánlani tudom.
Szeretném megkerdezni, hogy csak rozslizst- se búzaliszt, se búzasikér...- élesztö, só, víz, esetleg olaj, vagy ecet ósszetevökkel - akár gépi, akár kézi- kérhetnék- e receptet!? Fiam allergiás más egyébre! Kószönöm, ha válaszol!
Kedves Ilona. Nincs nagy tapasztalatom a gluténmentes termékekben, de utánanézek. 😃
Bocsi a félre èrtésért !
Szia. Nics miért elnézést kérni, ha valami nem oké azt kérdezni kell úgy ahogy ezt te tetted. És hidd el mikor el vagyok kalandozva én is szoktam így lenni. 🤗🙂🙂🍻🍻🍻
Gratulalok! Nagy szaktudas! Csak a zenei alafestes nagyon zavaro.
Szia. Nem egy Rollings Stones 🤣🤣🍻🍻az biztos. Amúgy köszi szépen.
Nekem a zene is tetszik, a kenyér feledtetett mindent.
Gratulálok.
Remek video, es a zenei alafestes is jo valasztas (szerintem) :)
Köszönjük szépen. 🤘
igen,jobb lenne aláfestés nélkül....
Koszonom a valaszt, en arra lettem volna kivancsi, hogy melyik malombol szarmazik a liszt, mivel minden pek a liszt minoseget teszi az elso helyre.
Kedves Repy! Nagyon szépen köszönöm a videót. Magam sütöm azóta a kenyerem és a legfontosabb útmutatásokat rendesen betartom, így az eredmény is szinte tökéletes minden alkalommal. Ami számomra még egy művészet az a lisztek párosítása. Bevallom nem azért szeretnék kenyeret csinálni, hogy kidobjam, hanem hogy megegyem. Bár tudom a kudarc az út része, de ha lehet akkor a nyilvánvaló hibákat szeretném elkerülni.
Nagyon hasznos lehetne egy olyan videó is, ahol a liszt fajtákat mélyebben meg lehetne ismerni. Például hogyan érdemes keverni a liszteket, van-e olyan liszt kombináció, amit mindenféleképpen kerülni kell, vagy vannak-e nem kívánatos de működő keverések, mely hozzávalók azok amik erősítik vagy gyengítik a kenyeret..stb. Persze egy hiteles honlap cím is megteszi, ahol elmagyarázzák ezeket, ha már van ilyen. Még egyszer köszönöm nagyon hasznos volt a videód.
Kedves Róbert. Ez elég jó ötlet. Megpróbálok összehozni egy ilyen videót. Köszönöm hogy írtál és további sok sikert. 🍻🍻
@@rg.konyhaja Én köszönöm, hogy ezzel is segítesz mindenkinek, aki kenyeret szeretne sütni.
Hideg jénai a forró sütőbe téve nem durran szét?
Bocsánat, de erre nem válaszoltál. A Google-n számtalan ezzel kapcsolatos dolgot olvastam, de teljesen megoszlanak a vélemények. Hiába hőálló a jénai, ha forró sütőbe tesszük milliónyi darabra robbanhat. A tiéd miért nem? Hogy van ez pontosan?
@@dallosemma5625 A jénai minősége is mérvadó, javaslom -, hogy melegítsd elő a jénait s akkor nem robban fel apró darabokra
Elnézést hogy nem válaszoltam, rengeteg üzenet jön. Ezt nem dobta elém. A minőség fontos, megbízható hejről kell venni. Nekem még soha nem volt problémám.
Tátot szájjal néztem,és most lekoppintom.
Hajrá😀😀😀
:D
Heló, miért nem lehet látni a receptet? Csak kommentek jelennek meg, recept sehol
Szerintem zene nelkül tökeletes. De az is lehet, hogy mast nem zavar.
Tovabbi sok sikert, örvendek minden tovabbi videonak.
Köszönjük. Most készül a kovászos készítéséröl egy, utána meg magas hidratáltságú kenyér. 🍻🍻
@@rg.konyhaja Szeretettel varom.
Irtó finomnak néz oi!
Kedves Jó Repy! Kérem segítsem nekem! Félbarna Királylisztem van, és szuper kovászom is., viszont dagasztógépem nincs. Nem tudom meddig kell dagasztani, csak érzésre csinálom. És utána jönnek a bajok. Ragad a tészta nagyon, de azért hajtogatom, meg is kel szépen, de még mindig nagyon ragadós. Ilyen tésztát nem lehet formázni. Bele szoktam tenni a sütőformába, másnap reggelig hagyom a hűvös spejzban, aztán megsütöm. Nem lesz rossz, szép egyenletes a belseje, dehát még megvágni sem lehet az ilyen tésztát sütés előtt. Szóval nagyon kéne a segítség, Kérem tervezzen be egy Királylisztes videót, jó? Bízok Önben. És minden szuper amit csinál. Minden tiszteletem az Öné.
Kedves Ágnes. Majd kipróbálom és megosztom a tapasztalatom. Még nem használtam kiváncsi vagyok én is. Köszönöm a hozzászólást.
@@rg.konyhaja Köszönöm szépen !!!!
Nagyon jók és tanulságosak a videóid, de kérlek, legközelebb zene nélkül !
Ezek a videók nem profiknak készülnek, hanem kezdőknek, mint például én. Ez a mellékzörej nem hagy koncentrálni.
Szia,a kovászom nagyon jó lett de valamiért nagyon sűrű a kenyerem vannak benne légbuborékok de sűrű!
Szia. Ha jó a kovászod akkor valószinű éretlen a tésztád. Ez lehet attól is hogy hüvös és nem érik úgy.
A díszítés nem sikerül.A rászórt liszt rásül, rápirul a tetejére.A minta is alig marad meg.Bemetszéskor gyönyörűen szétnyílik, sülés közben betelítődik .Mi lehet a gond?
Szia. Valószínű túlkelt és savasodott a kenyér. Szerintem savanyúbb lett a kelleténél. De láthatalanba ezt nehéz megmondani.
@@rg.konyhaja És a liszt hogy marad meg rajta?